广东阳江特产系列

阳江特产

阳江的特产有什么呢？阳江的朋友们,大家都来侃侃吧！

这里介绍的我相信只是部分,希望大家一起来补全它,让它成为阳江特产大全吧! 无需多言，介绍为先！

首先介绍

点心小吃类：

名称：猪肠碌。

详细：用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅，再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段，擦上熟猪油、芝麻，沾辣椒酱伴食。此为阳江最具特色的小吃。

名称：艾糕，又称艾角，“艾妈（阳江人把所有糕点都成为…妈‟）”

详细：以艾草和粳米作主要原料，隔水蒸熟，有清暑湿，暖胃益气的功效。

名称：叶贴。

详细：分咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。

名称：灰糍糕。

详细：长江酒店的特色点心，淋上蜂蜜伴吃。味道与阳江本地的“灰”果粽差不多。不过更爽口，香滑些

名称：咸水角。

详细：顾名思义，馅是咸的，一般是以眉豆（粉状）作馅。

名称：酒杯印。

详细：用小酒杯用模，所以叫酒杯印，原料一般是粳米和花生、糖。

名称：狗利仔。

详细：材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕（东风橘）、米、白糖等，因形状与狗舌相似，故取名“狗利仔”。有祛湿清热功效。 名称：印仔。

详细：形状与叶贴相近，不过是透明的，也没有用叶子来垫，有甜馅和咸馅两种。

名称：煎堆。

详细：煎堆又叫煎糍，外皮是糯米，有脆皮和软皮之分，馅多用花生、芝麻、白糖和椰丝，用清油炸熟。在阳江，咸馅的煎堆叫白水堆（另一说法：熟粉做的不经油炸即食煎堆也叫白水堆）。

名称：大碗粉。

详细：阳江的河粉有点特别，口感与别的地方不大相同，而做法也不尽相同。一般是将河粉汤熟，加上大骨老汤，配上白切梅肉或者猪利、粉肠（分碟上）等，相当具有地方特色。

名称：瓜咸仔。

详细：阳江茶市白粥是不可少的，而上一小碟“瓜咸仔”来伴粥，也是必不可少的。小甜瓜用盐来埯制后晾干，就成了“瓜咸仔”了，切小段后用豆豉，蒜蓉来炒一下，就成了伴粥的美味佳肴了。 名称：阳西鱼“妈”。

详细：以阳西上洋镇做的为正宗。鱼、虾、鱿鱼等调好料后沾上调制好的粉放到油锅里炸。用生蚝做原料的有点特别，是用大量的葱包住生蚝，然后沾上粉再炸，而型状也与其他的不同，是圆的。

名称：咸汤圆。

详细：汤圆到处都有，本没有什么好说的，但阳江有一种汤圆，是用没馅的汤圆加海鲜等很多材料煮成咸的，

名称：刀切仔，又叫粉妈仔。

详细：用米粉搓成块状，然后用刀切成条状，放上各种各样的料（最经典的是放虾皮）来煮

美味鲜甜，可口之极。

就成了（类似煮汤粉，不过口感与味道可大不相同）。

商品类：

名称：炒米饼，本

地叫粉酥。

详细：传统碳烘工艺制作，松脆可口，口味多样。各大商场均有销售。

名称：豆豉

详细：用本地原产黑豆作原料经多种工艺制作而成，现已发

展成各种口味，亦有即食产品，用于煎、焖、焗、炒等调味都可，其中以阳江桥牌最为老牌。各大商场均有销售。

名称：春砂仁。

详细：阳春的春砂仁，产品有春砂仁酒，春砂仁蜜，春砂仁糖果等。春砂仁养胃，功能这里就不再一一赘述了。各大商场均有销售。

名称：虾酱，虾仔酱。

详细：以小虾为原料经老工艺制作而成，阳江各地均有制作，东平镇较为出名。用来蒸肉，炒菜等，风味独特。

另类烹煮食物：

名称：泥焗鸡。

详细：堆土窑→烧窑至通红→挖出炭灰→将调好料的鸡用纸包好放入窑中→推倒土窑将鸡完全盖实→约15至20分钟,就可以上碟了。此鸡为阳江一

名称：竹筒饭

详细：用刚砍伐下来的青竹，修整好，使用的是两竹节间一段，其中一竹节开洞，放入米、馅、调料、水等，再将开洞的竹节用蕃薯封严实，烧至熟透

大特色

,且完全适合朋友间的户外DIY 活动。农家乐或者烧烤园也有出售。

就行了。美味中夹带着青竹的香味，可口之极！

名称：鹅乸饭。

详细：阳江特产黄鬃鹅，阳江特色烹调方法，使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。以母鹅为原料，切肉碎，再配与其他材料炒饭即成。以阳江白沙镇所出最为出名。

名称：泥焗蕃薯。

详细：

俗称"焗薯窑"，儿时最喜欢的活动，与泥焗鸡异曲同工，不同的是什么调料也不用，将蕃薯丢进去等吃就行了。特别适合户外DIY 活动，酒店里一般是见不到的。

海产类：靠海吃海，到了阳江当然少不了品尝一下海产的鲜甜咯！

名称：鲎

(hòu)，俗称：三刺鲎、两公婆、海怪、马蹄蟹、鲎鱼、中国鲎。

详细：血蓝色，有肉与米珠状膏粒可以食用。由于越来越稀少，被列为国家二级保护动物，禁食。

名称：蟹，青蟹，肉蟹，膏蟹，血蟹。

详细：阳江地区以平冈镇产的较为出名。还有花蟹、红蟹，尖山蟹等。常见食法有姜葱焗、炊、灼、盐焗等。膏蟹饭与花蟹粥均为阳江一大特色。

名称：各种鱼类。

详细：阳江靠海，鱼类品种很多，就不一一列举了。推荐一个鱼汤：杂鱼节瓜汤，一般是用小石斑、泥猛等小鱼来煮，清淡，鲜美。

名称：沙蟹,本地称“沙蜢”。

详细：阳江地区以中华沙蟹和角眼沙蟹为主。一般晚上出来活动，捉沙蟹是本地市民晚上娱乐项目之一，一大班朋友一齐去海边

捉沙蟹，然后煮粥

齐分享，其乐无穷。沙蟹粥为阳江特色。

名称：血鳝。

详细：无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富。多生于海水与河水咸淡水交汇处。在阳江有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。血鳝饭为阳江特色。

名称：牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。广东称蚝或蠔，干品称蚝豉。

详细：阳江以程村产的最为著名。食用方法有串烧，焗，煲，炭烧，炊等。鲜蚝焗饭为阳江特色。

名称：濑尿虾，阳江称虾婆、虾蒲弹。

详细：本地常见煮法有姜葱炒（焗）、白灼等。

名称：海胆。

详细：市场上没有卖，渔民一般都是直接交给酒店的，不过自己可以DIY ，退潮时候礁石群中可以拾获。海胆可以焗饭，煮粥等，炊熟直接食用也不错，原汁原味。

名称：扇贝。

详细：常见食法有姜蒜清蒸，蒸粉丝等。

名称：圣旨螺。

详细：本地常见食法有姜蒜炒等。

名称：猪肚螺。

详细：本地常见食法有姜蒜清蒸，炒等。

名称：鸡爪螺。

详细：附着在礁石群中，去海边时候自己也可以抓到。市场上少卖，一般的酒店也少见。可以炒、白灼等。