甜菜碱的应用
甜菜碱的营养机理及在生产中的应用
以降低饲料成本 。 甜菜碱是高效 的甲基供体 ， 能替代蛋氨酸和胆碱 的供 甲基功能 ， 在动物代谢 中可提供活性 甲基 ， 并证 实具有 甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。 甜菜碱可保证参与动物体 内各种生化反应 的甲 基需要 ， 以确保核酸、 白质的正 常合成代谢 。甜菜 蛋 碱 促进 猪 体 蛋 白质 的合 成 ，主要 体 现在 眼肌 面 积 的 增 加上 。 甜菜碱能促进脂肪代谢 ， 提高瘦肉率 ， 增强免疫 功能。甜菜碱是通过影响肌 肉中肉碱及不溶肉碱 的 含量 ， 而调节肌细胞线粒体 中的氧化作用 ， 促进 的脂 肪的分解。同时 ， 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪 生成酶的活力 ， 提高脂肪分解酶 的活性 ， 促进脂肪 的 分解代谢 ， 抑制脂肪 的合成代谢 ， 显著提高胴体瘦 肉
作用 。但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用 于蛋 白质的合 成， 因此甜菜碱 只能部分代替蛋氨酸 。椐有关报道 ， 在 肉鸡玉米 一豆粕型饲料 中添加 ６ ０ ０ 毫克 ／ 千克 的
甜菜碱与添加 ２０ 克 ／ ０毫 千克的蛋氨酸的效果基本 相同。 当 日 中缺乏胆碱时 ，甜菜碱可 以部分替代蛋 粮 氨酸的功能 ， 提供 甲基改善生长速度 ， 日粮中胆碱 在
部分节约蛋氨酸的作用 。对生长鸡和肉仔鸡达到适 宜生 长 ， 日粮 中必须 含 有 ０５％左右 的 蛋氨 酸 。基础 ． ０
日粮 中蛋 氨 酸含 量 ０２％一 ． ％ ，胆 碱 １ ０ — ０ ．３ ０２ ５ ０１ ０ ０ ２
毫克 ， 千克 的条件下 ，添加甜菜碱部分替代蛋氨酸 后， 肉仔鸡增重与饲料报酬与对照组无显著差异 。另 据报道 ， 试验组 ４ ％的蛋氨酸用甜菜碱代替 ， ０ 对照组 与试验组 的 日 增重分别为 ５ ．克和 ５ ．克 ， ４ ２ ５ ３ 饲料报 酬 比分别为 ２ ５和 ２ ２成活率分别为 ９ ％和 ９ ％， ． ０ ．， ０ ０ ２ 综合经济效益提高 ｌ． ％。 ９２ ０ ． 甜菜碱不仅为机体提供高效 的活性 甲基 ，还可 取代蛋氨酸的供 甲基效应 ，具有节约体 内蛋氨酸的
甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用
甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用甜菜碱(betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三甲氨基乙内酯，分子式为c5h11o2n，是一种季胺型生物碱。
具有三个动物体内不可缺少的物质--活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高效甲基供体。
能在甜菜碱?高半胱氨酸甲基转移酶的作用下，将甲基供给高半胱氨酸形成氨基酸。
因此从理论上讲甜菜碱可以代替价格较贵的蛋氨酸，以降低饲料成本。
甜菜碱是在欧洲被发现的，主要存在于糖蜜中，但其功效却在70年代被确认，随着生物学和养殖业的发展，甜菜碱很快在国内外将得到广泛应用。
1、甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293℃，其味甘甜。
甜菜碱水合式溶水，溶甲醇和乙醇，微溶乙醚。
它具备很强的美白性，室温下极容易经久耐用而可溶。
甜菜碱很平衡，耐200℃高温，并存有很强的抗氧化性能。
经毒性试验证明，甜菜碱属无毒品。
2、甜菜碱的生产工艺2.1、天然物质抽取法：制糖过程中产生的废糖蜜中甜菜碱含量超过3%～8%，就是抽取甜菜碱的主要原料。
本世纪20年代国外就存有从废糖蜜中抽取甜菜碱的馋报导。
60年代至70年代抽取法获得了大力发展，此间存有许多色谱法抽取法的报导，甜菜碱回收率约70%。
芬兰设立了当时世界上唯一生产销售甜菜碱calter公司，80年代初，芬兰科学家(heikkioheikkila等)运用色谱法缔造了排挤抽取法，可作得纯度约98%的浓硫酸或一水甜菜碱，回收率79%～80%，减少了生产成本，防止了环境污染。
同期，日本甜菜制糖株式会社研究所也报导了此法。
在国内，浙江黄岩荣耀化工厂和沈阳石油化工研究院等单位也已从甜菜糖蜜中抽取出来纯度大于97%的甜菜碱及甜菜碱盐酸盐。
2.2、化学合成法：近年来随着养殖业对甜菜碱需求量的增加，依靠从甜菜糖蜜中提取甜菜碱已不能满足需要，人们又成功研究了化学合成甜菜碱的方法。
以氯乙酸钠和三甲胺为原料，在水溶液中常压反应，很容易合成甜菜碱。
但由于合成法消耗化工原料，生产成本大大高于提取法。
甜菜碱的作用
甜菜碱的作用甜菜碱是一种重要的药物成分，具有广泛的临床应用。
它是一种生物碱类化合物，主要存在于甜菜根中。
甜菜碱具有多种作用，包括抗心衰、抗心律失常、舒张血管和抗高血压等作用。
首先，甜菜碱具有抗心衰作用。
心衰是一种心脏功能不全导致组织器官供血不足的疾病。
甜菜碱能够通过增加心肌细胞对葡萄糖的利用，增加能量产生，改善心肌代谢，从而增强心脏收缩力和舒张力。
此外，甜菜碱还可以提高心肌细胞的排钠作用，减轻心肌细胞的水肿，降低心脏负担，改善心肌收缩功能。
其次，甜菜碱还具有抗心律失常作用。
心律失常是心电活动异常引起的心率不规则或过快、过慢等现象。
甜菜碱能够通过增加心房肌细胞和心室肌细胞的兴奋性，抑制自律性细胞的活动，调节心脏的电生理特性，从而稳定心律，防止心律失常的发生。
此外，甜菜碱还具有舒张血管作用。
血管收缩是导致高血压的重要原因之一。
甜菜碱能够通过增加血管内皮细胞产生一氧化氮，促进血管的扩张，降低外周血管阻力，改善血液循环，降低血压。
除此之外，甜菜碱还能抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统的活性，减少盐水潴留，降低血容量，降低血压。
最后，甜菜碱还具有抗高血压作用。
高血压是一种常见的心血管疾病，也是导致心脏病和脑血管病的重要危险因素。
甜菜碱能够通过多种途径调节血压，包括改善心肌功能、减少外周血管阻力、降低血容量等。
它不仅可以直接降低血压，还可以减少心脑血管疾病的发生。
因此，甜菜碱被广泛应用于高血压的治疗和预防。
总之，甜菜碱作为一种重要的药物成分，具有抗心衰、抗心律失常、舒张血管和抗高血压等多种作用。
它在心血管疾病的治疗和预防中发挥着重要的作用。
随着对甜菜碱作用机制的进一步研究，相信它在临床应用中的作用还会有进一步的拓展和发展。
甜菜碱盐酸盐在饲料中的应用及注意要点
甜菜碱盐酸盐在饲料中的应用及注意要点
1. 提高动物的生产性能：甜菜碱盐酸盐可以促进蛋白质合成，提高饲料转化率，增加体重和产蛋量等。
2. 改善动物的健康状况：它具有抗应激作用，有助于维持动物的免疫系统和肠道健康。
3. 提高饲料的适口性：甜菜碱盐酸盐具有甜味，可以增加饲料的口感，提高动物的采食量。
4. 与其他营养成分的相互作用：在使用甜菜碱盐酸盐时，需要注意它与其他饲料成分的相容性，以避免相互影响。
5. 合理的添加量：添加过量可能会对动物产生不良影响，过少则可能无法发挥最佳效果。
需要根据动物种类、生长阶段和饲料配方进行合理调整。
6. 质量和来源：确保使用的甜菜碱盐酸盐质量可靠，来源稳定。
甜菜碱 化学式
甜菜碱化学式
甜菜碱，化学式为C5H11NO2，是一种重要的生物碱化合物。
它常被用作药物、营养补充剂和食品添加剂，具有广泛的应用价值。
甜菜碱在药物领域中有着重要的作用。
它被广泛应用于心血管疾病的治疗，可以通过扩张血管、降低血压来改善心脏功能。
此外，甜菜碱还可以提高脑血流量，增强大脑的供氧能力，有助于改善记忆和认知功能。
因此，甜菜碱被认为是一种重要的神经保护剂。
甜菜碱也被广泛应用于营养补充剂领域。
它是一种重要的脂肪代谢调节剂，可以促进脂肪的氧化分解，增加能量的产生。
此外，甜菜碱还可以提高肌肉的耐力和力量，促进肌肉的生长和修复。
因此，甜菜碱常被运动员和健身爱好者用作增强体能和改善身体素质的营养补充剂。
甜菜碱还被广泛应用于食品添加剂领域。
它可以作为一种天然的食品保鲜剂，延长食品的保鲜期。
此外，甜菜碱还可以增加食品的口感和风味，提高食品的品质。
因此，甜菜碱常被用作肉制品、饼干、糕点等食品的添加剂。
甜菜碱是一种具有重要应用价值的化合物。
它在药物、营养补充剂和食品添加剂领域都有着广泛的应用。
通过合理利用甜菜碱的特性，我们可以改善心血管健康、提高体能素质、改善食品品质，为人们的健康和生活质量做出贡献。
同时，我们也需要合理使用甜菜碱，
遵循相关法规和标准，确保其安全性和有效性。
让我们共同探索甜菜碱的更多潜力，为人类的健康和幸福做出更大的贡献。
98%甜菜碱介绍
98%甜菜碱盐酸盐1、产品介绍：
甜菜碱盐酸盐，为白色至微黄色结晶性粉末，味呈酸甜，具吸潮性，是一种高效、优质、经济、广泛应用于畜、禽、水产养殖的诱食促长的营养型添加剂。
2、产品特点：
产品质量稳定、杂质含量低、重金属含量低、不含游离氯、口感好。
3、产品功能：
1、提供甲基，作甲基供体。
高效的甲基供体，能部分代替蛋氨酸和氯化胆碱，降低饲料成本，其甲基供应效率是50%氯化胆碱的1.8倍,D/L-蛋氨酸的2.6倍。
2、参与脂肪代谢，促进蛋白质合成。
在猪料中添加甜菜碱盐酸盐，可减少猪背膘平均厚度，提高瘦肉率和胴体品质。
在鸡料中添加，可以提高肉鸡胴体品质和胸肌量，降低料肉比。
3、具有诱食活性。
它能刺激动物的嗅觉和味觉，促进动物摄食，提高饵料的适口和利用率，提高采食量及日增重，是饲料的主要诱食成分。
其对鱼类的嗅觉有极强的诱惑力。
4、与抗球虫药物有协同作用，提高疗效。
抗球虫药物与甜菜碱盐酸盐配伍则可对离子平衡变化起缓冲作用，从而提高营养吸收率，促进家禽生长。
5、保护维生素。
甜菜碱盐酸盐不破坏饲料中维生素，在预混料和浓缩料中甜菜碱盐酸盐对VA、VB的稳定性有一定的保护作用，提高了使用效果。
6、制药工业原料，预防肝病。
7、可用于胃酸缺乏,动脉粥样硬化及肝脏疾患。
可增加脂肪代谢，抑制脂肪在肝脏的沉积。
是兽药泰洛菌素的重要原料。
椰油酰胺丙基甜菜碱应用在什么地方？
椰油酰胺丙基甜菜碱应用在什么地方？
椰油酰胺丙基甜菜碱是一种化妆品原料，常用于洗发水、沐浴露等个人护理产
品中。
除此之外，它还被应用于以下几个领域。
1. 清洁剂
椰油酰胺丙基甜菜碱是一种非常温和且易于生物降解的表面活性剂。
因此它被
广泛应用于清洁剂制造中，如洗衣液、洗洁精等。
椰油酰胺丙基甜菜碱能够帮助清除表面污垢，同时不会损害被清洗物品的表面。
2. 医药领域
椰油酰胺丙基甜菜碱具有良好的杀菌能力，并且不会刺激皮肤。
因此它被广泛
应用于医药领域，如口腔清洗剂、皮肤消毒液等。
3. 工业制造
椰油酰胺丙基甜菜碱在工业制造中也有广泛应用，例如制造泡沫塑料、水凝胶
等产品。
椰油酰胺丙基甜菜碱能够增加产品的柔软度和韧性，同时不会对环境造成污染。
4. 农业
椰油酰胺丙基甜菜碱在农业领域也有一定的应用。
它可以作为植物叶面施肥剂，用于促进植物生长，增强抗病性能。
另外，它还可以用作农药增效剂，提高农药效果，减少农药使用量。
5. 纸浆和纤维素制造
椰油酰胺丙基甜菜碱可以在纸浆和纤维素制造过程中帮助剥离和分解纤维素，
从而提高产品质量和生产效率。
综上所述，椰油酰胺丙基甜菜碱在各个领域都有广泛的应用。
然而，由于其性
质比较温和，因此在实际应用中需要根据具体需求进行合理配置，以达到最佳效果。
甜菜碱 盐酸盐
甜菜碱盐酸盐
甜菜碱盐酸盐，是一种常用的医药化学物质。
它具有广泛的应用领域，包括医学、农业和食品工业等。
下面将从人类的视角出发，为大家介绍甜菜碱盐酸盐的特性和用途。
甜菜碱盐酸盐是一种盐酸盐形式的甜菜碱。
甜菜碱是一种重要的生物碱，可以从甜菜根中提取得到。
它在医学上被广泛应用于心血管疾病的治疗，尤其是心律失常和心绞痛等方面。
甜菜碱盐酸盐作为甜菜碱的盐酸盐形式，更容易被人体吸收和利用。
甜菜碱盐酸盐在农业领域也有重要的应用。
它可以作为植物生长调节剂，促进作物的生长和发育。
特别是在蔬菜种植中，甜菜碱盐酸盐可以增加叶绿素的含量，提高光合作用效率，增加作物的产量和品质。
此外，甜菜碱盐酸盐还可以增加植物的抗逆性，提高其对环境压力的适应能力。
甜菜碱盐酸盐在食品工业中也被广泛应用。
它可以作为食品添加剂，用于调味和增加食品的风味。
甜菜碱盐酸盐具有酸味和咸味，可以增加食品的口感和风味。
同时，它还可以增加食品的保湿性和稳定性，延长食品的保鲜期。
甜菜碱盐酸盐作为一种重要的化学物质，在医学、农业和食品工业等领域都有广泛的应用。
它能够提高人体健康、促进作物生长和改善食品品质。
相信随着科技的不断发展，甜菜碱盐酸盐的应用领域
将会越来越广泛，为人类带来更多的福祉和便利。
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每一循环消耗一个ATP，转运出3个Na+，转进2个K+。
动用离子泵将会消耗大量能量，造成机体用于维持 的能量增加。
⑵ 通过甜菜碱维持细胞内外渗透压平衡。 甜菜碱具有双极两性离子特征和很好的水溶性，对动、植 物和细菌来说，甜菜碱是最重要的渗透压感受因子之一。 当细胞内渗透压激变时，如外部渗透压升高时，细胞开 始产生或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡，同时防 止细胞水分流出和盐分的入侵。
蛋氨酸在代谢中的主要作用：
★作为必需氨基酸(EAA) 直接用于蛋白质合成。
★蛋白质合成过程中还需要半胱氨酸，而后者也必 须由蛋氨酸转化而来。 ★蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰胆碱、肌酸、 肉碱等,调节机体代谢过程。
甜菜碱通过两个途径节约蛋氨酸 作为有效的甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基 作用。 通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸。
Hall(1995)报道，长途运输前后给牛饲喂甜菜碱，可明 显降低运输中的应激，并以2倍的速度恢复体重。
甜菜碱抗应激的机理 γ -氨基丁酸(GABA) 在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中 ，参与多 种代谢活动，具有很高的生理活性 ⑴ 镇静神经、抗焦虑 医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质 ，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神 经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑 受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止 与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢；
ATP
O
R-C-SCoA
ADP (AMP+2Pi)
b、脂肪酸从线粒体膜外至膜内的转运
线粒体膜
外侧
内侧
β -氧 化
脂酰辅酶A
肉碱脂酰转移酶 I
肉碱
肉碱
脂酰辅酶A
肉碱脂酰转移酶II
辅酶A
脂酰肉碱
脂酰肉碱
辅酶A
⑵
甜菜碱 —CH3 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰胆碱 肝脏脂肪转运
⑶ 甜菜碱能显著降低苹果酸脱氢酶的活性，抑 制脂肪酸的生物合成。
内容提要
一、 二、 甜菜碱概述 甜菜碱的生产工艺
三、
四、
甜菜碱的作用机理
甜菜碱的应用效果
一、甜菜碱概述
甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要 存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二 十世纪七十年代才逐渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间 产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用。
通过甜菜碱这一途径维持渗透压平衡，可以使离子 泵的动用减少，机体维持需要的能量也会降低。 甜菜碱对于缓解高盐、缺水、腹泻、球虫等不利状 况具有重要作用。 细胞自身合成甜菜碱的量有限，有必要从外源补充 甜菜碱。
4、甜菜碱具有抗应激效应
Freed等(1979)报道，甜菜碱有抗小鼠高半胱氨酸、戊 四氮和电惊厥发生的作用。
动物自身不能合成甲基，必须由食物中摄取；富含甲基的物质称为 “甲基供体”,易参与此反应的甲基（即有效甲基),是与氮原子或 硫原子连在一起的甲基，如甜菜碱、蛋氨酸、胆碱等。
甜菜碱、胆碱、蛋氨酸三者之间的关系
胆碱在代谢中的主要作用：
★提供甲基，用于高半胱氨酸合成蛋氨酸或胍基醋酸形成肌酸等；
★作为卵磷脂、某些缩醛磷脂的组分，构成和维持细胞结构； ★用以合成神经递质乙酰胆碱。
生产成本过高 产量受原料限制 很难在饲料中广泛应用
提取法的缺陷
化学合成法： 以三甲胺和氯乙酸为原料，反应合成，然后采用 重结晶等方法分离提纯制得产品。
原料易得 成本较低 规模化生产
优点
不吸潮
不结块
流散性好
三、甜菜碱的作用机理
1、提供活性甲基，节约蛋氨酸和胆碱
甲基做为一个化学基团（-CH3），它能够结合在DNA上某些特定部 位，这个甲基和DNA结合过程叫甲基化，相反，甲基从DNA上脱落的 过程就叫做去甲基化。 甲基是合成蛋氨酸、肉碱、肌酸、磷脂、肾上腺素，核糖核酸（ RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）等所必需的（Baker等1985;Frontien 等,1994）。 甲基化反应在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血管系统中起重 要作用。
，可以替代部分或全部合成蛋氨酸，节约部分成本
，减少因添加蛋氨酸引起的抑食反应，并有一定的 诱食作用。 同时还可以有效保护小猪肠粘膜细胞渗透压平衡， 预防腹泻发生率或减轻腹泻程度。
在育肥猪饲料中，添加1000～1500g/t饲料专 用甜菜碱，可以有效减少背膘厚度，提高瘦 肉率，改善肉品质； 同时可以提高饲料中能量的利用效率。
据浙江大学饲料科学研究所的试验表明，甜菜碱对 猪具有明显的诱食效应，而对家禽并不明显。 在乳仔猪饲料中添加甜菜碱，不仅可以节约部分甚 至全部蛋氨酸以及胆碱，同时还可以减少因添加蛋 氨酸对小猪产生的抑食反应，并起到诱食的效果。
四、甜菜碱的应用效果
1、甜菜碱在养猪生产上的应用
在乳猪饲料中添加600～1000g/t的饲料专用甜菜碱
冯杰(1996)研究发现，甜菜碱能显著提高育肥猪血清中 生长激素(GH)水平。
马玉龙(1998)研究表明，甜菜碱能显著提高蛋鸡血清中 促卵泡生成激素(FSH)和促黄体生成激素(LH)的水平。
孙华等（2008）发现，日粮中添加甜菜碱可以促进肉仔 鸡GH、IGF-I的分泌。
6、是畜禽、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ产动物的理想诱食促长剂
磷脂酰胆碱 （脂蛋白成分）
磷脂酰丝氨酸
CH3
线粒体
乙酰胆碱 （神经递质）
胆碱
胆碱
甜菜碱
甜菜碱 CH3 CH3
半胱氨酸 β -CS
高半胱氨酸 BHMT
蛋氨酸 甲 基 循 环 S-腺苷蛋氨酸
蛋白质合成
ATP CH3
S-腺苷高半胱氨酸
甲基化反应 （核酸、氨基酸、脂肪代谢）
2、促进机体脂肪代谢，减少胴体脂肪沉积
甜菜碱是鱼虾味觉最大的刺激物之一，同时甜菜碱还能增强 其他氨基酸的味觉感受反应。 在水产饲料中加入0．1％～0．3％的甜菜碱，对所有的鱼类 和甲壳类动物的嗅觉和味觉均具有强烈的刺激作用，与氨基 酸复配具有较高的引诱作用，增强了氨基酸的引诱效果，同 时，提高了水产饲料的适口性，增加鱼类的采食量，能增强 抗病能力和免疫力，促进生长和加强生理性脱壳，提高成活 率并改善饲料的利用率。
甜菜碱分子结构比较简单，与蛋氨酸、胆碱的化学
结构比较相似,其化学结构如图所示：
CH3 ｜ CH3－N+－CH2－COO｜ CH3 甜菜碱分子结构的独特性：
◆分子内电荷分布均衡，呈电中性
◆含有三个活性甲基，是高效的甲基供体
甜菜碱的安全性：
甜菜碱是动物体内的代谢中间产物。大量实验证明，甜 菜碱无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。 汪以真等2002年对盐酸甜菜碱的研究发现： 雌、雄小鼠LD50值：5.84g/kg； 雌性大鼠LD50值：6.81g/kg 雄性大鼠LD50值：5.84g/kg 根据急性毒性分级标准，证明为实际无毒类物质。
促进脂肪分解
甜 菜 碱
抑制脂肪合成
瘦肉率
脂肪肝
3、对机体渗透压的激变具有缓冲作用，维持细胞渗 透压平衡。 渗透压失衡的危害：
当机体渗透压发生激变时，如细胞外渗透压升高，水分 将会从细胞内流出，造成细胞体积缩小，如果细胞失水 的状况不能改正，细胞最终走向死亡。 反之亦然。
机体的对策：
⑴ 动用细胞膜上的离子泵以维持细胞内外的离子和水 平衡。 钠-钾泵 、钙泵等 钠-钾泵作用： ①维持细胞的渗透性，保持细胞体积； ②维持低Na+高K+的细胞内环境，维持细胞的静息电位。
理化性质：
纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能 耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡 黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃。
甜菜碱具有较强的吸水性，在水中极易溶解
(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯 仿或乙醚中不溶。
化学结构：
分子式为C5H1102N,分子量为117.15
甜菜碱参与机体内脂肪的代谢，可以促进脂肪的分 解利用，抑制脂肪的沉积，因而具有减少体脂沉积 的作用。 甜菜碱能抗脂肪肝，降低动物肝脏中脂肪的含量。
甜菜碱通过以下3个途径参与脂肪代谢：
⑴ 提高肌肉和肝脏中肉碱的含量，促进脂肪酸的β 氧化
★ 肉碱是赖氨酸的一种衍生物，是赖氨酸经甲基化后，再进一步修饰而成。
效果；缓解热应激的危害；
3、甜菜碱在水产养殖上的应用
在水产动物饲料中添加1000～3000g/t的饲料 专用甜菜碱，可以起到很好的诱食作用，加 快采食速度，节省饲料，最好的试验效果可 以节约30％以上的饲料；
可以有效减少海水转换引起的盐分浓度变化 产生的应激，提高成活率，尤其是在幼苗阶 段； 减少脂肪肝，改善肉品质，提高饲料能量的 利用效率。 提供活性甲基，减少富蛋氨酸原料的使用。
二、甜菜碱的生产工艺
天然物质提取法：
制糖工业过程中产生的废糖蜜中甜菜碱含量达3 % ～8 %，是用于提取甜菜碱的主要原料； 60～70年代产生的离子交换提取法，使甜菜碱回收 率达到70 %左右，芬兰成立了当时世界上唯一生产销售
饲料甜菜碱的Calter公司。
80年代初，芬兰科学家应用色谱法创造了离子排斥 提取法，可制得纯度约98 %的无水或一水甜菜碱，回收 率约70 %～80 % 。
2、甜菜碱在家禽生产上的应用
在肉、蛋禽饲料中蛋氨酸总水平满足营养需要的前 提下，使用饲料专用甜菜碱按1 : 2的比例替代30％ 的蛋氨酸，可以适当节约成本；
在禽饲料中添加600～800g/t的饲料专用甜菜碱，可
以减少腹脂沉积，改善肉品质，增加胸肌产量；提
高饲料能量的利用率；提高聚醚类抗球虫药的防治
甜菜碱
-CH3
赖氨酸
肉 碱
-CH3 S-腺苷蛋氨 酸
β -氧化
脂肪酸在体内氧化时在羧基 端的β-碳原子上进行氧化，碳 链逐次断裂，每次断下一个二 碳单位，既乙酰CoA，该过程称 作β-氧化。