茶叶的分类与命名
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六、青茶品质特点及工艺流程(略）
• 2、依地名命名：西湖龙井、咸宁龙井Baidu Nhomakorabea• 3、依色泽命名：红茶、绿茶….
二、茶叶分类及分类依据
• （一）分类依据： • 1、茶叶的品质特点 • 2、加工工艺和加工水平 • (二）茶叶分十大类： • 绿茶、黃茶、黑茶、红茶、白茶、青茶、
花茶、紧压茶、茶叶食品饮料、速溶茶
第二节主要茶类的品质特点及工艺流程
• 一、绿茶 • 二、黃茶 • 三、黑茶 • 四、红茶 • 五、白茶 • 六、青茶 • 七、花茶 • 八、紧压茶 • 九、茶叶食品饮料 • 十、速溶茶
一、绿茶品质特点及工艺流程(略）
二、黃茶品质特点及工艺流程(略）
三、黑茶品质特点及工艺流程(略）
四、红茶品质特点及工艺流程(略）
五、白茶品质特点及工艺流程(略）
茶叶分类和命名
• 一、教学目的： • 1、 了解十大茶分类和命名及分类依据 • 2、 了解各类茶的工艺流程 • 二、教学重点和难点： • 十大茶类分类，分类依据 • 三、教学内容：
第一节茶叶命名和分类
• 一、茶叶命名 • 二、茶叶分类及分类依据
一、茶叶命名
• 1、依茶叶的外形命名：竹叶青、莲心、 毛尖、毛峰、松针…..