餐厨垃圾处理

餐厨垃圾处理现状
Ⅰ.未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲 未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲 料喂养 直接喂养动物，因存放期间可能发生的病毒、 直接喂养动物，因存放期间可能发生的病毒、 致病菌、病原微生物，将会造成疾病的传播、 致病菌、病原微生物，将会造成疾病的传播、 交叉感染等隐患，并容易引发新的污染。 交叉感染等隐患，并容易引发新的污染。 Ⅱ.直接填埋处理 直接填埋处理 因餐厨垃圾本身含水量高易腐烂等原因直接 填埋导致大量的渗沥液、沼气， 填埋导致大量的渗沥液、沼气，使填埋场无害 化处理费用居高不下。 化处理费用居高不下。
第三节 培养基的选择
讨论结果：
基本上都选用选择性培养基
放线菌液体培养基：高式一号培养基 放线菌液体培养基： 霉菌： 霉菌：查氏合成培养基 乳酸菌： 选择培养基 乳酸菌：SL选择培养基 MRS半选择培养基 MRS半选择培养基: 乳酸细菌培养基 半选择培养基: 芽胞菌完全培养基: 指培养细胞时， 芽胞菌完全培养基: 指培养细胞时，具备可使其最大限度地生长和繁 殖的条件，而含有满足各种营养缺陷突变型要求的培养基。 殖的条件，而含有满足各种营养缺陷突变型要求的培养基。 酵母菌富集培养基：富集培养:一类使混合微生物群体中某特定微生 酵母菌富集培养基：富集培养 一类使混合微生物群体中某特定微生 物比例激增的培养方法。 物比例激增的培养方法。其一可用促进某特定微生物生长繁殖的选择 性培养基或培养条件,其二可用抑制其他微生物生长繁殖的选择性培 性培养基或培养条件 其二可用抑制其他微生物生长繁殖的选择性培 养基或培养条件。 养基或培养条件。 10度麦芽汁培养基:加水将麦汁糖度调到 度。 10度麦芽汁培养基 加水将麦汁糖度调到10度 度麦芽汁培养基: 无机盐基础培养基 胨水基础培养基
产淀粉酶实验 a.首先我们通过实验来确定所分离的菌种能否利用淀粉， 首先我们通过实验来确定所分离的菌种能否利用淀粉， 首先我们通过实验来确定所分离的菌种能否利用淀粉 能否产淀粉酶，并将产酶高的菌落挑选出来， 能否产淀粉酶，并将产酶高的菌落挑选出来，作为下一步 研究的对象。 研究的对象。 b.将菌种稀释、涂布在淀粉平板上，30℃培养 ～4 d。 将菌种稀释、 将菌种稀释 涂布在淀粉平板上， ℃培养3～ 。 c.观察平板上是否有菌落产生，并且用吸管将稀碘液滴在 观察平板上是否有菌落产生， 观察平板上是否有菌落产生 菌落上。如果菌种向胞外分泌淀粉酶的话， 菌落上。如果菌种向胞外分泌淀粉酶的话，就会发现再菌 落周围形成两个圈，内圈为透明棕黄色圈，外圈为淀粉与 落周围形成两个圈，内圈为透明棕黄色圈， 碘液反应形成的蓝色圈。 碘液反应形成的蓝色圈。 d.挑出内圈即透明圈最大的菌落接入斜面作为下一步实验 挑出内圈即透明圈最大的菌落接入斜面作为下一步实验 的菌种。 的菌种。
讨论结果：
对于这个菌群是怎样得一个菌群， 对于这个菌群是怎样得一个菌群，他 们各种菌体的比例究竟是怎样， 们各种菌体的比例究竟是怎样，我们搜索了 很多资料都没有找到他们得详细资料， 很多资料都没有找到他们得详细资料，可能 存在着商业秘密的问题， 存在着商业秘密的问题，如果可以知道详情 的话， 的话，我想这公司也不用去引进日本该菌群 进行餐厨垃圾的处理。 进行餐厨垃圾的处理。从而我们组将运用我 们所学的选育高效菌株的知识进行理论上实 验性的设计。 验性的设计。
餐厨垃圾的处理
前言
餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形 餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形 成的生活废物，居民区、饭店、 成的生活废物，居民区、饭店、各种企事 业单位的食堂是其集中排放的场所。 业单位的食堂是其集中排放的场所。一般 在食品加工过程中产生的食物残余称为 厨余” “厨余”，而在饮食消费后的食物残余称 浴脚” 前者成分主要为菜叶、果皮. 为“浴脚”。前者成分主要为菜叶、果皮 碳水化合物含量高;后者以淀粉 蛋白质、 后者以淀粉、 碳水化合物含量高 后者以淀粉、蛋白质、 脂肪为主，同时还表现出高含盐量(湿 脂肪为主，同时还表现出高含盐量 湿 干基:20% 基:0.8%一1.5%)、游离态脂肪 干基 一 、游离态脂肪(干基 比重大的特点易为微生物利用， 一30%)比重大的特点易为微生物利用， 比重大的特点易为微生物利用 含水率高(65%一95%)。 含水率高 一 。
餐厨垃圾独立处理的必要性
城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋， 城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋，如果将城市 焚烧 生活垃圾进行焚烧， 生活垃圾进行焚烧，由于餐厨垃圾的水分含量常常高达 90%左右，热值为 左右， 左右， 左右 热值为21O0kJ/kg一3000kJ/kg左右，和其它 一 左右 垃圾一起进行焚烧， 垃圾一起进行焚烧，不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量 要求(5000kJ/kg左右 ，反而会致使焚烧炉燃烧不充分而 左右)， 要求 左右 产生二嗯英等物质;如果将生活垃圾进行填埋 如果将生活垃圾进行填埋， 产生二嗯英等物质 如果将生活垃圾进行填埋，同样会因为 混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧 焚烧、 混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋 都会导致大量有机物的浪费。 都会导致大量有机物的浪费。因此餐厨垃圾有必要进行个 别处理。随着人们对餐厨垃圾认识的不断加深.国内一些地 别处理。随着人们对餐厨垃圾认识的不断加深 国内一些地 区和城市.对餐厨垃圾的集中处理已经提到了议事日程 对餐厨垃圾的集中处理已经提到了议事日程， 区和城市 对餐厨垃圾的集中处理已经提到了议事日程，例 如广州正在规划建餐厨垃圾工厂 ，因为广州的餐饮垃圾占 餐厨垃圾的独立处理是非常必要的。 了垃圾的50％ 所以餐厨垃圾的独立处理是非常必要的 了垃圾的 ％ ，所以餐厨垃圾的独立处理是非常必要的。
第一 节 微生物饲料
首先我们明确我们的产品 ——微生物蛋白饲料 ——微生物蛋白饲料
微生物蛋白饲料 在一 定的环境条件下微生物通 过代谢活动对饲料原料中 的某些物质进行分解和转 化，使原料中不易被牲畜 和家禽利用的大分子物质 转变成为易于消化吸收的 小分子物质，同时， 小分子物质，同时，微生 物得到增殖， 物得到增殖，由于微生物菌体的单细胞蛋白含 量很高因而提高了成品饲料的蛋白质含量， 量很高因而提高了成品饲料的蛋白质含量，这 就是广义的微生物蛋白饲料。 就是广义的微生物蛋白饲料。
2~5都可以用我们所学的微生物学知识从而分离与筛选 2~5都可以用我们所学的微生物学知识从而分离与筛选, 都可以用我们所学的微生物学知识从而分离与筛选, 最终选出最有效的菌种. 详情不再介绍） 最终选出最有效的菌种.（详情不再介绍）
如何鉴定其分离出来得菌是所需要的菌？
讨论结果：与我们之前所制订得菌种标准进行以下试验
第二节 菌种来源
本课题的菌种来源：
实验室保藏、EM制剂及由餐厨垃圾中的原 位微生物。 可能很多同学都都EM制剂不太了解, 可能很多同学都都EM制剂不太了解,在这里我们 来介绍一下EM制剂. 来介绍一下EM制剂.
EM制剂是一种多功能复合的微生物活性菌 EM制剂是一种多功能复合的微生物活性菌 其代表性的菌种包括光合细菌 乳酸菌、 光合细菌、 剂，其代表性的菌种包括光合细菌、乳酸菌、 酵母菌、放线菌、丝状菌等。根据微生态学 酵母菌、放线菌、丝状菌等 的原理， 的原理，各种微生物在其生长的过程中产生 的有用物质及其分泌物， 的有用物质及其分泌物，又将成为各自或相 互间生长的基质和原料， 互间生长的基质和原料，通过相互间的这种 共生增殖关系， 共生增殖关系，形成一个复杂而稳定的微生 态系统，并发挥多种功能。通过这两个途径 态系统，并发挥多种功能。 我们将获得充足的菌种资源。 我们将获得充足的菌种资源。
餐厨垃圾初统计
餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分， 餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分，我国一些城 市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为： 市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为： 北京37%，天津 北京 ，天津54%，上海 ，上海59%，沈阳 ，沈阳62%，深 ， 圳57%，广州 ，广州57%，济南 ，济南41%，墨西哥 ，墨西哥56.14%， ， 马尼拉53.17%，尼日尼亚 马尼拉 ，尼日尼亚76%。平均餐厨垃圾量 。 可达50%，而07年我国生活垃圾总量为 亿吨， 年我国生活垃圾总量为1.6亿 可达 ， 年我国生活垃圾总量为 其数量之巨大是令人可畏的！ 其数量之巨大是令人可畏的！
我们组根据这一技术，针对性研究了我们 所选育的菌种需要达到哪些要求。
讨论结果：
经过讨论与资料的翻查对比， 经过讨论与资料的翻查对比，并根据 我们所要发酵生产微生物饲料的要求， 我们所要发酵生产微生物饲料的要求，我们 制订选育菌种标准是：要能产淀粉酶， 制订选育菌种标准是：要能产淀粉酶，蛋白 和分解纤维素， 酶，和分解纤维素，从而达到饲料产品的高 蛋白，易吸收与易消化的特点。 蛋白，易吸收与易消化的特点。
出于时间关系与篇幅关系，培养基详细配方没有详细 列出来，如果有兴趣得同学可以课下过来我组看其详细 配方。
第四节 菌种的分离与鉴别
1)乳酸菌的分离与鉴别 乳酸定性分析方法，吸取 乳酸菌的分离与鉴别: 乳酸定性分析方法， 乳酸菌的分离与鉴别 10毫升发酵液于大试管中，加入1ml 10%的硫酸 毫升发酵液于大试管中，加入 的硫酸 毫升发酵液于大试管中 的高锰酸钾， 和1ml 2%的高锰酸钾，加热，用含有氨的硝酸银 的高锰酸钾 加热， 滤纸条放在管口，如滤纸条变黑说明有乳酸产生。 滤纸条放在管口，如滤纸条变黑说明有乳酸产生。 2)芽孢杆菌分离与鉴别 芽孢杆菌分离与鉴别 3)酵母菌分离与鉴别 酵母菌分离与鉴别 4)放线菌的分离与鉴别 放线菌的分离与鉴别 5)霉菌的分离与鉴别 霉菌的分离与鉴别
餐厨垃圾的主要特点： 餐厨垃圾的主要特点： ◇产生量大； 产生量大； 含水量高（ ◇含水量高（80%～90%）； ～ ）； 含油量高； ◇含油量高； 异杂物成分复杂； ◇异杂物成分复杂； 有机物含量高； ◇有机物含量高； 易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓； ◇易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓； 餐厨垃圾产生源复杂，随着地区、季节、 餐厨垃圾产生源复杂，随着地区、季节、 饮食习惯的不同， 饮食习惯的不同，产出的餐厨垃圾组分也会发 生变化，其中营养成分多少有差异， 生变化，其中营养成分多少有差异，纤维含量 易受季节性的变化而变化。 易受季节性的变化而变化。
生物发酵制蛋白饲料技术一般将餐厨垃圾与米糠、 生物发酵制蛋白饲料技术一般将餐厨垃圾与米糠、 麦麸等调整材料混合。 麦麸等调整材料混合。再加入某些微生物菌种与 其进行搅拌加热。 其进行搅拌加热。在一定的温度下经过一段时间 的发酵分解和干燥、 的发酵分解和干燥、灭菌处理后就可制成微生物 蛋白饲料。 蛋白饲料。若微生物菌种群中含有对牲畜和家禽 具有益生功能的饲用微生物， 具有益生功能的饲用微生物，则微生物蛋白饲料 就会具有更好的饲喂效果。 就会具有更好的饲喂效果。
餐厨垃圾处理技术
填埋处理； 填埋处理； 饲料法； 饲料法； 传统堆肥处理； 传统堆肥处理； 焚烧处理； 焚烧处理； 热解法； 热解法； 生物技术综合处理方法。 生物技Hale Waihona Puke Baidu综合处理方法。
菌种的选育
引例
宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机， 宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机， 引进日本“BIO-TECH21”微生物菌群 微生物菌群， 引进日本“BIO-TECH21 微生物菌群，采用好 氧工作原理，通过加热、 氧工作原理，通过加热、机械搅拌和强制通风等 手段， 手段，在60℃～80℃的高温下，经过 ～48小 ℃ ℃的高温下，经过24～ 小 时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒， 时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒，有效 降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪，将动物蛋白、 降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪，将动物蛋白、植 物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要， 物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要，每台 设备日处理能力通常为2.5～ 公斤。 设备日处理能力通常为 ～500公斤。经中国科 公斤 学院微生物研究所鉴定，这种复合菌种对人体、 学院微生物研究所鉴定，这种复合菌种对人体、 群体、环境无影响，无毒性，遗传稳定性好， 群体、环境无影响，无毒性，遗传稳定性好，具 有理想的市场适用价值。 有理想的市场适用价值。