餐饮业的仓库管理1

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餐饮物料仓库管理制度

第一章总则第一条为规范餐饮物料仓库的管理，确保餐饮物料的质量和安全，提高物料使用效率，降低成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮物料仓库，包括但不限于食材仓库、调料仓库、设备仓库等。

第三条餐饮物料仓库管理应遵循以下原则：1. 保障食品安全；2. 优化库存管理；3. 提高工作效率；4. 降低成本。

第二章物料分类与存放第四条餐饮物料应按照类别、规格、用途等进行分类，并分别存放于指定区域。

第五条食材仓库：1. 食材应按照种类、产地、新鲜度等进行分类存放；2. 易腐食材应存放在冷藏或冷冻设备中，确保新鲜度；3. 食材应定期检查，发现变质、过期等不合格产品应及时处理。

第六条调料仓库：1. 调料应按照种类、用途、规格等进行分类存放；2. 调料应存放在通风、干燥、避光的环境中，避免受潮、变质；3. 定期检查调料的有效期，确保使用安全。

第七条设备仓库：1. 设备应按照种类、型号、规格等进行分类存放；2. 设备应定期检查，确保其正常运行；3. 易损易耗的设备配件应单独存放，方便更换。

第三章物料采购与验收第八条餐饮物料采购应遵循以下原则：1. 选择质量可靠、价格合理的供应商；2. 严格执行采购审批制度，确保采购的物料符合公司要求；3. 采购部门应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量和信誉。

第九条物料验收：1. 验收人员应按照采购订单、物料规格、质量标准等进行验收；2. 验收过程中发现不合格物料，应立即通知采购部门处理；3. 验收合格物料应及时入库，并做好入库登记。

第四章物料领用与出库第十条物料领用：1. 领用部门应填写领料单，经主管审批后领取物料；2. 领用人员应严格按照领料单上注明的规格、数量、用途等领取物料；3. 领用人员应妥善保管领用的物料，确保其安全。

第十一条物料出库：1. 出库人员应按照领料单上的要求进行出库；2. 出库时，应核对物料的规格、数量、质量等，确保无误；3. 出库后，应及时登记出库记录。

餐饮物料仓库管理制度[1]

餐饮物料仓库管理制度前言为了确保餐厅供应链管理的有效性和高效性，规范餐饮物料的入库、出库、盘点等流程，特订立本管理制度。

仓库设备餐饮物料仓库设备应配备必要物资管理工具和设备，例如货架、叉车、堆高机等。

在使用该设备时，应遵守相关的安全规定，遵从以人为本的原则，确保人员安全。

仓库布局餐饮物料仓库布局应考虑物料进出、储存、配送等流程，布局合理，充分利用空间，保证仓库内物品的易拣选、存取、清点和排列有序。

为了便利物品的查找，每种物品应在统一的区域内存储，标示清楚，便于快速识别。

物料入库物料的入库应依照统一规定布置存放位置，遵从“先进先出”的原则。

同时，应对每一种物品建立存储档案，档案中应包含物品名称、数量、生产日期等相关信息。

并对进仓物资进行全面检查，保证物资数量和质量无误。

物料出库物料出库应遵从规定程序，确保实现精准、适时的供应。

领用人员依据需要填写领用单，经过主管签署确认后才能领取物料。

在每张领用单记录之前，务必核实库存余量和领用数量，保证库存不显现超领、连领等情况。

物料盘点物料盘点应依照肯定的周期进行，至少每半年一次。

盘点时需将库存与存货档案进行核对，对于存货档案遗漏或者丢失的档案要适时补充。

同时，对于虚报、漏报、错报等现象，必需立刻进行调整。

废料管理废料管理是餐饮物料仓库管理的紧要内容之一。

应建立严格的废物清理流程，对废物进行分类处理，保证环境乾净，安全卫生。

对于可以再生利用的物料，应予以收集和利用。

维护保养餐饮物料仓库设备需要常常进行维护和保养。

每次使用之后，必需对设备进行维护和故障排出，保证设备的正常使用。

同时，对于设备老化、损坏的情况，应当适时予以更换和修理。

设定定期检查计划，对设备进行全面检查，发觉问题适时解决。

总结此次餐饮物料仓库管理制度订立的目的是为了规范餐饮物料仓库的管理流程，建立完善的管理措施和制度。

只有通过严格的管理，才能确保物资的安全、质量、适时供应。

涉及到制度中的各项内容，都需要严格的落实和执行，始终围围着规范、便捷、快速的管理目标，渐渐形成了一种有效的餐饮物料管理模式。

餐饮仓管岗位职责（5篇）

餐饮仓管岗位职责1.负责所辖仓库内物品摆放区位置的决定与调配，确定进场物料的摆放位置及摆放方式。

2.严格执行公司EHS管理规定，对所辖区域物料定期巡查与现场安环检查，发现异常立即报告。

3.对入库的物料，仔细核对，确保其标识正确并符合规范后签收单据，并对单据进行分类、整理、存档与相关部门签收确认。

4.对出库的物料，仔细核对数量，做好与处理部门对接，及时发放处理部门所需物料，及时开具放行条。

5.对出入库物料，及时进行进、销、存数据更新及账务管理，协助生产部每月盘点及数据核对，确保进出物料平衡，有理有据。

6.严格遵守劳动纪律，根据车间安排，按照相关规范和公司要求，认真做好劳动卫生安全防护管理工作并负责所辖区域5S的工作管理，确保所辖区域卫生干净整洁。

____日常工作中异常事件的及时汇报。

餐饮仓管岗位职责（2）餐饮仓管的岗位职责主要包括以下几方面：1. 仓库物品的接收和入库：负责接收和验收供应商送来的食材、器具、设备等物品，并进行入库登记和标识，确保物品的安全和正确管理。

2. 物品的出库和发放：根据餐厅的需求，负责按时、按量地将所需的食材、器具、设备等物品发放给相关部门或员工，并做好相应的记录和统计。

3. 物品的储存和保管：负责对仓库内的物品进行分类、摆放和整理，确保物品的整齐、干净、易于取用，以便于随时满足餐厅业务需求。

4. 仓库库存管理：定期进行库存盘点，检查物品的数量和质量，及时发现和处理丢失、损坏或过期物品，并及时补充和更新库存。

5. 仓库管理系统的操作和维护：负责使用和维护餐厅的仓库管理系统，进行物品的数据录入、查询、统计和报表生成，确保仓库管理工作的科学、高效进行。

6. 仓库安全管理：负责监督和执行仓库的安全管理措施，确保物品的安全防范和防火、防盗、防潮等工作的落实，并及时报告和处理各种安全事故和故障。

7. 配合其他部门工作：与财务、采购、生产等部门进行有效的沟通和协调，配合完成各项工作任务，确保餐厅运营的顺利进行。

餐饮公司仓库贮存管理制度

第一章总则第一条为确保餐饮公司仓库物资的安全、有效管理和合理利用，提高物资管理效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮公司所有仓库的物资贮存、保管、出库、入库等环节。

第三条仓库管理应遵循“安全第一、预防为主、节约资源、高效服务”的原则。

第二章仓库管理职责第四条仓库管理人员应具备以下职责：1. 负责仓库物资的接收、保管、发放和盘点工作；2. 负责仓库的安全保卫和防火、防盗、防潮、防霉等工作；3. 负责仓库环境卫生的维护；4. 负责仓库物资的合理调配和使用；5. 负责仓库物资的统计和报表工作；6. 负责对仓库管理制度的执行情况进行监督和检查。

第三章仓库物资管理第五条仓库物资分为以下类别：1. 主料：指用于制作菜肴、点心等食品的原材料；2. 辅料：指用于调味、装饰等辅助作用的物品；3. 装备：指厨房设备、工具、餐具等；4. 消耗品：指一次性用品、清洁用品等。

第六条仓库物资的入库、出库应严格按照以下程序进行：1. 入库：物资到达仓库后，由采购部门填写入库单，仓库管理人员进行验收，确认无误后办理入库手续；2. 出库：各部门需领用物资时，填写出库单，仓库管理人员核对后办理出库手续；3. 盘点：仓库管理人员每月对仓库物资进行盘点，确保物资数量与账目相符。

第七条仓库物资的保管要求：1. 严格按照物资类别进行分区存放，确保物资的整洁和有序；2. 定期检查物资质量，发现问题及时处理；3. 严禁将易燃、易爆、有毒、有害等危险品存放在仓库；4. 定期对仓库进行清洁、消毒，确保仓库环境卫生。

第四章仓库安全与消防第八条仓库管理人员应严格遵守以下安全规定：1. 仓库内严禁吸烟、使用明火；2. 仓库内不得存放易燃、易爆、有毒、有害等危险品；3. 仓库门窗应随时关闭，确保仓库安全；4. 仓库内应配备消防设施，并定期检查其有效性。

第五章奖励与处罚第九条对在仓库管理工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。

第十条对违反本制度的行为，按照以下规定进行处罚：1. 未经批准擅自出入仓库，罚款50-100元；2. 擅自挪用、损坏仓库物资，按物品价值赔偿；3. 丢失、损坏消防设施，罚款100-500元；4. 其他违反本制度的行为，根据情节轻重给予相应处罚。

餐饮业仓库出入库制度

餐饮业仓库出入库制度
背景
餐饮业仓库是一个重要的环节，与餐厅的正常运营密切相关。

为规范餐饮业仓库的管理，制定仓库出入库制度是非常必要的。

本文将就餐饮业仓库出入库制度的相关内容进行详细介绍。

仓库出入库制度内容
一、入库管理
1.仓库内的库存量由主管进行实时把控，确保库存不低于安全库存量。

2.入库前需要先对物品进行检查，确保无破损、异物、过期等情况。

3.每个物品都需要进行分类摆放，易于查找、盘点。

4.入库物品需要签收，确认数量与质量无误后方可入库。

二、出库管理
1.出库需要提前申请，需要注明物品名称、数量，用途并经过主管审核。

2.出库的物品需进行严密确认，防止出现错误。

3.出库的物品需要进行分类摆放，易于查找、盘点。

4.减少对其他物品的干扰，出库时应进行耐心细致的查找，确保不会对其他物品造成影响。

三、库存调节
1.根据库存情况对过多或过少的物品进行调拨，确保每份物品符合及时使用的需要。

2.当出现特殊情况时，会根据实际情况加强仓库的物品管理。

四、管理人员
1.仓库管理人员需熟悉每一项规定，并严格按照规定进行管理。

2.仓库管理人员应定期进行物品的盘点，确保物品数量、质量无误，并且做好盘存记录。

结语
以上是餐饮业仓库出入库制度的相关内容介绍。

出入库制度是公司管理的重要环节之一，对于管理人员来说，要认真维护及执行规定的相关制度，确保食品安全和餐厅正常运作。

餐饮行业仓库管理员岗位职责14篇(精选)

餐饮行业仓库管理员岗位职责14篇（精选）餐饮行业仓库管理员岗位职责篇1一、仓库管理员岗位职责按规定做好物资设备进出库的验收、记账和发放工作，做到账账相符。

随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。

定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物资设备分类排列。

存放整齐，数量准确。

熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能，填写分明。

搞好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施，及时堵塞漏洞。

二、仓库管理员的具体工作职责1、负责仓库的日常管理维护事务2、按规定工作流程进行物料的收发清点，按仓库管理制度查验数量3、将IQC验收好的物料按指定位置予以存放4、依据发料指令配备物料和发放物料5、每日物料卡账进出明细的记录与定期盘存。

收发日报表、进仓单、发料单、采购验收单、呆滞料的的异常情况报表、委外产品报表、退货单等单据的填写6、不良物料及呆废料的定期上报处理7、物料入仓仓储位的筹划与摆放，8、盘点工作的具体执行，月总节报告餐饮行业仓库管理员岗位职责篇2职责：1、按规格型号登帐建卡，标识正确，做到按生产批登记清楚，保证成品可追溯性;2、配置相应的防火，防鼠设施，搞好仓库卫生管理，保证仓储整洁、整齐;3、应用ERP系统，每月盘点，做到帐卡物一致;4、及时根据生产和销售要求，做到及时发货，也要保证做到“同规格同型号、先进先出”原则;5、完成上级交办的其他工作。

岗位要求：1、学历中专以上，2、1年以上仓储工作经验。

熟悉物流管理业务流程;有医疗器械相关行业经验有限考虑;3、熟练掌握相关办公软件。

熟练操作ERP系统优先餐饮行业仓库管理员岗位职责篇3职责：1、仓库物资的收、发、存及退货工作并做好相关记录;2、物资的到货检验;3、及时正确地提供物资的出、入库单据，并妥善保管;4、掌握物资的库存动态并定期提交仓库报表;5、合理规划库房，提高仓库利用率，保持库房整洁;6、定期进行库存物资的盘点，编制盘点报表，对相关问题提出处理意见;7、上级安排的其他工作。

餐饮行业仓库管理员岗位职责

餐饮行业仓库管理员岗位职责餐饮行业仓库管理员岗位职责1.职责范围餐饮行业仓库管理员是负责本企业餐饮仓库的物品进出、储存、管理和清点等工作的专业人员。

其主要职责包括但不限于：(1) 遵循企业制定的物料领用和归还流程，接受来自各部门的领料申请，审核申请并检查领取的物资是否符合规定标准。

(2) 按照货品的种类、数量和特性等条件，负责做好货品的分类、编码和储存，确保货品的安全、卫生和完好无损。

(3) 做好货品的出库工作，仔细核对出库单上的货品数量和品种，保证货品的正确性和完整性。

(4) 定期对仓库货品进行清点，检查货品的状态和数量，确保货品库存的准确性和完整性。

(5) 做好货品的记录和报表工作，确保货品的信息化和实时化管理。

2.合法合规餐饮行业仓库管理员要遵守国家、地区和行业的相关法律法规，确保企业的物资管理合法合规。

在工作中严格遵守采购、收、储、发四个环节的操作流程，并保证信息化物资管理系统的科学性和可靠性。

3.公正公平餐饮行业仓库管理员要保持公正公平心态，不偏不倚地处理好各种物资管理事宜。

在物资采购、入库、出库和库存管理等方面要高度重视诚信和廉洁，杜绝贪污、浪费和挪用等不良行为的出现。

4.切实可行餐饮行业仓库管理员要根据实际业务情况，在合法合规和公正公平的前提下，制定切实可行的物资管理工作计划和管理标准。

且在操作过程中，根据业务量、货品量调整工作策略和流程，确保高效且不失质量。

5.持续改进餐饮行业仓库管理员要密切关注市场变化和业务发展趋势，积极分析物资管理工作中存在的问题和瓶颈，制定改进方案并及时进行调整和提升。

同时，不断提升自身的专业技能和管理能力，保证物资管理工作的卓越表现和可持续发展。

餐饮仓库标准化管理制度

一、总则为了加强餐饮仓库的管理，确保食品安全，提高工作效率，降低成本，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一：保证仓库内物品安全，防止火灾、盗窃、霉变等现象发生。

2. 效率优先：提高物品存取效率，缩短取货时间，降低人工成本。

3. 规范操作：严格按照操作流程进行物品的收、发、存、调等管理工作。

4. 严格检查：对入库、出库、盘点等环节进行严格检查，确保数据准确无误。

三、职责分工1. 仓库管理员：负责仓库的日常管理工作，包括物品的收、发、存、调等。

2. 采购员：负责采购计划的制定、采购订单的下达、验收及入库等工作。

3. 财务人员：负责仓库物资的核算、盘点及成本控制等工作。

4. 领导层：负责制定仓库管理制度、监督执行情况，对仓库管理进行考核。

四、管理制度1. 入库管理（1）采购员根据采购计划，与供应商签订采购合同。

（2）供应商将货物送至仓库，仓库管理员进行验收，核对货物的品种、规格、数量、质量等。

（3）验收合格后，仓库管理员开具入库单，并将入库单交财务人员。

（4）财务人员根据入库单进行核算，确认无误后，将入库单归档。

2. 出库管理（1）领用部门根据需求填写领用单，由部门负责人签字后交仓库管理员。

（2）仓库管理员核对领用单与库存信息，确认无误后，开具出库单。

（3）财务人员根据出库单进行核算，确认无误后，将出库单归档。

3. 存放管理（1）仓库管理员根据物品特性，合理划分存放区域，确保物品整齐有序。

（2）定期对仓库进行清理，保持仓库内环境整洁。

（3）对易腐、易燃、易爆等危险品，严格按照国家规定进行存放。

4. 盘点管理（1）每月进行一次全面盘点，确保库存数据准确。

（2）盘点过程中，对盘点结果进行核对，如有差异，及时查找原因并处理。

（3）盘点结束后，将盘点结果报财务部门。

五、奖惩措施1. 对认真履行职责、成绩显著的员工给予奖励。

2. 对违反规章制度、造成损失的个人，按照公司相关规定进行处罚。

六、附则本制度自发布之日起实施，由公司行政部门负责解释。

餐饮部库房管理制度

餐饮部库房管理制度餐饮部库房管理制度（精选5篇）餐饮部库房管理制度1一、适用范围及人员职责(一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。

(二)人员职责1.xxxx负责餐厅库房的管理。

2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。

负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。

验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。

验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。

库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。

要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

熟悉物料和食品，明确负责保管物品的范围。

严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的'清洁卫生工作。

二、日常管理规定(一)物资验收入库1.无论是直拨还是入库的采购物资都必须经库管员验收;2.库管员验收是根据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。

验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。

3.库管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可根据不超实际需要量的原则按实验收;③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。

火锅餐饮公司仓库管理制度

第一章总则第一条为加强火锅餐饮公司仓库管理，确保库存物资的合理利用，提高物资管理效率，降低成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于火锅餐饮公司所有仓库及库存物资的管理。

第三条仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 严谨细致，高效有序；3. 严格考核，奖惩分明。

第二章仓库管理职责第四条仓库管理员负责仓库的日常管理工作，具体职责如下：1. 负责仓库物资的收、发、存、调等管理工作；2. 负责仓库物资的盘点、核对、记录等工作；3. 负责仓库安全管理，确保仓库物资安全；4. 负责仓库环境卫生，保持仓库整洁；5. 负责执行公司仓库管理制度，对违反制度的行为进行制止和纠正。

第三章仓库物资管理第五条仓库物资分类存放，标识清晰，便于查找。

第六条仓库物资的入库、出库、调拨等操作，必须填写相关单据，并经仓库管理员审核签字。

第七条仓库物资入库时，应严格按照采购订单、供应商送货单等单据核对物资的品种、规格、数量、质量等信息。

第八条仓库物资出库时，应根据生产、销售、调拨等需求，合理调配库存物资，确保生产、销售、调拨等工作的顺利进行。

第九条仓库物资的报废、回收、下架等处理，需经仓库管理员和相关部门负责人共同确认，并办理相关手续。

第四章仓库安全管理第十条仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危险品。

第十一条仓库内禁止吸烟、使用明火，确保仓库安全。

第十二条仓库内电器设备应定期检查，确保安全使用。

第十三条仓库内应配备消防设施，确保消防设施完好、有效。

第五章仓库环境卫生第十四条仓库内应保持整洁，物品摆放整齐。

第十五条仓库内应定期进行消毒，确保仓库环境卫生。

第六章奖惩第十六条对认真履行职责、表现突出的仓库管理员给予奖励。

第十七条对违反本制度，造成仓库物资损失、损坏或安全事故的，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处罚。

第七章附则第十八条本制度由火锅餐饮公司负责解释。

第十九条本制度自发布之日起实施。

餐饮仓库管理条例

餐饮仓库管理条例第一章总则第一条为了规范餐饮行业的仓库管理，保障食品安全，提高餐饮服务质量，制定本条例。

第二条本条例适用于餐饮企业的仓库管理，包括存储、保管、出入库、库存核算以及库存食品的管理和监督等。

第三条餐饮企业应建立健全仓库管理制度，明确责任分工，做到物品存储合理有序，库存安全有效。

第二章仓库设施和环境第四条餐饮企业的仓库应符合卫生安全要求，设施设备应保持完好，并定期进行维修保养。

第五条仓库应保持清洁，定期进行定点消毒，防止蚊蝇等害虫滋生。

第六条仓库内应确保充足的通风和良好的照明条件，防止食品发霉、变质。

第七条储存食品的货架、储物柜等物品应符合食品卫生安全要求，能够防止污染和混淆。

第三章仓库管理制度第八条餐饮企业应制定并实施仓库管理制度，明确仓库管理人员的职责和权限。

第九条仓库应设置专门的管理岗位，负责库存物品的清点、核算和整理，并定期进行库存盘点。

第十条仓库管理人员应掌握食品储存技术要求，并按照储存要求进行合理储存。

第十一条仓库管理人员应做好库存记录和报表，及时上报相关部门，确保库存数量的准确性。

第四章入库与出库管理第十二条餐饮企业应对进货食品进行验收，检查食品是否符合质量要求，并开展必要的检测。

第十三条入库食品应按照不同种类、不同特性进行分类并进行标识，确保不同食品不混存。

第十四条出库食品应按照先进先出的原则，确保食品的新鲜度和质量。

第十五条出库操作应由专门人员进行，核对食品品种、数量和质量，保证出库食品的准确性。

第五章库存管理与监督第十六条餐饮企业应建立库存管理制度，明确库存盘点的时间和频次，做好库存情况的统计和记录。

第十七条库存食品应定期进行检验检疫，防止过期食品混入使用。

第十八条库存食品的保管应遵守原则：干湿分开、肉类与非肉类分开、易腐食品与其他食品分开。

第十九条餐饮企业应随时对库存食品进行质量抽检，确保食品安全。

第六章罚则第二十条违反本条例的规定，对食品安全造成严重后果的，依法给予行政处罚，并追究相关责任人的刑事责任。

餐饮仓库管理员职责(3篇)

餐饮仓库管理员职责1.直接对总经理负责负责，按财务要求报库存状况表。

2.上岗后第一时间应对仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。

3.每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。

4.每天打开一次各库区的门、窗至少一小时，让空气对流，更换库内空气。

5.每天打扫库内地面卫生。

地台板要摆放整齐。

周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网，吸尘及抹窗玻璃。

6.每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。

7.每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。

8.合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。

按指定堆位整齐叠位。

发现倾斜要立即纠正。

不准在货堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。

9.仓库每日收到货时按货单核实查收并开入库单，运费联与入库单粘到一起及时交予财务。

在入库单一式三联里底根、财务门卫写清数量，往各店送货时，返表格、经手人签字、收货人签字，收取收货单(各店开具的)大庆店收到货时签字用传真回执给会计，仓库每日与各部门协调好做到及时发货、补货。

每周一到远大对账总结(一周发生的往来单据与会计，销售进行核对)，每月____日前仓库将库存盘点表交会计。

10.熟悉所管理物资的品种、数量、掌握库房内物资的余缺情况及时做好库存情况表向财务经理汇报。

11.一切物资入库做好验收，核对品种，数量，开单(三联入库单)底根一联，财务一联，(随附运费单，及时报予财务)，门卫一联。

12.货品存放要做好“三防”:防火，防盗，防潮，“三勤”:勤检查，勤翻晒，勤盘点，13.商品出库，必须有销售部门开具的销售单，由王双电话通知才能发货。

开出库单要一式4联(底根、货包里、销售部、会计)经手人要签字确认。

发完货要及时通知客服部门。

14.参与分货，清点，必须两人以上核实，库管最终核实，记好货品明细，做好保管账目，以书面形式向客服部门提供当季货品清单。

餐饮管理公司仓库管理制度

餐饮管理公司仓库管理制度一、总则为了规范餐饮管理公司的仓库管理工作，提高仓库管理效率，保障仓库物资的安全、完整和准确，制定本制度。

二、仓库管理目标1、保障仓库物资的安全、完整和准确；2、提高仓库管理效率，降低成本；3、实现仓库物资的合理利用和高效分配。

三、仓库管理组织机构1、设立仓库管理部门，负责仓库管理工作的规划、协调和监督；2、设立仓库管理员岗位，负责具体的仓库管理工作，包括货物的入库、出库、盘点等。

四、仓库管理流程1、入库管理（1）验收货物：接收供应商送来的货物，仔细检查货物的数量、质量和完整度，与合同及货物清单核对无误后进行签收。

（2）验收记录：对接收的货物进行记录，包括货物名称、数量、质量等信息，并及时汇总上报至仓库管理部门。

（3）货物分类：对接收的货物进行分类存放，根据货物种类、规格和特性进行合理摆放，确保货物的安全和易于管理。

（4）入库登记：对已验收的货物进行入库登记，记录货物的入库时间、数量和存放位置，做好仓库档案管理。

2、出库管理（1）出库申请：根据餐饮企业各部门的需求，填写出库申请单，注明货物名称、数量、用途等信息。

（2）审核出库：仓库管理员接收出库申请单后，核对库存情况，确认出库合理性，进行出库手续办理。

（3）出库记录：对已出库的货物进行记录，包括货物名称、数量、领料部门、领料人等信息，并及时汇总上报至仓库管理部门。

（4）出库交接：将出库的货物交接给领料部门，确保货物安全完整到达目的地。

3、盘点管理（1）定期盘点：设立固定的盘点周期，对仓库内的货物进行定期盘点，核对实际库存情况与系统记录是否一致。

（2）盘点记录：对盘点结果进行记录，包括货物名称、数量、核对情况等信息，并及时整理归档。

（3）异常处理：发现货物库存与记录不一致的情况，及时进行调查和处理，确保数据的准确性和真实性。

4、安全管理（1）仓库安全：加强对仓库的安全防范工作，保障仓库环境的安全和整洁，定期检查检修设备，确保设备的正常运转。

餐饮仓库库存管理制度

第一章总则第一条为了规范餐饮仓库的库存管理，确保食材和用品的合理储备，降低库存成本，提高餐饮服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮仓库，包括原材料仓库、调料仓库、用品仓库等。

第三条餐饮仓库库存管理应遵循以下原则：1. 以需求为导向，合理控制库存水平；2. 严格执行库存盘点制度，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 提高工作效率，确保餐饮服务顺畅。

第二章仓库管理职责第四条仓库经理负责：1. 组织制定和实施仓库管理制度；2. 监督仓库工作人员执行各项规章制度；3. 定期对仓库库存进行盘点，确保库存数据的准确性；4. 组织仓库安全检查，确保仓库安全。

第五条仓库工作人员职责：1. 严格执行仓库管理制度，确保食材和用品的合理储存；2. 严格把控入库、出库流程，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 配合仓库经理进行仓库盘点和安全检查。

第三章库存管理流程第六条入库管理：1. 供应商送货时，仓库工作人员应核对采购订单，确认货物无误后，填写入库单；2. 入库单经仓库经理审核签字后，将货物放置指定位置；3. 入库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。

第七条出库管理：1. 仓库工作人员根据餐厅需求，填写出库单；2. 出库单经仓库经理审核签字后，将货物发放至餐厅；3. 出库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。

第八条库存盘点：1. 仓库工作人员每月进行一次全面盘点，确保库存数据的准确性；2. 库存盘点时，仓库工作人员应仔细核对库存物资，发现异常情况及时上报；3. 库存盘点结束后，仓库经理应审核盘点结果，确保库存数据的准确性。

第四章库存养护与安全第九条食材养护：1. 仓库工作人员应根据食材特性，采取适当的储存方法，如冷藏、冷冻等；2. 定期检查食材的储存环境，确保温度、湿度等条件符合要求；3. 对过期、变质食材及时处理，确保食品安全。

餐饮仓库管理的规章制度

餐饮仓库管理的规章制度一、总则餐饮仓库是餐厅的重要组成部分，直接关系到餐厅的运营效率和服务质量。

为了规范仓库管理工作，提高餐厅的运营效率，特制定本规章制度。

二、责任部门1. 餐厅经理是餐饮仓库管理的总负责人，全面负责仓库的日常管理工作。

2. 仓库管理员是具体负责仓库日常管理和货物进出的人员，负责仓库内物品的存放和调配工作。

3. 财务部门负责核算仓库存货，定期与仓库实际盘点核对。

三、仓库规划1. 仓库按照存放物品的性质、用途和大小划分为不同区域，并设置相应的标识符号。

2. 仓库内设立货物进出口，确保货物出入有序。

3. 设立货物分类区，按照原材料、食品、餐具等分类存放。

四、仓库进货1. 仓库管理员应定期调查餐厅的用品和原材料的库存，根据餐厅营业量合理预估存货量。

2. 仓库进货应与财务部门协商确定进货计划，并及时采购所需物品。

3. 进货物品应按照规定的分类存放，并及时进行标记。

4. 进货物品的验收应由仓库管理员负责，并做好相应的记录工作。

五、仓库出货1. 仓库出货应根据餐厅的实际经营需求进行调配，及时发放所需物品。

2. 出货应按照先进先出的原则，保证存货的合理使用。

3. 出库物品应当有相应的发货单据，并由仓库管理员签字确认。

4. 出库记录应及时录入系统，以方便财务部门核对。

六、仓库清洁1. 仓库日常应保持清洁整洁，定期清扫、消毒，保持货物的卫生安全。

2. 仓库内货物应定期巡检，发现异常情况及时处理。

3. 仓库内应设置相应的垃圾分类桶，做好日常垃圾处理。

4. 仓库管理员应制定清洁计划，保证仓库环境的整洁。

七、仓库安全1. 仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒等危险物品。

2. 仓库应保持通风良好，做好防火设施的维护工作。

3. 仓库入口应设置相应的防盗装置，保障存货的安全。

4. 仓库内应保持安静、有序，禁止私自搬运货物。

八、仓库盘点1. 仓库每月进行一次全盘点，确认实际存货与账面存货的一致性。

2. 盘点过程中应有独立的检查人员，并制定相应的盘点流程。

食堂库房出入库管理制度通用5篇

食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。

该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。

2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。

二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间；新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间；熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间；水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间；生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。

餐饮业仓库管理制度

餐饮业仓库管理制度第1篇餐饮业仓库仓储管理工作程序餐饮业仓储管理工作程序一.进仓是指办公用品、经营服务所需的器材和用具、生产加工的原料和设备等物资采购回来后纳入仓储管理范畴的过程。

它包括了:验证、签收、入库、制单、入账等内容。

1.验证:仓管在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应根据供货单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级、计量、数量以及有效期等一一进行检验；没有固定规格、型号和包装的，以重量为记价的要称量检验；需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自的感官特征进行检验；需要借助其它设备进行检验的，要使用相关设备作检验；如需要送往专门检验机构检验的，要及时送往专门检验机构检验。

2.签收:验证结束后，仓管要针对符合要求的商品，在来货随单简单签注验证结果表示接收。

签注的内容包括:验证结果、仓管姓名、验证时间。

签收是以后财务部门支付货款的依据，也是来货纳入仓储管理的起点，是必不可少的一环。

对不符合要求的来货应拒绝签收。

通常完全符合要求的，签注仓管姓名和时间即可；部分合格或者来货短缺，即应签注实收多少多少，等等。

3.入库:来货一经签收即被纳入仓储管理的范畴，因此仓管应立即将签收后的商品组织进入库房妥善放置。

放置入库的商品应注意区分不同用途、种类、品种、品牌、产地、品质、等级、价格、规格、型号、保存期限等，要顾及商品的易碎、易燃、易过期、易挥发、易污染或者相互冲突等特性，充分利用现有空间等条件保证合理、规范和整齐。

4.制单:商品物资完成入库手续，仓管应及时填制进仓单。

进仓单要详尽记载商品物资的入库时间、品名、产地、品质、等级、规格、型号、价格、计量单位、数量、金额等，最后还要经送货人和仓管签字。

进仓单是仓管建账和制作报表的依据，一式多份，其中一份以后并来货随单作为报表的附件，报送财务部门。

5.入账:进仓单填制结束后，仓管即在进销存账本上按种类分品种建立起商品物资的账目，准确反映库存物资的现有数量及金额；已经建立的，则在相应品种账目的收入栏下填写当日当次入库的数量，结存栏下填写入库后该品种物资的最新存量及金额。

餐饮店的仓库管理员岗位职责(范本)六篇

餐饮店的仓库管理员岗位职责（范本）六篇餐饮店的仓库管理员岗位职责〔通用范本〕【篇一】一、熟识业务，实行科学管理，保证原材料的质量。

对库存物品要分门别类存放整齐，常常检查库存物品，通风到架，保持库房洁净，防止物品变质霉烂。

二、掌控物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货；最低存量时通知实时进货。

要常常向中心主任以及收购员报告库存物资状况，合理调整收购计划，加速资金周转，避开库内物资长期积压造成糜费。

三、做好中心的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作，并达到质量管理标准。

四、总库收料须开收料单入帐，要做到记帐实时，手续清晰。

发料时须以领料人签认的发料单作为依据入帐。

并分部门建台帐月末于会计一同盘点核对总库实物。

五、严格把好验收关，对质次价高或份量不足，不卫生，不合格的物品要坚决拒收。

入库开入库单，记帐实时，手续清晰。

六、按规定日期作好库存盘点，做到资料真实，帐表相符。

各种报表按期报送财务。

七、负有对各食堂库管人员业务指导工作。

八、按时完成领导临时交办的其它工作。

餐饮店的仓库管理员岗位职责〔通用范本〕【篇二】1、严格遵守公司及本部门的各项规章制度。

2、爱岗敬业，积极钻研业务知识，不断提高服务时效。

3、对待全部客户热忱周到，公正、公正作业，不断提高服务品质。

4、仔细审核进出的每票作业单据，认真填写本班的各种作业表单。

出入库作业、盘点、理货严格根据相应的操作流程规范实施。

每星期需要把在库货物盘点一次，做到帐实相符。

5、各种货物存储数据报表、帐务报表，常常性向主管及有关领导汇报。

6、严谨、细心操作，在搬移货物时做到轻拿、轻放，不乱扔货物，为客户负责。

如有异样状况需实时向当班主管汇报。

7、库区内严禁嘻戏、打闹、吸烟、饮酒、打扑克，不做与工作无关之事。

8、爱惜本部门机具设备，做好相应的维护保养。

常常性保持库区内货物存放整齐规范，库区卫生干净、洁净。

9、仔细执行交接班手续，全部仓库人员要清晰仓库的存储状况，定期向主管报告。

餐饮公司仓库管理制度

2.供应商评价标准包括：产品质量、价格、交货期、售后服务等。
3.采购合同签订前，仓库主管应参与评审，确保合同条款符合公司利益。
4.采购物资到达仓库后，仓库保管员应进行质量抽检，不合格物资及时退货。
十、信息化管理
1.仓库应建立信息化管理系统，实现物资的收发、保管、盘点等环节的实时监控。
2.信息化管理系统应具备以下功能：库存管理、出入库管理、报表查询、数据分析等。
2.定期组织座谈会、研讨会，探讨行业发展趋势，引入先进管理理念。
3.建立创新激励机制，对有价值的创新成果给予奖励，推动仓库管理创新。
4.跟踪国内外仓储管理先进技术，探索智能化、自动化在仓库管理中的应用。
二十五、法律法规与合规性
1.仓库管理制度应遵循国家相关法律法规，确保公司仓储业务合规进行。
2.定期对公司仓储业务进行合规性检查，确保各项操作符合法律法规要求。
3.根据审计结果，制定整改措施，及时调整管理制度，降低运营风险。
4.建立风险管理体系，对仓库可能面临的风险进行识别、评估和预警，确保仓库运营安全。
二十、仓储环境优化
1.根据物资特性，合理规划仓库存储区域，确保物资分类存放，便于管理和取用。
2.优化仓库内部布局，提高空间利用率，减少无效作业和搬运距离。
2.物资出库
a)需求部门向仓库提出物资领用申请。
b)仓库保管员审核领用申请，确认无误后办理出库手续。
c)仓库作业人员根据出库单据进行物资发放，并做好记录。
3.物资盘点
a)仓库保管员定期进行物资盘点，确保账实相符。
b)盘点结果报仓库主管审核，如有差异，及时查明原因并处理。
四、仓库安全管理
1.仓库内严禁吸烟、饮酒、喧哗、打闹等行为。
1.仓库信息管理系统应具备数据备份、恢复功能，确保数据安全。