预防野生菌中毒主题班会

预防野生菌中毒主题班会

时间：2013年6月17日星期一

地点：八（3）班教室

主讲：

内容：预防野生菌中毒

野生菌是一个庞大的“家族”，经科学考察和毒理试验证明，野生菌中有近2000种是可以吃的，不能吃的毒菌只占极少数，约180种，其中能致死人的有30多种，一般常见的有10余种，而且是可以区别的。我国有几千年的食菌历史，特别是我省野生菌资源丰富，老百姓十分喜爱食用，许多百姓熟识可食用野生菌，总结了非常精辟的识菌找菌经验，但由于缺乏科学依据，许多谬误随之流传，每年都要发生食用毒菌中毒事件。

一、食用野生菌中毒

主要有三方面原因

1、误食有毒菌类。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。

2、加工环节出现失误。如果没有炒熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

3、一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒。

二、吃野生菌应当注意以下几点

1．不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。

2．采来的野生菌不要全放在一起炒。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

三、简单的鉴别方法：

可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那就是无毒蘑菇，可以食用。

学生签字：