收银员岗位基础知识技能

收银员岗位基础知识技能

1.收银系统结构及辅助设施

收银系统的主要结构有：电脑（IT）、POS机、验钞机、点钞机。

2.收银单据

收银的主要单据包括：点菜单、酒水单、加菜单、退单、POS机的刷卡单、签单（内签、外签）、收据等等。

3.假钞的识别

真钞与假钞的区别大至有七种方式：

颜色、水印、纸张、水银线、凹凸感、阴阳像、对折花纹

4.点钞

要快速、准确的点钞。

当你接到客人给你的现金钞票时，你要认真仔细地正面点一遍，反面点一遍；

或用点钞机正反两面都过一遍，点钞时要特别集中注意力，不能一心多用。5.现金安全

现金：每天的营业款必须在当天营业结束后在值班经理的监护下投入保险箱，并建立有效的投款记录登记。

酒店收银员发票的领用和保管

1.各门店的负责人委托本店员到财务部发票管理员，根据本店实际情况领用发

票。

2.确定专人负责发票管理、领、退、开具、发放等日常工作，工作交接手续要清，

做到各尽其职、各负其责。

3.设置发票存放专库。

4.设置专门的账本反映发票领用、存放情况，按发票领用先后顺序使用发票。

5.发票的四防：防丢失被盗、防潮、防蛀、防火。

酒店收款员投币柜的使用规定

为加强营业收入现金的安全管理，现对收款员投币柜的使用做如下规定：一、投币柜放置在前台办公室内，其钥匙一式三把，两把封存后交与财务经理保

管，另一把由出纳负责保管。

二、投币柜的日常安全由收银前台人员负责，前台办公室须有人值班，不得空岗，

具体值班安排由前台主管负责。

三、收款员投款时，必须按投款记录规定的格式，根据实际情况认真、真实的填

写投款记录；钱袋上投款金额与投款记录的投款金额一致。投款记录不得涂改，金额写错应在新一行重新书写。

四、投款记录填写完毕后交监投人（值班经理）检查钱袋及投款记录中的各项内

容填写是否正确、一致；并在监投人的监督下将钱袋投入投币柜中，由监投人在投款记录上签字确认。

五、投币柜开启时，必须在收银主管或其他财务部主管级别以上人员的监督下，

由出纳同时开启，进行钱袋数量的清点核实；当发现错误由出纳负责及时回报并纠正；当钱袋数量无误后由监督人在投款记录上签字确认。

六、钱袋中的钱款、信用卡卡单、支票及票据的核点应由总收银及日审、应收领

班或财务部主管级别以上人员的监督下完成，钱袋核点无误后由总收银及监督人在投款记录本上签字证明。

七、为保证营业收入的安全，投币柜每日开启一次，取出前一天的营业收入；每

周五、六、日的营业收入在次周的周一一并取出；如遇国家法定节假日时，由财务部前台主管安排投币柜的开启时间。

八、在第二日清点钱袋数量时发现钱袋丢失，如有监投人签字，收入损失由监投

人和投款人共同承担，监投人负担损失的70％，投款人负责损失的30％。

无监投人签字确认由投款人自行补齐损失，并视情节予以相应处理。钱袋中的投款金额与收入不符的情况由投款人自行补齐，并视情节予以相应处理。

九、一旦发生钱袋丢失情况必须立即上报财务部及保安部有关领导，由店领导视

情况解决；任何人不得私自隐瞒、包庇。

十、上述规定所有员工必须严格执行，如有不按规定执行者均视为违纪行为，一

些后果及经济损失由当事人负责。