有机食品加工生产配料的要求
食品添加剂
食品添加剂在有机食品加工过程中可以使用食品添加剂，但可以使用哪些添加剂呢？添加剂的应用范围有何规定？添加剂的用量限定为多少？对于这些问题，很多有机食品从业人员都想了解。
据从事有机食品知识培训和有机食品认证的国家环境保护总局有机食品发展中心的总工程师邰崇妹副研究员介绍，在有机食品加工过程中，对食品添加剂等配料的使用，应严格遵守有机产品国家标准加工部分附录A的相关规定。
《GB/T19630.2－2005有机产品》国家标准附录A的名称为《有机食品加工中允许使用的非农业源配料及添加剂》，对有机食品加工过程中可用的添加剂、加工助剂和其他配料，该附录都做了相应的说明。
一.非农业源食品添加剂和加工助剂的使用对于每种添加剂在有机食品加工中的用量，首先应满足GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求；如果附录A没做特别说明，则用量仍然按照GB2760执行。
1.琼脂，国际标号INS为406，作为增稠剂，可用于各类食品。
2.阿拉伯胶，国际标号INS为414，作为增稠剂，可用于饮料、巧克力、冰淇淋、果酱。
3.碳酸钙，国际标号INS为170，作为膨松剂、添加剂和加工助剂，可用于面粉加工，最大用量为30mg/kg。
4.氯化钙，国际标号INS为509，作为凝固剂，用于豆制品加工。
5.氢氧化钙，国际标号INS为526，作为玉米面的添加剂和糖加工助剂。
6.硫酸钙（天然），国际标号INS为516，作为稳定剂、凝固剂，用于面粉、豆制品。
7.活性炭，作为加工助剂使用。
8.二氧化碳，国际标号INS为290，作为防腐剂、加工助剂，应是非石油制品，可用于碳酸饮料、汽酒类。
9.柠檬酸，国际标号INS为330，为酸度调节剂，应是碳水化合物经微生物发酵的产物，可用于各类食品。
10.膨润土（皂土、斑脱土），可作澄清或过滤助剂。
11.高岭土，国际标号INS为559，可作澄清或过滤助剂。
12.硅藻土，可作过滤助剂。
13.乙醇，可作溶剂。
14.乳酸，国际标号INS为270，为酸度调节剂，不能来自转基因生物，可用于各类食品。
有机食品加工生产中可以的添加剂
有机食品加工生产中可以的添加剂
食品添加剂使用是食品生产加工中的一个重要环节，国家制定了GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》予以规范，并明确规定，使用食品添加剂必须钧合GB2760的要求，严禁在食品中超量或超范围仲用食品添加剂。
有机食品的有机完整性常常受到食品添加剂的考验，如何保证有机加工过程中正确仲用添加剂，是有机食品加工者经常遇到的问题。
日前有机食品加工中允许使用的食品添加剂只涉及到GB 2760的一小部分物质，它是根据欧、美、日及IFOAM有机标准中关于食品添加剂的使用要求结合我国具体的食品加工生产实践而确定的。
调味品包括：①香精油：以油、水、酒精、二氧化碳为溶剂通过机械和物理方法提取的天然香料；②天然烟熏味调味品；③天然调味品（须根据评仲；添加剂和加工助剂的准则来评估认可）。
微生物制品包括：①天然微生物及其制品：基因工程生物及其产品除外；②发酵剂：生产过程末使用漂白剂和有机溶剂。
其他配料包括：①饮用水；②食盐；③矿物质（包括微量元素）和维生素（法律规定必须使用，或有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用）。
有机加工中也允许使用国家标准GB 2760中指定的天然色素、香料和添加剂，但是禁止使用人工合成的色素、香料和添加剂。
来源：中国有机农业网。
中国有机食品标准
中国有机食品标准中国有机食品标准是指对有机食品的生产、加工、贮存、运输和销售等环节制定的一系列规范和要求。
有机食品是指在生产过程中不使用合成化肥、化学农药、生物工程技术和放射线等物质，以及不添加合成物质的食品。
有机食品标准的制定对于保障食品安全、促进农业可持续发展、提高农产品附加值具有重要意义。
首先，中国有机食品标准对有机农产品的生产提出了严格要求。
在土壤管理上，要求采用有机肥料和生物肥料，禁止使用化学合成肥料；在病虫害防治上，要求采用生物防治、自然防治和物理防治，禁止使用化学农药。
这些要求有效地减少了农产品中化学物质的残留，保障了食品的安全性。
其次，中国有机食品标准对有机食品的加工和贮存也有详细规定。
在加工过程中，禁止使用合成防腐剂、人工色素等化学添加剂，保证食品的纯天然和原汁原味。
在贮存环节，要求采用无公害的贮存方法，保持食品的新鲜和营养。
此外，中国有机食品标准还对有机食品的运输和销售提出了严格要求。
在运输过程中，要求采用无公害的运输方式，避免污染食品。
在销售环节，要求明确标注有机食品的认证标志和生产信息，保证消费者的知情权和选择权。
总的来说，中国有机食品标准的制定是为了推动我国农业的可持续发展，提高农产品的品质和安全性，满足消费者对健康食品的需求。
有机食品标准的实施将促进农业生产方式的转变，推动绿色农业的发展，有利于环境保护和生态平衡的维护。
在国际上，中国有机食品标准的制定也有助于我国有机食品的出口。
目前，随着人们对健康饮食的重视，有机食品市场需求不断增长。
中国有机食品标准的实施将提高我国有机食品的国际竞争力，促进我国有机农产品的国际市场开拓。
总之，中国有机食品标准的制定是我国农业发展的重要举措，对于推动农业可持续发展、保障食品安全、提高农产品附加值具有重要意义。
我们应该加强对有机食品标准的宣传和推广，促进有机农产品的生产和销售，让更多的消费者受益于有机食品的健康和安全。
有机食品标准
有机食品标准有机食品标准是指国家、地区及国际组织制定的用于管理有机食品生产、流通、检测等事项的标准和要求。
有机食品标准的设定和实施，旨在为消费者提供安全、健康、有益健康的有机食品，对社会和生态环境的保护发挥积极作用，促进有机食品产业的可持续发展，增强国家经济实力和社会影响力。
有机食品标准包括有机食品的类别、质量要求、申报和审核制度等，具体要求如下：（一）有机食品的类别有机食品，按是否经过有机处理可分为有机来源食品和有机处理食品。
其中，有机来源食品按加工方式划分：有机新鲜农产品，有机加工农产品，有机原料食品，有机食品。
有机处理食品按加工方式划分：有机配料食品，有机加工食品，有机精加工食品，有机饮料等。
（二）质量要求1.除批次生产材料明确标识并符合申报要求的情况外，不得使用荷戈壬生物燃料和有机无机化学肥料；2.有机食品的生产、加工、灌装，防止杂质、混入和变质污染，使用原料和如原料，须符合有机食品允许使用的规定；3.销售有机食品应当按照有关标准，提供卫生检验报告、证明书或进场检验报告；4.不得使用化学合成的防腐剂，有机处理过程中不得使用放射性物质；5.应当保证有机食品的完整性，制品的添加物、原料等原料不得添加任何枝梢物，不得拆散、添加有害物质；6.有机食品的原料及其他组成成份，应当使用允许使用的有机来源物质，不得使用非有机物质；7.有机食品原料必须符合当地政府和国际组织关于农业技术、有机标准、环境保护、食品安全的法规和标准。
（三）申报和审核制度有机食品的申报和审核应采用责任制，即在有机食品生产、加工、销售环节中，均应完善有机食品申报和审核体系。
该体系分为三级，分别是国家级审核机构、省级审核机构和县级审核机构，以保障有机食品源头审核与后续审核有效实施。
在有机食品源头审核时，应当采取全方位审核，重点关注有机食品生产过程，严格按照有机标准要求对其进行审核。
而在有机食品现场检验中，应当按照有关标准，对企业的生产、流通等环节，进行生产记录审核、原料检验、成品检验等，确保有机食品符合有机食品标准要求。
有机食品标准
有机食品标准有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、激素和转基因技术，采用自然循环和生物多样性的方式进行生产，符合有机农业生产标准的食品。
有机食品标准是保障有机食品质量和安全的重要依据，也是消费者选择有机食品的参考标准。
有机食品标准的制定和执行对于促进有机农业的健康发展、保护环境、保障人民健康具有重要意义。
首先，有机食品标准应当包括生产、加工、储存、运输、销售等全过程的要求。
在生产环节，有机食品标准应当规定严格的土壤和水质要求，禁止使用化肥、除草剂、杀虫剂等化学合成农药，鼓励采用有机肥料、生物农药等自然方式进行农业生产。
在加工环节，有机食品标准应当规定禁止使用防腐剂、色素、调味剂等化学合成物质，鼓励采用天然原料进行加工。
在储存、运输和销售环节，有机食品标准应当规定严格的分隔、标识、追溯等要求，确保有机食品的纯度和安全性。
其次，有机食品标准应当包括对有机认证机构的要求。
有机认证机构应当具备独立性、公正性、专业性和透明度，对有机农产品的生产、加工、储存、运输、销售等环节进行认证监督，确保有机食品的质量和安全。
有机认证机构应当建立健全的认证标准和程序，对有机农产品进行严格审核和检测，并对认证结果负责。
有机认证机构应当定期公布认证信息，接受社会监督，确保认证工作的公正性和可靠性。
最后，有机食品标准应当包括对有机食品的标识和宣传的要求。
有机食品应当在包装上明确标注“有机食品”字样，并注明有机认证标志、生产地点、生产者信息等必要信息，便于消费者识别和选择。
有机食品的宣传和推广应当遵守相关法律法规，不得夸大宣传、误导消费者，不得损害其他农产品的合法权益，不得违反公共利益和社会公德。
综上所述，有机食品标准是保障有机食品质量和安全的重要依据，应当包括生产、加工、储存、运输、销售等全过程的要求，对有机认证机构进行严格监督，对有机食品的标识和宣传进行规范管理。
只有严格执行有机食品标准，才能保障有机食品的质量和安全，促进有机农业的健康发展，保护环境，保障人民健康。
食品厂配料规章制度
食品厂配料规章制度
《食品厂配料规章制度》
食品厂是供应人们日常食用的重要场所之一，而食品的品质也直接关系到人们的健康。
为了确保食品的质量安全，食品厂在配料的选用和使用上都有一套严格的规章制度。
首先，食品厂对配料的选用要求非常严格。
在选择配料时，食品厂需要根据国家食品安全标准去选择符合标准的安全食材。
这样可以确保食品的原材料来源正确合法，避免使用一些不符合标准的有害物质。
其次，食品厂在配料使用上也有一系列规章制度。
例如，针对不同产品的生产配料有详细的配比和用量要求，以确保产品的质量和口感。
同时，食品厂也会对配料的存储和保管做出统一规定，防止配料受到污染或变质影响产品质量。
此外，食品厂还会对配料的采购进行严格管理。
一些食品厂甚至会建立质量追溯体系，对重要的食品原料进行批次跟踪和记录，以便定位和追溯问题源头。
综上所述，食品厂配料规章制度的建立和执行对确保食品安全和质量至关重要。
只有严格执行规章制度，食品厂才能生产出符合标准的产品，保障消费者的健康和利益。
GB-T 19630.2-2009 有机产品 第2部分加工
GB-T 19630中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公布中国国家标准化治理委员会前言GB/T19630《有机产品》分为四个部分：——第1部分：生产——第2部分：加工——第3部分：标识与销售——第4部分：治理体系本部分为GB/T19630《有机产品》的第2部分。
本部分由国家认证认可监督委员会提出。
有机产品第2部分：加工1 范畴GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求。
本部分适用于以GB/T 19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、储藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。
EU/NOP涉及饲料认证，EU中涉及发酵剂认证，GB中未包括，EU/NOP中不涉及纺织品，鉴于目前市场需求，建议保留GB中有机纺织品标准，增加饲料标准。
本部分有机纺织品的适用范畴为各种天然纤维材料的制品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB4287 纺织染整工业水污染物排放标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB14881 食品企业通用卫生规范GB/T 16764 配合饲料企业卫生规范GB/T18885 生态纺织品技术要求GB/T19630.1 有机产品第1部分: 生产3 术语和定义下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。
3.1食品food指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，然而不包括以治疗为目的的物品。
（中华人民共和国食品安全法2009.6.1）3.2饲料feed饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
有机产品国家标准加工
[解读] 加工过程应尽可能地保持产品的营养成分和原有属
性。 有机产品加工过程不得采用物质和技术复原有机产
品在加工和贮存时失去的特性。 有机产品加工及其后续全过程的有效控制除了应做好
有机产品加工过程自身的控制外，最主要的就是要做好 平行生产(包括加工、包装、储存、运输、销售)的有效 控制。平行生产是指加工者或贸易者同时从事难以区分 的常规产品或有机转换产品的加工或贸易。
有机产品国家标准加工
【解读】 有机产品应具有良好的可追溯性，无论有机农
业措施多么扎实，有机原料质量多么有保证，如 果不能保证其后的加工和贸易过程的有机完整性， 仍然会造成事倍功半甚至前功尽弃的后果。因此 有机产品的加工者必须严格控制有机产品的加工、 包装、储存、运输过程。 有机产品不仅包括有机食品，而是包括有机食 品在内的所有经过认证的有机产品的总称，本次 标准修订时将有机加下产品的范围确定为以按GB ／T19630．1生产的未加工产品为原料进行的加 工及包装、储藏和运输的食品、饲料和纺织品。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ有机产品国家标准加工
[标准条款] 下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡
是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本部 分。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本部分。 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4287 纺织染整工业水污染物排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 16764 配合饲料企业卫生规范 GB/T 18885 生态纺织品技术要求 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分: 生产
有机产品国家标准加工
[解读] 标准的本部分仅列出了4个术语，但在标准其他部分中的术语，
什么是有机食品
有机食品1.什么是有机食品?有机食品是从英文Organic Food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
2.有机食品需要符合哪些条件?答:1.原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；2.产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；3.生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；4.必须通过独立的有机食品认证机构认证。
因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
3.有机食品与其他食品的主要区别有哪些?答:1.有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2.有机食品在土地生产转型方面有严格规定。
考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求；3.生产食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
4..有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？答：①发源地不同。
有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。
②标识不同。
有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。
绿色食品标识是唯一的。
无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。
③认证机构不同。
绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。
有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。
有机食品加工操作规程模板
有机食品加工操作规程目录1、申请认证产品的加工、经营操作规程2、有机产品投入物质清单、工艺流程图与工艺描述3、加工原料及配料的采购及接收规程4、加工器械设备维修、清扫规程5、有机仓库储藏管理规程6、有机产品运输管理规定7、防止有机产品混合和污染规程8、怀疑产品的隔离程序9、产品批号的制定和使用规程10、废弃物管理规定11、员工培训规程12、员工福利和劳动保护规程附件1：产品标签（用于运输和终产品,参考标签设计文件设计）一、申请认证产品的加工、经营操作规程详细说明在产品加工过程中，如何对各个环节进行控制，以保持产品的有机性。
1. 加工条件1.1 厂内必须有满足加工工艺和产品批量要求的车间和场地，墙与地面应保持清洁，便于清洗，防止杂物混入产品中。
1.2 厂内要设立相应的洗涤、照明、通风、除尘、防潮、防霉、防蝇、防鼠和防蟑螂以及堆放垃圾的设施。
1.3 采用物理、机械方法以及符合国际有机标准规定的方法灭虫、灭鼠、灭蝇和消除滋生条件（采用鼠夹、挡鼠板、下水道加网、灭蝇灯、纱窗、门帘等）。
2. 加工设备要求2.1 必须符合有机加工所要求的卫生条件，设备材料不污染产品，使用前后均应清洗干净，设备卫生清洁用品和方法须经有机认证机构认可，有良好的有机操作方式。
2.2 存在平行生产（上料口、地沟、管路、NK罐为公用设施）的二车间，要在上料前对上料口、地沟、上料管路用扫帚清扫，并用闭风器通过风将残料清理干净；对NK罐、管路用清水进行清洗后方可使用。
3. 人员要求3.1 参与有机加工的所有人员上岗前必须经过有机加工培训,树立有机加工基本理念，掌握本工序操作要点。
3.2 参与有机加工的所有人员上岗前和每一年度均须体检，健康合格者才能上岗。
传染病及其它有碍食品卫生的疾病患者不准上岗。
3.3 参与有机加工的所有人员必须保持个人卫生，进入工作场所必须戴工作帽，禁止吸烟和随地吐痰。
3.4 检验课负责每批次产品（原料至成品）加工全过程的跟踪检验与记录。
有机食品的生产加工标签与销售的准则
有机食品的生产加工标签与销售的准则概述有机食品的生产加工标签与销售的准则是针对有机农产品和有机加工食品的生产、加工和销售环节制定的一系列规定和标准。
有机食品是指通过有机农业生产方式获得的农产品和加工食品，其生产过程中不使用化学合成农药、化学合成肥料、转基因技术以及其他对人体健康和环境造成危害的物质。
有机食品的生产加工标签与销售的准则旨在保证有机食品的质量和安全性，为消费者提供真实可靠的有机食品信息。
本文将介绍有机食品的生产和加工标签准则以及销售的相关规定。
有机食品的生产和加工标签准则1. 有机食品标志有机食品标志是指在有机食品的包装上标识的指示消费者该产品是有机食品的图形或文字标识。
有机食品标志的使用需要符合国家、地区或认证机构制定的标准和规定。
2. 有机农产品的标签有机农产品的标签应包含以下信息：•产品名称：清晰、准确地标明产品的名称，以便消费者明确识别。
•生产者信息：标明生产者的名称、联系方式和有机认证编号，以便消费者了解产品的来源和生产者的相关信息。
•原材料信息：如有原材料，需标明原材料的名称和比例。
•净含量：标明产品的净含量，以便消费者了解购买的产品容量。
•保质期：标明产品的保质期限，以及最佳食用时间。
•储存条件：标明产品的适宜储存条件，以保证产品的品质和安全性。
•有机认证标识：标明产品经过有机认证，并符合相关有机标准。
3. 有机加工食品的标签有机加工食品的标签应包含以下信息：•产品名称：清晰、准确地标明产品的名称，以便消费者明确识别。
•生产者信息：标明生产者的名称、联系方式和有机认证编号，以便消费者了解产品的来源和生产者的相关信息。
•原材料信息：如有原材料，需标明原材料的名称和比例。
•净含量：标明产品的净含量，以便消费者了解购买的产品容量。
•保质期：标明产品的保质期限，以及最佳食用时间。
•储存条件：标明产品的适宜储存条件，以保证产品的品质和安全性。
•有机认证标识：标明产品经过有机认证，并符合相关有机标准。
有机食品产地环境标准
有机食品产地环境标准有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥和转基因技术，以及保持土壤和生态系统的健康的农产品。
有机食品的生产需要符合一定的环境标准，这些标准旨在保护自然环境、促进生态平衡和保障消费者的健康。
有机食品的产地环境标准是有机农业生产的基础，对于确保有机食品的质量和安全至关重要。
首先，有机食品的产地环境应该是清洁的。
这意味着农田、水源、空气和土壤都应该不受污染。
农田周围不应该有化工厂、废水排放口等对环境有害的设施，以免化学物质对农作物的影响。
水源应该是清洁的，不受工业废水、农业化肥和农药的污染。
空气质量也应该符合相关的环境标准，以保证农作物在生长过程中不受空气污染的影响。
土壤的肥力和健康程度也是有机食品生产的关键因素，土壤中不应该含有有害化学物质，而且要保持一定的肥力和生态平衡。
其次，有机食品的产地环境应该是生态友好的。
有机农业生产应该尊重自然规律，保护生态系统的平衡。
生产过程中应该采用生物多样性保护的原则，保护和促进农田生态系统的多样性。
农田周围的生态环境也应该得到保护，保留一定的自然植被和野生动物栖息地。
有机农业生产还应该注重资源的可持续利用，避免过度开发和浪费。
此外，有机食品的产地环境应该是符合相关法律法规的。
有机农业生产必须符合国家和地方相关的环境保护法律法规，确保生产过程中不会对环境造成破坏。
农民在生产过程中需要遵守相关的环保政策，合理利用资源，减少环境污染和生态破坏。
政府部门也应该加强对有机食品产地环境的监管，确保生产过程中不会出现环境违法行为。
总的来说，有机食品的产地环境标准是有机农业生产的基础，对于保障有机食品的质量和安全至关重要。
有机食品的产地环境应该是清洁的、生态友好的，并符合相关法律法规。
只有这样，才能保证有机食品的质量和安全，满足消费者对健康食品的需求。
有机食品产地环境标准的严格执行，不仅有利于农产品的生产和质量提升，也有利于保护环境、促进生态平衡和人类健康。
有机食品加工的基本要求
龙源期刊网
有机食品加工的基本要求
作者：
来源：《农民科技培训》2008年第04期
1．原料必需是来自已获有机颁证的产品或野生天然产品；
2．在认证产品生产中的配料、辅料、添加剂、加工助剂或发酵材料等不得使用经基因工程技术改造过的生物体生产出来的产品；
3．已获得有机认证的原料在终端产品中所占的比例不得少于95%；
4．只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，禁止使用人工合成的添加剂；
5．有机食品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免化学物质的污染；
6．生产者在有机食品加工和销售过程中需有完善的质量审查体系和完整的加工、销售记录体系。
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有机食品技术规范
有机食品技术规范为了推动我国农村情形爱护事业的成长和农业洁净临盆，削减和防止农药、化肥等农用化学物质和农业舍弃物对情形的污染，促进农村社会、经济和情形的连续成长，包管有机食物临盆和加工的质量，规范有机食物认证工作，制订本标准。
本标准依照结合国关于有机食物临盆、加工、标识和贸易的指南(CAC／GL 32—1999)、国际有机农业活动结合会(简称IFOAM)有机临盆和加工的全然标准，参考了有关地区和国度的有机临盆标准和规定，结合我国农业临盆和食物加工行业的有关标准制订。
本标准与上述国际标准全然一致。
本标准是对临盆者进行有机食物临盆、加工、贸易和标识的全然要求，也是我国有机食物认证机构从事有机食物认证的全然依照。
本标准由国度情形爱护总局科技标准司提出。
本标准由国度情形爱护总局有机食物成长中间负责草拟。
本标准由国度情形爱护总局于2001年12月25日赞成。
本标准由国度情形爱护总局负责说明。
有机食物技巧规范1 范畴1．1 此技巧规范规定了对有机食物的临盆、加工、贸易和标识等的要求。
1．2 此技巧规范有用于下列履行或筹划履行有机临盆技巧规范的产品：1)未加工的农作物产品；2)动物和未加工的动物产品；3)由一种或多栽种物或动物原料临盆的用于人类花费的农作物或动物加工产品；1．3 未列入1．2条的其他农产品及其加工产品参照本技巧规范的要求履行。
2 规范性引用文件下列文件中的条目经由过程技巧规范的引用而成为本技巧规范的条目。
所有引用标准的最新版本或替代版本均有用于本技巧规范。
2．1 GHZB1 地表水情形质量标准2．2 GB 5749 生活饮用水卫生标准2．3 GB 11607 渔业水质标准2．4 GB 5084 农田浇灌水质标准2．5 GB 8978 污水综合排放标准2．6 GB 15618 泥土情形质量标准2．7 GB 3095 情形空气质量标准2．8 GB 9137 爱护农作物的大年夜气污染物最高许可浓度2．9 GB 2760 食物添加剂应用卫生标准2．10 CB 14880 食物养分强化剂应用卫生标准2．11 GB 11673 含乳饮料卫生标准2．12 GB 15198 食物中亚硝酸盐限量卫生标准3 定义3．1有机农业Organic farming指在动动物临盆过程中不应用化学合成的农药、化肥、饲料调剂剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产品，而是遵守天然规律和生态学道理，采取一系列可连续成长的农业技巧，调和栽种业和养殖业的均衡，保持农业生态体系连续稳固的一种农业临盆方法。
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有机食品加工生产配料的要求
配料是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
国际上通常将加工中的所有原料统称为配料。
也就是说只要是在终产品中存在的成分，不管其所占比例大小，都属于配料。
《有机产品第2部分：加工》标准明确规定，加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可的。
这些有机配料在终产品中所占的质量或体积不得少于配料总量的95％。
也就是说，在生产工艺需要或在受客观条件限制时，允许在加工中使用非人工合成的常规配料，但不得超过所有配料总量的5％。
但是，要注意的是，如果可以获得有机原料的来源，就不应该再使用非有机的同一种原料。
例如，制造某种豆制品需要100 t大豆配料，如果只能买到90 t有机大豆，于是企业就使用10t常规大豆，这样做是违反际准的。
所以标准中规定“同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分”。
水和食用盐作为加工中重要的配料，必须符合国家食品卫生标准，但不计人所要求的有机配料中。
也就是说，在计算有机配料比例时，应扣除水和盐的贡量。
例如，一种油余花生产品中含94％的油余花生、4％常规棕搁油和2％的食盐，如果将食盐计入配料，则该产品就不符合95％有机配料要求，但山于食盐不计人配料所以有机花生占配料的实际比例是95.9％，因此被认证为有机食品。
(2)对于液体形式的有机产品，其有机配料体积分数按照式(2)计算（其中对于由浓缩物经重新州合制成的，应在配料和产品成品浓缩物的基础土日算其有机配料的体积分数）。
例如，某企业生产500 ml.的液体饮料，其中含有190 ml有机胡萝卜原汁,10 ml橙原汁，根据i1算，有机配料的体积分数应为95％，可以认证为有机食品。
来源：中国有机农业网。