白酒市场调研报告

白酒市场调研报告

一、调研背景

中国是一个白酒历史十分悠久的国家，白酒文化源远流长。近年来，随着中国经济的发展，人们的生活水平的得到不断提高，对白酒的需求也有所变化。啤酒、红酒、黄酒等替代品对白酒构成了一定的威胁；许多白酒企业都面临着严峻的生存的考验，与此同时，白酒市场也日益成熟，一些品牌影响力大、酒质好、具有丰富的文化底蕴的的白酒企业也脱颖而出。

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目前市场上有一百来种之多的白酒品牌在争夺市场分额，主要以茅台、五粮液、泸州老窖、金六福、浏阳河、酒鬼、枝江大曲、白云边、全兴等品牌为市场领头羊，但相对份额来说未形成垄断性品牌，竞争比较激烈，在酒的型号上以浓香型为主。

随着红酒市场的迅速扩展，也分流了一定比例的市场份额，其主要消费者为女性和中高收入者；还有啤酒市场，也是一个不容忽视的利润增长点。但随着城市老年人口的增多，而且此消费群体也较喜欢饮用白酒，同时饮用白酒也是我国人民较传统的消费习惯，因此，市场前景很广阔。

根据网络数据统计显示，目前国内有18000多家酒企，有执照的大约7000多家，但是前100家酒企的规模占整个酒行业的90%，也就是说市场上存在的17000多家酒企均是小酒企。在市场这只无形之手的调整下，小酒企必将在这次大浪淘沙中掉队，白酒行业显然也要效仿啤酒行业走并购整合之路。

行业游戏规则是强者更强，在开放的市场环境下，具有优质的产品、品牌知名度高，营销能力强的企业在行业调整期更具优势，而在此轮白酒行业的洗牌过程中，行业整合向有品牌影响力的企业集中将成为趋势。预计有1/3的酒企将退出历史的舞台，而这也是本次行业调整业内给出的预判。随着行业的深度调整，酒企的估值也会下滑，部分酒企甚至会以“跳楼价”出售。到那时，酒行业将迎来并购潮，而这个时间点业内预计在2015年-2016年。

二、调研目的

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通过有计划地对白酒市场进行较系统的市场调查，磨练自己市场调研的能力，了解包括白酒竞争情况、白酒消费者需求、白酒消费能力等市场情况，分析各层次消费群体的消费需求和消费行为等，了解消费者及各销售终端对白酒的认知和建议，掌握销售终端对各品牌的销售状况，学习设计问卷、派发问卷的方法与技巧，同时为期末设计做准备，为设计出高水平的包装做准备

三、调查对象及方式

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主要通过网络调查，在计算机上制作电子问卷并在网络上派发，面向全年龄段、各收入层次的人群。此调查目前由于调查时间较短，对象主要为大学生。但此调查会长期进行，不断完善，力求做到客观。

四、调查结果

以下调查结果为近一周调查结果，由于问卷投放时间有限，所得到的样本有限。人群主要集中在1995年左右出生的青年，大部分为在读大学生，月收入平均在1000元左右。问卷1~6题为人口属性题目，不特列出，文末附件将给出完整统计数据。

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【第7题】您获得白酒（指整瓶包装的白酒）的途径[多选题]

【第8题】您买白酒时会着重注意哪个方面[多选题]

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【第9题】您购买的白酒的用途[多选题]

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【第10题】您喝白酒的频率[单选题]

【第11题】您每次喝酒的量[单选题](一两为50ml，约为一个鸡蛋的2/3)

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【第12题】您偏好哪种风格的白酒包装[多选题]

【第13题】您知道白酒还有以下别称吗[多选题]

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【第14题】白酒喝完后您一般会将白酒包装（酒瓶等）如何处理呢[单选题]

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交叉分析：

1.饮酒频率的男女差异

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2.空酒瓶处理的男女差异

3.酒量的男女差异

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五、调查结果研究分析

由以上调查结果可以看出，大学生在白酒消费上的现状以及白酒消费观念、消费习惯等。以下作详细叙述。

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由【【第7题】您获得白酒（指整瓶包装的白酒）的途径[多选题]】的调查结果可以看出，尽管目前电商平台发展迅速，但对白酒的线下销售影响相对较小，在曾购买过白酒的受调查者中，从线下途径购得白酒的比例超过一半。分析原因有可能是因为白酒属于高档消费品，且白酒造假严重，从线上购买难以辨别真伪，故消费者倾向于线下购买。

由【【第8题】您买白酒时会着重注意哪个方面[多选题]】的调查结果可以看出，白酒的购买者消费观念相对理性，迷信高价或者迷信品牌这样的态度比较少。大部分消费者倾向于口口相传，或者自己比较性价比。

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由【【第9题】您购买的白酒的用途[多选题]】的调查结果可以看出，消费者购买白酒大多用于送礼以及宴会庆祝，其次才是自己消费。说明绝大数人购买白酒主要是“面子工程”，而非是出自于自己本身消费的需要。

由【【第10题】您喝白酒的频率[单选题]】的调查结果可以看出，大部分的受调查者饮用白酒频率较低。但结合受调查对象分析，由于受调查人群多为青少年，故只能得出“青少年饮酒较少”的结论。但也因此可以分析，白酒消费者应大部分为上年龄的人群。

由【【第11题】您每次喝酒的量[单选题](一两为50ml，约为一个鸡蛋的2/3)】的调查结果可以看出，大部分受调查者在白酒饮用的量上普遍较少。但由于与上一题同样的原因，此结论也只能是针对大学生年龄段的人群而言。由于消费者每次喝酒的量会决定其消耗的白酒单位，故可以根据白酒量来决定白酒包装的容量，以及各种容量产品的产量。

由【【第12题】您偏好哪种风格的白酒包装[多选题]】的调查结果可以看出，绝大部分受调查者偏好青花瓷风格、创意风格以及现代玻璃瓶风格的白酒包装。而对于软包装以及塑料包装则没有人选择。

由【【第13题】您知道白酒还有以下别称吗[多选题]】的调查结果可以看出，大部分受调查者对白酒文化了解较少，只对一些较为常见的白酒别称有所了解。

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由【【第14题】白酒喝完后您一般会将白酒包装（酒瓶等）如何处理呢[单选题]】的调查结果可以看出，消费者在消费完白酒后，对空酒瓶的处理方法各式各样，各选项所占比例大体持平。因此从目前数据来看无法得出对包装设计有影响的结论。

另外，从【饮酒频率的男女差异】、【酒量的男女差异】比例图中可以看出，男性饮酒频率明显要高于女性。这是符合生活常识的，生活中男性酒量普遍比女性高，且男性比女性更爱饮酒。

六、意见与建议

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1.白酒包装要加强防伪识别功能，最好是在消费者获得白酒后能够轻松辨别酒是否正品，且该鉴别方法难以被破解。

2.面对越来越理性的消费者，只有务实提高产品质量才是硬道理，企业可以相应减少在营销方面的支出，以及设定合理的价格来赢得消费者欢心。

3.白酒包装设计应该偏向于礼品包装，企业可以适当增加在白酒包装设计方面的投入。

4.白酒包装当前的设计应多考虑这些消费人群的偏好与习惯。

5.从消费者对包装的风格偏好表明，白酒在消费者心目中属于高档消费品的行列，使用塑料包装或软包装都不符合白酒的价值，也不符合前面所说的礼品包装的要求。而从数据中还可看出，消费者对白酒的包装风格要求比较倾向于清新淡雅风格，而对于洋酒风格或仿古彩陶则不太感冒。

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6.企业可以以白酒文化为切入点，将白酒文化更多地结合在白酒包装中，借以提高白酒档次，不仅买白酒，还要卖文化。

7.对于企业来讲，应该更多地研究男性对酒的偏好以及饮酒习惯、以及男性的包装审美。

综合以上分析和意见，我提出以下几个对白酒包装设计方面的建议：

一、包装外观设计

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白酒包装应该以高端包装为主，因为白酒为高档消费品，消费白酒的主力军对价格不是太敏感，而白酒的质量又相对固定，因此可以加大在包装设计方面的投入，以实现产品差异化。并且在设计包装时应该以礼品包装为主要设计点，可适当结合中国传统文化，但也不过分受约束于传统礼品包装，除了传统的中国红包装外，亦可设计一些清新淡雅风格的包装。且考虑到现在的青少年大多喜欢简洁明快的风格，因此白酒包装的设计趋势也应该往简洁、清新的风格转变。

二、包装防伪设计

由于白酒属于高档消费品，且白酒市场造假现象长期存在，较为严重，故更加应该注重包装的防伪功能。由于现在智能手机的普及，建议可以推出扫一扫功能，结合二维码，在扫码后可登陆防伪识别网站，并在包装中植入写入代码的芯片，通过官方网站进行防伪识别。但此方法成本较高，建议只在高端产品采用。