第七章第一节大豆的生长发育

1、生育期 大豆从出苗到成熟所经历的天数称为大 豆的生育期。春播大豆，早熟品种少于120 天，中熟品种121-140天，晚熟品种多于 140天；夏播大豆早熟品种少于95天，中熟 品种96-110天，晚熟品种多于110天。
2、生育时期 大豆的一生可划分为：出苗期、幼苗分枝期、开花结荚 期和鼓粒成熟期四个生育时期。 （1）种子萌发和出苗 大豆种子含有较多的蛋白质，因而吸水量大，能吸收 种子本身质量120-140%的水分，因此萌发时需水量较大。 种子萌发适宜的土壤水分为田间持水量的50-60%。低于 30%会造成严重缺苗，但水分过多，会造成烂种。 春大豆出苗期为8-15天，夏大豆为4-6天。 当日平均气温在6-7℃时，大豆即可发芽，但很缓慢， 18-20 ℃时，种子发芽快而整齐，一般播后4天就能出苗。 从出苗到花芽开始分化为幼苗期,一般历时25～35天。 幼苗期植株生长较慢,根系生长较快,是以根系为生长中心的 时期。苗期生长要求的最适温度为20～22 ℃。 大豆从三叶期后,根瘤开始形成。以后植株逐渐生长,不 断长出复叶,在条件适宜的情况下,叶腋中开始有腋芽分化,并 形成枝芽和花芽。
3.工业上用途广泛
是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有400多种；在医 药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化剂和营养增补剂。
我国大豆栽培情况
若以播种期进行分类，我国大豆可分作春作 大豆区、黄淮海流域夏作大豆区、南方大豆区。 1．春作大豆区 北方春大豆型于4-5月播种，约9月份成熟；
黄淮海春大豆型在4月下旬至5月初播种，8月末至9月初成 熟；长江春大豆型在 3月底至4月初播种，7月间成熟，南 方春大豆型在2月至3月上旬播种，多于6月中旬成熟。春 大豆短日照性较弱。
（三）影响大豆生长发育的因素
1、光照 大豆是短日照农作物。较长的黑夜和较短的白天，促进 大豆生殖生长，抑制营养生长。 2、温度 大豆是喜温作物。晚熟品种要求﹥10℃的活动积温3200 ℃以上，而夏播早熟品种要求1600 ℃。播期延迟，则生育期 缩短，产量降低。 3、水分 大豆需水较多，但不耐涝。发芽时要求水分充足，如果 土壤墒情不好，种子则不能发芽。幼苗期比较耐旱，此期水 分少些，有利于大豆根系深扎。从始花期到盛花期，需水量 逐渐增加，既要求土壤相对湿润，又要求水分不过多。若土 壤干旱，营养生长受阻，开花少；水分过多，则茎叶生长过 旺，蕾花脱落。从结荚开始到鼓粒期，要求土壤水分充足， 墒情不足，就会造成幼荚脱落或秕粒或秕荚。
（4）鼓粒成熟期 大豆结荚后，豆粒开始长大，当豆粒达到最 大体积与质量时称为鼓粒期，以后植株开始衰老， 叶片变黄脱落，种子脱水干燥，由绿变黄、变硬， 呈现本品种固有的特性，并与荚皮脱离，摇动植 株，荚内有轻微的响声，即为成熟。
（二）大豆的生长习性
1、开花习性 大豆为自花受粉作物，花期一般为15-16天，上午8-10时开花最盛。 有限结荚品种，由内而外、自上而下逐渐开花，无限 结荚品种，由内而外、自下而上逐渐开花。
(二)大豆花荚脱落与秕粒
1、花荚脱落 花荚脱落高峰多出现在盛花末期至结荚初期, 我国春大豆种植区花荚脱落高峰一般在7月下旬至8 月上旬,夏大豆种植区则在8月下旬至9月上旬。 花荚脱落包括落蕾、落花和落荚,一般区分标准为:从 花蕾形成至开花以前的脱落为落蕾;从花朵开放至花冠萎 缩,但子房尚未膨大,这一时期的脱落为落花;从子房膨大至 豆荚成熟以前的脱落为落荚。脱落比例大致是落花占60 秬秺,落蕾占10 秬秺,落荚占30 秬秺。大豆花荚脱落的根 本原因是生长发育失调。 2、秕粒 大豆开花受精后的胚珠得不到足够的营养时,种子发育 不良而形成秕粒。大豆秕粒产生的原因与花荚脱落的原因 相似。
4、养分 最多的是氮、磷、钾，其次是钙、镁、 硫等，需磷较多。大豆虽能固氮，但只能 满足1／2至3／4。开花结荚期是需氮最多 的时期，需要追施氮肥。鼓励粒期，根瘤 菌活动能力减弱，也会出现缺氮现象。 5、土壤 不耐酸碱，酸性土壤不利于根瘤菌的发 育。以中性土壤最为适宜。
三、大豆产量及形成
(一)大豆产量 大豆产量是由单位面积上的株数、每株有效荚数、每 荚有效粒数和百粒重四个因素构成,这四个因素既相互联 系,又相互制约。 单位面积株数在一定肥力和生产条件下，不同品种各 有其适宜的范围，幅度伸缩性不大。 大豆的每荚粒数和百粒重比较稳定，百粒重一般1618g，每荚粒数1.5-2.5个。 每株荚数的多少因单位面积株数、土壤肥力及气候条 件不同变化很大，夏大豆品种单株荚数20-80个。百粒重 大的品种单株荚数较少，百粒重小的品种单株荚数多。种 植密度直接影响单株荚数的多少,种植密度大时,单株荚数 就少,反之就多。因此,在一定种植密度下,增加单株荚数,是 大豆增产的重要途径。生产上加强田间管理,增加主茎节 数是获得高产的有效途径。
2、大豆的结荚习性 （1）无限结荚 特点：植株高大， 节间长，株型松散， 结荚分散，顶端可无 限生长，不耐水肥， 易倒伏，适合在气候 冷凉、干旱、水肥条 件较差的地区及山上 种植。
（2）有限结荚 特点：植株矮而 直立，节间短，茎 秆粗壮，株型紧凑， 结荚集中，不易倒 伏，顶端有一簇大 花絮。该品种耐水 肥，适合在土壤肥 沃、雨水充足地区 种植。
2．黄淮海流域夏作大豆区 于麦收后6月间播种，9月至
10月成熟。短日照性中等。
3．南方大豆区 一般在5月至6月初麦收或其他冬播作物
后播种，9月底至10月成熟。短日照性强。
一、大豆的一生
大豆从种子萌发开始,经过出苗、分枝、 开花、结荚、鼓粒以至新种子成熟的生长 发育过程,称为大豆的一生。
（一）大豆的生育期和生育时期
（2）幼苗分枝期 第一分枝芽形成至第一朵花出现称为幼苗分枝期 ,亦称花 芽分化期。大豆主茎每个节的叶腋都有两个腋芽,一个为枝芽, 一个为花芽。一般植株基部的几个节可由潜伏的枝芽长出 1～5个分枝,中上部各节常由潜伏的花芽形成花序。
（3）开花结荚期（花荚期） 从开始开花至开花结束为开花期。开花期是营养生长 和生殖生长并进阶段，但仍以营养生长为主，开花期适宜 温度为22-25 ℃。 大豆开花授粉受精之后,子房膨大形成软而小的绿色豆 荚,当荚长1 cm时即称为结荚,田间有50 秬秺植株结荚,称 为结荚期。豆荚的生长先是增加长度,而后增加宽度,最后 厚度增加。
3．亚有限结荚习性
结荚习性介于两种习性之间而偏 于无限习性。主茎较发达。开花顺序 由下而上，主茎结荚较多，顶端有几 个荚。 大豆结荚习性不同的主要原因 大豆茎秆顶端花芽分化时个体发育的 株龄不同。顶芽分化时若值植株旺盛 生长时期，即形成有限结荚习性，顶 端叶大、花多、荚多。否则，当顶芽 分化时植株已处于老龄阶段，则形成 无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚 也少。 我国南方温和多雨，生育期长， 多种植有限结荚品种；北方则相反， 雨量较少，在土壤肥力中等的平原地 区，多种植无限结荚品种。
第一节ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ大豆的生长发育
大豆在国民经济中的地位
1. 较高的营养价值
粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40~45%)和脂肪(18-20%) ， 含有8种人体必需的氨基酸和各种维生素及矿物质。
2.良好的饲料和养地作物
家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料 可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重要地位。