重庆绿豆生产现状与发展对策的研究

重庆绿豆生产现状与发展对策的研究

【摘要】通过分析重庆市绿豆生产现状和存在的主要问题，重庆发展绿豆生产的比较优势，提出了提高认识，做好规划，以市场为导向，合理布局，抓好科技攻关，提高绿豆生产加工的科技含量，创立知名品牌，提高商品市场竞争能力等建议。

【关键词】重庆；绿豆；生产；发展；对策

绿豆是粮、菜、药、饲兼用作物,被誉为粮食中的“绿色珍珠”[1]，原产中国，种质资源丰富，全国各地都有种植，是我国的主要食用豆类作物之一，已有两千多年的栽培历史[2]。由于其籽粒富含蛋白质等营养物质，以及植株上的根瘤具有生物固氮作用，在食物构成和农业结构中具有重要意义[3]。重庆市地形复杂[5]，热量资源丰富且稳定，湿度大，光热水同季[6]，适宜绿豆生产。绿豆是重庆市主要的杂粮作物之一，种植面积在2万hm2 [4]左右。近年来，随着农业结构调整的深入和人们饮食逐步讲究营养化、保健化、卫生化，绿豆生产成为重庆农业结构调整的重要内容，具有很好的发展前景。

1、重庆绿豆生产现状

据重庆市农业年鉴资料显示：重庆市2009年豆类播种面积为20.44万hm2，平均产量1 948 kg／hm2 [7]，其中绿豆播种面积2万hm2，平均产量750 kg／hm2。重庆西部的潼南、铜梁、巴南、大足绿豆种植面积较大。其中潼南县和铜梁县绿豆面积最大常年在1.3万hm2以上，巴南区和大足县绿豆种植面积在0.02万hm2左右，其他区县绿豆种植总面积在0.4万hm2左右。种植方式以间套作为主。大面积生产所用品种大多为安岳油绿豆和中绿1号，其他区县小面积生产用种多为农家地方品种。经过2010年“豆你玩”风波，政府对绿豆等小

杂粮产业的发展提高了重视，并计划未来5年时间内在铜梁县扩建优质绿豆生产基地0.66万hm2。

2、科研现状

目前，在重庆市主要是重庆市农科院特色作物研究所一家单位从事绿豆育种和栽培研究，研究人员中高级职称7人，中级职称6人，初级2人。科研起步晚，投入绿豆研究的专项经费严重缺乏。2008年至今，重庆市农科院特色作物研究所收集引进了132份绿豆资源，并筛选出21份直接生产应用或用作育种亲本，并进行了试验示范和高产栽培技术研究，已经推荐绿豆品种5个进入2011年重庆市区试。

3、存在主要问题

3.1重视不足

很长一段时间内，各级政府和有关职能部门由于多种原因，多年来没有将绿豆等小杂粮生产纳入种植发展规划，放任自流。在制定作物生产的政策上，片面强调小麦、水稻、玉米等大宗作物的生产，对绿豆等小杂粮生产不予重视。农民也由于长期追求粮食产量提高，把低产的绿豆等小杂粮零星种植在瘠薄坡地，难以形成规模化的生产基地。

3.2 品种退化严重，栽培技术落后

生产上应用的品种大多是无限结荚习性，成熟期不一致，并且存在混杂、退化严重，产量潜力低，单产低而不稳，抗逆性、抗倒性差，缺乏适合一次性采收、高产、优质的绿豆品种等问题。加之农民按照传统习惯种植，绿豆不施肥的观念根深蒂固，存在作物品种搭配不合

理、茬口安排不科学、套作带幅不规范、管理粗放、费时费力、水土流失、土壤肥力减弱、种植面积零星分散、广种薄收等问题，严重影响产量和品质，极大地削弱了农民的生产积极性，从而制约了绿豆产业的进一步发展。

3.3科研中存在的主要问题

未引起有关部门的重视，研究经费严重不足，科研队伍不稳定，工作时断时续；绿豆研究主要集中在引种、系统选育育种方面，遗传基础不够宽，研究深度不够，分子标记辅助育种和资源研究并未开展，与国内外相比差距较大；产业发展不均衡，研-推-产-销脱节，产业链未形成。

4、重庆地区发展绿豆生产的优势

4．1生态和政策优势

重庆是集大城市、大农村、大山区、大库区于一体的最年轻的直辖市。该地区高温伏旱频发，耕作制度复杂，土壤湿度较大，温光资源较丰富[8]。深入研究间套作绿豆、秋绿豆、田埂绿豆种植模式的高产耐荫机理和培肥地力、保持水土特性等，通过技术集成和示范推广，能更有效地利用温光资源和空闲田，提高土地利用率，确保农业增效，农民增收。

2010年，在重庆市政府工作报告中提出的“两翼”农户万元增收工程，将主要通过发展林下经济，在3年内让“两翼”95%有劳动能力的农户户均增收一万元。绿豆作为适合与幼林地间作的高经效作物之一，受到政府和有关职能部门重视。

4．2资源和市场优势

重庆地区绿豆资源非常丰富。据国家食用豆产业技术体系重庆综合试验站对绿豆地方品种资源收集情况显示，重庆40个区县共收集到54份绿豆地方品种资源，平均每个区县有1.35个绿豆品种。绿豆具有消暑解毒的功能，绿豆汤作为最好的饮品受到人们的普遍欢迎。2010年3月份以来，我国从南到北，绿豆涨价成了一个热门话题[9]。到目前，绿豆市场供应仍偏紧，重庆川东农副产品批发市场的绿价格12元/kg，零售14元/kg，较高的市场价格使绿豆生产具有良好的市场前景。重庆市农民普遍有种植绿豆的习惯，作为农民增收的主要途径，大力发展绿豆产业已成为推进社会主义新农村建设和城乡统筹协调发展的重要手段之一。

4．3耕制优势

重庆绿豆主要以间套作为主，或种于田埂边。不与大宗粮食作物争地，不仅可有效减少水土流失，增加土壤有机质，改善土壤肥力，还可以大幅度利用空闲地，大幅度增加林地时间与空间的利用率，增加农民收入。因此，可由科研单位牵头开展绿豆间套作模式技术集成试验和示范，以推广部门为依托开展大面积推广应用，以龙头企业为主体开展产业化开发；以地方政府为支撑协调实施，在不同生态区域开展间套作绿豆研究和建立生产基地；以乡镇为单位建立核心区，以县为单位建立示范区，推动间套作绿豆规模化生产。在重庆大力发展绿豆生产，扩大种植面积，必将促进西南地区豆制品加工业的发展，推动地区经济发展。

5、发展方向

根据重庆市豆类生产现状和发展形势，制定绿豆产业发展的总体思路是：以市场为导向，培育适宜一次性采收的耐荫蔽品种；增加面积，提高单产、总产；适度发展，规模化生产；加强科研，多出产品，快出成果，使其尽快转化成商品，实现增值。

5.1提高认识，做好规划

要对绿豆产业发展要有长远规划和具体目标，适当扩大播种面积，安排引导性的种植计划和必要的产量统计制度，制定切合实际的绿豆发展战略，采取有利于绿豆生产的政策和措施[10]，从根本上解决绿豆产业发展缓慢问题。同时，要把绿豆作为经济作物对待，要总结一些绿豆的增收典型，广泛开展宣传活动，让各级党政认识到发展绿豆是促进结构调整、增加农民收入的一项重要措施，争取行政领导重视和财政扶持，以便在项目实施区形成一个产业[4]。

5.2以市场为导向，合理布局

应根据市场需求特点、本地的资源优势和农民意愿，依托加工企业或流通中介组织，进行合理布局，建立区域性优质绿豆规模化生产基地。要充分发挥龙头企业的带动作用，按照“企业+基地+农户”模式，建立成规模化优势绿豆生产基地，为加工产业化提供量足质优的原料。同时为了促进绿豆产业的快速发展，对生产基地的龙头企业，在资金、信贷、税收等方面予以优惠；抓好现有企业的改组改制和技术改造，盘活现有加工能力，同时鼓励民营、个体等多种经济成分参与杂粮流通和加工。