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酒店管理论文范文大全酒店管理论文范文大全随着我国经济的发展，人们的生活水平明显提高，有效的促进了我国旅游业的迅猛发展。
酒店行业作为旅游经济的重要部分，酒店行业近年来也取得飞速发展。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理论文范文的内容，欢迎大家阅读参考!酒店管理论文范文篇1浅谈酒店员工流失及其管理对策摘要：员工是酒店各项工作开展的重要支撑。
员工流失给酒店运营带来多方面的影响，减少员工流失对酒店提高服务质量、积累人才资本具有积极意义。
酒店管理者应制定科学的激励方法，激发员工潜能，实现企业与员工的协同发展。
关键词：酒店;员工;流失;管理;对策一、前言酒店员工流失是很多企业面临的问题。
酒店基层服务人员占据绝对比重，行业准入门槛相对较低，管理者如何激励员工，使员工发挥主观能动性，建立对企业的忠诚度是当前急需解决的问题。
二、员工流失对酒店的影响员工流失给酒店带来的直接影响是增加人力成本。
酒店对员工专业学历、工作经验等方面的要求虽然不高，但是招聘、培训及相关人员管理工作都会产生成本。
首先，在招聘环节，如果员工流动频繁，人力资源部门需要不断开展招聘工作，每一次招聘又要经过资料筛选、面试、复试等多个流程。
其次，员工入职后，酒店会为员工提供系统的培训，即产生培训成本。
如果员工短期内就发生离职，重复以上招聘环节就势必会重复培训工作，所以员工流失越少，培训成本投入越少，而且可以将节省的成本用于开发更深入的培训课程，以提升员工素养。
最后，员工从办理入职手续开始，人力资源及后勤部门也会投入一定的管理成本。
员工流失同样会造成工作上的重复。
因此，酒店员工流失严重将导致企业人力成本的居高不下，而且重复劳动多。
而员工流失亦会间接影响酒店的品牌声誉以及人才资本积累。
员工在酒店工作一段时间后离职会带来对酒店评价的传播，如酒店内部的管理是否合理，对顾客服务情况、价格水平、员工满意度等。
如果负面信息居多，将会影响到酒店的品牌声誉。
而且员工在酒店工作期间接受专业培训、积累工作经验、学习专业知识和技能等，实质是为企业积累人才资本。
酒店管理专业教学论文10篇
酒店管理专业教学论文10篇第一篇：酒店管理专业“工学交替”实践教学体系建构摘要：工学交替是高职院校较为推崇的一种实践教学模式，该教学模式将实践与运用融合到教学当中，并将工作与学习交替进行，在增强学生的学习能力、应用能力、适应能力等方面有着巨大的积极作用。
本文主要对该教学模式进行探讨，力求探索出更适合、更全面的高职院校酒店管理专业工学交替培养模式。
关键词：工学交替酒店管理专业人才培养模式工学交替，顾名思义就是工作实践与学习交替进行，有目的、有计划地组织学生在学校学习一段时间，在企业工作一段时间，然后再返回学校学习，如此循环交替。
在工学交替这个教学模式中，学生先初步地掌握理论知识，并将学到的知识实际应用到工作当中，然后再将工作中所得到的见识、感悟带回课堂，帮助学生从学习与实际应用中提升自身的综合素质。
下面从工学交替在高职院校酒店管理专业中的意义出发，简要探讨一下高职院校酒店管理专业工学交替实践教学体系的建构。
一、工学交替在高职院校酒店管理专业中的意义（一）工学交替符合高职院校人才培养的目标高职院校酒店管理专业主要培养的是能够在酒店从事服务与管理岗位的高素质人才，而这样的培养目标只有通过一系列的学习与实际锻炼才能达成。
工学交替，有助于促使学生在学习与工作中不断积累经验、反思问题，符合高职院校人才培养的目标，同时也适应了社会的人才需求。
（二）工学交替实现了真正意义上的校企合作校企双赢一方面，高职院校通过针对性的教学，使学生掌握与酒店管理相关的理论知识；另一方面，企业给予学生实际应用的平台，让学生学以致用，不断进步，由此发现人才、培养人才，为企业的发展招纳人才。
（三）工学交替促使学生正视自身树立正确的就业观念工学交替通过在校的学习和工作岗位的锻炼，有助于让学生在学习与工作中发现自己的优势和不足，更加清晰地认识自身，进而积极做出改善，明确自己的奋斗目标，制定可靠的人生规划。
二、高职院校酒店管理专业工学交替实践教学体系建构的具体策略（一）政府层面———建立相关的法律法规保障工学交替的顺利进行政府的统一管理，能够将学校与企业之间的合作合理化、规范化、公益化。
酒店管理的论文参考范例
酒店管理的论文参考范例随着全球化经济的扩张,酒店业的发展也越来越迅猛,其酒店管理专业人才的需求越来越大。
那酒店管理的毕业论文要怎么写呢?下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理的论文参考范例的内容，欢迎大家阅读参考!酒店管理的论文参考范例篇1浅析酒店督导管理方案摘要：督导工作主要是预防一系列问题的产生，从而使工作正常进行。
本文结合实际情况，阐述了酒店督导的一些管理方法，以供同行参考。
关键词：督导;管理;探讨，酒店督导管理(Supervision Management)是指酒店的主管、领班等基层管理人员对酒店资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行现场的管理。
广义的督导指酒店的一线管理，如领班、主管等工作，即对下属工作的监督和指导。
酒店督导包括餐厅督导、客房督导、营销督导、康乐督导等，酒店督导要具备起码的人际沟通的能力与经验，处理好与上级、平级和下级以及客人四个方面的关系。
在酒店组织中，督导管理者是下属和上层管理者的媒介，既要向上层管理者汇报，又要作为管理层的代表与员工、顾客直接联系。
酒店督导是处在管理层的最基层，与普通员工直接接触，介于管理者与非管理者之间，是介于员工和上层管理者之间的中间人，起“承上启下”的作用。
酒店督导在酒店组织层次关系结构如图一所示。
对员工而言，酒店督导代表管理方，对上级而言，督导是他们与员工和具体工作之间的纽带。
一、酒店督导在管理中的地位督导层在酒店管理中的管理内容包括人力资源管理、信息资源管理、物质资源关和以及时间管理，其管理实质内容如表一所示：二、酒店督导提高管理水平的方法(一)运用循环管理法提高督导管理水平酒店督导层要合理利用钱、物、人、时间、设备、能源等资源进行有效管理，必须要在工作中不断学习和积累，酒店督导要提高其管理水平可通过计划、实施、检查、处理四个步骤形成一个循环，即管理方法上常运用的PDCA管理法，循序渐进，避免简单的重复，对下属负有督导责任，每循环一次都有新的更高的目标，步步提高管理水平，最终实现高效管理。
关于酒店管理的论文
关于酒店管理的论文随着我国经济的蓬勃发展,人们生活水平的日益提高,我国的酒店产业的规模也在不断的壮大。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理的论文的内容，欢迎大家阅读参考!关于酒店管理的论文篇1试论酒店管理中的员工管理众所周知，酒店业是服务性行业，所提供的是对人的服务。
酒店员工是酒店优质服务的保证，有了满意的员工，才能创造满意的服务，吸引满意的客人，创造酒店良好的效益。
在我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天，如何有效地提高员工的服务水平，调动员工的工作积极性，提高顾客满意感和忠诚感，是酒店非常关注的问题。
以往的若干年，我们的经营管理工作始终强调的是“宾客至上、服务第一”。
过去的管理模式，如经验管理，早已落伍，而制度管理固然重要，但如果只是机械地，按照死板的条条框框去管理有个性有情感的人，也并不完美。
随着管理水平的提高，管理观念的更新，现代企业，尤其是酒店业的发展，给管理者提出了一个更高的要求，那就是要“以人为本”，处处体现人性化。
人性化管理要求处处以人为本，满足人的不同需求，包括物质的和精神的，从而最终得到人们的认可和接受，而不是仅仅达到制度要求。
所以，人性化管理是一种更进步更高层次的管理方法。
在酒店业，人性化显得尤为重要，因为酒店业最大的特点就是处理人与人的关系。
管理者将人本观念与管理观念相结合，使“宾客至上、员工第一”的现代管理观念越来越多地运用于现代管理。
一、正确认识“宾客至上、员工第一”的理念“宾客至上”指的是酒店员工及管理者对待客人的态度，即把客人的需要作为酒店服务活动的出发点，把追求客人的满意当作服务活动的宗旨。
要使客人感到方便、舒心、满意、亲切。
比如，现在社会流行的儿童餐椅、儿童车，高度可以调节，大小孩都可以坐在不同高度的椅子上自主就餐，家长不必帮助夹菜和喂食。
大家都可以轻轻松松地享受就餐的乐趣，像这样的服务肯定有不少回头客。
但必须认识到的是，“宾客至上”对于酒店来说，只是赢利保证，是目的，而非手段。
酒店管理毕业论文范文
酒店管理毕业论文范文《酒店管理专业毕业论文范文》摘要：本文以酒店管理专业为背景，研究了酒店业的发展现状及其管理问题，并探讨了如何改善酒店管理的关键因素。
通过对相关理论和案例的分析，本文提出了一些在酒店管理方面的建议，并结合实际情况进行了具体的分析和讨论，以期为今后酒店业的持续发展提供一些借鉴和启发。
关键词：酒店管理，发展现状，管理问题，建议，案例分析引言随着旅游业的快速发展，酒店业作为旅游服务的重要组成部分，也得到了快速的发展。
然而，随着市场竞争的加剧，酒店管理面临着一系列的挑战和问题。
如何优化酒店管理，成为了酒店业的重要课题。
本文主要就酒店管理的发展现状及其管理问题进行分析，结合相关理论和案例，提出了一些对策建议，以期为酒店管理的改进和发展提供一些借鉴和启发。
一、酒店管理的发展现状（一）酒店业的发展趋势随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，旅游需求也在不断增长。
据统计数据显示，中国酒店业的年均增长率达到了两位数，整体呈现出高速发展的趋势。
而且，随着市场化的深入发展，酒店业也经历了许多外来饭店的竞争，对于传统的酒店管理提出了更高的要求。
（二）酒店管理存在的问题在竞争加剧的市场环境下，酒店管理所面临的问题日益显现。
首先，酒店管理在服务质量方面存在着不尽如人意的情况，包括服务态度不周到、服务质量不稳定等问题。
其次，酒店管理在管理体制、流程以及人员素质上也存在一定的问题，这些问题直接影响了酒店的整体管理水平。
另外，酒店管理在市场营销和品牌建设上也存在一些薄弱环节，限制了酒店的发展空间。
二、优化酒店管理的建议（一）加强员工培训针对服务质量不稳定的问题，酒店管理应重视员工培训，提高员工的服务意识和服务技能，在服务行为上更加规范和专业。
（二）优化管理体制和流程酒店管理需要建立一套科学、合理的管理体制和流程，使得酒店的管理更加高效、有序，并且及时进行管理方式的更新和改进。
（三）加强市场营销和品牌建设酒店管理需要在市场营销和品牌建设上加大投入，提高品牌知名度和美誉度，以期在竞争激烈的市场中脱颖而出。
酒店管理毕业论文范例
酒店管理毕业论文范例酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球一直都很紧缺。
随着越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
下文是店铺为大家搜集整理的关于酒店管理毕业论文范例的内容，欢迎大家阅读参考!酒店管理毕业论文范例篇1浅谈酒店员工流动管理措施【摘要】：随着酒店的竞争日趋激烈，员工高流动率一直困扰着酒店管理者。
如何吸引员工、防止员工跳槽是值得我们深入探讨的重要课题，本文对当前酒店员工流动的原因及应对策略做一探讨。
【关键词】：酒店员工流动管理措策施酒店业是劳动密集型的服务行业，酒店所提供的服务是对人的服务，在酒店业的竞争中，人力资源的竞争是酒店生存和发展的重要部分。
一、酒店从业人员的现状目前我国酒店业，人员流动颇为频繁，人才流失现象也十分严重。
据调查，二星级酒店员工流动率为25.64%;三星级酒店员工流动率为23.92%，四星级酒店员工流动率为24.2%;五星级酒店为24.1%。
对于酒店服务业来说，员工流动率控制在15%以下较为合适。
另外据调查，酒店专业毕业生分配到酒店工作的第一年流失率高达60%，两年后只有15%的人还留在酒店。
这种状况令人非常担忧，酒店的生存与发展主要取决于员工的工作态度和工作热情，充分发挥员工的潜能和积极性。
宝贵的人力资源和忠实的酒店员工是酒店可持续发展的根本动力。
二、员工流动的原因1.较低的薪资待遇酒店员工在社会劳动市场中薪酬属于较低水平，不具备行业间的优势。
因报酬问题造成人员流失的占所有原因的49%[2]。
很多员工选择酒店业的初衷是为了追求一份可观的收入，而酒店由于市场竞争激烈，利润率大幅下降，员工的薪资待遇也随之降低。
当实际的收入与他们期望值有一定差距时，员工就会选择离开。
2.不能满足员工自我实现的需求酒店是服务性行业，员工容易对长期的重复性强、繁重的服务工作产生厌倦，当酒店的一些岗位缺乏挑战性，没有发展空间，加上晋升通道狭窄时，他们会感到在酒店的职业生涯已经没有提升，为求更好的发展而另谋高就。
酒店管理论文范文
酒店管理论文范文随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。
下面是店铺为大家整理的酒店管理论文范文，供大家参考。
酒店管理论文范文篇一摘要：由于历史和现实的原因，我国应用型本科酒店管理类专业实践教学并未发挥出应有的价值与意义，人才培育常停滞于产业需求的表层，存在着明显的“错位”现象。
因此，要想真正实现专业教育的价值和目标，必须要在教学(尤其是实践教学)中引入产业文化教育，以当代先进的产业文化作为学校与社会衔接的桥梁，提升学生的社会认可度，帮助学生尽早融入职业领域。
关键词：产业文化;应用型本科;实践教学;文化对接1酒店及其产业发展现状酒店是当下商业地产中的一颗明星，发挥着带动经济发展与地产增值的积极作用。
酒店凭借建筑物及配套设施设备和相关场地，向客户提供各类住宿、餐饮、娱乐、休闲等产品和服务，从而获取经济收益。
2014年后我国酒店业实现稳中增长，回归理性发展。
同时，在经济气候、国家政策和社会风气的作用下，关注大众客户需求，走平民化、特色化、多样化、服务性道路成为行业主流。
文化、互联网、个性、生态、绿色等主题日渐成为产业文化新的风向标和亮点。
今后，酒店业将紧紧围绕保障和改善民生、拉动内需、促进就业三大主题，推进产业向现代生态服务业转型升级。
2酒店业产业文化综述在过去的20多年中，我国酒店业普遍弥漫着一种急功近利、粗放冒进、因循守旧的文化气息。
盲目的投资、错误的策划、偏离的定位、同质的产品、失当的管理严重制约了产业的发展，影响了社会对产业文化的认同。
国务院将文化主题酒店作为发展的重点，并由商务部颁布了《文化主题饭店经营服务规范》国家行业标准。
可是说，文化和消费体验将成为酒店业实现长期有效发展的内部动力和新兴业态，我国文化主题酒店正处于方兴未艾的发展黄金期。
面对酒店业的发展方向和文化特征，要想实现酒店业顺应时代的健康发展，培养一大批符合产业文化精神内涵，理解酒店文化特征，具有良好职业道德、价值理念、行为规范和心理因素的行业人才是我们必须要解决的核心问题之一。
酒店管理毕业论文范本
随着我国物质生活水平的逐渐提升，酒店行业表现出了突飞猛进的发展速度，社会对酒店管理专业人才的需求逐渐上升。
下面是为大家整理的酒店管理毕业论文，供大家参考。
酒店管理毕业论文范文一：高职酒店管理学生初识拜访酒店管理者借鉴研究摘要：拜访交流期间可充分利用手机录音功能，一定要注意时间，尽量学着抓重点抓关键，学着临场发挥说一些有趣的又是管理者感兴趣的问题，使交流更顺利气氛更轻松融洽。
关键词：酒店管理;困难与问题一、认识拜访酒店管理者之目的通过拜访2-3家酒店的各阶层各不同部门管理经营者来初步了解酒店是怎样的，她们是如何工作和管理的，高职专业学生该学习什么等从而了解酒店。
在实习前使专业大一大二学生可以走进酒店，更生动地获得第一手的酒店信息并从专业的角度认识酒店，认识酒店管理这个专业。
通过初识拜访酒店管理者，训练专业学生与专业人士打交道的沟通联络能力，锻炼培养高职学生对专业内容的选择、整合、分析及团队合作能力，并可尽可能多地借用现代化科技手段来表达的运用能力等。
二、初识拜访酒店管理者过程中碰到的困难与问题一联系落实拜访酒店管理者有难度初次拜访酒店管理者第一步是需要学生事先联系好三家酒店的管理者。
因为刚学习了专业不久，老师也没有提供任何已在酒店工作或实习的学长和学校合作酒店的任何信息，目的就是看学生自己怎么联系落实酒店管理者。
从高职专业学生的表现情况来看，学生初次自己联系落实三家酒店管理者还是很有挑战难度的。
有的小组竟然打了三十多个电话，有的小组电话联系是同意了，但是同学到了酒店却被拒绝了或被草草应付了，有的小组最后是用了亲朋好友的资源才联系上了酒店管理者。
有的小组则是联系了学长或是问指导老师要了合作酒店管理者的姓名和职务后去联系的。
二未妥善落实好拜访沟通时间以留下充分拜访时间或碰到临时取消再约的问题在与酒店管理者落实约定了拜访时间后，有的小组在酒店拜访酒店管理者时又发生了问题。
有的是在确定的时间去了，但期间碰到酒店管理者临时要开会或有事离开而只好又约了另一天某一确定时间再去。
大专酒店管理毕业论文范文(精选8篇)
大专酒店管理毕业论文范文（精选8篇）酒店管理（Hotel Management ），是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
本文精心整理8篇大专酒店管理毕业论文供学者们参考！大专酒店管理毕业论文第一篇：校企合作模式在大专酒店管理模式中的应用摘要：随着社会经济的发展，在高职院校人才的培养中，作为一种新型的育人模式，校企合作深受欢迎，而这种模式则是以市场需求为导向，注重学生的理论知识传授与实践能力培养的有机结合。
旅游业的发展对酒店服务及管理提出新的要求，特别是对职业化、高质量的管理人才的需求不断增加。
为此，高职酒店管理专业人才培养必须转变观念，明确人才培养目标；构建学校、酒店、学生、家长“四方共赢”的合作机制；分层次深入开展合作；组建“专兼”结合的专业教学团队，培养政治素质高、业务能力过硬的技能型酒店管理人员。
关键词：酒店管理；校企合作；实践做法；困境；作为技能型人才培养基地的高等职业院校，一跃成为中国高等教育的半壁江山，是推动中国教育改革与发展的中坚力量。
“中国制造2025”“互联网+”“大众创业、万众创新”“精准扶贫”“一带一路”等重大国家倡议的实现，高技能型人才发挥着重要的作用。
在新时代，校企合作是一种与教育改革相协调的实践教学方式，在高职教育中得到广泛运用。
厦门南洋职业学院在教学中逐步开发了校企合作模式，企业与学校进行顶岗实习、工学交替、半工半读等合作方式，现有实训室10间，校外实训基地20余个，以外资高星级酒店和大型国有旅行社为主，校企共建人才孵化基地1个，真正实现了高职教育人才培养目标。
酒店管理毕业论文
酒店管理毕业论文酒店管理毕业论文「篇一」在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速发展的国际化大都市，就处在竞争最前列。
1998年，又一座豪华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。
而要定好位，就必须进行市场细分。
酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。
经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的价格体系。
其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。
今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和欲望而是企业的冲突。
因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。
为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。
所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的'一种崭新的战略营销方法，以有效地与竞争者争夺市场。
我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。
我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。
同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，首先隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并举行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。
酒店管理论文范文(3篇)
酒店管理论文范文1、旅游与酒店管理人才培养研究摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。
市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。
加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。
现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。
改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。
一、高职旅游与酒店管理教学中存在的问题改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。
在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。
（一）教学模式及课程设置不合理旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。
随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。
（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。
酒店管理论文范文
酒店管理论文范文现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大,要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平,进而促进经济效益,必须借助计算机来进行现代化的信息管理。
下面是店铺为大家整理的酒店管理论文，供大家参考。
酒店管理论文范文一：新时期酒店管理创新思路近年来我国实现经济腾飞，越来越多的消费者开始享受生活，我国的旅游业相继迅猛发展，很多国内的经典已经驰名中外，旅游业所带动的周围经济也得到长足的进步，酒店业就是很重要的组成部分。
但是目前酒店管理模式已经没有办法跟上时代的脚步，落后于市场经济的发展，所以对酒店管理模式的创新是势在必行。
在市场经济不断变化的今天，酒店业也面临着众多的挑战，行业内激烈的市场竞争，消费者的眼光越来越挑剔，需求越来越高，酒店为了达到这些标准，必须要实行管理创新，这样才能在未来的发展中，提高经济效益，进行可持续发展。
一、酒店创新管理的必要性俗话说“存在即是合理”，所以事物的存在都是有一定的道理和其作用的。
酒店创新管理的目的就是将原有的酒店管理方式进行改革，通过全新的面貌及管理模式迎接新时期经济体制的飞速发展，这样才能追赶上时代发展的步伐。
世界上所有的事物都需要不断地创新，这样才能得到进一步的发展，因此酒店管理同样也是如此，通过合理运用新的管理模式，可以不断的突出酒店的个性化服务，促进酒店的进一步发展。
并且对于酒店行业还需要一个合适的创新管理机制，这样才能在市场经济不断变化的新时期，快速适应外部环境，利用发展的眼光看待酒店管理创新。
当酒店经营者在运用传统经营模式时，已经习惯于墨守成规，对一些创新性的思维，存在很多的疑虑，认为是没有作用的行为，但是实践是检验真理的唯一标准。
通过实践证明，酒店管理创新能够有效的促进酒店的经济效益增长，同时还能增强酒店的品牌价值。
只有敢于突破历史的枷锁，冲破社会的阻碍，才能用创新型的思维模式重新审视传统酒店管理，并且去其糟粕，取其精华，重新制定更加合理的酒店管理。
酒店管理系统论文范文
酒店管理系统论文范文随着信息技术的快速发展，酒店行业也迎来了数字化转型的新时代。
为了提高酒店管理效率，提升客户服务质量，越来越多的酒店开始引入酒店管理系统。
本文旨在探讨酒店管理系统的设计与实现，分析其功能模块，并对其应用前景进行展望。
一、引言酒店管理系统作为酒店信息化建设的重要组成部分，旨在通过信息技术手段实现酒店各项业务的自动化、智能化管理。
一个完善的酒店管理系统不仅能够提高酒店运营效率，降低管理成本，还能够提升客户满意度和忠诚度。
因此，研究酒店管理系统的设计与实现具有重要的现实意义。
二、酒店管理系统功能模块分析1. 客房管理模块客房管理模块是酒店管理系统的核心模块之一，主要负责客房的预订、入住、退房、维修等业务。
通过客房管理模块，酒店可以实时掌握客房状态，合理安排客房资源，提高客房利用率。
2. 客户管理模块客户管理模块主要负责客户信息的录入、查询、修改和删除等操作。
通过客户管理模块，酒店可以了解客户需求，提供个性化服务，提升客户满意度。
3. 收银管理模块收银管理模块主要负责酒店各项业务的收费、退款、查询等操作。
通过收银管理模块，酒店可以实现财务管理的自动化，提高财务透明度。
4. 报表统计模块报表统计模块主要负责酒店各项业务的报表，如客房入住率、营业收入、客户满意度等。
通过报表统计模块，酒店可以了解业务运营状况，为决策提供数据支持。
5. 系统管理模块系统管理模块主要负责酒店管理系统的用户管理、权限分配、数据备份与恢复等操作。
通过系统管理模块，酒店可以确保系统的安全性、稳定性和可靠性。
三、酒店管理系统应用前景展望四、酒店管理系统设计与实现1. 系统架构设计2. 数据库设计数据库是酒店管理系统的核心，负责存储和管理酒店的各项业务数据。
数据库设计应遵循规范化和标准化的原则，确保数据的完整性和一致性。
同时，数据库应具备高效的数据查询和处理能力，以满足酒店业务的需求。
3. 用户界面设计用户界面是酒店管理系统与用户交互的桥梁，应设计简洁、直观、易用的操作界面，降低用户的学习成本。
关于酒店管理论文范文(精选4篇)
关于酒店管理论文范文(精选4篇)这里作者为大家分享了4篇关于酒店管理论文范文，希望在酒店管理系统论文的写作这方面对您有一定的启发与帮助。
酒店管理论文篇一一、当前消费需求状况和饭店业的新态势近两年来，由于国家扩大内需政策对居民消费并未产生太大的效果，如果没有明显有效的政策性出台，影响居民消费心理预期的主要因素将不会发生重大的变化，今后一段时间仍将延续当前消费需求的走势。
1.居民收入的变动会对消费需求产生较大的影响。
由于几年来经济调整的影响，近两年城镇居民收入增长出现较大幅度的下降，不同收入阶层的消费倾向存在的明显的差异，高收入阶层边际消费倾向较低，而低收入户潜在消费需求因收入增幅下降难以转化为事实的需求，总体边际倾向降低，因此收入水平增幅的下降会使消费停留在一个较为低迷的状态。
2.消费预期改观不大，会使消费需求不足的状况不可能有较大的突破。
由于收入增长没有以前快了，加上居民未来生活的不确定因素增加。
人们对未来收入的预期也不很乐观，居民对未来消费预期不可能有较大的改观。
这种宏观消费需求不足的状况直接影响作为旅游业吃住行游购娱六要素汇合点的饭店业。
虽然这几年随着人们休闲时间的增多，消费观念的转变，游客有增长的倾向，但形势并不乐观。
来浙江旅游的国内游客出游人均每天花费仅142元，而且人均花费的增长在趋缓。
这样的宏观经济背景使饭店业经营出现了许多新的态势：一、饭店业的经营收入与经营利润出现了背离的态势。
近年来饭店业的经营收入有明显的增长，但经营利润却连年下滑。
第二、饭店客房出租率与平均房价逆向而行的态势。
浙江省饭店业客房出租率较上年增长3.4%，而平均房价却下降9.3%，出现逆向而行的反常的态势。
这一态势表明在饭店业市场的供给与需求两个方面，需求显然已上升为矛盾的主要方面，如果当今的饭店业市场仅仅是供给的简单过剩，那么客房出租率和平均房价应该是同时下滑，因此，有效需求不足已成为饭店业不景气的主要因素。
第三、饭店业经营成本与管理费用增长出现不同步的态势。
酒店管理学术论文
酒店管理学术论文酒店依赖所提供的优质服务赢得顾客、赚取利润。
服务质量的好坏直接决定着酒店的兴衰。
下面是小编为大家精心推荐的酒店管理学术论文，希望能够对您有所帮助。
酒店管理学术论文篇一浅论酒店管理文化摘要：酒店文化是酒店企业存在的灵魂。
酒店管理中的礼仪文化包括理念文化、制度文化、行为文化。
发挥酒店文化的激励作用应该遵循科学性、针对性、普遍性、有效性原则。
酒店管理中应当用儒家文化构建酒店的制度文化，用"忠恕"思想实施"以人为本的战略。
关键词：酒店文化;礼仪;激励;传统文化酒店文化是酒店员工的价值观，酒店精神，经营哲学等一系列渗透在企业活动中的东西，是企业存在的灵魂，酒店文化对于培育酒店人的品质，是一种具有正激励作用的正能量，他通过塑造酒店员工的精神，观念和信念来提高员工的良好心态，从而激发员工的积极性和自觉行为，是一种心态管理，酒店文化的内涵是企业人格化的一种表现，是企业在潜移默化中形成的风格一、酒店管理中的礼仪文化酒店礼仪文化作为酒店文化的重要组成部分，以有形的物质载体和无形的服务产品为依托，既给客人带来物质上的满足，也让客人体验精神上的享受。
加强酒店礼仪文化研究，有助于提高酒店内部管理效率，有利于提高酒店对外竞争实力。
按照文化的性质来划分，酒店礼仪文化包含了三大组成部分，分别是理念文化、制度文化、行为文化。
理念文化作为酒店礼仪文化发展的精神动力和源泉，指引礼仪行为的发展方向，处在最核心的深层次。
制度文化作为酒店礼仪文化发展的保障，规范礼仪行为，处在较外层。
礼仪行为是酒店礼仪文化的主体，是礼仪文化最显著、最集中的表现形式，因此处在最外层次。
酒店礼仪文化的三大组成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。
酒店礼仪理念作为意识形态上的礼仪文化，能够把酒店礼仪文化其他系统有效的凝聚起来，它既可以指导酒店员工个人的礼仪行为，也可以影响酒店礼仪文化制度的建设。
酒店礼仪理念文化具体表现为酒店对员工以人为本，倡导顾客至上的管理理念，对社会的责任和关爱，以及酒店的规则意识、合作意识、和谐意识、服务意识等。
酒店管理的毕业论文范文
酒店管理的毕业论文范文随着旅游业战略性支柱行业地位的不断巩固,作为旅游业三大支柱产业之一的酒店业发展呈现井喷态势。
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酒店管理的毕业论文范文一：酒店管理大学生择业激励需求理论目前，我国酒店管理专业的大学生毕业后，从事本专业工作的意愿并不高，这与我国高等院校授课模式、社会传统观念和大学生自身特点有很大关系。
而在酒店行业工作的大学生往往要从一线员工做起，这与大学生的“高学历”“低职位”不相匹配。
同时，酒店业作为劳动密集型的服务行业，员工流动性大、流失率高影响了酒店正常的经营和员工综合素质的提高与员工队伍的建设。
酒店管理专业大学生作为我国酒店业发展的主力军，适时采取有效措施减少人才流失，满足其合理需求，给予员工充分授权，制定明确的职业生涯规划等，都是酒店稳定发展的重要举措。
一、酒店管理专业大学生特点从性格上看，大多数酒店管理专业的大学生活泼好动，思想较为活跃，并不愿意从事单调、机械的工作。
这恰好与酒店的工作性质和工作强度相反。
并且大学生成就意识较强，喜欢完成既定目标时得到领导赞扬的那份喜悦，更加追求更高层次的需求——人生价值的自我实现。
从掌握的理论知识看，专业知识比较丰富，但是社会实践能力不高，眼高手低，理论很少应用实践。
这与我国院校培养大学生的模式有关，只注重理论知识的灌输，缺乏实操演练。
期望充分授权和受到肯定。
刚走出学校的酒店管理专业大学生，都希望较早地完成实习，步入正常工作的轨道。
在工作期间，更希望得到领导的肯定，这样更能激发他们对工作的热情。
刚毕业的大学生，更希望表现自己的能力，希望自己能成为一名优秀的职业经理人，但是由于工作中权利有限，会造成“巧妇难为无米之炊”的尴尬局面。
二、酒店企业大学生流失原因分析酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题，少量的人员流动可以为企业增添生机和活力，但是不正常的大量流动，则直接影响了酒店的服务质量和服务水平，同时也增加了企业的招聘、培训和选拔人才的成本。
酒店管理专业论文范文
酒店管理专业论文范文酒店管理是一个充满挑战和机遇的行业，随着全球旅游业的快速发展，酒店管理专业的重要性也日益凸显。
本论文将从酒店管理的概念、发展现状和未来趋势等方面进行探讨，旨在为酒店管理专业的学习和发展提供一定的参考。
一、酒店管理的概念。
酒店管理是指对酒店业务进行全面管理和协调的过程。
它涉及到酒店的经营、市场营销、财务、人力资源管理、客户服务等诸多方面。
酒店管理的核心是提供优质的服务，满足客人的需求，实现酒店的经济效益和社会效益的双赢。
二、酒店管理的发展现状。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店管理行业也得到了迅猛的发展。
目前，全球范围内的酒店管理人才需求旺盛，市场竞争激烈。
在国内，酒店管理专业的学生数量不断增加，但行业对高素质人才的需求依然未得到充分满足。
同时，随着信息技术的发展，酒店管理的方式和手段也在不断更新和变革，传统的管理模式正在逐渐被现代化的管理理念所取代。
三、酒店管理的未来趋势。
未来，随着全球旅游业的不断扩大，酒店管理行业将迎来更多的机遇和挑战。
一方面，随着人们生活水平的提高，对酒店服务质量的要求也越来越高，酒店管理将更加注重创新和个性化服务。
另一方面，随着科技的不断进步，酒店管理将更加依赖信息技术，实现智能化、网络化管理，提高工作效率和服务质量。
同时，环保、可持续发展等理念也将被更多地融入到酒店管理中，推动酒店业向更加可持续的方向发展。
四、酒店管理专业的发展建议。
为了适应酒店管理行业的发展趋势，酒店管理专业的教育和培训需要不断改进和完善。
首先，应加强对酒店管理新理念、新技术的教育培训，培养学生的创新意识和信息化管理能力。
其次，应注重实践教学，加强学生对实际工作的了解和体验，提高学生的实际操作能力和团队协作能力。
最后，应加强对行业需求的调研，与企业合作，建立实习基地，为学生提供更多的实习机会，帮助他们更好地适应行业的发展需求。
总之，酒店管理是一个充满机遇和挑战的行业，酒店管理专业的学习和发展需要与时俱进，不断适应行业的发展需求，培养更多高素质的酒店管理人才。
酒店管理论文范文精选
酒店管理论文范文精选酒店管理论文范文精选酒店管理专业复合型、应用型人才的欠缺已成为制约酒店业快速发展的瓶颈，这就对我国高等院校的酒店教育提出了更高的要求。
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酒店管理论文范文一：首问责任制在酒店管理中的应用一、酒店首问责任制的定义首问责任制这个概念，它最早是在我国政府部门中创生与实行的，是针对群众对机关内设机构职责分工和办事程序不了解、不熟悉的实际问题而采取的一项便民工作制度。
对于服务行业中的龙头行业———酒店行业，服务质量的优劣直接决定酒店的兴亡。
酒店要求所有员工了解酒店的产品知识以及周边的吃住游购娱等信息，以便为顾客提供更及时、准确的服务，不允许员工对本岗位以外的正常问询进行回绝，此为酒店行业的首问责任制。
其实在顾客的第一接触人是你的时候，你就必须尽自己所能，给宾客明确的答复或者将问题最终解决，不允许回答“不知道、不清楚、不确定”等无效答复。
最理想的服务效果是酒店每位员工均能就宾客提出的任何问题给予一次性答复和满足。
这项制度不局限于对宾客面对面的服务，首问责任制还要求做好超前服务以及宾客离店的延伸服务等。
即使是当宾客打来电话或咨询服务项目时，也同样如此，因为宾客的经历不是从带着行李入住客房开始的，一次电话的询问和交谈，就已经是他在酒店的一次重要经历。
二、酒店“首问责任制”典型案例分析酒店“首问责任制”这一理念，中国单体酒店联盟智库曾收录过一个很有代表性的案例:如果你是酒店员工，有位顾客向你问路，而你又不知道，这时你会怎么办?综合不同酒店员工的实际情况，有四个有代表性的方法:你可能会告诉宾客，你也不知道，请他去问其它相关部门;你也可能会告诉宾客，你不知道，但酒店营销部有电脑，他可以去网上查一下;第三种可能是你告诉宾客，你不知道，请他稍等，你打电话给知道的人，请他过来向宾客说明;还或者你会马上请同事替岗，请宾客稍等，你去向熟悉路况的人问清楚，然后回来告诉宾客。
酒店管理论文精选范文
酒店管理论文精选范文随着酒店现代化水平的提高，酒店组织开始逐渐的庞大，管理项目开始逐步的增多，酒店所需要管理的信息量日益庞大。
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酒店管理论文范文一：酒店管理就业异动与员工满意度研究摘要：酒店用工存在着断层和高离职率的情况，尤其是周期性用工荒现象特别严重，面对酒店用人的周期性断层情况，校企合作环境下的订单班培养模式越来越成为当今酒店招聘和用工的一种有效方式。
它是一种节约成本、减少离职率、员工对企业忠诚度较高一种人力资源管理，在实际操作中，这一现象与企业订单班的初衷相背而驰，因此本研究旨在探讨工作满意度对学生就业异动的影响，并提出在订单班模式下的发展思考。
关键词：工作满意度;订单班;就业异动所谓“订单班”式人才培养模式，即学校与用人单位签订“校企合作协议书”，以企业的人才需求为导向，学校和企业共同制定人才培养方案、课程设置，企业深度参与教学过程，学生毕业后按协议就业的一种校企合作。
理论上来说，订单班有利于企业节省人力成本、有利于学生提前熟悉工作环境、有利于培养忠诚度较高、离职率较低的员工，这些优势让越来越多的企业纷纷和学校进行深度合作，以期实现人力资源的最大限度的开发和利用，节省企业成本和减低人力资源异动等。
正是订单班这些优势越来越凸显，不仅国省内有名的星级酒店贵州饭店，还有喜达屋、雅高等国际知名酒店与商学院合作进行订单式培养。
贵州商学院酒店管理订单班经过5年的经验探索，先后有四个订单班模式培养人才，对已在岗的159进行调查研究，结果发现订单班学生在订单合作企业初次就业率37.1%，工作半年离职率为20.34%，这一酒店离职率与近年来20-30%左右的酒店离职率处在同一水平上，并未显示出订单班人才稳定性优势。
在调查中发现把现有企业当做跳板的学生占80%，而在实际已经进入实习工作岗位的学生实际就业情况与订单班的初衷相去甚远，因此本研究从学生学习、实习、工作实际从发，设立观察组(订单班学生)和对照组(酒店员工)，进一步探索学生工作满意度对其就业异动情况的影响。
有关酒店管理论文范文
有关酒店管理论文范文随着酒店业竞争的日趋激烈,培养高素质的人才,促进员工素质和服务质量的提升势在必行。
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有关酒店管理论文范文一：酒店管理顶岗实习教育提升思考摘要：重庆作为中国西南地区唯一的直辖市，经济发展势态良好，商务活动频繁，酒店业市场潜力巨大。
各种大型会展也经常在此召开，地区性作用逐渐增强，国际资金纷纷涌入，产业不断升级换代，酒店业市场潜力巨大。
这给酒店管理专业顶岗实习带来前所未有的机遇和挑战。
顶岗实习是酒店管理专业教学中一个非常重要的环节。
笔者以重庆电子工程职业学院酒店管理专业顶岗实习为例，从提高学生的自身素质、实习单位的合作与选择;加强顶岗实习的过程管理和实习总结等方面进行论述。
找到提高如何提高顶岗实习管理和教育成效的办法。
关键词：酒店管理专业顶岗实习管理与教育顶岗实习是酒店管理专业学生专业教育的一个重要环节，它不仅可以提高和巩固学生的专业技能知识，可以为学生今后从事酒店专业奠定好的基础;也可以利用实习酒店来检验专业教学效果，提升相应的教学水平。
还能够大大降低酒店的运营成本，同时还可以保证给酒店稳定的人力资源。
那么，加强实习生的管理并为酒店提供合格的实习生成为了高校酒店管理专业教学中的重要问题。
笔者结合重庆电子工程职业学院酒店管理专业近年来的实习情况，就该专业顶岗实习的管理和教育进行探讨。
一、从新生入学开始加强学生自身专业素质的提升酒店行业属于服务行业，很多岗位工作的时间很长，劳动强度也很大，在要掌握一些服务的技能的同时必须要具备吃苦耐劳的精神。
学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。
学校希望通过这种模式的学习和锻炼，能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。
在顶岗实习期间，学生必须暂时离开校园，提前进入社会，而这也往往会凸显出许多问题。
针对这些问题我们可以从以下方面着手解决：1.强化职业方面的认知度。
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篇一：论文格式-酒店管理
一、酒店管理专业毕业实习报告内容及装订要求
1、毕业实习报告内容要求包括实习岗位工作任务过程描述及工作过程实践体会。
2、毕业实习报告用A4纸张单面打印装订成册。
正文用1.25倍行距，段后0行，段前为0行。
3、毕业实习报告正文的页码编于页面底端居中。
（其他页不需要使用页码）。
4、装订顺序：（1）封面（2）摘要（3）目录（4）正文（5）
谢辞(6)封底
5．字数在3000字以上。
二、酒店管理专业毕业实习报告模版要求
山东商务职业学院
毕业实习报告
题目：xxxxxxxxx
学生所在系：商务外语系
专业：酒店管理专业
班级：20XX级酒店管理一班
学生姓名：
指导教师：
年月日
摘要（中文）（小三号宋体）（单独一页）
摘要内容（中文）（小四号宋体字）
（200字左右）
关键词（中文）（小三号宋体）：xxxx(小四宋体)（列出3到5个关键词，中间用空格隔开）
目录（汉语小三号宋体）（单独一页）
（目录内容（汉语四号宋体））
I．xxxxx大标题 (1)
1、xxxx二级标题 (2)
2、xxxx二级标题……………………………………
2II.xxxxx
1、xxxx
2、xxxx
III.xxxxx
1、xxxx
2、xxxx
大标题.............................................3二级标题..........................................3二级标题..........................................4大标题.............................................4二级标题..........................................5二级标题 (6)
一、正文部分：（不用出现题目及正文部分这四个字）
正文用小4号汉语宋体，1.25倍行距，段后0行，段前为0行。
正文中不用列明毕业设计题目。
正文中标题居左，字号：小三，1.25倍行距，段后0.5行，段前为0.5行。
）
二、按照绪论、本论、结论的思路展开论述。
I．xxxxx大标题（小三号宋体，正文中标题居左，字号：小三，1.25倍行距，段后0.5行，段前为0.5行。
）
1、xxxx二级标题（四号宋体）
内容（小四号宋体）
xxxxxxxx年x月x日
篇二：酒店管理毕业论文
河南职业技术学院
毕业设计（论文）
题目对客人投诉的处理方法
系（分院）旅游管理系学生姓名张秋敏学号专业名称酒店管理指导教师王莹
20XX
年4月30日
河南职业技术学院旅游管理系系（分院）
毕业设计（论文）任务书
毕业设计（论文）指导教师评阅意见表
对客人投诉的处理方法目录
一、投诉产生的原因1（一）投诉的含义1（二）投诉产生的原因11、对酒店人员的投
诉12、由酒店产品引起的投
诉13、设施设备的投(:酒店管理论文范文大全)诉24、来自于客人自身原因25、其他因
素.2二、投诉对酒店的影响.2（一）反面影
响.21、投诉使酒店的声誉受损22、造成酒店的客源流
失23、影响了酒店的效
益2（1）酒店的经济效
益2（2）酒店的社会效
益3（二）正面影
响.31、投诉是基层管理工作质量和效果的晴雨表，是提高基层管理质量的推动力?32、宾客直接向酒店投诉，给酒店提供了挽回自身声誉机
会33、处理好投诉，可以改善宾客关
系44、处理好投诉有助于酒店发现问题，积累经验45、处理好投诉有利于酒店改善服务质量，提高管理水平4三、处理投诉的方法.4（一）以正确的态度受理投诉.4（二）不打断客人的投诉，认真倾听，适当的对客人表示理解与同情.5（三）边听边做好记录.5（四）投其所好，抓住客人投诉的心态5（五）要有足够的耐心.5（六）尝试角色调换，从不同角度考虑问题6（七）树立“客人总是对的”的信念6（八）兼顾顾客和酒店双方的利益，迅速处理投诉6参考文献..8
5
篇三：酒店管理毕业论文
连锁经济型酒店的现状分析与创新发展
指导老师：ZZZ博士
学生姓名：xxx
学号：xxxxxxxx
院系：旅游与酒店管理系
专业：酒店管理
毕业时间：20XX年12月
[摘要]随着如家登陆纳斯达克，中国经济型酒店上市的局面也由此打开。
在如家之后，锦江之星、莫泰168等国内经济型酒店连锁企业也都排队等待。
业内人士指出，中国快速增长的消费市场和经济型酒店自身扩张的需求，是经济型酒店竞相选择上市的主要原因。
本文将分析经济型酒店的现状与为来的创新发展。
[关键词]经济型酒店；商务；旅游；品牌
前言
如家快捷酒店(nAsDAQ：hmIn)在美国纳斯达克交易所开始交易，开盘价为22美元，高出发行价13.8美元59.4%。
如家快捷酒店本次上市约融资1.02亿美元。
现在越来越的商务交流与自助游，加上北京奥运的成功举办，未来中国的酒店业，特别是经济型酒店，将会有很好的发展前景。
以下本文将从经济型酒的起源说起，并对经济型酒店的未来发展进行展望。
一、经济型酒店的定义及其特征
（一）经济型酒店的定义。