家禽肝脏与肝病
看内脏辨别鸭病
一、肝脏病变鸭瘟: 肝脏表面有大小不一的白色或红白色坏死点.鸭沙门氏菌病: 肝脏表面有针尖大小的坏死点.鸭霍乱: 肝脏有散在的针尖大小的白色坏死点.雏鸭病毒性肝炎: 肝脏表面有大量出血斑.鸭出血症: 肝脏表面有树枝状出血.鸭传染性浆膜炎: 肝脏表面有黄色或乳黄色纤维膜.鸭大肠杆菌病: 肝脏表面有黄色或乳黄色纤维膜.鸭伪结核病: 肝脏色如巧克力,表面有大量黄白色结节.鸭痛风: 肝脏表面有大量石灰盐沉积,状是似石灰样.二、心脏病变鸭瘟: 心脏冠状脂肪和心肌出血.鸭霍乱: 心脏冠状脂肪和心肌出血.鸭流感: 心冠脂肪出血.鸭传染性浆膜炎: 心脏被纤维蛋白渗出物包裹.（易剥离）家禽痛风: 心脏表面有石灰样物质.三、脾脏病变鸭出血症: 脾脏表面有出血斑点或呈树枝样出血.鸭传染性浆膜炎: 脾脏肿大,表面斑驳,外观呈大理石样.鸭伪结核病: 脾脏有黄白色的坏死结节.四、肾脏病变雏鸭病毒性肝炎: 肾脏出血.鸭伪结核病: 肾脏有黄白色的坏死结节.鸭曲霉菌病: 肾脏上有白色结节.鸭痛风: 呈花斑肾.五、肺脏病变鸭流感: 肺脏出血.鸭奇异变形杆菌: 肺脏淤血,出血.鸭伪结核: 肺脏淤血,有黄色的坏死结节.鸭曲霉菌病: 肺脏有白色结节.六、肠道疾病鸭瘟: 肠道淋巴结环状出血;肠道黏膜有出血点或出血斑.雏鸭细小病毒病: 十二指肠黏膜出血.鸭流感: 十二指肠环状出血.鸭出血症: 小肠黏膜有环状出血带.鸭沙门氏菌病: 肠碧外观有许多白色坏死点,肠壁内部呈麸糠样坏死. 鸭霍乱: 十二指肠黏膜出血.鸭伪结核病: 肠壁有黄白色的坏死结节.七、胰脏病变雏鸭细小病毒病: 胰脏表面有大量针尖大小的白色坏死点.鸭流感: 表面有大量针尖大小的白色坏死点,胰脏出血.鸭出血症: 胰脏出血.。
家禽解剖试验实验报告
一、实验目的1. 学习家禽解剖的基本方法和步骤，掌握解剖技巧。
2. 了解鸡的内部器官的位置和结构，加深对鸡的生物学认识。
3. 分析解剖结果，探究鸡的生理结构与功能之间的关系。
二、实验时间2023年10月26日三、实验地点动物科学实验室四、实验对象新鲜成年鸡1只五、实验器材1. 解剖台2. 手术刀3. 剪刀4. 镊子5. 解剖剪6. 钳子7. 洗涤剂8. 实验服9. 手套10. 眼镜六、实验步骤1. 准备阶段：- 将新鲜鸡按照实验安全要求进行宰杀，确保其新鲜。
- 穿戴实验所需的防护用品，如手套、实验服、眼镜等。
- 准备好解剖工具，如手术刀、剪刀、镊子等。
2. 解剖过程：- 将鸡放置在解剖台上，清洁表面。
- 使用手术刀，在鸡的腹部从胸骨下端到肛门处切割一个直线。
- 将两侧的皮肤和脂肪组织分开，剪开腹部腔内的膜和韧带。
- 将胸骨两侧分开，打开鸡的胸腔，注意不要损伤内部器官。
- 依次观察和识别鸡的内部器官，例如心脏、肺、肝脏、胃、肠等。
3. 器官观察与记录：- 观察并记录各器官的形态、位置和连接方式。
- 特别注意心脏、肺、肝脏、胃、肠等主要器官的特征。
4. 清洗与保存：- 将解剖后的器官进行清洗，并妥善保存。
七、实验结果与分析1. 心脏：- 位于胸腔前部，呈梨形，连接有心脏血管。
- 观察到心脏的四个腔室：左心房、左心室、右心房、右心室。
2. 肺：- 位于心脏的两侧，呈红色或粉红色，通过气管与嘴巴和气囊相连。
- 观察到肺的结构和功能特点。
3. 肝脏：- 位于胸腔上部，颜色呈深红色，是重要的消化脏器。
- 观察到肝脏的形态和结构。
4. 胃：- 位于肝脏下方，分为腺胃和肌胃两部分。
- 观察到胃的形态和结构。
5. 肠：- 包括十二指肠、空肠、回肠、结直肠等部分。
- 观察到肠的形态和结构。
八、实验总结通过本次家禽解剖试验，我们学习了家禽解剖的基本方法和步骤，掌握了解剖技巧。
同时，我们对鸡的内部器官的位置和结构有了更深入的认识，了解了鸡的生理结构与功能之间的关系。
养鸡高手的绝招
养鸡高手的绝招夏季是肠毒杆菌和球虫危害最严重的季节，它们产生的毒素均进入肝脏；病毒性肝炎（包涵体肝炎-黄肝病）也高发；西药一般对肝肾都是有损伤的，尤其是联合用药很普遍，如治肠炎、球虫，长久的下去损害的是肝脏。
肝脏是禽类唯一的造血器官，参与机体血容量的调节，热量的产生和水、电解质的调节。
如肝脏损害时对钠、钾、铁、磷等电解质调节失衡，常见的是水钠在体内潴留，引起水肿、腹水等。
肝肾损伤造成的危害易引起畜禽代谢障碍、免疫力低下、发育滞缓、产蛋率下降、蛋品质量变差，影响饲料的消化和吸收，饲料利用率降低，死淘率增加，严重影响经济效益！毒素的分解靠肝脏目前土壤、水源、环境、饲料中的霉菌毒素，大量抗生素的应用等，都能影响肝功能。
所以养鸡场都应把“保肝、护肝、养肝、强肝”作为家禽生产的重点。
当前养鸡场的应激也较多，很多养殖员会忽略应激导致的危害。
养殖过程中防疫、转群、气候变化、惊吓等因素是给鸡体造成抵抗力弱，免疫器官发育不良，疾病发生的原因。
应激使鸡体糖皮质激素增加，血液儿茶酚胺浓度升高，血糖升高脂肪分解加强，产生过多的游离脂肪酸、醛固酮等物质。
所以在应激之后，使用保肝中药加快激素类物质分解，减轻应激反应。
肉鸡养殖时间短，抵抗力较差，生病时大剂量的抗生素更是源源不断的被机体吸收。
抗生素本身对肝脏就是很大的负担，如果平时不注意肝脏的养护，肝功能差的肉鸡，采食量偏低，影响整体的生长，尤其是养殖后期，很多养殖朋友遇到过这样的问题，肉鸡到35日龄左右，鸡群没有呼吸道，也没有绿粪，伤亡率也不高，不涨料，很多时候还不跟天。
在排除通风不足的前提下，可以断定就是由于肝脏功能下降引起的。
此时加保肝药物就会解决。
传统说法的“通肾“已经不能有效解决目前多见的肝肾问题。
一般在30天之前保肝一次，后期采食量高。
家禽的解剖
�
� (4)淋巴结：鸡没有淋巴结。鸭等水禽有两 对。一对是颈胸淋巴结，呈长纺锤形，位于颈基 部，紧贴颈静脉。另一对是腰淋巴结，呈长条
状，位于肾与腰荐骨之间的主动脉两侧，胸导管 起始部附近，常被肾前部掩盖。
家禽泌尿系统包括肾和输尿 管，没有膀胱。
� 一．肾
� 一对，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱 红色。可据表面浅沟分为前、中、后三 叶。禽肾无肾门。肾的血管和输尿管直 接从肾表面进出。
�
� 二．输 尿 管
� 自肾前、中叶之间的内侧缘起始，然 后向后伸延，开口于泄殖腔的泄殖道。
度曲折。沿脊柱两侧，肾腹侧面与输尿 管并行，末端开口于泄殖道顶壁的射精 管乳头。
�
� 雄禽的交配器官由阴茎体、淋巴褶 和输精管乳头附近的泄殖腔旁血管体等 组成，公鸡交配器不发达。公鸭和公鹅 阴茎较发达。鸽无交配器。刚出壳的雏
鸡阴茎体较明显，可用以鉴别雌雄。
二．雌禽生殖系统
• 包括卵巢和输卵管。
•
(四) 后肢骨
• 家禽后肢骨比较发达。
• 盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。耻骨细长。 骨盆底开放，利于雌禽产卵。
•
• 游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨 和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和 趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分别与胫骨
和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾位于颈部两侧皮下，分叶状， 一般每侧7叶。淡黄色。性成熟后开始退化。 成禽常保留一些遗迹。
� (2)腔上囊：又称法氏囊。鸡的为圆球形， 鸭、鹅的呈长椭圆形，位于泄殖腔的背侧。性成 熟前达到最大（3～5月龄)。性成熟后开始退
患禽肝脏、肾脏及肠黏膜损害的表现与预防
药物使用时问过长或使用副作用明显 的药物导 致 肾脏病变 。药物的代谢一般是肝肠代谢 和肾脏代 谢 ，所以药物产生 的副作用基本都对肝脏 和肾脏有 损伤。磺胺类药物易在肾脏形成结晶而堵塞肾小管 ，
１肝脏损 害
少
２ ． ２ 主 要 因素
Ｈ 型禽流感是导致肝脏肿胀 、花斑 肾最大因素。
目 前Ｈ 在商品肉鸡健康鸡群 中， 隐性感染率占 ｌ ％， 当 应激因素出现时， 即可能引起发病导致肾脏病变。
症
持 。同时保证肠毒综合 他疫病后 ， 检查若有球虫
时治疗 ， 疗效更好 。
养殖技术顾 问 ２ ０ １ ３ ． ２
病
１ ． ２ 主 要 因素
饲料营养不平衡或缺乏 、 饲料霉变污染 、 药物副 作用或使用时间过长 、 病毒损伤 、 中毒等都会 引起肝 脏异常 ， 其中最主要的因素是霉菌毒素蓄积性中毒。
１ ． ３ 危 害 如果肝脏受 到致病病原或其他 因素的影响 ， 肝
脏机能就会受到干扰。对于蛋禽会引起产蛋率不明 原因下降 ， 高发期时间短 、 消瘦 、 腹泻等症状 ， 对于 肉 禽则会 表现死亡率高 、 病程长 、 控制不彻底等现象 。 没有致 病病原 侵入 时 ， 则表现 营养缺乏 、 生长缓慢 、 料肉比高等现象 。 １ ． ４ 预 防措 施 定期使用或制定程序甩 药时 ， 将保肝解毒 、 护肝
损伤肾功能。如果在疫病防控过程中， 忽视了对 肾脏 的保护和修复 ， 易导致控制失败。
２ ． ３ 预 防措 施 不定期使用药物 ， 对肾脏进行扶正祛邪 ， 调理肾
脏 功 能 。在家 禽 发生对 肾脏 有损 害 的疾病 时 ， 尽 可 能
家禽生理结构—家禽的内脏器官(动物解剖生理课件)
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
小肠：较长，杂食性鸟类很发达
大肠：盲肠一对，位于小肠与大肠 交界处。鸟类的大肠很短，不贮存 粪便，有利于减轻飞行重量。
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
是鸟类的发声器官； 有的鸟还形成鸣管泡。鸟类吸气、呼气时均能发声。
（二）呼吸系统
（二）呼吸系统
肺弹性很小，体积不大，紧贴于体腔背部肋骨之间，由各级分支的气 管形成彼此相同的网状管道系统构成。
气囊是鸟类特有呼吸器官，共9个，分别为颈气囊1个、锁骨间气囊1 对、前胸气囊1对、后胸气囊1对和腹气囊1对。气囊分布于内脏与气管 之间，有的气囊分出的小管通入肌肉、皮下和骨髓腔内。鸟类的气囊除 参与呼吸外，雄性鸟的腹气囊紧贴睾丸，使睾丸能维持较低的温度，保 证精子的正常生成和发育。
肛门：开口于泄殖腔。泄殖腔的背面 有一特殊的腺体，称腔上囊，随年龄 增长而缩小，可作测定年龄的指标。 同时它也是鸟类重要的中枢免疫器官， 参与体液免疫。
（一）消化系统
2、消化腺
消化腺主要由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺等组成。
唾液腺：主要分泌粘液润湿食物，便 于吞咽，一般不含消化液. 肝脏：一般分两叶。一般右叶大于左 叶。
家禽的解剖生理特征
动物解剖生理
家禽的内脏解剖生理特征
（一）消化系统
1、消化管
由喙、口咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔组成。
喙：是消化道最前端的开口，是鸟类的特征 之一，其形状、结构随食性和生活方式的不 同而略有差异。鸟类无牙齿，食物靠吞进消 化道内贮存和碎解。
浅谈鸭花肝病的防治技术要点
浅谈鸭花肝病的防治技术要点鸭花肝病是由禽用氟乙酸钠毒素引起的疾病。
归类于家禽肝脏疾病，严重程度高，预防和治疗难度大，症状具有严重的传染性和致死性。
因此，鸭花肝病的防治技术对于家禽养殖行业的发展和鸭类养殖长远的发展具有非常大的意义。
本文将从防治技术方面浅谈鸭花肝病的防治技术要点。
一、鸭花肝病的病因鸭花肝病是由禽用氟乙酸钠等毒素引起的一种疾病。
该病在禽舍中易出现，易被禽类对象感染，易传染，大量发生。
常在高温季节和潮湿或阴湿、通风不良、卫生环境差的环境中发生。
近来，由于环境污染和投药不当等原因，鸭花肝病的发生率越来越高。
二、鸭花肝病的症状鸭花肝病症状不同于其他肝病，主要症状如下：1.羽毛凌乱，行动迟缓。
感染后，鸭子会变得不活泼，喜欢卧在一个地方，反应迟缓。
2.眼球浮肿。
鸭子的眼球会浮肿，水肿严重，甚至会导致视力模糊。
3.羽毛变红。
鸭子的羽毛会变红，但不是音乐时尚，它意味着它的身体正在受到伤害。
4.吞咽困难。
鸭子经常出现吞咽困难的情况，容易憋死。
三、鸭花肝病的防治技术要点为了有效预防和控制鸭花肝病的发生，必须采用合适的防治措施。
以下是鸭花肝病的防治技术要点。
1. 加强环境卫生鸭花肝病主要发生在环境污染或卫生状况差的场所，因此加强环境卫生是鸭花肝病防治的首要步骤。
可以采用以下卫生措施：•每周对养殖场进行杀菌消毒，对居住场所进行彻底清洁，做到随时清洁、做到防患于未然。
•随时检查通风设施，清除鸭舍中的杂物，保持鸭舍的保湿和通气。
2. 控制水源鸭花肝病的传染性很强，通过水源传播是主要途径之一。
因此，我们要采取控制水源的防治措施：•对饮用水进行检测。
随时检测水源中的肠道病原菌，保证水质的安全和卫生。
•建立干净的自来水供应系统，保证水渠和水质卫生不受污染。
•饮水器应定期清洗、消毒，避免细菌滋生引起的感染。
3. 合理饲喂过度饲喂是鸭花肝病的一个危险因素，如果营养不平衡会导致禽类身体发育不良和免疫力下降，从而容易感染鸭花肝病。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）或曲霉（Aspergillus parasiticus）产生的一种毒素，主要存在于谷物和油籽中。
黄曲霉毒素对家禽的健康和生产性能有着严重的危害，下面将从影响方面以及防治措施两个方面进行详细阐述。
黄曲霉毒素对家禽的危害主要表现在以下几个方面：1. 健康问题：黄曲霉毒素是一类肝脏毒素，可以引起家禽肝脏损伤，并且会导致肝脏功能紊乱。
黄曲霉毒素还能够抑制免疫系统的功能，降低家禽的免疫力，从而增加了家禽感染疾病的风险。
2. 生长性能下降：黄曲霉毒素会影响家禽的生长发育，降低饲料的利用率，导致家禽的生长速度放缓，养殖效益降低。
3. 生殖问题：黄曲霉毒素对家禽的生殖能力也有一定的影响。
研究发现，黄曲霉毒素可以引起家禽生殖器官的结构和功能异常，降低家禽的生育能力，导致繁殖效果下降。
针对黄曲霉毒素对家禽的危害，可以采取以下几种防治措施：1. 饲养环境管理：建议将家禽舍的温度、湿度和通风等环境因素保持在适宜的范围内，减少黄曲霉菌的生长和繁殖环境。
2. 饲料质量控制：选择优质的原料供应商，并进行原料质量的监测和筛查，确保饲料中的黄曲霉毒素含量符合国家标准。
定期对饲料进行检测，及时发现并采取措施处理超标的饲料。
3. 添加剂使用：可以通过添加吸附剂、生物酶和益生菌等剂型的饲料添加剂来降低黄曲霉毒素的毒性。
吸附剂能够吸附黄曲霉毒素，减少其对家禽的危害；生物酶可以降解黄曲霉菌产生的毒素；益生菌能够改善鸡肠道菌群的平衡，增强免疫力。
4. 饲料储存和处理：饲料在储存和处理过程中要严格控制温度和湿度，避免黄曲霉菌的生长和繁殖。
加大饲料的通风和干燥条件，避免饲料受潮发霉。
黄曲霉毒素对家禽的危害严重，影响着家禽的健康和生产性能。
为了预防和控制黄曲霉毒素的危害，应加强饲料质量控制和环境管理，合理使用添加剂，并加强饲料储存和处理，以减轻黄曲霉毒素对家禽的影响。
鸡肝的营养价值 鸡肝是补血养生最佳食物
鸡肝的营养价值鸡肝是补血养生最佳食物鸡肝是什么，相信我们每一个人都知道吧，这是家禽鸡的肝脏，有些朋友也是非常喜欢吃的。
但是我们除了知道它非常美味，还要对它的营养价值以及功效与作用都清楚，这样才能够做到真正的健康饮食。
下面就由小编给大家介绍下吧。
目录1、鸡肝是什么2、鸡肝的营养价值3、吃鸡肝有什么好处4、鸡肝的功效与作用5、鸡肝怎么做好吃6、吃鸡肝能补血吗7、鸡肝VS猪肝哪个更适合婴儿8、病毒性肝炎能吃鸡肝吗9、鸡肝维生素A高养肝护视力胜猪肝鸡肝是什么因为鸡蛋的营养价值非常的丰富以及它独特的功效，使得鸡肝成为非常好的具有补血养生作用的最佳食材。
鸡肝是家鸡体内储存养料和解毒的重要器官，含有非常丰富的营养物质，同时，还具有非常高的营养保健功能。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。
鸡杂之一。
呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。
其色紫红，质细嫩。
宜卤、炸。
如：卤鸡肝，炸鸡肝。
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
来源为雉科动物家鸡的肝。
鸡肝的化学成分可食部分：100%每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，灰分1.4克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克;维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，维生素C 7毫克。
对于维生素的含量，另有每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中有0.21毫克是还原型的;胆碱每克含3.4毫克。
鸡肝的营养价值营养分析鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。
肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
鸡群发生肝病的原因与防控措施
28养殖园区鸡群发生肝病的原因与防控措施孙洪国(黑龙江省兰西县畜牧兽医综合服务中心，黑龙江兰西151500 )随着养鸡业规模化、集约化发展，鸡群感染 疾病的风险也越来越大，近几年最常见的是肝 病问题。
肝脏在动物机体内占有不可替代的位 置，因为它是机体进行生化反应和新陈代谢的 组织器官，具有藏血、解毒和疏泄的功能，如果 肝脏受到损伤，就会传导给脾脏和肾脏，不仅引 起鸡群食欲下降、生长发育不良，新陈代谢紊 乱，甚至还降低鸡群体质和免疫力，诱发鸡群感 染各种疾病。
所以必须正确掌握引起鸡群肝病 的常见因素，并采取有效措施进行综合防控，确保鸡群处于健康状况，为充分发挥生产性能保 驾护航。
1影响肝脏功能的因素在实际生产中，大多管理者都认为影响家 禽肝脏功能的主要因素是霉菌毒素，虽然霉菌 毒素对肝脏能够产生严重危害，但是也不应该 占主要位置，因为词料中已经广泛添加脱霉剂 的前提下，肝病问题还一直闲扰着养禽场。
有的 认为是饲料原料引起的，一些词料厂为了追求 利益最大化用小麦替代玉米，增加了肝脏新陈 代谢负担，但是在这方面也没有充分的依据。
有 的认为是滥用抗生素引起的，因为能够给肝脏 带来毒副作用，致使肝脏受到明显损伤。
其实引 起家禽发生肝病的因素非常复杂，在此将一些 影响肝脏功能的因素分析如下，并提出相应的 防控措施，希望给广大管理者有所帮助。
1.1管理不当育雏期环境条件较差或者饲喂管理不善，就会促使雏鸡发育不良，一些个体弱小的鸡只，各个组织器官发育较差，尤其是免疫系统发育 不完善，极易发生免疫抑制，给今后感染各种传 染性疾病埋下隐患。
在育成阶段如果一味地提 高鸡群均匀度，就会把一些个体较小的鸡只催 成肥胖鸡，这些鸡只到产蛋期后容易发生脂肪 肝。
另外产蛋期在饲料中添加过多的脂肪类原 料，也容易诱发脂肪肝病变。
1.2感染疾病在鸡群生长过程中，难免会受到病原微生 物的侵扰，如果感染一些疾病后会直接对肝脏 造成损伤。
家禽解剖生理
被皮系统由皮肤和皮肤的衍生物组成。
主要机能是保护家禽体内的器官和组织 不受外界机械性侵袭，调节体温，排泄废 物，感觉外界环境的各种刺激等。
一、皮肤 家禽的皮肤薄而柔软，由表皮和真皮构 成，容易与躯体剥离。禽的皮肤在翼中形 成的皮肤褶叫翼膜，有利于飞翔。水禽的 皮肤在趾间形成蹼，有利于在水内游动。 皮肤大部分由羽毛覆盖，称羽区。无羽毛 部位叫裸区。
（三）胃
家禽的胃分前后两部分，前部叫腺胃， 后部叫肌胃。
1、腺胃 又称前胃，呈短纺锤形，位于腹腔左侧，前以 贲门与食管直接相通，向后以峡与肌胃相接。腺 胃壁较厚，内腔不大，食料通过的时间很短。黏 膜表面分布有乳头，鸡的较大，鸭、鹅的较小、 较多。腺胃黏膜浅层形成许多隐窝，隐窝内有单 管状腺，叫腺胃浅腺，能分泌黏液。前胃的深腺 肉眼可见，为复管泡状腺，分布于黏膜的肌层之 间，以集合管开口于黏膜乳头上，分泌盐酸和胃 蛋白酶。
胸骨又叫龙骨，非常发达，向腹侧形成 庞大的胸骨峙（俗称龙骨突），便于发达 的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支 持内脏、防止飞行时内脏晃动。胸骨背侧 以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。
（三）前肢骨
家禽的前肢演变成翼，分为肩带部和游 离部。肩带部是联系躯干的骨，而游离部 则不与躯干相连。
肩带部：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。肩胛骨 狭长，与脊柱平行；乌喙骨强大，斜位于胸廓之 前，下端与胸骨形成牢固的关节，上端与肩胛骨 连接并一起形成关节盂。锁骨较细，两侧锁骨在 下端汇合，俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨呈“V”字形， 鸡在下端形成圆形骨板，鸽形成突起；鸭、鹅的 叉骨呈“U”字形，下部钝圆。锁骨上端以结缔组 织与乌喙骨相连接。三肩带骨在互相连接处形成 三骨孔，供胸小肌肌腱通过，在展翅飞翔时起滑 车作用而省力，为禽类的特征。
家禽剖解实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验目的1. 熟悉家禽的解剖结构，掌握家禽的内部器官分布。
2. 了解家禽的生理功能和组织结构。
3. 培养实验操作技能，提高观察和思考能力。
二、实验原理家禽解剖学是研究家禽的形态结构、生理功能和发育规律的学科。
通过对家禽的解剖，可以了解家禽的内部器官分布、组织结构、生理功能和发育规律，为家禽养殖、疾病防治和科学研究提供理论依据。
三、实验材料与工具1. 实验材料：鸡、鸭、鹅等家禽。
2. 实验工具：解剖刀、解剖剪、解剖镊、解剖盘、解剖剪、解剖针、解剖镜等。
四、实验步骤1. 实验前准备：了解家禽的解剖结构，熟悉实验工具的使用方法。
2. 解剖鸡：先从颈后部切开皮肤，将皮肤向后翻起，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
3. 解剖鸭：与鸡的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
4. 解剖鹅：与鸡、鸭的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。
然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。
5. 观察和记录：在解剖过程中，仔细观察各个器官的形态、位置和结构，记录下来。
6. 比较分析：将鸡、鸭、鹅的解剖结构进行比较，分析它们的异同。
五、实验结果与分析1. 心脏：家禽的心脏分为四个腔室，即左心房、左心室、右心房和右心室。
心脏的主要功能是泵血，将氧气和营养物质输送到全身各部位。
2. 肺：家禽的肺分为左右两个肺叶，负责气体交换，将氧气吸入体内，将二氧化碳排出体外。
3. 肝脏：家禽的肝脏位于腹腔内，是最大的消化腺。
肝脏的主要功能是分泌胆汁，帮助消化和吸收脂肪。
4. 胃：家禽的胃分为前胃、胃体和胃腺。
胃的主要功能是初步消化食物。
5. 小肠：家禽的小肠分为十二指肠、空肠和回肠。
小肠的主要功能是吸收营养物质。
6. 大肠：家禽的大肠分为盲肠、结肠和直肠。
大肠的主要功能是吸收水分和电解质，形成粪便。
引起禽肝脏病变的几种疾病
引起禽肝脏病变的几种疾病一、大肠杆菌病本病是由大肠埃希氏杆菌引起的一种多病型性的疾病，各个日龄的鸡均可感染，但引起肝脏病变的肝周炎型多发于育成鸡。
其病理变化为肝脏稍肿大，表面有大量的纤维素性渗出，整个肝脏表面有一层黄白色的肝包膜。
本病在临床上应与鸭传染性浆膜炎相鉴别。
二、沙门氏菌病1.鸡白痢：是由沙门氏菌引起的一种主要侵害雏鸡的一种疾病，其病理变化主要为肝脏出现大量的局限性坏死灶，呈现淡灰黄色的小点状，且大小不一。
另外还可出现肝脏肿大，呈砖红色，有出血斑点及条纹状出血。
2.禽伤寒：本病是由伤寒沙门氏菌引起鸡、鸭、鹅的一种慢性或急性败血性的传染病。
其病理变化可见到灰白色粟粒状的坏死点。
亚急性病例肝脏多呈淡绿色或古铜色，质地脆弱，并散在着灰白色坏死灶。
3.禽的副伤寒：本病是由鼠伤寒沙门氏菌引起的一种传染性疾病。
各种家禽对本病均易感，剖检可见肝脏肿大常呈古铜色，表面有大量的灰白色坏死灶及点状或条纹状的出血。
另外本病还可见有盲肠内形成干酪样“栓子”等其他病变。
三、禽霍乱本病又称禽的巴氏杆菌病、禽出血性败血症（禽出败），是由多杀性巴氏杆菌引起的一种急性败血性传染病。
其病理变化为肝脏肿大，色泽变淡呈土黄色，质地脆弱，且肝脏表面散在着大量的“针尖样”的出血点。
十二指肠呈“红布样”出血等病变。
四、孤菌性肝炎本病是由孤菌引起的一种传染性疾病，剖检特征为肝脏肿大，由于充血常呈红木色，边缘饨圆，表面有出血点过出血斑，有时可出现星芒状的针尖样灰白色坏死灶。
肝脏常发破裂出血等，同时也可见有心包积液，脾肿大等其他病变。
五、葡萄球菌病（急性败血型）本病是由金黄色葡萄球菌引起的一种以急性败血型、关节炎型、脐炎型、眼炎型为主要特征的一种传染病。
肝脏病变常发生于急性败血型，可见肝脏肿大质地发硬，散在着淡绿色和淡黄色的坏死灶。
同时也可见有皮下有大量黑黄色的胶冻样的渗出物等其他病变。
六、鸭传染性浆膜炎本病是由鸭疫里氏杆菌引起的一种以浆膜表面纤维素性渗出为主要特点的传染性疾病。
家禽肝的功能主治
家禽肝的功能主治1. 提供丰富的营养成分•家禽肝富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B等多种营养成分，具有很高的营养价值。
•家禽肝中的蛋白质是人体细胞生长的重要组成部分，有助于维持组织健康。
铁是合成血红蛋白的重要元素，对于血液循环和氧气运输至关重要。
2. 促进血液循环•家禽肝中富含铁元素，可以提高血红蛋白含量，促进血液循环，增加氧气供应。
•血液循环畅通可以有效预防心脑血管疾病的发生，维护身体健康。
3. 改善贫血状况•家禽肝富含丰富的铁元素，可以有效增加人体的血红蛋白水平，改善贫血状况。
•贫血是由于红细胞数量不足或血红蛋白含量过低引起的，而家禽肝中的铁就是合成血红蛋白的重要原料之一。
4. 增强免疫力•家禽肝中富含的维生素A和维生素B12等营养物质，可以增强免疫力，提高身体的抵抗力。
•维生素A有助于增强呼吸道和消化道的黏膜防御功能，维生素B12则可以促进免疫细胞的增长和分化。
5. 促进消化功能•家禽肝中富含的B族维生素和有机酸等成分，能够刺激消化液分泌，促进食物的消化吸收。
•这对于消化系统不好、食欲不振的人来说，有助于改善消化功能，提高食欲。
6. 增强记忆力•家禽肝中富含的蛋白质和维生素B族成分，对于增强记忆力有一定作用。
•蛋白质是大脑神经细胞的重要组成部分，维生素B族则可以促进神经传导物质的合成与代谢。
7. 促进发育生长•家禽肝中丰富的蛋白质、维生素A和维生素B等营养成分，对于儿童和青少年的成长发育有着重要的作用。
•蛋白质是儿童和青少年生长发育所必需的，而维生素A和维生素B 则对于骨骼、皮肤和免疫系统的正常发育起着关键性的影响。
8. 改善皮肤问题•家禽肝中富含的维生素A和维生素B2等成分，有助于改善皮肤问题。
•维生素A对于皮肤细胞的再生和修复起着重要作用，维生素B2则能促进皮肤血液循环，改善皮肤的气色。
9. 保护肝脏•家禽肝中的胆碱和谷胱甘肽等成分，具有保护肝脏的作用。
•胆碱能够促进脂肪的代谢，预防脂肪肝的发生；谷胱甘肽则是一种重要的抗氧化剂，可以保护肝脏细胞免受损伤。
《家禽肝脏与肝病》课件
PART 02
家禽肝病的分类与诊断
病毒性肝病
总结词
由病毒感染引起的肝病，具有传 染性。
详细描述
常见的病毒包括甲型肝炎病毒、 乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒等 ，感染后可引起肝脏炎症、坏死 和纤维化等病变。
细菌性肝病
总结词
由细菌感染引起的肝病，具有一定的 传染性。
详细描述
常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌、 葡萄球菌等，感染后可引起肝脏炎症 、脓肿和肝衰竭等病变。
带有肝病的家禽产品可能不符合食品安全标准， 影响销售和市场信誉。
公共卫生安全影响
人畜共患病传播风险
01
部分家禽肝病由病毒引起，可能通过食物链传播给人类，威胁
公共卫生安全。
药物残留问题
02
为治疗家禽肝病，养殖户
食品安全标准不达标
03
家禽肝病可能导致家禽产品中的有害物质超标，不符合食品安
2023 WORK SUMMARY
《家禽肝脏与肝病》 ppt课件
REPORTING
目录
• 家禽肝脏的解剖与生理 • 家禽肝病的分类与诊断 • 家禽肝病的预防与治疗 • 家禽肝病对家禽养殖业的影响 • 家禽肝病的研究进展与展望
PART 01
家禽肝脏的解剖与生理
肝脏的解剖结构
01
02
03
肝脏的位置与形态
寄生虫性肝病
总结词
由寄生虫感染引起的肝病，具有地方性和传染性。
详细描述
常见的寄生虫有华支睾吸虫、血吸虫、肺吸虫等，感染后可引起肝脏损伤、胆 管炎和肝硬化等病变。
其他原因引起的肝病
总结词
由其他多种因素引起的肝病，如药物、毒素、遗传等。
详细描述
这些因素可导致肝脏损伤和功能障碍，引发不同类型的肝病，如药物性肝炎、酒 精性肝炎、遗传性肝病等。
家禽消化系统的常见病
家禽消化系统的常见病作者：吴昊然来源：《兽医导刊》 2016年第2期吴昊然/ 东东网络联盟家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝脏、胰腺。
1. 喙。
在小鸡的时候它的喙比较软，如果是乳头饮水器压力不要太大。
在鸡稍微大些的时候水压适当加大，原因是这时候鸡的嘴已经很硬了，在碰撞过程中不会发生疼痛感。
鸡每次饮水大约是1 分钟每次10 ～ 11 口它喝不喝好都是这样，所以充足的水压能保证鸡的正常饮水，饮水量大鸡长得就大，还能提高鸡得成活率。
2. 口腔。
口腔里环境成弱碱性，因此口腔里的病原微生物很少，在口腔上偶尔能见到的病变是腐蚀性东西进行的口腔糜烂，像是饮一些刺激性的东西，比如碘，盐，还有一个影响是口腔里的霉菌。
3. 舌。
鸡的舌是味蕾不发达，对于一些苦一点的药它是感觉不到的，但是它的嗅觉很好，对于一些很苦的药会影响它的采食速度。
4. 食管。
不用刺激性食物，营养缺乏，VA，食管糜烂。
5. 嗉囊。
弱酸性性环境，有利于病原微生物繁殖，不低于盲肠的作用。
常见疾病为嗉囊炎，嗉囊炎又称白色念珠菌，是一种消化道真菌病。
症状病鸡精神不振，踩食量减少或停食，消瘦，嗉囊胀满，但明显松软，挤压时有痛感，并有酸臭气体自口中排出。
嗉囊表面有白褐色坏死物，并有白色圆形隆起，口腔咽喉食管形成黄色干酪样物。
心冠脂肪消失，有大量尿酸盐沉积，肝脏上有奶油分泌物。
见图1、图2、图3。
预防措施：严禁使用霉变饲料，保持鸡舍清洁，干燥，加强通风。
治疗措施：白色念珠菌对大鸡还好点，用硫酸铜就效果很明显，如果小鸡患病，就只能用制霉菌素片，有了白色念珠菌不能使用抗生素，越用越重。
6. 腺肌胃炎。
大家都知道该病是由母体垂直传播过来的，通过解剖发现，早在1 日龄的小鸡上，就可以观察到腺肌胃的病变（见图4、图5），早期腺胃变化不明显，可见肌胃有溃疡，撕掉鸡内金，可见背面有白点。
腺肌胃炎发展到7 ～ 9日龄的时候，一定也会在粪便是反应出来，请记住，腺胃炎的鸡肯定有稀黄便的出现。
谈动物肝脏与人体健康.
谈动物肝脏与人体健康摘要:动物肝脏中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、血红素铁和人体需要从食物中摄取的多种脂肪酸,适量科学地食用动物肝脏不仅能全面补充营养,还能对肝病和神经衰弱、营养素缺乏引起的一系列疾病等起到辅助治疗的作用。
但凡事都有其两面性,食物也不列外。
不合理地食用动物肝脏也可能给人体造成一些负面影响,所以,适量科学食用动物肝脏是充分实现其价值的关键所在。
关键字:动物肝脏、高营养价值、疾病辅助食疗、科学饮食前言:随着中国人生活水平的日益提高,人们对于饮食更为关注,单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的,如何能吃得好吃的健康已成为我们关注的话题。
因此,选择好的食材显得尤为重要。
几次全国营养调查显示,我国居民膳食中维生素A、B2、钙及血红素铁的摄入不足是最明显的缺陷。
有专家建议:如果在饮食中注意适当食用动物肝,对改善膳食缺陷将大有益处。
现如今,却有许多人因为对动物肝脏在认识上存在的误区而放弃食用。
本文将从动物肝脏的种类及营养价值、动物肝脏的食疗作用和食用动物肝脏应该注意的事项等方面来展开论述,以更全面地认识动物肝脏,更科学地利用动物肝脏改善饮食结构,维持身体健康。
正文:1.动物肝脏及其营养价值1.1动物肝脏所谓肝脏,其实就是指动物体内的肝,其中比较常见且可以食用的有哺乳动物肝脏中的牛肝、羊肝、猪肝,家禽肝脏中的鸡肝、鸭肝、鹅肝,以及鱼肝。
许多人认为是动物体内的主要解毒器官,食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外,所以肝脏中会有一部分有毒物质残留,对人体有害。
殊不知,动物肝脏的营养成分是极其丰富的,其他食物难以代替。
1.2.动物肝脏的营养价值1.2.1 蛋白质动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质21.3克,是猪肉的两倍。
1.2.2 维生素A维生素A具有维持视觉正常功能、维护上皮组织细胞健康、维持骨骼正常生长与发育以及促进生长与生殖等功效,而动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”。
鉴别鸡肝肝脏病
鉴别鸡肝肝脏病据多年的经验总结出鸡肝肝脏病，仅供参考，如有不对之处请多多指出。
正⼤—和晓灿⼀、鸡肝肝脏病1、肝脏肿⼤的疾病：巴⽒杆菌病、各种中毒病 2、肝脏坏死的疾病：组织滴⾍病、巴⽒杆菌病、结核病、单核细胞增多症 3、肝脏脂肪变性：脂肪肝出⾎症、法⽒囊炎、鸡⽩痢 4、肝脏硬化：腹⽔综合征、黄曲霉菌素中毒、痢特灵中毒 5、肝脏肿瘤：马⽴克病、淋巴细胞⽩⾎病、⽹状内⽪增殖症 6、肝周炎：⼤肠杆菌病 7、肝脏出⾎：热应激、脂肪肝出⾎、包涵体肝炎 8、尿酸盐沉积：各种原因引起的痛风 ⼆、肝脏病的分类（按病因分） 1、病毒性肝病：马⽴克病、禽流感、法⽒囊炎、包涵体肝炎、淋巴细胞⽩⾎病、⼤肝⼤脾症、单核细胞增多症 2、细菌性肝病：⼤肠杆菌病、巴⽒杆菌病、沙门⽒菌病（⽩痢、伤寒、副伤寒）、弧菌性肝炎、螺旋体病、链球菌病、曲霉菌病、结核病、绿脓杆菌病、丹毒、伪结核病、副⼤肠杆菌病、葡萄菌病、 3、营养代谢病及管理过失：脂肪肝出⾎综合征、脂肪肝肾综合征、⽣物素缺乏、痛风、腹⽔、胆碱缺乏、泛酸缺乏、维⽣素A缺乏、硒缺乏、维⽣素B2缺乏、热应激 4、寄⽣⾍病：组织滴⾍病、住⽩细胞原⾍病 5、中毒性疾病：黄曲霉菌素中毒、痢特灵中毒、喹⼄醇中毒、⼀氧化碳⽓体中毒、氨⽓中毒、磺胺类药物中毒、感冒通中毒、有机磷中毒、硫酸铜中毒、棉籽饼中毒、菜籽饼中毒 三、肝脏病的诊断思路 1、以发病年龄为线索 尽管许多疾病都可引起肝脏的病理变化，但是不同年龄的常发病却差别很⼤，如同样是脂肪变性，发⽣在7～14⽇龄，鸡⽩痢沙门⽒菌病的可能性较⼤，发⽣在21～42⽇龄则传染性法⽒囊炎的可能性就⾮常⼤，发⽣于35～56⽇龄的鸡应考虑包涵体肝炎，发⽣在产蛋鸡则代谢障碍引起的脂肪肝出⾎综合征可能性就⼤；同样是肿瘤，发⽣于10～20周龄时，马⽴克病的可能性就较⼤，⽽发⽣于24～40周龄时，应主要考虑淋巴细胞⽩⾎病。
2、以发病率、死亡率⾼低为线索 同样是肝脏肿瘤性疾病，马⽴克病的死亡率较⾼，⼀般由5%～80%，⽽淋巴细胞⽩⾎病却很少超过5%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第一节 家禽肝脏的解剖特点6
关于肝脏的汇管区：
• 在几个相邻的肝小叶之间有小叶间动脉.小叶间静 脉.小叶间胆管三种管道通行,此部叫汇管区。 • 肝脏的血液供应，都是由汇管区的血液先流向小 叶边缘，而后流向小叶中央。当小叶血液供应发 生障碍时，可能首先影响小叶中央的细胞而常见 中央坏死；如果由于中毒而引起的肝坏死则发生 在小叶外周，这是因为外周的肝细胞最先遭受毒 物的影响。
第一节 家禽肝脏的解剖特点4
关于肝细胞索：
• 肝细胞索实际上是一层肝细胞组成的连续的不规则的板状 结构—肝板，肝板之间互相吻合成网状，其网眼内有血窦 （即毛细血管扩大而成）。血窦壁是由内皮细胞和星状细 胞（属网状内皮系统）构成的。 • 肝动脉和门静脉的血液流入血窦后就成为混合血，一方面 可以供给肝细胞氧气和营养物质，并收纳肝细胞的代谢产 物；另一方面，星状细胞还可以吞噬异物和衰老的红细胞， 并将红细胞内的血红蛋白变为胆色素，经过肝细胞处理， 成为胆汁中的胆色素。 • 肝细胞索的肝细胞与肝细胞之间有管状空隙叫胆小管。
第二节 家禽肝脏的生理功能6
●调节血液循环量：正常时肝内静脉窦可以贮存一定量的血 液，在机体失血时，从肝内静脉窦排出较多的血液，以补 偿周围循环血量的不足。 ●肝脏的再生能力：动物实验证明，当肝脏被切除70－80％ 后，并不显示出明显的生理紊乱。而且残余的肝脏可在3 －8周内长到原来大小。这说明，肝脏具有再生功能。 所以，肝脏是体内最大的“化工厂”，肝小叶是化工厂里 的“车间”，肝纤维囊就是“输送管 传送带”。
第三节 家禽肝脏的常见病变与疾病3
家禽肝脏的病理变化：
• 肝坏死—局部细胞组织的病理性死亡即为坏死，原因包括 缺氧.生物性.免疫机制紊乱.化学性.物理性.机械 性.神经营养障碍性。 常见肝的凝固性和液化性坏死,而坏疽肝少见； • 肝炎症—定义.症状.经过和分类 变质性炎症是肝的实质细胞发生的变性和坏死, 坏死广泛发生时称为坏死性炎症； 渗出性炎症是血管渗出现象显著，包括浆液纤维 素化脓性等； 增生性炎症是间质细胞组织的增生变化，如肿瘤 硬化肉芽肿等；
第一节 家禽肝脏的解剖特点10
血液供应模式(人体模式图)
第二节 家禽肝脏的生理功能1
肝脏的主要功能：
肝脏是腹腔的守门员，约占体重的2%，把肝脏比喻为体 内的一个巨大的“化工厂”，恰如其分。在肝内进行的生 物化学反应达500种以上，肝脏的功能具有1000种以上。 ● 制造胆汁，肝脏制造的胆汁，经由胆管注入十二指肠， 其中一部分则会积存于胆囊。 胆汁当中含有胆酸与胆红素。由胆固醇合成的胆酸，可以 促进肠吸收脂肪与脂溶性维生素。此外，胆汁还可将肝脏 处理后的有毒物质、废弃物质经由肠道排泄至粪便当中。
生理功能的旺盛复杂,同时也决定了肝脏的多病性!
第三节 家禽肝脏的常见病变与疾病1
一.家禽肝脏的病理变化：
• 肝充血—由于化学的生物的致炎因子直接作用于局部组织 的小动脉壁使其扩张.血流量增加所致(动脉性)； • 肝郁血—指静脉回流发生障碍,静脉和毛细血管内郁积大 量血液,当右心衰竭时首先引起肝郁血(摈榔肝)； • 肝出血—在外力.微生物.毒素.毒物作用于血管壁的舒缩神 经使其麻痹时，其内的全血成分流出或渗出红细 胞,叫出血(急慢性.动静混合性等)； • 肝贫血—肝动脉血输入减少为局部贫血,完全没有血液输 入称为局部缺血(痉挛性压迫性阻塞性),肝呈原色 褐色,长时间贫血缺血可造成肝组织坏死；
第一节 家禽肝脏的解剖特点9
关于肝脏的血液供应：
• 肝的血液供应有两个来源：其一是来自门静脉， 这是肝的机能血管，使肝发挥代谢解毒等功能； 另一来自肝动脉，是肝脏的营养血管，供给肝细 胞及肝内组织氧气和营养物质。 • 血液循环径路如下：
门静脉→左右支→肝叶静脉→肝段静脉→小叶间静脉 ↘
血窦 肝动脉→左右支→肝叶动脉→肝段动脉→小叶间动脉 ↗ ↓ ↓ 后腔静脉←肝静脉←小叶下静脉←中央静脉
第三节 家禽肝脏的常见病变与疾病4
家禽肝脏的病理变化：
• 肝黄疸—即胆红素形成过多或排出障碍，以致血 液中胆红素浓度增高，引发的各组织的 黄染（溶血性.阻塞性.实质性)； • 肝肿瘤—在致病因素的刺激下，部分细胞的生长 失去正常控制而出现的异常增生； • 尿酸盐析出—蛋白质代谢障碍
4周龄鸭病毒性肝炎—肝肿出血
第一节 家禽肝脏的解剖特点3
肝脏的结构较为复杂：
• 肝脏是由肝细胞和一些管道组成的。 • 肝的内部以门静脉.肝动脉和肝管为基础,可划 分为肝小叶及肝段；每一肝段由许多肝小叶 组成，肝小叶就是肝脏的基本结构，肝脏的 80%是肝细胞，每500万个肝细胞构成一个肝 小叶；肝小叶的中央有一条静脉通过，这条 静脉叫做中央静脉。 • 肝细胞以中央静脉为中心，向四周呈放射状 排列，形成肝细胞索。
第二节 家禽肝脏的生理功能2
● 糖原合成，肠吸收的糖分，会被加工为贮藏型的糖原， 贮藏于肝脏。当血液中的糖分减少时，糖原就会释放至血 液中。 ●蛋白质会在肠内被分解为氨基酸，再由肝脏吸收，供应 身体所需。 ●脂肪当中的胆固醇，主要是由肝脏合成， 如果这一功能无法正常发挥，将会导致脂 肪积存于肝脏，形成脂肪肝
第二节 家禽肝脏的生理功能3
●解毒功能：在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，
血中的有害物质及微生物等，将在肝内被解毒和清除.肝脏的解毒作 用，就是将体内所产生的有毒物质与从体外摄入的有毒物质，通过肝 脏的氧化、还原、水解、合成、分泌、蓄积、吞噬等一系列化学和生 物反应，转变成易溶于水的化合物，并通过肾脏和胆汁排泄出体。体 内所产生的有毒物质中最具代表性的是氨，饲料中所含蛋白质进入肠 道被分解时可产生氨等有害物质，以及组织蛋白质分解时产生的氨， 这些都是分解产生的废物，如不加以解毒，就会引全身性的氨性昏迷。 大部分药物也会在肝脏中被分解，然后排泄于胆汁当中。
浆膜炎—肝纤维素渗出
鸭大肠杆菌病—纤维素附着
鸭大肠杆菌病肝 左:正常 中:轻度三包 右:重度三包
鸭三周病—胆囊肿胀 胆汁充满
脂肪变性（桃花芯状）
脂肪变性伴有出血
蛋鸡尿酸盐析出沉积
第四节 家禽肝病的诊断思路与诊断要点1
一、肝脏病的分类：（按病变性质分） 1、肝脏肿大的疾病：巴氏杆菌病、各种中毒病 2、肝脏坏死的疾病：组织滴虫病、巴氏杆菌病、结核 病、单核细胞增多症 3、肝脏脂肪变性：脂肪肝出血症、法氏囊炎、鸡白痢 4、肝脏硬化：腹水综合征、黄曲霉菌素中毒、痢特灵中毒 5、肝脏肿瘤：马立克病、淋巴白血病、网状内皮增殖症 6、肝周炎：大肠杆菌病 7、肝脏出血：热应激、脂肪肝出血、包涵体肝炎 8、尿酸盐沉积：各种原因引起的痛风
鸭瘟—肝斑块状出血
肝脏郁血
肝脏郁血出血
鸭瘟—肝肿 郁血 斑块状出血
禽流感—肝肿质脆色黄出血
鸭病毒性肝炎—肝肿黄胆出血
肉鸭流感—肝脏肿大
鸭副伤寒—肝表面坏死灶
肝脏坏死
肉鸡肝脏表面坏死灶
蛋鸡副伤寒—肝表面坏死灶
马立克—肝脏肿瘤
肿瘤
白血病—肿瘤
肝脏纤维素渗出
肝脏纤维素渗出
肝脏纤维素附着
第三节 家禽肝脏的常见病变与疾病2
家禽肝脏的病理变化：
• 肝萎缩—组织器官达到正常发育大小后受某些致病因素的 作用而发生的体积缩小和功能减退的过程,和“发 育不全”不同，包括生理性病理性.全身性局部性 (神经性废用性压迫性)； • 肝变性—细胞组织由于物质代谢障碍而发生的一种程度较 轻的变质性变化，基本特征是在细胞内或细胞间 质中发生病变如出现脂肪颗粒淀粉黏液透明和水 泡变性等，变性细胞仍保持生活力但功能降低， 病因消除后可恢复细胞活性；
第四节 家禽肝病的诊断思路与诊断要点2
二、肝脏病的分类（按病因分） 1、病毒性肝病：马立克病、禽流感、法氏囊炎、包涵体 肝炎、淋巴细胞白血病等 2、细菌性肝病：大肠杆菌病、巴氏杆菌病、沙门氏菌病 弧菌性肝炎、螺旋体病、链球菌病、曲霉菌病、结核 病、绿脓杆菌病、葡萄球菌病 3、营养代谢病及管理过失：脂肪肝出血综合征、生物素 缺乏、痛风、腹水、维生素A缺乏、硒缺乏、热应激 4、寄生虫病：组织滴虫病、住白细胞原虫病 5、中毒性疾病：黄曲霉菌素中毒、痢特灵中毒、喹乙醇 中毒、一氧化碳气体中毒、氨气中毒、磺胺类药物中 毒、有机磷中毒、硫酸铜中毒
—人在饮酒时摄入体内的乙醇经过氧化反应转为乙醛，而乙醛就是引起酒后
不适、头痛、呕吐的根本原因。乙醛经乙醛脱氢酶的化学作用，分解为醋酸， 这样摄入体内的酒精最终以醋酸形式进入了血液，或进一步分解素代谢：肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95％的维 生素A都贮存在肝内，肝脏是维生素C、D、E、K、B1、 B6、B12、烟酸、叶酸等多种维生素贮存和代谢的场所。 ●激素代谢：正常情况下血液中各种激素都保持一定含量， 多余的经肝脏处理失去活性。当患肝时，可能出现雌激素 灭活障碍，醛固酮和抗利尿激素灭活障碍。 ●防御功能：肝脏是最大的网状内皮细胞吞噬系统。肝静 脉窦内皮层含有大量的枯氏细胞，有很强的吞噬能力，门 静脉血中99％的细菌经过肝静脉窦时被吞噬。因此，肝脏 的这一滤过作用的重要性极为明显。
家禽的肝脏与肝病
山东省 农干院 谷风柱 整理 2008年2月
讲授内容
• • • • • 第一节 家禽肝脏的解剖特点 第二节 家禽肝脏的生理功能 第三节 家禽肝脏的常见病变与疾病 第四节 家禽肝病的诊断思路与诊断要点 第五节 家禽肝病的防治原则与实施
第一节 家禽肝脏的解剖特点1
• 肝脏是家禽全身最大的消化腺。它位于腹腔脏器 的最腹侧,壁面向外凸出紧贴胸骨和下腹壁；脏面 凹陷紧贴腺胃肌胃和肠管；前面靠近心脏；分为 右稍大左稍小的两个肝叶。 • 在右叶脏面的后缘有一胆囊微露,内有胆汁。 • 靠中央有一些管道进出肝 脏,称此处为肝门:即有门 静脉.肝动脉.神经进入,又 有肝管和淋巴管出肝脏。
第二节 家禽肝脏的生理功能5
●制造凝血因子：肝脏是体内多种凝血因子的主要场所， 如人的体内12种凝血因子，其中4种都是在肝内合成的。 肝病时可引起凝血因子缺乏造成凝血时间延长及发生出血 倾向。 ●热量的产生：水、电解质平衡的调节，都有肝脏参与。 安静时机体的热量主要由内脏器提供。活动时产生热的主 要器官是肌肉。在各种内脏中，肝脏是体内代谢旺盛的器 官，安静时，肝脏血流温度比主动脉高0.4-0.8℃，说明其 产热较大。