饮食健康知识问答1

饮食健康问答
一、单选选择题 1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（ D ） A 、烧菜前用碘盐爆锅 D 、菜将出锅时 2. 以下四种烹制蛋品的方法， 哪种最为科学、 有营养、 易吸收？ B、烧菜加水后 C、烧菜加水前
(A)
A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、 煎鸡蛋
3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝 （ C ） A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
4..低盐饮食有利于预防什么疾病？（ C ） A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血
5.苦瓜什么状态下吃最营养(A) A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、没影响
6 以下什么可防止视网膜退化？（ A ） A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
7.以下那种食品可以食用？（ C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 圆 8.若同时食用 和羊肉， 中的一些酶可以将羊肉的 D、变红的汤
酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状？
（
D ） B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
A、苹果、苹果
9.下列那种死亡的水产品不可以食用？（ D ） A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食？（ C ） A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果 11.清晨忌吃那三种食物？( A ) A、饮料、香蕉、菠萝 C、 牛奶、 肉类、 番薯 B、苹果、梨、草莓 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、 刀具若想彻底消毒， 可采用什么方式？ （ A ） A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水 洗 13. A、草鱼 14. 鱼本身含有剧毒？（ B ） B、河豚鱼 C、鲤鱼 D、甲鱼
一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒
物质，刺激肠胃而引起腹泻？（ A ） A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶 15.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是？（ B ） A 、 菠 菜 B 、 菠 菜 7 3-5 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 1-2 1-2 周 周
C 、 菠 菜 D 、 菠 菜 二、多项选择题
3-5 3-5
天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 一 个 月 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 7 天
1.以下哪些是不科学的饮食搭配？（ ABCD ） A.小葱拌豆腐 C.茶叶煮鸡蛋 B.豆浆冲鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
2. 怎样预防碘缺乏 （ ABD ） A.多吃海带等海产品 C.多吃蔬菜 B.吃碘盐 D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸
3.富含铁的食物有哪些？（
ABCD ） C.黑木耳 D.大枣
A.猪血
B.猪肝
4. 以 下 哪 些 属 于 食 品 添 加 剂 ？ (ABCD) A、防腐剂 B、漂白剂 C、食品强化剂 D、香料
5. 下列食物中有利于降压的有哪些？（ AB ） A.粗粮 三、问答题 1.

为什么要大力推广大豆和大豆制品 答案:含丰富植物蛋白 2. 暴饮暴食对身体的主要危害是什么 答案:易造成胃肠功能紊乱。 3.酬酒主要危害身体什么器官 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶
答案:肝脏 4. 烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出 锅，目的是为了 答案:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 5. 成人每日食用盐的摄入量应少于 答案:6 克
红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒

饮食健康问答
一、单选选择题 1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（ D ） A 、烧菜前用碘盐爆锅 D 、菜将出锅时 2. 以下四种烹制蛋品的方法， 哪种最为科学、 有营养、 易吸收？ B、烧菜加水后 C、烧菜加水前
(A)
A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、 煎鸡蛋
3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝 （ C ） A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
4..低盐饮食有利于预防什么疾病？（ C ） A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血
5.苦瓜什么状态下吃最营养(A) A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、没影响
6 以下什么可防止视网膜退化？（ A ） A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
7.以下那种食品可以食用？（ C ） A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 圆 8.若同时食用 和羊肉， 中的一些酶可以将羊肉的 D、变红的汤
酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状？
（
D ） B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
A、苹果、苹果
9.下列那种死亡的水产品不可以食用？（ D ） A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食？（ C ） A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果 11.清晨忌吃那三种食物？( A ) A、饮料、香蕉、菠萝 C、 牛奶、 肉类、 番薯 B、苹果、梨、草莓 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、 刀具若想彻底消毒， 可采用什么方式？ （ A ） A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水 洗 13. A、草鱼 14. 鱼本身含有剧毒？（ B ） B、河豚鱼 C、鲤鱼 D、甲鱼
一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒
物质，刺激肠胃而引起腹泻？（ A ） A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶 15.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是？（ B ） A 、 菠 菜 B 、 菠 菜 7

3-5 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 1-2 1-2 周 周
C 、 菠 菜 D 、 菠 菜 二、多项选择题
3-5 3-5
天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 一 个 月 天 ， 胡 萝 卜 和 芹 菜 7 天
1.以下哪些是不科学的饮食搭配？（ ABCD ） A.小葱拌豆腐 C.茶叶煮鸡蛋 B.豆浆冲鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
2. 怎样预防碘缺乏 （ ABD ） A.多吃海带等海产品 C.多吃蔬菜 B.吃碘盐 D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸
3.富含铁的食物有哪些？（
ABCD ） C.黑木耳 D.大枣
A.猪血
B.猪肝
4. 以 下 哪 些 属 于 食 品 添 加 剂 ？ (ABCD) A、防腐剂 B、漂白剂 C、食品强化剂 D、香料
5. 下列食物中有利于降压的有哪些？（ AB ） A.粗粮 三、问答题 1. 为什么要大力推广大豆和大豆制品 答案:含丰富植物蛋白 2. 暴饮暴食对身体的主要危害是什么 答案:易造成胃肠功能紊乱。 3.酬酒主要危害身体什么器官 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶
答案:肝脏 4. 烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出 锅，目的是为了 答案:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 5. 成人每日食用盐的摄入量应少于 答案:6 克
红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒