红豆的挑选技巧

红豆的挑选技巧
红豆的挑选技巧从外观上观察。

颗粒大小均匀、饱满的为上品。

红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒。

从颜色上分辨。

如果是去年或前年等不新鲜的红豆，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

浸水试验辨好坏。

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

红豆的作用红豆是很好的养生佳品。

在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。

?红豆可以有生津、利小便、消肿的功效。

红豆是有红色外衣的，所以，经常吃红豆可以护心。

下文具体介绍了? 红豆含有丰富的赖氨酸。

?因为红豆里含有丰富的赖氨酸，所以，经常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。

在夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。

红豆适合大部分人食用。

尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。

中医上认为，红豆可以有健脾的作用。

现代社会，人们每天都要面对很多的工作和压力，所以，经常会出现脾胃失调的情况。

这个时候，就可以食用一些红豆，这样就可以起到健脾的效果。

在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，
这就是红豆的功效与作用之一。

常吃红豆，可以通便，降低血压。

红豆里含有丰富的叶酸。

要知道，孕妇在怀孕期间，需要服用叶酸，这样才能保证宝宝的健康。

所以，在怀孕期间，让孕妇食用一些红豆，对健康还是很有好处的。

红豆里含有很多的皂角甙，这种物质可以帮助利尿。

利尿、解毒、清热，这些都是红豆的功效与作用。

以上就是红豆的功效与作用。

红豆对人身体健康是非常有好处的。

所以，在日常饮食中，尤其是在炎热的夏季，经常食用一些红豆，可以起到不错的清热解毒的效果。

易煮烂红豆的方法提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。

把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快
煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。

30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。

反复焖煮法这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。

把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。

反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。

干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。

冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。

高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。

用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

1.无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。

2.红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。

3.用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。