酒店餐饮营业情况日报表1

酒店餐饮部厨房申购单表格

酒店厨房申购单部门：日期：批准人: 申购人:领料单编号:宴会预订单宴会部经理意见附：菜单、酒水订单订菜单1•冷菜与热菜分开开单。

2•牛扒、羊扒，要问清老嫩程度Rqie(R)较生Medium Rqre(MR)四成Medium(M)五成Medium Well(MW)七成Well —Dow n(WD)全熟营业日报表年月日备注说明，非正文，实际使用可删除如下部分。

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酒店财务日审工作总结(共3篇)

酒店财务日审工作总结〔共3篇〕第1篇：财务日审一、本钱会计岗位工作说明书【工作关系】直接上级：财务总监直接下级：无职权范围：负责酒店各部门本钱、费用的计算、分摊、归集、控制、分析^p ，协助财务部做好财务预算工作。

【任职要求】年龄25周岁以上，财务会计专业，有一定的工作经历，有较强的责任心。

【岗位职责】1.严格按照本钱费用开支标准及费用核算方法，正确归集、分配和计算本钱、费用；2.编制本钱卡、审核消费单；3.组织月末盘点；4.登记费用明细帐，编制有关本钱、费用明细报表；5.负责本钱、费用分析^p 及本钱预测，向领导提供本钱变动情况，并提出控制本钱、费用改良意见和建议；6.参与市场询价、协助制定供货商供货价格；7.认真完成领导交给的其他任务。

〔一〕关于加强本钱控制的方法1、强采购本钱控制、标准采购制度、健全监视机制、最大限度降低本钱。

1.1成立价格小组，继续坚持采购询价、报价、定价体系。

价格小组定期或不定期对所有采购的物资进展价格审核评议，确保进货价格最低。

1.2实现局部物品现金采购以后，应严格区分现购与赊购的界限，以免造成管理上的破绽。

对于食品类物品，使用周期短，用量大的，特别是本钱较高的酒水、贵重物品如鲍鱼等，应考虑现购。

食堂食品应现购。

对于购置专业性较强的用品，如工程用料、康乐用品等，应与部门专业人士一同购置。

2、加强库存本钱控制、建立严格的采购验收制度。

库房必须按定价收货，认真验质验量，合理安排各种物品的库存量，做到不积压、不浪费。

对于滞销物品及时与用货部门联络，寻求解决方法，防止积压和过期物品产生。

3、经营过程中的本钱控制3.1根据四星级档次以及市场行情合理制订毛利率，并分部门制订食品、酒水的毛利率以及上下浮动比例。

3.2建立标准本钱卡，加强量化管理，减少浪费。

其方法是将仓库的领用及前台的销售联络在一起，从前台的销售计算出原料的理论用量，从库存的领用及盘点中计算出部门的真实用量，从而获得理论与实际的用料差异情况。

餐饮工作日报表模板

餐饮工作日报表模板篇一：餐饮部作业流程图年月餐饮部作业流程年月日实行日发布目录一、术语和定义1.本流程没有特殊术语和定义二、前厅作业流程2.1班前会流程2.2吧台餐前准备工作流程2.3酒水发放作业流程2.4吧台输单的作业流程 2.5吧台餐后结束工作作业流程 2.6吧台营业日报表填制递送流程 2.7吧台申购、领用物品作业流程2.8电话预订作业流程2.9餐厅接待接受客人当面预订作业流程2.10团体宴便餐订餐作业流程 2.11预定更改作业流程 2.12接待部取消预订作业流程 2.13接待部餐前准备工作流程2.14餐厅迎接客人的作业流程2.15餐厅恭送客人的作业流程 2.16餐前准备工作流程 2.17点菜服务的作业流程2.18餐厅服务员对客服务工作流程2.19早餐服务作业流程 2.20团体客人服务工作流程 2.21婚宴客人服务作业流程2.22VIP客人接待作业流程2.23结帐服务作业流程2.24客遗失物品处理流程 2.25团体客人结帐服务作业流程 2.26处理客人投诉作业流程 2.27小吃城值班人员作业流程 2.28传菜部作业流程 2.29传菜部递单作业流程 2.30传菜部出菜作业流程 2.31收台作业流程 2.32大餐具管理流程2.33送餐作业流程2.34布草管理作业流程2.35餐具管理作业流程 2.36临时申购物品作业流程 2.37信息收信保存作业流程2.38客人特殊(合理)的要求处理流程2.39客醉酒处理流程 2.40香巾流放管理操作流程 2.41客人二次消费引领及转单流程世都三国大酒店餐饮部作业流程餐饮部作业文件页码5/45一、术语和定义本文件没有特殊的术语和定义二、活动和要求篇二：餐饮部岗位职责-1岗位名称：中厨厨师长直接上司：餐饮部分管经理、总厨师长直接下属：中厨房领班协调班组：后场各生产、加工班组，前场餐厅主管岗位职责1. 在部门经理的领导下，全面负责厨房的管理工作，对部门经理及总厨师长负责，并向其汇报工作。

【模板】酒店餐饮部常用管理表格

五、酒吧内部调拨单
编㊀号品㊀种数㊀量规㊀格单㊀价金㊀额调出酒吧调入酒吧
六、餐饮部营业收入统计表
日㊀期１２３４５项目１项目２项目３项目４项目５总㊀计备㊀注
２０５
酒店管理制度与表格规范大全
七、会客登记表
序㊀号房㊀号来访客人姓名来访客人证件事㊀由到店时间离开时间备㊀注
申请人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：
三十五、餐饮用品盘点表
序㊀号品㊀名单㊀位单㊀价上期结存数㊀量金㊀额本期领用数㊀量金㊀额实地盘点数㊀量金㊀额
三十六、餐饮用具损耗报告单
序㊀号品㊀名单㊀位单㊀价上期结存数㊀量金㊀额本期领用数㊀量金㊀额实地盘点数㊀量金㊀额备㊀注
三十三、中式瓷器、银器提货单
日㊀期瓷器名称数㊀量申请数量发货数量银器名称数㊀量申请数量发货数量备㊀注
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀审批人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀发货人：㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀收货人：申请人：
三十四、西式瓷器、银器提货单
日㊀期瓷器名称数㊀量申请数量发货数量银器名称数㊀量申请数量发货数量备㊀注
１５
四十二、厨房领料登记表
序㊀号日㊀期原料名称计量单位需要量发放量数㊀量单㊀价金㊀额领料人
２１７
八、食品检验记录
序㊀号日㊀期菜㊀品检验方法检验结果处理意见检验人复核人备㊀注
九、食品卫生检验报告
检查情况：
检查人：经理批阅：
经㊀理：㊀㊀㊀㊀日㊀期：
十、食品质量顾客意见反馈表

前厅客房服务与管理第三章前厅接待

二、房态的换与核对
1．检查与核对（1）检查核对客房的预订情况，包括预订的复核确认
情况，预订客人的航班情况，预订变更及取消情况，预订不到情况的预测等。（2）检查核对预期离店客房情况。无变动的预期离店情况；延期离店情况；提前离店情况。（3）检查核对可出租房。可出租房的整房情况；复核可出租房房态。（4）检查核对次日必须首先保证的客房情况。贵宾房；团队房；饭店方违约的客人次日人住房间；保证预订客人的预订房间。
room Superior room
饭店主要房态英语术语
标准间(standard room) 豪华间Deluxe room 高级套Junior suite 豪华套 Deluxe suite 总统套Presidential suite 公寓 Apartment 行政间Executive room /deluxe /suite room 连通房Connecting room 相邻房Adjoining room 后台Back of the house
OD：（occupied dirty）未打扫干净的住房（2）空房（Vacant）。 VC（vacant clean）干净的空房，即OK房， VD：（vacant dirty）脏的空房；（3）走客房（Check Out）。（4）待修房（Out of Order）。（5）不卖房（OUT OF SERVICE）。
**交通银行：太平洋卡（PASIFIC CARD） **光大银行 **中信银行 **兴业银行 **长沙商业银行 **邮政储蓄银行
几种特殊情况的处理
办理散客登记手续时，应注意以下几点： a）登记验证 b）付款方式
三、无预定销售与登记入住
1、接受未预订客人入住要求 2、办理入住手续 3、提供其他帮助 4、信息储存

酒店营业收入日报表(自动计算)

色大
餐厅人均费
厅营业收入小计
其中：场租收入
餐厅用餐人数送餐餐厅上座率% 服餐厅人均消费务
营业收入小计
餐饮
0.00% #DIV/0!
0.00% #DIV/0!
#REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF! #REF!
0.00% #DIV/0!
间 7、长包房数
8、航空公司
9、政策性散客
10、免费房
小计
1、零售散客
2、公司客户
3、忠诚客户客
平房均
0 #DIV/0! #DIV/0!
#REF! #REF!
#REF! #REF! #REF! #REF! #REF!
餐厅用餐人数
汇餐厅上座率% 景轩餐厅人均消费
营业收入小计
餐厅用餐人数
金餐厅上座率%
酒店营业收入日报表（自动计算）
项目
房间总数可用房间数实际出租房间数出租率平均房价
客客房营业收入房其中：客房收入
客房其他收入服务费收入
餐厅用餐人数
餐餐厅上座率% 饮餐厅人均消费
餐饮营业收入合计
酒店日营业收入总额：
本月
当日实际
本月累计
312
9,360
280
8,400
0
#REF!
0.00%
#REF!
#DIV/0!
#REF!
0.00
#REF!
0
#REF!
#REF!
#REF!
#DIV/0!
#REF!
0.00
#REF!
0.00
项目
1、租赁收入

2021酒店日审每日工作计划

2021酒店日审每日工作计划2021酒店日审每日工作计划2021酒店日审每日工作计划每日按时保质的完成日审的各项工作。

审核餐单、房单、迷你吧单、洗衣单及发票，编制日审报告、现金日报及发票汇总报告。

汇总收入编制营业日报，面对这些复杂的工作任务，具体该如何制定计划呢?以下是整理的《酒店日审每日工作计划》，供您阅读,参考。

希望对您有所帮助!酒店日审每日工作计划酒店日审工作流程1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。

2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。

3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。

4、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。

5、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。

6、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。

7、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。

8、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。

9、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。

10、协助其他营业部门完成相关的查账工作。

11审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。

12对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。

酒店会计核算

酒店会计核算一、收入核算1、客房、餐饮收入核算酒店营业收入内容较为复杂，客房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房金、加床、洗衣、电话、食品、饮料、餐费、赔偿等，入账时，必须细分这些收入的性质，不能笼统地全部列作客房营业收入；例如：赔偿不属于营业收入，餐费是餐厅收入，这些不能计入客房收入中，否则既是虚增了收入，又增加了税负，酒店促销用的早餐免费券是在房价的折让，应抵消相应的客房收入，真实反映酒店收入，合理核算酒店税金。

酒店客房、餐厅等经营部门为方便向顾客供应酒水、香烟、食品等消费品，分别设有吧台，这些可以按部门核算，月末分别结转销售成本。

1.1 客房营业收入的核算客房前台每天结算营业收入和编制营业收入日报表，有“应收应付制”和“收付实现制”中不同的制度。

（1）应收应付制度规模较大的、房间较多的酒店都是采用这种制度，即当天的营业收入只要发生了，不论是否已收到款项，均作为当天的收入处理。

酒店对宾客房金消费款结算有两种方式：一、先付款后住店（即预收房金方式）二、先住店后付款（即挂账方式），这两种方式的不同是宾客账款的反映一个是“结存”，一个是“结欠”，会计核算并无区别。

（2）收付实现制规模较小的、房间不多的酒店多采用这种制度。

即当天的营业收入不包括续住宾客尚未结算的房金等收入，营业日报表仅反映当天结账离店，并且已收到款项或者确认挂账的营业收入。

缺点：一、反映的营业收入不够真实；二、预收房金全部存放前台，有时金额较大，影响酒店资金周转，也不安全。

有的酒店为弥补收付实现制的不足，月度终了也差明尚未结算的营业收入，如此处理的月度收入可以接近实际，可是每天营业收入仍旧不全。

1.2餐饮收入管理和核算（1）餐饮收入管理餐饮营业过程特点是：供膳时间短、买单结算集中，所以要求收银员业务熟练、头脑清醒、结算收款操作迅速准确，服务员点菜时按菜价记入账单，背熟菜价，减少差价时间。

餐饮结算如果手续不健全、制度不严密，还易产生以下弊端：a 跑单有意丢账单、侵吞收入b 跑数有意改小或漏去账单中的个别项目收入，侵吞差额；c 跑餐对朋友或熟人用餐，故意不开账单，不收钱款；d 跑物吧台实物走漏；e 涂改折扣率，侵吞差价；所以要建立健全各种餐单的填制、使用和监督管理制度，账单不的任意涂改。

酒店餐饮成本控制

酒店餐饮成本控制企业家要做好两件事，一是营销，二是削减成本。

成本是企业生存和发展的重要话题。

对于现在的大部分餐企来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”.当今的市场竞争，是实力的竞争，人才的竞争，产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争。

从某种意义上讲，成本决定一个企业的竞争力。

企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进成本控制方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。

第1环节：采购采购进货是餐厅经营的起点和保证，也是菜品成本控制的第一个环节，要搞好采购阶段的成本控制工作，就必须做到：(1)制定采购规格标准，即对应采购的原料，从形状、色泽、等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。

当然，并不要求对每种原料都使用规格标准，一般只是对那些影响菜品成本较大的重要原料使用规格标准。

(2)餐厅只应采购即将需要使用的菜品原料。

采购人员必须熟悉菜单及近期餐厅的营业情况，使新鲜原料仅够当天使用。

(3)采购人员必须熟悉菜品原料知识并掌握市场动态，按时、保质保量购买符合餐厅需要的原料。

(4)采购时，要做到货比三家，以最合理的价格购进尽量优质的原料，同时要尽量就地采购，以减少运输等采购费用。

(5)对采购人员进行经常性的职业道德教育，使他们树立一切为餐厅的思想，避免以次充好或私拿回扣。

(6)制定采购审批程序。

需要原料的部门必须填写申购单，一般情况下由厨师长审批后交采购部，如超过采购金额的最高限额，应报餐厅经理审批。

申购单一式三份，第一、二联送采购部，第三联由申购部门负责人保存，供以后核对使用。

第2环节：验收餐厅应制定原料验收的操作规程，验收一般分质、量和价格等三个方面的验收。

(1)质：验收人员必须检查购进的菜品原料是否符合原先规定的规格标准和要求。

(2)量：对所有的菜品原料查点数量或复核重量，核对交货数量是否与请购数量、发票数量一致。

(3)价格：购进原料的价格是否和所报价格一致。

【模板】酒店店经理工作日报表

X酒店总经理工作日报
酒店名称：当日可售房数
昨日经营数据
当天实际
店长：出租率
平均房价
本月累计
去年同期累计
营收（房费、早餐、会议室）MTD同比完成进度
昨日客源结构
OTA
协议
客源结构（间夜量）
实际占比房费
#DIV/0!
#DIV/0!
昨日OTA数据间夜数（CEQ)
点评分
新增点评数
携程
艺龙
去哪儿
美团
其他
合计
当日过夜维修房情况
房号
原因当日工作
说明：本周计划开展工作的进展情况及当日个案事件情况
日期： RevPAR
上门 #DIV/0! 新增差评数
当日5间VC房查房房号
1
明日计划说明：本周计划开展工作的明日开展计划及非例行工作安排
1
备注： 1.每日19点前填写完毕后拍照微信发送运营经理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
营收（房费、早餐、会议室）
#DIV/0! 团队
#DIV/0! 差评原因
当日5间VC房查房房号

大酒店前厅部业务报表

填写：大堂副理
联数：一式四联（1）总经理办公室（2）前厅部（3）投诉有关部门
（4）大堂副理存档
龙耀国际大酒店
宾客投诉处理报告
宾客姓名投诉时间备注投诉主要内容：
性别
房号宾客离店时间
国籍
团队（或散客）笔录者
部门拟办意见：店领导批示：
承办部门处理情况：
注：部门处理后，请将此单退回总经理办公室
制表人：
填写：礼宾主管
龙耀国际大酒店
邮电递送记录单
房号
信件
留言
传真
电传
其他
日期：送件者时间备注
制表人：
编号：17 填写：礼宾主管联数：一式一联
名称：住客留物给朋友领取记录表用途：住客留物在礼宾处，待其朋友来领取时填此表
龙耀国际大酒店
GOLDEN GULF HOTEL 住客留物给朋友领取记录表
Hold For Pick-up Record Form
制表人：
编号：15 用途：记录所有退回的邮件联数：一式一联
名称：邮件退回记录填写：礼宾主管
龙耀国际大酒店
邮件退回记录
收到收件人件数/ 发信人日期姓名种类姓名
发信者地址
退回日期
退回原因
经办人
号：16
制表人：名称：邮电递送记录单
用途：递送各类邮件、留言等记录用联数：一式一联
日期房号客人姓名物件/ 接受领取人领取人单位或地址领取领取人领取人领取备注
数量经办人姓名
日期证件号签名经办人
编号：18 填写：礼宾主管联数：一式一联
名称：访客留物给住店客人领取记录表用途：访客留物在礼宾组，待住店客人来领取时填此表

酒店客房营业日报表格模板

0
0
0
0
0
0
0
折扣
50
9000
50
180
2800
504000
93
180
长包房
30
5400
30
180
1800
324000
60
180
内宾
80
15840
80
198
2500
495000
83
198
外宾
72
12960
72
180
2000
360000
67
180
总数
团队
100
170000
100
170
2900
522000
酒店客房营业日报表
出租率
房间
种类
房间
总数
今日
本月
当年
实际
去年同期
实际
去年同期
实际
去年同期
出租率
房费收入
平均房价
出
租率
房费收入
平均房价
出租率
房费收入
平均房价
出
租率
房费收入
平均房价
出
租率
房费收入
平均房价
出
租率
房费收入
平均房价
标准房
100
40
7920
198
50
7500
150
60
11880
198
45
6750
其他
35
6300
35
180
2500
45000
83
180
总数
散客
团体

夜审后营业日报表是空的

夜审后营业日报表是空的
夜审后营业日报表是空的可能有以下几个原因：
1. 操作失误：夜审时可能由于操作失误，没有完成对营业日报表的生成或者保存操作，导致生成的报表内容为空。

2. 系统故障：酒店管理系统出现故障，导致夜审时无法生成或保存营业日报表。

3. 数据异常：夜审前的数据异常，如入住信息、账单信息等错误，可能会导致营业日报表生成失败或内容为空。

4. 营业额为零：在当天的营业过程中，酒店可能没有任何客人入住或消费，导致营业日报表为空。

如果遇到夜审后营业日报表为空的情况，可以尝试重新进行夜审操作，并检查相关设置是否正确。

如果问题依然存在，建议及时联系酒店管理系统的技术支持人员以获取帮助和解决方案。

酒店日审工作总结(共3篇)

酒店日审工作总结〔共3篇〕第1篇：酒店日审工作流程酒店日审工作流程1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。

2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。

3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。

４、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。

５、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费局部，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。

６、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进展认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。

７、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。

８、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。

９、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进展审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至本钱部。

１０、协助其他营业部门完成相关的查账工作。

１１审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。

１２对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进展记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。

１３、每月月末做出个营业部门的收入分析^p 。

１４、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额，并将相关转帐资料报总帐。

１５、保管、保存经办的各种历史资料。

第2篇：酒店日审岗位职责日审岗位职责1、审核各种帐单及报表，保证酒店收入的准确性、完好性。

检查结帐单是否按照规定使用。

核对酒店每日营业收入日报表。

餐饮每日工作报告

餐饮每日工作报告引言本文档为餐饮每日工作报告，旨在汇总和记录餐饮行业中每日的工作情况，以便于分析和总结改进措施。

本报告将涵盖每日的销售情况、员工表现、客户反馈等重要信息。

销售情况销售额统计根据今日销售数据统计，餐厅今日的销售额为xxxx元，相比昨日的销售额增长了xx%。

这主要归因于今日客流量的增加以及促销活动的成功。

销售额分析今日的销售额分析表明，主要销售产品包括A菜品、B菜品和C菜品。

其中，A菜品以xxxx元的销售额位列榜首，其次是B菜品和C菜品。

由此可见，我们的热销产品仍然是A菜品，需要加强它们的供应和宣传。

客户消费分析根据今日销售数据分析，我们的顾客群体主要分布在以下几个类别：1.家庭顾客：占总销售额的xx%。

他们通常会选择点餐，点餐的菜品以中餐为主。

2.上班族顾客：占总销售额的xx%。

他们主要在工作日中午光顾餐厅，希望快速解决午餐问题。

3.老年顾客：占总销售额的xx%。

许多老年顾客会携带优惠券或会员卡，以享受折扣或积分。

综上所述，我们可见家庭顾客和上班族顾客是我们的主要客户群体。

我们应该根据不同顾客群体的需求，调整菜单、价格和服务的策略。

员工表现员工到岗情况今日的员工到岗情况良好，员工流动没有对正常运营产生明显的影响。

具体数据如下：•员工总计：xx人•出勤员工：xx人•缺勤员工：xx人员工表现评估通过对员工服务态度、工作效率和团队合作能力的评估，以下几位员工在今日的工作中表现出色：1.员工A：在高峰时段，员工A积极应对客户需求，服务态度友好，并能高效处理订单，表现出色。

2.员工B：员工B在与同事之间保持良好的合作和沟通，充分发挥团队合作的优势，对餐厅的运营起到了积极的推动作用。

然而，一些员工在今日的工作中表现不佳，包括态度冷漠、效率低下等问题。

我们需要及时与他们进行沟通，并提供培训和指导，以提升团队整体的工作表现。

客户反馈客户满意度调查今日共收到xx份客户满意度调查问卷，其中xx%的顾客表示他们对本次就餐体验非常满意。

酒店如何召开每日工作例会

会议议题-续
1. 竞争对手（包括微观业态）
(1) 竞争对手当下的经营情况 (2) 竞争对手经营策略动态
(3) 行业微观动态
会议议题-续
1. 主题事件
(1) (2)
(3)
7. 例议前的准备
1. 主持人: 阅读营业日报表阅读总值日志主题事件的落实规划其它准备(管理不是简单的1+1=2)
2.
总值班: 完成总值日志,例会前送GM审阅
8. 例议议程- 续
8. 采购/人力资源/综合: 了解客情 - 客情内容 - 接待要求 - 经营策略主题任务 1. 2. 需要协调的事情 1. 2.
流程
昨天例会布置的工作完成情况回复
今天例会内容
形成结论并协调布置今天的工作
形成例会纪要发放每个部门
落实并检查
提高例会成效的几个重要因素
- 会议主持者应对关键问题具备敏锐性及分析、协调能力;
8. 例会议程-续
5.安全部:
安全情况通报 - 客情内容 - 接待要求 - 经营策略
了解客情
需要协调的内容 1. 2.
8. 例议议程- 续
6. 工程: 经营数据 - 能耗了解客情 - 客情内容 - 接待要求 - 经营策略需要协调的事情 1. 2.
8. 例议议程- 续
7. 计财: 经营数据 - 预算完成情况了解客情预测 - 客情内容 - 接待要求 - 经营策略需要协调的事情 1. 2.
该在相应工作的现埸，而不是在会议室或办公室.
2. 金海大酒店每日例会召开的时间: - 周一至周六 - 每日上午九点
4.大酒店参加例会人员
1. 2. 主持人: 酒店总经理或常务副总出席人员: 分管副总营销中心(暂定名)经理客房部经理餐饮部经理安全设备部经理维修中心经理计财部经理采购中心经理人资(暂定名)部经理综合部经理

酒店质检每日工作计划(八篇)

酒店质检每日工作计划法则一：制定时间管理计划①计划每月、每周、每日的行程表，在计划上所花的每件事将在实际操作中节省至少____个小时，而且效果会更好。

②设定每项活动的完成期限或跟进日期。

③制定应急措施，帮助应付意外情况。

法则二：养成快速的节奏感：不仅提高效率，节约时间，也能给人以良好的作风印象。

法则三：学会授权法则四：高效的会议技巧法则五：养成整洁、有条理的习惯①据统计，一般公司职员每年要把____周时间浪费在寻找乱堆乱放的东西上面。

②保持桌面整洁，桌面上只放当天要用的文件和物品，其他所有文件，物品按固定位置存放，要用时才拿出来。

③建立良好的文书档案系统，方便存档及查阅。

法则六：专心致志，有始有终①不要让突然而来的想法、主意，影响手头上的工作，应把它记录下来，在方便的时候再考虑。

②尽量完成一项工作才开始另一项，切忌有头无尾。

需时较长的重要项目，应安排大块完整的时间，避免时断时续的工作方式。

一是停顿下来费时，二是重新工作时，还需要花时间来调整情绪、思路和状态，才能在停顿的地方接下去干。

法则七：简化工作流程①消除不必要的任务或步骤。

②合并某些任务或步骤。

③同步进行两项或更多的任务或步骤。

④将任务或步骤进一步细分。

⑤重新安排工作流程，使用更有效的工作方法。

法则八：一次做好，次次做好①所有文件、资料只经手一次便处理好，可以采取以下行动之一：A。

归档B。

执行C。

传阅D。

废弃②切记阅读后不做处理，留待下次再阅读、再处理的重复工作。

③保证工作的质量，避免返工带来的浪费。

法则九：克服拖延、现在就做①"人并不是因为跑得不快而赶不上火车的，而是因为出发晚了才赶不上的。

"②应做而未做的事务不断给人压迫感，拖延者心头不空，因而时常感到时间的压力，使人心力交瘁，浪费了宝贵的时间。

③克服拖延的技巧，设定完成日期，制定具体的计划。

④安排跟进，设立奖励。

法则十：当日事当日毕制定每日的工作时间表，每天都将目标、结果日清日新。

酒店财务报表

八、饭店财务状况和经营成果的考评饭店财务状况和经营成果的考评是指：根据现代企业制度的总体要求和国资委明确的资产保值增值为主要指标（也可按照外管企业董事会和业主要求）及管理公司为确保受托管理饭店的经济指标完成，和对饭店员工为实现饭店产品和服务的使用价值和价值能进行的技术经济活动中，人、财、物资源的充分、合理运用的综合考评。

对饭店财务状况和经营成果的考评可分为，一是：对产品服务的考评，包括对产品和服务及其各个组成部分的种类、数量、质量、价格等满足客人需求的程度；二是：对劳动占用和消耗的考评；三是：对偿债能力、获利能力、活动能力；四是：对为社会作出贡献等考评。

饭店经济效益的好坏，很难用一个指标来全面衡量，除了集团公司对管理公司受托管理全资饭店明文规定的经济指标设定和考核要求外，一般其他受托管理的饭店可用下述各项指标有重点选择性的设定作综合考评：（一）)国有资产保值增值率：主要反映投资者投入饭店的国有资产的完整性和保全性。

计算公式为：国有资产保值增值率期末所有者权益总额期初所有者权益总额=⨯100%（二）净资产收益率：是指饭店运用投资者投入资本获得收益的能力。

计算公式为：净资产收益率＝本年净利润期初所有者权益×％100（三）总资产收益率：用于衡量饭店运用全部资产获利的能力。

计算公式为：总资产收益率＝利润总额＋利息支出平均资产总额×％100平均资产总额＝（期初资产总额＋期末资产总额）÷2 （四）销售利润率：用于衡量饭店的盈利水平。

计算公式为：销售利润率＝利润总额销售收入净额×％100（五）成本费用利润率：用于反映饭店成本费用支出所带来的盈利状况。

计算公式为：成本费用利润率＝利润总额营业成本＋费用总额×％100（六）营业收入总额：是饭店最基本的经营指标，它包括客房的租金收入、餐饮和商贸收入，还包括各项娱乐设施、美容美发、客衣洗烫、电话电传、商务代办等项目的服务收入等。