化工原理课程教学中的教学方法研究
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ｗｗｗ．ｄ ｈ ｍ．ｏ ｇ ｃ ｅ ｃ ｍ ２０ ５
好 的效 果 。 发 酵 工 程 课 程 中有 许 多 的 概念 、原 理 、法 则 和 公 式 等 ， 这 些 既是 本 课 程 的基 本 点 ， 是 本课 程 的重 点 和 难 点 ， 使 学 生 也 为 掌握 理 解 ，融 会 贯 通 ， 教 学 过程 中 ，我们 采 用 了启 发 式、分 在 析 式等 教 学 方 式 。 每 章 节 上 课前 布 置 思考 题 ， 内容 紧 扣 教 在 其 学重 点 和 难 点 ， 学 生 带 着 问 题 听课 ， 积 极 思考 的过 程 中接 使 在 受并 掌握 理 解 知 识 。在每 章节 内容 讲 授 结 束 后 ，布 置 作 业 ， 供
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｏ ａ ｈｉ ｇ Ｓ ｒ ｔ ｇ ｎ Ｐｒ ｎｃｐｌ ｆＣｈｅ ｉａ ｇ ｎｅ ｒ ｎ ｓａ ｃ ｆ Ｔｅ ｃ ｎ ｔ ａ ｅ ｙ ｏ ｉ ｉ ｅ ｏ ｍ ｃ ｌＥｎ ｉ ｅ ｉ ｇ
Ｍ Ｕ Ｆｅｈ ｉｕ
（ａ ｈ ｕＩｓｔｔ ｏ ｃｅｃ ＆Ｔ ｃ ｎ ｌｇ ， ｎｉｇ ｉｅｓ ｙｏ ｃ ｎ ｅ ｎ ｅｈ ｏｏ ｙＴ ｉ ｏ ２ ３ ０ Ｃ ｉａ Ｔ ｉ ｏ ｔｕｅ ｆ ｉ ｅ ｅｈ ｏｏ ｙＮａｊ ｖｒｉ ｆ ｉ ｃ ｄＴ ｃｎ ｌｇ ， ａ ｈ ｕ２ ５ ０ ， ｈｎ） ｚ ｎｉ Ｓ ｎ ｎ Ｕｎ ｔ Ｓ ｅ ａ ｚ
ｃ ｒａｎ ｄ ｇ ｅ ｆ ｉ ｃ ｌ ， ｅ ａ ｓ ｆ ｏ ｃ ｐ ｂ ｔａ ｔＩ ｅｐ ｐ ｒ ｔａ ｈ ｎ ｔａｅ ｙ ｏ ｒｎ ｉ ｌ ｆ ｅ ｉａ ｇｎ ｍ ｇｗａ ｉｃ ｓ ｅ ｃ ｏ ｄ ｎ ｅ ｃ ｉ ｇ ｅ ｔｉ ｅ ｒ ｅｏ ｆ ｕｔ ｂ ｃ ｕ ｅｏ ｎ ｅ ｔ ｓａ ｓｒｃ ｎｔ ａ ｅ， ｅ ｃ ｉ ｇ ｓ ｔｇ ｎ Ｐ ｉｃｐ ｅｏ ｍ ｃ ｌ ｄｉ ｙ ｃ ｉ ｈ ｒ Ｃｈ Ｅｎ ｉ ｅ ｉ ｓ ｓ ｕ ｓ ｄａ ｃ ｒ ｉ ｇｔ ｔａ ｈ ｎ ｎ ｄ ｏ
的化工原理课程教学，可以省去物质传递中关于精馏的内容 。
２ 注重 理 论联 系实 际
理论联系实际是激发学生学 习兴趣 的源泉 。 在化工原理教 学中 ， 笔者发现将授课内容与实 际相结合 ， 可以起到事半功倍 的效 果 。学 生的 学 习兴 趣 很 高 ， 堂 气 氛 很活 跃 ，学 生互 动 也 课 很好 。 外 由于 化 工 原 理课 程 的 工程 性 ，因此理 论 联 系 实 际也 另
［ 收稿 日期］ ２ １ —９０ ０ ００ —６ ［ 作者 简介］ 穆 飞 （９ ２） 虎 １ ８ 一，男，江苏 宿迁人 ，硕士 ，讲师 ，主 要研究 方向为 精细化 工方 向的教 学与研 究 。
２１ ０ ０年 第 １ 期 １ 第 ３ 卷 总第 ２ １ ７ １ 期
广 东 化 工
ｅ ｐ ｒｅ ｃ ． ｘ ｅ ｉｎ ｅ
Ｋ ｅ ｗｏ ｄ ： ｒ ｃｐ ｅｏ ｅ ｉａ ｎ ｉ ｅ ｒｎ ｙ ｒ ｓ ｐ ｉ ｉ ｌ ｆ ｈ ｍ ｃ ｌ ｇ ｎ ｅ ｉｇ； ｔ ａ ｈ ｎ ｏ ｔｎ ｓ ｔａ ｈ ｎ ｔ ｔｇ ｎ ｃ ｅ ｅ ｃ ｉ ｇｃ ｎ ｅ ｔ ； ｅ ｃ ｉｇ ｓ ａｅ ｙ； ｒ ｓ ａ ｃ ｒ ｅｅｒｈ
如 生物 工程 、环 境工 程 等 专业 就 不 太 适合 。因此 ，对 这 些专 业
Leabharlann Baidu４ 强调 习题 教 学
在讲沉降分 离时 ， 笔者发现让学生专心 听课是件 困难的事
情 。 外 交 流 时 ，学 生 比 较一 致 的意 见 是概 念 太 抽象 ，学起 来 课 有 点模 糊 ，并 建 议 在 讲课 的过 程 中适 当 的讲 一 些相 关 的例 题 。 为此， 笔者对早准备好 的讲稿进行 了适 当的修改， 并特意地增 加了一些典型的 习题。 慢慢引导学生能根据题 意选择合适 的公 式，教学过程 中，学生听课很认真。通过穿插 习题这一教学方 法 的实 践 说 明 ， 有 利 于 学 生对 概 念 的 理解 ， 利 于对 所学 公 它 有 式 的记 忆 和 灵 活运 用 。 要上好 习题课 ， 首先从选题上应注重题 Ｅ的思想性和真实 ｌ 性 。 习题课 或让学生做习题， 上 如果选择 的题 目只单纯地考虑 帮 助 学 生 掌握 某 个 公 式 和培 养 学 生 的 计算 能 力 ， 必然 会 使 学 生 拿 到 题 目就机 械 地 套 公 式 ， 只要 答 案对 了就 算 完 成任 务 ， 不 起 到 促 进对 基 本 概 念 、重 要 观 点 的理 解 和 吸 收 的作 用 。其 次 ，习 题 课 也 需 注 重 授 课 方 式 ， 习题 课 应 该 是 教 师 与 学 生 的 互动 过 程 ， 应 以学 生 为主 体 ，教 师 的作 用是 引导 、解 疑 。使 学 生能 且 真正深入理解 习题背后所蕴含的化工原理课程的本质 。
化 工 原 理 是 化 工 类 及 相 近 专 业 的主 干 课 ，它 综 合 运 用数 学 、物理 、化 学 、计算 技 术 等 基础 知 识 ，分析 和 解 决化 工 生产 过 程 中各 种 单 元 操 作 问题 ， 是联 系基 础 课 与专 业 课 之 间 的桥 梁 Ｊ 其 主 要 内容 是 以 化工 生产 中 的单 元 操 作 ，以及 三传 ，即 动 量 传递 、 量 传递 和 质 量 传递 为主 线 ， 究单 元 操 作原 理 及 其 热 研 过程。课程主 要采用半理论、半经验的研究方法。另外 由于实 践性 强这 一 工程 特 点 在 化 工原 理 理 论教 学过 程 中 贯 穿 始终 ， 因 而化 工原理实验成为化工类专业必修的课程之一 。 在化工原理 的教学实践中，笔者总结了一些教学心得如下。
２１ ００年 第 ｌ 期 １
１６ ９ ｆ ｇ ｃ ｅ ｃ ｎ ｝ ｄ ｈ ｍ．ｏ ｌ
第３ ７卷 总 第 ２ １ １ 期
化 工原理 课 程教 学 中的教 学 方 法研 究
穆 飞 虎
（ 南京理 工大学 泰州科技 学 院 化 工 学院 ，江 苏 泰州 ２ ５ ０ ） ２ ３ ０
ｆ 要Ｊ 工原理 是化工 及相 近专业 的一 门必修 专业基础 课 。其概 念 比较 抽象 ， 式较 多， 生学 好本课 程有一 定 的难度 。根据教 学实 践经 摘 化 公 学 验 ，探讨 了激发 学生 学习兴趣 ，提高 课堂教 学效 果的一 些教学 方法 。 键 词】 化工原 理 ；教 学 内容 ；教 学方法 ；研究 ［ 中图分类 － Ｇ ￣］４ ［ 文献标 ｉ￣］ Ｒ Ｂ ［ 文章编 －］０ ７１６（００１－１６０ ￣ ＇ １０—８５２ １）１０９—１ －
５ 采 用 现 代教 学手 段
随着 计 算 机 在 教 育 领 域 的 应 用 普 及 和 多媒 体 技 术 的快 速 发展 ， 运用多媒体等现代教学手段进行教 学，已成为教育改革 的必 然 趋 势 。多 媒体 辅 助 教 学 具有 表 现 形 式丰 富 ， 互 式学 习 交 环境 良好 和信 息量 大 等 特 点 ， 示 出 ＿ 统 教 学 手段 无 法 比 拟 显 ｒ 传 （ 第 ２ ５页） 下转 ０
１ 精 心 组 织教 学 内容
精 心组 织 教 学 内容 首 先 应 选择 适 合 所 教 学 生 的教 材 。 在 现 的化 工 原理 教 材 很 多 ， 典教 材也 不少 。 个 教材 虽 然 大 体相 经 各 同 ， 仔 细 研 读 其 实差 别 也 很 明显 。 论 是具 体 教 学 内容 的编 但 不 排 ， 是对 重 点 知识 的阐 述 都 不尽 相 同。因此 应 先 选择 适 合 所 还
另外要重视 实验 。 化工原理实验教 学是将化工原理理 论与 实 际联 系 起 来 的重 要 环 节 。 工 原理 实验 教 学 不仅 验 证 化 工 Ｊ化 原 理理 论 教 学讲 授 的 单 元操 作 理 论 ， 更莺 要 的 是 该实 验 课 首 次 将 学 生 引入他 们 原 来 完全 陌 生 的工 程领 域 ， 导 学 生从 工 程 的 引 角 度来 理 解 、 析 问题 。不断 完 善 和提 升 化 工 原理 实 验 室 的 设 分
教学生的教材 ， 然后对所选 的教材进行有针对性的调整 、 增补 甚 至 删减 。 求在 保 留所选 教 材 所 有 优 点 的基 础 上 ， 其 它 教 以 将 材 的优 点 加进 去 。 例 如 由于 石 油工 业 的发 展 曾经 大 大 促 进 了化 学 工 业 的 发 展 ， 精馏 在 石 油 化 工 中是 最 常 见 、 重 要 的传 质 分 离 单 元操 而 最 作 。 精 馏作 为 传 质 分离 教 学 内 容 的重 点 恰 好适 应 了 当时 工业 把 和 学 科 发展 的需 要 。但 这 部 分 内容 对 近 二 十 年 问兴 起 的 学科 ，
必须 贯 彻 到 化工 原 理 理论 教 学 的 全 过程 中 ， 能使 学 生 更 好 的 才 掌握 化 工原 理 的精 髓 。 比如 在 讲 流体 流 动 的 重点 内容 一柏 努利 方程 的教 学过 程 中 ， 笔者 就 能 深 刻地 感 觉 到 理论 联 系 实 际 的重 要性 。 笔者 从 自来 水龙 头 开 得 越 大 ， 流 量越 大 这 一 常识 所 遵 水 循 的 内在原 理 引入柏 努利 方 程 。 样 一 讲 学 生 的注 意 力 明显 提 这 高 ， 上课 内容 也 产 生 了兴 趣 。 从 多 个 自来 水 龙 头 流量 的相 对 又 互 关 系 引入 分 支 管路 的教 学 ， 不仅 理 论 联 系实 际 ， 且前 后 教 而 学 产 生 呼应 ， 学 生对 教 学 内容 有 了更直 观 认 识 ， 学效 果 很 使 教 好。
。
备条件 ，开放化工原理实验室 ，充分发挥实验室设备利用率 ， 配合理 论教学 ， 全面培养学生动手、动脑 能力 ， 提高学生的创 新 意识 、创 新 思 维 和 创新 能 力 。
３ 重 视 课 程 的 内在 规律
化 工 原 理 课 程 中 的一 章 一 般也 就 是 一 个 单 元操 作 ， 表 面 从 看 似 乎 各 自独立 ， 各 单 元 操作 之 问有着 密切 的内在 规律 。 但 其 实这些单元都离不开 “ 三传” ，即动镑传递、热量传递和质量 传递 。 递过 程 是 各 单 元操 作 统 一 的 研 究对 象 ， 传 是联 系 各 单 元 操作的一条 主线 。在教学过程 中，应该将 “三 二 传”作为贯穿该 课 程 的 一条 主 线 ， 过 三传 类 比分 析 ， 通 使学 生进 一步 理 解 三种 传 递 过程 的 本质 和 联 系 。 比 如 化 工 原 理 中 的动 基传 递 的 传递 速 率 及 后 面 的传 热 及 传 质 的传 递 速 率 ， 本质 都 是 传递 速 率 。 二种 传 递 过 程 Ｌ传 其 在 三 ｝ Ｉ 递 速率 均 可 以用 过程 的推 动 力 与 阻力 的 比值 来 表示 ， 要弄 清 只 哪 些属 于 推 动 力 ， 哪些 属 于 阻 力 ， 可通 过 动量 传 递 的传 递 速 就 率 ， 断 出 后面 传 热 及 传质 的传 递 速 率 。在 此 基础 上 ， 序 渐 推 循 进地让学生理解各个单元操作 的本质 ， 加深学生对传递 内在规 律 的掌 握 。
Ａｂ ｔ ｃ： ｒ ｃ ｌ ｏ ｈ ｍｉ ｌ ｎ ｉｅｒ ｇｉ ａ ｏ ｐ ｌ ｒ ａ ｄｐｏｅｓ ｎ ｌ ｏ ｒｅ ０ ｕ ｅｔ ｏ ｅ ｃ ｌ ｎ ｉｅｒ ｇ ｎ ｌ ｅ ｊｒ Ｓｕ ｅ ｔ ｈ ｖ ｓ ａ ｔ Ｐ ｉ ｉ ｅ ｆ ｅ ｃ ｇｎ ｅｉ ｍ ｕｓ ｙ ｎ ｒｆｓ ｏ ａ ｃ ｕｓ ｆｒ ｔｄ ｎｓ ｆ ｈ ｍｉ ｇｎ ｅｉ ｄｒ ａ ｄ ｒ ｎｐ Ｃ ａＥ ｎ ｓ ｃ ｏ ｉ ｓ ｃ ａｅ ｎ ａ ｅ ｔ ｍａｏｓ ｔｄ ｎ ａｅ ｓ ａ
好 的效 果 。 发 酵 工 程 课 程 中有 许 多 的 概念 、原 理 、法 则 和 公 式 等 ， 这 些 既是 本 课 程 的基 本 点 ， 是 本课 程 的重 点 和 难 点 ， 使 学 生 也 为 掌握 理 解 ，融 会 贯 通 ， 教 学 过程 中 ，我们 采 用 了启 发 式、分 在 析 式等 教 学 方 式 。 每 章 节 上 课前 布 置 思考 题 ， 内容 紧 扣 教 在 其 学重 点 和 难 点 ， 学 生 带 着 问 题 听课 ， 积 极 思考 的过 程 中接 使 在 受并 掌握 理 解 知 识 。在每 章节 内容 讲 授 结 束 后 ，布 置 作 业 ， 供
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２１ ０ ０年 第 １ 期 １ 第 ３ 卷 总第 ２ １ ７ １ 期
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化 工 原 理 是 化 工 类 及 相 近 专 业 的主 干 课 ，它 综 合 运 用数 学 、物理 、化 学 、计算 技 术 等 基础 知 识 ，分析 和 解 决化 工 生产 过 程 中各 种 单 元 操 作 问题 ， 是联 系基 础 课 与专 业 课 之 间 的桥 梁 Ｊ 其 主 要 内容 是 以 化工 生产 中 的单 元 操 作 ，以及 三传 ，即 动 量 传递 、 量 传递 和 质 量 传递 为主 线 ， 究单 元 操 作原 理 及 其 热 研 过程。课程主 要采用半理论、半经验的研究方法。另外 由于实 践性 强这 一 工程 特 点 在 化 工原 理 理 论教 学过 程 中 贯 穿 始终 ， 因 而化 工原理实验成为化工类专业必修的课程之一 。 在化工原理 的教学实践中，笔者总结了一些教学心得如下。
２１ ００年 第 ｌ 期 １
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第３ ７卷 总 第 ２ １ １ 期
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１ 精 心 组 织教 学 内容
精 心组 织 教 学 内容 首 先 应 选择 适 合 所 教 学 生 的教 材 。 在 现 的化 工 原理 教 材 很 多 ， 典教 材也 不少 。 个 教材 虽 然 大 体相 经 各 同 ， 仔 细 研 读 其 实差 别 也 很 明显 。 论 是具 体 教 学 内容 的编 但 不 排 ， 是对 重 点 知识 的阐 述 都 不尽 相 同。因此 应 先 选择 适 合 所 还
另外要重视 实验 。 化工原理实验教 学是将化工原理理 论与 实 际联 系 起 来 的重 要 环 节 。 工 原理 实验 教 学 不仅 验 证 化 工 Ｊ化 原 理理 论 教 学讲 授 的 单 元操 作 理 论 ， 更莺 要 的 是 该实 验 课 首 次 将 学 生 引入他 们 原 来 完全 陌 生 的工 程领 域 ， 导 学 生从 工 程 的 引 角 度来 理 解 、 析 问题 。不断 完 善 和提 升 化 工 原理 实 验 室 的 设 分
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必须 贯 彻 到 化工 原 理 理论 教 学 的 全 过程 中 ， 能使 学 生 更 好 的 才 掌握 化 工原 理 的精 髓 。 比如 在 讲 流体 流 动 的 重点 内容 一柏 努利 方程 的教 学过 程 中 ， 笔者 就 能 深 刻地 感 觉 到 理论 联 系 实 际 的重 要性 。 笔者 从 自来 水龙 头 开 得 越 大 ， 流 量越 大 这 一 常识 所 遵 水 循 的 内在原 理 引入柏 努利 方 程 。 样 一 讲 学 生 的注 意 力 明显 提 这 高 ， 上课 内容 也 产 生 了兴 趣 。 从 多 个 自来 水 龙 头 流量 的相 对 又 互 关 系 引入 分 支 管路 的教 学 ， 不仅 理 论 联 系实 际 ， 且前 后 教 而 学 产 生 呼应 ， 学 生对 教 学 内容 有 了更直 观 认 识 ， 学效 果 很 使 教 好。
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３ 重 视 课 程 的 内在 规律
化 工 原 理 课 程 中 的一 章 一 般也 就 是 一 个 单 元操 作 ， 表 面 从 看 似 乎 各 自独立 ， 各 单 元 操作 之 问有着 密切 的内在 规律 。 但 其 实这些单元都离不开 “ 三传” ，即动镑传递、热量传递和质量 传递 。 递过 程 是 各 单 元操 作 统 一 的 研 究对 象 ， 传 是联 系 各 单 元 操作的一条 主线 。在教学过程 中，应该将 “三 二 传”作为贯穿该 课 程 的 一条 主 线 ， 过 三传 类 比分 析 ， 通 使学 生进 一步 理 解 三种 传 递 过程 的 本质 和 联 系 。 比 如 化 工 原 理 中 的动 基传 递 的 传递 速 率 及 后 面 的传 热 及 传 质 的传 递 速 率 ， 本质 都 是 传递 速 率 。 二种 传 递 过 程 Ｌ传 其 在 三 ｝ Ｉ 递 速率 均 可 以用 过程 的推 动 力 与 阻力 的 比值 来 表示 ， 要弄 清 只 哪 些属 于 推 动 力 ， 哪些 属 于 阻 力 ， 可通 过 动量 传 递 的传 递 速 就 率 ， 断 出 后面 传 热 及 传质 的传 递 速 率 。在 此 基础 上 ， 序 渐 推 循 进地让学生理解各个单元操作 的本质 ， 加深学生对传递 内在规 律 的掌 握 。
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