可溶性淀粉

可溶性淀粉
可溶性淀粉

可溶性淀粉P494

本品系淀粉通过酶或酸水解等方法加工,改善其在水中溶解度而制得。

【性、状】本品为白色或类白色粉末。

本品在沸水中溶解,在冷水或乙醇中均不溶。

【鉴别】取本品约1g,加水15ml,煮沸,放冷,加碘试液3滴,即显蓝色或蓝紫色或蓝黑色。

【检査】对碘灵敏度取澄清度检査项下的供试品溶液 2.5ml,加水97.5ml,加碘滴定液(0.005mol/L)0.50ml,摇匀,溶液应呈纯蓝色或紫红色,加硫代硫酸钠滴定液(0.01mol/L)0.50ml后,溶液蓝色应消失。

酸碱度取澄清度检查项下放冷后的供试品溶液,依法测定(通则0631),pH值应为6.0?7.5。

溶液的澄清度取本品l.0g,加水5ml,搅拌均匀,加热水95ml,煮沸2分钟,依法检查(通则0902),溶液应澄清;如显浑浊,立即与3号浊度标准液(通则0902)比较,不得更浓。

还原物质取本品10.0g,加水100.0ml,振摇15分钟,放置12小时,用G4玻璃垂熔坩埚滤过,取续滤液50.0ml,加碱性酒石酸铜试液50ml煮沸2分钟,用已恒重的G4玻璃垂熔坩埚滤过,沉淀物用水洗涤直至洗液呈中性,再分别用乙醇和乙醚各30ml洗涤,在105°C干燥至恒重,遗留残渣不得过250mg(5.0%)。

氧化物质取本品4.0g,置具塞锥形瓶中,加水50.0ml,密塞,振摇5分钟,转入50ml 具塞离心管中,离心至澄清,取上清液30.0ml,置碘量瓶中,加冰醋酸1ml与碘化钾l.0g,密塞,摇匀,置暗处放置30分钟,用硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)滴定至蓝色或紫红色消失,并将滴定的结果用空白试验校正(空白试验应在放置30分钟后,加淀粉指示液1ml 后测定)。每1ml硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)相当于34μg的氧化物质(以过氧化氢H2O2计),消耗的硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002%)。

干燥失重取本品,在130℃干燥90分钟,减失重量不得过13.0%(通则0831)。

灰分取本品l.0g,依法检查(通则2302),遗留残渣不得过0.5%。

铁盐取本品l.0g,置于具塞锥形瓶中,加稀盐酸4ml与水16ml,强力振摇5分钟,滤过,用适量水洗涤,合并滤液与洗液至50ml纳氏比色管中,加过硫酸铵50mg,用水稀释成35ml后,依法检查(通则0807),与标准铁溶液l.0ml制成的对照液比较,不得更深(0.001%)。重金属取灰分项下遗留的残渣,依法检查(通则0821第二法),含重金属不得过百万分之二十。

砷盐取本品l.0g,加水21ml,煮沸,放冷,加盐酸5ml,依法检查(通则0822第一法),应符合规定(0.0002%)。

【类别】药用辅料,稀释剂和崩解剂等。

【贮藏】密封保存。

可溶性淀粉合成酶试剂盒使用说明

可溶性淀粉合成酶试剂盒使用说明 分光光度法注意:正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定 货号:BC1850 规格:25管/24样 产品说明: SSS(EC2.4.1.21)通常以游离态存在于质体基质中,催化淀粉链延长,主要负责支链淀粉的合成。SSS催化ADPG与淀粉引物(葡聚糖)反应,将葡萄糖分子转移到淀粉引物上,同时生成ADP,在反应体系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和6-磷酸葡萄糖脱氢酶依次催化NADP+还原为NADPH,NADPH生成量与前一步反应中ADP生成量呈正比,340nm下测定NADPH 增加量即可计算SSS活性。 需自备的的仪器和用品 紫外分光光度计、水浴锅、台式离心机、移液器、1mL石英比色皿、研钵、冰和蒸馏水。 产品组成: 提取液:液体30mL×1瓶,4℃保存; 液体一:7mL×1瓶,4℃保存; 液体二:4mL×1瓶,4℃保存; 液体三:8mL×1瓶,4℃保存; 粉剂一:1支,4℃保存; 粉剂二:1支,4℃保存; 粉剂三:1支,-20℃保存; 粉剂四:1支,4℃保存;

粉剂五:1支,4℃保存; 粉剂六:1支,-20℃保存; 粉剂七:1支,-20℃保存; 粉剂八:1支,4℃保存; 粉剂九:1支,4℃保存; 粉剂十:1支,-20℃保存; 试剂一:液体×1支,-20℃保存;临用前加入250μL蒸馏水,充分溶解备用,用不完的试剂4℃保存; 试剂二:粉剂×1支,-20℃保存;临用前加入250μL蒸馏水,充分溶解备用,用不完的试剂4℃保存; 反应液Ⅰ的配制:临用前取液体一、粉剂一、粉剂二和粉剂三各一支,依次把粉剂一、粉剂二和粉剂三转移到液体一中混合溶解。 反应液Ⅱ的配制:临用前取液体二、粉剂四、粉剂五、粉剂六和粉剂七各一支,依次把粉剂四、粉剂五、粉剂六和粉剂七转移到液体二中混合溶解。 反应液Ⅲ的配制:临用前取液体三、粉剂八、粉剂九和粉剂十各一支,依次把粉剂八、粉剂九和粉剂十转移到液体三中混合溶解。 操作步骤: 一、粗酶液制备 按照组织质量(g):提取液体积(mL)为1:5~10的比例(建议称取约0.1g组织,加入1mL提取液),进行冰浴匀浆。10000g4℃离心10min,取上清,置冰上待测。 二、测定步骤 1、分光光度计预热30min以上,调节波长至340nm,蒸馏水调零。 2、在EP管中按顺序加入下列试剂

动摩擦因数的几种测量方法

动摩擦因数的几种测量方法 高中物理实验中动摩擦因数的测量方法进行分类整理如下: 方法一:利用平衡条件求解。在学习过计算滑动摩擦力公式f=μN 之后,可以利 用平衡条件进行实验。 例1:如图1所示,甲、乙两图表示用同一套器材测量铁块P 与长金属板之间的动摩擦因数的两种不同方法。已知铁块P 所受重力大小为5N ,甲图使金属板静止在水平桌面上,用手通过弹簧秤向右拉P ,使P 向右运动;乙图把弹簧秤的一端固定在墙上,用力水平向左 你认为两种方法比较,哪种方法可行?你判断的理由是 。 图中已经把两种方法中弹簧秤的示数(单位:N )情况放大画出,则铁块P 与金属板间的动摩擦因数的大小是 分析与解答:以铁块P 为研究对象,显然,在甲图所示方法下,弹簧秤对铁块P 的拉力只有在铁块匀速前进时才等于滑动摩擦力的大小,但这种操作方式很难保证铁块P 匀速前进。而在乙图所示方法下,不论金属板如何运动,铁块P 总是处于平衡状态,弹簧秤的示数等于铁块所受滑动摩擦力的大小,故第二种方法切实可行,铁块所受摩擦力f=2.45N 。 由于铁块在水平方向运动,其在竖直方向受力平衡,故此时正压力在数值上等于铁块所受重力大小,即N=5N ,由f=μN 得49.0== N f μ 方法二:利用牛顿运动定律求解 例2:为了测量小木块和斜面间的动摩擦因数,某同学设计了如图2所示的实验:在小木块上固定一个弹簧秤(弹簧秤的质量不计),弹簧秤下吊一个光滑

小球,将木板连同小球一起放在斜面上,如图所示,用手固定住木板时,弹簧秤的示数为F 1,放手后木板沿斜面下滑,稳定时弹簧秤的示数为F 2,测得斜面的倾角为θ,由测量的数据可以计算出小木板跟斜面间的动摩擦因数是多少? 分析与解答:对小球,当装置固定不动时,据平衡条件有F 1=mgsin θ ① 当整个装置加速下滑时,小球加速度m F F a 2 1-= ②,亦即整体加速度,所以 对整个装置有a=gsin θ-μgcos θ得 θ θμcos sin g a g -= ③ 把①、②两式代入③式得 θθ θ θ θμtg F F mg F g m F F m F g a g 1 222 11 cos cos cos sin == --= -= 方法三:利用动力学方法求解 例3:为测量木块与斜面之间的动摩擦因数,某同学让木块从斜面上端由静止开始匀加速下滑,如图3所示,他使用的实验器材仅限于(1)倾角固定的斜面(倾角θ已知),(2)木块,(3)秒表,(4)米尺。 实验中应记录的数据是 。 计算动摩擦因数的公式是μ= 。 为了减少测量的误差,可采用的办法是 。 分析与解答:本题可从以下角度思考: 由运动学公式2 2 1at S = 知,只要测出斜边长S 和下滑时间t ,则可以计算出加速度。再 由牛顿第二定律可以写出加速度的表达式θμθcos sin g g a -=。将此式代入2 21at S = 得 图3

大学土壤微生物分离实验报告

从土壤中分离纯化培养微生物并作初步观察鉴定 【摘要】利用分离纯化微生物的基本操作技术对土壤中的微生物进行分离与纯化,根据细菌在选择培养基的存活情况,确定该菌种的固氮解磷解钾属性。 【关键词】细菌芽孢杆菌培养基、选择培养基的配制高压蒸汽灭菌 前言: 在自然条件下,微生物常常在各种生态系统中群居杂聚。群落是不同种类微物的混和体。为了生产和科研的需要,人们往往需要从自然界混杂的微生物群体中分离出具有特殊功能的纯种微生物;或重新分离被其他微生物污染或因自发突变而丧失原有优良性状的菌株;或通过诱变及遗传改造后选出优良性状的突变株及重组株。这种获得单一菌株纯培养的方法称为微生物的分离纯化技术。 分离纯化技术主要由采集样品、富集培养、纯种分离和性能测定等几个基本环节组成。 实验目的: 1、学习从土壤中分离、纯化微生物的原理与方法。 2、学习、掌握微生物的鉴定方法。 3、对提取的土样进行微生物选择培养、分离、纯化,根据菌落的存活状况来判断未知 菌的属性。 实验原理: 菌种来源:选择无机磷农药含量较高的土壤,有机磷农药化工厂 旁边的土壤和排污口区的污水. 培养基的选取:五组选择培养基,分别以辛硫磷、甲胺磷、敌敌畏、草甘膦及五种有机磷农药混合为微生物生长的唯一氮源磷源。 分离纯化微生物:稀释倒平板法、涂布平板法、稀释摇管法、平板划线分离法。 此次实验采取的是平板分离法,该方法操作简便,普遍用于微生物的分离与纯化,其基本原理主要包括两个方面:(一)选择适合于待分离微生物的生长条件或加入某种抑制剂造成只利于待分离微生物生长,而抑制其它微生物生长的环境,从而淘汰大部

分不需要的微生物。(二)微生物在固体培养基上生长形成的单个菌落可以是由一个细胞繁殖而成的集合体,因此可通过挑取单菌落而获得一种纯培养。获得单菌落的方法可通过稀释涂布平板法或平板划线法等技术来完成。 微生物的观察可以用显微镜观察其细胞形态,也可以用肉眼观察其菌落形态。前者是微生物的显微镜观察技术,后者是微生物的肉眼观察技术。 1. 实验器材、试剂与实验方法: 1.1器材: 试管、三角瓶、烧杯、量筒、玻璃棒、天平、牛角匙、pH试纸、棉花、牛皮纸、记号笔、线绳、纱布、培养皿、自动立式压力蒸汽灭菌器、烘箱、玻璃珠、移液枪、枪头、称量纸、药匙、试管架、接种环、酒精灯、超净工作台, 粉碎机,接种环,移液枪配枪头。 1.2试剂: 牛肉膏、蛋白胨、琼脂、可溶性淀粉、葡萄糖、1mol/L NaOH、1mol/LHCl、NaCl、95%乙醇、75%酒精,草甘膦,甲甘磷,敌敌畏,辛硫磷。 1.3土样、样品: 取自二十三冶草莓园的土壤,建设北路的大棚蔬菜菜地土壤,化工厂污水口。 1.4 实验方法 1.4.1配制培养基: (一)配制牛肉膏蛋白胨琼脂培养基200ml(用2个100ml三角瓶和2支试管分装)牛肉膏蛋白胨培养基是一种应用最广泛和最普遍的细菌基础培养基。 配方如下:牛肉膏 0.6g 蛋白胨 2g NaCl 1g 琼脂 3~4g 水 200ml pH 7.4-7.6 1、称药品按实际用量计算后,按配方称取各种药品放入大烧杯中。牛肉膏和蛋白 胨可分别放在小烧杯或表面皿中称量,用热水溶解后倒入大烧杯。蛋白胨极易吸潮,故称量时要迅速。 2、加热溶解在烧杯中加入少于所需的水量,然后放在石棉网上,小火加热,并用 玻璃棒搅拌,待药品完全溶解后再补充水分至所需量。若配制固体培养基,则将称好的琼脂放入已溶解的药品中,再加热融化,在此过程中,需不断搅拌,以防琼脂糊底或溢出,最后补充所失水分。 3、调pH 用pH试纸或酸碱度计检测培养基的pH值,若pH偏酸,可滴加1mol/L NaoH, 边加边搅拌,并随时检测,直至达到所需pH范围。若偏碱,则用1mol/l HCL进行调节。 pH调节通常放在加琼脂之前。注意pH值不要调过头,以免回调而影响培养基内各离子的

试剂溶解方法

试剂溶解方法(供参考) 试剂名称 溶解方法 ABA 脱落酸 溶于碳酸氢钠水溶液、氯仿、丙酮、乙酸乙酯和乙醚,微溶于苯和水。 ACES 该品0.1ml/L水溶液(20℃),PH值为3.0-4.5 丫啶橙 溶于水和乙醇。水溶液带橙黄色荧光。PH值8.4-10.4(由无色至黄绿色) 丙烯酰胺 无色透明片状结晶。溶于水、乙醇、丙酮、乙醚和三氯甲烷,微溶于甲苯,不溶于苯和庚烷。 腺苷 溶于水,微溶于乙醇和乙醚。 ADP Na2 5′-二磷酸腺苷二钠 溶于水。 琼脂 缓溶于热水成湖状,呈中性。不溶于冷水和乙醇。 琼脂糖 溶于热水,遇冷凝结成胶 L-丙氨酸 溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚和丙酮。 卵清白蛋白 溶于水和缓冲液 BSA V 牛血清白蛋白V 溶于水、氯化钠溶液及缓冲液后,成澄清溶液。 过硫酸铵 溶于水,但能缓慢水解并生成过氧化氢,热至120℃开始分解。 苦杏苷 味苦,溶于水和乙醇,不溶于乙醚。

AMV反转录酶 溶于PH缓冲液中,一般试剂1ul含有10-100单位。 α-淀粉酶 溶于水 L-精氨酸 易溶于水,不溶于乙醇和乙醚。 L-精氨酸盐酸盐 溶于水,微溶于乙醇。 抗坏血酸(维生素C) 溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚、苯、三氯甲烷和石蜡醚等。 L-天门冬酰胺 无色或白色晶体。溶于酸和碱溶液,不溶于乙醇、乙醚和苯。 L-天门冬氨酸 溶于热水和稀酸,不溶于乙醇。 ATP Na2 溶于水。 BCIP 5-溴-4-氯-3-吲哚磷酸 BCIP的钠盐用水溶,BCIP游离酸用DMSO溶。 6-BA 6-苄氨基嘌呤 溶于稀碱、稀酸溶液,不溶于乙醇。 BES 溶于水。 生物素 较易溶于热水和稀碱溶液,水溶液极易生长霉菌。 Bis-Tris 溶于水。 溴酚蓝 溶于乙醇、乙醚、苯和稀碱溶液,微溶于水。 CAPS 溶于水。

可溶性淀粉有哪些用途

可溶性淀粉有哪些用途 你了解过可溶性淀粉吗,其实可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为通明溶液,冷却后不结冰,其实普通用米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。那么可溶性淀粉有哪些用途呢 红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂,容易干燥。其加工过程是:取一定量的红薯淀粉过80目细筛, 置于一大缸中,加入8%-9%的盐酸,将溶液搅成薄糊状,于40-45摄氏度浸渍24小时,或在室温下放置6-7天也可。 每隔2小时搅动一次,浸渍完毕后,用虹吸法将缸内上层清液排掉,然后水洗数次,同时不断搅动,直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥,最后用石磨磨细通过100-120目筛孔,即为可溶性淀粉。

其中红薯淀粉就是可溶性淀粉,而红薯凉粉就是用可溶性淀粉制作的,其加工制作过程如下:称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅,一边搅拌一边加热,熬至八成熟,汁液已粘稠,搅动感到吃力时,将30克明矾加入锅内,搅拌均匀,继续熬煮片刻,此时再搅动又感到轻松时,表明已熟,即可出锅,倒入事先准备好的容器中冷却即成。 另一种方法为,每10千克淀粉加温水20千克,明矾40克,调匀后再冲入45千克沸水,边冲边搅拌,使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内,拉平表面,待冷却后取出,按规格用刀分割成块,即为成品。 怎么样,没想到吧,不过需要注意的是,可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。赶紧动手起来,创造自己的红薯凉粉吧。

水样测定方法汇总

1.水温温度计,水中即时检测 2.嗅和味 仪器锥形瓶,250ml 分析步骤 1).原水样的嗅和味 取100ml水样,置于250ml锥形瓶中,振摇后从瓶口嗅睡的气味,用适当文字描述,并按按六级记录其表1。于此同时,取少量水样放入口中(此水样应对人体无害),不要咽下,品尝水的味道,予以描述,并按六级记录强度,见表1。2).原水煮沸后的嗅和味将上述锥形瓶水样加热至开始沸腾立即取下锥形瓶,稍冷后按上法嗅气和尝味,用适当文字描述,并按按六级记录其表1。 3.肉眼可见物采用直接观察法 4.Ph 采用ph试纸直接在水中测量记录 5.溶解氧 碘量法 一、原理 水样中加入硫酸锰和碱性碘化钾,水中溶解氧将低价锰氧化成高价锰,生成四价锰的氢氧化物棕色沉淀。加酸后,氢氧化物沉淀溶解,并与碘离子反应而释放出游离碘。以淀粉为指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液滴定释放出的碘,据滴定溶液消耗量计算溶解氧含量。 二、试剂 1、硫酸锰溶液:称取480g硫酸锰(MnSO4·4H2O)溶于水,用水稀释至1000mL。此溶液加至酸化过的碘化钾溶液中,遇淀粉不得产生蓝色。 2、碱性碘化钾溶液:称取500g氢氧化钠溶解于300—400mL水中;另称取150g 碘化钾溶于200mL水中,待氢氧化钠溶液冷却后,将两溶液合并,混匀,用水稀释至1000mL。如有沉淀,则放置过夜后,倾出上层清液,贮于棕色瓶中,用橡皮塞塞紧,避光保存。此溶液酸化后,遇淀粉应不呈蓝色。 3、1+5硫酸溶液。 4、1%(m/V)淀粉溶液:称取1g可溶性淀粉,用少量水调成糊状,再用刚煮沸的水稀释至100mL。冷却后,加入水杨酸或氯化锌防腐。 5、L(1/6K2Cr2O7)重铬酸钾标准溶液:称取于105—110℃烘干2h,并冷却的重铬酸钾,溶于水,移入1000mL容量瓶中,用水稀释至标线,摇匀。 6、硫代硫酸钠溶液:称取硫代硫酸钠(Na2S2O3·5H2O)溶于煮沸放冷的水中,

构造深度及摩擦系数测定过程及方法

构造深度试验(手动铺沙法、电动铺沙法、激光法) 一)手工铺砂法 1.目的与适用范围 本方法适用于测定沥青路面及水泥混凝土路面表面构造深度,用以评定路面表面的宏观粗糙度、路面表面的排水性能及抗滑性能。 2.仪具与材料(1)人工铺砂仪:由圆筒、推平板组成。 ①量砂筒:一端是封闭的,容积为(25土0.15)mL,可通过称量砂 筒中水的质量以确定其容积V,并调整其高度,使其容积符合要求。带一专门的刮尺将筒口量砂刮平。 2推平板:推平板应为木制或铝制,直径50mm, 底面粘一层厚1.5mm的橡胶片,上面有一圆柱把手。 ③刮平尺:可用30cm钢尺代替。 (2)量砂:足够数量的干燥洁净的匀质砂,粒径为0.15~0.3mm。 (3)量尺;钢板尺、钢卷尺,或采用将直径换算成构造深度作为刻度单位的专用的构造深度尺。 (4)其他:装砂容器(小铲)、扫帚或毛刷、挡风板等。 3.方法与步骤 1)准备工作(1)量砂准备:取洁净的细砂晾干、过筛,取0.15~0.3mm的砂置适当的容器中备用。量砂只能在路面上使用一次,不宜重复使用。回收砂必须经干燥、过筛处理后方可使用。(2)对测试路段按随机取样选点的方法,决定测点所在横断面位置。测点应选在行车道的轮迹带上,距路面边缘不应小于1m。 2)试验步骤 ①用扫帚或毛刷子将测点附近的路面清扫干净;面积不小于30cmx 30cm。 ②用小铲装砂沿筒向圆筒中注满砂,手提圆筒上方,在硬质路面上轻轻地叩打3次,使砂密实,补足砂面用钢尺一次刮平。不可直接用量砂筒装砂,以免影响量砂密度的均匀性。③将砂倒在路面上,用底面粘有橡胶片的推平板,由里向外重复做摊铺运动,稍稍用力将砂细心地尽可能地向外摊开;使砂填人凹凸不平的路表面的空隙中,尽可能将砂摊成圆形,并不得在表面上留有浮动余砂。注意摊镭时不可用力过大或向外推挤。 ④用钢板尺测量所构成圆的两个垂直方向的直径,取其平均值,准确至5mm。⑤按以上方法,同一处平行测定不少于3次,3个测点均位于轮迹带上,测点间距3~5m。该处的测定位置以中间测点的位置表示。 4.计算 (1)计算路面表面构造深度测定结果。(2)每一处均取3次路面构造深度的测定结果的平均值作为试验结果,精确至0.1mm。(3)计算每一个评定区间路面构造深度的平均值、标准差、变异系数。 5.报告 (1)列表逐点报告路面构造深度的测定值及3次测定的平均值,当平均值小于0,2mm 时,试验结果以<0.2mm表示。 (2)每一个评定区间路面构造深度的平均值、标准差、变异系数。(二)电动铺砂法 1.目的和适用范围 本方法适用于测定沥青路面及水泥混凝土路面表面构造深度,用以评定路面表面的宏观粗糙度及路面表面的徘水性能和抗滑性能。 2.仪具与材料(1))电动铺砂仪:利用可充电的直流电源将量砂通过砂漏铺设成宽度5cm、厚度均匀一致的器具。

溶解氧测定方法

溶解氧 溶解在水中的分子态氧称为溶解氧。天然水的溶解氧含量取决于水体与大气中氧的平衡。溶解氧的饱和和含量和空气中氧的分压、大气压力、水温有密切关系。清洁地面水溶解氧一般接近饱和。由于藻类的生长,溶解氧可能过饱和。水体受有机、无机还原性物质污染,使溶解氧降低。当大气中的氧来不及补充时,水中溶解氧逐渐降低,以至趋近于零,此时厌氧菌繁殖,水质恶化。废水中溶解氧的含量取决于废水排出前的工艺过程,一般含量较低,差异很大。 1.方法的选择 测定水中溶解氧通常采用碘量法及其修正法和膜电极法。清洁水可直接采用碘量法测定。水样有色或含有氧化性及还原性物质、藻类、悬浮物等干扰测定。氧化性物质可使碘化物游离出碘,产生正干扰;某些还原性物质可把碘还原成碘化物,产生负干扰;有机物(如腐植酸、丹宁酸、木质素等)可能被部分氧化,产生正干扰。所以大部分受污染的地表水和工业废水,必须采用修正的碘量法和膜电极法测定。 水样中亚硝酸盐氮含量高于0.05mg/L,二价铁低于1 mg/L时,采用叠氮化钠修正法。此法适用于多数污水及生化处理出水;水样中二价铁高于 1 mg/L,采用高锰酸钾修正法;水样有色或有悬浮物,采用明矾絮凝修正法;含有活性污泥悬浮物的水样,采用硫酸铜—氨基磺酸絮凝修正法。

膜电极法是根据分子氧透过薄膜的扩散速率来测定水中溶解氧。方法简便、快速,干扰少,可用于现场测定。 2.水样的采用与保存 用碘量法测定水中溶解氧,水样常采集到溶解氧瓶中。采集水样时,要注意不使水样曝气或有气泡存在采样瓶中。可用水样冲洗溶解氧瓶后,沿瓶壁直接倾注水样或用缸吸法将细管插入溶解氧瓶底部,注入水样至溢流出瓶容积的1/3~1/2左右。 水样采集后,为防止溶解氧的变化,应立即加固定剂于样品中,并存于冷暗处,同时记录水温和大气压力。 一、碘量法 GB7489--89 概述 水样中加入硫酸锰和碱性碘化钾,水中溶解氧将低价锰氧化成高价锰,生成四价锰的氢氧化物棕色沉淀。加酸后,氢氧化物沉淀溶解并与碘离子反应而释出游离碘。以淀粉作指示剂,用硫代硫酸钠滴定释出碘,可计算溶解氧的含量。 仪器 250—300ml溶解氧瓶。 试剂 (1)硫酸锰溶液:称取480g硫酸锰(MnSO4·4H2O或364g MnSO4·H2O)溶于水,用水稀释至1000ml。此溶加至酸化过的碘化钾溶液中,遇淀粉不得产生蓝色。

实验六 淀粉酶动力学分析

实验六淀粉酶动力学分析(Ⅰ) ——DNS法葡萄糖标准曲线的制作及不同pH和温度条件下的淀粉酶活力测定(4学时) 第一部分3, 5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量 一、实验目的 学习3, 5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖的原理。 掌握3, 5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖的方法。 二、实验原理 在NaOH和丙三醇存在下,3, 5-二硝基水杨酸(DNS)与还原糖共热后被还原生成氨基化合物。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈桔红色,在540 nm 波长处有最大吸收,在一定的浓度范围内,还原糖的量与光吸收呈线性关系,利用比色法可测定样品中的含糖量。 三、实验器材与试剂 实验器材 1. 722分光光度计 2. 电子天平 3. 恒温水浴锅 4. 1.5KW电炉 5. 18×180 mm试管 6. 40孔试管架 7. 100 mL容量瓶 8. 500 mL棕色试剂瓶;棕色及无色250 mL试剂瓶;无色200 mL试剂瓶; 50 mL棕色试剂瓶 9. 100 mL量筒 10. 200 mL烧杯、500 mL烧杯 11. 1 mL吸量管、2 mL吸量管、5 mL吸量管、10 mL吸量管

12. 纱手套 13. 玻璃棒 14. 滤纸 15. 称量纸 16. 橡皮筋 17. 化学试剂:3, 5-二硝基水杨酸、NaOH、丙三醇、葡萄糖均为分析纯 实验试剂 1. 3, 5-二硝基水杨酸(DNS)试剂:称取6.5 g DNS溶于少量蒸馏水中,移入1000 mL容量瓶中,加入2 mol/L NaOH溶液325 mL,再加入45 g丙三醇,摇匀,冷却后定容至1000 mL(老师准备)。 2. 葡萄糖标准溶液:准确称取干燥恒重的葡萄糖200 mg,加入少量蒸馏水溶解后,以蒸馏水定容至100 mL,即含葡萄糖为2.0 mg/ mL(学生配制)。 3. 样品糖溶液:0.2-1.8 mg/ mL(老师准备)。 4. 250 mL蒸馏水装于250 mL无色试剂瓶中(学生准备)。 四、实验方法 1. 葡萄糖标准曲线的制作 取11支18×180 mm试管,按下表分别加入2.0mg/ mL葡萄糖标准溶液和蒸馏水,实验组做两组平行实验。 在上述试管中分别加入DNS试剂2.0 mL,试管用橡皮筋扎好,于沸水浴中加热2 min进行显色,取出后在盛有冷水的500 mL烧杯中冷却(注意换冷水),各加入蒸馏水9.0 mL,摇匀,以空白管为调零点,在540 nm波长测定吸光度值。以葡萄糖浓度(mg/mL)为横坐标,吸光值为纵坐标,绘制标准曲线(采用excel 中的散点图法作图,注意坐标单位和作图格式)。

地下水—碘化物的测定—淀粉分光光度法

FHZDZDXS0072 地下水碘化物的测定淀粉分光光度法 F-HZ-DZ-DXS-0072 地下水—碘化物的测定—淀粉分光光度法 1 范围 本方法适用于地下水中碘离子的测定。 最小检测量为0.5μg,若取20mL水样测定,最低检测浓度为2.5μg /L。 测定范围:25μg/ L~500μg /L。 2 原理 在磷酸介质中,加入溴水可以将溶液中存在的碘离子定量地氧化为碘酸根离子。反应生成的碘酸根离子与碘化钾作用生成碘,碘再与淀粉作用生成蓝色化合物,借以进行比色或光度测定。过量的溴用甲酸钠破坏。过剩的甲酸钠,在酸性介质中经煮沸可以除去。 3 试剂 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为二次去离子水。 3.1 饱和溴水:在少量蒸馏水中滴加液态溴(Br2),直到溶液上层出现橙色溴的蒸气,于磨口瓶中保存(用时现配)。 3.2 磷酸溶液(1+2)。 3.3 甲酸钠溶液(HCOONa,200g/L)。 3.4 碘化钾溶液(KI,10g/L)。 3.6 碘离子标准溶液 3.6.1 碘离子标准贮备溶液,0.20 mg/mL:称取0.2616g碘化钾(KI,99.99%)溶于少量蒸馏水中,移入1000mL容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度,摇匀。此溶液1.00mL含0.20mg碘离子。 3.6.2 碘离子标准溶液,1.00μg /mL:吸取5.00mL碘离子标准贮备溶液(0.20mg/mL)于1000mL 容量瓶中,用蒸馏水中稀释至刻度,摇匀。此溶液1.00mL含1.00μg碘离子。 3.7 淀粉溶液(5g/L):称取0.5g可溶性淀粉,加100mL蒸馏水,加热搅拌,直至溶液清亮透明。 4 仪器设备 分光光度计。 5 试样制备 5.1 取澄清原水样进行测定。试样量20mL。 6 操作步骤 6.1 水样分析 取20.0mL水样于100mL烧杯中,加入6滴磷酸溶液(1+2),加10滴饱和溴水,放在电热板上,加热至恰沸腾时取下,趁热加入10滴甲酸钠溶液(200g/L),搅拌,此时溶液中溴的颜色应完全褪去。再将溶液沸腾以破坏过剩的甲酸钠。取下烧杯,放入冷水槽中冷却。将溶液

日本淀粉行业简介(一)

日本淀粉行业简介(一) 日本每年用于食品加工及工业生产的淀粉约300万吨,其中约85%为玉米淀粉,马铃薯淀粉约占9%,其它还有红薯淀粉、小麦淀粉,另外还有少量的进口淀粉。现将日本几个较大的淀粉企业情况介绍如下,供同行们参考。 1. 赛力事达(日本)公司 该公司是将以欧洲为生产基地的世界级淀粉生产大公司--赛力事达公司研究开发的各种变性淀粉和糖化制品引进到日本市场的大公司。该公司创建之初,率先在市场上推出了以赤藓糖醇为主的糖醇类制品,两年前又进行了变性淀粉的开发,最近还在市场上推出了麦芽糊精、小麦蛋白等多种系列产品。 该公司以玉米、蜡质玉米、木薯和小麦等多种淀粉为原料生产变性淀粉,尤其是用木薯、蜡质玉米淀粉加工而成的醚化淀粉,被作为明胶(动物胶)的替代品广泛应用于乳制品。经醚化和酯化处理的变性淀粉在日本市场上被作为"提高烹调效用淀粉"。日本市场上变性淀粉的用途分成三大类:玉米变性淀粉主要用于焙烤用鲜奶油、花糊、花酱等的加工中;蜡质玉米变性淀粉主要用于浇汁和沙司等产品的增稠剂;木薯变性淀粉主要用于面条类、面包、乳制品和冷食中。 日本市场上的一种奶油用淀粉是用法国产非GMD(非转基因)玉米淀粉和高直链淀粉为原料制成的变性淀粉,在进行二次加工的性能改良后成为既强化了粘结性能,而且薄膜成形性又好,吸油性也低的新产品,现在已被广泛利用。 最近新开发成功的一种冷水可溶性淀粉也已经上市,它是用蜡质玉米淀粉和木薯淀粉制成的变性淀粉做基础,再经特殊阿尔法化(α化)后制成的新产品,优点是分散性和溶解性好,可很快显现出高粘度,制品分颗粒和粉末两种类型。 2. 日本NSC公司 该公司是衍生于世界顶尖淀粉公司美国的国民淀粉化学公司的一家新公司。最早是由国民淀粉化学公司与(日本)王子玉米淀粉公司合作,向市场供应变性淀粉用于食品加工,合作期满合作条款失效后,日本国内工业领域里的一些公司合并,于1997年建成日本NSC公司。开始时,该公司将欧美市场上许多不同品种的变性淀粉制品引入到日本市场,最近则全力研究开发能保持加工淀粉性能和功能的所谓天然淀粉的、由木薯淀粉加工而成的变性淀粉--带有蜡质玉米变性淀粉性能的"诺别逊"系列制品。该改性淀粉制品能充分发挥对必须经过高温加热和高度搅拌处理工艺的耐热、耐酸和耐搅拌的性能,而这些性能是历来所有天然淀粉所不具备的。最新的"天然淀粉"制品是通过物理处理开发成功的,以更新的天然淀粉为概念的变性淀粉制品,现在欧美国家已应用于以婴儿食品为中心的食品加工中,市场需用量正在不断增加。最近作为该系列制品的新产品,供有机食品市场使用的"诺别逊OC"已经成功地投入商品化生产,并获得美国有机农产物认证机构"奥姆利"(OMRI)的审定,今后将在日本市场上市经销。 除此而外,该公司还投全力研究开发作为膳食纤维材料的难消化性淀粉"诺别罗思",并正开拓在面包等食品生产中的应用。最近还正考虑在市场上推出以改良面包品质为主要目的的新产品。 3. 日本王子玉米淀粉公司 该公司是一家主要生产淀粉和糖化产品的公司,其经营的产品有醚化木薯淀粉等高功能制品,也有玉米和蜡质玉米的加工产品。 现在,王子公司经营可供食品生产用的变性淀粉有马铃薯淀粉为基础的20种和木薯淀粉为基础的20种,加上玉米和蜡质玉米淀粉为基料的数种及小麦淀粉加工品等,品种繁多,性能各异,可供不同性能的需要所选用。 其中马铃薯淀粉加工制品的品种既有耐老化性、粘度稳定性和乳化功能的多种优良特性的制品,还有与传统马铃薯变性淀粉在拉丝性上不同的独特制品"密克洛里斯"、耐冷冻和耐高温高压性特强的"托兰考蛮克思"等构成了特色明显的商品群。在木薯为基础的加工淀粉制品方面,有耐热、耐酸和既耐热又耐酸的双耐性以及耐老化性、保水性等许多特殊功能的产品,供用户按不同需要选用。 不同加工度的产品有不相同的产品号码和商品序码。例如,为改良面条类食感可使用耐老化和耐冷冻的"依卡鲁伽100";用于面包等的焙烤性则选用保水和防止水析及耐冷冻和解冻性好的"希考鲍洗300";浇汁和沙司可用"泰精300"。此外"台拉思100"则可用于海棉蛋糕等西式糕点和蒸熟面包。 木薯淀粉制品中的主要商品有"密耶可"、"迈哈玛"、"塔那巴他"等商品群。适用于白脱性能以玉米为基料的产品有"白脱埃思"、"赛乌500"。适用于冷冻食品、浇汁和沙司以蜡质玉米淀粉为基料的有"斯埃希洛";适合用于高温高压处理食品的有"该考乌"等。 4. 日本玉米淀粉公司

有效氯含量的测定方法(精)

有效氯含量的测定方法 有效氯含量的测定方法 参照标准《消毒技术规范》(第三版) 试剂 (1)KI溶液:10%。 (2)淀粉溶液:0.5%。称取0.5克可溶性淀粉于小烧杯中,用少量水搅匀后加入 100ml的沸水中,加入后不断搅拌,并煮沸至溶液透明为止。加热时间不易过长且应迅速冷却,以免降低淀粉指示剂的灵敏性能。如需久存,可加入少量的HgI2或ZnCl2等防腐剂。 (3)H2SO4溶液:2 mol/L。。 (4)Na2S2O3溶液:0.1 mol/L。将12.5克Na2S2O3 ·5H2O

溶解在500毫升新煮沸冷却后的水中,加入0.1克碳酸钠,储于棕色瓶中并摇匀,保存于暗处一周后标定使用。(低浓度的溶液需稀释) 实验步骤 (1)硫代硫酸钠溶液的标定:用25毫升移液管吸取0.1000 mol/L 重铬酸钾标准溶液三份,分别置于250毫升碘量瓶中,加入5毫升 6N盐酸、5毫升20%KI,摇匀后在暗处放置约5min,待反应完全,用100毫升水稀释。用硫代硫酸钠溶液滴定至溶液由棕色到绿黄色,加入2毫升0.5%淀粉指示剂,继续滴定至溶液由蓝色至亮绿色即为终点。根据消耗的硫代硫酸钠溶液的毫升数计算其浓度。(低浓度的溶液标定类似) (2)有效氯含量的测定:取10毫升待测消毒溶液,置于250毫升碘量瓶中,加入2 mol/L 硫酸 10毫升,10%碘化钾溶液10毫升,此时溶液出现棕色。盖上盖并振摇混匀后加蒸馏水数滴于碘量瓶盖缘,在暗处放置约5min。打开盖,让盖缘蒸馏水流入瓶内。用硫代硫酸钠溶液(装于25毫升棕色滴定管中)滴定游离碘,边滴边摇匀,待溶液呈浅棕黄色时,加入10滴0.5%淀粉指示剂,溶液立即变蓝色,

纤维摩擦系数测定

实验十九辊轴式纤维摩擦系数测试 一、实验目的与要求 通过实验,熟悉Y151型纤维磨擦系数测定的结构,了解纤维磨擦系数测试的方法。 二、实验仪器与用具 Y151型纤维磨擦系数测定仪及附件(摩擦辊芯、预加张力夹、纤维成型板、铁夹子、金属梳片),镊子,塑料胶带,剪刀。 三、试样 化学纤维一种(涤纶、腈纶、锦纶、丙纶等)。 第2楼试验工发表于2005/04/03 14:13 四、实验方法与程序 (一)包制纤维辊 1.从试样中取出0.5g左右的纤维,用手扯法整理成一端平齐,纤维顺直的纤维束(见图19—1)(注意:在整理纤维过程中,手必须洗干净,而且只能握持纤维的两端不要接触纤维束的中段)。然后用手夹持纤维束的一端,用金属梳片梳理另一端,去掉纤维束中的纤维结和乱纤维,梳理完一端再倒过来梳理另一端。此时纤维片宽度约3cm,厚度约在0.5mm左右. 第3楼试验工发表于2005/04/03 14:14 图19—1 整理纤维 2.将纤维用镊子夹到纤维成型板上,并使纤维片一端超出成型板上端边缘2~3cm,将此超出部分折入成型板的下侧,用铁夹子夹住,如图19—2所示。 第4楼试验工发表于2005/04/03 14:14 图19—2 夹在成型板上 3.将成型板上的纤维片以金属梳片梳理整齐后,以塑料胶带沿成型板前端(不夹夹子一端)将纤维片粘住,粘的时候须注意,应以胶带的一半左右宽度粘住纤维,另一半宽度(3mm 左右)留着,胶带长度也应比纤维片宽度长,两端各留出5mm左右,粘在试验台上。如图19—3所示。 第5楼试验工发表于2005/04/03 14:14 图19—3 粘在胶带上 4.去掉夹子,抽出成型板,将弯曲的纤维剪掉,使留下的纤维长度在3cm左右。揭起粘在试验台上的塑料胶带右端,将其粘在金属辊芯顶端,旋转辊芯,以塑料带粘住的纤维片就卷绕在辊芯表面,如图19—4所示。卷绕时,应使用权纤维束的一端(粘住的一端)与金属辊子关端平齐。卷好后,将露出在辊芯头端外面的胶带折入端孔,以顶端螺丝的垫圈固定,再

可溶性淀粉合成酶(Soluble starch synthase,SSS)试剂盒说明书

货号:QS3404-50 规格:50管/48样可溶性淀粉合成酶(Soluble starch synthase,SSS)试剂盒说明书 紫外分光光度法 正式测定前务必取 2-3个预期差异较大的样本做预测定 测定意义: SSS(EC 2.4.1.21)通常以游离态存在于质体基质中,催化淀粉链延长,主要负责支链淀粉的合成。 测定原理: SSS催化ADPG与淀粉引物(葡聚糖)反应,将葡萄糖分子转移到淀粉引物上,同时生成ADP,在反应体系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和6-磷酸葡萄糖脱氢酶依次催化NADP+还原为NADPH,NADPH生成量与前一步反应中ADP生成量呈正比,340nm下测定NADPH增加量即可计算SSS活性。 自备实验用品及仪器: 紫外分光光度计、水浴锅、台式离心机、移液器、1 mL石英比色皿、研钵、冰和蒸馏水。 试剂的组成和配制: 提取液:液体60mL×1瓶,4℃保存; 液体一:7mL×2瓶,4℃保存; 液体二:4mL×2瓶,4℃保存; 液体三:8mL×2瓶,4℃保存; 粉剂一:2支,4℃保存; 粉剂二:2支,4℃保存; 粉剂三:2支,-20℃保存; 粉剂四:2支,4℃保存; 粉剂五:2支,4℃保存; 粉剂六:2支,-20℃保存; 粉剂七:2支,-20℃保存; 粉剂八:2支,4℃保存; 粉剂九:2支,4℃保存; 粉剂十:2支,-20℃保存; 试剂一:液体×1支,-20℃保存;临用前加入500μL蒸馏水,充分溶解备用;用不完的试剂分装后-20℃保存,禁止反复冻融。 试剂二:粉剂×1支,-20℃保存;临用前加入500μL蒸馏水,充分溶解备用;用不完的试剂分装后-20℃保存,禁止反复冻融。 反应液Ⅰ的配制:临用前取液体一、粉剂一、粉剂二和粉剂三各一支,依次把粉剂一、粉剂二和粉剂三转移到液体一中混合溶解;用不完的试剂分装后-20℃保存,禁止反复冻融。 反应液Ⅱ的配制:临用前取液体二、粉剂四、粉剂五、粉剂六和粉剂七各一支,依次把粉剂四、粉剂五、粉剂六和粉剂七转移到液体二中混合溶解;用不完的试剂分装后-20℃保存,禁止反复冻融。 反应液Ⅲ的配制:临用前取液体三、粉剂八、粉剂九和粉剂十各一支,依次把粉剂八、粉 第1页,共2页

摩擦系数和局部阻力系数的测定详解

汕头大学实验报告 学院:工学院系:机电系年级: 14机电姓名:莫智斌学号:2014124066 组:¥ 实验四、摩擦系数和局部阻力系数的测定 实验小组成员:#####费玉洁,薛栋栋等五人计算:## 莫智斌校核:# 实验时间2016 年5 月5 日晚上8 时 一、实验目的和要求 摩擦系数和局部阻力系数是管道系统设计中用以计算能量损耗的重要参数,它的数值大小,遵循着一定的规律,实验的目的是通过测定,了解和掌握这些系数的规律。 二、主要仪器设备 伯努利实验仪 设备流程图

三、实验步骤 1.泵启动:首先对水箱进行灌水,然后关闭出口阀,打开总电源和仪表开 关,启动水泵,待电机转动平稳后,注意观察水箱水位是否稳定。 2. 静水压强:在水箱水位稳定、管路出口阀关闭的情况下,记录零流速水 位于表4。 3.流量调节:开启管路出口阀,调节流量,让流量从1 到3m3/h 范围内变 化。每次改变流量,待流动达到稳定后,在表4 记下对应测点的压差值。 4.实验结束:关闭出口阀,关闭水泵和仪表电源,清理装置。 四、实验数据记录 表4 阻力测定记录表格 实验日期:实验者莫智斌等六人设备号:ZB-3 型第2 号 1、2 号测头距离0.25 米;3、4号测头距离0.5米; 规格:大管内径:21.2mm, 水温:24.5 C ,零流速水位:582.1mm ,左小管内径12.9mm ,右小管内径: 13.4mm 序号各测头水位(mm)流量流量 l/s 1 2 3 4 5 6 体积/ml 时间/s 零流速58 58 2.5 582 .5 582 .5 581.5 581. 5 # # # 1 57 8.5 57 4.5 575 574 .5 573 566 1640 70 0.234

口腔材料学讲义

06级口腔材料学讲义 第一节概述 口腔修复材料学是专门研究口腔疾病防治中各种修复材料的成分、制法、性能和用途的学科。属于医用材料学及口腔材料学的一部分。它涉及物理学、化学、生物学、机械学、矿物学、冶金学、高分子化学及医学等学科内容。己成为一门独立的学科——属于边缘学科。 一、口腔材料发展史 公元前400—300年,古墓中发现用骨、木制作人造牙。 公元前200年,我国古墓中发现类似的人造牙。 1600年,出现金、银丝固定象牙的固定修复体。 1728年,出现用象牙制作的牙和基托。 1746年,出现整体铸造金牙冠。 1756年,蜡和石膏的出现用于取印模。 1788年,出现瓷制全口义齿以及黄金人工种植牙。 1866年,硫化橡胶出现,代替象牙制作基托。 1894年,硝酸纤维素出现用于修复鼻缺失。 1910年,明胶甘油化合物出现用于软性颌面缺损的修复。 1937年,出现热固化型PMMA(塑料)代替硫化橡胶制作基托。 1940年,纯钛和钛合金出现用于修复体制作。 1950年,PMMA、复合树脂出现用于修复体制作。 1855年,出现室温固化型硅橡胶印模材料。 1974年,出现光固化复合树脂、粘接材料。 1978年,出现羟基磷灰石生物陶瓷用于口腔种植修复。 随后出现聚砜、聚丙烯等韧性、弹性极强的隐形义齿牙科材料。 二、口腔修复材料学的分类 (一)按材料的性质分类: 有机材料、无机材料 (二)按材料的用途分类: 印模材料、模型材料、高分子聚合物(塑料、光固化材料)、烤瓷材料、合金材料、耐火包埋材料、粘固粘接材料、种植材料、磨平磨光材料、其它辅助材料。 (三)按材料与口腔组织接触形式分类: 接触式、非接触式 (四)按材料的应用部位分类: 植入人体材料、非植入人体材料 三、材料的性能 (一)物理性能 (二)机械性能 (三)化学性能 (四)生物性能 四、口腔修复材料学的内容 印模材料、模型材料、高分子聚合物(塑料、光固化材料)、烤瓷材料、合金材料、耐火包埋材料、粘固粘接材料、种植材料、磨平磨光材料、其它辅助材料。 四.要求: 撑握修复材料的基本理论、性能、用途以及其中某些重要的成分和使用方法。 第二节口腔印模材料 概念:▲印模: ▲口腔印模: ▲口腔印模材料(Impression material):

某些粮食作物中可溶性淀粉含量的分析

2015年9月一一一一一一一一一一一一一广西师范学院学报:自然科学版S e p.2015第32卷第3期一一一一一J o u r n a l o fG u a n g x i T e a c h e r sE d u c a t i o nU n i v e r s i t y:N a t u r a l S c i e n c eE d i t i o n V o l.32N o.3D O I:10.16601/j.c n k i.i s s n1001G8743.2015.03.010文章编号:1001G8743(2015)03G0045G05 某些粮食作物中可溶性淀粉含量的分析 谢跃生,王一维,廖金珍 (广西师范学院化学与材料科学学院,广西南宁530001) 摘一要:在微酸性条件下,用分光光度法测试碘与可溶性淀粉形成的蓝色包合物,发现其吸光度与可溶性淀粉溶液的浓度成线性关系,文中给出了几种大米和豆类食品中可溶性淀粉含量的测定值.作者同时研究了一种传统的大米烹饪方式( 捞饭 ),这种传统的烹饪方式虽然使大米损失了~10%的淀粉和一点营养素,但却有望成为糖尿病人血糖控制的一种饮食解决方案. 关键词:淀粉;碘;分光光度法;粮食;捞饭 中图分类号:S532一一文献标识码:A 1一问题的提出 食物淀粉一般来源于植物种子(小麦二玉米二稻米二大麦二豆类等)与植物块茎(红薯二马铃薯二木薯等).淀粉是最为重要二丰富二可消化的食物多糖,因此,在我国小麦二玉米二稻米等富含淀粉的食物常成为人们膳食中的主食[1],是我们能量的主要来源.淀粉分为直链淀粉与支链淀粉.自然淀粉中直链与支链淀粉之比一般约为15%?85%或者28%?72%,视植物种类二品种二生长时期的不同而异.直链淀粉是DG葡萄糖基以α-(1,4)糖苷键连接的多糖链,分子中有200个左右葡萄糖基,分子量1~2?105,聚合度990.支链淀粉分子中除有αG(1,4)糖苷键的糖链外,还有αG(1,6)糖苷键连接的分支,分子中含300~400个葡萄糖基,分子量大于2?107,聚合度7200[2].淀粉的水溶性会随着其分子量的增大而减小,小分子的淀粉微粒易溶于水,进入人体后易水解成葡萄糖,而大分子的淀粉微粒水溶性较差,在人体中分解成葡萄糖所花的时间较长.由此可见,大小分子的淀粉微粒提供能量的速度是有差异的.因此,分析食物中可溶性淀粉的含量,可以从新的角度评价食品的营养状况,更为科学地利用食物资源.一般食品中淀粉的经典分析方法大致可分为三类[3]:第一类是用酸或淀粉酶将淀粉水解为单糖后测定[4].第二类是除去干扰物质,用显色剂显色后进行比色分析[5,6].第三类是加入某些物质,使其与淀粉形成具有旋光性的物质,以旋光法测定[7].除此之外现在发展起来的淀粉分析方法还有:近红外透射光谱法(N I T S)[8]二近红外反射光谱法(N I R S)[9]二凝胶色谱法[10]二核磁共振波谱法[11]等.本研究目的是测试食物中易溶性的小分子淀粉的含量,因此,为快速和方便起见,选择用分光光度计测量淀粉碘蓝色包合物的方法[12],样品的处理则尽量接近实际烹饪手法.在我国南方部分农村地区一直保留着 捞饭 的大米烹饪方式(将大米在沸水中煮成半熟后捞出再蒸)[13],这种烹饪方式的利与弊本文希望通过实验测试后重新进行评价. 2一实验部分 2.1一仪器 V L SG7220型分光光度计,T UG1901双光束紫外可见分光光度计. 收稿日期:2015G06G25 作者简介:谢跃生(1958-一),男,副教授,硕士生导师,研究方向:分析与测试(x x y t u g@163.c o m).

糖类测定方法大全

糖类测定方法大全 (一)测定方法概述 (二)可溶性糖类的提取和澄清 1、提取液制备 (1)常用提取剂——水、乙醇 (2)提取液中含糖量控制0.5~3.5mg/mL (3)含脂肪食品先脱脂,然后用水提取 (4)含淀粉及糊精食品(乙醇沉淀淀粉等)用70~75%乙醇溶液提取 (5)含乙醇及CO2液态食品,蒸发至1/3~1/4原体积,以除去C2H5OH及CO2 (6)酸性食品应先中和防止低聚糖部分水解 (7)提取固体样品有时需要加热,以提高提取效果。一般在40~50℃,防止多糖溶出 (8)乙醇作提取剂加热时应安装回流装置 2、提取液的澄清 (1)影响测定的杂质 色素、蛋白质、果胶、可溶性淀粉、有机酸、氨基酸、单宁,可影响颜色、浑浊、过滤困难。 (2)澄清剂 ①醋酸铅(中性)Pb(CH3COO)2·3H2O,形成沉淀,吸附杂质,可除去蛋白质、果胶、有机酸、单宁等。 ②乙酸锌和亚铁氰化钾二者生成氰亚铁酸锌↓吸附蛋白质等干扰物。 ③硫酸铜和氢氧化钠Cu离子使蛋白质沉淀。 (3)澄清剂用量 用量适宜,以无新沉淀为准,如2ml饱和醋酸铅(30%)、

(4)除铅剂 由于铅影响还原糖的测定,生成铅糖化合物。 常用除铅剂有草酸钠、硫酸钠、磷酸氢二钠。 (三)蓝—爱农(Lane-Eynon)法 测定还原糖 (国际上常用的定量糖的方法) 1、原理 斐林试剂甲液(CuSO4·5H2O) 斐林试剂乙液(酒石酸钾钠+NaOH) 甲、乙混合→酒石酸钾钠合铜 酒石酸钾钠合铜+葡萄糖→ 葡萄糖酸+ Cu2O↓(红棕) 终点的确定: 葡萄糖+亚甲基蓝(氧化态)→亚甲基蓝(还原态) 过量兰色无色 (兰色消失) 终点时的颜色为:兰色消失了的红棕色 2、测定 ①预测 准确吸取斐林试剂甲液5.00mL、乙液5.00mL→锥形瓶中,△至沸腾,再加入亚甲基蓝指示剂,在加热的条件下,用样液滴至蓝色褪尽。(先快后慢,要求很快达到终点,因为亚甲基蓝易被空气氧化为蓝色,且要求在加热的情况下以除去空气) ②测定 甲液5mL、乙液5mL→锥形瓶中,加入比上述预测量少0.5~1ml样液在2min 内沸腾,维持沸腾2min,加入3滴亚甲基蓝指示剂,再在3min内滴定至蓝色褪尽。 3、计算 F 还原糖% = --------------------- ×100 ( V1/V ) × m m--样品质量,mg;V1--滴定量mL;V--样液总mL; F--还原糖因素,10mL费林试剂,相当的还原糖量mg F的求得有两种方法: A、用标准还原糖液用上面同样方法标定10ml费林试剂求得。 B、查蓝—爱农法专用“还原糖因数表”附表 例若V1=26 则F=49.9

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