世界茶饮调研报告

关于“世界茶饮”经营现状的调查报告

一、调查目的

通过调查“世界茶饮”经营现状，从而对其奶茶市场有比较清晰的了解，趋利避害，制定出相应的营销策略满足消费者需求，从而扩大市场份额，在竞争中逐利。

二、调查时间

2013年12月4日

三、调查方法

问卷调查法

网上调查法

四、调查总数

问卷调查 144份

网上调查 30份

共计 174份

五、数据分析

分析：

从图表中的百分比可以看出，绝大多数人喜欢在冬季喝奶茶。因此对于“世界茶饮”来说，冬季是一个促销的好时机，应抓住机会备好充足的材料，以防供

不应求。对于消费者来说，在购买奶茶时恐怕需要排队等候。

分析：

从图表中我们可以了解到，下午和晚上喝奶茶的人比较多。上午几乎没什么人喝奶茶，所以个人认为奶茶店的营业时间可以稍稍晚点，养精蓄锐，备战高峰期。

分析：

从图表中我们可以了解到，一个月喝几次奶茶的比例超出一半，经常喝奶茶的人比较少。对于奶茶，人们没有太强烈的购买需求欲望。应该只有在口渴、休闲时才会想到购买它。“世界茶饮”要想提高营业额，应搞点优惠活动，由此拉动销售量的增长。

分析：

根据图表分析，对于世界茶饮的价位67％的人选择了5—10元之间，16%的消费者选择5元以下，16%的消费者选择11—15元，由此可以看出，消费者大多选择中低档饮品，由于很多消费者受收入的影响，不能过多的去追求档次，影响奶茶在此类人群中销售量的重要因素是其收入，由于多数大学生只能靠父母给与生活费，所以通过提高收入来刺激消费是不对的。因此，作为奶茶店的投资者应更主动的采取措施，适当降低价格，采用薄利多销方式，或者搞活动采取有买有送的方式来提高销售量，进而增加市场占有率。

分析：

根据图表显示，45%的消费者喜欢喝奶茶类饮品，16%的消费者喜欢喝鲜奶类饮品，15%的消费者喜欢喝巧克力类饮品，因此，奶茶类、巧克力类以及鲜奶类饮品应该作为世界茶饮的主打产品。

分析：

根据图表显示，消费者大多偏好椰果、珍珠豆、布丁和红豆，店主可根据这些对奶茶饮品中的调料做出适当的调整。但是年轻人的消费心理很特别，追求口味独特，而且对服务的要求是很高的。学生喜欢有很大的选择余地，喜欢尝试不同的口味，喜欢创新的东西。所以，世界茶饮应多加些创意，不断推陈出新，变化多，形成众多系列，迎合大众口味。消费者选择广，进而提高销售量。

分析：

“世界茶饮”已经推出茶饮、巧克力、奶茶、咖啡和鲜奶这些系列产品，但从本题来看，这些产品还不能满足消费者的需求。从这张饼状图可以看出，多数消费者希望世界茶饮还能够推出果冻、蛋糕，还有少数消费者希望推出爆米花、龟苓膏等产品。由此可见，世界茶饮可以适当地推出蛋糕、果冻这些休闲食品。

分析：

由本题的百分比可以看出，如果世界茶饮的产品口感更好一点，价格贵两三块钱，49%的消费者还是可以接受的，还有35%也许会接受，由此可以看出，绝大多数的消费者看重的是口感，价格是次要的。因此，奶茶的口感才是奶茶店吸引顾客的重要因素。

分析：

良好的环境氛围也是吸引顾客的一个重要因素。据统计，57%的消费者最想在世界茶饮里听轻音乐，21%最想听经典流行音乐，至于网络歌曲、摇滚类歌曲仅占13%。由此可以看出，消费者希望奶茶店能够营造出一种温馨的氛围。

分析：

目前，奶茶已越来越受到人们的喜爱，从广大的学生到一些都市白领等等，奶茶已成为了一种消费趋势，奶茶店也已经遍布各个地方，竞争激烈，因而人们对于奶茶所关注的因素便成了各个奶茶店吸引顾客的亮点。当被问及“您最看重奶茶哪些方面因素？”时，44%的消费者表示比较注重口味方面，20%的人对环境比较看重，17%、13%的人看重的则是价格与服务，而品牌所占的比重倒是很少，可见，人们对于奶茶的选择，最看重的还是最根本的一个口味问题，其次便是环境、价格以及服务这些最实在、直观的因素。相比较而言品牌这一因素并不是消费者重点关注的。因此，世界茶饮如果想在激烈的竞争中脱颖而出，赢得广大的消费人群，就必须从这几个面改进，尤其是口味以及店内的环境方面做到精益求精。

分析：

奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是营养宣传中的健康食品，但实际上，大家所喝的奶茶既不含“奶”，也不含“茶”。这些奶茶大多是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成，奶精并非奶粉或牛奶产品。因此奶茶对人们的健康还是危害性比较大的，虽然美味但我们也应该有所节制。但从上面图中我们调查的数据表明，34%的人虽然觉得喝奶茶有一定的危害，但却仍控制不住想喝，更有甚者表示没有关心过它的危害性或者认为其对健康没有影响，而且这一部分的人占了相当大的比重，约有42%。仅仅只有24%的人十分担心奶茶对健康的影响，并有所节制。由此可见，奶茶对人们的诱惑力之大，茶饮业发展的市场之大。

分析：

据调查，26%的人认为世界茶饮的特色是口感好，品种多，而仅有7%认为世界茶饮的特色是店内气氛好。这表明世界茶饮在口感和品种上存在着一定的优势，而在口碑和气氛上相较其他同类店有一定的劣势。而第八题在改善口感的情况下提升2-3元的价格有49%人能接受，所以改善奶茶的口感无疑是一条必行之路。至于口碑和店内氛围这块短板，也必须改善。

分析：

从图中可看出想要有无线上网服务占绝大多数，而外卖盒各类小吃次之。所以为了更好地吸引客户，我们可以尝试着提供无线上网、外卖和卖各种特色小吃，相信是一个不错的提议。

分析：

以上图表表明世界茶饮无疑是周边奶茶店中最受欢迎的一家，这是可喜的。但也不能不注意到周边的威胁，其中柒茶已占总客户群的28%，这个数字不可小看。且柒茶位于世界茶饮的隔壁，在地理上世界茶饮毫无优势可言，而第十二题中有17%的人是因为地理优势才去的，这就使得世界茶饮的优势大大减少。所以，世界茶饮必须发展自身优势，学习他人优势，改善自身缺点。

15、您对“世界茶饮”奶茶店还有什么意见和建议？