从茶叶中提取咖啡因电子实验报告

青 岛 大 学 实 验 报 告

2011年11月30日

姓名： 栗贵莹 系年级： 2008级应用化学3班 组别： A 同组者： 无 科目：有机化学实验 题目： 从茶叶中提取咖啡因 仪器编号：200841602068

实验：从茶叶中提取咖啡因

一、实验目的：

1. 学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性质。

2. 掌握用恒压滴液漏斗提取有机物的原理和方法。

3. 熟练掌握萃取、蒸馏、升华等基本操作。

二、实验原理：

咖啡因，有名咖啡碱、茶素（caffeine ；theine ；guaranine ）。最初从咖啡豆中提取得到，其后在茶叶、冬青茶中亦有发现。咖啡因具有刺激心脏、兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可用作中枢神经兴奋药。它也是复方阿司匹林（APC ）等药物的组分之一。

N N

O

O

C

H 3CH 3N N

CH 3咖啡因

咖啡因为嘌呤的衍生物，化学名称是1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌呤，其结构式

与茶碱、可可碱类似。

咖啡因易溶于氯仿(12.5％)、水（2％）及乙醇（2％）等。含结晶水的咖啡因为无色针状晶体，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，在120℃升华显著，178℃升华很快。

茶叶中含有咖啡因，约占1％~5％，另外还含有11％~12％的单宁酸（鞣酸）、0.6％的色素、纤维素、蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其他一些生物碱和杂质（如单宁酸）等，可利用升华法进一步提纯。

三、仪器与试剂：

1、仪器： 100ml 圆底烧瓶、恒压滴液漏斗、球形冷凝管、75℃蒸馏弯头、直形冷凝管、接液引管、温度计、蒸发皿、玻璃漏斗。

四、实验装置图：

反应装置图（a）

五、试验流程图：

七、实验结果

得到的产品为白色针状晶体。

八、讨论

第一次萃取过程中要不时转动活塞

九、思考题

1、本实验中使用生石灰的作用有哪些？

答：为了中和粗咖啡因中的酸性物质，同时还有吸水作用。

2、除可用乙醇萃取咖啡因外，还可采用哪些溶剂萃取？答：

3、在升华操作中应注意什么?

答：