茶的起源、传播与发展上

1956年， 西双版纳孔明山， 高达19m野生大茶树。 1961年， 勐海县巴达公社的大黑山密林中，海拔约 1500m处，发现一棵高32.12m的大茶树，树围2.9m， 高地1.5m处有五个分枝。此树树龄约1700年，是迄今 为止发现的最大的茶树。
此外，我国四川、广西、广东、湖南等地，都先 后发现了高度在10m以上的野生大茶树。
鉴于山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，表明 我国西南地区是其发源中心，当属茶的原产地。
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证
（2）从地质变迁来看
➢ 西南地区有川滇河谷和云贵高原，由于河谷的下切和高原的上升，使西南地 区形成了起伏的群山和纵横交错的河谷，地形变化多端，形成小地貌区和小气 候区。这样，原来生活在这里的茶树，逐渐分置在热带、亚热带和温带气候之 中。从而使最初的茶树原种逐渐向两级延伸、分化，导致了茶树的种内变异， 发展成了热带、亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带型的中叶种和小叶 种茶树。
➢ 明代李时珍《本草纲目》：以中医辩证论治的理论阐述了茶的药理功效。
一、茶的发现与利用
2.茶的利用
2.2 茶的养生功能——茶能延年益寿
➢ 唐代李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序》：“唯玉泉真公，常采而饮 之，年八十余岁，颜色如桃花，而此名清香滑熟，异于他者，所以能还童振 枯”。 ➢ 宋人钱易《南部新书》:“大中三年（公元849年）东都进一僧，年一百三十 岁。宣皇问服何药而至此，僧对说：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至 处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十 斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶竂。 ➢ 日本“茶祖”荣西禅师（1142——1215）:南宋乾道四年(1168)来到中国， 在浙江天台山、育王山学习佛教。研读经书之余，关注茶事，回国后，荣西 种植茶树，倡行茶道，撰写了《吃茶养生记》。
3
1
2
一、茶的发现与利用
2.茶的利用
茶的发现，与其它药用植物一样，经过了不断尝试后，人 们终于了解了它有解毒、利尿、提神等功能。然后慢慢加以 利用。
以神农时代算起，中国茶的发现和利用始于原始母系氏族 社会，距今大约有五千年以上的历史。
一、茶的发现与利用
2.茶的利用
2.1 茶的药用
➢《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”， “荼叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。
➢《神农食经》记载：“荼名久服，令人有力悦志”。
➢ 华佗《食论》记载：“苦荼久食，益思意”。
➢《茶经.一之源》：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若 热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡 也”。
➢ 明代钱椿年撰，顾元庆校的《茶谱》：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、 少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶”。
❖ 一、茶的发现与利用 ❖ 二、茶的起源－源于中国 ❖ 三、饮茶业的开始 ❖ 四、兴盛的唐代茶文化 ❖ 五、宋代鼎盛时期的茶文化 ❖ 六、中国茶的传播
一、茶的发现与利用
1.神农尝百草的传说 唐代陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农”。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”
➢ 神农—三皇之一的炎帝 ➢ 神农—水晶肚的神仙 ➢ 神农—古代先民的典型化身
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证
（1）从茶树的自然分布来看 （2）从地质变迁来看 （3）从茶树的进化类型来看
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证 （1）从茶树的自然分布来看
茶树：山茶科，山茶属植物。山茶科植物共有23属，380余种。
➢ 我国的山茶属植物15属，260余种，且大部分分布在四川、 云南、贵州一带。
《中国茶文化》主要讲解内容
❖Fra Baidu bibliotek绪论 ❖ 第一章 茶的起源、传播与发展 ❖ 第二章 茶叶的分类与加工 ❖ 第三章 茶叶的品质评定 ❖ 第四章 饮茶与健康 ❖ 第五章 茶具艺术 ❖ 第六章 茶的品饮艺术 ❖ 第七章 中国的茶俗文化 ❖ 第八章 茶艺与茶道
中国茶文化
第一章 茶的起源、传播与发展
第一章 茶的起源、传播与发展
凡是原始型茶树比较集中的地方，当属茶树的原产 地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原 始型茶树的形态特征和生化特性。这也证明了我国西南 地区是茶树原产地的中心地带。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
19世纪末，英国威尔逊（A.Wilson）的《中国西部游记》记 载：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺或 十英尺以上，极似野生茶。” 1939年， 贵州务川县 高达6.6-7.5m野生大茶树。 1957年， 贵州赤水县 高达 12m 的野生大茶树。 1976年， 贵州道真县 高达13m的大茶树。 1958年，云南勐海县南糯山 两人合抱，高约5.5m，株幅10m， 树龄有800年以上，当地群众称这为“茶树王”，并建立了纪 念亭。
西双版纳勐海 “茶树王”，原树 高32m，直径0.9m， 树龄有1700余年。
鐘鳴谷應
➢ 同时，云南、四川南部和贵州一带受冰河期灾害较轻，因而一些野生大茶树 得以保存。并且有大、中、小叶种茶树和乔木、半乔木和灌木型茶树。
➢ 某种植物变异最多的地方，就是这种植物的起源中心。
➢ 西南三省是茶树变异和资源最多的地方，当属茶树起源中心。
二、茶树的起源－原产中国
2.茶树原产地的考证 （3）从茶树的进化类型来看
第一章 茶的起源、传播与发展
二、茶树的起源－原产中国
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量 的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶 树的原产地。
➢ 古今野生大茶树的发现和分布 ➢ 茶树原产地的考证
二、茶树的起源－原产中国
1.古今野生大茶树的发现和分布
《桐君录》：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮， 亦可通夜不眠。” 陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃数十尺， 其巴山、峡川有两人合抱者。” 1824年，英军少校勃鲁士（R.Bruce）在印度阿萨姆省萨地 亚（Sadiya）山中发现了野生大茶树。 茶树原产地之争：中国说、印度说、无名高地说、二元说。