DIY蛋糕店ppt

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加盟店创业设计交流
——只有你们想不到的，没有我们做不到的！ 制作人：卢巧然
班级：营销112
学号：2011277214
企业简介
南京千言万语食品生产有限公司，2005年 开始与韩国吉丽莲集团合作在中国建厂，从 事巧克力和可可的研发与制作。主要经营千 言万语品牌手工巧克力、DIY蛋糕、DIY饼干、 DIY各式西点、各式饮品、翻糖蛋糕和 非常 美味的白巧克力冰激凌等。 千言万语*情深味更浓，一个令人为之动 容，甜蜜、浪漫的名字。她是传递情感个性 化的桥梁，千言万语把祝福、好运、趣味、 幽默的生活文化与休闲健康的美食文化最佳 的柔和在一起，让我们的生活更为丰富、休 闲与健康。千言万语系列产品适用于节日祝 福，生日礼物，情意表达，致歉传递，婚庆 礼品，纪念礼品，员工关怀等。
小组成员：叶丹枫 刘娟 陈嫣 李
蛋糕店的选址



选址：江苏电大对面商业街，市中心步行街 （人流量集中，交通便利的地区） 选择学校附近，学校因为其生源的不断更新性， 致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近 的地段） 投资点评：周六周日，步行街总聚集了众多学 生消费者，在客流量上占绝对优势。
S W O T
瓶颈：定价不能过高 由于DIY蛋糕面向的顾客群是年轻人，尤其是以学 生为主，所以DIY蛋糕的定价不能过高。 蛋糕的定价在80～200元，会员将优惠5～20元， 并送精美小礼品一份。节假日进行促销。 采取差异化定价策略，不同款式，型号的价位不


同
经营战略
差异化战略：在店内设有专门的烘焙区，顾客可
根据自己的喜好自己动手制作蛋糕，甜品。同 时店里也提供咖啡，奶茶等饮品以及专门的聚 会，休息场所。 集中一点战略：本小店主要是针对特定的目标市 场，可针对大学生的不同需求推出不同主题的 蛋糕。只要你们想的到，我们就能办的到。
市场预算

启动资产：大约需10万元 设备投资: 1.房租5000元 2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱） 3.货架和卖台投入约1500元 4.员工统一服装需500元 5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具） 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 经济效益估算 1、月销售额估算（平均）21000元 2、每月支出：2000元房租 3、货品成本：30%左右，6500元 4、店内需要蛋糕师傅一名，服务员两名，工资共计1500元。后期勤工 俭学的以5/小时计算。 5、水电等杂费：每月1000元。 6、月利润：6000元左右
蛋糕店介绍


Fra Baidu bibliotek
本店专注于DIY蛋糕的 订制和西点的制 作， 是一家综合性的蛋糕店； 店内设有专门的烘焙区， 顾客可根据自己的喜好 亲自动手制作蛋糕，甜 品。同时店里也提供咖 啡，奶茶等饮品以及专 门的聚会，休息场所； 针对大学生的不同需求 推出不同主题的蛋糕。
目标市场
无锡工艺职业技术学院和江苏 电大宜兴学院两所大学相邻，且都 位于荆邑南路，附近还有江南春天 别墅区和溪隐新村小区，是人口集 中较多的地区，更是年轻人的集中 营。而且据我观察，这两所大学附 近都没有蛋糕店，而大学生过生日 的生日蛋糕都要去市中心定制，很 是不方便。 DIY蛋糕是一个年轻、时尚观 点，对消费者具有吸引力。同时她 也是年轻情侣们一起制造美好回忆 的最佳场所。

分析

1.外部分析：识别机会与威胁 （1）机会：a.地理位置优势，接近大学生消费群体； b.DIY是一个年轻、时尚观点，对消费者具有吸 引力； （2）威胁：a.租金较高； b.每年都有寒暑假，有3个月左右的淡季

2.内部分析：确认资源与竞争优势 （1）优势：a.品种齐全，选择空间大； b.商品新颖独特； （2）劣势：a.经营经验不足; b.资金缺乏。
营销策略

前置准备：发放传单，校内代理，网络宣传，赞
助学校活动等。找好销售定位，采取会员制度。

开业间：人员：生意旺时请兼职。在销售DIY蛋
糕的同时，可以销售其他西点产品。本店还提供
相机出租，方便举办聚会的学生消费群体。

正常运行后：积极创新，不断推陈出新，敢想敢
做，比人先一步。
定价策略

设施布置



a.门店气氛―招呼―笑 容―照明― 空调―味 道―店面音乐； b. 备货陈列―产品分类、 产品类别―时段备货陈 列； C.操作间内各设备机器 如烤箱、打蛋机、面包 醒发箱、工作台的摆放 顺序及位置。
成功案例——店铺展示
经营品种展示
冰激凌系列展示
翻糖蛋糕
DIY巧克力展示