咖啡厅员工手册包括服务细则、绩效考核、规章制度等

摩瑞咖啡厅(Mori)员工手册

第一章总则

编制目的：

欢迎您加入Mori咖啡厅工作，为了造就一流的Mori咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经Mori咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为Mori咖啡厅带来光辉业绩。

适用范围：

本手册原则上适用于Mori咖啡厅所有员工，如合约条款与手册有所冲突，当以合约为准。

Mori咖啡厅服务原则：

欢迎、微笑、协助、效率。

第二章员工聘用

招聘标准

咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性、个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

用工制度及劳动合同

本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律

效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

合同的延续

劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续；如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式告知对方，否则以相应天数的工资做为补偿。

试用期

员工在正式聘用前须经过试用期，时间为一个月。如试用期内未能达到咖啡厅要求，经培训仍不能胜任工作的，Mori咖啡厅有权解除劳动关系。

正式聘用

员工自入职之日起签定劳动合同。

工作时间

员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由Mori咖啡厅根据实际情况决定。

Mori咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作Mori咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。

薪酬

1，工资制定

员工工资根据各工种、等级制定工资。

2，工资支付

每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。

辞职

员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知Mori咖啡厅，经店长批准，Mori咖啡厅老板审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

辞退、解聘或开除

因违反Mori咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，Mori 咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

员工招聘程序

需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到Mori咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利

假期

病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假：员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定

年假：

1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假

1、公司员工均享受四天公休假

2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

年终奖金

Mori咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

工作餐

Mori咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。

员工培训

Mori咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章行为规范

员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

规章制度

为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排

1.1 营业时间：夏季11:30—22:30

冬季：12：00—22：00；

（周末营业时间延迟到12:00）

工作时间：

夏季11：00—20：30

冬季11：30—20：00

1.2 调休安排:1天/周

（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休，若有请假须找到换班人员进行工作交接)

2、考勤管理

2.1 所有员工均应按规定时间上下班。

2.2 迟到/早退：

每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励；

每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格；

每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告；

（迟到超半个小时按旷工半天计）

2.2 旷工：

每月旷工半天扣除当月工资100元，取消当月评优资格；

每月旷工一天扣除当月工资200元，并处以书面警告；

3、请假规定

3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；

3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范

4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次，并予以口头警告。

4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元，并予以书面警告。

4.3吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。

纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。

口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分。

1，迟到早退、擅离职守。

2，工作或服务效率不佳。

3，疏忽或不小心毁坏Mori咖啡厅财物。

4，工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

5，吵闹、粗言秽语或扰乱Mori咖啡厅秩序。

6，未经许可在正常工作结束之前停止工作。

7，请销假制度遵守不严格。

8，对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。

9，违反操作程序，尚末导致事故者。

10，保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。