功能食品开发与评价之天麻
天麻作为保健食品原料药的应用思考
世界最新医学信息文摘 2017年 第17卷 第39期103投稿邮箱：zuixinyixue@·中医中药·天麻作为保健食品原料药的应用思考吴静澜（贵阳中医学院，贵州 贵阳 550025）0 引言天麻（Gast rodia elata Bl.）是我国的一种常用名贵中药材，具有平肝熄风、潜阳定惊、镇静安眠之功效，常用于治疗头晕目眩、头风头痛、失眠、惊风、肢体麻木、癫痫等症。
据记载，天麻辛、温、无毒[1]。
在民间除了药用也是一种常用的保健食品，经常被用来作为煲汤的佐料。
天麻已被列入国家食品药品监督管理局公布的可用于保健食品的名录。
本文对天麻作为保健食品原料的应用情况作一概述。
1 天麻的历史及民间使用情况历史上对天麻的记载始见于约2000年前的《神农本草经》：“赤箭（天麻）味辛，温。
主杀鬼精物、蛊霉、恶气。
久服益气力、长阴、肥健、轻身、增年。
一名离母，一名鬼督邮。
生川谷。
”两千年来，各朝代医家对天麻都有记载。
比如最早的《黄帝内经·素问》，汉末的《名医别录》，唐代的《新修本草》、《药性论》，五代时期的《日华子本草》，宋代的《太平惠民和剂局方》（天麻出现41次，见于40首方剂中）、《开宝本草》、《图经本草》、《小儿药证直诀》、《圣济总录》，明代的《普济方》、《外科正宗》、《本草汇言》，清代的《本草纲目》、《兰台轨范》等。
天麻之名始见于《开宝本草》：“天麻……主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋骨”。
不同古医籍对天麻的功用描述略有不同，如《素问》云：“天麻乃定风草，故为治风之神药”；《名医别录》云，天麻能“消痛肿，下支满，寒疝下血”；《药性论》曰，天麻能“治冷气顽痹， 瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志”；《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，通血脉，开窍”；《本草汇言》:天麻“ 主头风， 头痛， 头晕虚旋， 癫痫强痉， 四肢挛急， 语言不顺， 一切中风， 风痰”；《本草纲目》记载，“天麻，乃肝经气分之药”。
天麻的活性成分研究及其质量评价
天麻的活性成分研究及其质量评价澳门大学中华医药研究院汪潜【摘要】根据最新资料从天麻基源，化学成分，质量评价三个方面对天麻进行了考察。
天麻属植物在我国已经发现6个品种，天麻总成分包括天麻素，天麻甙元等十几种以及多糖类成分；不同产地，不同栽培条件，不同采收期，不同加工炮制方法对天麻的有效成分含量均产生影响；从真伪鉴别和含量测定两个方面介绍了目前常用的质量评价方法，为今后对天麻质量考察研究工作的深入开展提供了相关的依据和线索。
【关键词】天麻基源化学成分含量测定高效液相色谱毛细管电泳【Key words】Gast rodia elata; Origin; Chemical constituens; content determination;HPLC; capillary electrphoresis天麻为兰科植物Gastrodia elata Blu.的干燥块茎。
性平、味甘、归肝经，具有熄风、平肝、定惊的功效。
实验证明具有镇静、镇痛、降压、抗惊厥等作用，中医临床用于治疗惊风抽搐，风湿，头痛，眩晕，胸痹，癫痫等病[1]。
50年代以来，我国药学工作者对天麻的基源、人工栽培、植化、质控、药理、临床等作都了系统的研究，随着天麻研究的不断深入，它的用途也越来越广，本文就最新资料对天麻的基源，活性成分以及质量控制等方面作一综述。
一、天麻的基源目前我国天麻属植物已发现有6个品种，即天麻(G．elata) 、原天麻 (G．sn8usta)、细天麻(G．gracilis)、南天麻(C．javanica)、疣天麻 (G．tuberculata)，台湾省还分布一种Gflabilabella[2]。
其中细天麻、南天麻主要分布在台湾省，疣天麻在云南省中部地区发现，原天麻分布于云南省丽江、石屏及四川省峨媚的高山区。
我国天麻分布区主要分布的是G．elata。
天麻(G．elata)在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。
贵州道地药材天麻深度研究开发与产业化
贵州道地药材天麻深度研究开发与产业化药学博士难波恒雄在《汉方入门》中称“天麻佳品出贵州”再次论证了贵州天麻的珍贵、道地性。
现代研究证实，天麻中主要含有天麻素、天麻苷元、天麻多糖、维生素A样物质、琥珀酸等化学成分。
药理研究表明，天麻能提高肌体免疫功能，改善心肌和脑的营养血量，提高耐缺氧力，改善记忆、镇静、降血压、抗炎等作用。
此研究结果，为天麻“久服益气、轻身长年”，能延年益寿，治疗眩晕、头昏头痛及老年性痴呆提供了科学依据。
现天麻已被中国卫生部列入“可用于保健食品的物品名单”。
二、制约贵州天麻产业链发展的瓶颈（一）野生药材资源受到严重破坏，贵州尚无通过国家GAP认证的天麻药材生产基地天麻的药用历史悠久，但药源却长期依赖于野生，由于滥采滥伐及生态环境破坏造成其野生资源日益枯竭，致使天麻已被列入《濒危动植物种国际贸易公约》（CITES）附录药物品种。
作为国家珍稀濒危二级保护植物之一，天麻的可持续发展已成为社会和公众重点关注的课题之一。
贵州大方作为“中国天麻之乡”已叫响了贵州天麻品牌。
但在上世纪八十年代，因为大方野生天麻品相与质量在天麻中均为上乘，且天麻素含量高达1%，居全国之首，备受客商青睐，与此同时，所形成的20余家天麻公司疯狂抢购本地野生天麻，造成大方野生天麻的灭顶之灾。
现阶段，在贵州大方已通过保护和培育对天麻进行野生抚育种植，但由于起步晚、技术尚不够成熟，在大方天麻尚待破茧成蝶之际，我国陕西、云南、安徽、河南等地的天麻产业已形成相当气候。
其中，陕西天麻产业目前做到了国内规模最大，抢占了国内20%的市场。
陕西省略阳县城关镇天麻GAP规范化种植基地通过了国家GAP 认证。
贵州大方天麻虽然获得地理标志认证，但遗憾的是目前贵州天麻的产量有限，仅占据国内天麻市场的1%，且尚无通过国家GAP认证的天麻GAP规范化种植基地，在国内外市场上影响小，这与黔天麻的品牌效应极不相称。
究其原因主要如下：贵州至今在天麻种植方面未建立科学化、规范化的GAP生产基地；更未形成高产、优质、高效的规范化种植模式；且仍存在诸多矛盾与问题，譬如：一是菌种生产规模小、不规范；二是生产栽培小而全，专业化程度低；三是先进与落后的生产技术并存；四是广种薄收，资源浪费严重；五是采伐与营造抚育天麻用材林的比例失调等；六是缺乏有实力的大企业当排头兵。
功能性食品原料
4、葛 根
（1）活性成分：黄豆苷原(Daidzein)； 葛根素(Puerarin)；葛根挥发油等。
（2）生理功能
扩张冠状动脉，对抗缺氧所致冠状动脉中血液流 量减少；
改善体内微循环，促进局部微血管中血液流动； 降低心肌兴奋性，改善由此造成的心率失常； 抑制由ADP诱导或者5-HT与ADT共同诱导的血
茎类功能性食品资源
1、杜仲 （1）主要活性成分：松脂素二糖苷、杜仲
苷、绿原酸、黄酮类、萜类、多糖、氨 基酸、杜仲胶等及钙、铁等元素。 杜仲种子含有62.04%-67.36%的亚麻酸。
（2）功能活性：杜仲树皮性味甘、微辛、 温、无毒，有补肝肾、强筋骨、益腰膝、 除酸痛、将血压、通便、增强记忆、抗 炎等保健作用。杜仲叶子具有减肥、抗 衰老、美容、显著增强免疫功能、防癌、 抗癌等作用。
低聚糖 （2）生理活性:抗肿瘤作用 ；提高免疫能力 ；抗菌
作用 ；对心血管系统的作用。
2、生姜
（1）活性成分:挥发油 、姜黄素等。 （2）生理活性:抗过敏怍用；抗肿瘤作用；抗真菌
作用；抗氧化作用；降低胆固醇作用；止吐作用.
早上三片姜，赛过喝参汤
姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃 点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化 吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可 加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温 暖。
肺热咳嗽、高热烦渴、血热吐狃、痈肿疮毒、胎 动不安等病症。
金银花、黄芩
金银花、黄芩、连翘
12、三七
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不 换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草 纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味 同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬 名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为 主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种 后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个 叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
近10年来天麻的药理作用及化学成分研究进展
近10年来天麻的药理作用及化学成分研究进展一、本文概述近十年来，天麻作为一种传统中药材，其独特的药理作用和丰富的化学成分受到了广泛的关注和研究。
本文旨在综述近十年来天麻在药理作用及化学成分方面的研究进展，以期对天麻的深入研究和应用开发提供参考和借鉴。
本文将从天麻的药理作用、化学成分及其生物活性等方面进行详细阐述，以期全面展现天麻在医药领域的应用潜力和研究价值。
在药理作用方面，天麻具有镇静、抗惊厥、抗炎、抗氧化、神经保护等多种作用。
近年来，随着研究方法的不断改进和深入，天麻的药理作用机制逐渐明确，为其在神经系统疾病、心血管疾病等领域的应用提供了理论基础。
在化学成分方面，天麻含有多种活性成分，如天麻素、天麻苷、对羟基苯甲醛等。
这些成分不仅具有独特的药理作用，而且具有潜在的生物活性。
近年来，随着分离技术的不断发展和代谢组学、基因组学等新技术的应用，天麻的化学成分研究取得了显著进展，为其深入研究和应用开发提供了物质基础。
近十年来天麻在药理作用及化学成分方面的研究取得了显著进展，但仍存在许多亟待解决的问题和挑战。
本文将对近十年来的研究进展进行全面梳理和评价，以期为天麻的深入研究和应用开发提供有益的参考和借鉴。
二、天麻的药理作用研究进展近十年来，对天麻的药理作用研究取得了显著的进展。
天麻，作为一种传统中药材，已被广泛用于治疗各种疾病，其独特的药理作用正逐渐被现代科学所揭示。
天麻具有显著的镇静和抗惊厥作用。
研究表明，天麻中的活性成分能够影响神经元的兴奋性，从而调节神经系统的功能，对治疗神经系统疾病如癫痫、帕金森病等具有良好的应用前景。
天麻还具有抗炎和抗氧化作用。
其含有的多种化合物能够有效抑制炎症反应，减轻氧化应激，对预防和治疗炎症性疾病以及抗衰老具有积极意义。
天麻还被发现具有改善记忆和认知功能的作用。
研究表明，天麻中的一些活性成分可以促进神经元的生长和突触的形成，从而改善神经网络的连接和通信，对预防和治疗老年痴呆症、记忆力减退等认知障碍疾病具有潜在价值。
211126693_天麻在我国保健食品中的应用
段昊，周亚西，周士琦，等. 天麻在我国保健食品中的应用[J]. 食品工业科技，2023，44（9）：403−412. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050051DUAN Hao, ZHOU Yaxi, ZHOU Shiqi, et al. Application of Gastrodia elata in Functional Food in China[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(9): 403−412. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050051· 专题综述 ·天麻在我国保健食品中的应用段 昊，周亚西，周士琦，闫文杰*（北京联合大学生物化学工程学院，生物活性物质与功能食品北京市重点实验室，北京 100023）摘 要：天麻是一种食药兼备的植物。
在中医领域常用于治疗眩晕、头痛、半身不遂等。
现代医学研究发现天麻在改善心脑血管健康、抗癫痫、改善高血压等方面具有良好的效果。
天麻在保健食品中常用于改善睡眠类功能声称的产品。
随着现代药理研究的不断深入，天麻发挥功能的主要活性成分和作用机理被不断揭示并进一步完善，扩大了天麻在保健食品领域的功能声称应用范围，以及发展前景与价值。
本文阐述了天麻原料在我国作为保健食品原料的合规性使用依据，汇总并分析了已获批使用天麻及其提取物作为保健食品原料的产品应用现状，综述了天麻的安全性评价以及相关的保健功能。
以期为天麻原料在我国保健食品中的合规性使用、研究开发和临床应用提供参考依据。
关键词：天麻，合规性依据，保健功能，应用现状本文网刊:中图分类号：TS218；TS219 文献标识码：A 文章编号：1002−0306（2023）09−0403−10DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2022050051Application of Gastrodia elata in Functional Food in ChinaDUAN Hao ，ZHOU Yaxi ，ZHOU Shiqi ，YAN Wenjie *（Beijing Key Laboratory of Bioactive Substances and Functional Food, College of Biochemical Engineering,Beijing Union University, Beijing 100023, China ）Abstract ：Gastrodia elata is a plant with both food and medicine. In the field of traditional Chinese medicine, it is often used to treat dizziness, headache, hemiplegia, etc. Modern medical research has found that Gastrodia elata has good effects in improving cardiovascular and cerebrovascular health, anti epilepsy, and improving hypertension. Gastrodia elata is often used in functional food to improve sleep. With the deepening of modern pharmacological research, the main active ingredients and action mechanism of gastrodia elata have been revealed and further improved, which has expanded the application range, development prospect and value of functional claims of Gastrodia elata in the field of health food. This paper expounded the basis for the compliance use of Gastrodia elata raw materials as functional food raw materials in China, summarized and analyzed the application status of Gastrodia elata and its extracts as functional food raw materials,and summarized the safety evaluation and related health functions of Gastrodia elata . In order to provide reference for the compliant use, research and development and clinical application of Gastrodia elata raw materials in functional food in China.Key words ： Gastrodia elata ；compliance basis ；health care function ；application status天麻在我国是一种食药兼备的植物，主要用于改善头晕目眩，缓解癫痫抽搐等。
天麻可行性研究报告
天麻可行性研究报告标题：天麻可行性研究报告一、引言天麻是一种传统的中草药，具有祛痰、安神、止痛等功效，在中医药领域被广泛应用。
近年来，科学研究发现天麻还具有抗抑郁、改善认知功能、保护神经系统等作用，因此引起了越来越多的关注。
本报告旨在对天麻进行可行性研究，评估其在医药、保健、经济等领域的应用前景。
二、研究方法1. 文献综述：通过查阅相关的中文和英文文献，了解天麻的药理活性、化学成分、药用价值等方面的研究进展和现状。
2. 市场分析：对目前市场上天麻和相关产品的销售情况、消费者需求和趋势进行调查和分析。
3. 商业模式分析：以天麻为基础，分析在医药、保健、食品、饮料等领域的商业模式的可行性，并结合市场需求和竞争情况，提出具体的可行性建议。
4. 经济评估：对以天麻为原料的产品开发和生产过程进行经济评估，包括原材料采购、生产成本、销售预测等方面的分析。
三、研究结果与讨论1. 天麻的药理活性和化学成分：天麻含有多种活性成分，如天麻素、天麻烯醇等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、神经保护等多种药理活性。
2. 市场分析：天麻及其相关产品在市场上具有一定的销售量和消费者需求，但与其他中草药相比仍然处于较小规模。
3. 商业模式分析：天麻可在医药、保健、食品等领域开发具有巨大潜力的产品，如天麻胶囊、天麻茶饮料等。
商业模式应结合产品特点、市场需求和竞争情况进行相应调整。
4. 经济评估：以天麻为原料生产相关产品的成本相对较低，且根据销售预测，可收入较高的利润。
四、结论天麻作为一种传统中草药，在当今社会仍然具有广阔的应用前景。
通过科学研究，我们可以发现天麻不仅具有丰富的药理活性和化学成分，还能满足市场需求。
在商业模式和经济评估方面，天麻的相关产品具备可行性和利润潜力。
因此，进一步推进天麻在医药、保健、食品等领域的开发和应用将是有前景的。
然而，还需要进一步的研究和市场调查来加深对天麻的了解，并制定更具体的推广和营销策略。
天麻的功效与作用和成分功用
天麻的功效与作用和成分功用天麻别名明天麻、赤箭、定风草、鬼督邮、水洋芋、冬彭。
天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。
主要产地有吉林、辽宁、河北、河南、西藏、陕西、安徽、湖北、四川、贵州、云南等地。
按采挖季节不同，春季植株出芽时挖出者为“春天麻”，质量较差；冬季茎枯时挖出者为“冬天麻”，质量最优。
天麻属于食菌植物，无根，也无正常的叶片，有极度退化的膜质鳞叶。
全体不含叶绿素，依靠密环菌的养分生长。
没有这种菌，天麻就不会生长繁殖。
天麻为名贵传统中药，是中医治疗眩晕和肢麻的要药。
以体大、肉肥厚、质坚实、色黄白无空心、断面角质状、光亮为佳。
挖得后，除去地上茎及菌丝，擦去外皮，洗净煮透或蒸熟，压平，微火烤干。
用时润透切片。
【成分功用】天麻含香荚兰醛、香荚兰醇、苷类、结晶性中性物质、微量黏液质及生物碱等成分。
现代研究：小鼠腹腔注射天麻水煎液能使其自发活动明显减少，且显著延长戊巴比妥钠或环己烯巴比妥钠所引起的小鼠睡眠时间。
给小鼠腹腔注射天麻浸膏，具有明显对抗戊四氮所致的阵挛性惊厥作用，但对士的宁所致的惊厥作用不明显。
天麻注射液皮下给药，对醋酸所致小鼠腹腔毛细血管通透性增加有显著抑制作用，并且对5-HT和PGE 引起的大鼠皮肤毛细血管通透性增加亦有抑制作用。
腹腔注射天麻注射液，可抑制二甲苯所致耳部炎症，对足肿胀亦有抑制作用，但不能抑制大鼠巴豆油性囊肿，多次用药可增加脾脏重量。
给小鼠腹腔注射天麻注射液，可增强其巨噬细胞的吞噬功能及血清溶菌酶活力。
天麻注射液对小鼠特异性和非特异性免疫均有增强作用。
天麻可以增强耐缺氧能力，有轻度降压作用，且可拮抗5-HT引起的牛脑基底动脉的致痉作用。
【性味功效】天麻性味甘平，入肝经。
具有平肝痫抽搐，肝阳上亢所致的眩晕、头痛，熄风，止痉的功效。
主治肝风内动，惊风湿痹痛及肢体麻木、手足不遂等症。
【用法用量】一般用3-10克，水煎服。
或研末吞服，每次1-3克，或入丸散。
【食用方法】天麻煨鸡汤：天麻30克，母鸡1只。
天麻的发展现状及未来趋势分析
天麻的发展现状及未来趋势分析天麻是一种传统的中药材，被广泛应用于中医药领域。
它具有镇静、抗癫痫、抗惊厥和降血压的功效，是一种珍贵的药材资源。
随着人们对保健品和中药材需求的增加，天麻的市场需求也在逐渐增加。
本文将对天麻的发展现状进行分析，并展望未来的趋势。
天麻产地主要集中在中国的四川、贵州、湖南和江西等省份。
这些地区具有适宜的气候、土壤和生态环境，有利于天麻的生长。
在过去的几十年里，天麻的种植面积和产量都有了显著增长。
由于天麻的功效被越来越多人认可，它的市场价格也在上涨。
传统的野生天麻资源受到破坏，近些年来，天麻的人工种植得到了更多的重视和推广。
通过科学合理的种植技术，提高了天麻的生产效率和质量。
在消费需求方面，随着人们对中医药的关注度不断提高，对保健品和药材的需求也随之增加。
天麻作为品质优良的药材，其市场需求量也在逐年增长。
尤其是在老年人群中，天麻的消费需求更多，因为它具有改善记忆力和预防老年痴呆的功效。
此外，随着人们生活水平的提高，对健康的关注度增加，对替代药品的需求也在增加。
这为天麻的市场发展提供了良好的机遇。
未来天麻市场的趋势可以归纳为以下几个方面：一是天麻的种植技术将得到进一步的提升。
种植技术的改进将有助于提高产量和质量，并缩短生长周期。
这将进一步降低天麻的生产成本，增加种植者的收益。
同时，科技进步也将推动天麻的生产规模化、产业化发展，进一步提升市场竞争力。
二是天麻产品的加工和开发将更加多样化。
目前，天麻主要以干燥根茎的形式销售，主要应用在中药领域。
但随着消费者需求的多样化，未来天麻的加工和开发将更加丰富。
比如，可以将天麻提取物应用于保健品、食品和化妆品等领域，拓展天麻产品的应用范围。
此外，还可以开发出更多的天麻制剂，方便人们的使用和服用。
三是天麻的国际市场将进一步扩大。
目前，天麻主要在中国国内市场供应，但随着国内市场饱和和国际消费者对中药材的认可度提高，天麻的出口市场前景广阔。
通过开拓国际市场，可以提高天麻的销售额和利润，为中国的天麻产业带来更多机会。
天麻片产品分析报告范文
天麻片产品分析报告范文一、市场背景天麻是一种草本植物，具有镇静、安神的作用，被广泛应用于中医药领域。
传统上，天麻通常以煎剂或颗粒形式使用，但随着健康时尚的兴起和生活压力的增加，消费者对便捷、方便的产品需求也在逐渐上升。
因此，天麻片作为一种天然草本产品，正逐渐受到市场的关注。
二、产品概述天麻片是一种以天麻为主要原料，通过加工制成片剂的保健品。
其主要功能是改善睡眠质量和缓解焦虑、紧张的情绪。
天麻片采用现代技术提取和加工，保留了天麻的有效成分，并通过片剂形式，方便消费者携带和服用。
三、市场竞争分析天麻片目前处于竞争激烈的市场环境中。
主要竞争对手包括传统中药饮片、其他中草药保健品以及安眠药等。
其中，传统中药饮片具有较长的历史和良好的市场口碑，但其制作过程繁琐，服用不方便。
其他中草药保健品则具有丰富的产品种类和功能，但在天麻的专注度上不如天麻片。
安眠药则存在依赖性和副作用等问题。
四、目标消费群体分析天麻片的目标消费群体主要包括以下几类人群：1. 睡眠质量差的人群：由于生活节奏快、压力大，现代人普遍存在睡眠问题。
天麻片以改善睡眠质量为主要功能，能够满足这部分人群的实际需求。
2. 焦虑、紧张的人群：随着社会竞争的加剧，很多人面临各种压力，导致焦虑、紧张等情绪问题。
天麻片具有镇静、安神的作用，能够帮助这部分人群缓解情绪。
3. 健康养生人群：现代人注重个人健康养生，尤其是对天然、绿色的产品更加关注。
天麻片作为一种以天然植物为原料的保健品，能够满足这部分人群的需求。
五、产品特点和优势天麻片具有以下几点产品特点和优势：1. 天然植物提取：天麻片以天然植物天麻为主要原料，通过现代技术提取，保留了天麻的有效成分。
2. 方便携带：天麻片采用片剂形式，便于携带和服用，随时随地都能使用。
3. 安全有效：天麻作为传统中草药，经过千百年的临床应用验证，具有较高的安全性和良好的疗效。
4. 独特功能：天麻片主要以改善睡眠质量和缓解焦虑、紧张的情绪为主要功能，与竞争对手形成差异化。
天麻有效成分提取及应用的研究进展
天麻有效成分提取及应用的研究进展发表时间：2014-03-12T11:12:05.577Z 来源：《医药前沿》2013年第36期供稿作者：华烨[导读] 天麻（Gastrodia elata BL）来源于兰科植物天麻(Gastrodia elata BL)的干燥块茎，为传统名贵中药，入药已有两千余年的历史。
华烨（浙江省余姚市中医医院药剂科浙江余姚 315400）【摘要】通过检索有关天麻的文献，调查天麻资源状况，概述了天麻的药理作用、有效成分提取、临床应用、开发利用的现状和存在的问题，以供进一步研究。
【关键词】天麻药理作用有效成分提取临床应用【中图分类号】R284 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）36-0035-02 天麻（Gastrodia elata BL）来源于兰科植物天麻(Gastrodia elata BL)的干燥块茎，为传统名贵中药，入药已有两千余年的历史。
其地上茎直立，叶鳞片状，总状花序顶生，全体黄赤色，远远望去如一支赤色之箭，故有赤箭之名。
成熟的天麻植物体有块茎及花茎，没有根及叶。
我国天麻主要分布于四川、云南、陕西、贵州、湖北、湖南。
天麻为非自养型植物，植株肉质独苗，种子无胚乳及其它营养储备，仅由胚及种皮构成，胚组织无器官分化[1]。
天麻种子萌发须与白蘑科紫萁小菇共生，萌发后的原球茎须与白蘑科密环菌共生。
1 天麻所含的化学成分及药理作用1.1 化学成分天麻甙(天麻素)、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、甾醇、对羟基苯甲醛、柠檬酸、琥珀酸等[2]。
1.2 药理作用1.2.1 镇静作用天麻注射液与戊巴比妥钠、水合氯醛及硫喷妥钠等均有协同作用，使小鼠睡眠时间延长。
正常成人服用天麻素或天麻苷元后出现嗜睡感，脑电图的一波指数减低，出现睡眠波型[1]。
1.2.2 镇痛作用皮下注射天麻制剂5g/kg能明显对抗小鼠腹腔注射醋酸引起的扭体反应[1]。
小鼠热板法也表明天麻制剂有提高痛阈作用。
天麻的食用历史及发展建议
本草中国110天麻的食用历史及发展建议单锋安徽医学高等专科学校药学系周良云广东药科大学中药学院蒋长顺安徽医学高等专科学校药学系柳立新安徽医学高等专科学校药学系中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）03-110-06 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.03.013基金项目安徽高校自然科学研究重点项目（KJ2018A0804；KJ2018A0811）于保健食品的物品名单》，成为法定意义上的“保健”食品。
2019年底，天麻被纳为“按照传统既是食品又是中药材的物质”管理的试点品种，成为法定意义上的“药食两用”品种。
天麻的三重价值，使其成为当前“药食同源”开发的热点品种，市场潜天麻来源于兰科植物天麻Gastrodia elata Bl.的干燥块茎，作为一常用中药，具有药用、保健和食用三重价值。
天麻最早以“赤箭”之名列为《神农本草经》上品，其“补益”作用被历代医方本草及民间所推崇。
2002年，天麻被列入《可用【摘要】天麻是“按照传统既是食品又是中药材的物质”管理的试点品种，开发潜力巨大。
为更好地开发和利用这一资源，本文通过挖掘天麻的食用历史，并结合当前的研究现状探究相关问题，为天麻的“药食同源”发展提供科学依据。
通过分析发现，天麻食用的“补益”价值为历代本草所推崇，但是因古代野生资源的限制，其“保健”作用并未得到充分的利用。
随着栽培天麻的出现及当前人民越来越注重养生保健，天麻越来越受到大众的关注。
天麻作为法定“药食两用”品种还处于试点期，本着“安全第一”的原则，建议在试点期要充分考查天麻食用的安全性因素，并对上市的天麻类食品进行系统的安全性评价。
在利用现代科学技术开发天麻食用产品时要以不牺牲天麻的保健作用为前提，探索和选育“食用天麻”类型。
【关键词】天麻；药食同源；赤箭；食品；保健本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第3期（总第206期）111仙道教”之书的《抱朴子内篇》有夸大成分，但也说明了服食天麻可延年益寿。
天麻的功效与作用
天麻的功效与作用天麻，学名Acorus tatarinowii Schott，属天南星科，天麻属。
其主要分布在我国的华东、华南、华中和西南地区，尤以湖北、湖南、广西等省份产量较高。
天麻是一种多年生常绿草本植物，具有极高的药用和食用价值，被广泛应用于中医药学、食用调理和香料等领域。
本文将以天麻的功效与作用为主题，详细介绍天麻在各个方面的应用及其医疗价值。
一、天麻的概述天麻是一种草本植物，外形酷似葱，但茎细长扁平，无分枝而又聚生，高0.5-1米。
天麻的叶子呈剑形，像剑一样，因此得名。
叶片革质，浓绿色，长70-100厘米，宽3.5-4.5厘米。
花期为5-6月，花簇状排列，淡黄色或黄绿色。
果实为蒴果，长约2-3厘米。
天麻在生长过程中对土壤条件要求不高，适应性强，常生长在湿地或山坡的温暖湿润的环境中，与其它植物相互竞争较少。
二、天麻的化学成分天麻含有丰富的有效成分，主要成分有香草醛、α-天麻酮、β-天麻酮、沙麻醇、僵蚕素等。
此外，还含有挥发油、黄酮类化合物、多种氨基酸和微量元素等营养物质。
这些成分赋予了天麻独特的药理效应。
三、天麻的主要功效与作用1. 缓解疲劳：天麻对神经系统有明显的保护作用，可减轻疲劳，提高人体的抗病能力。
研究表明，天麻可有效改善运动性疲劳，在遭受剧烈运动后，可以降低乳酸水平，减轻肌肉酸痛。
因此，天麻常被用作体力劳动者和运动员的保健品。
2. 改善记忆力：天麻中的香草醛和β-天麻酮等成分对神经系统具有保护和促进作用，可以改善脑部的供血和氧气供应，并增强大脑对葡萄糖的利用。
研究发现，长期服用天麻可以提高记忆力和学习能力，对老年人的阿尔茨海默病有辅助治疗作用。
3. 抗炎、镇痛作用：天麻中的沙麻醇和僵蚕素等成分具有很强的抗炎和镇痛作用。
它们可以减轻炎症反应，缓解肌肉和关节的疼痛。
因此，天麻可以用于治疗风湿性关节炎、肌肉酸痛等疾病，对于缓解病痛和提高生活质量有着重要意义。
4. 促进胃肠蠕动：天麻具有良好的胃肠蠕动作用，可以增强胃肠蠕动，提高消化吸收能力，减少便秘和脾胃虚弱等问题。
药食两用植物天麻的研究现状及应用前景
天麻，一种著名的中药材，因其独特的药理活性和广泛的用途而备受。近年 来，随着人们对天麻的研究不断深入，其食用和药用价值得到了更加充分的发掘。 本次演示将介绍天麻的研究现状及其应用前景，以期为相关研究提供参考和启示。
天麻的研究现状
天麻为兰科植物，全球分布广泛。在中国、日本、印度等亚洲国家，天麻作 为一种传统中药材已有数千年的应用历史。现代研究表明，天麻具有镇静、抗惊 厥、抗炎、抗氧化等多种药理活性。此外，天麻在改善记忆、保护神经、抗肿瘤 等方面也具有显著的药效。
在现代生活中，金樱子也被广泛应用于各种疾病的防治。例如，金樱子可以 有效缓解腹泻、痢疾等消化系统疾病的症状；对于尿频遗尿、遗精等泌尿生殖系 统疾病也有显著的治疗效果；同时，它还具有补血益精、增强体质的作用，能够 改善人体免疫功能。
二、金樱子的研究进展
近年来，随着科学技术的不断发展，对金樱子的研究也在不断深入。现代药 理学研究表明，金樱子的主要成分包括黄酮类化合物、酚类化合物、萜类化合物 等，这些成分具有明显的抗炎、抗氧化、抗病毒等药理作用。同时，金樱子还含 有丰富的维生素
参考内容三
金樱子，一种常见的中药材，因其独特的药理作用和广泛的用途而备受。它 不仅具有治疗遗精、早泄、腹泻痢疾、尿频遗尿等疾病的功效，还可补血益精， 增强体质，成为人们日常生活中重要的药食两用材料。本次演示将围绕金樱子的 药食两用价值、研究进展以及未来展望进行探讨。
一、金樱子的药食两用价值
金樱子的药食两用价值在多部古代医学著作中都有所体现。《名医别录》记 载金樱子具有“止遗泄”的功效，提出了金樱子可以治疗遗精、早泄。而《蜀本 草》中记载：“金樱子，味酸、涩，性平，无毒，主治脾泄下痢，止小便利，涩 精气；久服，
关于天麻药食同源的思考与发展
关于天麻药食同源的思考与发展摘要：新形势下，随着人们生活节奏的加快，亚健康人群数量也逐渐增加，大众对健康食品的需求也越来越旺盛。
“回归自然、返璞归真”的食品获得了大家的一致青睐。
我国中医学自古以来就有“药食同源”理论，天麻作为“药食同源”在云南、贵州开展试点产业发展前景广阔。
天麻在食品领域的发展应从基本特性出发，对上市的相关天麻产品开展系统的安全性评价，最终使天麻在食品和药品领域都能并驾齐驱。
关键词:天麻;药食同源;安全性；发展一、引言自从《“健康中国2030”规划纲要》中央一号文件“加强药食同源食品开发和应用”明确指出以后，标志着药食同源产业迈入新阶段[1]。
为药食同源的加工提供了有效的基础条件。
我国上下五千年的传统饮食文化中，就有药食同源的历史，截止2021年底药食同源的物质达到110种。
天麻属兰科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的干燥块茎，作为一常用中药，具有药用、保健和食用三重价值[2]。
在天麻的民族药理中探究，可以直观的看到，81 种以上的化合物，主要的成分是酚类和多糖类物质。
自古以来天麻和人参一样，被誉为“上品”，被历代医方和民间所推崇。
在云南和贵州一直有食用天麻的历史，常用来炖鸡、煲汤、火锅。
伴随着越来越多的人处于亚健康状态，“药食同源”产业在日常食补或疾病保健中扮演着日益重要的角色，发展展现了较强的于优势性和特色性，不仅基础理论深厚，应用历史悠久，并且市场发展前景广阔[3]。
天麻作为我国的名贵中草药，也加入了“药食同源”发展的快车道。
作为食品，进入人们餐桌的前提必须是安全的。
天麻自古以来气味偏重，带有“膻气”并“味苦”，是天麻作为食品开发面临的一个较大问题[2]。
此时，天麻在食品领域的开发，就需要结合天麻生长的现状以及天麻的生物学特性，在利用现代科学技术开发天麻食用产品时，有针对性的开展天麻食品安全性评价，要以不牺牲天麻的保健作用为前提，开发出符合大众市场的产品。
天麻安全性评估
天麻安全性评估
天麻是一种常见的中药材，被广泛应用于中医中药治疗中。
其主要功效包括镇痛、镇静、祛风、祛湿等，可以用于治疗头痛、风湿痛、癫痫等疾病。
然而，天麻的安全性评估需要考虑以下几个方面：
1. 急性毒性：一般来说，天麻的急性毒性较低。
动物实验表明，中药天麻具有很高的安全边缘，即在一定剂量范围内无明显毒副作用。
在对动物进行急、慢性毒性实验以及肿瘤形成实验证明天麻无毒性作用。
人体实验观察，天麻提取物制剂给人口服，也未见明显直接毒性作用和细胞变性作用。
2. 慢性毒性：目前尚无对天麻慢性毒性的系统研究报道，但长期大剂量使用天麻可能对肝脏和肾脏造成一定损害。
此外，个别病例报告中，长期大剂量使用天麻可能导致肝脏损伤、癫痫的加重等情况。
3. 药物相互作用：天麻作为中药，含有多种药物成分，其中一些成分可能对其他药物的药效产生影响。
例如，天麻中的一些活性成分可能干扰血液抗凝剂和抗血小板药物的作用。
4. 药物过敏反应：个别人群可能对天麻中的某些成分有过敏反应，如呼吸困难、皮肤瘙痒等。
需要注意的是，以上评估结果仅基于已有的研究成果，并不能代表天麻的全部安全性。
在使用天麻时，应根据具体情况选择
适当的剂量和使用方法，并应在医生的指导下进行。
此外，个体差异、用药历史、年龄、健康状况等因素均可能影响天麻的安全性，因此，使用前应详细了解相关信息，并尽可能避免不良反应和药物相互作用的发生。
天麻片分级标准
天麻片分级标准天麻片分级标准是一种对天麻片质量进行评估和分级的方法，以确保产品的质量和一致性。
以下是关于天麻片分级标准的介绍：一、概述天麻片是一种以天麻为原料制成的中药制剂，具有镇痛、抗炎、抗惊厥、抗抑郁等多种药理作用。
为了规范天麻片的研发、生产和质量控制，保障公众的健康和安全，中国药品监管部门制定了一系列关于天麻片的国家药品标准。
其中，天麻片分级标准是评估和区分天麻片质量的重要标准之一。
二、天麻片分级标准的制定背景随着中药产业的快速发展，中药制剂的质量控制和标准化建设越来越受到关注。
为了更好地控制天麻片的质量，确保其安全性和有效性，中国药品监管部门在参考国内外相关标准和技术要求的基础上，结合天麻片的特性、制备工艺和实际生产情况，制定了天麻片分级标准。
三、天麻片分级标准的主要内容1. 原料药要求：天麻片的主要原料为天麻，因此对原料药的品种、产地、采收时间、贮藏条件等都有明确的要求。
根据标准，原料药应选用符合国家药品标准的天麻品种，并要求产地清晰、可追溯。
同时，采收时间应在天麻生长成熟期，以保证药效成分的含量。
2. 外观性状：天麻片的外观性状包括颜色、形状、大小等。
标准对天麻片的外观进行了详细的规定，要求片面应平整、色泽均匀，无裂片、碎片等现象。
3. 鉴别试验：鉴别试验是确定药品真实性的重要手段。
天麻片分级标准中采用了显微鉴别和理化鉴别等方法，以鉴别所含成分是否符合规定。
其中，显微鉴别主要通过观察天麻片的组织结构和细胞形态来进行鉴别；理化鉴别则通过测定天麻片中特定的化学成分来进行鉴别。
4. 检查项目：检查项目包括水分、灰分、杂质等。
标准对这些项目进行了详细的测定和规定，以保证天麻片的质量稳定和安全性。
其中，水分不得超过规定值，灰分不得超过一定范围，杂质则应尽量减少。
5. 浸出物：浸出物是指天麻片在一定条件下溶解出的有效成分。
标准对不同种类的天麻片制定了不同的浸出物要求，以确保其具有一定的药效成分含量。
2023年天麻行业市场前景分析
2023年天麻行业市场前景分析随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们开始注重养生保健，对中草药也开始走向重视。
天麻作为一种常见的中草药，被认为有明显的镇静、神经保护、改善记忆等作用，因此备受推崇。
天麻行业市场前景广阔，主要体现在以下几个方面：1. 国内天麻行业市场逐渐成熟目前国内已有多家专业的天麻制品生产厂家，市场规模逐渐成熟。
此外，在国内不少地区，天麻也普及为人们的日常保健、养生食疗等方面。
市场需求的逐渐增加，也带来天麻行业市场巨大的潜力。
2. 天麻行业市场的消费群体不断扩大天麻在养生保健市场中得到了众多养生爱好者的青睐，同时也得到了广大老年人的欢迎。
由于天麻属于天然草药，在长期食用后不会产生依赖性和副作用，也有很好的预防和改善脑血管疾病的功效，其消费人群不断扩大，市场需求也逐渐增加。
3. 天麻产品的开发和创新天麻的药理特性和保健作用被越来越多的研究所证实，因此在市场销售的天麻产品也越来越丰富，从传统的中草药生薬制剂到保健食品、药食同源的系列产品等。
企业在天麻产品的开发和创新中可以找到市场空间，满足消费者多元化的需求，推动天麻行业市场业务的不断增长。
4. 天麻的外销市场前景广阔天麻不仅在国内市场上受欢迎，其在国外市场上也有广泛的应用。
尤其在日本等国家，天麻也受到了很多人的青睐，市场需求也不断增加。
因此，企业可以通过走出去开展天麻进口以及海外分销等业务，进一步提升天麻行业市场的盈利空间。
总之，在市场竞争日益激烈、消费者需求日益丰富多样的今天，天麻行业的市场前景扑朔迷离，但通过开展创新研发和推广激活，行业依然有着发展的潜力。
企业需要精细化组织生产、市场布局和品牌推广，同时提高技术水平和产品质量，使自己在激烈竞争中占据优势，从而赢得市场的更大份额。
谈军用功能性食品的应用和发展
资 源 与 生 产
谈军用功能性食品的应用和发展
刘 俊 朱文娴
徐州空军后勤学院七系 徐州 ２２１０００
军用功能性食品是保健食品的一种，具有增强军人 身体防御机能、促进军人在不同条件下调节生理机能、 预防疾病和机体康复等方面的功能，还具有在战场上和 特殊条件下为官兵提供对恶劣环境的抵抗和防御作用。 在军事领域，功能性食品在对抗疲劳、抗辐射、抗应激 （抗缺氧、抗低温）等方面具有广泛的应用前景。
苏依其叶色，可分为紫苏、红苏、青苏；依其形状，可 分为鸡冠紫苏、皱叶紫苏、平滑紫苏；依其熟期，可分 为早熟紫苏、中熟紫苏、晚熟紫苏；依其用途，可分为
的活性肽和活性蛋白质，其功能主要包括清除自由基、 降低血压、提高机体免疫功能等。属于保健食品功能性 基料的活性肽包括谷胱甘肽（ＧＳＨ）、降血压肽、促进 钙吸收肽和易消化吸收肽等。谷胱甘肽可从小麦胚芽萃 取或从高产酵母分离提取，也可通过培养富含 ＧＳＨ 的 绿藻制备。降血压肽可由乳酪蛋白、鱼贝类蛋白、大豆 蛋白、玉米蛋白、无花果乳水解提取，其中由大豆和玉 米制成的称为大豆多肽和玉米多肽。促进钙吸收肽主要 是酪蛋白磷肽，通常由酪蛋白溶液制成。易消化肽主要 是大豆、牛乳、鸡蛋等蛋白质经蛋白酶水解而得到的多 肽混合物，很容易消化。双歧杆菌是人体肠道中典型的 有益细菌，是乳酸菌的一类。它具有上述乳酸菌的功能， 能在肠道内合成维生素、氨基酸，并能提高人体对钙离 子的吸收，能消除致癌原，同时可激活免疫反应，具有 抗瘤活性，增强人体免疫力、抗衰老等功能，对一些常 见致病菌都有拮抗作用。
德江天麻营养成分分析与评价
德江天麻营养成分分析与评价康明;李刚凤;霍蓓;王留留;朱苗【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)024【摘要】分析德江天麻的营养成分,测定德江粗蛋白、粗脂肪、维生素C、粗纤维、氨基酸、矿物质等营养成分,并对其进行分析与评价.结果表明:德江天麻粗蛋白、粗脂肪含量较高,粗纤维其次,维生素C的含量最低;氨基酸总量达10.034 g/100 g,必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)/氨基酸总量(Total amino acids,TAA)为41.71%,必需氨基酸(Essential amino acids,EAA)/非必需氨基酸(Non-essential amino acids,NEAA)为71.17%,必需氨基酸种类齐全比例均衡,第一限制氨基酸为Lys,矿物质元素含量丰富,常量元素以K含量最高,微量元素中以Mn的含量最高,分别为41234.43 mg/kg和20.5 mg/kg.德江天麻是一种粗蛋白含量高,维生素C含量低,必需氨基酸种类齐全,矿物质元素丰富,营养价值较高的植物,具有很好的开发应用前景.【总页数】4页(P128-131)【作者】康明;李刚凤;霍蓓;王留留;朱苗【作者单位】铜仁学院材料与化学工程学院,贵州铜仁554300;上海海洋大学食品学院,上海201306;铜仁学院材料与化学工程学院,贵州铜仁554300;郑州市质量技术监督检验测试中心,河南郑州450006;郑州市质量技术监督检验测试中心,河南郑州450006;铜仁学院材料与化学工程学院,贵州铜仁554300【正文语种】中文【相关文献】1.贵州德江产红天麻不同生长期不同组织中的天麻素含量 [J], 蒋华梅;杨秀群;刘华丽2.德江天麻种植基地土壤养分含量分析及评价 [J], 吴迪;邓琴;贾亚琪;程志飞;刘品祯;曾宪强;王坤;曹永直;邵先强3.发展天麻富在深山——德江县天麻产业开发记实 [J], 再国;4.傅里叶自解卷积-红外光谱分析法应用于德江天麻真伪鉴定 [J], 田贵芬;唐冲;王昌敏;罗鹏;宋娟;黄继明5.天麻佳品贵州代表——“德江天麻”连续两年获三次国家业内最高荣誉 [J], 文叶飞;张勇;吴湘中;冯建洪;曹永直;张运典因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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湖南农业大学课程论文学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：保健食品之天麻课程名称：功能食品开发与评价评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日保健食品之天麻——开发现状与前景摘要：天麻的开发现状与前景关键词：保健食品，天麻，功效成分，研制方法，现状与前景一、天麻简介天麻为兰科多年生草本植物天麻的干燥块茎。
又名赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋。
天麻生于腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。
须与白蘑科真菌密环菌和紫萁小菇共生，才能使种子萌芽，形成圆球茎，并生长成为常见的天麻块茎。
紫萁小菇为种子萌发提供营养，蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。
天麻是一味常用而较名贵的中药，早在二千多年前就已入药，过去一直依赖野生资源，20世纪70年代野生变家种成功后，家种天麻成为主要商品来源。
二、功效成分功效天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药1、平肝息风。
天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛。
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
天麻适合用于内风所致的头晕。
内风引起头痛的三种类型：①、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；②、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；③、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。
天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，明目、增智，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性成分1.1 酚类化合物及其苷类香荚兰醇，天麻素、天麻甙元(对羟基苯甲醇)、对羟基苯甲醛，3，4一二羟基苯甲醛、4，4 一二羟基二苯基甲烷、对羟苄基乙基醚、三[4一(β-D一吡喃葡萄糖氧)苄基]柠檬酸酯、4，4 一二羟基二苄醚、4一乙氧甲苯基，4 一羟苄基醚。
赤箭甙、4一羟基苄基甲醚、4一(4 一羟基苯氧基)苄基甲基1．2 甾醇及有机类谷甾醇，豆甾醇和胡萝卜甙；柠檬酸、柠檬酸单甲酯、柠檬酸双甲酯、琥珀酸、棕榈酸、L一焦谷氨酸。
1．3糖类蔗糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖。
1．4其他天麻羟胺(I)和L一焦谷氨酸(II)，维生素A类物质，粘液质、腺嘌呤、腺嘌呤核甙，AmD2一9、AmD2一20(新型生物碱)、AmD2—28、天冬酰胺、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、几丁质酶和 1、3葡聚糖酶。
微量元素，其中以Cr含量最高，Fe、Zn、Mn、Cu、Se次之天麻素是天麻的主要成分，含量高达0．33％一0．67％。
三、生理功能天麻的药理实验证明天麻素和天麻甙元一对羟基苯甲醇都有生物活性。
赤箭甙经水解后得到天麻素和天麻甙元，也有类似作用。
有关天麻的药理主要有以下几个方面。
3.1 抗惊厥作用天麻浸膏具有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥的作用。
近年来有人对其机理进行研究。
用天麻制剂对大鼠进行大脑皮层痫样放电实验和美解眠惊厥发作阈实验，观察致痫放电的潜伏时、振幅及惊厥发作的潜伏时、持续时间。
结果显示天麻制剂与苯妥英钠作用相似，均能延长致痫的潜伏时、降低致痫电位的幅度、缩短惊厥发作的持续时间，并且未发现明显毒副作用。
天麻制剂对抗小鼠精神运动性发作，对抗谷氨酸钠诱发的小鼠癫痫发作(P<0．01)，是其能降解或合成，调节谷氨酸与GABA的平衡有关。
3.2 镇静、催眠作用天麻注射液与戊巴比妥钠，水合氯醛及硫喷妥钠等均有协同作用，使小鼠睡眠时间显著延长，对小鼠的自主活动有明显的抑制作用。
实验证实天麻甙元的9种同系物和5种同型物均具有中枢镇静作用。
邓氏等妇报道，正常人服用天麻素或天麻甙元前后脑电图实验结果表明用药后多数有嗜睡感、a一波指数降低，用药前后对比P(0．05，出现睡眠波型。
据报道天麻的镇静、催眠作用可能与其降低脑内去甲肾上腺素(NA)的含量有关，而脑内NA含量的降低可能与天麻抑制中枢NA 能神经末梢对NA 的重摄取和储存有关。
3.3 镇痛作用天麻具有镇痛作用，野生天麻比人工栽培的作用强。
用电击鼠尾法可证实，但两者均小于吗啡10mg／kg的止痛效果。
实验并证明野生天麻止痛持续时间久。
用天麻制剂两倍临床等效剂量时，对醋酸所致小鼠扭体反应具有一定的抑制作用，并呈相应的量效关系。
其最低起效剂量为0．42 g／kg po，消退半衰期为0．51小时，效应维持时间为4．30 h，体存血药浓度达峰时间为0．94h。
3.4 对心血管的作用灌服天麻制剂10 d后发现对白鼠高血压模型有显著降压作用，实验表明天麻素具有降低血压和外周血管阻力，增加动脉血管中血流惯性，以及中央和外周动脉血管的顺应性等作用。
组织化学观察到天麻素具有促进心肌细胞能量代谢作用，增强抗损伤作用。
用家兔在不麻醉状态下进行心电图实验，天麻甙及天麻甙元不影响心率，仍呈窦性心率，但心率略有减慢。
天麻注射液可使血压下降、心率减慢、心输出量增加、心肌耗氧量下降，可使小鼠心肌营养血流量增加73.3％。
，并且能提高小鼠抗缺氧能力。
天麻水醇提取物能明显使躯体血管、脑血管和冠脉血管的阻力降低或流量增加。
对垂体后叶素所致实验性心脏缺血有保护作用。
并有提高动物耐缺氧的能力。
大鼠十二指肠和腹腔注射给药均显示降压和减慢心率的作用。
3.5 延缓衰老作用小鼠球后注射D-半乳糖800 mg／kg，50 d后造成亚急性衰老模型，同时口服天麻4 g／kg，8g／kg能显著恢复D一半乳糖衰老模型小鼠被动回避反应能力的下降，明显提高 RBC中S0D活力，皮肤羟脯氨酸含量，减少心肌脂褐质，对脑肝脂褐质减少不明显。
结果显示天麻注射液可以降低血清脂质过氧化产物丙二醛水平。
天麻还可以提高老年心脑血管患者血中SOD活性，降低血中LPO含量。
通过小鼠跳台实验观察，天麻醇提物10—40 g／kg能明显增加旋转后小鼠的进食量，提高旋转后小鼠在方型迷宫中的学习分数及到达安全区小鼠的百分率；天麻醇提物10—20g／kg能明显抑制正常小鼠的自主活动，并且能显著对抗旋转后小鼠自主活动度的降低。
四、研制方法中国食用天麻的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇备至，据史书记载：天麻对人体有“抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；镇静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风”的功效。
4.1、天麻的初加工天麻的加工须先除去天麻的残茎，注意保留箭芽，洗去泥沙，搓去菌索及鳞片，清水洗净后上屉蒸。
火力要强，屉盖要严密，以便能迅速杀死麻体细胞，抑制麻体内的酶类活动，并可防止浆液外渗。
大麻蒸30分钟，小麻蒸15分钟，以熟透（无白心）为度，如有气胀过大的可用生针刺破排气，然后置火炕或烘干室，也可晒干。
一般需4-5千克鲜天麻能加工1千克成品。
1、火炕烘干时要严格控制温度，开始时火力不可过猛，使炕温平衡上升，保持在50-60℃。
2-3小时后，使炕温逐渐升到70-80℃，以便麻体内的水分迅速蒸发。
如开始时温度过度，麻体外层因水分迅速蒸发而形成硬壳，内部水分外散受阻，造成长时间不易干透。
当麻麻干到7-8成时，用木板压扁，但用力不可过大，以防跑浆而损失芭效，然后继续上炕烘，此时温度以50-60℃为宜，以防干焦变质。
当干到8-9成时，下炕回潮，即堆放在低温处，用棉被或双层麻袋盖严，闷10小时以上，使麻体水分外润，然后继续上炕烘至全干，炕温50℃左右。
2、烘干室烘干：将蒸透的药用麻平摆在干燥盘内，密闭门窗，开始时温度控制在40-50℃，逐渐升温至70℃，并据室温、湿度的变化情况适时排气，干到7-8成时，压扁，停止排气，烘至全干为止。
4.2、天麻的食用鲜天麻的食用可以多种多样：１、鲜天麻羊肝粥【原料】鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克【制作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。
锅内放入油适量，烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。
大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。
【功效】补肝、明目，治头晕。
２、鲜天麻茶【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞3克，大枣2枚【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。
【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。
（注，只有新鲜天麻才能泡茶喝，干天麻不行）３、清炒鲜天麻片原料鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。
制作方法将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。
锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用4、新鲜天麻泡酒将新鲜天麻洗净后，切片，天麻与白酒（60度左右的白酒）采用1:5左右的比例浸泡20天左右即可饮用，每次饮酒15-20克，主治头晕、头疼、风湿性疼痛。
5、新鲜天麻泡蜂蜜将新鲜天麻洗净后，切片，天麻与纯蜂蜜采用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用温水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次，主治头晕、头疼。
4.3、服用禁忌使用天麻时“药不对症”是引起不良反应的重要原因之一。
所以，食用天麻有以下注意事项：1、凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2、重视配伍应用。
《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。
古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。
如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。
临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。
4、天麻不宜久煎。
天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。
天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。
所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
5、使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治五、功能产品开发现状5.1、分布现状天麻在我国具有二千多年的药用历史，野生天麻在我国分布较广，其中云南、贵州、四川、陕西较多，但被发现入药则各地有先后之别，同时由于过度采挖，野生资源地遭到破坏，故本草中记载天麻的产地与现今四川、云南、陕西等天麻主要分布地区不完全一致。
家种天麻主产于湖北麻城，陕西略阳、城固、西乡、勉县、宁强、镇安、商州（其中，略阳天麻被认证为国家质量监督检验检疫总局地理标志，同时略阳也是全国最大的天麻生产基地）、南部；安徽霍山，岳西、金寨；四川通江、广元；贵州锦屏、务川、德江、都匀、安顺；云南昭通；湖北鹤峰、恩施、郧西、郧县、竹山，宜昌；河南西峡、桐柏、栾川，吉林抚松、辽宁新宾等地。
5.2、栽培研究天麻一直依靠采挖野生资源供药用，自然资源遭到严重破坏。