餐饮行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业库存管理制度及盘点制度
库管制度之阳早格格创做一、库管处事的基础央供必须真在反映本店经管所需的百般物资的进、销、存情况，为财务提供本初、真在、准确的交易成本资料，必须对付库存物资的仄安、完备控制.二、库房的处事环境央供1、库房东西堆搁必须按品种、规格分类存搁，整齐有序，揭上标签.百般东西没有得纯治混搁.2、脆持库房大天整净、卫死、搞燥，搞佳"六防"处事（防火、防火、防电、防霉、防压、防匪）.3、忙纯人员没有得随意出进库房.三、库管计量、预计处事央供1、库管员开单或者记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所制成财务纷治、成本反映没有真在等益坏，由库管员背担. 如：酒火进库没有克没有及按箱、件为单位，应以其完备的最小计量单位"瓶"为进出库计量单位.2、对付菜品预计沉量时，必须以市斤或者公斤或者克为计量单位. 如：菜、鱼、肉食、米里、菜子油等.3、对付每种出进库物资的预计，采与进步先出法，金额央供死存小数面后二位.四、库管员凡是处事典型1、库管员应与采购员、厨师少稀切协共，脆持合理的库存量，宽禁缺货局里的出现.2、库房查支货品时，应与量检员等所有对付货品本量战数量举止查看；对付于整星买买的资料，应与餐厅经理核真是可真真需要买买3、库管员有权拒支蜕变、逾期、假货等真劣物资进库，对付于火收货、菜类等可根据本量扣除一定比率的火份纯量.4、根据查支合格的东西，据真挖写"新陈食品查支单"、"进库单"，经厨师少、库管员或者供货商包办人签名死效，此简单式四联，第一联接供货商动做结账凭据，第二联库管员自留备案库管账，第三联按存货类型支成本核算小组,第四联按供货类型汇总支接财务进账5、脆持准则，除小建理资料、整星办公用品中所有存货必须开具进库单或者查支单，已经财务主管接受没有得专断寄存东西.6、所有供货商提供的赠品必须查支进库并开具"进库单"，出库应挖制"收料单".7、没有得真开、补开、漏开、单联挖写进库单，必须整联复写，违者逃究库管员经济责任乃至刑事责任.8、货品进库后，库管应按类型、本量特性、进货批次分类存搁，并挖制标签.9、收用东西应由收料经脚人挖制"收料单"，相闭部分控制人、库管员及收料人签名后，库管员圆可收货，并挖制"出库单"，出库简单式四联，一联由收料部分存查，一联库管自留备案库房账，另二联按存货类型汇总于第二天支财务室.10、库管员所管物资禁绝专断借出，违者启诺担经济责任，物资调拨须履止相闭脚绝.11、收出存货真止"推陈出新、进步先出、按确定供应、俭朴用料"的收料准则，随时对付存货举止查看.对付贪图便当违犯收料准则制成的存货蜕变、做废、霉烂等益坏，库管员启诺担相映经济责任.12、库管员根据精确无误的进、出库单，随时备案库房明细账，搞到数字浑晰、称呼规格齐齐、即时结出余额.13、库房账央供日浑月结、真量完备(纲要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、今年乏计数、接前页、过次页等)账真相符、账表相符.14、对付滞销或者本量短安、逾期的搞纯、矮值易耗品、物料用品战焚料等，退货时应开具"白字进库单".15、每天准时背财务室上报前一日存货进销存情况，每月终应付于存货举止现场盘面，并挖制盘面表.若存货爆收盈盈，应随即查明本果，经接受后做出相映安排.16、所有收料、进料凭据、供货商所支东西定价报告书籍等按月举止拆订，妥擅死存.17、每日查看存货，并使其切合最下储备量及最矮储备量尺度，矮于最矮储备量应即时挨申买单，经财务会计，总经理签名后报告供货商支货.盘面制度为了加强庄园的财物管制，保证财物盘面的精确性，准确核算交易成本，特制定本制度.一、盘面范畴及央供1、盘面范畴包罗：现金、存货、牢固财产.2、各项财务账册应于盘面前备案完成.对付盘面功夫已支到而尚已办佳进账脚绝的物资，应另止分别存搁并给予标示.二、存货盘面1、存货盘面包罗本资料、焚料、物料用品、矮值易耗品、库存商品.2、盘面办法：采与每月盘面战年终盘面.3、盘面人员：(1)盘面人：由库管或者真物控制人担当，控制面计数量.(2)监面人：由各部控制人、出纳担当，控制盘面监督.盘面人员盘面当日一律停止戚假，并准时到达盘面天面.4、所有盘面皆以固态盘面为准则，果此盘面开初后应停止财物的出进及移动.5、所有盘面数据必须以本量浑面、称沉或者换算的真真资料为据，没有得以预计定数据，没有得臆制数据记录.6、盘面完成，盘面人员应挖制"盘面表"，各责任人签名，一式二联，第一联由财务部分留存，供核算盘面盈盈金额；第二联留存各部分备查.7、陈货及蔬菜采与"真土天存制"决定成本，其余存货采与"永绝盘存制"决定成本.8、每月盘面结束后即时将库存盘面表接财务一份.三、现金盘面1、现金盘面：包罗现金、银止进款、支票等.2、盘面办法：采与定期(每月25日战年终盘面)战没有定期抽查.3、盘面人员：出纳(盘面人)、餐厅经理(会面人).4、现金盘面的时间，应于盘面当日上午爆收支支前，或者当日下午结账后举止.5、盘面前应将现金柜启锁，并于核查于账册后开开，由会面人战盘面人共共盘面.6、会面人依本量盘面数详真挖写"现金盘面表"一式三联，经单圆签名认可后，第一联出纳留存，第二联会计留存，第三联接会面人留存.四、账真没有符的处理1、账载数额如有漏账、记错、算错、已结账或者账里纪录没有浑者，记帐人员应举止改正，情况宽沉者，报总经理、董事少处理.2、账载数字如有涂改已盖章又无凭据可查、易以考核或者有真构数字者一律报总经理、董事少处理.3、财物管制人员有下列情况，应报总经理处理.(1)对付所死存的财物有匪卖，掉换或者化公为公等两袖浑风止为；(2)对付所管的财物已经接受而专断变化、公借或者益坏没有报告止为；(3)已尽死存责任或者由于缺面以致财物被匪，益坏或者盘盈.。
餐饮入库出库盘点管理制度
餐饮入库出库盘点管理制度1. 背景餐饮业是一个日益发展的行业，如何更好地管理食材库存成为餐饮企业家们考虑的问题。
合理的入库、出库、盘点管理制度可以提高食材库存的准确性，降低了库存的浪费和损失。
2. 目的餐饮入库出库盘点管理制度的目的在于规范餐饮业中食材库存的入库、出库和盘点流程，确保食材管理过程中的准确性和及时性，以此降低浪费和损失的发生。
3. 应用范围本制度适用于所有餐饮业中的食材入库、出库和盘点管理。
4. 具体规定4.1 入库流程（1）食材进货之前，库房管理员应该对食材数量、成分等信息进行核实，并在收货单上签名确认。
（2）检查食材是否完好无损，如有损坏或过期的，应当及时退回供应商。
（3）食材编号和标签应粘贴在食材包装上，并在进货清单中注明。
（4）进货清单应当及时录入计算机，并针对食材进行分类、分堆存放。
（5）库房管理员应当根据每日出库计划选择正确的食材进行存储。
4.2 出库流程（1）出库前，库房管理员应当核实订单清单，确认顾客点餐的菜单、数量等。
（2）库房管理员应当按照订单清单精确取取食材，并核对食材编号与标签。
（3）取出的食材应当在出库记录中进行登记，并逐一核对，以免造成任何遗漏。
（4）出库的食材应当在考虑到保质期的情况下进行安排，确保食材的新鲜度和品质。
4.3 盘点流程（1）库房管理员应当每月对库存进行盘点，并清点各类食材原料，检查冷库、仓库、冰箱的温度和湿度。
（2）对于盘点出现的食物损失或浪费，应当及时查找原因，并采取相应措施，减少损失和浪费。
（3）盘点结果应当在文本文档中进行记录，并将信息上报给企业管理人员。
5. 食材库存管理的拓展可以通过应用基于计算机系统的食材库存管理软件对食材库存进行实时监控和统计，以便于企业进行更清晰的决策和库存管理。
6. 结论通过本次餐饮入库出库盘点管理制度的实施，可以规范食材库存的进出流程，实现更好的食材库存管理，运用科技手段，进一步减少了浪费和损失的发生。
餐饮库存清点制度及流程
餐饮库存清点制度及流程餐饮业作为服务行业的一部分，库存管理对其经营业绩和形象建设有着很大的影响。
为确保餐饮业库存的准确性和及时性，建立一套科学的库存清点制度及流程显得尤为重要。
本文将就餐饮库存清点制度和流程进行介绍。
一、餐饮库存清点制度1.1 库存盘点制度餐饮业在管理库存时，必须采取定期盘点的措施，以确保库存数据的准确性和全面性。
具体操作如下：•时间：按照企业情况，可视每天/每周/每月计划安排•管理者：由专人负责，确保数据清晰真实•责任部门：库管人员和财务部门1.2 库存统计制度统计制度是餐饮企业管理库存的重要手段，它能够准确了解库存物料的消耗趋势、成本状况以及未来采购计划。
具体操作如下：•规范进货流程，对每批次、产品、数量等信息进行登记•制定合理的仓库管理规定，保证物资的安全存放和管理•库存统计应用软件及时反馈库存情况1.3 库存状况反馈制度对于餐饮业来说，库存状况反馈制度是非常必要的，能够及时掌握库存状况，并做出及时的调整和计划。
具体操作如下：•建立库存管理反馈表格，对库存情况及时反馈•库存消耗后须及时更新数据，并做出相应的产品采购计划二、餐饮库存清点流程餐饮库存清点流程要求分类合理、流程规范。
具体操作如下：2.1 原材料类原材料类货物的管理，包含进货、清点、存储、使用等全过程。
具体的流程如下：•采购 - 根据餐饮业实际生产需要，确定采购量和品种，并要求供应商出示详细的资质和批次编号等信息。
•入库 - 对进货物品进行核对、验收和初步检验，并及时登记入库记录。
•存储 - 在货品入库后，将其存放于指定地点，并做好存档工作。
•配货 - 进行配料时，需按照食谱及存货查找清点，准确提取所需货物。
•领用 - 发放货品时，根据领用登记表和规定的物料配比提取货物。
2.2 食品类食品类货物的管理，包含进货、清点、储存、销售等环节。
具体的流程如下：•往来检查 - 接收供应商发来的食品、食材时，要求供应商提供资质和产品的批次号，并进行视觉检查以确定产品质量。
餐饮业库存管理制度
餐饮业库存管理制度一、总则为了规范餐饮业的库存管理工作，提高库存效益，减少经营风险，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事餐饮业的单位和个人。
三、库存管理的原则1.合理控制数量。
合理控制库存数量，不超过正常经营需要的范围，避免因庞大的库存而带来的资金压力和风险。
2. 确保质量。
对库存商品进行严格的质量检查和保管，确保商品的新鲜度和安全性。
3. 提高周转率。
采取有效措施提高库存的周转率，减少滞销和过期商品。
四、库存管理的职责1. 库存管理员：负责库存管理工作，包括库存清点、记录、盘点和报损报废等工作。
2. 经理：负责库存管理的监督和检查工作，确保库存管理工作的规范运行。
3. 财务人员：负责库存成本的核算和分析工作，及时为经营决策提供数据支持。
五、库存管理的流程1. 订货采购：在根据销售计划和需求预测的基础上，进行订货采购，确保供应充足且均衡。
2. 入库管理：对进货商品进行验收，并做好入库记录，确保库存的准确性和真实性。
3. 出库管理：根据实际销售情况，合理安排出库，确保库存量与销售需求的匹配。
4. 盘点管理：定期对库存商品进行盘点，核对库存数量与实际情况是否一致，及时发现和解决问题。
5. 报损报废管理：对于过期、损坏和变质的商品进行及时处理，减少经营风险。
六、库存管理的技巧1. 合理预测：通过对销售数据的分析和市场趋势的调查，进行合理的库存需求预测。
2. 灵活运用：采取灵活的销售策略和库存控制手段，提高库存效益。
3. 技术支持：运用先进的管理软件和技术手段，提高库存管理的效率和精度。
4. 资金周转：通过合理的库存质押、赊销和回收等手段，实现库存资金的快速周转。
七、库存管理的监督检查1. 定期检查：经理对库存管理工作进行定期检查，发现问题及时处理。
2. 不定期检查：总经理或外部审计机构不定期对库存管理工作进行检查，确保其合规性和有效性。
3. 自查自纠：库存管理员要进行自查自纠，及时发现和整改问题。
餐饮库房盘点管理制度范本
餐饮库房盘点管理制度范本一、目的为了加强餐饮企业资产管理，保障企业资产的安全性、完整性、准确性，及时、真实地反映企业资产的结存及利用状况，使企业资产的盘点更加规范化、制度化，为下一阶段的销售、生产计划及财务成本核算提供依据，根据企业实际情况，特制定本管理制度。
二、适用范围2.1 存货：包括原材料、辅助材料、燃料、低值易耗品、包装物、在制品、半成品、产成品等；2.2 货币资产：包括现金、银行存款、有价证券、银行票据等；2.3 固定资产：主要包括固定资产、列入长期待摊费用的有形资产等（如模具）；2.4 客供物料；2.5 存放于外协厂商的本厂物料（必要时）。
三、职责3.1 PMC部（仓库）：负责仓库物料盘点及执行盈亏处理工作；3.2 财务部：负责盘点组织；主导盘点工作；负责盘点盈亏调整的审核；编制盘点总结报告，组织召开盘点总结工作会议，进行盘点奖惩；3.3 稽核办：定期或不定期对各项资产进行稽查、盘点；3.4 总经理：负责盘点盈亏调整的审批工作；3.5 相关部门：负责本部门盘点及盘点协助工作。
四、盘点时间4.1 存货盘点：每月 30 日进行一次小盘点(自盘、抽盘)；每个季度的最后一个月月底进行一次大盘点（自盘、复盘、抽盘），大盘点具体时间根据《盘点计划》进行安排。
4.2 货币资产、固定资产、客供物料及存放于外协厂商的本厂物料的盘点：根据实际情况制定具体的盘点时间，报财务部审批后执行。
五、盘点流程5.1 小盘点：由仓库负责人组织，财务部进行抽盘，对盘点结果进行签字确认。
5.2 大盘点：由财务部组织，仓库负责人参与，对仓库内的存货进行复盘，确保盘点数据的准确性。
5.3 盘点结束后，由财务部编制盘点总结报告，提交总经理审批。
六、盘点要求6.1 盘点期间，仓库应暂停进出库业务，确保盘点数据的准确性。
6.2 盘点期间，相关人员应严格遵守盘点纪律，不得擅自离岗、迟到早退。
6.3 盘点期间，应确保仓库内的照明、空调等设备正常运行，以保证盘点工作的顺利进行。
餐饮库存和盘点管理制度范文
餐饮库存和盘点管理制度范文餐饮库存和盘点管理制度范文一、引言餐饮业是一个高度竞争的行业，库存管理是餐饮企业运营中不可忽视的重要环节。
餐饮企业要实现高效盈利，必须建立科学合理的库存和盘点管理制度。
本文将介绍餐饮库存管理的重要性，以及建立和执行餐饮盘点管理制度的具体方法。
二、餐饮库存管理的重要性1.保证供应可靠餐饮企业的运营离不开食材和物资的供应，而这些供应又依赖于库存的管理。
合理的库存管理能够保证供应的可靠性，避免因库存不足而导致的停产停业等问题。
2.降低成本库存管理直接影响到企业的成本控制。
合理的库存管理可以降低采购成本、仓储成本和物料报废成本等，使企业能够提高利润率和竞争力。
3.提高效率合理的库存管理可以提高餐厅的运营效率。
通过准确掌握库存状况，及时补充缺货物资，可以避免由于库存不足而导致的生产中断、销售不畅等问题。
三、建立餐饮盘点管理制度的基本原则1.明确责任餐饮企业应组建专门的库存管理团队，明确各岗位的责任，建立健全的责任制度。
包括库存负责人、采购负责人、仓储负责人等，每个人都应清楚自己的职责，并且相互配合，形成良好的工作流程。
2.规范操作建立和执行标准操作规程，包括采购流程、配送验收流程、入库出库流程等。
严格按照规定的流程操作，确保每个环节的准确性和规范性。
3.科学合理餐饮企业应根据实际情况，建立合理的库存管理模式。
包括合理的采购量、安全库存量、订货周期等。
通过科学计算和分析，掌握库存状况，及时调整和优化库存结构。
四、餐饮盘点管理制度的具体方法1.库存分类管理餐厅库存应按照食材种类和性质进行分类管理，保证每种食材的物流和信息流的畅通。
可以将库存分为主料、辅料、调味品等不同类别，便于库存盘点和管理。
2.定期盘点定期盘点是库存管理的基础，也是核心环节。
餐厅应根据实际情况，制定盘点周期和方法。
可按月、季度或年度等周期进行盘点，通过定期盘点，掌握库存状况，并及时调整和优化库存结构。
3.使用先进技术餐饮企业可以使用先进的信息技术，如餐饮管理系统、条码管理系统等，实现库存管理的自动化和信息化。
餐饮仓库盘点仓库管理制度
餐饮仓库盘点仓库管理制度餐饮仓库盘点仓库管理制度一、总则1.1 目的和原则根据餐饮企业的具体情况，制定餐饮仓库盘点仓库管理制度，旨在确保仓库管理的规范性、高效性和安全性，提高仓库运作的效率和质量。
1.2 适用范围本制度适用于餐饮企业的仓库管理，包括仓库的物资采购、入库、出库、盘点、报损和库存管理等各项工作。
二、仓库管理职责2.1 仓库经理负责仓库日常管理工作，包括仓库物资的采购、进销存管理、库存盘点、仓库设备设施的维护等。
2.2 仓库管理员负责日常的物资入库、出库、仓库内部运输、库存盘点、仓库设备设施的保养以及仓库卫生和安全等工作。
2.3 财务人员负责仓库物资的财务核算和统计，包括物资采购成本、库存价值、报损处理等。
三、仓库设备设施管理3.1 保养和维护仓库管理员应定期检查仓库设备设施的工作状态，如货架、叉车、电梯等，并及时进行维修和保养，确保设备设施正常运作。
3.2 安全管理仓库设备设施的安全性是仓库管理的重要方面。
仓库管理员应设置明显的安全标识、喷涂可见的安全区域，确保员工和物资的安全。
四、物资入库管理4.1 采购管理仓库经理负责物资的采购工作，应仔细核实供应商信息、物资质量和价格等，确保物资的合理采购。
4.2 上架管理仓库管理员按照规划的仓库物品分类和编号，将物资整齐摆放在相应的货架上，确保物资的易找和易取。
4.3 入库记录仓库管理员应及时记录入库物资的名称、规格、数量、供应商等信息，并登记入库时间和负责人，确保入库信息的准确性和完整性。
五、物资出库管理5.1 领料申请各部门根据实际需要填写领料申请单，并注明物资的名称、规格、数量和用途等信息，提交给仓库经理审核。
5.2 出库手续仓库经理核准领料申请后，仓库管理员将对应物资从库存中取出，并填写出库单，注明物资的出库时间和领料人等信息。
5.3 出库记录仓库管理员应及时记录出库物资的名称、规格、数量、领料人等信息，并登记出库时间和负责人，确保出库信息的准确性和完整性。
餐饮公司库存盘点制度范本
第一章总则第一条为确保餐饮公司库存管理的准确性和有效性，维护公司资产的安全，提高库存管理效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐厅、厨房及相关部门的库存盘点工作。
第三条库存盘点工作应遵循及时性、准确性、全面性和保密性的原则。
第二章盘点组织与职责第四条成立库存盘点小组，由采购部、仓储部、财务部及相关部门负责人组成。
第五条盘点小组成员职责：（一）采购部：负责提供库存清单，监督供应商的库存情况，参与盘点工作。
（二）仓储部：负责仓储区域的库存管理，组织盘点工作，确保盘点数据的准确性。
（三）财务部：负责审核盘点结果，确保库存账目与实际相符。
（四）相关部门负责人：负责协调各部门盘点工作，确保盘点顺利进行。
第三章盘点流程第六条定期盘点：库存盘点分为月度盘点、季度盘点和年度盘点，具体时间由盘点小组根据实际情况确定。
第七条现场盘点：（一）盘点前，盘点小组成员应熟悉盘点范围、盘点内容和盘点方法。
（二）盘点过程中，盘点人员应认真核对库存实物，确保盘点数据的准确性。
（三）对盘点过程中发现的异常情况，盘点人员应及时上报盘点小组。
第八条盘点结果：（一）盘点结束后，盘点小组成员应及时汇总盘点数据，形成盘点报告。
（二）盘点报告应包括盘点时间、盘点范围、盘点结果、异常情况及处理措施等内容。
（三）盘点报告经盘点小组审核后，报公司领导审批。
第四章盘点纪律第九条盘点人员应严格遵守盘点纪律，确保盘点工作的顺利进行。
（一）盘点过程中，盘点人员不得擅自离开盘点现场。
（二）盘点人员应保持现场整洁，不得损坏库存物品。
（三）盘点人员应保守公司商业秘密，不得泄露盘点信息。
第五章奖惩第十条对盘点工作表现优异的个人和部门给予表彰和奖励。
第十一条对盘点工作存在重大失误、故意隐瞒、破坏库存物品等行为的，公司将根据情节轻重给予警告、记过、降职或辞退等处分。
第六章附则第十二条本制度由公司采购部负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行。
餐饮行业行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业作为服务业的一种，与食品和饮料密切相关。
餐饮业务的成功与否，不仅取决于菜品的品质和服务的质量，同时也要有一个有效的库存管理制度以及准确的盘点制度，以确保库存的控制和管理。
本文将探讨餐饮行业的库存管理制度以及盘点制度，并提供一些有效的管理建议，旨在提高餐饮企业的经营效率和利润。
一、餐饮行业库存管理制度1. 库存分类与记录餐饮行业的库存可以分为食品、饮料、调料、包装材料等不同种类。
对于每一种库存物品，应建立相应的分类记录，包括名称、规格、数量、进货日期、保质期等信息。
通过有效的记录，可以及时了解库存情况，避免库存过多或过少的问题。
2. 进销存管理进货和销售是餐饮行业的核心业务环节。
在库存管理制度中，应建立完善的进销存管理模式，包括定期的进货计划、销售预测和库存调整。
通过合理的进销存管理，可以确保餐饮企业有足够的库存满足客户需求，同时也能够避免库存积压和过期物品的浪费。
3. 供应商管理供应商是餐饮行业库存管理的重要环节。
建立良好的供应商管理制度可以确保库存物品的质量和送货的及时性。
应与供应商建立长期稳定的合作关系，并进行定期的供应商评估，以便及时发现和解决潜在问题。
4. 库存损耗控制餐饮行业的库存损耗包括食材的腐败、过期以及员工盗窃等。
为了控制库存损耗，应建立严格的库存损耗记录制度，并加强员工的培训和监督。
另外，定期的库存盘点也是控制库存损耗的有效手段。
二、餐饮行业盘点制度1. 盘点周期与频率餐饮行业的盘点周期和频率应根据经营情况和库存情况而定。
一般来说，可以根据季节性变化和销售高峰来确定盘点周期，而盘点频率则根据库存物品的特点和价值而定。
例如，对于易腐食品和高价值物品，可以选择更频繁的盘点频率，以确保库存的准确性和完整性。
2. 盘点方式与方法餐饮行业的盘点可以采用手工盘点和电子盘点两种方式。
手工盘点需要人工逐一清点库存，容易出现人为错误和漏盘的情况，但其成本相对较低；电子盘点则通过条形码、RFID等技术进行自动记录，减少了人为错误和提高了盘点的准确性。
餐饮行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业是一个颇为关键的行业，库存管理制度及盘点制度是该行业必不可少的制度。
良好的库存管理制度和盘点制度可以确保餐饮企业实现成本控制、效益提升以及食品安全的保障。
一、库存管理制度库存管理制度是指餐饮企业为了保证食品原材料及半成品及成品供应的连贯性和全面性，建立适合市场需求的食品库存管理制度，包括食品库存分类、存储方式、入库出库等操作规范。
1、食品库存分类在餐饮企业库存管理中，应根据原料种类、产地、保质期等因素进行食品库存分类。
库存分类有助于餐饮企业更好地掌握其库存情况，避免库存过高或过低的问题。
同时，分类管理有助于控制食品质量，使其更加的安全可靠，提高食品质量的保障。
2、存储方式餐饮企业中的食品种类繁多，它们的质量和保质期也是各不相同。
在食品库存管理中，应针对不同的食品种类和其质量保质期要求，将其储存于具有适当温度、湿度条件的库房，保证食品的保存状态。
同时，还应根据库存物品进行标识、封装、分类管理，确保食品在存储过程中的质量得到保证。
3、入库出库规范餐饮企业中的食品原材料、半成品和成品均经过入库、出库、销售等过程。
库存管理制度应包括进货控制规则、商品配送规则、仓储设备及仓库管理等方面的规范。
负责库存管理的工作人员应对食品的产地、生产日期、保质期等详细情况进行记录，并负责检查库存品质。
二、盘点制度盘点制度是餐饮企业组织全面、有序、及时的盘点活动，确保食品库存信息的准确性，控制食品库存水平，避免食品挤压造成质量问题，促进餐饮企业的成本控制。
1、盘点人员负责餐饮企业库存的工作人员一般负责盘点工作，需具备较强的业务水平、严谨的工作态度和敬业精神。
同时，盘点人员应具备认真负责的工作态度，对盘点现场环境及食品库存信息予以保密。
2、盘点方法餐饮企业可采用周期盘点和临时盘点两种方法，具体选择盘点方法应根据实际情况选择。
盘点周期应根据库存量、食品与保质期、销售量等因素确定，一般周期为一个月。
餐饮管理公司仓库管理制度
餐饮管理公司仓库管理制度一、总则为了规范餐饮管理公司的仓库管理工作，提高仓库管理效率，保障仓库物资的安全、完整和准确，制定本制度。
二、仓库管理目标1、保障仓库物资的安全、完整和准确；2、提高仓库管理效率，降低成本；3、实现仓库物资的合理利用和高效分配。
三、仓库管理组织机构1、设立仓库管理部门，负责仓库管理工作的规划、协调和监督；2、设立仓库管理员岗位，负责具体的仓库管理工作，包括货物的入库、出库、盘点等。
四、仓库管理流程1、入库管理（1）验收货物：接收供应商送来的货物，仔细检查货物的数量、质量和完整度，与合同及货物清单核对无误后进行签收。
（2）验收记录：对接收的货物进行记录，包括货物名称、数量、质量等信息，并及时汇总上报至仓库管理部门。
（3）货物分类：对接收的货物进行分类存放，根据货物种类、规格和特性进行合理摆放，确保货物的安全和易于管理。
（4）入库登记：对已验收的货物进行入库登记，记录货物的入库时间、数量和存放位置，做好仓库档案管理。
2、出库管理（1）出库申请：根据餐饮企业各部门的需求，填写出库申请单，注明货物名称、数量、用途等信息。
（2）审核出库：仓库管理员接收出库申请单后，核对库存情况，确认出库合理性，进行出库手续办理。
（3）出库记录：对已出库的货物进行记录，包括货物名称、数量、领料部门、领料人等信息，并及时汇总上报至仓库管理部门。
（4）出库交接：将出库的货物交接给领料部门，确保货物安全完整到达目的地。
3、盘点管理（1）定期盘点：设立固定的盘点周期，对仓库内的货物进行定期盘点，核对实际库存情况与系统记录是否一致。
（2）盘点记录：对盘点结果进行记录，包括货物名称、数量、核对情况等信息，并及时整理归档。
（3）异常处理：发现货物库存与记录不一致的情况，及时进行调查和处理，确保数据的准确性和真实性。
4、安全管理（1）仓库安全：加强对仓库的安全防范工作，保障仓库环境的安全和整洁，定期检查检修设备，确保设备的正常运转。
餐饮公司的库存管理制度
第一章总则第一条为确保餐饮公司库存管理的规范化和科学化，提高库存管理效率，降低库存成本，保障餐饮服务的质量与安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司所有库存物品的管理，包括原材料、半成品、成品、调料、设备配件等。
第三条库存管理应遵循以下原则：1. 货物分类管理，明确责任；2. 定期盘点，确保库存准确；3. 保质保量，合理采购；4. 严格控制库存，降低损耗。
第二章组织架构与职责第四条餐饮公司设立库存管理部门，负责制定、实施、监督和改进库存管理制度。
第五条库存管理部门职责：1. 负责制定库存管理制度，并组织实施；2. 监督库存管理人员的工作，确保制度落实；3. 定期对库存情况进行盘点，确保库存准确；4. 分析库存数据，提出采购计划；5. 协调处理库存管理中的问题。
第六条各部门职责：1. 采购部门：负责根据库存情况及销售预测，制定采购计划，确保库存充足；2. 仓库部门：负责库存物品的收发、储存、盘点等工作；3. 财务部门：负责库存物品的成本核算、资金管理等工作；4. 生产部门：负责根据库存情况，合理安排生产计划。
第三章库存管理流程第七条库存物品的采购：1. 采购部门根据销售预测、库存情况及市场行情，制定采购计划；2. 采购计划经批准后，进行供应商选择和谈判；3. 采购合同签订后，组织采购人员进行采购。
第八条库存物品的入库：1. 仓库部门对入库物品进行验收，检查数量、质量、包装等；2. 验收合格后，将物品按照分类、规格、批次等要求进行存放；3. 验收不合格的物品，及时通知采购部门处理。
第九条库存物品的出库：1. 仓库部门根据销售部门或生产部门的申请，进行出库；2. 出库时，填写出库单，并核对出库物品与申请单；3. 出库物品按照分类、规格、批次等要求进行存放。
第十条库存物品的盘点：1. 仓库部门定期对库存物品进行盘点，确保库存准确；2. 盘点时，核对库存物品的数量、质量、包装等；3. 盘点结果及时上报库存管理部门。
餐饮仓库盘点管理制度
餐饮仓库盘点管理制度一、总则为了规范餐饮仓库盘点工作，提高库存管理效率和准确性，特制定本管理制度。
二、盘点内容1. 盘点范围：本制度适用于餐饮企业所有仓库的盘点工作。
2. 盘点对象：所有库存物品，包括食材、调料、器具等。
3. 盘点周期：全年共进行四次盘点，分别为每季度末。
三、盘点流程1. 盘点计划制定：每季度初，由仓库管理员和财务部门共同制定盘点计划，确定盘点日期、时间和责任人员。
2. 盘点准备工作：在盘点之前，安排专人清点、整理物品，清除过期或损坏物品。
3. 盘点程序：根据盘点计划，由仓库管理员组织盘点人员逐一清点库存物品，并记录实际数量。
4. 盘点记录：盘点结束后，将盘点结果整理成盘点清单，包括库存物品种类、数量等。
5. 盘点核对：仓库管理员对盘点清单进行核对和修正，确保没有遗漏或错误。
6. 盘点报告：将盘点清单和盘点报告提交给财务部门备查，并及时更新库存记录。
四、盘点责任1. 仓库管理员：负责组织和监督盘点工作，确保盘点工作的准确性和及时性。
2. 盘点人员：负责按照盘点要求清点库存物品，不得有遗漏或错误。
3. 财务部门：负责对盘点结果进行核对和审查，确保准确无误。
五、盘点效果评估1. 盘点后，由仓库管理员和财务部门共同对盘点工作进行评估，分析盘点的准确性和难点。
2. 对盘点结果进行汇总和分析，及时发现并解决盘点工作中存在的问题。
3. 不定期组织内部培训，提高盘点人员的盘点技能和水平。
六、违规处理对违反本管理制度的人员，按照公司规定进行相应的违规处理，严重者将给予处罚。
七、其他1. 本管理制度自颁布之日起正式实施。
2. 如有需要，可以根据实际情况对本管理制度进行修订和补充。
3. 本管理制度最终解释权归公司所有。
以上为餐饮仓库盘点管理制度，希望所有相关人员能够严格执行，确保库存管理工作的规范和高效。
餐饮仓库整理管理制度
餐饮仓库整理管理制度第一章总则第一条为规范餐饮仓库的管理，提升运营效率，保障食品安全，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业的仓库管理工作，包括原料仓库、半成品仓库、成品仓库等。
第三条仓库管理应遵循“先进先出”原则，保持仓库内货物的清晰可见，确保存储环境的整洁和干净。
第四条餐饮企业应设置专职仓库管理员，对仓库进行日常管理和监督。
第五条仓库管理员应具备相关的仓库管理知识和技能，严格执行本制度，确保仓库管理工作的顺利进行。
第二章仓库布局和设备第六条餐饮仓库应根据存储物品的特性和数量合理规划布局，确保货物的分类存放和取货便捷。
第七条仓库应具备适应存储物品的温度、湿度等条件，确保货物的质量和安全。
第八条仓库设备应符合卫生标准，包括货架、叉车、存储箱等，确保存储物品的安全和整洁。
第九条仓库应定期进行设备维护和检查，确保设备正常运转。
第三章仓库收发货管理第十条进货部门应及时将进货信息录入系统，包括货物名称、数量、生产日期等，确保收货准确无误。
第十一条仓库管理员应按照收货信息，将货物分类存放，并做好货物标记，确保货物的快速取货。
第十二条出货部门应提前预告仓库管理员所需取货品种和数量，仓库管理员应按时将货物准备好，确保订单的及时发货。
第十三条仓库管理员应确保货物的再次核对，避免误发货或漏发货情况发生。
第十四条仓库管理系统应及时更新货物的存储信息，确保库存的实时清晰。
第四章库存盘点和结存第十五条仓库管理员应定期对库存进行盘点，确保库存数量准确无误。
第十六条盘点时应进行货物清点和系统核对，确保实际库存和系统库存一致。
第十七条盘点后应进行库存结存，将盘点结果录入系统，并与上期结存进行比对，确保数据正确性。
第十八条如发现库存异样或损耗现象，应及时通知相关部门，并对损耗原因进行调查和处理。
第五章卫生和安全管理第十九条仓库应保持整洁和干净，防止风吹日晒，避免食品受到污染。
第二十条仓库内禁止吸烟、饮食，禁止在仓库内私自跳仓。
餐饮库存和盘点管理制度
餐饮库存和盘点管理制度1. 引言随着餐饮行业的发展，餐饮企业在日常运营管理中面临着许多问题，其中之一便是库存和盘点管理。
餐饮企业对于原材料、半成品和成品的库存控制和盘点管理不仅影响着企业的经济效益，同时也关系到食品安全和客户体验。
因此，建立科学的餐饮库存和盘点管理制度是保证餐饮企业经营健康、可持续发展的必要手段。
2. 餐饮库存管理2.1 原材料库存管理原材料库存是餐饮企业生产过程中必备的物料准备，如何对原材料库存进行管理是影响餐饮企业经济效益的重要因素。
建立科学规范的原材料库存管理制度不仅有利于降低原材料库存成本，还能够提高原材料的保鲜质量和利用率。
建议餐饮企业遵守以下原则：•原材料采购量要根据销售预测、菜品菜单和库存情况进行合理安排；•原材料没有过期、有保质期等信息要在购买时认真核查，并在入库时打上包装日期、过期日期等标签；•原材料的入库和出库要实行“先进先出”和“先过期先出”的原则。
2.2 半成品和成品库存管理餐饮企业的半成品和成品库存管理主要面对着菜品、半成品、配菜、酒水等，建立科学规范的半成品和成品库存管理制度有利于维护餐饮企业竞争优势，提高顾客的满意度。
•菜品的库存要按照菜单销售量预测的结果进行合理安排；•半成品和成品的包装、摆放、标注要进行规范化，包括品名、规格、制作时间、保质期等信息；•实行“先进先出”和“先过期先出”的原则，避免因存放时间过长而降低食品安全和鲜度。
3. 盘点管理制度3.1 盘点周期与时间盘点是餐饮企业管理中重要的环节，盘点周期的时间一般为月度或季度。
餐饮企业应该在月底或季度结束前对库存进行盘点，以确保准确性和有效性。
3.2 盘点人员和流程餐饮企业的盘点人员要经过专业培训，不断提高盘点技能和经验。
盘点人员需要有一份盘点表格，用于记录和校对每个产品的库存情况。
盘点过程中还应该实施严格的质量和数量检查，避免误差。
完成盘点后，建议对表格进行汇总，核对系统的库存数据和实际库存数据是否一致，保证库存准确性。
餐饮门店酒水的盘点制度
餐饮门店酒水的盘点制度在餐饮门店中，酒水是一个重要的盈利来源。
因此，建立一个有效的酒水盘点制度是非常必要的。
以下是餐饮门店酒水盘点制度的相关内容：盘点周期盘点周期是指进行酒水存货盘点的时间间隔。
建议每月进行一次盘点，以确保酒水库存数据的准确性和及时性。
盘点日期需要提前通知餐饮门店工作人员，以便其进行必要的准备。
盘点标准盘点标准是指酒水存货盘点时应遵守的规定。
在酒水盘点中，应该注意以下事项：1.盘点时应对酒水进行分类，包括酒类、啤酒、洋酒、红酒、白酒等，以便于盘点和管理。
2.应按照商品名称、规格、数量进行盘点，确保记录的酒水存货数据与实际情况一致。
3.盘点时应记录酒水的单价和总价值，以便于审核和比对。
4.盘点时应对盘点结果进行审核，确保数据的准确性和可靠性。
盘点流程盘点流程是指进行酒水存货盘点的步骤和方法。
在酒水盘点中，应该按照以下步骤进行：1.制定盘点计划，确定盘点时间、地点和人员。
2.提前通知餐饮门店工作人员，保证盘点顺利进行，同时将购买、销售等涉及到库存的活动尽量安排在盘点前。
3.进行酒水存货盘点，按照盘点标准，将酒水逐一进行盘点，确保数据的准确性和完整性。
4.审核盘点数据，将盘点结果进行审核，确保数据的准确性和可靠性。
5.根据盘点结果调整库存数据，保证酒水存货数据的准确性和及时性。
盘点记录盘点记录是指对酒水存货盘点结果进行记录和归档。
在酒水盘点中，应该注意以下事项：1.对盘点结果进行记录，包括酒水分类、商品名称、规格、数量、单价、总价值等信息。
2.对盘点结果进行审核，确保数据的准确性和完整性。
3.对盘点记录进行归档保存，建议保留至少两年，以便于进行查阅和比对。
盘点效果分析盘点效果分析是指对酒水存货盘点结果进行分析和评估。
在酒水盘点中，应该注意以下事项：1.对盘点结果进行分析，包括酒水存货的总量、库存周转率等指标。
2.对盘点结果进行评估，对于酒水存货比较多或者库存周转率比较低的情况，应进一步分析原因，制定相应的改进措施。
精选餐饮行业库存管理制度及盘点制度
精选餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业库存管理制度及盘点制度一、前言库存管理是餐饮企业必不可少的一项重要工作，合理的库存管理不仅可以降低成本，提高效率，还可以保证食品安全。
本制度是为了规范餐饮行业的库存管理，提高库存管理水平，确保食品安全而制定的。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮企业的库存管理。
三、库存管理1. 定期盘点每月底和年底进行库存盘点。
2. 库存清单对库存进行清单管理，明确每种物品的数量、价格和存放位置，便于随时掌握库存情况。
3. 整理存放物品应当按照种类和质量分别存放，保持库房内干燥、通风、清洁。
4. 进货管理进货应当由专人负责，进货时应当保证所进物品的质量和数量与采购合同一致。
5. 保鲜措施对于易变质的食品应采取相应的保鲜措施，如低温存放、密封包装、即时使用等。
四、库存盘点1. 盘点频率每月底和年底进行库存盘点，确保库存数据正确无误。
2. 盘点流程* 确认盘点时间与范围* 撰写盘点方案* 统计并核对库存清单* 实物盘点* 完成盘点报告3. 盘盈与盘亏处理* 盘盈：将盘盈的物品重新编码，并重新加入库存清单中。
* 盘亏：先核对库存清单是否有误，如无误则进行质量分析，并按损失金额进行扣减。
五、附件1. 库存清单2. 盘点流程图3. 进货合同样例4. 盘盈处理单5. 盘亏处理单6. 库存管理责任书六、法律名词及注释1. 餐饮服务管理条例：餐饮服务行业的健康、文明、规范发展。
2. 餐厨垃圾管理办法：规定餐饮服务单位和个人应当按照要求分类存放餐厨垃圾。
3. 食品安全法：是我国国家食品安全法律基础，旨在提高国民健康水平，维护公民基本的食品安全权。
七、可能遇到的困难及解决办法1. 库存清单管理不规范导致库存管理出现问题，应加强对清单管理的监督。
2. 进货时物品的质量和数量未得到保证，应当对供应商进行严格筛选。
3. 盘点过程中出现漏盘、重复盘点等问题，应当加强监督，明确盘点流程和责任。
餐饮仓库管理制度流程
一、总则为规范餐饮仓库管理，确保食品、食材等物资的安全、有效、合理使用，提高仓库工作效率，特制定本制度。
二、仓库管理职责1. 仓库经理负责制定和组织实施仓库管理制度，确保仓库管理工作有序进行。
2. 仓库保管员负责仓库的日常管理，包括物资的入库、出库、盘点、保养等工作。
3. 采购员负责采购计划的制定和执行，确保食材等物资的及时供应。
4. 餐饮部门负责对仓库物资的使用情况进行监督，确保物资合理使用。
三、仓库管理制度1. 物资入库（1）采购员根据采购计划，向供应商索取相关证明文件，如生产许可证、卫生许可证等。
（2）仓库保管员对采购物资进行验收，检查数量、质量、规格等是否符合要求。
（3）验收合格后，仓库保管员填写入库单，并将物资按照规定存放。
2. 物资出库（1）餐饮部门根据需求向仓库提出出库申请。
（2）仓库保管员根据出库申请，核对库存，确保出库物资数量准确。
（3）出库物资应注明用途、日期、数量等信息，并加盖仓库印章。
3. 物资盘点（1）仓库保管员每月对库存物资进行盘点，确保账实相符。
（2）盘点过程中，如发现账实不符，应立即查明原因，并报告上级。
4. 物资保养（1）仓库内保持通风、干燥、清洁，防止物资受潮、变质。
（2）易腐、易变质的物资应按照规定存放，定期检查，确保质量。
（3）仓库内禁止存放有毒、有害物品。
四、仓库管理流程1. 采购流程（1）采购员根据餐饮部门需求，制定采购计划。
（2）采购计划经上级审批后，向供应商发送采购订单。
（3）供应商按照订单要求，将物资送达仓库。
2. 入库流程（1）仓库保管员对采购物资进行验收。
（2）验收合格后，填写入库单，并将物资按照规定存放。
3. 出库流程（1）餐饮部门提出出库申请。
（2）仓库保管员核对库存，确保出库物资数量准确。
（3）出库物资注明用途、日期、数量等信息，并加盖仓库印章。
4. 盘点流程（1）仓库保管员每月对库存物资进行盘点。
（2）盘点过程中，如发现账实不符，应立即查明原因，并报告上级。
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库管制度
一、库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全、完整负责。
二、库房的工作环境要求
1、库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。
各类物品不得杂乱混放。
2、保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好"六防"工作（防火、防水、防电、防霉、防压、防盗）。
3、闲杂人员不得随意进出库房。
三、库管计量、计算工作要求
1、库管员开单或记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失，由库管员承担。
如：酒水入库不能按箱、件为单位，应以其完整的最小计量单位"瓶"为入出库计量单位。
2、对菜品计算重量时，必须以市斤或公斤或克为计量单位。
如：菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。
3、对每种进出库物资的计算，采用先进先出法，金额要求保留小数点后两位。
四、库管员日常工作规范
1、库管员应与采购员、厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。
2、库房验收货物时，应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查；对于零星购买的材料，应与餐厅经理核实是否确实需要购买
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水份杂质。
4、根据验收合格的物品，据实填写"鲜活食品验收单"、"入库单"，经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效，此单一式四联，第一联交供货商作为结账凭据，第二联库管员自留登记库管账，第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务入账
5、坚持原则，除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须开具入库单或验收单，未经财务主管批准不得擅自寄存物品。
6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并开具"入库单"，出库应填制"领料单"。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单，必须整联复写，违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制"领料单"，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管员方可发货，并填制"出库单"，出库单一式四联，一联由领料部门存查，一联库管自留登记库房账，另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行"推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料"的发料原则，随时对存货进行检查。
对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经济责任。
12、库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细账，做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整(摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等)账实相符、账表相符。
14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应开具"红字入库单"。
15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况，每月末应对存货进行现场盘点，并填制盘点表。
若存货发生盈亏，应随即查明原因，经批准后作出相应调整。
16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订，妥善保管。
17、每日检查存货，并使其符合最高储备量及最低储备量标准，低于最低储备量应及时打申购单，经财务会计，总经理签字后通知供货商送货。
盘点制度
为了加强庄园的财物管理，确保财物盘点的正确性，准确核算营业成本，特制定本制度。
一、盘点范围及要求
1、盘点范围包括：现金、存货、固定资产。
2、各项财务账册应于盘点前登记完毕。
对盘点期间已收到而尚未办妥入账手续的物资，应另行分别存放并予以标示。
二、存货盘点
1、存货盘点包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、库存商品。
2、盘点方式：采用每月盘点和年终盘点。
3、盘点人员：
(1)盘点人：由库管或实物负责人担任，负责点计数量。
(2)监点人：由各部负责人、出纳担任，负责盘点监督。
盘点人员盘点当日一律停止休假，并按时到达盘点地点。
4、所有盘点都以静态盘点为原则，因此盘点开始后应停止财物的进出及移动。
5、所有盘点数据必须以实际清点、称重或换算的确实资料为据，不得以估计定数据，不得伪造数据记录。
6、盘点完毕，盘点人员应填制"盘点表"，各责任人签字，一式两联，第一联由财务部门留存，供核算盘点盈亏金额；第二联留存各部门备查。
7、鲜货及蔬菜采用"实地盘存制"确定成本，其他存货采用"永续盘存制"确定成本。
8、每月盘点终了后及时将库存盘点表交财务一份。
三、现金盘点
1、现金盘点：包括现金、银行存款、支票等。
2、盘点方式：采用定期(每月25日和年终盘点)和不定期抽查。
3、盘点人员：出纳(盘点人)、餐厅经理(会点人)。
4、现金盘点的时间，应于盘点当日上午发生收支前，或当日下午结账后进行。
5、盘点前应将现金柜封锁，并于核对账册后开启，由会点人和盘点人共同盘点。
6、会点人依实际盘点数详实填写"现金盘点表"一式三联，经双方签字认可后，
第一联出纳留存，第二联会计留存，第三联交会点人留存。
四、账实不符的处理
1、账载数额如有漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清者，记帐人员应进行更正，情况严重者，报总经理、董事长处理。
2、账载数字如有涂改未盖章又无凭证可查、难以查核或有虚构数字者一律报总经理、董事长处理。
3、财物管理人员有下列情况，应报总经理处理。
(1)对所保管的财物有盗卖，掉换或化公为私等营私舞弊行为；
(2)对所管的财物未经批准而擅自转移、私借或损坏不报告行为；
(3)未尽保管责任或由于过失致使财物被盗，损失或盘亏。