沉香知识--品种概说

沉香知识--品种概说

沉香知识--品种概说

瑞香科(Thymelaeaceae)植物，生长于东南亚的热带雨林中，因地区的不同，而有三个亚种。从北而南有：中国广东、广西、贵州、云南、海南岛的莞香树(Aquilariasinensis Lour.)；寮国、高棉、越南的蜜香树(Aquilariaagallocha Roxb.)；以及，产于马来西亚半岛和印度尼西亚的鹰木香树(Aquilaria crassna Pierre.)

莞香树

这三类，以下就分别简述于后。

1. 中国莞香树沉香：

中国大陆所产的沉香，在中国医药学中记载颇多，如：《本草纲目》引《日华子本草》中说有「调中、补五脏，益精壮阳、暖腰膝，止转筋、吐泻、冷气，破症癖、冷风麻痹、骨节不任，风湿皮肤痒，气痢」等等好处。《本草纲目》引《别录》则说有「治上热下寒，气逆喘急，大肠虚闭，小便气淋，男子精冷」的功用。不过现代的中医学则认为它在「行气止痛，降逆调中，温肾纳气」上较有功效，并没有上述古代文献中说的那么神奇。目前有行气止痛药方「沉香四磨汤」一帖，即与乌药、木香、槟榔配伍十分有效，沉香粉每次用量1到1.5克，磨粉冲服，但因沉香辛温助热，所以阴虚火旺者不可用。此外，治喘促、月经不调、小腹痛时，以1 钱沈香粉配甘草、砂仁、香附为

散剂称为「沉香墬气散」，用姜汤送下。若治胸中积年痰热，则以1钱沈香粉配木香、半夏曲、黄莲、甘草泛为丸，淡姜汤送下，称「沉香化痰丸」。值得注意的是，所有的沉香药方，「沉香均用细粉，入汤剂多冲服，用水煎则损失效力。」所以坊间流行用沈香块煮茶汤，若量少，恐只有芳香健胃的作用，若量多常饮则有去痰、治喘促、镇呕等作用，但当有肝肾疾病或体虚火旺时，就成了火上加油，切记不可胡乱服用。

莞香树原生于海南岛全境，广东茂名、化县，广西陆川、博白、北流等县，此外云南、贵州山区宋代之前产量很大，目前则以海南岛出产最多，当地称为「土沈香」。此种沉香产品分为三级：最差的三级香木，是只有香脂线纹，而没有结香的原木，这种乳白色疏松木质俗称「白木香」，木心及树皮有极淡的清香气，且因质轻又防虫蚁有清香，是很好的床板与柜子的内隔板材料。虽不能入药，但因没有杂味，碎木打粉后，是极好的香品助燃添加物。

市面上莞香树沉香中等的「二级香」，多为人工结香。种植香树的工人，以往在春天树木出芽时，选三十年以上壮年树，在树干上每隔三十多公分，砍上五六刀来引香，这种方法在次年伐木取香时，对香树的破坏性太大。现在的做法是，保留主干不动，而用电钻在约手臂粗的枝干上打孔，要深入木质部，但不能穿透树干，钻孔后，并在伤口上涂满泥浆，使钻口感染霉菌，这就叫「开香门」引香。到次年夏天，工人砍伐树枝后，将未结香的白木削去，就可在钻孔四周切出变质的棕黑色花纹沉香了。此外，伐木留下的切口，到次年夏天时，切口下面也会结出一片香来，这种香都是二级香，很少能沈水的，主要用来配药，若要结得好香，至少要三到五年才有可能。产地种香人卖香的价钱，是按结香时间长短来开的，通常「一年香」一公斤仅数百人民币，二年、三年香的价格，就乘2乘3以此类推。「五年香」以上就是「一级香」了，色深沈水者亦可入品，香气清新雅致，但多有生青气味。一般打粉多用一年、二年沉香，因油少烟稀，闷香时气味十分甜凉，也不必添加其它杂粉来助燃，可说相当好用。此外，这种生香粉亦可与其它任何一种香粉配伍，均可降低粉中油脂、增加清

香气，和有助燃的功用。

莞香沈的上品都是雨林中的野生香，但这并不是说野生香都是上品，年份不够的成色自然不好，不过多年结「生香」通常都能入品，而「熟香」的品质更高。根据海南岛儋州市的「中国热带农业科学院」及「华南热带农业大学」研究员的报告得知，因莞香树的汁液导管，要三十年以上才能发育完全，而若要结出上等沉香，又要一、二十年，沉香从植栽到取香，要花费两代人的时光，在产量和质量均无法保证下，中国政府已经将之排除于「国家经济作物」之外，今天大陆沈香的产销，仅属于个体经营。

据当地老人谈及，往年祖家分产时，除了要分神位炉中的香火外，并有将大院中祖先立厝时种植的香树伐下分香的习俗。而到外乡外县立新厝时，也要在院落中另植香树视为「祖产」，待数十年或几代人之后，再行祭祖分香，是以有规模的海南大家中，常有绝妙好香。只不过如今好香价数倍于黄金，而且又有特殊的意义，都是天价，也就是不卖的意思。

莞香树的上品，依其外观泽色分为：绿棋、黄棋、白棋三种，其中绿棋比较多，黄棋其次，白棋最少而黑棋则极为罕见。绿棋为灰绿色，通体有香脂射腺细丝，初香清越、本香甜凉、尾香时转为乳香味。黄棋土黄色，有深棕色香脂射腺，初香甚短有浓郁香味，本香甜淡，尾香则转为乳香。白棋则白黄如牛油色，中有黄褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜凉浓郁，尾香乳味迷人而持久。莞香树亦产紫棋，但质量不如越南蜜香树的好。此外，云、贵

山区所产沈香，早在隋代就已大量使用于皇家宫中与贵族豪宅，一千五百多年下来，人迹所到之处恐怕已难以寻香了，不过仍偶有黑棋佳品出现，初香清凉，本香浓烈有一种苦涩雅致的药香味，尾香亦有乳香气，十分耐人寻味，黑棋以中国南方山林中所产最佳，极品用指甲压下都会出油，寮国和高棉亦产，但尚未见到高于中国南方的品级。

2. 中南半岛蜜香树沉香

中南半岛的缅甸、泰国南部和印度半岛，以往也生产沉香木，但质量佳的早已采伐殆尽。目前只有寮国、高棉、越南尚产沈香木。它们都是瑞香科的蜜香树所生成，其中寮国、高棉的沉香，为蜜香树和鹰木不同程度的混种，其产品百分之八十运往泰国曼谷及星加坡，转销中东市场。其它百分之二十以越南中部惠安为集中地，尔后再运往河内及胡志明市贩卖，所以有时俗称中南半岛沈香为越南沉香，但它们之间还是有很多区别的。

中南半岛沈香树所产的生香，许多都具有甜美的香味，相当讨人喜欢。这种生香有大块者俗称「光香」，一则可以成为家中摆设，平时在室温二十五度以上时，或在日照下，也都能散发出宜人的清香气。由于它的树脂相当重，虽然拿在手上闻起来还不错，但多数不能入品，愈能沈水者，其遇热挥发时的气味越恐怖。这种香最大的用途，就是碰到哪种赶不走的客人，在忍无可忍的情况下，可在恶客上风处烧烤它一小片，此人肯定逆风而逃，所以可谓称之「赶人香」。以下就将