DMPT和硫代甜菜碱的区别

硫代甜菜碱DMT与DMPT的联系与区别

1.外观、气味不同

真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）为白色粉末状，有极强的刺激性气味，而硫代甜菜碱（DMT）则为白色结晶状，类似于白砂糖且带有令人不愉快的气味腥臭味。真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）的腥臭味小于DMT。

2.化学名称和分子式不同

目前，水产养殖业许多专业人士都认为，硫代甜菜碱就是DMPT，其实这是错误概念：

DMPT：

化学名称：

S,S-二甲基-β-丙酸噻亭，xx：

Dimethyl-β-propiothetin（简称DMPT），CAS：4337-33-1，分子式：

C5H11ClO2S分子量：

170.66。

硫代甜菜碱的化学名：

二甲基乙酸噻亭（Dimethylthetin，简称DMT），CAS：4727-41-7，分子式：

C4H8O2S·HCl，分子量：

156.63。

所以，硫代甜菜碱（DMT）绝不是大家所说的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）。

3.生产方法不同

硫代甜菜碱（DMT）由二甲基硫醚与氯乙酸在催化剂作用下反应合成；而二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）则由二甲基硫醚和3-溴丙酸（或3-氯丙酸）或其它丙酸衍生物反应得到。

真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）生产成本要远远高于硫代甜菜碱（DMT），前者的生产成本约是后者的3~5倍。

4.自然界存在形式不同

真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）不仅广泛存在海藻体内，也存在于野生的鱼虾体中，在自然界广泛存在；而硫代甜菜碱（DMT）则在自然界中不存在，是一种纯化学合成的物质。

5.养殖水产品的风味不同

二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）是海水鱼区别于淡水鱼的特征物质，是海产品之所以具有海产品味道（而不是淡水鱼味道）的风味物质之

一。用真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）饲喂的鱼虾，其肉质接近天然野生的鱼虾味道，而硫代甜菜碱（DMT）则不能达到如此效果。