吃狗肉最佳季节以及肉狗业存在的问题

吃狗肉最佳季节以及肉狗业存在的问题

民谚：三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假。在古代，狗肉不仅能上席，而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后。据《曲消旧闻》记载："崇宁初，范致虚上方十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有屠狗为业者，宜行禁止。"宋徽宗对治国安邦的建议听不进去但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视，马上降旨禁止杀狗。从此，京师狗肉绝迹。到了清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，因而不吃狗肉。但是，民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥，因贪吃狗肉，曾被盐商骗去自己的佳作。

说到吃狗肉大家很多人都知道韩国和朝鲜，可以说韩国吃狗肉很盛行。朝鲜人说，他们都三伏天吃狗肉，一年不用吃药。中国人是冬季天寒时才吃狗肉,而韩国,夏日照样吃狗肉.而且越热越吃。三伏天吃狗肉？而且还是打边炉呢。在中国，人们都认为狗肉大温大热，不宜夏日吃。韩国的这种违时令的饮食习俗，真让人费解。难道有什么特别的典故？韩国流行“三伏天”吃狗肉，喝狗肉汤的习俗。韩国人认为，“以热治热”是最好的补虚。因为冬天天气太冷，补度不到，“三伏天”乘热补热，正像给一棵茁壮的树木施肥，让他更加强壮……韩国人三伏天吃狗肉，让我惊讶，韩国人说的“以热治热”，更是令我大开眼界。

狗肉配韭菜，是韩国男人最爱吃的东西，说白了，就是因为它是补性的。中国明朝李时珍写的《本草纲目》中说，韭菜煮食，归肾壮阳、止泄精、暖腰等呢。《本草纲目》还说狗肉轻身益气，宜肾，壮阳道，补五劳七伤，益阳事等等。所以，狗肉配韭菜，男人们都爱吃……

现在的男女，对夫妻生活要求很高，因而对饮食生活也有着新的追求。吃补比药补好，人可以从日常饮食中得到滋补，既美了口福，养了身体，又美了夫妻生活。女人认为，男人吃的好，身体强壮，是她的幸福，也是家庭的幸福。所以，韩国“三伏天”吃狗肉很是流行。在韩国，大街小巷上各种各样的招牌中，吃狗肉，喝狗肉汤，狗肉配韭菜的广告不少。补性美食，在韩国很流行。一个传统避讳谈论性事的国家，性饮食却十分流行。

在中国在天寒地冻的冬天，狗肉常成为人们御寒佳肴。除增加人体热量之外，狗肉还含有十分丰富的营养，前者补中益气、温肾壮阳，后者益气补虚、温中暖下，有很好的食疗功效。所以中国南方地区是冬天吃狗肉。其实，夏季的狗肉最好吃，人们是这样形容的：花下藕，苔下韭，蝇下狗。春天的狗肉不是最佳食用季节，因为春天正是狗儿发情交配的时候，肉味腥臊，再就是经过一冬天的消耗，营养的流失较大，肉质发柴，形同嚼蜡，不好吃。

狗肉最好的季节就是夏天和冬天吃。

目前肉狗业存在的问题：

1、规模小而散。从目前我国肉狗饲养规模来看，真正形成规模化饲养的场家很少，远远不能满足社会对种狗的需求，更谈不上满足社会对商品狗的需求。

2、品种杂而乱。目前我国还没有培育出真正符合标准的肉用狗品种，各养狗场饲养的肉狗品种主要是从国内外引进的一些大型狗（或用其与本地母狗杂交所生的杂种狗），或是当地比较优良的土种狗。总的来看，市场上所出售的种狗品种较杂、遗传性能不稳定、体型大小不一、毛色杂乱、年龄参差不齐。

3、饲料单调，营养不全。目前，我国饲养场（户）饲养肉狗均以传统的日粮标准进行饲养，饲料种类单一、变化大、营养水平低而且不平衡，矿物质元素特别是微量元素和维生素十分贫乏。这样的饲料使肉狗生长速度变慢，经常出现某些代谢性疾病，从而影响或限制了肉狗的正常生长发育。

4、发病率高，成活率低。集约化养狗遇到的最大难题就是狗的发病率高、幼狗成活率低。肉狗群养发病率较高的原因是：①传染间距缩短。目前，养狗场种狗的来源比较复杂，有的是从某些狗场引进的，有的是从农村收购的散养狗，在这些狗中可能带有某种传染病，

与健康狗饲养在同一场内时，会通过饲料、饮水、粪便、空气以及饲养者或个体间的相互接触引起整个群体发病。②应激作用加大。狗的嗅觉、听觉和视觉非常灵敏，攻击性和好斗性较强。来自群体内的打斗及来自外界参观人员、过往车辆和行人等方面的应激作用常常使其内分泌紊乱，导致繁殖力和抗病力下降。③疫苗质量差或接种方法不当。目前，肉狗的疾病免疫程序大都是参照狐、貉等的免疫程序，其疫苗也大都是借用其他毛皮动物的疫苗，实践证明，其免疫效果不够理想