满记甜品制作工艺附图

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十款宫廷糕点制作方法

十款宫廷糕点制作方法

十款宫廷糕点制作方法宫廷糕点在中国几千年的历史中一直扮演着重要的角色,它们不仅仅是一种美味的食物,更是皇帝和贵族享用的象征。

宫廷糕点制作精细,工艺复杂,常常需要使用精细的糕点工具和传统的制作方法。

下面是十款宫廷糕点制作方法:1.杏仁糕点:将杏仁和糖磨碎,加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀。

将面糊倒入糕点模具中,放入烤箱中烤至金黄色。

2.芝麻糖:将芝麻炒香,加入糖和蜂蜜,搅拌均匀。

将混合物倒入铺有油纸的烤盘中,压平并在其表面撒上适量的花生碎。

3.牛奶挞:将牛奶、鸡蛋和糖混合在一起并搅拌均匀。

将混合物倒入小碗中,放入蒸锅中,蒸15分钟即可。

4.红糖酥:将红糖和花生糖加入热水中,搅拌至糖溶解。

加入面粉和黄油,揉成面团。

将面团擀平,切成小块,放入烤箱中烤至金黄色。

5.汤种糕点:将一部分面粉和水混合,煮至浓稠。

将剩余的面粉、鸡蛋、酵母、糖和盐混合在一起,搅拌均匀。

加入汤种,揉成面团,发酵。

将面团切成块状,擀平,卷成长条,放入烤箱中烤至金黄色。

6.蛋黄酥:将低筋面粉、黄油和糖混合在一起,揉成面团。

将面团分成小块,包入蛋黄馅,放入烤箱中烤至金黄色。

7.鲜奶蛋挞:将鲜奶、鸡蛋和糖混合在一起,搅拌均匀。

将混合物倒入挞皮中,放入烤箱中烤10分钟,然后转至中低温烤15分钟。

8.金鱼翅:将面粉和糖混合在一起,加入蛋黄和黄油,揉成面团。

将面团擀平,切成金鱼形状,放入烤箱中烤至金黄色。

9.槟榔糕:将糯米粉、槟榔丝和红糖混合在一起,揉成面团。

将面团切成小块,蒸15分钟,然后在表面撒上适量的花生碎。

10.黄金狮子:将面粉和糖混合在一起,加入鸡蛋和黄油,揉成面团。

将面团切成小块,用手捏成狮子形状,放入烤箱中烤至金黄色。

糯米糍不变硬的配方

糯米糍不变硬的配方

糯米糍不变硬的配方糯米糍是非常有名的一种点心,有很多人都特别喜欢吃这种点心,而且在糯米糍在外面加入一层芝麻,会感觉口感非常的香甜,有很多人把它当做饭后的甜点,但是这种食物并不能够多吃,因为糯米是粘性的,它容易造成我们的肠胃积食,不容易消化,那么糯米糍不变硬都有哪些配方呢?糯米糍是一种较为有名的点心食品,主要是以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。

很多人应该都有吃过吧,这个只有在热的时候才好吃哦,非常的q弹。

闺女一直喜欢吃软软糯糯的东西,麻糬,大福,雪媚娘,糯米糍都是从小到大的挚爱。

曾经买过麻糬预拌粉尝试,但商家给的方子不靠谱,甜又硬,特别是黏糊糊的面团,让人抓款。

今年夏天,女儿学校傍边开了家满记,三天两头的去吃甜品,又勾起了我的战斗热情。

开始是在网上,书上找方子,做过无数次,不是太甜,就是太腻,要不就是太黏牙,太硬,换过粘米粉,果汁,小麦淀粉,玉米淀粉,芝士粉,黄金芝士粉,水粉从水粉比列1:110到:220,尝试了无数次,终于宸宸叫停,说不用更改了!这可谓是反复试验后的究级产物——无敌黄金芒果糯米糍,叫板满记的完美配方出炉!成品又香又软,又有点Q弹,芒果香,椰子香混合在一起,让人欲罢不能,浅尝一口都很满足。

冰箱冷藏一晚,回温,还是很软,和刚包的一样。

闺女的同学,还有我的同学,家里的小朋友品尝后,都表示了极高的赞誉。

一口一个,通常很快就会干掉一盒子的糯米糍,吃得饱饱的之后还强烈要求打包带走。

而宸宸更是直接在我旁边等着,包好一个就让直接塞嘴里。

糯米糍的做法大全糯米糍的做法大全糯米糍怎么做不会变硬芒果糯米糍材料:糯米粉150克、玉米淀粉30克、椰粉30克、吉士粉8克、牛奶270克、细砂糖50克、无盐黄油24克馅料:芒果块适量表面:椰蓉适量份量:可做36个做法:1、所有材料除黄油外,放到大碗里。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、冷水上锅,中火蒸15分钟。

4、黄油放入蒸好的面糊里,搅拌均匀。

5、冷后盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

烘烤类糕点生产工艺流程图课件

烘烤类糕点生产工艺流程图课件
02
根据口味、形状和原料等不同, 烘烤类糕点可分为多种类型,如 面包、饼干、蛋糕、月饼等。
烘烤类糕点的特点
烘烤类糕点具有独特的口感和质地,如酥脆、柔软、细腻等,这取决于制作工艺和 原料的配比。
烘烤类糕点通常具有丰富的层次感和诱人的香气,因为烘烤过程中会发生化学反应 ,产生特有的香味和口感。
烘烤类糕点的外观也具有特点,如颜色、形状和装饰等,能够吸引人们的目光和味 蕾。
质量信息追溯
建立产品质量信息追溯 体系,实现产品质量的 全过程跟踪和管理。
安全生产与卫生管理
1 2
安全生产
制定安全生产规章制度,加强员工安全培训,确 保安全生产顺利进行。
卫生管理
建立严格的卫生管理制度,对员工进行卫生培训 ,确保产品符合食品安全标准。
3
设备维护与保养
定期对生产设备进行维护和保养,确保设备的正 常运转和生产安全。
前制备。
面皮制作
月饼面皮一般采用月饼专用粉 ,加入适量的糖浆和油进行搅
拌、揉捏、擀制。
包馅
将馅料包裹在面皮中,揉圆后 放入模具中压制成形。
烘烤
烘烤时间和温度需严格控制, 以保证月饼的口感和外观。
面包生产工艺流程图分析
搅拌
将面团原材料混合搅拌至面筋 完全扩展,形成良好的组织形 态。
揉面与成形
将面团揉出气泡,分割成所需 大小,揉圆后放入模具中。
02
烘烤类糕点生产工艺流程
面团制作
01
02
03
原材料准备
准备小麦粉、酵母、水等 原料,根据产品需要,可 能还需添加其他添加剂或 调味料。
搅拌和面
将原材料混合在一起,搅 拌成面团。
发酵
将面团放置在一定的温度 和湿度下进行发酵,使面 团膨胀松软。

甜品的做法 满记甜品8大招牌美食怎么做 _1

甜品的做法 满记甜品8大招牌美食怎么做 _1

甜品的做法满记甜品8大招牌美食怎么做满记甜品的做法七、杨枝甘露杨枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。

配以浓稠适中的汁底,金香软滑的西米,每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜,饭后来一碗,清爽又解腻。

用料:芒果3个西米100克柚子半个椰浆180克水100克白糖50克1、将西柚的果肉剥出来,然后煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入2、加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌以免粘锅3、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥4、大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。

(如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。

)6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了满记甜品的做法八、糖不甩酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻,以浓稠的糖浆做粘合剂,沾满全身,甩也甩不掉。

用料:粘米粉15克糯米粉50克椰蓉适量花生仁(生)50克白芝麻15克水75克黄糖25克花生油少许1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团4、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子5、黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成黏稠的糖浆。

6、另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可夏天还有比坐在空调房里吃着美味的甜品更惬意的事吗?甜品一直是菇凉们的大爱,能吃到满记甜品更是一件享受的事儿~但是天天吃满记好多人都消费不起,不过没有关系,想知道满记甜品的做法吗?看下文哦,小编为您奉上8大满记招牌甜品的配方!满记甜品的做法一、芒果牛奶西米露这道甜点做起来非常方便,只需把西米先煮好,再放入其他美味食材就搞定了。

饮品生产操作流程图及平面图

饮品生产操作流程图及平面图

饮品生产操作流程图及平面图
1.流程图
下面是饮品生产的基本操作流程图:
饮品生产操作流程图](image_url)
2.平面图
以下是饮品生产场地的平面图:
饮品生产场地平面图](image_url)
3.流程步骤
饮品生产操作流程分为以下几个步骤:
1.原料准备:收集饮品制作所需的原料,包括水、果汁、糖等。

2.糖浆制备:将所需的糖和水混合,加热搅拌,制作成糖浆。

3.混合原料:将糖浆和其他原料按照配方比例混合,搅拌均匀。

4.过滤处理:将混合好的原料进行过滤处理,去除杂质。

5.加工调配:将过滤好的原料进行加工调配,根据不同种类的
饮品进行相应处理,如加入碳酸气等。

6.灌装包装:将加工好的饮品进行灌装和包装,确保产品的卫
生和安全。

7.质量检验:对灌装好的产品进行质量检验,确保符合规定标准。

8.包装入库:将质量合格的产品进行包装入库,做好库存管理
和记录。

4.注意事项
在饮品生产过程中,需要注意以下事项:
保持生产环境的清洁与卫生,避免污染食品。

严格控制原料的质量,确保安全性和卫生性。

按照标准比例进行原料配比,确保产品的口感和口味稳定。

加工过程中严格控制加热温度和时间,避免过度加热或加工不足。

定期对设备进行清洁和维护,保证设备的正常运行。

以上是关于饮品生产操作流程图及平面图的介绍。

希望对您有所帮助!。

满记甜品制作工艺标准附图

满记甜品制作工艺标准附图

椰汁馬豆糕馬豆1/4杯(就是甜豆吧?~)粟粉3/4杯沙糖3/4杯鮮奶1杯椰漿1小罐水2杯做法:1.先將馬豆洗淨,隨涷水放入煲內煮稔,取出隔乾水份。

2.用1杯清水將粟粉調勻備用。

3.將沙糖和1杯清水煮至滾,加入鮮奶和煮滾,待其滾時,加入馬豆,最後慢慢加入已調勻的粟粉水,徐徐拌勻。

4.把糕糊倒入已濕水的糕盆內,涼後便可放進雪櫃焗荔茸栗子西米布甸[材料]:(1人份)芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒[吉士料]:吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升[做法]:1. 西米浸水1小时,沥干水份,用滚水煮至透明,备用。

2. 芋头切小件,隔水蒸熟,捣烂成茸,加入栗子碎粒及西米拌匀。

3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀,放上已载水的焗盘上,放入焗炉大火焗10分钟即可。

[烹调心得]:焗布甸上热水来焗,使受热均匀,效果好。

糖的分量随自己口味调校。

[制作时间]:15分钟榴槤糯米糍(三粒)一盒250ml的维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,榴莲肉。

1. 准备好各材料.2. 榴莲肉切成肉丁准备3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.5/6. 放一块榴莲肉在中心,并搓圆7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成榴槤班戟材料:馅料:榴莲两块,淡奶油,糖班戟皮:鸡蛋两个,糖两汤匙,低筋面粉100克,牛奶100ml,牛油少许。

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别加糖打发,然后在蛋黄浆里加入低筋面粉拌匀,再加入蛋白浆拌匀,再倒入牛奶,最后加入牛油(事先隔水煮溶)。

做好的面糊以捞起能马上滴下来为宜。

2.将面糊一勺倒入平底锅,加少许油,用文火慢慢煎好班戟皮,摊凉备用。

烘烤类糕点生产工艺流程图

烘烤类糕点生产工艺流程图

烘烤类糕点生产工艺流程图
5.烘烤 操作标准 根据酥类糕点的不同产品要求、设烤置烘烤温度。 烘烤成品要求不生不焦、酥松、无异味,具有该品种应有的色、香、味、形。 操作规范 烘烤前先检查设备运转是否正常,正常方可运转。 烘烤前炉子需提前加温预热,设定温控、待炉温达到设定温度时,方可把生饼放入烘炉,进炉时要轻拿轻放,避免因撞击引起饼与饼之间粘连产生次品,烘烤时间根据品种不同约为10~15分钟,产品色泽根据产品不同要求,烘至乳黄色出炉,放置冷却车架上,并及时剔除残次品;车满后移至冷却间冷却待包装。 烘烤完毕,先切断加热电源,待炉温降至100℃以下,将整机关闭,并搞好设备及场地卫生。
烘烤类糕点生产工艺流程图
4成型⑴ 操作标准。 根据所需生产的产品的规格要求成型。 饼坯要求大小一致,厚薄均匀,落盘间距适当均匀。 操作规范 取产品规格相应模具,将面团揿入模具内揿实,用刮刀刮去多余面团,将饼坯脱模,置于烤盘内,摆放均匀,需表面装饰的装饰,即烘烤。 本产品为酥类糕点,即时烘烤为佳。以免走油影响质量。 控制方法: 技师技艺、按产品质量标准(自检、巡检)。 检测频率:即时抽检。
烘烤类糕点生产工艺流程图
二. 操作标准、操作规范 1.原料验收 操作标准 索取每种原料能证明符合要求的相关凭证。 对本批次原料的感观进行验收,需做理化检验的送检。 1. 2操作规范。 查看证明本批次原料符合要求的相关证明凭证。 对本批次原料的感观质量进行验收;本原料的色泽符合本身的自然色,滋气味正常,无异味;外包装完好无破损,数量准确,。 对油脂类、果仁类等原料进行酸价、过氧化值的理化检验。
烘烤类糕点生产工艺流程图
控制方法: 按原料进货检验规程执行。 2.配料:例(牛奶香酥) 面粉53 kg 白糖粉25 kg 白砂糖2.5 kg 色拉油25 kg 奶粉5 kg 鸡蛋2 kg 碳酸氢钠0.6 kg 碳酸氢铵0.3 kg 操作标准 按产品配料作业指导书执行配料。 2.1.2 所用添加剂按GB2760标准执行。 操作规范 根据产品生产工艺配方标准的质量、数量准确配料。

满记甜品的全套配方

满记甜品的全套配方

满记甜品的全套配方满记甜品好吃,这是公认的!一份的价格最便宜的十几,贵的三十几,可惜三五口就没了,远远满足不了吃货们的胃啊!美食杰精心整理了满记招牌甜品的配方,让你想吃多少就做多少!五块钱吃到饱!榴莲班戟,芒果班戟,杨枝甘露,芒果西米露,糖不甩,紫米糕,糯米糍...口水不要太多了~-芒果西米露-用料主料:西米适量;芒果1-2个调料:冰糖适量;牛奶适量做法1.锅中放水烧开,投入西米及冰糖转小火耐心的煮30分钟左右(期间需多次搅拌,以防粘锅),煮到还有少许白点时,关火焖至透明2.芒果削下果肉,与牛奶放入榨汁机中榨成牛奶芒果汁3.将煮好的西米冲凉沥干水,与牛奶芒果汁混合,调入少许蜂蜜,放冰箱冷藏4.将冷藏好的西米露取出,放入切成粒的芒果丁即可-椰汁紫米糕-用料主料:紫米适量辅料:牛奶适量;鱼胶粉适量;栗子粉适量调料:椰浆适量;糖粉适量做法1.紫米清洗干净,用水泡一个小时2.加三倍的水,煮至软糯3.煮好的紫米捞出,放凉4.椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟5.热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀6.倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可-芒果班戟-用料主料:低粉75克;牛奶180毫升;黄油40克;蛋一只;芒果一只(中等大小);淡奶油150毫升辅料:糖两大匙;盐1/8茶匙做法1.低筋面粉,牛奶,蛋,糖,盐,融化的黄油混合2.搅拌顺滑,过筛,静置20分钟以上3.平底锅内用沾了黄油的纸巾转一下,倒入适量的面糊,转下锅子,做成薄饼的样子4.制作过程中一定要用很小的火,待表面成熟后折成扇形,做好的可丽饼一面应该是有淡褐色的花纹5.做法:芒果去皮,切出两片6.淡奶油加白砂糖,打发至有清晰纹路7.可丽饼有花纹的一面朝上,依次放上淡奶油和芒果8.折叠起来就完成了-芒果白雪黑糯米甜甜-用料主料:芒果1个;糯米(黑)300克辅料:甜玉米(粒)50克;冰淇淋(芒果)80克;牛奶80克;淡奶油50克调料:白糖60克做法1.黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。

满记甜品的(全套)配方

满记甜品的(全套)配方

满记甜品的全套配方憋了好久好久,这次终于有得吃了,榴莲班戟,杨枝甘露,黑芝麻糊、雪山榴莲,双皮奶。

全都是招牌噢~还有超详细的教程,有兴趣的mm,自己在家DIY,超级划算~芒果牛奶西米露食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量做法:1)准备好所有食材。

2)锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。

3)期间要用勺子不断的搅拌。

4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。

5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

8)将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。

9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。

芒果白雪黑糯米食材:芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g做法:1)准备好所有材料。

2)黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。

3)加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟后重按一下,再跳起后黑米饭煮好。

4)黑米饭凉后,用手蘸点水,搓成圆球。

5)冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。

6)轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。

7)芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8)将芒果摆在碗中即可。

杨枝甘露食材:芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g做法:1)准备好所有原料。

2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

制作简单甜品的食谱

制作简单甜品的食谱

制作简单甜品的食谱糖水、甜汤、布丁、冰激凌......每个人的甜品偏好不同,但甜品这个词的背后代表的却是我们生活中的一种美好。

甜品作为一种食物,不仅能够满足人们对甜食的渴望,同时也具备着一种让人舒适、开心的心理作用。

而随着人们对美食的追求和热爱,越来越多的人开始尝试自制甜品,其中又以制作简单的甜品为主流。

本文将针对制作几款简单、美味的甜品进行介绍,希望能为给甜品爱好者带来一些不一样的灵感。

1. 芒果布丁原料:芒果1个、淡奶油100克、芒果肉200克、明胶粉40克、水180毫升、白糖适量制作方法:1.将淡奶油、芒果肉、白糖放入*锅中加热,搅拌至均匀。

2.用手撕成小块的芒果果肉放入玻璃杯中。

3.将明胶粉加入水中搅拌,放入锅中加热。

4.将步骤2中的玻璃杯倒上芒果酱,至8分满的位置,然后加入步骤3中的明胶水,搅拌均匀。

5.放进冰箱冷冻3-4个小时即可。

Tips: 布丁要定型后才能倒出来,一次性将刚刚做好的布丁放入冰箱冷藏,不要转移,避免变形。

2. 芝士面包原料:小方包2个、芝士片4片、鲜奶油适量、糖霜适量制作方法:1.将小方包剖开,展开面包片,摆好芝士。

2.将小方包放入烤箱内200度中,烤至面包质感金黄松软。

3.取出后切块,搭上鲜奶油,撒上糖霜即可。

Tips: 烤的时间要控制好,以免面包在烤制过程中烤焦。

3. 红豆糯米球原料:糯米粉300克、肉桂粉适量、红豆沙200克、芝麻适量、白砂糖适量、水适量制作方法:1.将糯米粉放入盆中,加入适量水搅拌均匀成粘糰(不要过分湿润)。

2.取适量糯米粉用手捏成一团,将红豆沙塞入中间,并将面粉完全包住红豆沙。

3.把做好的糯米球放入沸水中煮熟,煮熟后捞出,滚一圈白糖粒,裹上一层芝麻和肉桂粉即可。

Tips: 将做好的红豆糯米球放入冷水中接着搅拌至表面沾满水,才能保证表面的糯米的黏稠和口感。

4. 海盐焦糖布蕾原料:鸡蛋4个、白砂糖100克、淡奶油200克、海盐适量制作方法:1.预热烤箱170度。

教你如何学做甜品 5种甜品做法简简单单学会

教你如何学做甜品 5种甜品做法简简单单学会

教你如何学做甜品 5种甜品做法简简单单学会甜品是我们生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成了一道不可缺少的食品。

各种甜品的简单制作方法,美味不可抵挡,炎热的夏天也可以变得很“甜”哦!甜品是我们生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成了一道不可缺少的食品。

各种甜品的简单制作方法,美味不可抵挡,炎热的夏天也可以变得很“甜”哦!红豆椰汁材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

做法:1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。

2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。

3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀4.倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。

懒人蛋糕材料:5只鸡蛋,4勺糖,面粉做法:将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停,再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~ 俄式土豆小松饼材料土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,糖5克,盐2克,干酵母5克,黄油30克做法1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)2.压成泥或用理料机打泥3.酵母加温水混合4.低粉加盐、糖混合5.将溶化的酵母水加入低粉里6.加入牛奶7.加鸡蛋黄两个8.倒入隔水溶化的黄油9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟10.发酵后再倒入土豆泥拌匀11.蛋白打发12.加入土豆面糊里13.翻拌均匀14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入(我没有加油,直接煎)15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞16.小心翻面,再煎至另一面微黄即可苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年,是一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构,也是咖啡西点西餐培训行业标准定制者机构,自1993年创办以来,专业从事西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等各项技能培训,位于古城苏州,占地12000平方米,在北京、珠海、马来西亚均有发展历程苏州市王森教育咨询有限公司2002年建立开始主营业务王森国际咖啡西点西餐培训学院专业从事西点、蛋糕、咖啡、西餐、翻糖、巧克力、冰饮、调酒、糖艺、面塑等各项技能培训,开设创办一年蛋糕甜点创业班、一年烘焙西点创业班、一年咖啡甜点创业班、一年西式料理创业班、一年法式甜点创业班、一年调酒创业班、三年酒店西餐大专班、三年蛋糕甜点创业班、日本留学班、韩国留学班、法国留学班专业,以及国际名厨精英教育培训。

家常42种点心制作方法

家常42种点心制作方法

家常42种点心制作方法(图文)一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉,加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的,面包软到不行,似乎轻轻一碰就会压扁!◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出,置于室温软化备用。

除了奶油外,所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。

将面团取出,填入酥油再继续搅拌,直到面团揉出层薄膜。

取出面团放于大碗之中,盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。

面团取出放在室温中退冰(约1小时左右),将面团的空气压出,分割成7个,每个约8 0g,滚圆后,松弛15~20分。

【整形】将面团压扁,包入1大匙果酱,收口捏紧,向下排入烤盘上,面包之间一定要有足够的间距,最后发酵至2倍大(约60分左右)。

最后发酵完成的面包刷上葵花油,烤箱要事先预热,入炉用200℃/100℃,烤18~2 0分钟至熟即可。

三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃,都有不同的風味,酥酥的派皮配上蘋果內餡,是下午茶的最佳選擇。

◎派皮材料(6吋派模)奶油80g 鹽1/2小匙糖粉30g 水20g 低筋麵粉130g◎餡料材料奶油40g 蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g 玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮:奶油先切成小丁,將所有派皮材料加入用手抓成團,滾圓後用保鮮膜包起,放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

製作蘋果餡:奶油和蘋果丁炒熟後,加入細砂糖拌炒。

玉米粉和水先拌勻,再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀,待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。

单元五 点心制作工艺 ppt课件

单元五 点心制作工艺  ppt课件

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(二)基本配方
1、水或牛奶500g 2、黄油200g 3、食盐2g 4、面粉250g 5、鸡蛋400g
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二、冷冻类甜点
(一)果冻 (二)慕斯类
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(一)果冻
1、使用果冻粉:直接加温开水调匀即可。 2、使用结力:先用凉水溶解,吉利的用量
挤到烤好的蛋糕坯、饼干或模具上。 ⑹、定形:冰箱冷藏定形。
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三、布丁的制作工艺
布丁——英文pudding,是以蛋黄、鸡蛋, 白糖、牛奶为主要原料,配以各种辅料, 通过蒸和烤制成的一类柔软的甜点心。
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黄油布丁
⑴、以糖油拌合法调制面糊,即将黄油和细砂糖放在搅拌 缸里打松发。
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㈠面团的调制 2、分次加入鸡蛋
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举例:派Pie、塔Tart的制作
1、派Pie:是一种圆形的馅饼,以油酥面 做皮,口味有咸、甜两种,从外形看有单 皮派和双皮派。
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Hale Waihona Puke 、塔Tart: 又称挞,它是以油酥面作皮, 借助模具成型,经烘烤、填馅、 装饰等工艺制作的一种点心。
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四、清酥点心的基本配方
全清酥面团:油脂和面粉的量相等。 3/4清酥面团:油脂量为面粉量的3/4。 半清酥面团:油脂量为面粉量的一半。 其中3/4清酥面团较为常用。
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3/4清酥面团的基本配方:
配方(水油皮) 中筋粉:1500g 黄 油:100g 食 盐:15克(或糖100克) 水:750g 片状起酥油:1000g

常见西饼品种的制作工艺和方法PPT课件

常见西饼品种的制作工艺和方法PPT课件
鲜艳金黄,酥质松化,表面呈弧形,馅心软滑,造型圆正,味道香甜
常见西饼品种的制作工艺和方法
—西式面点知识
西饼制作工艺
第一节 清酥的制作 第二节 混酥的制作 第三节 派的制作 第四节 曲奇(饼干)的制作 第五节 泡芙的制作
学习目标
✓ 了解西饼制作的工艺过程 ✓ 掌握常见西饼品种的制作方法
新课引入
曲奇酥松的口感是 怎么制得的呢?
第一节 清酥的制作
清酥又称松饼,英文为puff psatry。它的膨松原理属于物理疏松。
一、制作工艺
1.调制清酥面团
清酥面团的调制有水面包油面和油面包水面两种方法。
(1) 水面包油面的方法。分别调制好水面团和油面团,放进冰箱松弛冷冻至结实,取出,把水 面团用通心槌(有条件的放在开酥机上) 擀成长方形面坯,将油面团擀压成长方形片状,并分成几等 份放在水面坯中央,然后分别把水面坯四角抻开,盖在中间的油面坯上。即可进行擀叠、将包好油 面坯的水面团用通心槌(或开酥机) 擀薄。
1) 三折三次法:擀叠时先将松弛冷冻好的面团(即包好油面坯的水面团) 放在案台(或开酥机传 送带) 上,将面坯压制成长宽比为3:2,厚1厘米的长方形,然后将面坯从长度的1/3处折叠。接着 再从另1/3处折叠起来,形成三层,继续擀压成长方形,再按上述同样方法折叠后,把面坯放入冰箱 松弛冷冻约20~30分钟,即完成一擀叠工艺。 待面坯用同样方法反复擀叠三次后,用保鲜纸封好面 坯,放入冰箱内备用。
注意: 如使用开酥机,每次压制的刻度一次不可调制过大,以防面皮破裂。
(2) 油面包水面的方法。分别调制好油面团和水面团,待面团静置冷冻后,将油面团擀成长方形,把 水面团放在擀开的油面坯一端,对折,然后用通心槌(或开酥机)进行反复擀叠、冷冻,最后将面坯用半干 湿布盖好,备用。

糕点生产工艺流程

糕点生产工艺流程

糕点生产工艺流程糕点生产工艺流程糕点是一种以面粉为主要原料制作的食品,口感细腻,香甜可口。

下面是一份简要的糕点生产工艺流程。

首先,准备材料。

糕点的主要原料包括面粉、砂糖、黄油、牛奶、鸡蛋等。

按照配方准确量取各种材料,并将黄油细细切碎备用。

然后,混合材料。

把面粉和砂糖倒入一个大碗中,用手或搅拌器搅拌均匀,让面粉和砂糖完全混合在一起。

接着,加入黄油。

将切碎的黄油加入面粉砂糖混合物中,用手搓揉成颗粒状,直到黄油完全均匀地分布在面粉中。

这个过程需要耐心和力量,以确保黄油充分将面粉包裹。

然后,加入液体。

在一个小碗中打入鸡蛋,用叉子轻轻搅拌,之后将鸡蛋倒入面粉黄油混合物中。

搅拌时逐渐加入牛奶,直到面糊变得顺滑。

接下来,发酵。

将面糊搅拌均匀后,倒入已经准备好的模具中,平均分布。

然后将模具放入发酵箱中,在恰当的温度和湿度下发酵一段时间。

发酵的时间可以根据不同的糕点种类和配方来决定。

然后,烘烤。

在面糊进行了一定的发酵后,将模具从发酵箱中取出,放入预热好的烤箱中。

根据糕点的种类和大小,烤制的温度和时间也会有所不同。

通常烤制的时间为20-30分钟,直到糕点变成金黄色并散发出诱人的香气。

最后,取出冷却。

当糕点从烤箱中取出时,应将其放在一个网架上进行冷却。

糕点在烘烤过程中会产生热量,需要一段时间来冷却,并且变得更加稳定和易于处理。

以上是一份简要的糕点生产工艺流程,不同类型的糕点会有一些细微的差异。

制作糕点需要耐心和技巧,但只要按照上述步骤进行,就能制作出口感细腻、香甜可口的糕点美食。

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椰汁馬豆糕馬豆1/4杯(就是甜豆吧?~)粟粉3/4杯沙糖3/4杯鮮奶1杯椰漿1小罐水2杯做法:1.先將馬豆洗淨,隨涷水放入煲內煮稔,取出隔乾水份。

2.用1杯清水將粟粉調勻備用。

3.將沙糖和1杯清水煮至滾,加入鮮奶和煮滾,待其滾時,加入馬豆,最後慢慢加入已調勻的粟粉水,徐徐拌勻。

4.把糕糊倒入已濕水的糕盆內,涼後便可放進雪櫃焗荔茸栗子西米布甸[材料]:(1人份)芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒[吉士料]:吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升[做法]: 1. 西米浸水1小时,沥干水份,用滚水煮至透明,备用。

2. 芋头切小件,隔水蒸熟,捣烂成茸,加入栗子碎粒及西米拌匀。

3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀,放上已载水的焗盘上,放入焗炉大火焗10分钟即可。

[烹调心得]:焗布甸上热水来焗,使受热均匀,效果好。

糖的分量随自己口味调校。

[制作时间]:15分钟榴槤糯米糍(三粒)一盒250ml的维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,榴莲肉。

1. 准备好各材料.2. 榴莲肉切成肉丁准备3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.5/6. 放一块榴莲肉在中心,并搓圆7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成榴槤班戟材料:馅料:榴莲两块,淡奶油,糖班戟皮:鸡蛋两个,糖两汤匙,低筋面粉100克,牛奶100ml,牛油少许。

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别加糖打发,然后在蛋黄浆里加入低筋面粉拌匀,再加入蛋白浆拌匀,再倒入牛奶,最后加入牛油(事先隔水煮溶)。

做好的面糊以捞起能马上滴下来为宜。

2.将面糊一勺倒入平底锅,加少许油,用文火慢慢煎好班戟皮,摊凉备用。

3.用开水开鱼胶粉。

4.淡奶油加糖打发,打到企身。

5.将打发好的忌廉加入榴莲肉、鱼胶水,搅啊搅,搅到距匀。

跟住就放落冰箱(保鲜那层)冰到它凝固。

6.最后用班戟皮加入馅料,放落冰箱再冰多一会儿就搞定啦。

椰汁紫米軟糕黑糯米60克,水4杯,椰汁1杯,粟粉120 克,清水1/2杯,砂糖120克【做法】1. 洗净黑糯米,用4 杯清水泡浸4 小时。

2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25 分钟至软透。

3. 椰汁与粟粉拌匀,备用。

4. 将糖与清水煮溶,加入粟粉椰汁,快手搅成糊状,再加入已煮熟的黑糯米。

5. 放入已涂油之盆中压平,待冻切件。

芒果糯米糍材料:一盒250ml的维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,1个芒果。

1. 准备好各材料.2. 芒果切成肉丁准备3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.5/6. 放一块芒果肉在中心,并搓圆7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成糖不甩材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

做法:(1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;(2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;(3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;(4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

心得:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1(从体积上看)。

这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。

黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。

糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。

做法:1. 先把生的黑芝麻洗干净。

洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。

我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。

注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到泰式黑糯米甜甜(凍椰汁)材料:椰汁、牛奶、黑米、糖。

制作:米洗干净后要泡上两三个小时。

泡软后倒入电饭锅或者高压锅。

放入比煮饭多一半的水。

用电饭锅煮的话,煮饭的一档煮两回。

第一回放水,第二回放椰汁和糖。

把煮好的黑米放进碗里。

喜欢的话还可以倒点椰汁。

即成芝麻糊:材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1。

做法:1. 先把生的黑芝麻洗干净。

洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。

我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。

2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。

注意开锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到。

杏仁茶做法:将甜杏仁用热水浸泡后,去皮捣烂,滤出杏仁汁。

兑入清水煮开加糖,即成杏仁茶。

如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊,可直接冲食。

如加入适量牛奶或奶粉,味道更佳。

淨湯丸配姜水(六粒) 橘仁净汤丸:主料:糯米500克,蜜橘500克辅料:樱桃25克,豌豆25克,白芝麻5克,杏仁30克,葵花子仁30克,桃仁15克,鸡蛋5克,猪肉(肥)15克调料:冰糖250克,盐2克,白砂糖30克,糯米粉20克,芝麻酱5克,酱油5克,乌龙茶15克1.糯米用清水泡上,反复淘洗干净,见水不浑时,再放入清水泡大约24小时(其中换水2次)磨时再换清水,磨成极细的浆,装入紧密的白布袋内,用重物压干水分,即成湿汤元粉。

2.将榄仁(橄榄核里的果仁)50克、白芝麻、杏仁、瓜子仁、葵花子、五仁同调味料盐2克、白糖30克、糯米粉20克、芝麻酱5克、酱油5 克、肥肉20克、乌龙茶20克、鸡蛋浆5克一齐拌匀成五仁馅,再压成方形,切成小四方块,即成汤元馅;蜜桔剥去外皮,掰成掰,用刀片去内筋,取出桔仁。

3.将糯米粉放在湿白布上(或案上)揉软,到不粘手时搓成圆条形,揪成坨,搓圆后在后心按扁,填入馅心包好,再搓成3厘米大的汤元,即可下锅煮,煮时先将开水搅成漩涡,再下汤元,待水大开时,即加入冷水或用小火慢慢煮沸,以免将汤丸煮烂,汤刃浮在水上时表示已熟,捞出装入碗内。

4.将一净锅中放入1000克水,随即下入白糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水、汤丸和桔仁,烧开后装入各人的小碗内,撒上红樱桃和青豆即成。

鮮雜果豆腐花(芒果汁底) 材料:黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。

做法:1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;2、倒掉湿豆子里的水。

每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆;3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。

5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐;4、浇芒果汁,摆水果榴槤布甸榴莲布甸材料:蛋白1个榴莲肉100克鲜奶油100cc 鱼胶粉1 汤匙白砂糖30克做法: .蛋白和糖搅打至发泡,将鱼胶粉加少量冷水拌均,隔热水溶化,倒入发泡的蛋白中拌均, 将榴莲和鲜奶油搅打至浓稠状,将加了鱼胶粉的发泡蛋白,分次加入榴莲鲜奶油中拌均,倒入模型杯中冷藏4小时杏仁茶配黑糯米生磨杏仁茶材料:南杏仁100克,糯米30克,清水四碗,冰糖适量。

做法:南杏仁、糯米30洗淨泡水4-6小時加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒,倒出过滤后煮沸,按自己的口味加适量冰糖,这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。

如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊杏仁蛋白原料:杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)做法:1、将鱼胶粉放入一个碗内,加入适量清水(约5倍的量)浸泡,搅拌鱼胶粉,让其均匀吸收水分。

2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内,使鱼胶粉熔化。

3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中,放入微波炉加热,不用烧开。

4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中,搅拌均匀,晾凉。

5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3个小时,凝固成型即可杨枝甘露制作材料:小台农芒十个、西柚半个、西米半碗(米饭碗)、牛奶大半盒、椰粉两小袋(牛奶、椰粉也可用椰浆代替)、砂糖若干做法; 1.芒果去皮去核切粒西柚去皮去核拆肉 2. 一部分去了皮核的芒果放入搅拌料理机3加入牛奶、椰粉、砂糖,搅拌均匀4搅拌好的混合物过筛去除泡沫和没打碎的果肉5烧开清水后,放入西米煮约15分钟关火,闷5分钟,过筛,洗去胶质6将煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入过筛的糖水中搅拌均匀,放入冰箱雪藏7要有好的味道,选用的材料很关键,芒果要选用香甜没有涩味小台农芒为好。

煮西米时水开再放入西米,这样不易粘锅,浸泡过的西米也较容易粘锅。

煮时用大火,中间要加水及搅拌。

整个过程数拆芒果、西柚肉最费劲、费时,完成了这一步可谓成功了一大半:)另外切芒果的时候可以把不好看的边边放到搅拌机里,好看的再切粒。

有食谱放三花淡奶或炼乳,还有食谱要放杨桃粒,可根据个人口味添加;有的食谱上说芒果要榨汁,那样很浪费,还是搅拌后再过滤比较好,很香滑。

过筛时可用个大勺在筛上搅动,可以加快速度。

如果能够买到椰果就更好了南北杏木瓜炖银耳1.银耳泡发洗干净,木瓜去皮去籽切块;2.将银耳与南北杏放入锅内加适量水炖一小时,再将木瓜红枣冰糖放入炖45分钟即可。

还可加入枸杞。

杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏原料:木瓜半个,杏仁露1000ml,雪耳莲子各少许。

做法:1. 木瓜去皮切成片; 2. 把杏仁露、木瓜片、雪耳、莲子一起放进玻璃容器(注意一定要有盖子哦!); 3. 玻璃容器放在蒸锅中,隔水蒸30-60分钟甜品原料:芒果3个,芒果味(或橙味)啫喱粉2盒,芒果香油1/4茶匙,鸡蛋(中型)2只,花奶1罐(大),热水2杯。

制作方法: 1.芒果去皮,切粒备用,啫喱粉加水搅匀; 2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固的啫喱水搅匀;3.最后加入芒果肉及芒果香油,倒入一个已用冰水搪过的盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成。

提示:芒果可加随意增加份量,但不可以加太多,否则似食芒果似的鮮雜果西米露(芒果汁底)西米露做法:1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

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