中级茶艺师复习资料
中级茶艺师理论复习资料
中级茶艺师理论复习资料第一章礼仪与接待茶艺服务人员的礼仪贯穿于茶艺馆接待服务的全过程,也贯穿于宾客从进入茶艺馆到离开茶艺馆的始终。
在茶艺馆各个环节的服务中,礼仪更要得到具体的落实与体现。
只有这样，才能最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。
第一节礼仪礼仪是调整和处理人们相互关系的手段。
具体地说，礼仪具有尊重、约束、教育、调节的作用.礼仪是一个复合词，它是有形的，存在于社会的一切交往活动中，其基本形式受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等众多因素的影响。
因此，语言、行为表情、服饰是构成礼仪最基本的三大要素。
一、接待礼仪与技巧茶艺馆是宾客进行休闲的场所，宾客在工作之余来此休息，香茗和悠悠古乐能使他们消除疲劳、振奋精神；茶艺馆也是交际场所,从事商业活动的人常常喜欢在这幽静的环境里洽谈生意,一些公司或团体有时也特意选择在这样的气氛中座谈等；茶艺馆还是私人聚会的好场所,人们常常乐意到这里来招待亲朋好友；年轻的情侣更热衷于在这优雅的环境里约会.为了烘托茶艺馆温馨的气氛,茶艺服务人员在为宾客提供良好服务时，接待的礼仪与技巧显得尤为重要。
以下是每一名茶艺服务人员在接待宾客时需要注意和掌握的：1．上岗前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。
2．上岗后，要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。
3．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎,并致亲切的问候，通过美好的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上.4．如果一位宾客再次光临时又带来了几位新宾客,那么对这些宾客要像对待老朋友一样，应特别热情地招呼接待。
5．恭敬地向宾客递上清洁的茶单，耐心地等待宾客的吩咐,仔细地听清、完整地记牢宾客提出的各项具体要求，必要时向宾客复述一遍，以免出现差错。
6．留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。
7．当宾客对饮用什么茶或选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。
中级茶艺师复习资料
中级茶艺师复习资料一、单项选择1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密联系的道德原则和规范的总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（D）A、促进茶艺人员发展，与提高道德修养无关。
B、促进个人道德修养提高，与促进行风建设无关。
C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关。
D、促进个人道德修养，行风建设和失业发展。
3、开展道德评价时，（D）对提高道德品质修养最重要。
A、批评检查他人B、互相批评C、互相攀比D、自我评价4、下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到"慎独"D、检点自己的言行5、艺服务中与品茶客人交谈时要（D）A、态度温和，说话缓慢C、快速回答，简单明了B、严肃认真，有问必答 D、语气和平，态度友好6、在茶馆营业中，以下（C）不符合《卫生食品法》的卫生要求。
A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检7、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致以亲切问候，通过（B）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节8、（D）在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶9、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水湖泡的是宋代（B）。
A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷10、（B）饮用茶叶的主要是散茶。
A、宋代 B、明代C、元代D、清代11、宋徽宗赵估写有一本茶书，名为（C）A、《本草纲目》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《食论》12、茶的精神财富被称为（A）A、狭义的茶文化B、广义的茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化13、时兴（D）的地点是广东潮汕和福建漳泉。
A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺14、茶艺的主要内容（A）A、泡茶和饮茶B、表扬和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别15、品著、营业、表演是（C）的三种形态。
茶艺师中级复习题(含答案)
茶艺师中级复习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茶艺是( )的基础。
A、茶文B、茶道C、茶情D、茶俗正确答案：B2、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。
A、荷花壶B、树瘤壶C、僧帽壶D、束柴三友壶正确答案：B3、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A、广东青茶B、白毫乌龙C、闽南青茶D、武夷岩茶正确答案：D4、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A、三角形B、园柱形C、半园形D、扁形正确答案：B5、品茗焚香时使用的最佳香具是( )。
A、香炉B、竹筒C、大碗D、钵头正确答案：A6、安溪乌龙茶艺"悬壶高冲”意指( )方法。
A、冲水B、斟茶C、洗杯D、烧水正确答案：A7、下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《幽谷清风》B、《彩云追月》C、《空山鸟语》D、《平湖秋月》正确答案：C8、祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。
正确答案：9、土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
A、草莓红茶B、苹果红茶C、加香红茶D、加糖红茶正确答案：D10、当下列水中( )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
正确答案：D11、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。
A、4gB、5gC、3gD、2g正确答案：C12、黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：C13、音乐是我国古代( )的必修课。
A、为官人B、务农人C、文化人D、经商人正确答案：C14、长江以北一带，人们喜爱用( )茶具冲泡花茶。
茶艺师(中级)复习题含参考答案
茶艺师（中级）复习题含参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。
A、金萱B、单丛C、翠玉D、东方美人正确答案：B2.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。
A、语言规则B、语言符号C、语言活动D、语言规范正确答案：B3.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。
A、弱酸性B、碱性C、弱碱性D、酸性正确答案：D4.()不是罐罐茶的配料。
A、枣B、冰糖C、桂圆D、芝麻正确答案：D5.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。
A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆正确答案：C6.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯，A、1/3B、1/5C、1/2D、1/4正确答案：A7.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。
A、脂质反应B、物理反应C、分解反应D、化学反应正确答案：D8.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。
A、酸饮B、甜饮C、辣饮D、咸饮正确答案：B9.大明湖畔第一泉是()。
A、济南趵突泉B、康王谷谷帘泉C、北京玉泉D、镇江中泠泉正确答案：A10.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。
A、充足B、三分之一C、三分之ニD、一半正确答案：D11.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。
A、沉思的哲人B、稳重的中年人C、清高的诗人D、风韵犹存的女人正确答案：A12.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。
A、糖B、红枣C、咖啡D、盐正确答案：A13.在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。
A、水质B、水量C、壶温D、冲泡水温正确答案：D14.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
茶艺师中级理论复习题+答案
茶艺师中级理论复习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、泉水C、溪水D、井水正确答案：D2.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加()是必不可少的。
A、甜酒B、冰块C、白糖D、甜食正确答案：C3.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。
A、冲水B、润茶C、闷茶D、投茶正确答案：C4.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。
A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg正确答案：B5.六大茶类齐全的年代是()。
A、清代B、宋代C、唐代D、明代正确答案：A6.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握茶艺表演方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法正确答案：A7.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A、50%B、30%C、0%D、100%正确答案：D8.清代茶叶已齐全()。
A、五大茶类B、三大茶类C、六大茶类D、四大茶类正确答案：C9.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
A、半发酵茶B、不发酵茶C、全发酵茶D、后发酵茶正确答案：A10.80℃左右的水温适宜泡()。
A、龙须茶B、铁观音C、龙井茶D、大红袍正确答案：C11.职业道德品质的含义应包括()。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业观念、职业服务和受教育的程度C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业良心、职业技能和职业自豪感正确答案：C12.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、脱胎漆B、青花瓷C、广彩D、青瓷正确答案：C13.下列()不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加果汁B、茶汤中加酒C、茶汤中添水D、茶汤中加冰正确答案：C14.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。
茶艺师(中级)理论知识复习题含参考答案
茶艺师（中级）理论知识复习题含参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。
A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤2D、≤20×10-6正确答案：C2、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。
A、只斟浅浅一点B、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满正确答案：C3、通常用pH值表示溶液的()。
A、温度B、酸碱度C、浑浊度D、浓度正确答案：B4、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。
A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：D5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力完成自己的工作任务B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力使品茶客人感到满意正确答案：C6、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、白族B、汉族C、侗族D、苗族正确答案：B7、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、水质B、壶温C、水量D、水温正确答案：D8、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、兔毫盏B、釉里红C、广彩D、秘色瓷正确答案：C9、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、药用B、饮用C、代酒D、食用正确答案：A10、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A11、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢正确答案：B12、平邑金银花茶内质的品质特点是()。
A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。
茶艺师(中级)复习题(附参考答案)
茶艺师（中级）复习题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.接待客人的形式是属于()。
A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺正确答案：A2.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。
A、制度B、信仰C、规章D、戒律正确答案：D3.官窑的产地在()，A、浙江杭州B、河北曲阳C、河南临汝D、浙江龙泉正确答案：A4.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。
A、蒸煮B、焖煮C、闷黄D、揉捻正确答案：B5.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪正确答案：A6.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A、绿茶B、白茶C、红茶D、黒茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有()等。
A、寒流B、热气C、温度D、暖流正确答案：C8.外形具有扁平挺秀的特点的是()。
A、碧螺春B、雨花茶C、龙井茶D、都匀毛尖正确答案：C9.()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。
A、云南滇红B、工夫红茶C、红碎茶D、小种红茶正确答案：C10.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。
A、八分满B、六分满C、五分满D、九分满正确答案：C11.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
A、三B、五C、一D、七正确答案：C12.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。
A、入口B、卫生间C、出口D、柜台正确答案：A13.茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。
A、示意B、保护C、不用示意D、示范正确答案：A14.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。
”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。
中级茶艺师复习题及答案
中级茶艺师复习题及答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.黄茶的分类是按照茶叶鲜叶的( )来分的。
A、产地B、品种C、大小D、老嫩正确答案：D2.下列不是西点类的是( )。
A、蛋糕B、吐司C、豆腐干D、曲奇饼正确答案：C3.( )具有岩韵。
A、凤凰单从B、冻顶乌龙C、安溪铁观音D、武夷岩茶正确答案：D4.熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。
A、红浓、明亮B、橙黄、明亮C、深黄、明亮D、金黄、明亮正确答案：A5.( )是源于纳西族。
A、龙虎斗B、三道茶C、罐罐茶D、长嘴壶正确答案：A6.VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。
A、质量要求B、宾客要求C、特殊要求D、国家标准正确答案：A7.下面( ),其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。
A、宁红工夫茶B、滇红工夫茶C、祁门红茶D、川红工夫茶正确答案：C8.冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。
A、铁观音B、武夷岩茶C、普洱茶D、碧螺春正确答案：D9.茶艺表演时( )的作用是营造艺境。
A、茶叶B、音乐C、香品D、香炉正确答案：B10.茶艺师在茶艺馆正式营业前要( )。
A、化淡妆B、不化妆C、化舞台妆正确答案：A11.下列不是当代饮茶方式的是( )。
A、罐装茶B、调饮C、点茶D、袋泡茶正确答案：C12.茶叶是饮料，其饮用价值取决于( )*****。
A、香气B、外形C、滋味D、汤色正确答案：C13.在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。
A、礼貌用语B、普通话C、赞美语言D、谦恭语气正确答案：A14.唐朝的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。
A、贡茶B、绿茶C、碎茶D、散茶正确答案：D15.身体肥胖的人饮茶时注意( )A、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普尔茶更为合适B、以选用白茶为好C、可选择红茶D、以选择绿茶为上正确答案：A16.( )要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。
茶艺师中级复习资料
茶艺师中级复习资料1.六安瓜片外形的品质特点是(D )。
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽鸟润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿）2.品饮花茶闻香时，其第( B)次主要闻香气的纯度。
A、一B、二C、三D、四3.下列( D)不属于地名加上富有想像力的名称。
A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春4.根据发酵程度分，红茶是属于( A)。
A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵5.熟普洱茶的汤色一般以( B)为佳。
A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮6.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应(C )。
A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可7.下列(D )不属于绿茶的滋味类型。
A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型8.店长要负责管理专柜的(A ), 监督考核员工的工作表现。
A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作9.“龙虎斗”是源于(D ), 是一种强身保健的良药。
A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族10.宋代，文人们把饮茶与( A)的过程融为一体。
A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活11.民俗茶艺文化特色主要表现在( A)、道具各县地方特色。
A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演12.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( C)质杯。
A、锡B、铜C、铁D、瓷13.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。
般都要摆上( D)只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
A、三B、五C、七D、八14.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是(C )品质特点。
A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春15. 古代的斗茶，兴于( C)代末，盛于( )代。
A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋16.品茗环境的营造中，(D )影响品茗情趣。
茶艺师(中级)复习题含答案
茶艺师（中级）复习题含答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌()，A、摆满B、叠盘C、重复D、正面对着客人正确答案：C2.茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。
A、4B、3C、5D、6正确答案：B3.宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。
A、吃茶去B、静省序默C、静省序净D、清心净悟正确答案：C4.文士茶艺活动的主要内容有()。
A、点茶、品茶、斗茶B、交流与茶有关的事C、斗茶、评水、赏器D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话正确答案：D5.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。
A、1，0C、1—2D、3—5正确答案：D6.在交谈中多使用()是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法A、赞美语言B、普通话C、礼貌用语D、谦恭语气正确答案：C7.营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全()。
A、按价格先低后高地展示B、促使顾客有所选择C、促使顾客产生联想D、摸清顾客心理正确答案：A8.碧螺春外形的品质特点是()，A、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露B、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓C、外形扁平光滑,形如“碗钉”D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润正确答案：A9.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。
A、福建德化B、江西景德镇C、湖南长沙D、浙江龙泉正确答案：B10.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、宁红C、闽红D、祁红正确答案：C11.客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。
A、三分之一B、二分之一C、四分之一D、五分之一正确答案：C12.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、杏黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、金黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D13.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。
茶艺师中级复习题(附参考答案)
茶艺师中级复习题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在为VIP宾客提供服务时，茶具应( )，并提前20分钟将茶品、茶具摆好。
A、当面消毒B、可先冲洗C、选用名贵茶具D、精心挑选正确答案：D2.广义茶文化的含义是( )。
A、茶叶的物质及经济价值关系B、茶叶加工C、茶叶生产D、茶叶的物质与精神财富的总和正确答案：D3.下列( )是中国“五大名泉”之一。
A、庐山招隐泉B、无锡惠山泉C、杭州玉泉D、虎丘剑池正确答案：B4.在唐朝已出现将( )整合的娱乐活动。
A、赋诗、作文、习字、品茗B、游历、讲学、论道、著书C、下棋、对诗、吟唱、饮酒D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D5.玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、可塑性差B、质地坚硬C、质地透明D、保温性强正确答案：C6.( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、茶多酚B、氨基酸C、维生素D、咖啡碱正确答案：A7.《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、药用B、聘礼C、食用D、礼品正确答案：A8.香品原料的主要种类有( )。
A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、陆生性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性正确答案：C9.黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、香气清高、味道甘鲜D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：D10.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以( )为宜。
A、1：20B、1：50C、1：10D、1：80正确答案：A11.浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
A、青花瓷B、黑瓷C、青瓷D、白瓷正确答案：C12.( )水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
茶艺师中级理论复习题及答案
茶艺师中级理论复习题及答案L茶具质地是指（）。
A、茶具施釉情况B、茶具密度（正确答案）C、茶具大小D、茶具价格2.因为茶叶是吸附力很强的物品，所以茶叶的贮存应该O。
A、将茶叶与他物放置在一起B、将茶叶充分暴露在空气当中C、将暴露的茶叶置于冷藏柜中D、保持贮存容器和场所都无异味（正确答案）3.销售茶具时讲究因人制宜，年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，多用（）沏茶。
A、茶杯（正确答案）B、大碗C、茶壶D、塑料杯4.家庭茶室用品选配的基本要求是讲究：搭配原则、协调原则和（）。
A、单一性原则B、多样化原则C、合理原则（正确答案）D、民俗原则5.家庭茶室用品中的（）作用是用来遮挡非泡茶区域或做装饰用。
A、屏风（正确答案）B、茶席C、茶挂D、花器6.用青花色料在瓷胎上作画，然后罩上一层透明釉，经高温烧制而成，花纹呈蓝色，由于花饰在釉下，因而永不褪色。
此种瓷器是（）。
A、白瓷B、彩瓷C、黑瓷D、青花瓷（正确答案）7「色香味皆蕴”、壶经久用、茶叶不易霉便变质、保温性能好、使用提携不烫手等是（）的优点。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、紫砂壶（正确答案）D、若琛瓯8.（）储茶器有密闭性能最佳，具有防潮、避光性能，更有利于散茶的储藏。
A、纸B、竹木C、金属（正确答案）D、瓷陶9.（）又称“三才碗”，蕴含古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、若琛瓯B、兔毫盏C、玉书煨D、盖碗（正确答案）10.茶叶的水分含量在（）左右时，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。
A、3%（正确答案）B、5%C、10%D、15%11. O是影响红茶茶汤红浓度和醇度的主要物质。
A、茶黄素B、茶红素（正确答案）C、茶褐素D、氨基酸12.影响茶叶不良变化的原因有温度、水分、（）、光线。
A、时间B、氧气（正确答案）C、湿度D、异味13.关于茶树原产地的起源，不同的学者有不同的意见，但根据史料记载，多数学者已经确认O为茶树的原产地。
茶艺师(中级)考试题库及答案
茶艺师（中级）考试题库及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪一项不是茶艺的六大基本要素？A. 选茶B. 泡茶C. 品茶D. 茶道答案：D2. 以下哪一种茶属于六大茶类中的乌龙茶？A. 龙井茶B. 普洱茶C. 铁观音D. 黄山毛峰答案：C3. 以下哪种茶叶最适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶答案：B4. 茶叶中的生物碱主要包括哪两种？A. 咖啡因和茶碱B. 茶碱和可可碱C. 茶碱和咖啡因D. 茶碱和黄嘌呤答案：C5. 以下哪种茶具有抗氧化、抗衰老的作用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A6. 以下哪种茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：A7. 以下哪种茶叶属于再加工茶？A. 花茶B. 绿茶C. 红茶D. 乌龙茶答案：A8. 以下哪种茶具有消炎、解毒的作用？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D9. 以下哪种茶叶最适合用瓷器冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C10. 以下哪种茶叶属于黑茶？A. 普洱茶B. 红茶C. 绿茶D. 黄茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 茶艺起源于我国，有着悠久的历史。
（正确）2. 茶叶中的咖啡因含量越高，茶叶的品质越好。
（错误）3. 紫砂壶泡茶时，不能用金属壶盖。
（正确）4. 茶茶时，茶水比越高，茶汤越浓。
（错误）5. 茶艺表演时，茶具的摆放顺序有严格的要求。
（正确）6. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老的作用。
（正确）7. 绿茶和红茶的主要区别是发酵程度不同。
（正确）8. 茶叶中的生物碱含量越高，茶叶的品质越好。
（错误）9. 茶艺表演时，茶艺师需要穿着传统服装。
（正确）10. 茶叶中的茶多酚含量越高，茶叶的香气越浓。
（错误）三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述绿茶的加工工艺。
答案：绿茶的加工工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥四个步骤。
中级茶艺师复习题(含答案)
中级茶艺师复习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。
A、壶温B、茶叶的浸泡时间C、水质D、水量正确答案：B2、将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。
A、治疗肠炎B、预防感冒C、清热解暑D、祛湿驱寒正确答案：C3、( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。
A、T，C红碎茶B、传统红碎茶C、洛托凡红碎茶D、L，T，P红碎茶正确答案：D4、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A、花青素B、茶红素C、糖戚物D、黄酮类正确答案：B5、不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。
A、规章B、戒律C、制度D、信仰正确答案：B6、明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。
A、气氛B、茶食C、茶兴D、水质正确答案：D7、在茶楼里，当客人需要续水时，只要____，服务员便会意而来。
A、茶杯倒扣B、壶盖打开C、招手示意D、摇晃茶杯正确答案：B8、绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。
A、6B、10C、12D、8正确答案：C9、调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。
A、生姜水B、白酒C、药酒D、萄葡酒正确答案：B10、茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。
A、弱碱性B、弱酸性C、酸性D、碱性正确答案：C11、通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A、25°GB、45°GC、30°GD、35°G正确答案：A12、( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
A、苏东坡B、陆羽C、陈曼生D、杨彭年正确答案：A13、南疆人则常喝( )或香茶。
A、黑茶B、清茶C、奶茶D、黄茶正确答案：B14、茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓茶文化知识培训的管理B、抓客户档案建立的管理C、抓内部管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：C15、文士艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。
茶艺师(中级)理论知识复习题(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识复习题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。
A、布依族B、纳西族C、景颇族D、维吾尔族正确答案：D2.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。
A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、金银花茶D、云南沱茶正确答案：D3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、油亮反光B、银白色的茸毛C、细长的茸毛D、灰色茸毛正确答案：B4.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。
A、祥龙三叩首B、金狮三呈祥C、孔雀三清声D、凤凰三点头正确答案：D5.引发茶叶变质的主要因素有()等。
A、CO2¬B、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C6.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。
A、送宾B、就座C、迎宾D、敬茶正确答案：D7.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、礼品B、聘礼C、食用D、药用正确答案：D8.乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、敬奉香茗B、悬壶高冲C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C9.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。
A、二叶一芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、四叶驻芽正确答案：A10.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。
A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶正确答案：C11.舒城小兰花干茶色泽属于()。
A、黄绿型B、金黄型C、银白型D、橙黄型正确答案：A12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、涌泉B、梦泉C、圣泉D、惠泉正确答案：C13.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C14.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《采花扑蝶》B、《竹奏乐》C、《茉莉花》D、《闲情听茶》正确答案：C15.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
茶艺师中级考试复习资料
茶艺师中级理论考试复习资料一·单项选择题（第1~160题）001.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( 更大的稳定性)四个特点。
002.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关）。
003.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( 道德准则)、道德情操、道德品质。
004.茶艺服务中与品茶客人交流时要（语气平和、热情友好）。
005.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( 茶文化)。
006.（明代）饮用茶叶主要是散茶。
007.良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( 职业道德教育)。
008.世界上第一部（茶书）的作者是陆羽。
009.热爱( 茶艺工作)，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。
010.茶艺服务的产品往往是在( 提供)的过程中就被顾客享用了。
011.店长还要负责盘点、( 工资发放)、商品交接。
012.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( 黄绿)、黄、青褐、黑色渐变。
013.红茶制作的关键工序是( 发酵)。
014.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( 驻芽二至三叶)。
015.当地温( 35℃)以上时，茶树的根系停止生长。
016.茶道的基础是（茶艺）。
017.茶树生长对土壤的要求之一是喜( 酸、湿)，怕( 碱、涝)。
018.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( 强度 )与光的( 性质)。
019.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( 氧化)加速茶叶的变质。
020.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( 5% )时，就会加速茶叶的变质。
021.茶叶保存应注意温度的控制。
温度平均每升高10℃，茶叶的( 褐变)速度将增加3—5倍。
022.茶叶的保存应注意氧气的控制，( 维生素C )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
023.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（甜香），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展3．茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4．下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行5．茶艺服务中与品茶客人交流时要()。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好6．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务7．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。
A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平8．《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。
A、食用B、礼品C、药用D、聘礼9．擂茶在宋代为()之称。
A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥10．()饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代11．清代茶叶已齐全()。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类12．社会鼎盛是唐代()的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行13．唐代茶叶的种类有()。
A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶14．宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶15．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。
A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》16．时兴()的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺17．泡茶和饮茶是()的主要内容。
A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴18．茶艺是()的基础。
A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗19．灌木型茶树的基本特征是()。
A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大20．茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
A、喜温凉B、喜温热C、喜温暖D、喜凉爽21．茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境22．绿茶的发酵度：0。
故属于不发酵茶类。
其茶叶颜色翠绿，茶汤()。
A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄23．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。
A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶24．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。
A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml25．防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。
A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥26．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。
A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光27．茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。
A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化28．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。
A、分解B、化合C、还原D、氧化29．宋代哥窑的产地在()。
A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉30．()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅31．瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷32．()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红33．()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通34．下列水中()是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
35．()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水36．下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井37．用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。
A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑38．()是大众首选的自来水软化的方法。
A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸39．通常泡茶用水的总硬度不超过()。
A、250GB、300GC、350GD、450G40．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。
A、7B、6C、5D、341．在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A、选水B、煮水C、奉茶D、收具42．在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用43．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和()是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干44．在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇45．冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。
A、2gB、1gC、3gD、4g46．在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。
A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领47．由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。
A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃48．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段49．()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素50．不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片51．按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶52．下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准53．贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。
A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品54．按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。
A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》55．劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。
A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会56．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
A、美好的语言B、正规的仪式C、激动的表情D、礼节性的握手57．}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。
A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天58．茶艺师与宾客交谈时，应()。
A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方59．下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。
A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄60．在服务接待过程中，目光应()。
A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上61．日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。
A、茶水比例B、用水选择C、泡茶规范D、茶叶用量62．接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。
A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼63．接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。
A、右手B、左手C、单手D、双手64．根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。
A、笋干B、豆腐干C、熏黄豆D、桔红糕65．巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶66．巴基斯坦西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。
A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶67．()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。
A、汉族B、藏族C、傣族D、壮族68．接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。
A、右手B、左手C、单手D、双手69．为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族B、苗族C、白族D、藏族70．茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。
A、佛教B、道教C、伊斯兰教D、天主教71．茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。
A、预定节目B、预定情况C、接待动向D、工作情况72．在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。
A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数73．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响74．六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺75．舒城小兰花干茶色泽属于()。
A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型76．乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。
A、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙77．下列()的滋味是属于清鲜型。
A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春78．福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。