工厂食品质量安全检查表
食品加工厂食品安全检查表
食品加工厂食品安全检查表检查日期: [填写日期]检查人员: [填写姓名]一、基本信息- 加工厂名称: [填写加工厂名称]- 加工厂地址: [填写加工厂地址]- 联系电话: [填写联系电话]二、员工健康状况- 是否有相关健康证明: [是 / 否]- 是否定期进行健康检查: [是 / 否]- 是否有患有传染病员工: [是 / 否]- 是否有培训过食品安全知识的员工: [是 / 否]三、卫生措施- 加工场所是否整洁: [是 / 否]- 是否有足够的垃圾处理设施: [是 / 否]- 是否有清洁剂和消毒剂供应: [是 / 否]- 是否有适当的排污设施: [是 / 否]四、原料采购与贮存- 是否严格审核原料供应商: [是 / 否]- 是否对原料进行检验: [是 / 否]- 是否有适当的原料储存措施: [是 / 否]五、生产过程控制- 是否有清晰的生产工艺流程: [是 / 否]- 是否有适当的工艺控制措施: [是 / 否]- 是否有适当的温度控制设施: [是 / 否]- 是否定期对生产设备进行检修: [是 / 否]六、产品质量监控- 是否有适当的产品检测仪器: [是 / 否]- 是否进行产品质量抽样检验: [是 / 否]- 是否有适当的产品标识及追溯体系: [是 / 否]七、记录与文件管理- 是否有完整的生产记录和检测记录: [是 / 否]- 是否有适当的文件存档措施: [是 / 否]八、培训与教育- 是否定期进行食品安全培训: [是 / 否]- 是否有适当的教育材料和培训设施: [是 / 否]九、安全意识与应急处理- 是否有安全意识培养措施: [是 / 否]- 是否有适当的应急处理机制: [是 / 否]以上为食品加工厂食品安全检查表，请按照实际情况填写并对相关问题进行勾选。
检查完成后请保存记录。
食品加工作业安全检查表
食品加工作业安全检查表---检查日期： [填写日期] [填写日期]检查人员： [填写姓名] [填写姓名]---一、作业场所检查1. 作业场所是否保持整洁、干净？2. 作业场所的通风是否良好？3. 作业场所是否有噪音、振动或其他可能对工作人员造成危害的因素？4. 作业场所是否设置了足够的照明设备？5. 作业场所是否有明确的应急出口和防火设施？二、设备检查1. 加工设备是否正常运行，无异常声音或震动？2. 加工设备的开关是否良好，有无损坏或松动？3. 加工设备的安全防护装置是否完好，工作人员是否正确使用？4. 加工设备的接地是否良好？5. 加工设备的维护保养是否按照规定进行？三、工作人员检查1. 工作人员是否穿戴适当的工作服、帽子、口罩等个人防护装备？2. 工作人员是否接受过食品安全和卫生方面的培训？3. 工作人员是否按照操作规程操作，遵守食品加工作业的安全操作要求？4. 工作人员是否注意个人卫生，禁止患病人员从事食品加工作业？5. 工作人员是否正确使用工具和设备，避免意外伤害的发生？四、材料和物品检查1. 食品原材料是否符合质量安全标准，并存放在专用位置？2. 使用的食品添加剂、调料等是否符合法律法规的要求？3. 包装材料是否符合食品安全标准？4. 工作区域是否放置了足够数量的清洁工具和器具？5. 作业场所是否配置了必要的消防器材和急救药品？---以上为食品加工作业安全检查表，检查人员应按照检查表的内容进行检查，并在适当的栏目填写相关的问题和发现。
对于存在问题或不符合规定的地方，应及时记录并采取相应的改正措施，确保食品加工作业的安全和卫生。
检查完成后，应将检查表归档保存，以备日后参考和审查。
食品安全检查表
部门名称：磷都矿业开发建设有限公司六街分公司 环节 检查项目 洗手、清洗、保洁、冷藏、冷冻设施是否完善 清洗、消毒设备是否定期进行清洗 通风、排气等是否正常运行 墙壁、门窗、天花板、柜、台是否破损，涂层脱落 食堂内地面、桌、椅、台是否清洁 废弃物是否及时清理 垃圾桶外观是否整洁 食堂内部是否存在“四害”现象 废弃物堆放场所是否有异味 炊事员穿戴是否干净整洁 餐前、便后是否洗手 接触直接入口食品前是否洗手 炊事员是否在工作期间抽烟 使用前是否全部清洗、消毒 消毒设备、时间是否合格 是否有臭味、异味、不整洁现象 消毒后的餐具是否全部贮存于有效的保洁柜内 标签与货物是否相符 食品及原料是否符合卫生要求 采购食品及原料时是否查看其卫生许可检验合格证 冷藏、冷冻设备是否运行正常 有无超过保质期或腐败变质的食物 不符合卫生要求的食品是否及时清理 废弃物是否及时清理 是否提供超过保质期的食品 是否提供腐败变质的食品 是否提供其他不符合卫生要求的食品 对存在的问题是否限期整改并复查 检查结果 是（有） 否（无）环境卫生个人卫生餐具容器采购贮存
其他方面
检查人员：
检查时间：
食品行业安全检查表
食品行业安全检查表
一、食品原材料
1. 原材料采购是否经过供应商资质审核?
2. 原材料是否来自可信赖的供应商?
3. 原材料的储存条件是否符合要求，确保不受污染?
二、生产加工
1. 生产车间是否干净整洁?
2. 生产设备是否定期清洁和维护?
3. 操作人员是否遵守正确的操作规程?
4. 是否使用适当的防护设备，如手套、口罩等?
三、食品存储和运输
1. 食品存储环境是否达到要求，保持适当的温度和湿度?
2. 运输工具是否清洁卫生?
3. 食品运输过程中是否严格控制温度，避免食品变质?
四、食品销售和服务
1. 销售区域是否干净整洁?
2. 产品是否有明确的标识和有效期?
3. 销售人员是否经过食品安全培训?
五、食品安全管理
1. 是否建立了食品安全管理体系?
2. 是否进行食品安全培训和宣传?
3. 是否建立了食品安全事故处理机制?
食品行业安全检查表用于帮助食品企业对生产过程中的各个环节进行全面的安全检查，确保生产和销售的食品符合相关的食品安全法律法规和标准要求。
通过定期的检查，可以及时发现问题，采取相应的措施，保障食品的质量和安全，维护消费者的合法权益。
综合食品安全检查表
综合食品安全检查表检查日期：检查人员：检查地点：1. 检查食品存储区域- 检查食品存储区域是否整洁干净，通风良好。
- 检查食品包装是否完好，是否存在过期食品。
- 检查食品存储区域是否有害虫或其它污染物。
2. 检查食品加工与处理区域- 检查食品加工与处理区域是否卫生，设施是否完备。
- 检查工作人员是否穿戴干净工作服和手套。
- 检查食品加工与处理设备是否清洁，是否存在细菌污染。
3. 检查食品贮存温度与条件- 检查冷藏库、冷冻库的温度是否符合食品存储要求。
- 检查食品存储区域是否保持干燥，避免食品受潮或霉变。
- 检查有关食品储存的标签和记录是否准确完整。
4. 检查食品加工员工卫生管理- 检查员工是否按照规定佩戴发套、口罩和手套。
- 检查员工是否定期进行健康检查，并有相关记录。
- 检查员工是否经过食品安全培训，具备操作技能。
5. 检查食品供应商- 检查食品供应商是否合法合规，有相关证件。
- 检查食品供应商的食品质量与安全控制制度。
- 检查食品供应商的食品运输与储存条件。
6. 检查食品过程控制- 检查食品加工、制作的过程控制措施是否有效。
- 检查食品加工过程中是否注重食品安全。
- 检查食品加工过程中的记录、监测与追溯管理。
7. 检查食品安全培训与知识普及- 检查员工是否定期接受食品安全培训。
- 检查员工对食品安全知识的掌握情况。
- 检查食品安全管理制度的宣传与普及情况。
8. 检查食品安全管理制度- 检查企业是否建立健全食品安全管理制度。
- 检查企业对食品安全的监督与检测机制。
- 检查企业在食品安全问题上的纠正与整改措施。
根据检查结果，整理出相关问题及改进措施，并进行跟进和监督，以确保食品安全符合相关法规和标准。
备注：。
食品安全生产执行情况检查表
食品安全生产执行情况检查表一、基本信息- 企业名称：- 检查时间：- 检查地点：- 检查人员：二、生产环境与设备2.1 厂区环境- [ ] 厂区周边是否存在污染源？- [ ] 厂区内是否有垃圾分类与处理设施？- [ ] 厂区内是否有卫生设施（洗手间、饮用水等）？- [ ] 厂区内是否有灭火器、消防栓等灭火设备？2.2 生产设备- [ ] 生产设备是否符合食品安全标准？- [ ] 设备有无磨损或损坏，是否进行定期维护和保养？- [ ] 设备有无明显异味、腐蚀、积尘等现象？- [ ] 设备是否设置有效的防止污染措施（如防尘罩、防虫网等）？三、原料与贮存3.1 原料采购- [ ] 原料采购是否从正规渠道进货？- [ ] 原料的检验记录是否完备？- [ ] 原料质量是否符合食品安全标准？- [ ] 是否与供应商建立了合作关系？3.2 原料贮存- [ ] 原料贮存是否符合要求（温度、湿度、通风等）？- [ ] 原料贮存区域是否进行分类和标记？- [ ] 原料贮存区域是否干净整洁，无异味、虫害等现象？- [ ] 原料贮存区域是否进行定期清理和检查？四、生产过程管理4.1 生产记录- [ ] 生产过程是否有完善的记录？- [ ] 生产记录是否真实、准确、完整？- [ ] 生产记录是否按要求保存？4.2 生产操作规范- [ ] 是否制定了符合食品安全要求的生产操作规范？- [ ] 生产操作是否按标准操作流程进行？- [ ] 是否进行生产操作培训和考核？4.3 加工检验- [ ] 是否设立了检验岗位，进行产品的检验？- [ ] 检验人员是否具备相应的技能和资质？- [ ] 检验结果的记录是否完备？五、产品质量与追溯5.1 产品质量管理- [ ] 是否进行产品质量的跟踪与监控？- [ ] 是否制定了不合格品的处理措施？- [ ] 是否按照要求进行产品样品留存？5.2 产品追溯- [ ] 是否建立了产品追溯体系？- [ ] 是否建立了产品追溯台账？- [ ] 是否进行过产品追溯演练？六、员工卫生与培训6.1 员工卫生- [ ] 员工是否按要求佩戴工作服、帽子、口罩等？- [ ] 是否建立了员工卫生健康档案？- [ ] 是否定期进行员工健康检查？6.2 员工培训- [ ] 是否建立了员工培训制度？- [ ] 是否对员工进行食品安全知识、操作规程等培训？- [ ] 员工培训的记录是否完备？七、总结与改进根据以上检查情况，总结出存在的问题和改进措施，并制定改进计划。
食品生产企业安全检查表
食品生产企业安全检查表在食品生产企业中，安全检查表是一个很重要的工具。
它可以帮助食品生产企业实现规范化生产、确保生产过程中卫生、安全和质量，遵守国家相关法律法规，保障消费者的健康。
在这里我们为大家提供一个食品生产企业安全检查表范例。
一、生产场所检查项目检查内容检查结果1 生产场所布局符合、不符合2 车间内设施及环境状况符合、不符合3 环境卫生符合、不符合4 通风设施符合、不符合5 照明设施符合、不符合二、食品原材料检查项目检查内容检查结果1 原材料购进符合、不符合2 原材料贮存条件符合、不符合3 原材料检验符合、不符合三、食品加工检查项目检查内容检查结果1 加工设备及工具状况符合、不符合2 加工过程操作规范符合、不符合3 加工过程中的检验符合、不符合四、成品包装与储存检查项目检查内容检查结果1 包装材料控制符合、不符合2 成品储存条件符合、不符合3 成品贮存稳定性符合、不符合五、卫生与消毒检查项目检查内容检查结果1 消毒物质的购买及存放符合、不符合2 消毒操作规范符合、不符合3 设施及设备消毒符合、不符合4 厕所及洗手间卫生符合、不符合六、员工培训检查项目检查内容检查结果1 员工健康检查符合、不符合2 员工培训符合、不符合3 员工文明用语符合、不符合七、记录统计检查项目检查内容检查结果1 相关文件的完整性与齐全性符合、不符合2 相关文件的及时性符合、不符合总结食品生产企业安全检查表对于保障食品生产安全具有重要的意义。
通过制定检查表，企业能深刻理解并落实管理制度、责任制度和操作规程，保证生产过程中卫生、安全和质量。
同时也能让消费者放心购买食品，健康消费。
食品加工厂安全隐患排查治理检查表
食品加工厂安全隐患排查治理检查表一、基本信息- 加工厂名称：- 检查时间：- 检查人员：- 检查部门：二、安全隐患排查1. 生产区域- 是否存在异物混入食品的情况？- 是否安装了灭火器并定期检查？- 是否存在火源过近的情况？- 提供员工防护用品的情况如何？2. 设备运行- 设备是否正常运行且定期维护？- 是否存在设备漏电的情况？- 设备防护罩是否完好且定期清洗？3. 原材料- 原材料是否符合食品安全要求？- 是否对原材料进行检验和评估？- 储存原材料的环境是否干净整洁？4. 包装- 包装材料是否符合食品安全要求？- 是否对包装材料进行检验和评估？- 是否存在包装破损的情况？三、治理情况1. 安全隐患整改计划- 对于检查中发现的安全隐患，是否制定了整改计划？- 整改计划中包括了哪些项目和时间节点？2. 员工培训- 员工是否接受过食品安全培训？- 定期进行食品安全培训的情况如何？3. 管理制度- 是否建立了食品安全管理制度？- 是否存在有效的内部监督和自查机制？- 食品安全管理制度是否得到有效实施？4. 紧急应急预案- 是否制定了紧急应急预案？- 预案中包括哪些应急措施和联络方式？四、结论与建议根据安全隐患排查及治理情况，综合评估加工厂的食品安全状况。
针对存在的问题，提出以下建议：1. 加强生产区域的安全管理，定期进行清洁和灭火设备的检查。
2. 提升设备运行维护的标准，确保设备正常运行且防护罩完好。
3. 严格把关原材料的选择和储存，确保符合食品安全要求。
4. 对包装材料进行检验和评估，避免破损导致食品污染。
5. 制定完善的整改计划，并定期对员工进行食品安全培训。
6. 建立健全的食品安全管理制度，加强内部监督和自查机制。
7. 制定完备的紧急应急预案，确保发生意外情况时能迅速应对。
以上建议仅供参考，为保障食品加工厂的安全运营，请加工厂负责人在检查表中记录整改情况，并定期进行复查和更新。
五、附件- 相关文件、照片或检查记录等可以放入此处。
食品厂的工厂质量检查表
工厂质量检查系统公司：工厂地址：检查日期：检查人：工厂代表：1.0 产品质量得分备注1.1 制定所有产品的质量标准，制定标准符合国家的相关要求。
（）15（）10（）5 （）0（）NA1.2 记录表明发货的产品符合现行的质量标准、QAP及相关国家标准（）20（）15（）6 （）01.3 评估者现场检查，产品和包装品符合技术标准，不符合的情况已被适当地处理（）20（）15（）01.4评估产品质量保证体系中所列的检验方法和频率，是否能确保产品在销售期内质量符合国家相关的标准（）5 （）3（）1 （）0 （）NA1.5 在适宜的条件下接收、准备和储存所有的介质、试剂和化学试剂（）5 （）3（）1 （）0 （）NA1.6 制定程序，控制所有关键质量指标检验的准确度和精确度（）10（）7（）3 （）0（）NA1.7 人员受过正式培训以进行指定的检验和QA工作。
人员能力要经过评定（）10（）7（）3 （）0（）NA1.8 建立并维护一个包括所有可能影响食品安全性和/或产品质量的设备的总清单，并附有恰当的控制、校验和维护程序，程序符合国家法律规定（）10（）7（）3 （）0（）NA1.9所有相关设备都经适当校验，必要时采取纠正措施，以确定产品所受影响（）5 （）3（）1 （）0（）NA可接受的分数实际分数2.0产品、配料及原料跟踪得分备注2.1 制定所有原料、包装材料和成品 的批次识别及跟踪的规程（ ）30（ ）20（ ）10（ ）0（ ）NA 2.2 适当地标识成品、包装和原料，已便跟踪（ ）20（ ）15（ ）6 （ ）0（ ）NA 2.3 保存所有原材料、包装材料和成品的批次识别和追踪记录（ ）30（ ）20（ ）10（ ）0（ ）NA 2.4 制定程序确保产品的先进先出，批号最早的原料应优先使用，不应发现过期的原料准备用于生产；批号最早的产品先出货（ ）20（ ）15（ ）6 （ ）0（ ）NA 可接受的分数总分3.0 原料的采购和管理得分备注3.1 所以使用的产品添加剂，符合国家相关法规和标准的要求，并保存相关证据（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）0（ ）NA 3.2 所以使用的生产助剂，符合国家相关法规和标准的要求，并保存相关证据（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）0（ ）NA 3.3 验证与食品接触的包装材料的二线供应商所用原料符合国家相关法规和标准的要求，并保存相关证据（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）0（ ）NA 3.4 制定原料和包装材料的采购质量标准，验收标准（方法），贮存的方法（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）0（ ）NA 3.5新材料/原辅料包括包装材料在使用前必须经过性能评估和安全评估程序（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）0（ ）NA 3.6 制定所有供应商的管理和认可程序，追踪供应商的表现，并对任何问题采取纠正措施（ ）15（ ）10（ ）5 （ ）03.7 记录表明使用的原材料来自经认可的供应商；并符合检测标准或COA 中要求的标准；保存有供应商的“保证书”（ ）20（ ）15（ ）6 （ ）0（ ）NA 3.8现场观原料是按照要求贮存，不存在受损或被污染的可能3.9 发往生产区域的原和包装材料都是已被查验放行的，并来自认可的供应商（）20（）15（）6 （）0（）NA可接受的分数总分4.0 产品储藏和运输得分备注4.1 制定能保护产品品质及其完整性需要的储存和运输条件的程序（）20（）15（）6 （）0（）NA4.2 记录表明产品是按照要求储存和运输（）30（）20（）10（）04.3 现场观察产品是按照要求储存和运输（）30（）20（）10（）0（）NA可接受的分数总分5.0 不符合质量要求的物料和产品的管理得分备注5.1 已制定对不符合要求的原料、包装材料和成品的识别、隔离和处理的规程（）20（）15（）6 （）05.2 保存对不符合要求的原材料、包装材料和成品的识别、隔离和处理的记录（）15（）10（）5 （）05.3 不符合要求的产品记录实际上能与保存于“暂存”区中等待处理的产品数量相符（）15（）10（）5 （）05.4 制定对所有返工产品和加工中产品的跟踪和控制的程序（）15（）10（）5 （）0（）NA5.5 制定返工流程不致影响产品质量和配方的规程（）20（）15（）6 （）05.6 记录显示返工产品不影响成品质量并满足产品质量的要求，可追踪返工产品和加工中产品至最终产品（）15（）10（）5 （）0可接受的分数总分6.0 生产流程控制得分备注6.1 制定描述生产步骤/流程的程序。
食品安全检查表完整版
食品安全检查表完整版
1. 食品存储和处理
- 食品储存区域是否整洁干净？
- 食品储存是否密封并标记清楚？
- 所有食品是否按照相关标准进行分类和储存？- 是否有食品过期或变质的情况？
- 食品是否有正确的储存温度和湿度？
2. 食品加工和烹饪
- 食品加工区域是否卫生？
- 是否有适当的食品加工工具和设备？
- 是否有适当的食品加工流程和步骤？
- 员工是否按照食品安全要求进行食品烹饪？
- 食品烹饪后是否经过适当的冷却和储存？
3. 食品供应和销售
- 是否有合法的供应商和销售渠道？
- 食品运输是否符合安全要求？
- 是否有食品产品标签和相关信息？
- 销售人员是否具备食品安全知识？
- 是否有食品安全投诉和处理机制？
4. 卫生和清洁
- 餐厅是否保持整洁和卫生？
- 员工是否按照个人卫生要求进行操作?
- 是否有足够的清洁用品和设备？
- 食品准备和处理区域是否及时清洁和消毒？
- 是否有定期的卫生检查和记录？
5. 员工培训和管理
- 员工是否接受过食品安全培训？
- 是否有明确的岗位责任和工作流程？
- 是否有制度和规章制度来管理食品安全？
- 员工是否经常接受食品安全知识更新？
- 是否有食品安全事故和违规行为的处理程序？
总结
本检查表覆盖了食品存储和处理、食品加工和烹饪、食品供应和销售、卫生和清洁以及员工培训和管理等多个方面，用于评估食
品安全管理措施的执行情况。
希望通过这份检查表，能够帮助您建立和维护一个符合食品安全标准的餐饮环境，确保食品安全和顾客健康。
食品安全内审检查表
食品安全内审检查表
前言
本检查表旨在帮助食品企业进行内部审查，确保食品安全管理体系的有效实施。
本检查表应由经验丰富的内审人员进行填写，并包含了各个重要的检查要点。
一、管理体系
1. 公司是否制定和实施了食品安全管理体系？
2. 食品安全管理体系是否符合相关法律法规和规范要求？
3. 食品安全目标是否设定，并进行了有效的管控和监测？
4. 是否定期对食品安全管理体系进行评估和改进？
二、食品生产
1. 生产车间是否干净整洁，无杂物和异味？
2. 生产设备是否经过清洁和消毒？
3. 原材料是否符合食品安全要求？
4. 是否对生产过程进行全程监控和记录？
5. 生产人员是否持有健康证明，并严格遵守个人卫生标准？
三、食品存储和配送
1. 食品存储区域是否干燥、通风且整洁？
2. 存储温度是否符合要求并进行监测？
3. 配送过程中是否对食品进行适当的包装和保温措施？
4. 配送车辆是否符合卫生要求，并进行定期清洗和消毒？
四、食品安全培训
1. 是否定期组织食品安全培训？
2. 培训内容是否包括食品安全知识及个人卫生要求？
3. 是否记录培训内容和参与人员？
五、内部审查和改进
1. 是否定期进行食品安全内部审核？
2. 审核内容是否充分，覆盖了所有重要环节？
3. 是否及时采取纠正和预防措施，并记录改进措施的实施情况？
结语
本检查表是一份简要的食品安全内审检查表，可根据企业的实
际情况进行适当的调整和补充。
建议企业定期使用此检查表进行自查，发现问题及时进行整改，确保食品安全体系的有效运行。
食品生产企业安全检查表安全生产
食品生产企业安全检查表1、食品安全自查记录多久做一次食品安全自查管理制度食品生产安全自查管理制度1.目的定期对公司的食百品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危度害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，确保我公司食品安全。
2.范围食品生产安全问自查范围包答括现场检查、管理制度和质量记录。
3.职责3.1质管部负责食品专安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3.2生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司管理办属公司提交自查报告。
2、安全检查记录怎么写安全检查记录要清楚写明以下几点：1、安全检查的单位名称，项目类型，具体检查时间。
2、具体的检查项目或者产品。
包括种类、型号、使用年限、安全性能等。
3、具体参加检查的人员名单，负责人签名。
4、详细的检查记录过程。
5、最后的检查结论，意见或建议。
(2)食品生产企业安全检查表扩展资料：安全检查表项目分类如下：1、设计审查用安全检查表：主要用于设计人员和安全监察人员及安全评价人员在设计审核时，对企业生产性建设和技改工程项目进行设计审核时使用。
也可作为“三同时’的安全预评价审核的依据。
其主要内容应包括:1）平面布置；2）装置、设备、设施工艺流程的安全性；3）机械设备设施的可靠性；4）主要安全装置与设备、设施布置及操作的安全性；5）消防设施与消防器材；6）防尘防毒设施、措施的安全性；7）危险物质的储存、运输、使用；8）通风、照明、安全通道等方面。
这些内容，要求系统、全面、明了，符合安全防护措施规范和标准，并按一定格式的要求列成表格。
2、企业（厂级）安全检查表：主要用于全厂性安全检查和安全生产动态的检查，为安全监察部门进行日常安全检查和24小时安全巡回检查时使用。
其主要内容包括各生产设备设施装置装备的安全可靠性，各个系统的重点不安全部位和不安全点（源）；1）主要安全设备、装置与设施的灵敏性、可靠性；2）危险物质的储存与使用；3）消防和防护设施的完整可靠性；4）作业职工操作管理及遵章守纪等；检查要突出重点部位的危险因素源点及影响大的不安全状态和不安全行为，按一定格式要求列成表格。
食品安全检查表
有（）人 无（）人
2、 卫生知识培训证明：检查5人，每缺一人有效培训证明扣2分。
有（）人 无（）人
无有效卫生许可证，不得分，依法取缔
总分100分，合格标准为70分。 本次检查实际得分(100-扣除分)____分。 被检查单位签字：
监督员签字： 监督日期：
年
月
日
1、 原料、半成品分开存放
2、 分餐人员戴口罩、手套操作
3、 分餐前洗手消毒
4、 运输工具专用
5、 运输工具密闭
6、 岗位卫生知识
7、 洗手设施
8、 紫外线灯
9、 密闭分项，有一项未做到扣3分。）：
1、 食品工用具、容器、机械物见本色
2、 工作衣帽穿戴整齐
食品安全检查表
编号
项目
有/是/ 无/否/ 已做到 未做到
一、 重点控制部位及环节（1-5项，有一项未做到扣30分。）：
1、 专用洗消设施
2、 专用密闭餐具保洁柜
3、 禁售食品
4、 产、储、运、销生熟分开
5、 是否擅自改变工艺流程及平面布局
二、 重点操作要求（1-8项，有一项未做到扣15分）：
1、 从有营业执照和卫生许可证的大型单位采购食品，采购时索证
3、 不戴戒指等首饰
4、 食品库房专用
5、 食品标识
6、 隔墙离地
7、 地面无残渣、积水
8、 地沟无臭味
9、 垃圾密闭存放
10、 食品、食品工用具、食品容器分类上架
11、 鼠迹、蟑迹、苍蝇
12、 防鼠、防蟑、防蝇设施
五、 有关卫生许可证明：
1、 从业人员持有效健康证：检查5人，每缺一人有效健康证明扣2分。
2、 食品感官检查无异常
3、 食品必须彻底加热内部中心最低温度达到70℃以上
公司食品安全管理专项检查表
公司食品安全管理专项检查表
项目一：员工培训和意识
- 员工食品安全培训情况是否全面？
- 是否定期更新员工有关食品安全的意识和知识？
- 是否建立了员工反馈机制，以解决食品安全问题？
项目二：食品采购和存储
- 食品供应商是否取得了相关资质证书？
- 是否定期对供应商进行食品安全评估？
- 是否建立了符合标准的食品存储和分区管理制度？
项目三：食品加工和制作
- 是否有严格的食品加工工艺流程和操作规范？
- 是否存在食品交叉污染的情况？是否有针对性的控制措施？- 是否定期对生产设备和工作环境进行卫生检查和维护？
项目四：食品销售和配送
- 是否建立了食品销售和配送记录？
- 是否对食品销售和配送区域进行定期巡查和清洁？
- 是否有完善的食品召回和处置机制？
项目五：食品安全监测和评估
- 是否定期进行食品安全监测和抽检？
- 是否建立了食品安全事件报告和处理制度？
- 是否对食品安全管理进行定期评估和改进？
项目六：食品安全宣传和沟通
- 是否进行食品安全宣传教育活动？
- 是否有向顾客提供食品安全信息的渠道？
- 是否建立了与监管部门和消费者的沟通渠道？
结论
以上是公司食品安全管理专项检查表，希望能够对公司的食品安全管理提供有效的指导和监督。
建议公司定期进行综合检查，及时发现问题，采取措施加以解决，确保食品安全。
食品工厂质量安全检查表
0
9.冷冻库、冷藏库（冰箱）清洁且维护良好
1
0
10.食品接触表面是不锈钢/食品级塑料等其它卫生许可的材料
2
0
11.整个工厂的通风是充分的
1
0
12.与食品接触表面只使用食品级润滑剂
1
0
六.原物料的控制
1.有一份认可的原料供应商清单
2
0
2.原物料有编码记录
2
0
3.物料按“先进先出”原则进行领取
2
0
4.原物料供应商提供了卫生许可证、产品标准、产品检验报告
2
0
6.在每天或每班工作开始前有操作前检查记录，其中包括每日目
视检查及必要时拆卸设备以确保设备已经过清洁和消毒。清洁
工作明显有效
2
0
7.有年度水质检查报告（微生物、理化检验）
1
0
8．观察表明，清洁程序和操作不会导致交叉污染
2
0
9.工厂用水被适当过滤，无杂质存在
2
0
四.害虫的管制
1.有害虫害鼠专门工作人员，并得到培训和批准
温度的控制
9
清洁和消毒
14
害虫的管制
14
工厂环境及设施
14
原物料的控制
13
良好作业规范
16
合计
100
主要存在的问题：
2
0
4.有原材料的验收标准
2
0
5.记录表明加工过程中关键控制点得到监控
2
0
6.记录表明加工过程中有品控人员的监督
2
0
7.记录表明成品经检抽合格得以放行，产品符合客户的储存、运输标准，按订单发货
1
0
8.有客户通讯录、管理人员通讯录，员工能迅速召集
食品安全检查表
3.3 3.4
查无害化处理记录、非食用品销售记录、检验检疫 记录保存期限是否符合要求？ 查现场作业文件及标识是否清晰、明确？ 4 证件管理
4.1
《营业执照》、《生猪定点屠宰证》是否在有效期 内？是否归档？公司经营是否超越证书上的经营 范围？ 按规定需要办理《生产许可证》的，是否已办理？ 经营范围是否符合要求？ 《动物卫生防疫条件合格证》 是否办理？是否在有 效期内？是否归档？ “产品外部检验报告”是否办理？是否在有效期 内？是否归档？ “加工用水外检报告”是否办理？是否在有效期 内？是否归档？ 肉品检验员是否持证上岗？公司共有证件多少 个？ 检疫员是否持证上岗？公司共有证件多少个？ 化验员是否持证上岗？公司共有证件多少个？ 公司员工是否均有健康证办理？公司共有健康证 多少个？
4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9
4.10 4.11
宰前检验检疫票证是否齐全？是否规范存档？ 产品发货票证、检验报告是否齐全？是否登记、存 档？ 5 宰前检疫检验
5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7
厂外查证验物是否按要求执行？检疫票证是否齐 全？是否有效？是否与生猪实际情况相符？ 厂外检验检疫是否按要求执行？是否是 24 小时厂 外把关？杜绝收购疑似疫病生猪、康复猪 厂外检验检疫辅助设备是否配备（探照灯、检疫梯 等）？ 进厂消毒设施是否正常使用？必须每车进行消毒 饲养车间的检疫是否按要求执行？发现异常的及 时按要求隔离处理 待宰静养时间、给水、巡检是否按要求执行？ 票证存档保存及生猪进厂记录必须规范保存 6 宰后检验检疫
12.1 12.2 12.3 12.4 12.5
库存产品是否分月码放？库存产品是否存在超期 产品？ 是否存在违规更换包装行为？是否存在更改生产 日期行为？ 是否代存业务， 代存产品证件是否齐全， 包装是否 符合食品安全法规要求？ 库存产品是否做到“三离”“三齐”？ 核查近一个月冻品发货记录， 有无违反 “先进先出” 现象？ 13 冷链管理
食品生产企业检查表
序号
类别
检查项目
检查内容
检查结果
备注
得分
1
厂区
环境
厂区环境
厂区周边无有害气体、烟尘及其它扩散性污染源
2
生产区、生活区有效隔离
3
厂区卫生
厂区内环境清洁、平整，排水通畅
4
厂区内无饲养家畜、家禽或宠物
5
垃圾密闭存放，无滋生蚊蝇现象
6
仓储环节
库房设施
原料、成品仓库清洁卫生,地面无残渣污水
7
温度、湿度符合原辅材料及成品的存放要求
14
车间整洁卫生，无污水、异味，墙壁无霉斑
15
生产布局
车间温度、湿度、洁净度满用功能明确，生、熟分离，不产生交叉污染
17
生产管理
生产所需的原辅材料从物料口进出，堆放整齐
18
生产过程中产生的各种有害物质、废弃物合理处置
19
加工过程、方法和工艺符合安全要求，不存在生物、化学或物理污染隐患
8
仓库封闭并通风，能有效阻隔虫、蝇、鼠进入
9
原辅材料及成品管理
原料及成品离墙、离地、分区堆放，且标识标签清楚
10
开封后的原辅料采取防护措施
11
不存放有毒有害或与生产无关的物质
12
生产环节
卫生防护
车间入口有更衣室、洗手、消毒设施，地面有消毒池，且正常运行
13
防虫、防蝇、防鼠、防尘及采光、照明设施等满足生产要求
20
临时周转物质、半成品堆放整齐，标识清楚
21
使用的水、洗涤剂、消毒剂符合相关标准并安全、无害
22
人员管理
员工穿戴有工作衣、帽，个人健康、卫生防护符合要求
食品质量检查表(范本模板)
食品质量检查表(范本模板)项目信息- 项目名称：食品质量检查- 检查人员：[填写检查人员姓名]- 检查日期：[填写检查日期]- 检查地点：[填写检查地点]- 目的：确保食品质量符合相关标准和要求，保障消费者的健康和安全。
检查原则- 食品质量与安全检查主要参照国家相关标准和法规进行。
- 在检查过程中，严格按照检查要求进行记录和评估。
检查内容1. 原辅料检查- 原辅料必须符合国家相关标准要求。
- 检查原辅料包装是否完好，是否过期。
- 检查原辅料的存储条件和环境是否符合要求。
2. 生产加工检查- 检查生产加工设备的卫生状况和清洁情况。
- 检查生产加工过程中是否存在交叉污染的情况。
- 检查生产加工环境是否符合卫生要求。
3. 产品质量检查- 根据产品分类和相关标准，对不同类别的产品进行检查。
- 检查产品的外观、包装、标签等是否符合标准要求。
- 对产品进行感官检查，确保产品的质量符合标准。
4. 检测记录- 将检查过程中的关键环节和数据进行记录。
- 记录有关原辅料检查、生产加工检查和产品质量检查的具体情况。
- 如发现问题，要记录问题描述、处理措施和跟踪记录。
检查结果与处理- 根据检查记录和情况，评估食品质量与安全状况。
- 如发现问题和不合格项，应及时采取整改措施，保证食品质量安全。
- 整改措施需要合理、具体，并设定整改期限和责任人。
- 对于重大质量问题，应立即上报并采取相应的处置措施。
结论- 经过检查，根据检查记录和评估结果，食品质量与安全状况良好。
- 如有需要，可以对本次检查进行改进和完善，以提高检查效率和准确度。
以上为食品质量检查表的范本模板，根据实际情况进行修改和补充，以满足具体项目的要求和标准。
食品安全日常检查表
食品安全日常检查表1. 检查日期：________________2. 检查人员：________________3. 食品储存和保鲜- 冷藏和冰冻食品是否保持适当的温度？- 食品储存区是否整洁无尘？- 食品标签是否清晰可读，并标明了保存日期和使用期限？- 已过期的食品是否被及时处理？4. 食品准备和加工- 食品准备区是否保持清洁，并定期进行清洁消毒？- 员工是否正确佩戴干净的工作服和头套？- 食品是否经过彻底的洗涤和处理？- 熟食和生食是否分开储存和加工，以避免交叉污染？5. 食品烹饪和加热- 食品是否煮熟或加热到适当的温度？- 是否遵守食品加热时间和方法的要求？- 食品烹饪区是否保持整洁，并进行适当的清洁消毒？- 烹饪用具和设备是否经常清洗和消毒？6. 食品陈列和销售- 展示的食品是否干净、整齐，并在适当的温度环境下？- 是否定期检查并处理陈列的过期食品？- 售卖的食品是否有正确的标签、价格和描述？- 是否保持食品接触区域的清洁，包括交易台、收银台等？7. 卫生和个人卫生- 员工是否经过适当的卫生培训和教育？- 员工是否保持良好的个人卫生惯，如洗手和穿戴整洁？- 是否提供足够的洗手设施，并定期检查其清洁情况？- 员工是否按规定佩戴手套和口罩等防护用品？8. 废物处理和清洁- 是否定期清理食品储存和准备区的废物？- 废物是否正确分类、包装和储存？- 是否保持良好的环境清洁，包括地面、墙壁、设备等？- 是否定期对食品安全设施和设备进行维护和检修？以上为食品安全日常检查表的内容，请检查员工按照检查要求进行巡检并记录检查结果。
如发现任何问题，请及时处理和改进，以确保食品安全和顾客满意度。
感谢您的合作！。
季度食品安全检查表
季度食品安全检查表
一、食品储存环境检查
- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合标准要求。
- 检查食品储存区域是否干净整洁，无异味和污垢。
- 检查食品储存设施是否完好，防止食品受潮或虫害。
二、食品原材料检查
- 检查进货的食品原料是否有合法证件，并对证件进行归档。
- 检查食品原料的保质期是否未过期。
- 检查食品原料的质量是否合格，如颜色、气味等。
三、食品加工过程检查
- 检查食品加工设备是否安装正确，并且操作人员是否熟悉操作流程。
- 检查食品加工车间的卫生状况，是否有杂物和尘埃。
- 检查食品加工过程中是否有传染性疾病的工作人员参与。
四、食品质量抽检
- 每个季度对已加工的食品进行抽检，确保食品无污染和添加剂超标现象。
- 对食品质量抽检进行记录，并及时纠正和处理抽检不合格的食品。
五、食品销售环境检查
- 检查食品销售区域的温度和湿度是否符合标准要求。
- 检查食品销售区域是否干净整洁，商品摆放是否合理。
- 检查食品销售人员是否持有合格证件，并对证件进行归档。
以上是季度食品安全检查表的内容，通过定期检查和抽检，可以确保食品加工和销售环节的安全和质量。
为了保障消费者的健康和权益，请各相关部门和人员严格执行检查表中的要求，并及时处理检查中发现的问题。
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0
10.食品接触表面是不锈钢/食品级塑料等其它卫生许可的材料
2
0
11.整个工厂的通风是充分的
1
0
12.与食品接触表面只使用食品级润滑剂
1
0
六.原物料的控制
有一份认可的原料供应商清单
2
0
原物料有编码记录
2
0
物料按“先进先出”原则进行领取
2
0
原物料供应商提供了卫生许可证、产品标准、产品检验报告
3
0
所有定型包装食品包装上有品名、厂名、厂址、规格、净含量、生产日期和保质期的标识
工厂食品质量/安全检查表
评价日期：评价人：公司名称：
一.品质保证
是
否
失分说明
已建立质量政策或质量方针
1
0
有品质保证的组织架构
1
0
有独立的化Байду номын сангаас室
2
0
有原材料的验收标准
2
0
记录表明加工过程中关键控制点得到监控
2
0
记录表明加工过程中有品控人员的监督
2
0
记录表明成品经检抽合格得以放行，产品符合客户的储存、运输标准，按订单发货
1
0
有客户通讯录、管理人员通讯录，员工能迅速召集
2
0
现场观察，产品和包装符合标准，任何不符合的情况已适当处理
1
0
有对以往检查或客户反馈的整改计划和措施
2
0
使用金属探测器对成品进行金属异物的检查
2
0
粉、颗状物料使用前均过筛处理
2
0
二.温度的控制
冷藏库（冰箱）温度控制不低于1℃，不高于7℃
2
0
冷冻库（冰箱）温度控制在-12至-18℃
1
0
操作工人没有皮肤伤口或患传染病
2
0
工人在工作前，去厕所后，喷嚏或小休后有洗手习惯
1
0
所有工人有健康检查合格证明
2
0
适当地张贴支持良好作业规范的宣传招贴
1
0
总结分：
类别
应得分
实际得分
品质保证
20
温度的控制
9
清洁和消毒
14
害虫的管制
14
工厂环境及设施
14
原物料的控制
13
良好作业规范
16
合计
100
主要存在的问题：
2
0
冷却、包装间的温度得到控制
2
0
产品经过充分冷却后才包装
1
0
记录表明温度计经过校准
1
0
有对产品储存温度进行控制的措施
1
0
三.清洁和消毒
工厂内外设施整体处于清洁状态
2
0
2.清洁、消毒剂有标签和批准文号，经过品控认可
1
0
3.清洁剂和消毒剂都妥善地存放
1
0
4.进作业地区入口处，有泡鞋消毒池或鞋套
1
0
5.有消毒剂的配制记录，现场检查消毒水浓度符合规定要求
2
0
6.领料数量合理，所领物料外包装清洁、无破损
2
0
七.员工良好作业规范
有员工良好作业规范的规程
2
0
有对员工良好作业规范的检查记录
1
0
生产工人穿着整洁之工作衣帽
1
0
帽子或发罩完全屏蔽头发
2
0
工人没有涂指甲油，蓄留指甲或戴假睫毛
1
0
工人没有在工作区吸烟、饮食、携带玻璃水杯
1
0
工人在加工区域没有佩带珠宝首饰
2
0
有足够的纱窗和灭蝇灯（暗道、纱窗/门、风幕）等防虫防蝇设施
3
0
杀虫剂有标签和批准文号，经过品控认可
1
0
有足够的防鼠装置，所有控制害虫害鼠装置的放置，不会污染产品、包装或设备
2
0
杀虫剂妥善地存放
1
0
有害虫防治作业记录及纠偏措施
2
0
工厂内外/办公区域没有害虫害鼠的活动
3
0
五.工厂环境及设施
墙面、地面和天花板清洁且维护良好
2
0
工厂作业区宽敞明亮
1
0
车间的布局是合理的，不会让产品受到交叉污染
1
0
4.车间内部没有污物、霉菌、积水等
1
0
5.有防护灯罩
1
0
6.垃圾存放区远离生产作业区，垃圾桶有盖
1
0
7.直接生产设备（包括实验室）能正常运转，待修时请挂牌说明
1
0
8.记录表明称重器具定期校准并保持良好备用状态
1
0
9.冷冻库、冷藏库（冰箱）清洁且维护良好
2
0
6.在每天或每班工作开始前有操作前检查记录，其中包括每日目
视检查及必要时拆卸设备以确保设备已经过清洁和消毒。清洁
工作明显有效
2
0
7.有年度水质检查报告（微生物、理化检验）
1
0
8．观察表明，清洁程序和操作不会导致交叉污染
2
0
9.工厂用水被适当过滤，无杂质存在
2
0
四.害虫的管制
有害虫害鼠专门工作人员，并得到培训和批准