中国食物成分表(修正版)
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食物成分表(修正版)
12.1 4.7 0.8 2 78.5 5.6 9.9 2.6 0.5 78.4 12.3 8 0.1 0.1 78.2 10.6 9.9 1.1 78.2 10.3 6.7 0.5 1.7 77.8 10 4.4 0.4 6.5 77.8 13.2 8 0.6 77.7 4 5.7 11.7 0.4 77.7 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 10.5 11 0.1 0.2 77.5 12.6 7.3 1 0.8 77.5 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 9.9 8.1 0.1 1.7 77.4 16.7 1 0.8 2.6 77.4 11.4 5.7 0.5 3.3 77.4 13 7.7 0.7 0.6 77.3 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 13.4 5.3 1.7 1.2 77.2 2 8.5 9.7 77 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 12.3 8.8 1 0.4 76.8 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 12.8 8.3 1 0.5 76.8 14 8.1 0.3 0.2 76.7 19.3 1.2 1.1 76.7 2.5 14.5 3.5 76.7 10.7 7.5 3.6 0.4 76.3 9.1 5.5 0.4 5.7 76.2 21.1 1.1 0.2 0.1 76.2 5.7 8.4 7.7 76.2 12 10.2 76.1 6.3 11.7 3.9 0.8 76.1 12.9 9.1 0.6 0.7 76 13.8 7.9 0.8 0.7 76 12 7.2 0.5 1.4 76 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 22 0.4 1.9 75.6 18.7 0.7 0.2 2 75.5 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 19.5 4.9 75.3 19.2 1.4 0.4 2.4 75.2 9.4 10.6 0.6 75.1 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 14.2 9 1 0.6 74.7 13.7 9.5 1 0.5 74.6 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 11.9 11.2 0.5 0.2 74.5 20 1.2 0.6 2.9 74.5 13.4 7 2 2 74.4 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 12 10.4 1.1 1.6 74.3
中国食物成分表2022
中国食物成分表2022
新版《中国食物成分表》共三个分册，第一册是我国现有植物性食物营养成分数据的集合，第二册是动物性食物营养成分数据的集合，第三册是加工食品营养成分数据的集合。
第三册也即将与大家见面，敬请期待！
谷类及制品
小麦| 稻米| 玉米| 大麦| 小米、黄米| 其它薯类、淀粉及制品
薯类| 淀粉类
干豆类及制品
大豆| 绿豆| 赤豆| 芸豆| 蚕豆| 其它蔬菜
类及制品
根菜类| 鲜豆类| 茄果、瓜菜类| 葱蒜类| 嫩茎、叶、花菜类| 水生蔬菜类| 薯芋类| 野生蔬菜类菌藻类
菌类| 藻类水果类及制品
仁果类| 核果类| 浆果类| 柑橘类| 热带、亚热带水果| 瓜果类
坚果、种子类
树坚果| 种子畜肉类及制品
猪| 牛| 羊| 驴| 马| 其它
禽肉类及制品
鸡| 鸭| 鹅| 火鸡| 其他乳类及制品
液态乳| 奶粉| 酸奶| 奶酪| 奶油| 其它
蛋类及制品
鸡蛋| 鸭蛋| 鹅蛋| 鹌鹑蛋鱼虾蟹贝类
鱼| 虾| 蟹| 贝| 其它
婴幼儿食品
婴幼儿配方奶| 婴幼儿断奶期辅助食品| 婴幼儿补充食
品小吃、甜品
小吃| 蛋糕、甜点
速食食品
快餐食品| 方便食品| 休闲食品饮料类
碳酸饮料| 果汁及果汁饮料| 蔬菜汁饮料| 含乳饮
料| 植物蛋白饮料| 茶叶及茶饮料| 固体饮料| 棒冰、冰激凌类| 其它
含酒精饮料
发酵酒| 蒸馏酒| 露酒（配制酒）糖、蜜饯类
糖| 糖果| 蜜饯| 蜂蜜
油脂类
动物油脂| 植物油调味品类
酱油| 醋| 酱| 腐乳| 咸菜类| 香辛
类| 盐、味精及其他
其他
药食两用食物| 其它。
表17中国食物成分表2010版(修正版
100
麸皮
甘肃 临夏
100
高粱米
100
挂面（赖氨酸）
100
挂面（标准粉）
100
挂面（精白粉）
100
谷子（龙谷）
黑龙江哈尔滨 100
黑米（稻米（紫）） 北京
100
花卷
湖北 武汉
100
黄米
100
煎饼
山东 济南
100
烤麸
上海
100
苦荞麦粉
100
烙饼（标准粉）
北京
100
馒头（蒸，标粉）
北京
100
馒头（蒸，富强粉） 北京
0.2 0.09 0.09 0.1 0.17 0.05 0.18 0.06 0.09 0.04 0 0.13 0.02 0 0.15 0.06 0.15 0.03
0.08 0.12 0.06 20 0.3 0.3 0.29 0.1 0.18 0.03 0.19 0.04
0.2 0.04 0 0.42 0.17
0.33 0.13 0.02 0.02 0.09 0.13 0 0.1 0.04 0.04 0.05 0.32 0.21 0.02 0.04 0 0.05 0.07 0.02 0.02 0 0.1 0.07 0.03 0.05 0 0.18 0.04 0 0.28 0.05
0.01 0.01 0.35 0.1 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02 0.03 0.45 0.18 0.29 0.04 0.1 0.03
100
面筋（水）（水面筋）
100
面筋（油）（油面筋）
100
面条（富强粉）（切面）北京
100
面条（干）
广东
主要食物营养成分表本月修正2023简版
主要食物营养成分表主要食物营养成分表引言在现代生活中，营养摄入是保持健康和促进身体发展的关键。
了解不同食物的营养成分可以帮助我们制定合理的饮食计划，确保我们获得身体所需的各种营养物质。
本文将介绍一些主要食物的营养成分表，帮助读者更好地理解食物的营养价值。
1. 蔬菜蔬菜是我们饮食中不可或缺的一部分，它们富含多种维生素、矿物质和纤维。
下表列出了一些常见蔬菜的主要营养成分：- 蔬菜 - 蛋白质（g） - 碳水化合物（g） - 纤维（g） - 维生素A（IU） - 维生素C（mg） - 钙（mg） - 铁（mg） ---- 菠菜 - 2.9 - 3.6 - 2.2 - 2813 - 28.1 - 99 - 2.7 -- 胡萝卜 - 0.9 - 9.6 - 2.8 - 17033 - 6.1 - 41 - 0.6 -- 西兰花 - 2.8 - 2.3 - 2.6 -623 - 89.2 - 62 - 1 -从上表中可以看出，菠菜富含纤维和维生素A，有助于促进消化和维持良好的视力；胡萝卜富含维生素A，对于眼睛和皮肤的健康非常重要；西兰花则富含维生素C和钙，可以增强免疫系统和骨骼的健康。
2. 水果水果是我们获得维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源。
下表列出了一些常见水果的主要营养成分：- 水果 - 蛋白质（g） - 碳水化合物（g） - 纤维（g） -维生素A（IU） - 维生素C（mg） - 钙（mg） - 铁（mg） ---- 苹果 - 0.3 - 25.1 - 4.4 - 98 - 8.4 - 11 - 0.2 -- 香蕉 - 1.1 - 22 - 2.6 - 76 - 10.3 - 6 - 0.3 -- 葡萄柚 - 0.6 - 11.6 - 1.4 -115 - 52 - 22 - 0.1 -从上表中可以看出，苹果富含纤维，可促进消化和提供饱腹感；香蕉富含维生素C和纤维，对于血液循环和心脏健康有益；葡萄柚富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和抵抗自由基。
中国普通食物营养成分表(修正版)
16 稻米（籼）
100 347 12.6 7.9 0.6 0.8 77.5 0 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 12 1.6 11 0 0
17 稻米（优标）
100 349 12.8 8.3 1 0.5 76.8 0 0.13 0.02 2.6 0 1.2 8 0.5 11 0 0
18 稻米（籼，标一）
11 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0 0.16 0.05 2 0 1.9 10 1.2 11 0 0
12 稻米（早籼，标二） 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0 0.2 0.09 3 0 0.8 6 1 11 0 0
13 稻米（晚籼，特）
25 挂面（标准粉）
100 344 12.4 10.1 0.7 1.6 74.4 0 0.19 0.04 2.5 1.11 15 14 3.5 11 0 0
26 挂面（精白粉）
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0 0
100 342 14 8.1 0.3 0.2 76.7 0 0.09 0.1 1.5 0 0.8 6 0.7 11 0 0
14 稻米（晚籼，标一） 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 9 1.2 11 0 0
15 稻米（晚籼，标二） 100 343 14.2 8.6 0.8 0.4 75.3 0 0.18 0.06 2.6 0 0.9 6 2.8 11 0 0
100 346 13 7.7 0.7 0.6 77.3 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 7 1.3 11 0 0
中国食物成分表2017完整改进版
27 542 7.4 20 44.8 9.6 14.7 8 0.62 0.14 2.5 36.43 4.7 104 6.4 42 0 0 100 618 0.3 19.2 52.7 5.9 16.8 17 0.16 0.22 5.8 35.09 0 1170 9.8 82 0 0
50 597 2.4 23.9 49.9 6.1 13 5 0.36 0.2 4.8 34.53 5.5 72 5.7 42 0 0 32 640 3 12.6 62.6 12.4 8.6 7 0.41 0.09 3.8 34.47 0 3 5.9 42 0 0 100 418 6.7 32.8 18.3 7 30.5 63 0.31 0.22 2.5 33.69 3.6 207 8.1 21 0 0 100 698 0.8 13.4 70.6 10 2.2 2 0.19 0.25 4 32.79 10.1 78 4.3 42 0 0 100 239 10.7 21.1 6.1 29.3 24.9 0 0.35 0.61 4.8 32.68 28.1 622 42.5 41 7 0 100 134 69.7 17.9 3.6 0 7.4 20972 0.21 1.75 22.1 29.93 123 8 7.5 51 0 349 100 899 0.1 0 99.9 0 0 0 0 0 0 27.9 0.7 5 1.1 81 0 0 100 459 7.9 44.6 21.7 1 21.3 0 0.13 0.07 0.8 27.84 26.5 77 16.5 21 0 0 100 512 5.3 8.4 30 3.1 52.2 12 0.05 0.06 5.9 27.79 68.2 39 4.4 71 0 0 100 186 63.5 11.2 13.7 5.6 4.5 5 0.03 0.04 0.5 27.72 0 103 6 21 0 0 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 0 156 6.1 21 0 0 100 555 9.2 32.4 45.9 5.4 3.2 0 0.2 0.08 1.4 27.37 9.4 0 4.7 42 0 0
50 597 2.4 23.9 49.9 6.1 13 5 0.36 0.2 4.8 34.53 5.5 72 5.7 42 0 0 32 640 3 12.6 62.6 12.4 8.6 7 0.41 0.09 3.8 34.47 0 3 5.9 42 0 0 100 418 6.7 32.8 18.3 7 30.5 63 0.31 0.22 2.5 33.69 3.6 207 8.1 21 0 0 100 698 0.8 13.4 70.6 10 2.2 2 0.19 0.25 4 32.79 10.1 78 4.3 42 0 0 100 239 10.7 21.1 6.1 29.3 24.9 0 0.35 0.61 4.8 32.68 28.1 622 42.5 41 7 0 100 134 69.7 17.9 3.6 0 7.4 20972 0.21 1.75 22.1 29.93 123 8 7.5 51 0 349 100 899 0.1 0 99.9 0 0 0 0 0 0 27.9 0.7 5 1.1 81 0 0 100 459 7.9 44.6 21.7 1 21.3 0 0.13 0.07 0.8 27.84 26.5 77 16.5 21 0 0 100 512 5.3 8.4 30 3.1 52.2 12 0.05 0.06 5.9 27.79 68.2 39 4.4 71 0 0 100 186 63.5 11.2 13.7 5.6 4.5 5 0.03 0.04 0.5 27.72 0 103 6 21 0 0 100 201 61.6 17.9 11.6 1 6.2 30 0.02 0.04 0.4 27.63 0 156 6.1 21 0 0 100 555 9.2 32.4 45.9 5.4 3.2 0 0.2 0.08 1.4 27.37 9.4 0 4.7 42 0 0
中国食物成分表 完整版
牛肉（后腿）
北京
牛蹄筋（熟）
甘肃张掖
煨牛肉（罐头）
北京
羊脑
甘肃张掖
羊肾
甘肃张掖
羊肾（青羊）
甘肃张掖
猪肺
烤鸡
籽瓜
甘肃皋兰
舌鳎(花纹舌头，舌头
小黄鱼（小黄花鱼）
棉籽油
牛油（炼）
骆驼蹄
甘肃嘉峪关
羊肉（瘦）
羊心（青羊）
甘肃张掖
鹌鹑
鸭
西瓜子（话梅）
山东青岛
青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，
青混)
鳟鱼（红鳟鱼）
芝麻油（香油）
鳐鱼（夫鱼）
上海
银鱼（面条鱼）
山东青岛
鲻鱼（白眼棱鱼）
山东烟台
河虾
塘水虾（草虾）
安徽合肥
虾米（海米）
虾脑酱
山东青岛
菜籽油
茶油
大麻油
豆油
花生油
胡麻油
甘肃永昌
葵花籽油
辣椒油
北京
色拉油
鸭油（炼）
北京
棕榈油
北京
老鼠肉
广东
蛇（过树榕蛇）
广东
田鸡（青蛙）
广东
竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州
马肉
甘肃夏河
牛脑
甘肃张掖
0 48
57 96 74 21.2 1.2
0 44
100 195 37.4 43.7 2.6
0 21
100 100 58.4 15.2 4.3
0
100 899 0.1
99.9
0
100 899 0.1
99.9
0
100 897 0.3
99.9
0
100 899 0.1
中国食物成分表2012年修正版
食物成分表
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
30 5.7 13 5.1 13 5.1 13 2.3 24 0.9 11 1.1 3 0.4 5 0.7 4 0.7 6 0.9 10 1.2 6 1 6 0.7 9 1.2 6 2.8 12 1.6 8 0.5 7 1.3 0 5.5 8 5.1 25 4.1 206 9.9 22 26 2.3 14 3.5 21 3.2 0 0 12 1.6 19 0.4 0 0 9 7 30 2.7 39 4.4 20 2.4 18 1.9 58 1.7 76 4.2 29 2.5 24 2 8 9.6 4 0.5 17 2 13 2.6 6 0.3 7 2.2 0 1.4 6 3.2 7 0.1 99 5 12 14.3 8 0.8 21 1.9 26 1.4 14 1.8 19 3 13 3.9 47 6.2 0 0 51 1.6 19 0.9 14 2.6 2 0.5 0 5.9 30 3 31 3.5 27 2.7 85 0.6 41 5.1 10 1 186 7
名 称
可食 蛋白 膳食 碳水 维生 维生 维生 维生 能量 水分 脂肪 烟酸 部分 质 纤维 化物 素A 素B1 素B2 素E
100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 344 343 348 352 344 343 324 298 302 362 350 377 352 349 344 350 392 358 46 367 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 0 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8 12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 0 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9 7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 2.7 3.5 67.6 1.4 9.9 63.4 2.2 1.4 74.8 0.8 0.7 77.2 0.4 0.4 75.3 0.6 0.6 76.8 0.6 0 77.7 0.8 0.4 77.2 0.7 0.7 77.4 0.6 0.7 76 1 0.4 76.8 1 0.5 74.6 0.3 0.2 76.7 0.7 0.5 76.8 0.8 0.4 75.3 0.6 0.8 77.5 1 0.5 76.8 0.7 0.6 77.3 2 2 74.4 0.9 0.6 71.8 21.1 0.7 60.9 4 31.3 30.1 3.1 4.3 70.4 0.5 0.2 74.5 0.7 1.6 74.4 0.6 0.3 75.7 0 3.1 84.8 2.5 3.9 68.3 1 0 45.6 1.5 4.4 72.5 0.7 9.1 74.7 0.3 0.2 9.1 2.7 5.8 60.2 2.3 1.9 51 1 1.5 48.3 1.2 1 43.2 0.1 0.9 11.4 25.1 1.3 39.1 1.1 0.4 59.5 0.1 0.2 77.5 0.2 0.1 24.2 15.1 3.6 64.7 1.6 1.5 58 0.2 0.4 25.6 0.3 0.2 26 0.1 0.1 78.2 0.1 0.3 81.2 0.3 0.1 9.8 0.6 0 75.1 2.6 1 79.5 1 0.6 74.7 0.8 0.7 76 1 0.8 77.5 1.1 0.5 77.5 0 1.2 79 1.7 1.4 73.7 2.3 6.5 66.5 1.2 13.4 61.6 2.1 0 62.7 1.1 0 78.2 0.1 0.4 75.4 2.6 0.5 78.4 0 10.2 76.1 1.1 1.6 74.3 1.5 2.1 71.5 1.1 0.6 74.6 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 0 8.4 6.7 5.3 61.6 第 1 页，共 18 页 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0 0 0.35 0.02 0 0.03 0.02 0 0.45 0.29 0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
30 5.7 13 5.1 13 5.1 13 2.3 24 0.9 11 1.1 3 0.4 5 0.7 4 0.7 6 0.9 10 1.2 6 1 6 0.7 9 1.2 6 2.8 12 1.6 8 0.5 7 1.3 0 5.5 8 5.1 25 4.1 206 9.9 22 26 2.3 14 3.5 21 3.2 0 0 12 1.6 19 0.4 0 0 9 7 30 2.7 39 4.4 20 2.4 18 1.9 58 1.7 76 4.2 29 2.5 24 2 8 9.6 4 0.5 17 2 13 2.6 6 0.3 7 2.2 0 1.4 6 3.2 7 0.1 99 5 12 14.3 8 0.8 21 1.9 26 1.4 14 1.8 19 3 13 3.9 47 6.2 0 0 51 1.6 19 0.9 14 2.6 2 0.5 0 5.9 30 3 31 3.5 27 2.7 85 0.6 41 5.1 10 1 186 7
名 称
可食 蛋白 膳食 碳水 维生 维生 维生 维生 能量 水分 脂肪 烟酸 部分 质 纤维 化物 素A 素B1 素B2 素E
100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 344 343 348 352 344 343 324 298 302 362 350 377 352 349 344 350 392 358 46 367 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 0 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8 12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 0 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9 7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 2.7 3.5 67.6 1.4 9.9 63.4 2.2 1.4 74.8 0.8 0.7 77.2 0.4 0.4 75.3 0.6 0.6 76.8 0.6 0 77.7 0.8 0.4 77.2 0.7 0.7 77.4 0.6 0.7 76 1 0.4 76.8 1 0.5 74.6 0.3 0.2 76.7 0.7 0.5 76.8 0.8 0.4 75.3 0.6 0.8 77.5 1 0.5 76.8 0.7 0.6 77.3 2 2 74.4 0.9 0.6 71.8 21.1 0.7 60.9 4 31.3 30.1 3.1 4.3 70.4 0.5 0.2 74.5 0.7 1.6 74.4 0.6 0.3 75.7 0 3.1 84.8 2.5 3.9 68.3 1 0 45.6 1.5 4.4 72.5 0.7 9.1 74.7 0.3 0.2 9.1 2.7 5.8 60.2 2.3 1.9 51 1 1.5 48.3 1.2 1 43.2 0.1 0.9 11.4 25.1 1.3 39.1 1.1 0.4 59.5 0.1 0.2 77.5 0.2 0.1 24.2 15.1 3.6 64.7 1.6 1.5 58 0.2 0.4 25.6 0.3 0.2 26 0.1 0.1 78.2 0.1 0.3 81.2 0.3 0.1 9.8 0.6 0 75.1 2.6 1 79.5 1 0.6 74.7 0.8 0.7 76 1 0.8 77.5 1.1 0.5 77.5 0 1.2 79 1.7 1.4 73.7 2.3 6.5 66.5 1.2 13.4 61.6 2.1 0 62.7 1.1 0 78.2 0.1 0.4 75.4 2.6 0.5 78.4 0 10.2 76.1 1.1 1.6 74.3 1.5 2.1 71.5 1.1 0.6 74.6 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 0 8.4 6.7 5.3 61.6 第 1 页，共 18 页 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 0 0 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0 0 0.35 0.02 0 0.03 0.02 0 0.45 0.29 0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3
表17中国食物成分表2010版(修正版
100
豆腐干（菜干）
北京
100
豆腐干（酱油干）
安徽合肥
100
豆腐干（小香干）
浙江杭州
100
豆腐干（熏干）
北京
100
豆腐花
北京
100
豆腐卷（豆制五香卷） 山东青岛
100
豆腐卷
100
豆腐脑（老豆腐）
河北清苑
100
豆腐皮
100
豆腐丝
100
豆腐丝（干）
河北高碑店 100
343 13.8 7.9 0.8 0.7 76
339 13.6 11.8 4.9 6.4 61.9
347 12.8 7.9 3 3.6 72
390 6.3 7.2 3.7 0.4 81.9
257 49.3 4.1 13.1 1.8 30.7
326 9.9 25.3 0.4 6.5 55.4
256 19.4 19 1.3 13.4 42.2
304 11.5 24.6 1.1 10.9 49
0.01 0.01 0.08 0.12 0.03 0.11 0.19 0.48 0.14 0.15 0.11 0 0.28 0.08 0.17 0.06
3.5 0.79 17 0.33 0.1
0.02 0.07 0.3 0.13
0.22 0.15 0.11 0.05 3 0.39 0.04 0 0.01 0.07 0.27 0.07 17 0.21 0.13 0.16 0.11 7 0.34 0.06 7 0.26 0.09 0.21 0.04 0 0.1 0.08 0.02 0.03 0.05 0.15 5 0.26 0.45 0.33 0.11 8 0.13 0.23 50 0.2 0.2 0.02 0.11 0.49 0.2 0.04 0.03 0.06 0.03 0.02 0.04 5 0.05 0.03 0.03 0.07 7 0.04 0.03 0.01 0.01 0.02 0.03 0.03 0.07 2 0.03 0.01 42 0.02 0.03 0.02 0.04 30 0.02 0.04 6 0.04 0.02 0.31 0.11 5 0.04 0.12
中国食物成分表
碳水 化物
硫胺素 核黄素 维生 (VB1) (VB2) 素E
100 349 0.1 2.7 3.5 67.6 0.3 6.9 1.79
100 307 0.1 1.4 9.9 63.4 0.14 6.68 0.25
64 359 0.1 2.2 1.4 74.8 0.14 3.11 0.25
100 346 0.1 0.8 0.7 77.2 0.11 2.5 0.46
100 347 0.4 3 3.6 72 0.1 0.4 0.57
100 390 0.4 3.7 0.4 81.9 0.02 0.39 0.08
100 257 0.4 13.1 1.8 30.7 0.05 0.39 2.68
100 326 0.4 0.4 6.5 55.4 0.26 0.39 1.86
100 114 0.2 0.2 0.4 25.6 0.02 0.71
100 117 0.2 0.3 0.2 26
0.69
100 346 0.3 0.1 0.1 78.2 0.03 0.69
100 355 0.3 0.1 0.3 81.2 0.02 0.69
100 46 0.3 0.3 0.1 9.8
100 347 0.2 0.5 0.2 74.5 0.18 1.16
100 344 0.2 0.7 1.6 74.4 0.19 1.16 1.11
100 347 0.2 0.6 0.3 75.7 0.2 1.14 0.88
100 383 0.2
3.1 84.8 0.42 1.1 3.3
100 333 0.2 2.5 3.9 68.3 0.33 1.1 0.22
稻米（优标）
广东 番禺
稻米（籼，标一）
中国食物成分表2019年最新权威完整改进版
54 糯米（籼）
100 352 12.3 7.9 1.1 0.5 77.5 0 0.19 0.04 2.3 0 1.9 14 1.8 11 0 0
55 糯谷（早糯）
64 344 11.3 7.1 0 1.2 79 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 19 3 11 0 0
56 糯米（紫红，血糯
100 346 12.3 8 0.1 0.1 78.2 0 0.03 0 0.2 0 5.9 0 1.4 11 0 0
47 米粉（排米粉）
100 355 10.7 7.4 0.1 0.3 81.2 0 0.02 0.02 0.6 0 16.3 6 3.2 11 0 0
48 米粥（粳米）
100 46 88.6 1.1 0.3 0.1 9.8 0 0 0.03 0.2 0 2.8 7 0.1 11 0 0
59 烧饼（糖）
100 302 25.9 8 2.1 0 62.7 0 0 0.01 1.1 0.39 62.5 51 1.6 11 0 0
60 沙子面
100 362 10.6 9.9 1.1 0 78.2 0 0.01 0.08 1.1 0 0 19 0.9 11 0 0
61 通心面（通心粉）
100 350 11.8 11.9 0.1 0.4 75.4 0 0.12 0.03 1 0 35 14 2.6 11 0 0
食物成分表
序号
名称
可食 部分
能量
水分
蛋白 质
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
维生 素A
维生 素B1
维生 素B2
烟酸
维生 素E
钠
钙
铁
类别
维生 素C
胆固 醇
中国食物成分表
7.9 22.9
100 21.8
386 1615
6.9 17.6
100 63.5
141
590 23.5 0.1
100 7.1
490 2050 26.9 25.1
100 13.3
346 1448
7.4 0.8
100 13.7
343 1435
7.7 0.6
100 13.2
347 1452
8 0.6
100 13.9
甘薯片[白薯干] 甘薯粉[地瓜粉]
木薯
蚕豆淀粉
豌豆淀粉
玉米淀粉
团粉[芡粉]
藕粉
桂花藕粉
魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉]
粉丝
豌豆粉丝
粉条
黄豆[大豆] 黑豆[黑大豆] 青豆[青大豆]
黄豆粉
豆腐花[豆腐粉]
豆浆粉
豆粕
豆粕(膨化)[大豆蛋白] 豆腐(均值) 豆腐(北) 豆腐(南)[南豆腐] 豆腐(内酯) 豆腐脑[老豆腐]
肚里黄
青稞
小米
小米面
小米粥
大黄米[黍子]
黄米
高粱米
糜子(带皮) 糜子米(炒米)
苦荞麦粉
荞麦
荞麦(带皮)
莜麦面
薏米[薏仁米，苡米]
薏米面
马铃薯[土豆，洋芋] 马铃薯丁(脱水)
马铃薯粉
甘薯(白心)[红皮山芋] 甘薯(红心)[山芋，红薯]
100 14
64 13.4
100 14.3
100 12.9
100 12.6
小麦
五谷香
小麦粉(标准粉) 小麦粉(富强粉，特一粉) 小麦粉(特二粉)
小麦胚粉
麸皮
挂面(均值) 挂面(标准粉) 挂面(富强粉) 挂面(精制龙须面) 面条(均值) 面条(标准粉，切面) 面条(富强粉，切面) 面条(特粉，切面) 面条(富强粉，煮) 面条(干切面) 面条(虾蓉面) 通心面[通心粉]
中国食物成分表2012年修正版
可食 蛋白 膳食 碳水 视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 能量 水分 脂肪 钠 部分 质 纤维 化物 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 大黄米（黍） 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 大麦（元麦） 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻谷（早籼） 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 稻米（大米） 100 346 13.3 7.4 0.8 0.7 77.2 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 稻米（粳，特级） 100 334 16.2 7.3 0.4 0.4 75.3 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 稻米（粳，标一） 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.8 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 稻米（粳，标二） 北京 100 348 13.2 8 0.6 77.7 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 稻米（粳，标三） 北京 100 345 13.9 7.2 0.8 0.4 77.2 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 稻米（粳，标四） 北京 100 346 13.1 7.5 0.7 0.7 77.4 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 稻米（早籼，特等） 100 346 12.9 9.1 0.6 0.7 76 0.13 0.03 1.6 1.3 稻米（早籼，标一） 100 351 12.3 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 2 0 1.9 稻米（早籼，标二） 福建 福州 100 345 13.7 9.5 1 0.5 74.6 0.2 0.09 3 0.8 稻米（晚籼，
中国食物成分表2010版(修正版常用版)
4.5 1 0.2 1.1 2.2 2.6 1.1 0.9 0.8 1 0.6
5.5 7.4 15.5 7 6.9 7.1 6.4 1 12.6 1.2 10.4 6.9 9.8 8.3 3.5 10.5 3.1 1.8 2.1 2.6 1.5 2.3 1.8 0.8 1.5 3 1.6 2.1 1.7 1.7 1.7 1.1 1.4 1.6 1 1.1 1.3 6.4
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 97 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 31 92 96 97 100 97 98 100 96 42 98 99 96 82 100 100 78 89 90 86 96 97 100
大麦（元麦） 稻米（大米） 方便面 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 煎饼 山东 济南 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糯米（优糯米） 广东 番禺 糯米（紫红，血糯米） 上海 荞麦 青稞 甘肃 山丹 烧饼（糖） 湖北 武汉 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小米 小米粥 北京 燕麦片 油饼 北京 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米面（白） 北京 玉米面（黄） 糍粑（稞麦（熟品）） 甘肃合作 扁豆 甘肃张掖 扁豆（白） 上海 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 北京 豆腐干（酱油干） 安徽合肥 豆腐干（小香干） 浙江杭州 豆腐干（熏干） 北京
中国食物成分表2010版(修正版)
挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑米（稻米（紫）） 花卷 黄米 煎饼 烤麸 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 馒头（蒸，标粉） 馒头（蒸，富强粉） 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面） 面条（干） 面条（煮，富强粉） 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面） 米饭（蒸，籼米） 米饭（蒸，粳米） 米粉（干，细） 米粉（排米粉） 米粥（粳米） 糜子（带皮） 糜子米（炒米） 糯米（优糯米） 糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 黑龙江 哈尔滨 北京 湖北 武汉 山东 济南 上海 北京 北京 北京
2.5 1.11 15 2.4 0.88 111 0.6 3.3 7.9 0.22 7.1 1.1 95 1.3 4.61 3.3 0.2 85.5 1.2 0.42 230 1.5 1.73 2.3 1.03 149 0 0.86 165 0.09 165 1.1 0.65 15 2.2 7.18 29.5 2.2 1.5 2.7 60.9 1.8 26.9 2.8 1.22 304 3.1 0.47 3.4 1.7 1.7 2 3.3 0.2 0.6 0.2 1.2 0.7 5.9 16.3 2.8 3.5 9.6 10.7
1 11 0.7 11 1.2 11 2.8 11 1.6 11 0.5 11 1.3 11 5.5 11
1.5 0.8 1.7 0.22 1.5 2.6 0.9 1.4 0.54 1.7 2.6 1.2 2.1 0.43 2.7 5.1 0.19 22
Байду номын сангаас
346 12.9 12.7 0.9 472 3.6 9.5 21.1 220 14.5 15.8 351 10.3 10.4 347 11.9 11.2
2.5 1 1.5
中国食物成分表2012年修正版
视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 抗坏 可食 蛋白 膳食 能量 水分 脂肪 碳水化物 醇当 钠 钙 铁 类别 血酸 部分 质 纤维 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) (VC) 胡麻油 甘肃永昌 100 900 100 0 389.9 0.6 3 0.2 81 辣椒油 北京 100 900 100 0 87.24 81 棕榈油 北京 100 900 100 0 15.24 1.3 3.1 81 混合油（菜+棕） 湖北武汉 100 895 99.9 1 0.09 0.1 12.05 10.5 75 4.1 81 菜籽油 100 899 0.1 99.9 0 60.89 7 9 3.7 81 茶油 100 899 0.1 99.9 0 27.9 0.7 5 1.1 81 大麻油 100 897 0.3 99.9 0 8.55 1.5 15 3.1 81 豆油 100 899 0.1 99.9 0 93.08 4.9 13 2 81 花生油 100 899 0.1 99.9 0 42.06 3.5 12 2.9 81 葵花籽油 100 899 0.1 99.9 0 54.6 2.8 2 1 8145 4.5 17 2 81 色拉油 100 898 0.2 99.8 0 24.01 5.1 18 1.7 81 芝麻油（香油） 100 898 0.1 99.7 0.2 68.53 1.1 9 2.2 81 牛油（炼） 100 898 0.2 99.7 0.1 89 0.03 0.2 4.6 81 鸭油（炼） 北京 100 897 0.3 99.7 0 71 81 猪油（炼，大油） 100 897 0.2 99.6 0.2 27 0.02 0.03 5.21 81 玉米油 100 895 0.2 99.2 0.5 51.94 1.4 1 1.4 81 羊油（炼） 甘肃张掖 10
中国食物成分表(修正版)
7 3
0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39 0.01 0.27 0.21 0.16 0.34 0.26 0.21 0.1 0.02 0.05 0.26 0.33 0.13 0.2 0.02 0.49 0.04 0.06 0.02 0.05 0.03 0.04 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.04 0.31
0.6 0.7 0.8 0.5 1.2 1.7 1.4 2.3 6.5 1.2 13.4 2.1 1.1 0.1 0.4 2.6 0.5 10.2 1.1 1.6 1.5 2.1 1.1 0.6 10.1 5.6 3.1 1.6 0.7 6.7 5.3 3.3 2 22.9 2 7.2 17.6 0.9 3.8 8 3.8 6.4 1.2 2.9 0.2 4.9 4.5 6.2 3.3 5.6 4.9 6.4 3 3.6 3.7 0.4 13.1 1.8 0.4 6.5 1.3 13.4 1.1 10.9 1.6 2.5 4.6 0.4 2.1 7.6 3.7 0.4 1.9 0.4 2.5 0.2 4.8 0.5 3.6 0.8 7.8 1.8 7.1 0.3 9.1 9.1 0.4 6.2 0.3 2.6 13.9 4.5 11.6 1 0.8 17.4 0.2
0
0 0
20
0
0
0 0 0 0
0.35 0.02 0.03 0.02 0.45 0.29
糯米（优糯米） 糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 糯谷（早糯） 糯米（紫红，血糯米） 荞麦 青稞 烧饼（糖） 沙子面 通心面（通心粉） 五谷香 小麦（龙麦） 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小麦胚粉 小米 小米粥 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油饼 莜麦面 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米罐头（玉米笋） 玉米面（白） 玉米面（黄） 玉米面（黄豆玉米面） 玉米糁（黄） 玉米粥（即食） 糍粑（稞麦（熟品）） 扁豆 扁豆（白） 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干 豆粕 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐（南豆腐） 豆腐（北） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 豆腐花 豆腐卷（豆制五香卷） 豆腐卷 豆腐脑（老豆腐） 豆腐皮
中国食物成分表2010版(修正版)
0.00 0.8-1
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.00
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 第 1
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广东 番禺
浙江 江西 赣州 上海 甘肃 山丹 湖北 武汉 黑龙江哈尔滨 福建福州 河北南皮
山东青岛 北京
北京 河北张家口
河北保定 北京 北京 北京 甘肃合作 甘肃张掖 上海
山东济宁
北京 安徽合肥 浙江杭州 北京 北京 山东青岛 河北清苑
ห้องสมุดไป่ตู้
100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
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1 0.8 1 1.1
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14.2 9 13.8 7.9 12.6 7.3 12.3 7.9 11.3 7.1 13.8 8.3 13 9.3 12.1 10.2 25.9 8 10.6 9.9 11.8 11.9 5.6 9.9 12 12 10.4 12.7 11.2 12.7 10.3 4.3 36.4 11.6 9 89.3 1.4 9.2 15 11.2 12.8 24.8 7.9 11 12.2 21.8 6.9 11.7 8.8 13.2 8.7 71.3 4 93 1.1 13.4 8 12.1 8.1 13.6 11.8 12.8 7.9 6.3 7.2 49.3 4.1 9.9 25.3 19.4 19 11.5 24.6 11.3 25.4 77.9 10.2 11.5 42.6 82.8 8.1 89.2 5 87.9 6.2 80 12.2 65.2 16.2 69.2 15.8 71.3 13.4 70.2 14.9 61 17.9 67.5 15.8 1.6 10 59.2 17.8 61.6 17.9 97.8 1.9 16.5 44.6
7 3
0.1 0.2 0.11 0.19 0.19 0.31 0.28 0.32 0.01 0.12 0.11 0.48 0.15 0.28 0.17 3.5 0.33 0.02 0.3 0.22 0.11 0.39 0.01 0.27 0.21 0.16 0.34 0.26 0.21 0.1 0.02 0.05 0.26 0.33 0.13 0.2 0.02 0.49 0.04 0.06 0.02 0.05 0.03 0.04 0.01 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.04 0.31
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面）北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面）北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古
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17
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糯米（优糯米） 糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 糯谷（早糯） 糯米（紫红，血糯米） 荞麦 青稞 烧饼（糖） 沙子面 通心面（通心粉） 五谷香 小麦（龙麦） 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小麦胚粉 小米 小米粥 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油饼 莜麦面 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米罐头（玉米笋） 玉米面（白） 玉米面（黄） 玉米面（黄豆玉米面） 玉米糁（黄） 玉米粥（即食） 糍粑（稞麦（熟品）） 扁豆 扁豆（白） 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干 豆粕 豆腐 豆腐（内酯豆腐） 豆腐（南豆腐） 豆腐（北） 豆腐干 豆腐干（香干） 豆腐干（菜干） 豆腐干（酱油干） 豆腐干（小香干） 豆腐干（熏干） 豆腐花 豆腐卷（豆制五香卷） 豆腐卷 豆腐脑（老豆腐） 豆腐皮
食物名
地区
视黄 可食 蛋白 膳食 碳水 硫胺素 核黄素 能量 水分 脂肪 醇当 部分 质 纤维 化物 (VB1) (VB2) 量 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 13.6 2.7 3.5 67.6 10.2 1.4 9.9 63.4 9.9 2.2 1.4 74.8 7.4 0.8 0.7 77.2 7.3 0.4 0.4 75.3 7.7 0.6 0.6 76.8 8 0.6 77.7 7.2 0.8 0.4 77.2 7.5 0.7 0.7 77.4 9.1 0.6 0.7 76 8.8 1 0.4 76.8 9.5 1 0.5 74.6 8.1 0.3 0.2 76.7 7.9 0.7 0.5 76.8 8.6 0.8 0.4 75.3 7.9 0.6 0.8 77.5 8.3 1 0.5 76.8 7.7 0.7 0.6 77.3 7 2 2 74.4 12.7 0.9 0.6 71.8 9.5 21.1 0.7 60.9 15.8 4 31.3 30.1 10.4 3.1 4.3 70.4 11.2 0.5 0.2 74.5 10.1 0.7 1.6 74.4 9.6 0.6 0.3 75.7 10.9 3.1 84.8 9.4 2.5 3.9 68.3 6.4 1 45.6 9.7 1.5 4.4 72.5 7.6 0.7 9.1 74.7 20.4 0.3 0.2 9.1 9.7 2.7 5.8 60.2 7.5 2.3 1.9 51 7.8 1 1.5 48.3 6.2 1.2 1 43.2 23.5 0.1 0.9 11.4 26.9 25.1 1.3 39.1 9.3 1.1 0.4 59.5 11 0.1 0.2 77.5 2.7 0.2 0.1 24.2 8.5 15.1 3.6 64.7 8.5 1.6 1.5 58 2.5 0.2 0.4 25.6 2.6 0.3 0.2 26 8 0.1 0.1 78.2 7.4 0.1 0.3 81.2 1.1 0.3 0.1 9.8 10.6 0.6 75.1 8.1 2.6 1 79.5 0.3 0.14 0.14 0.11 0.08 0.16 0.22 0.33 0.14 0.13 0.16 0.2 0.09 0.17 0.18 0.09 0.13 0.15 0.15 0.12 0.3 0.29 0.18 0.19 0.2 0.42 0.33 0.02 0.09 0.1 0.04 0.32 0.02 0.05 0.02 0.1 0.03 0.18 0.28 0.09 0.05 0.05 0.05 0.04 0.08 0.05 0.03 0.05 0.03 0.05 0.09 0.1 0.05 0.06 0.04 0.02 0.06 0.03 0.08 0.06 0.3 0.1 0.03 0.04 0.04 0.17 0.13 0.02 0.13 0.04 0.05 0.21 0.04 0.07 0.02 0.07 0.05 0.04 0.05 0.01 0.01 0.1 0.03 0.03 0.02 0.03 0.18 0.04