冷链物流试卷
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欢迎共阅《冷链物流管理》阶段测试试卷3
考试类型:开卷共4页适用班级:考试时长:
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班级姓名学号
一、名词解释(每题8分,共32分)
据介绍,全程环节的“低温状态”是指易腐食品在运输、仓储和销售的各个环节都要保持规定的低温环境,冷藏车车内温度达到-18 ℃,全程开机制冷,冷柜温度要控制在0~4 ℃。一旦有冷柜的冷藏温度超过标准要求,将立即停止使用,里面的食品也将撤架。
“目前北京有67家大型连锁超市,但来自北京肉类协会的统计,能达到‘冷链’销售标准的超市并不多,不足5%”,市工商局消保处处长曹中生介绍。
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他表示,目前正在制定《北京市食品安全管理条例》,将考虑将“冷链”销售写进去。对没有实施食品“冷链”管理的商场、超市,将加大检查力度。
问题
根据以上资料提出我国冷链物流标准化工作的建议。