4管事部经理岗位职责

北京冀中金牛酒店餐饮部管事部经理岗位职责

职位名称：管事部经理（主管）

酒店职位级别： 5级

生效日期：2012年*年*月

直属上级：餐饮部经理、餐饮部副经理

所属部门：餐饮部

主要职责：

负责管事部日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。

职务的主要工作：

1、保持愉快和整洁的职业形象。

2、监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。

3、负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表现。

4、监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。

5、负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。

6、申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。

7、指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得最令人满意的清洁效果。

8、与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、银器等)，检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。

9、督导和检查厨房区域的清洁卫生。

10、定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。

从业资格：

1、具有领导能力，能有处理突发事件的能力，具有团队精神。

2、工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维。

3、具有较强的判断和决策能力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力。

4、具有较强的工作热情和责任感。

学历：

高中或以上。

经历：

具有四年相关工作经历，包括管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

相关责任：

直接：餐饮部经理、餐饮部副经理

决策职责：

对管事部一切大小适宜做出判断性抉择、并及时上报领导层。