东南亚的饮食文化

东南亚的饮食文化

东南亚的饮食文化特色

1、海南鸡饭：以鸡汤烹煮得香喷喷的米饭，配以鲜嫩白斩鸡。

2、沙(Laksa)：淋上椰浆咖喱汁的粗米粉，配上虾、鸡蛋、鸡肉和蛤。

3、炒粿条(Charkwayteow)：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。

4、肉骨茶：这是本地华人独有的美食。用猪排骨为料，加入五

香粉、蒜头与胡椒熬煮成汤。肉甜汤香浓，佐以香脆炸油条或白米饭，教人吃得津津有味!若再沏一壶好茶，更能增味添香。

5、印度煎饼(RotiPrata)与拉茶(TheTarik)：香脆可口的印度煎饼源自南印度，可以加上鸡蛋一起煎，吃的时候沾上微辣的咖喱汁，更是开胃可口。拉茶就是将西洋茶加上炼奶，然后用两个大杯拉锯

式地倒来倒去，奶茶因此泛起泡沫，茶味也更加香浓!

6、咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起煮食，佐配米饭吃，

甜美而开胃。若再来一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了!

7、沙爹(satay)：佐以马来米粽、黄瓜和花生酱的烧烤肉串。

8、罗惹(rojak)：这是本地的沙律，用料有水果和蔬菜，如黄瓜、豆芽、凤梨，再加入白萝卜、油条、豆干，有时还有芒果和鱿鱼。

所有用料都放进一个大碗里，加入虾酱拌匀，再洒上花生碎，就是

一道开胃小吃。

9、炒萝卜糕(Friedcarrotcake)：用米粉和白萝卜制作的软糕，以酱清、蛋、蒜头和菜莆在热锅上快炒而成，俗称“菜头粿”。您

可选择加入黑甜酱(炒“黑”的)或不加(炒“白”的)。

10、辣椒螃蟹：以浓番茄辣酱炮制的螃蟹美食。用面包蘸点酱汁，风味更佳。使用时可放胆地十指并用。也别忘了试试其他海鲜佳肴。

常言道：无鸡不成宴。各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。其中某"东南亚风味餐厅的"咖喱鸡就颇有名气。现在标榜着专

营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆

也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由

此可见一斑。

咖喱是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等原料制作而成。

作为东南亚国家对咖喱食品有代表性的就有十个，可以说十国咖喱，风味也不尽相同。新加坡咖喱，以酸辣为主;马来西亚咖喱重椰汁;苏门答腊岛的"黑牛，色黑汁浓;印度的咖喱分为微辣的古老马、

马打士、东印度的中辣和北印度的辛辣;巴基斯坦辣度适中;锡兰咖

喱完全不辣;马六甲的味道辛辣之中带点"押味，不大适合中国人口味，但一些吃惯了的外国人，则会指点这道菜;餐牌上写甜酸的则是

缅甸咖喱。十国咖喱，各国味道不同，但都令人觉得有趣、新鲜。

在东南亚菜中，特别注意汇集东西方作法，配制成适合当地饮食习

惯的菜式，使其更具地方特色。如柬埔寨的"皇后鸡片，既可当菜，

又可做西餐食用;泰国的"五味鱼、印尼的"椰汁牛扒、泰国的"湄南蟹、新加坡的"少爷明虾烙等菜肴，既有西式做法和中式做法的特点，但又不失其东南亚的独特风味。

东南亚总共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、

马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、文莱和东帝汶。东南亚

各国都有自己悠久的历史，东南亚旅游资源很丰富。

金兰湾

越南---金兰湾

越南东南部的海湾，是东南亚著名的天然港湾。它位于富庆省南部海岸。港湾深入内陆17公里，南北长32公里，宽约16公里，群

山环抱，东面岛屿屏蔽，面临深海，为天然良港。港湾由冲空山和

凤凰山两半岛合抱成葫芦形的内外两个海湾，内港金兰湾面积60平

方公里，水深16米以下，湾口宽仅1300米，湾长20公里、宽6公里。可停泊大型航空母舰，战略地位重要。

万象景点

老挝---万象景点

塔銮WatThatLuang:老挝古佛塔群。意译为“大塔”或“皇塔”，位于东南亚老挝首都万象市区东北约3公里处的塔銮广场，是佛教

文化艺术的结晶，被视为老挝的国宝。是老挝佛教徒和民众顶礼膜

拜的中心，系公元1560年赛塔提腊国王统治时期在一古塔的基础上

历时6年扩建而成。后屡遭损坏，也屡经修缮，方保存至今。现在

的塔銮是一座砖石结构的佛教建筑群，是一组群塔建筑,在建筑艺术

上享有盛誉。

吴哥古迹

柬埔寨---吴哥古迹

大金塔

缅甸---瑞德贡大金塔

玉佛寺

泰国---玉佛寺

槟榔屿

马来西亚---槟榔屿

槟榔屿位于马六甲海峡北口东岸，是马來西亚北部的一个岛屿,

也是马來西亚著名的旅游胜地，素有“东方花园”或“小亚洲”的

盛名,发展旅游业已有100多年的历史。岛上建有很多大小公园和花圃，绿草如茵，鲜花盛开，还有许多东西方格式的庙宇、教堂和别墅。

圣淘沙

新加坡---圣淘沙

巴厘岛

印度尼西亚---巴厘岛

巴厘岛在印尼有"千寺之岛""艺术之岛"之称，岛上居民大多信仰阿加玛印度教，它是十一世纪时由苏门达腊与爪哇两岛上的印度教

徒传入的，主要供奉三大天神和佛教的释迦牟尼，还祭拜太阳神、

水神、火神、风神等。十五世纪时，许多艺术家从爪哇来到巴厘岛。现在岛上的庙宇、神龛、横梁、石基上，随处可见神像、飞禽走兽、奇花异草等浮雕。