毕业设计论文-贝类脱壳机设计解析

毕业论文（设计）

贝类脱壳机设计

学生姓名：王珩

指导教师：马先英副教授合作指导教师：

专业名称：机械设计制造及其自动化所在学院：机械与动力工程学院

2013 年6月

目录

摘要........................................................ I Abstract .................................................... I I 第一章前言 (1)

1.1 研究目的和意义 (1)

1.2 国内外研究现状 (1)

1.3 研究内容和方法 (2)

第二章总体方案设计 (3)

2.1 方案分析 (3)

2.2本脱壳设备方案确定 (4)

2.3研究内容和拟解决的关键问题 (6)

第三章传动系统设计及计算 (7)

3.1 电动机的选择 (7)

3.2带轮及V带的设计 (7)

3.3带轮的设计 (9)

第四章轴系零部件设计及计算 (12)

4.1轴的设计 (12)

4.2键的选择及计算 (15)

4.3轴承的选择及计算 (16)

4.4曲柄滑块机构设计 (17)

第五章其他零部件结构设计 (18)

5.1 轴承座设计 (18)

5.2 振动筛设计 (19)

5.3 机架的设计 (20)

5.5 箱体的设计 (20)

第六章结论与建议 (21)

6.1 结论 (21)

6.2 建议 (21)

致谢 (22)

参考文献 (23)

大连海洋大学毕业论文（设计）摘要

摘要

贝类脱壳机是贝类产品在蒸煮后进行壳肉分离工序中使用的设备。国外对杂色蛤加工生产设备研究和使用的比较多，具有成熟的生产工艺和生产设备。但国内的生产设备较少，目前国内水产加工厂使用的杂色蛤脱壳设备，产量较低，不能满足生产要求。本文介绍了扇贝、贻贝等贝类脱壳机的设计方案和传动方案的设计。本脱壳机方案确定式由两种工作原理组合而成，结合往复振荡式和离心拍击式的工作原理和工作特点。利用叶轮旋转机构产生的离心拍击力使全开壳的贝肉壳肉分离，使半开壳或闭壳的杂色蛤开壳率增加，从而避免了往复振荡式分离力度不足的缺点。本文介绍了杂色蛤脱壳机的关键结构和工作原理及其设计计算。此脱壳机具有结构简单、制造成本低、操作简便、效率高等特点，比较适用于中小规模水产品加工企业使用。

关键词：脱壳，转轮机构，杂色蛤，振荡筛，曲柄滑块机构

Abstract

Shellfish sheller is shellfish products equipment using in the process of separating meat from shell after cooking. Research on equipment and production of clam is relatively adequate, possessing mature production technology equipment, but the equipment in inland is less .The production of clam shell equipment currently used in domestic aquatic products processing plant is low, and can not meet the requirement of production. This paper introduces the design scheme and transmission scheme in shell hulling machine of mussel and scallop in shell. The design of the sheller is determined by two kinds of working principle ,combining the working principles and characteristics of reciprocating oscillation type and centrifugal flapper .The sheller works by using centrifugal impeller rotating mechanism slap to force full shell shellfish meat carcasses separation, so that shell opening rate of half-open or closed shell clam increases, thus avoiding insufficient separation of the shortcomings of the reciprocating oscillatory.This paper introduces important construction ,working principle and its design and calculation of clam sheller. This shelling machine has a simple structure, low cost, easy operation, high efficiency, more suitable for small and medium-scale aquatic products processing enterprises to use.

Keywords:Shelling, runner agencies, clam, vibrating screens, slider-crank mechanism