学龄前儿童饮食的9个禁忌
简述学龄前儿童膳食指南
学龄前儿童膳食指南
一、建立健康饮食习惯
1.鼓励孩子多尝试各种食物，不要偏食或挑食。
2.培养孩子定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食。
3.让孩子学会自主选择食物，不过多干涉他们的食量。
二、保证食物新鲜卫生
1.食材要新鲜，不食用过期变质的食品。
2.食材要洗净，烹饪过程中要注意卫生。
3.鼓励孩子养成勤洗手的好习惯，防止病从口入。
三、平衡膳食营养
1.确保孩子获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2.适量摄入动物性食品，如肉类、蛋类和奶制品。
3.多摄入蔬菜和水果，保证膳食纤维的摄入。
四、控制盐糖摄入
1.减少食物中盐的添加，避免过咸的食物。
2.控制孩子糖分的摄入，避免过多的甜食和高糖饮料。
3.鼓励孩子多喝白开水，少喝含糖饮料。
五、规律饮食时间
1.每日三餐定时定量，避免饥饿或过饱。
2.两餐之间可适当加餐，如水果或小点心。
3.控制晚餐的食物种类和量，保证孩子充足的睡眠时间。
通过以上五个方面的膳食指导，可以帮助学龄前儿童建立起健康、良好的饮食习惯，促进他们的健康成长。
家长应积极参与孩子的饮食管理，与孩子一起享受健康美味的膳食。
吃苦瓜有什么禁忌吗什么人千万不能吃苦瓜
吃苦瓜有什么禁忌吗？什么人千万不能吃苦瓜？苦瓜的功效与作用 1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
什么人不能吃苦瓜1、低血压低血糖的人苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。
不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。
苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用! 2、脾胃虚寒的人脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。
廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙的人苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。
因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、儿童学龄前儿童不宜过食苦瓜。
小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇孕妇应慎食苦瓜。
苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。
所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。
虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
健康生活方式(学龄前儿童家长)
2、不宜多吃罐头 幼儿正处于成长发育时期
，机体的解毒、抗病能力不 强。罐头里面往往有防腐剂 、添加剂、香料、食用色素 等，这些东西对成人影响不 大，但对幼儿身体健康却有 很大影响。经常吃罐头，会 影响体内各种代谢功能及酶 的活性，诱发种种疾病。
• （5）经常保持家里的空气流通。 • （6）如果发现孩子出现相关
症状，应立即带孩子到处正规医 院诊治。同时，还要报告学校， 医院诊断完全病愈后才能返回 学校。
（二）肠道传染病
• 1、霍乱：由霍乱弧菌所
致的急性肠道传染病，常呈 不同程度的区域性流行。临 床表现：清水样腹泻、呕吐 、无腹痛、不发热或低热， 部分患者迅速发生严重脱水 而危及生命，在我国属于一 类烈性传染病。
• 4、风疹：是由风疹病毒引起的急性呼吸道传染病。主
要临床表现：发热、咳嗽、流涕，1-2天后全身出现红 色斑丘疹，且在一天内出齐，疹退后无脱皮，耳后淋巴 肿大。发诊后5-7天为隔离 期。接触患儿的有关人员应
执行消毒隔离措施，以免间
接传播风疹。
• 5、流行性腮腺炎：是由腮腺炎病毒引起的呼吸
道传染病。主要临床表现：发热及腮腺非化脓性肿 痛，并可侵犯各种腺组织或神经系统及肝、肾、心 脏、关节等部位。传染源为早期病人和隐性感染者 。传染期从症状出现前一个
• （1）接种流感、流脑、麻疹、风疹、腮腺炎、水痘疫苗。 • （2）尽量少带孩子到人群密集的场所（包括医院）去。少串
门，以减少感染和传播机会。
• （3）加强体育锻炼，
提高抗病能力。
• （4）教育孩子养成良好的个人习惯：勤剪指甲、勤洗手（用流
幼儿营养健康科普小知识
幼儿营养健康科普小知识儿童的身体处于生长发育时期，通过食物摄取的营养，除了满足身体正常的新陈代谢外，还需要为生长发育提供营养，那么我们可以从哪些方面着手呢？下面是小编为大家整理的幼儿营养健康科普小知识，仅供参考，欢迎阅读。
1、美味早餐开启一天活力早餐对儿童的营养和健康状况有着重要的影响，有规律和营养充足的早餐不仅能为儿童提供充足的能量和营养素，有益于知识的学习，还有利于体重管理。
不吃早餐或早餐营养不充足不仅会影响学习成绩、认知能力和体能，还可能增加超重、肥胖等风险。
因此，儿童应做到每天吃早餐，并保证早餐营养充足。
营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物，各类食物的量因人而宜。
谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等；肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等；奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；水果蔬菜：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。
早餐必须摄入足够的碳水化合物，所以儿童的早餐一定要吃主食（谷薯类）。
儿童早餐可参考以下搭配，比如中式早餐：杂粮粥、小花卷、煮鸡蛋、牛奶、炝拌菠菜；西式早餐：全麦面包、荷包蛋、午餐肉、酸奶、水果蔬菜沙拉。
2、健康零食补充额外营养适度吃些零食可在一日三餐外补充一些营养素，有利于儿童的营养摄入，但经常过多摄入零食尤其不健康零食，如高盐、高油、高糖零食，可能导致儿童超重肥胖，从而增加慢病发病风险。
因此科学吃零食，对儿童的健康至关重要。
选健康的零食——市场上售卖的很多高盐、高糖、高脂食物不宜作为零食。
那些没有生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品更不能让儿童选用。
家长要注意为儿童选择卫生、营养丰富的食物作为零食，并尽量选择正餐不容易包含的一些食物，如坚果、新鲜水果、奶类、谷薯类、大豆制品等。
注意吃零食的量和时间——吃零食的量以不影响正餐为准，两餐之间可以吃些零食，但不能用零食代替正餐。
在固定时间吃零食可以帮助养成规律的饮食习惯，应选择在两餐之间吃零食，儿童在饭前、饭后30分钟内不应该吃零食，以免影响正餐的食欲。
《营养配餐实训库》课件——儿童、青少年的营养需求和膳食原则
二、学龄儿童生理与营养特点
7～12 周岁儿童。每日热量供给量规定：7～9岁儿童为2200 千卡， 10～12岁男孩为2600 千卡， 女孩为2340千卡。蛋白质的需 要量随活动能力的增强和肌肉发育程度而增多， 7～10岁为每日 60克， 10～12岁为每日70克，保证获得优质蛋白质。对矿物质尤 其是钙的需要量很大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生
铁和锌的补充也很重要。含铁 丰富的食品有肝类、肉类、豆类、 麦类、乌梅、番茄、水果等。含锌 丰富的食品有谷类、豆类、麸皮、 肝类、胰、鱼、肉类、蛤、蚌、牡 蛎等。锌对性功能的健全也十分重
要。
几种重要的维生素
维生素A 能促进机体生长发育，保 持正常的视力，帮助骨骼钙化，促进生 殖能力，维持上皮组织的健康。青春期 正是学习十分紧张的时期，如果视力减 退，就会影响学习。而润泽洁净的皮肤、 明亮的目光，也都是青春美的特征。含 维生素A 或胡萝卜素丰富的食物有肝类、 蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡萝卜、番茄、 红薯、橘子、金针菜、油菜、苋菜等。 另外，维生素B1、维生素C 等也应补充。
教学目标：
1.了解儿童与青少年每日所需的营养摄入 量； 2.了解青少年生理及题是什么？ 2.青少年的膳食原则是什么？ 教学难点： 儿童与青少年的饮食营养禁忌
一、学龄前儿童(pre-school children)生理与营养特点
3～6 周岁儿童。儿童每年体重增加约2千克，身高增长 5～7厘米，头围增长缓慢，每年增加不到 1厘米，四肢迅速 加长，且活动能力加强。并且开始有了思维，能将物品按 吃、穿、用、玩分开，且学过的知识不容易遗忘。语言、 社交能力逐渐增强，智力发育迅速。因此这一阶段仍需要 营养素的充足供应。
儿童饮食营养禁忌
为了保证儿童的正常生 长发育和健康，有些食品儿 童不宜多吃，否则会给儿童 的生长发育和健康带来危害。 主要有以下几种食品：
注册营养师技师试题库及答案
注册营养师技师试题库及答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。
A、中餐厅B、咖啡厅C、零点餐厅D、旋转餐厅正确答案：B2.下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
A、乙醇B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质正确答案：C3.下列哪些人群不能用BMI来准确判断超重和肥胖的程度（）。
A、老年人B、公务员C、运动员D、工人正确答案：C4.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
A、丙烯酰胺B、氯丙烷C、苯并（α）芘D、黄曲霉毒素正确答案：C5.相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。
A、胡萝卜素和维生素EB、维生素C和胡萝卜素C、烟酸和胡萝卜素D、烟酸和维生素E正确答案：A6.碘缺乏可引起（）。
A、两者都不是B、地方性甲状腺肿C、两者都是D、地方性克汀病正确答案：C7.（）测量对于成人超重和肥胖的判断尤为重要。
A、臀围B、腰围C、体重D、胸围正确答案：B8.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。
A、单糖B、双糖C、麦芽糖D、糖原正确答案：D9.Engel指数收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标A、人群营养B、医疗保健C、社会经济D、社会文化正确答案：C10.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A、胃B、食道C、口腔D、小肠正确答案：B11.具有激素性质的维生素是（）A、维生素AB、维生素D3C、维生素ED、维生素K正确答案：B12.公共营养的主要任务是A、研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质保护健康的目的B、研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质保护健康的目的C、研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质保护健康的目的D、研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质保护健康的目的正确答案：A13.为保证儿童的摄入量，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排（）次海产食品。
儿童年龄的界定
儿童年龄的界定1、婴儿期的界定从出生到12个月末的这一年龄阶段。
也就是人们所说的1周岁以内的“吃奶的孩子”。
在婴儿期开始的头1个月,又称新生儿期。
“新生儿”是人们常说的“没出满月的孩子”。
婴儿期,是儿童出生后的最初阶段。
2、幼儿期的界定儿童从1～3周岁末的这个时期称为幼儿期。
这是学龄前期之前的时期,因此,也有人称为“先学前期”。
儿童从婴儿期发育到幼儿期,无论是生理的还是心理的发育都是非常明显,各方面的发育和发展也都非常迅速。
3、学龄前期的界定儿童从3周岁到6~7周岁这一年龄阶段。
这是儿童正式进入学校之前的一段时间,即接受正规学习之前的准备阶段。
这一时期儿童所接受的教育属于儿童启蒙教育,对他们一生中的学习及获得知识的能力、劳动技能的水平都极为重要。
因此,有条件的家庭都应该把孩子送进幼儿园去接受系统的启蒙教育,并使其从家庭或托儿所转入集体、伙伴生活。
在学龄前期所接受的启蒙教育的程度,直接影响着儿童一生的生活方式、学习劳动能力,因此,这一时期是人的一生中最重要的受教育的时期。
4、学龄期的界定学龄期是指6~7岁入小学起至12~14岁进入青春期为止的一个年龄段。
(相当于小学学龄期)。
此期小儿体格生长仍稳步增长,除生殖系统外其他器官的发育到本期末已接近成人水平。
脑的形态已基本与成人相同,智能发育较前更成熟,控制、理解、分析、综合能力增强,是长知识、接受文化科学教育的重要时期。
不同年龄段儿童的饮食禁忌3个月内不要吃盐：3个月内的婴儿并非不需要盐,而是从母乳或牛奶中吸收的盐分足够了。
3个月后,随着生长发育,宝宝肾功能逐渐健全,盐的需要量逐渐增加了,此时可适当吃一点点。
原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。
不宜给婴儿吃过量的蛋鸡蛋、鸭蛋均含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素,对婴儿的成长有一定的益处,但食之过多,会给婴儿带来不良的后果。
营养专家认为,1岁到1岁半的婴儿,最好只吃蛋黄,而且每天不能超过1个;1岁半到2岁,可隔日吃1个蛋(包括蛋黄和蛋白);年龄稍大一些后,才可以每天吃2个蛋。
要了解学龄前孩子的饮食禁忌
要了解学龄前孩子的饮食禁忌学龄前孩子的肠胃比较脆弱，因此对于学龄前孩子的饮食，父母千万不能忽视，有什么食物是可以吃的？什么食物是不能吃的？父母们一定要注意。
那下面乐贝小编就为大家介绍一下学龄前孩子的饮食禁忌吧！一、牛奶与饮料各种饮料幼儿不宜多喝饮料。
很多饮料的主要成分是糖、人工色素、香精和防腐剂，几乎不含蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质。
幼儿多喝饮料，既不能解渴，又容易影响食欲、造成龋齿甚至危害骨骼发育，对婴幼儿的健康成长弊大于利。
茶&茶叶幼儿不宜多饮茶。
茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、铁、锌的系数，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影戏其正常生长发育。
茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。
含咖啡因饮品咖啡因是一种兴奋剂，主要对人的神经中枢系统产生作用，会刺激心肌收缩，使心跳加速。
儿童如过多摄入咖啡因，可导致头疼、头晕、烦躁不安、呼吸急促，以及维生素缺乏等症状。
儿童处于成长期，身体比较脆弱，而且控制力比较差，过量饮用可乐类含咖啡因的饮料会增加其身体负担，不利于其成长。
咖啡因还会刺激胃部蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛，常饮咖啡的儿童容易发生不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因则会导致慢性胃炎。
二、食品与营养品巧克力巧克力的蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，饭前吃巧克力容易产生饱腹感，从而破坏宝宝的正常饮食规律，影响儿童的身体健康。
同时，巧克力含脂肪多，不含能刺激肠胃正常蠕动的纤维素，因而会影响胃肠道的消化吸收功能。
再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡，哭闹不安;多吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。
高糖食品1岁以后的宝宝都喜欢吃糖，如各种糖果、冷饮、糕点等。
由于幼儿活泼好动，能量消耗也多，适当吃点糖果以补偿身体的消耗也是可取的，但时间应安排在饭后1～2小时或午睡后。
但是幼儿应该少吃高糖食物，过多的糖分不仅容易导致宝宝龋齿，也将成为宝宝超重、肥胖的一个很大的促进因素。
幼儿园饮食安全小知识
幼儿园饮食安全小知识
春秋季是传染病高发期，我们要注意饮食卫生安全，谨防病从口入。
我们小朋友要做好以下几点:
1.饭前便后要洗手
2.生吃瓜果要洗净
3.食品要卫生，要熟透
4.不随便吃野菜、野果
5.不吃腐烂变质的食物
6.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料;
7.要多喝水，喝开水，不喝生水
我们要时刻把幼儿的饮食安全放心上，教育幼儿：
1.坚持安全的饮食习惯，食用肉类和蛋类要煮熟、煮透。
教育孩子不要暴饮暴食，不食变质、过期食物，避免食物中毒
2．拒绝不健康的食物，不购买“三无”食品，不吃变质和不洁食物，少吃生冷食品。
3.合理膳食，日常膳食中，除吃适量肉、鸡、蛋外，应多吃些乳、豆制鱼、品、蔬菜和水果; 并且注意多喝水。
儿童饮食禁忌知多少
儿童饮食禁忌知多少饮食健康是儿童成长的关键因素之一，良好的饮食习惯有助于儿童健康和发育。
然而，许多父母可能并不清楚儿童饮食中存在的一些禁忌。
本文将介绍儿童饮食禁忌的一些重要知识，帮助父母们更好地了解如何给予孩子健康的饮食。
一、过于油腻食物儿童的胃肠道功能尚未完全发育，消化功能较弱。
因此，过多的油腻食物会给儿童的胃肠道带来负担，容易引发腹胀、消化不良等问题。
常见的油腻食物包括油炸食品、炒菜中使用过量油脂等。
父母应该避免给孩子食用这类食物，尽量选择清淡、易消化的食物。
二、含糖饮品和零食高糖饮品和零食会给儿童的牙齿健康造成危害，容易导致龋齿的发生。
此外，过多的糖分摄入还会增加儿童罹患肥胖和2型糖尿病的风险。
因此，尽量减少给孩子喝含糖饮品和食用高糖零食，可以选择给孩子喝白开水、牛奶或者低糖饮品，并提供水果等健康零食。
三、辛辣刺激性食物辛辣的食物容易刺激儿童的胃肠道，引起胃肠不适，如胃痛、腹泻等。
辛辣刺激性食物包括辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。
父母应尽量避免给孩子食用这类食物，可以选择清淡、易消化的食材烹制饭菜，对于调味品尽量少放。
四、过咸食物儿童的肾脏排泄功能尚未完善，对盐分的代谢能力相对较低。
过多摄入咸食物会增加儿童患高血压和肾脏疾病的风险。
因此，父母应该尽量减少给孩子加盐，合理控制食物中的盐分摄入量。
此外，也要注意避免给儿童食用过咸的加工食品。
五、去皮食物一些父母为了追求食物的口感，会给孩子去皮食物，如去皮鸡肉、去皮水果等。
然而，食物的营养多存在于其皮中，去皮后会损失部分营养成分。
因此，父母应该尽量保留食物的皮部，以确保孩子获得充足的营养。
六、过多奶制品摄入奶制品富含蛋白质、钙等营养素，适量摄入有助于儿童骨骼发育。
然而，过多的奶制品摄入可能导致儿童铁吸收不良，进而引发贫血。
因此，父母应该合理控制孩子的奶制品摄入量，建议每日饮奶250-400毫升。
七、生冷食物生冷食物包括生肉、生鱼、生蔬菜等，这些食物容易滋生细菌，造成食物中毒或胃肠道不适。
幼儿饮食安全小常识
幼儿饮食安全小常识
喝白开水有益健康：白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素。
适量吃冷饮：幼儿的消化器官较脆弱，过食生冷食物容易导致肠胃不适，还会加重消化系统疾病。
不宜喝可乐、咖啡：可乐、咖啡等饮品中含有兴奋性物质，会刺激心脏收缩，导致幼儿出现不适症状，甚至肌肉震颤。
不吃腐烂变质的食物：变质的食物容易产生细菌和毒素，对幼儿的健康造成危害。
不随便吃野菜、野果：野菜、野果可能含有各种毒素或污染物，对幼儿的健康造成潜在威胁。
不吃过期食品和饮料：过期食品和饮料容易产生霉菌等有害物质，对幼儿的健康造成危害。
不喝生水：生水中可能含有各种病菌和寄生虫，对幼儿的健康造成危害。
不生吃海鲜、河鲜、肉类等：这些食物可能含有各种病菌和寄生虫，对幼儿的健康造成危害。
不食用病死的禽畜肉：病死的禽畜肉可能含有各种病菌和寄生虫，对幼儿的健康造成危害。
不生吃瓜果蔬菜：瓜果蔬菜上可能残留农药等有害物质，
对幼儿的健康造成危害。
避免食物过烫过冷：过烫过冷的食物容易烫伤或刺激幼儿的口腔和消化道黏膜，造成不必要的伤害。
国家公共营养师练习题及答案
国家公共营养师练习题及答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.( )常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块。
A、膻中B、章门C、京门D、期门正确答案：B2.腧穴的定位方法可分为( )。
A、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法B、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法C、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法D、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法正确答案：B3.大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( ).A、维生素B1B、核黄素C、烟酸D、维生素D正确答案：D4.( )构成活体内的骨块。
A、骨质、骨膜、骨髓B、骨松质、骨密质、骨髓C、长骨、短骨、不规则骨D、长骨、短骨、扁骨正确答案：A5.下列不能够治疗肩部酸沉的是( )穴。
A、肩髃B、肩中俞C、少泽D、晴明正确答案：D6.食品的微波干燥属于( ).A、辐射干燥B、接触干燥C、对流干燥D、热风干燥正确答案：A7.翳风位于耳垂后方,( )与下颌角之间的凹陷处。
A、额骨B、枕外隆突C、颞骨D、乳突正确答案：D8.回族人的禁忌不包括( )。
A、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉B、食牛、羊、鸡肉C、食动物的血和自死的动物D、别人在自己家中吸烟、喝酒正确答案：B9.( )构成活体内的骨块。
A、长骨、短骨、扁骨B、松质骨、密质骨、骨髓C、骨质、骨膜、骨髓D、长骨、短骨、不规则骨正确答案：C10.维生素B1以辅酶的形式参与( )A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢正确答案：D11.( )是股四头肌的主要功能。
A、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节B、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节C、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节D、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节正确答案：B12.以下不属按摩介质剂型的是( )。
A、脂剂B、油剂C、膏剂D、水剂正确答案：A13.( )中胆固醇含量最高A、猪肝B、猪肉C、猪脑D、猪胆肝正确答案：C14.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )A、法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么B、法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多C、道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么D、道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限.正确答案：D15.在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取( )。
小学生食品安全知识十条
小学生食品安全知识十条1. 注重饮食均衡小学生的饮食应当保证营养均衡。
他们的食物摄入应涵盖五大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
多样化的食谱有助于满足这些营养需求，包括蔬菜、水果、谷类、肉类或其他蛋白质来源。
2. 注意食物安全小学生应了解食物的安全问题。
不要随便食用未经过处理的生食物，如生肉和海鲜。
同时，要确保食物在储存和烹饪中遵循卫生标准，以避免细菌和其他有害物质的滋生。
3. 饮食多样化小学生的饮食应当多样化，以获取各种营养。
多样化的食物选择包括蔬菜、水果、全谷类、肉类或豆类等。
不要仅仅依赖某种食物或食物类型，以避免出现营养不良。
4. 合理使用添加剂某些食品中会添加一些化学物质，例如食品添加剂。
小学生要学会合理使用这些添加剂，并不要滥用。
尽量选择无添加剂的食物，避免饮食中添加剂摄入过多。
5. 少吃垃圾食品垃圾食品指那些高糖、高盐和高脂肪的食物，如薯片、糖果、巧克力和汽水等。
小学生应尽量避免垃圾食品的过度摄入，以免导致肥胖和营养不良。
6. 养成良好的餐饮习惯小学生应培养良好的餐饮习惯。
他们应该在规定的时间吃饭，不要过饱或过饥。
同时，要嚼食物慢慢吞咽，以充分消化食物，避免吃太多或吃得太快。
7. 饮水安全小学生应该喝干净、安全的水。
他们应该避免饮用未经过滤或未煮沸的水。
同时，要培养经常饮水的习惯，保持充足的水分摄入。
8. 规律作息规律的作息对小学生的健康十分重要。
他们应该保持充足的睡眠，并在规定时间内进行早餐、午餐和晚餐。
规律的作息能提高免疫力，保持良好的身体状况。
9. 合理运动适度的运动对小学生的健康至关重要。
他们应该每天进行适当的体育锻炼，如跑步、游泳或参加体育课程。
运动可以增加代谢率，帮助维持健康的体重。
10. 培养卫生习惯小学生应该养成良好的卫生习惯。
他们应该保持手的清洁，避免在进食前不洗手。
此外，要保持食物和餐具的清洁，避免食物受到细菌污染。
总结起来，小学生应注重饮食均衡，关注食物安全，多样化饮食，合理使用添加剂，少吃垃圾食品，养成良好的餐饮习惯，确保饮水安全，保持规律作息，进行适量的运动，培养良好的卫生习惯。
2025年《公共营养师》(三级)模拟练习题及参考答案
2025年《公共营养师》（三级）模拟练习题及参考答案一、单选题。
1、为预防神经管畸形的发生,叶酸补充最好从( )开始。
A、计划怀孕或可能怀孕前开始B、孕晚期C、孕中期D、孕早期E、哺乳期正确答案：A2、茶多酚属于( )。
A、酸味剂B、抗氧化剂C、着色剂D、发色剂正确答案：B3、大多数国家提岀饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例为( )。
A、1:2:1B、1:2:2C、1:1:1D、2:2:1正确答案：C4、发芽马铃薯引起中毒的成分为( )。
A、棉酚B、组胺C、皂貳D、龙葵素正确答案：D5、某男性,50岁,身高159cm,体重73kg,其营养治疗的首要原则为( )。
A、少油低盐膳食B、低胆固醇膳食C、减少精制糖的摄入D、控制总能量的摄入E、限制脂肪摄入量正确答案：D6、孕期对铁的需要在( )达到高峰。
A、孕25~29 周B、孕15~19 周C、孕10~14 周D、孕30~34 周E、孕20~24 周正确答案：D7、糖尿病营养治疗的首要原则是( )。
A、限制脂肪摄入B、合理控制能量C、限制碳水化合物摄入D、限制饮酒E、摄入足够的膳食纤维正确答案：B8、知信行理论模式英文为( )。
A、knowledge,attitudeandprogressB、knowledge,beliefandprogressC、knowledgef,attitudeandpracticeD、knowledge,attitudeandprocess正确答案：C9、出现( )的情况不需要停止运动。
A、严重气短B、不正常的心跳C、特别眩晕D、感到有些疲劳正确答案：D10、我国第一个膳食指南是( )年制定的。
A、1997B、1993C、1982D、1989E、1985正确答案：D11、下列关于钙吸收描述正确的是( )。
A、植酸盐促进吸收B、膳食纤维无影响C、草酸盐抑制吸收D、糖类抑制吸收正确答案：C12、地中海膳食模式的特点不包括( )。
烧烤是否适合各年龄段的人食用？
烧烤是否适合各年龄段的人食用？随着生活压力的增加和饮食选择的多样化，烧烤成为了许多人喜爱的休闲食品。
然而，人们对于烧烤的安全性和适宜性常常存在疑虑，尤其是对于各个年龄段的人群是否适宜食用。
究竟烧烤是否适合各年龄段的人食用？下面将从不同的年龄层面进行详细解答。
1. 幼儿阶段烧烤作为一种高温烹饪方式，对于幼儿来说，由于儿童的消化系统尚未完全发育成熟，烤制的食物可能会对其脆弱的胃肠道产生一定的刺激。
因此，在给幼儿食用烧烤食品时需要格外注意食物的处理和烹饪方式。
我们建议将食材切成小块，并确保食材煮熟透、温度适宜、排酸适量等。
此外，在食用烧烤时，建议家长在旁边陪伴，随时留意幼儿的情况，以防窒息等危险。
2. 学龄前儿童阶段学龄前儿童的消化系统较为发达，适度食用烧烤食品可以帮助他们获取足够的能量和营养，但同样需要有一定的注意事项。
首先，烧烤食品中往往含有较高的脂肪和盐分，过多摄入可能增加儿童肥胖和高血压的风险，因此家长需要控制食用量和频率。
其次，避免给孩子食用过烧的食物，避免产生致癌物质的摄入。
最后，建议选择健康的烤食材，如鱼类、鸡肉、蔬菜等，避免选择含有致敏物质的食材。
3. 青少年阶段青少年正处于生长发育阶段，他们对能量和营养的需求较大，适当食用烧烤食品帮助他们补充所需的营养是可行的。
然而，同样需要注意饮食的均衡和多样化。
在选择烤食材时，要尽量选择瘦肉、海鲜和蔬菜类，避免过多摄入高脂肪、高盐分的食物。
此外，青少年通常喜欢在户外锻炼和聚会时食用烧烤，因此要加强对食材的卫生和烹饪的控制，避免引起食物中毒等问题。
4. 成年人阶段成年人群体的身体发育成熟，消化系统较强，适当食用烧烤食品可以满足他们的口腹之欲，同时也能够享受户外聚会的乐趣。
然而，同样需要注意食用烧烤的频率和食材的选择。
烧烤食品中的脂肪、盐分和烟熏物质会增加患心血管疾病和癌症的风险，因此成年人要控制食用量，并选择健康的食材烹饪方式。
此外，成年人经常进入烧烤场所，要注意个人卫生和烹饪卫生，避免食物中毒等问题。
儿童健康饮食八不宜
儿童健康饮食八不宜
彭真洲
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2008(000)B07
【摘要】儿童正处于生长发育时期，注意健康饮食十分重要，在平常生活中，由于不注意健康饮食，招致疾病。
甚至带来终生的疾病也是常有的事。
儿童饮食中除供给足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等外。
对有些应列为禁忌的食物也应引起注意。
现将儿童平常生活中禁忌的食物列出，以供参考。
【总页数】2页(P74-75)
【作者】彭真洲
【作者单位】河南
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
【相关文献】
1.孕妇饮食“八不宜” [J], 郑卫生
2.儿童健康饮食规划 [J], 张玉雪
3.饮食搭配八不宜 [J], 韦继兰
4.中医饮食护理对不同体质学龄前儿童健康的影响 [J], 马敬璐
5.绿色消费"与儿童健康(八)──谈儿童的健康饮食消费 [J], 王练
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学龄前儿童饮食的9个禁忌第一“禁”：偏食“我每天不得不追在宝宝屁股后面喂他吃饭！”、“宝宝吃得很少很慢，喜欢含在嘴里，饭菜全部冷了他还没吃完！”面对许多父母的困惑，中美两国医学专家表示：家长本身的一些不恰当行为，如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上的逼哄骗等，都可能加剧儿童挑食、偏食现象。
而如果父母本身就挑食的话，孩子就会“有样学样”，更加挑食。
儿童偏食比例高达30％专家指出，挑偏食现象好发于6个月～6岁各个年龄段的儿童，比例高达30％。
常见问题包括吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。
何少茹强调，现在不少独生子女家庭存在喂养过度关注、饭桌上逼哄骗的紧张气氛，孩子在压迫气氛当中进食心理负担沉重、更加厌恶反感其挑剔的食物。
父母挑食宝宝容易“有样学样”此外父母本身的挑食行为等，都有可能加剧儿童挑食偏食现象。
专家就此特别指出，如果家长自身存在偏食行为，儿童下意识“模仿”也会导致偏食行为难以控制。
所谓“上梁不正下梁歪”的效应。
专家表示，儿童问题饮食行为，可能导致营养不良、发育迟缓等系列健康问题。
而对于挑偏食，药物治疗疗效甚微，行为矫正更加重要。
专家就此开出以下“药方”：可以让宝宝适度体验饥饿，如果吃饱可以允许他（她）不吃，减少进餐分心（电视、故事、玩具）。
此外，用市面上各种类型的模具把食品做成有趣的形状等能从色香味上刺激孩子食欲。
专家指出，必要时，父母应咨询相关领域的专家，对幼儿口腔运动进行必要训练。
纠正偏食：让孩子体验饥饿现行条件下，父母可以参考采取以下方法解决儿童挑食、偏食行为：1.让宝宝体验饥饿，随后获得饱感。
2.限制两餐之间的热量卡路里，餐前一小时不喝饮料和吃点心。
3.进餐时间少于25分钟，每餐间隔3.5～4小时。
4.慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例，把不喜欢和喜欢食物从1：1变为2：1或更多，使不喜欢变为喜欢。
5.当孩子推开匙、哭闹、转头等行为时，家长采取暂时隔离法，移开食品，把孩子放进餐椅不理她（他）。
6.到菜场或超市，由孩子决定采购食品。
7.让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物，有时需要15次。
8.用趣味名称称呼食品。
9.营造快乐进食气氛，反之要有相应惩罚。
10.不买父母不希望孩子吃到的食物。
第二“禁”：蹲食在关中，吃饭的时候，村头树下，房前屋后，大人小孩都喜欢蹲着吃饭，这被称为八大怪之一。
其实，这是一种不良的饮食习惯，这不仅会影响胃肠对食物的消化，而且，还容易使食物受到不同程度的污染，造成“病从口入”。
蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，影响食物的消化吸收。
蹲着时间长了，腹部和下肢受压迫，全身血液循环不畅通，下肢酸痛麻木，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。
如果坐在高凳子上吃饭，腹部肌肉松弛，血液循环不受阻，胃肠功能有规律地正常工作，对消化食物是非常有利的。
此外，蹲着吃饭，把碗碟放在地面上，人们走来走去或遇刮风时，都会把尘土扬起来落到饭菜上，尘土上的脏物及其细菌、病毒、寄生虫卵等便会污染食物，极易引起疾病。
因此，从卫生保健角度来讲，蹲着吃饭这种不良习惯应该纠正。
第三“禁”：暴食病因：宝宝因肠胃弱、营养失衡、暴饮暴食和气候湿热等原因引起的肠胃疾病。
表现：呕吐、腹胀、胸闷、厌食。
食补验方：脱脂奶——将牛奶煮沸，冷却后去除表面漂浮的脂肪膜，反复几次后即成脱脂奶。
可治疗宝宝呕吐，但不太适合婴幼儿。
苹果泥汤——将熟透的苹果捣成泥状，放入淡茶中。
苹果纤维较细，对肠道刺激小，富含的果胶有收敛作用。
淡茶水——少量红茶用开水冲泡，每天给宝宝饮4－5次，对急性肠胃炎有很好疗效。
胡萝卜汁——新鲜的胡萝卜洗净捣碎，加少量水煮10—15分钟，过滤后再加水和少量白糖，煮沸后倒入容器中，隔水煮10分钟即可饮用。
山楂、大米、红糖汁——将山楂在沙锅内煎成浓汁，然后放入大米、红糖煮粥，上下午给宝宝食用。
切忌空腹食用。
特别提示：此时需要禁食的食品清单——·刺激性和生冷食物，更易伤害宝宝肠胃。
·油腻食物会导致宝宝呕吐。
·导致胀肚的食物会加剧宝宝腹胀和厌食。
·不易消化的食物。
第四“禁”：咸食百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。
在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。
最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。
太咸引发呼吸道感染据调查统计，儿童患上高血压的越来越多，而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。
过咸食物导致血压增高，引起水肿。
另外，小儿吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。
首先，高盐饮食使得口腔唾液分泌减少，更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。
这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受凉，各种细菌、病毒乘机而入，导致感染上呼吸道疾病。
吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。
吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。
但是许多人有喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。
除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱（大酱）、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。
第五“禁”：快食目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。
调查显示，20.3％的少年儿童在5分钟之内吃完早餐，有85.5％的少年儿童在15分钟以内吃完早餐；午餐也是速战速决，18.3％的少年儿童在10分钟之内吃完午餐，72.5％的少年儿童吃午餐所用时间不超过20分钟。
只有晚餐可稍微从容一些，但也有近一半的少年儿童在20分钟内吃完晚餐。
研究人员指出，进食过快不利于孩子身心健康。
吃得过快，孩子们就不能细细品尝和欣赏食物的味道，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。
吃得过快，食物不能被充分咀嚼，也就不能通过唾液对食物进行初步消化，这样就加重了胃肠的消化负担，从而延长了消化时间，降低了营养被消化吸收的比例。
此外，吃得过快，还容易导致饮食过量，吃得过多，从而造成肥胖。
一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于20分钟。
第六“禁”：甜食人们日常生活中常吃的糖有白糖、红糖、冰糖、水果糖等，这些都是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，统称为蔗糖。
小孩子虽然喜欢食用甜食，但糖不宜多吃。
过多吃糖能使宝宝发生营养不良。
糖是一种纯热能食物，它几乎不含其他任何营养成份。
据测定，每1克糖在体内可产生4千卡热量，所以往往吃糖使人减少食量。
结果身体里所需要的热量虽然不少，但所需要的其它营养素，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等就不够了，时间长就会造成营养失调。
糖大量消耗宝宝体内的钙。
糖为酸性物质，它会中和体内的碱性物质钙。
体内缺钙不仅直接影响孩子的生长发育，个子长不高，更突出的危害是引起骨质疏松及佝偻病。
常吃糖容易引起龋齿。
糖为口腔内的细菌提供了生长繁殖的良好条件。
这些细菌和残糖一起能使牙齿、牙缝及口腔里的酸性增加，由于牙齿经常受酸性侵蚀就容易引起龋齿，久之则形成龋洞或口腔溃疡。
因此日本口腔科医生建议，预防龋齿的前提首要的是少吃糖类食品。
多吃糖还会削弱人体抵抗力，使宝宝容易患各种疾病。
糖是我们日常生活中不可缺少的一种食品，那么孩子究竟每天吃多少才合适呢？近年来国内外比较一致的意见是：每天每公斤体重控制在0.5克左右为宜，就是说，成人每天不宜超过50克，小儿不宜超过20克，10公斤以下的孩子不应超过10克。
第七“禁”：看食边吃饭边看电视有多种坏处：第一，容易影响食欲食欲除了生理因素可以引起食欲外，外部因素也可以通过条件反射来增强食欲。
边吃饭边看电视人们往往以电视为主，忽视了食物的味道，使本来已经出现的食欲因受到电视的抑制而降低或消失，久而久之就会出现营养不良现象。
第二，影响食物的消化与营养的吸收人在吃饭时，需要有消化液和血液，帮助胃肠消化食物。
吃饭时看电视，大脑也需要大量的血液。
这样，相互争着血液的供应。
结果，两方面都不能得到充分的血液，就会吃不好饭，也看不好电视。
时间长了，还会发生头晕、眼花。
所以，在家中不要边吃饭边看电视，最好是饭后20－30分钟再看电视。
如果一定要看电视时，在选择电视节目时，少看或不看紧张刺激情绪的节目。
第八“禁”：走食乘车走路吃东西很不卫生，也不利于食物的消化和吸收，久而久之会影响身体的健康。
车上、路上，人来人往，尘土飞扬，吃的东西很容易受到污染，尤其是孩子乘车吃东西，容易通过手，使车扶手上的细菌、病毒污染食物，吃入引起疾玻另外，食物的营养素被人体吸收利用，要经过两种消化过程，即物理、化学消化。
牙齿咀嚼、舌头搅拌，胃肠蠕动等属于物理消化；唾液中的淀粉酶、胃液中的胃蛋白酶、胰液中的胰蛋白酶，以及胆汁等，对食物中的淀粉、蛋白质、脂肪进行消化，属于化学消化。
而这两种消化都是在大脑的统一指挥下完成的。
但是乘车、走路时吃东西，大脑既要指挥消化系统，又要指挥运动系统，精力分散，因而往往咀嚼不细，消化不好。
而且还会发生呛食、咬舌，使食物误入气管，引起气管异物，尤其是乘车吃带核的东西，更易发生意外。
第九“禁”：笑食小孩吃食时嬉笑打闹、老人吃饭时分神，或吃药时因反射功能退化，都会造成器官吸入异物造成窒息。
倘若发生这种情况，应及时用急救法快速排出异物，否则几分钟之内就可夺人生命。
但要特别注意的是，不能将孩子倒立拍打。
儿童急救法：孩子俯卧在两腿间，头低脚高，然后用手掌适当用力在患儿的两肩胛骨间拍击4次。
拍背不见效，可让患儿背贴于救护者的腿上，然后，救护者用两手食指和中指用力向后、向上挤压患儿中上腹部，压后即放松，可重复几次。
站位急救法：救护者站在患者身后，用双臂围绕患者腰部，一手握拳，拳头的拇指侧顶在患者的上腹部（脐稍上方）；另一手握住握拳的手，向上、向后猛烈挤压患者的上腹部。
挤压动作要快速，压后随即放松。