厦门新东方烹饪学校的热门专业

厦门新东方烹饪学校的热门专业

“选择一个好的专业，成就一个好的未来”。

厦门新东方烹饪学校是经国家人力资源和社会保障部门批准成立的大型烹饪专业培训学校，内设有多种专业可供各个学生进行针对性的选择，均采用全日制教学。学校开设专业有：

一、两年制专业：技能+学历

1、金领大厨

本专业以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、烹饪技术与管理能力。

2、大厨精英

“大厨精英”专业是厦门新东方烹饪学校的两年制精品烹饪专业，学习的主要内容是为了系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，熟悉各大菜系特点及菜肴制作；打造高技能、懂管理、高素质的全能型餐饮人才。素质课程有：入学教育＼职业规划＼成功秘籍＼成功就业。

3、西餐主厨

本专业以培养高素质、高能力于一体的西餐主厨为目标，全面了解西餐历史文化及发展现状，熟练掌握西餐专业理论知识及烹饪技巧，熟悉餐饮企业管理、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识。

4、经典西点

系统掌握西点制作，懂经营、善管理。并具备创业能力。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能知识，达到整合和经营店面的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

二、一年制专业

1、烹饪精英

烹饪精英专业的设置主要是为了培养管理复合型厨师人才。熟练掌握烹饪原料知识、筵席知识与成本核算、营养与卫生；鲜活原料的宰杀与制净处理、干货原料的涨发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、调味工艺、火候与油温鉴别、菜点装饰。

2、西点精英

学习中西点基础知识、西式面点教学、港式、欧式西点精品制作；面点基础技能、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他类制品的制作。

3、西餐精英

培养国际西餐行业的厨师长，主厨等为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术、掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术、培养学生中西式风味菜肴创新技能。

三、短期特色专业

“短期特色”专业是厦门新东方烹饪学校为求学者提供的可个性化定制的专业，让求学者短时间内成为行业高手，是开店创业的好选择。