服务流程图1

主要商圈：消费者占 顾客总数约55%～ 70%。
次要商圈：约包括 15%～25%的顾客
边际商圈：约包括 5%的顾客
在国内一二线市场
的核心商圈的辐射半 径约为500米左右。
边缘商圈的半径 为2000米以上；交 通便利与否，是影响 边缘商圈的顾客消费 欲望的重要因素。
。商店 主要商圈 次要商圈 边际商圈
用来表示步骤在顺序中的进展。流线的箭头表示一个过程的流程 方向。
用来表示属于该环节的书面信息。
定义：一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动过程。
关 于
流
程 要
输入
流
素
程
业务规则 活动1 活动2 活动3
资源
输出 价值 客户
的Βιβλιοθήκη Baidu
基
目标性: 有明确的输出（增值性）
本
概 念
流 程
相关性：流程的活动是互相关联的
商家选址评估因素
店位因素
人口数及住户数 竞争店数 客流状况、 道路状况 场地条件
物业因素
租金、合同年限、递增率 面积、层数、层高、柱距、结 构、承重 使用寿命 开间径深比 电梯位 卸货区域（车位、电梯位）、 卸货平台 中庭 停车位 店标及招牌 水、电、消防设施、通讯设备 储水池、隔油池、化粪池等
（1）服务业选址因素评分法
商圈 人口分析
商圈分析 与选址
商圈 购买力分析
商圈 竞争度分析
1、居住人口 该商圈
地域的常住人口，是
商
商圈的基本客流。
零
售 圈 人 口
2、工作人口 不居住 该商圈而工作在此商 圈的人口，利用上下 班就近购买。
分
析
3、流动人口 指在交
通要道、商业繁华地
区、公共活动场所过
往的行人。
客单价预估则与入店率成反比，距离近、常
人本导向 绩效导向 好不好？
顾客、员工、 企业、供应商
社会-----
合作管理 团队管理 协调管理 界面管理
任务导向 能不能？
沟通管理 信息管理
流程设计原则
流程运作管理原则
基于流程视角的服务系统设计工具
2、 服务蓝图
服务蓝图结构
服务蓝图管理应用
服务蓝图分析要点
顾客等待点：容易造成顾 客长时间等待的地方；放 一些报纸、饮水机、鲜花、 电视、瓜子等，以便减轻 顾客等待时的烦躁。 顾客体验点：最有可能增 加或强化顾客的体验；需 要针对性的设计。 失败点：容易引起顾客不 满的地方；要加强员工训 练和检查监督，尽量减少 失误。 员工决策点：需要服务员 进行判断、选择和决策的 地方；提高员工素质、加 强专业训练。
例 ：某一零售商计划开设一家连锁店，经过初步调查分析，拟选了三 个地区，决定从三个地区中选择一个适合建5000平方米的连锁店的地区。 根据预测，它所建的连锁店每平方米必须带来20元的销售额，以实现盈利。
在这样的条件下，它对三个地区的零售饱和指数进行了测算，见下表。
零售饱和指数越高，表明市场未饱和程度越高，从计算结果看，C区 的零售潜力高于A、B两地区，是零售商开设连锁店较为理想的地区。
服务运营管理：服务系统设计
服务产品设计模型
营销视角 整体产品
基于顾客需求
服务包
基于系统构成 有形部分+无形部分
流程视角
组织视角 服务花
基于服务职能
基于流程视角的服务系统设计工具
1、 服务流程图
服务流程是服务企业向顾客提供服务的整个过程（行为事件和步骤）和完成这个 过程所需要素的组合方式。
顾客导向：服务行为事件流程
选址策略
自主式选址策略 跟随竞争者选址策略 如麦当劳与肯德基 跟随业态互补选址策略 主要是“一条龙服
务” 体育场边开运动服装店
搭车选址策略 相互关系密切的企业结成战
略合作伙伴关系（如大型超市的裙廊）
上门的顾客，其购买单价通常不会太高，而距 离远、上门次数少的顾客，其购买的单价通常
较高。
商圈人口数量 的网点设置和业态选择
（１）５０００以下居民：应设置小型超市、 生鲜食品店、普通饮食店、书报亭、医药店、 肉菜市场、服务类商店等网点
（２）达到２万居民：应增加设置中型超市、 超值折扣店、各类专业店（如服装店、医药店、 家电店、餐饮店、咖啡屋、书店等）等购物网 点（３）达到１０万居民：应增加设置大型超市； 百货商店；儿童游乐园，中大型书店、银行、 邮局等。
次级商圈的辐射半径约为1000米，消 费者数目约占顾客总数的25%—30%。
。 商 店 主 要 商 圈 次 要 商 圈
边 际 商 圈
边缘商业圈包含了剩余
次级商业圈包含这一店
部分的顾客，他们最分散， 铺顾客总数的15％一25％。
如便利店对他们就不具有 这是位于中心商业圈外围
吸引力，只有一些特殊品、 的商圈，顾客较为分散，
案例： 运用哈夫法则，分析商圈消费者购买支出
某商圈有三个层次。核心商圈内的居民为3000户，购 物比例90%；次级商圈内的居民为5000户，购物比例为 50%；边缘商圈内的居民为7000户。该地区每户居民每月 购物平均花费2000元。那么，各商圈的居民总支出各是 多少元？ 核心商圈居民为月支出：3000×2000×90%=540（万元） 次级商圈居民为月支出：5000×2000×50%=500（万元） 边缘商圈居民为月支出：7000×2000×20%=280（万元） 商圈居民月支出总额：540+500+280=1320万元/月
（４）达到５０万居民：应增加设置区域购物中 心；超大型超市（货仓式商场）；商业街；各类 中高档食肆酒楼、宾馆酒店等餐饮住宿网点；图 书馆、博物馆、体育馆、大型文体娱乐设施等
（５）达到１００万居民：应增加设置大规模 的购物中心，１５０个以上中型专卖店和专业 店、３０个以上餐饮店及２０个以上室内室外 娱乐休闲场所；大型百货商厦；高级酒店等。
2
7
5
4
14
10
8
合计
190
226
231
注：每一因素按重要程度分成 5 个等级，每个地址各因素评分分布在-10 到 10 区间内
（2）市场需求 与供应密度选址法
图解法
确定关键需求因素变量标准： 假设： 中等的家庭收入超过40000元，
每平方公里的住户数超过2000
户，
最近三年人口平均增长率2%以
满足两个标准
商圈 购买力分析
购
购买力指数 = A*50% + B*30% + C*20%
买
其中：A：是商圈内可支配收入总和
力
指
B：是商圈内零售总额
数
C：是具有购买力的人口数量
计算各备选店址的购买力指数，依购买力指数高低进行优先排列，择优确定。
商圈 竞争度分析
（C）×（RE）
商
IRS = ─────────
圈
RF
店铺选址评估表（见文档）
（商1）店服选务址业的选多因址素因分素析评分法
选址因素
权重
预选店址得分
权重×预选店址得分
店址 1 店址 2 店址 3 店址 1 店址 2 店址 3
商圈内人口多
5
8
7
9
40
35
45
商圈内收入高
5
5
7
6
25
35
30
接近目标顾客
5
6
5
6
30
25
30
机动车流量大
3
7
8
7
21
24
21
来 结果：深陷“欧洲沼泽”
案例讨论：你选哪个店面
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7
客 流 方 向
B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7
服务选址与制造选址的比较
服务业选址
制造业选址
营销导向：收入最大化 服务业选址评估因素
效率导向：成本最小化 制造业选址评估因素
区域因素
城市类型、 城市设施、 城市规划 消费因素 城市商业属性 交通条件
非机动车流量大
3
5
5
6
15
15
18
行人流量大
5
5
6
6
25
30
30
与邻店关系融洽
2
-4
3
4
-8
6
8
物业费低
4
6
5
-3
24
20
-12
广告费低
2
5
6
3
10
12
6
商店能见度高
3
3
5
5
9
15
15
营业面积合适
3
4
-2
6
12
-6
18
店面可扩充
2
-6
-2
-2
-12
-4
-4
停车位充足
3
-5
3
6
-15
9
18
与开发商关系融洽
图解：●表示现有商店， ▲表示可供选择的地点
需求密度图
商店密度和可选择的开设地点图
服务业选址商圈分析法
商圈 : 是指一个店铺能够有效吸引顾客来店的地理区域.
零售商店的销售活动 通常都有一定的地理界限，相对稳定的商圈， 一般是以该店所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客 的辐射范围。
可根据 商圈估 算出商 圈内的 有效顾 客数量 及潜在 销售额。
选购品才会吸引他们的到 一般日常用品对这一商圈
来。
的顾客缺少吸引力。
中心商业圈占这一店铺 顾客总数的55％一70％。 这是最靠近店铺的区域， 顾客在人口中所占的密度 最高，每个顾客的平均购 货额也最大，很少同其他
商圈发生重叠。
商圈的测定：新建商店商圈的测定方法
雷利法则
在两个城镇之间设立一个中介点， 顾 客在此中介点可能前往任何一个城镇 购买，即在这一中介点上，两城镇商店对 此地居民的吸引力完全相同，这一地点到 两商店的距离即是两商店吸引顾客的地理
组合
组织导向：服务职能阶段流程
流程图分类
单向串行流程
服务流程的流程结构 多向并行流程
反馈流程
服 务 流 程 的 层 次
开始 或结束
服
务
活动（作业）
流
程
的
判定
基
本
符
号
文件（说明）
开始与结束标志，是个椭圆形符号。用来表示一个 过程的开始或结束。
用来表示在过程的一个单独的步骤。
用来表示过程中的一项判定或一个分岔点，判定或分岔的说明写在菱形内， 常以问题的形式出现。对该问题的回答决定了判定符号之外引出的路线。
饱
IRS：某地区某类商品商业圈饱和指数
和
C ：某地区购买某类商品的潜在顾客人数
指
RE：某地区每一顾客平均购买额
数
RF：某地区经营同类商品商店营业总面积
一般来说，饱和指数高，意味着零售潜力大，而饱和指数低意味着零售潜力小。饱和指数超过（行 业或实际）平均销售水平越高，越能证明本地区的现有商场的数量不足，开新商店的可能性越大。
1 山区
5
9 10 11 山区
17 15 16
满足三个标准
上。
公路
满足一个标准
2
34
铁
6
7
8
山区
12
13
14 路
18
19
20
21
22 23
山区
▲
▲
9 ▲ 10
●
15
16
公路
●
▲
1
2▲
3
4铁
▲
●
●
●
5
6
7
8
路
●
● 12 ▲
13
14 ●
11
●
●
▲
▲
17
18 ▲ 19 ●
20
▲
21 ●
22
23●
公
路
公
路
其余不满足标准
区域。
A城 Ｄab:Ａ城商圈 中介点
B城
哈夫法则
1、不同商业区的商店经营面积： Sj 2、顾客从住所到该商业区或商店所花的时间：Tij 3、不同类型顾客对路途时间不同的重视程度： λ 这三个方面出发，来对一个商业区或商店的商圈进行
分析。
Ｐa : Ａ城镇人口
数 学 模 型
ｄ
Ｐb: B城镇人口
案例： 运用哈夫法则，分析消费者到3个超市购物的可能性
系
统 动态性：流程中的活动具有时序关系
的
特
征 层次性：组成活动的本身也是一个流程。
结构性：流程的结构可以有多种表现方式。
关于流程管理（BPR）的基本概念
传统职能导向管理：组织机构 业务单元 业务流程
职能管理
职能管理 部分的流程驱动
流程管理
部部部 门门门
业务 业务
流程 流程
业务流程导向管理：业务流程 业务单元 组织机构
服务运营管理：服务设施选址
案例分析：欧洲迪斯尼选址
1982年，欧洲主题公园 200多个选址方案，后来缩小到法国和西班牙 最后：法国：欧洲的中心，政府的支持 以19世纪70年代的价格出售了4800亩地 7.85%的优惠利率提供20年期8亿美元贷款 迪斯尼的股东们正在欣喜若狂地期待一个美好的未