阳江特产文化

阳江特产文化

在阳江，常见的特产有：阳江豆鼓、抄米饼、阳江猪肠碌、阳春春砂仁、（粤宝）矿泉水、蛇胆液、大八益智、阳江黄鬃鹅、程村耗、阳江一夜埕、、阳春马水桔、阳东双肩玉荷包、不锈钢器皿、漆器、小刀、真皮运动鞋、服装、风筝、螺贝项链、海螺号、珍珠首饰、渔女帽。除了新鲜的海产品，干制海味也是一种好的选择，不但可带回家，也可馈赠亲友，十分方便。

干制海味

阳江拥有东平、闸坡两个“国家级中心渔港”还有几个省级中心渔港，水产品种类多，品质优，是我国优质鱼，冰鲜生产的中心基地之一，也是捕捞、刺钓作业、海水养殖、后勤补给基地，素有“南海鱼仓”美誉。得天独厚的地理条件下使得海产丰富，就近取材，就地加工，大批厂家已经走上规模化生产，在保持海洋珍品原汁原味的基础上，采取统一无菌绿色工艺制作流程，产品卫生可靠、种类丰富、口感一流，不仅在沿海地区畅销，也远销至东南亚地区，即使远在他乡，也可以从这些厂家的网上店铺买到家乡的干制海味了。

在改革开放大潮中成长起来的“金海渔仓”等一批代表中国海味发展方向的名牌产品，正以它前所未有的气魄把“阳江海味”的盛名推向世界。

阳江刀具

历史：梁季英原为首饰工人，对各种金属特性了解较深，逐用汽车弹簧钢度制成勾尾牛角柄全钢小刀，以硬度适宜，刃底角度得当，锋利轻便，式样美观，最宜刮削竹节而广受喜爱。特点：该小刀为保持锋利，采用油热处理，讲究退火，保证敲面不断、弯能复原的韧性；其刃磨于机磨后坚持手工水磨、打皮等工序；刃面必使做到有一定的斧头口角度。

阳江生产小刀，至今已有150多年的历史。阳江小刀以其锋利、美观、耐用而享誉海内外。近半个世纪以来，国内外人士都一致称阳江小刀是“小刀之王”，多次荣获部优产品称号，涌现出十八子、盛达、三人、厨乐等知名刀具品牌。1998年，“中国菜刀中心”落户阳江。阳江小刀年出口额达10亿元，占全国出口量的80%以上，小刀已成为阳江重要的出口创汇产品，远销50多个国家和地区。1999年，“中国剪刀中心”又落户阳江，小五金已成为阳江的一大特色。

阳江炒米饼

相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了炒米饼的雏形。

与广东其它地方炒米饼不同的地方，就是不用黄糖加水煮成糖胶来和粉，而是直接用白糖来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，为此有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。

烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用，所以很多饼家都以古法烘焙作为卖点。

阳江豆豉

阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。曾分别获广东省优质产品和国家部优产品奖，中国食品博览会和国际博览会银质奖，闻名世界，远销欧美等30多个国家和地区。

阳江豆豉能够挺立数百年而不倒，主要是原料和产品的风味有独到之处。生产阳江的原料豆豉选用的都是阳江当地所产的黑豆。因为其皮薄肉多，颗粒适中，皮色乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓香。如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。不少地方生产的豆豉中含有水分，阳江豆豉却是干的，这样更卫生，运输更方便。由于在国内同类产品中独具一格，品质优良，阳江豆豉被港澳客商誉为“一枝独秀”。

阳江一夜埕

阳江一夜埕是阳江咸鱼风味的精品。这道菜最早的做法是把刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来，经过一晚的盐腌后第二天再把海鱼拿来烹饪，那海鱼在粗盐的烘托之下就会越发鲜美，“一夜埕”的菜名也是由此而来。所以，那道菜本来的名字是名副其实的，但由于粤语中的“埕”和“情”的读音一样，而游历阳江的广东人多了，才使它的名字在后来变得暧昧起来，为此也叫“一夜情”。

一夜埕具有平肝潜阳、息风止痉。常食能治疗肾阳虚、四肢无力。适合一般人使用。购买阳江特产注意事项

一、购买阳江特产要选择正规的商家进行购买，最好要开具发票、购物清单等凭证，有利于在出现问题后维护自己的权益，否则很有可能买到过期甚至三无产品，不仅起不到有益身心、传达感情的目的，反而害人害己，切不可贪图便宜去买一些不合格的产品

二、要检查产品包装是否规范，有无厂址、厂名、联系电话、生产许可、QS认证、生产日期等基本的流通产品标志，对于一些三无产品坚持不能购买。

三、最好选择专业的特产超市或网上商城购买，因为特产品牌繁多、质量参差不齐、保质期较短、销量较小等特点，会导致一些非专业商家的产品质量很难保证，而专业的商家无论对商品的选择还是仓储的管理无疑有很大的优势。