小班科学《鸡蛋里的秘密》活动设计

小班科学《鸡蛋里的秘密》活动设计小班科学《鸡蛋里的秘密》活动设计

2021

1.调整座椅。

观察鸡蛋的地方和分享交流的地方要合并成一个地方，孩子要分组围

着小桌子坐，方便孩子的观察和交流。

2.细化指导策略，体现观察方法。

教师在指导孩子观察鸡蛋时，应从视觉、触觉、嗅觉等方面入手，从

外到内，从中心到周围，体现观察和发现的顺序，培养孩子的观察能力。

一般来说，从外到内，先观察鸡蛋的外观，再打开鸡蛋看里面的鸡蛋。观察开蛋的时候，观察的顺序也要体现出来。从中心到外围观察，先

看蛋黄(蛋黄中有很多营养成分)，然后找到蛋黄上的小点(这个小点在

孵化过程中吸收营养，长大后会变成鸡)，最后观察蛋清，找到蛋清(蛋清中的水分和营养也保护着鸡胚，为胚胎提供营养)。

“看”，比如一个小孩说一个鸡蛋是圆的，那么大家就可以拿起鸡蛋

比较一下，用手指画出鸡蛋的轮廓。也方便老师指导孩子进一步发现

大鸡蛋和小鸡蛋的特点。然后老师可以根据孩子的兴趣渗透一些科学

常识。比如大蛋里有空气，小蛋需要氧气呼吸。

“摸”，如：通过触摸引导孩子发现蛋宝宝的壳是光滑的，并用语言表达，如滑溜、光滑、像xxx等。同时，触摸也可以引导孩子发现蛋壳有一定的硬度来保护鸡蛋，但是蛋壳也是易碎的，容易破碎，所以大家要注意保护宝宝的鸡蛋，小心处理。

“气味”，无论是完整的鸡蛋还是打开的鸡蛋，都可以引导孩子闻到鸡蛋的气味，帮助孩子改善：“是的，这是新鲜鸡蛋的气味。鸡蛋存放时间过长，就会变质。变质的鸡蛋会发出难闻的气味，不能吃。”

3.教师的语言要处处体现科学性、准确性、全面性，用恰当的语言帮助孩子提高和总结。

比如小孩子说鸡蛋的颜色，有的说是黄色，有的说是红色，鸡蛋的颜色就是一种自然的颜色。老师不能附和孩子，因为他们不知道如何准确地描述鸡蛋的颜色。老师要总结和提高孩子的观察：“是的，蛋壳的颜色是自然的，有的颜色深一些，有的颜色浅一些，蛋宝宝的蛋壳是漂亮的。”

附：百科知识《鸡蛋的结构》

蛋的结构，种蛋由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋清、蛋黄、拉筋、胚胎七部分组成(如下图)。

蛋壳的主要成分是碳酸钙。蛋壳可分为三层，外层是角质层；中间层为海绵状，与钙质纤维交织。最里面的一层是乳头层，蛋壳表面有很多小孔，叫做气孔，空气或微生物可以通过小孔进入鸡蛋，而鸡蛋里

的水可以从气孔排出。蛋壳可以保护内含物，为胚胎发育提供钙。蛋壳厚度0.2 ~ 0.4 mm，小头壳比大头壳厚。

(2)蛋壳膜。蛋壳内层的膜叫蛋壳膜，分为内层和外层。厚厚粗糙的蛋壳膜叫外壳膜，内层叫内壳膜，也叫蛋白膜。内膜和外膜可以保护鸡蛋内部免受细菌、霉菌和其他微生物的侵害。在蛋壳的外表面，还有一层胶体膜，叫做壳胶膜，也叫蛋壳外膜。皮蛋或长时间清洗的蛋，蛋壳外膜(橡胶壳膜)容易脱落，使微生物容易通过毛孔混入蛋内，使蛋变质。

(3)气室，是鸡蛋生产出来后，当鸡蛋温度下降，蛋清和蛋黄浓缩时，内壳膜和外壳膜之间形成的空间。气室位于蛋的大头，是气体交换的地方。

(4)蛋白质分为稀蛋白质和浓蛋白质。靠近的部分