餐厅服务员服务中注意事项条
当饭店服务员注意事项
当饭店服务员注意事项作为一名饭店服务员，注意事项是非常重要的，它们能够直接影响到我们的工作效率和顾客体验。
以下是一些需要注意的事项：1. 职业形象：作为服务员，我们要保持良好的形象。
穿着整洁干净的服装，头发整齐，指甲修剪干净。
在工作期间，要保持整体形象的协调一致，以展现专业和可信赖的形象。
2. 学习产品知识：了解饭店的菜单和特色菜品，以便在客人提问时能够提供准确的解答。
可以品尝菜单上的不同菜品，了解它们的特点和制作方法。
3. 服务礼仪：态度友好，微笑和自信是服务员必备的素质。
遇到客人时要主动问候，用温暖的语言与客人互动。
要注意细节，如拿起餐具时要避免直接触碰食物接触面；能够娴熟地倒茶和倒酒等。
4. 注意卫生：保持饭店环境的整洁和卫生是至关重要的。
定时清洁工作区域，如收拾餐桌、擦拭桌子、餐具、玻璃等。
保证食物的新鲜和卫生，遵守食品安全和卫生标准。
5. 处理客人投诉：当客人对服务或食物有不满意的情况时，要保持冷静并尽力解决客人的问题。
重要的是要倾听客人的意见，向他们道歉并采取相应的补救措施，以确保客人得到满意的解决方案。
6. 餐具和玻璃器皿的使用：服务员在使用餐具和玻璃器皿时要非常小心，以免造成意外伤害。
在摆放餐具时要注意平稳和稳固，避免与其他器皿碰撞。
7. 团队合作：饭店是一个团队合作的环境，在工作中与同事和其他部门密切合作是非常重要的。
相互之间要有良好的沟通和信任，共同为提供优质的服务而努力。
8. 隐私保护：服务员要绝对保护客人的隐私。
客人的个人信息和订单详情应该保密，不能轻易泄露给他人。
9. 注意语言和举止：在与客人交流时，要使用规范的语言，避免使用粗俗和不当的词汇。
我们要尊重客人的隐私，避免过度亲密的举止。
10. 学习和提升：作为服务员，要不断学习并提升自己的技能。
可以参加专业培训或学习相关知识，了解行业动态和新的服务理念，以提供更好的服务。
总之，作为一名饭店服务员，我们要保持良好的个人形象和服务意识，注重细节和卫生，提供友好和专业的服务，同时要与同事和其他部门密切合作。
餐厅服务员注意事项规范
餐厅服务员注意事项规范1. 服装要求•服务员应穿着整洁、干净的工作服，并确保工作服没有明显的破损或褪色。
•工作服应符合餐厅规定的服装要求，包括颜色、款式等方面的规定。
•服务员应注意搭配适当的鞋子，确保鞋子干净整洁且符合安全标准。
2. 卫生要求•服务员应经常保持双手清洁，包括在工作前、服务过程中和工作后洗手。
•服务员应保持指甲的整洁，不允许留长指甲或涂抹过多的指甲油。
•服务员应经常清洁和消毒工作区域，包括桌子、椅子和服务用具等。
•服务员应使用专门的工具和设备清洁餐具、杯子和餐具。
3. 及时响应客人需求•服务员应保持敏锐的观察力，及时注意客人的需求并主动接近客人。
•服务员应友好地问候客人，询问他们是否需要帮助或特殊服务。
•服务员应快速响应客人的请求，例如帮助他们点菜、兑换更换餐具等。
•服务员应提供准确和有用的信息，例如菜单中的菜品描述、食材过敏信息等。
4. 熟悉菜单和食材信息•服务员应熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的名称、烹饪方法和口味特点。
•服务员应了解菜品中的主要食材，以便能回答客人有关过敏、特殊健康需求等问题。
•服务员应掌握菜品价格和菜单中的套餐、优惠活动等信息，以便提供准确的信息给客人。
5. 餐厅服务流程规范•服务员应严格按照餐厅规定的服务流程进行工作，确保服务的规范性和准确性。
•服务员应及时将客人的点菜信息提交给厨房，注意点菜的顺序和时间。
•服务员应监测餐桌的清洁程度，及时清理空餐盘、空酒杯和其他垃圾。
•服务员应礼貌地向客人提供账单，安排妥当的结账流程。
6. 接受客户投诉与处理•服务员应耐心倾听客户的投诉，并尽力提供解决问题的方案。
•服务员应引导客人进行合理的投诉和建议，并在可能的情况下解决问题。
•服务员应向餐厅管理层报告严重的客户投诉，并寻求更高层级的解决方案。
7. 团队合作和协调•服务员应与其他服务员和厨房人员保持良好的合作关系，协调好工作任务和时间。
•服务员应尽力减少与其他服务员之间的冲突并且遵守领导的指导和方案安排。
餐厅服务员服务中注意事项条
餐厅服务员服务中注意事项100条1、服务中切记服务态度要热情；2、上菜时拇指不得进盘中；3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫；5、在餐厅可以快走,但不可以跑；6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；7、要为客人拉椅让座；8、要为客人接挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务；10、不要站在客人正面为客人服务；11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久；13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具,如酒杯时,不可留有手印；15、不可将口布夹在腋下；16、不可给客人上破损餐具；17、不可用脏托盘为客人服务；18、不可依靠墙壁无精打采；19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿；23、服务中不可跑步或行动迟缓；24、不可议论客人；25、上菜时要尽可能保持一个上菜口,不要随时更换；26、带有佐料的菜：佐料先上,上在菜的右侧；27、骨碟更换边撤边换,同步进行；28、及时为客人斟倒酒水,不要等客人喊；29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时,先检查是否有提前准备的餐具；32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时,服务员要准备好酒,随时为客人添加；35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名；37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食,以免主食上的速度慢；39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；40、所有食物均由右侧为客人上；41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤,必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序；46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；49、不可串岗借故停留、闲谈；50、不可找借口逃避工作；51、不可在开桌时浪费时间；52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里转盘中心；57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人,鱼头朝左；59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门,退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故,不要大惊小怪,发出尖叫声,如打破餐具等；63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布；65、在房间内接听声音不可过高；66、接时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上,刀口向内,左叉右刀；68、上水果时切记跟水果叉；69、必须保持茶的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根,每人一位；71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；73、斟饮品时不能太满,瓶口不要碰杯口,标签在上；74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐,客人到时把包房内电视打开;开餐时打开消毒柜,上菜后关闭消毒柜；76、注意服务中热情、微笑贯穿全程,而不是快收尾时表现不出热情来；77、在开餐前准备好一餐中所用的工具,不要在服务中缺少工具；78、上煲类食品时,注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；79、注意及时催菜,规定10~15分钟内没上菜找主任汇报,让其为本台视情况催菜；80、生吃或碳烤时,如有用到柠檬角时,要协助客人把柠檬汁挤到菜上；81、如有连台的客人,及时跟上连席联；82、不要用脏物夹夹冰块,或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：A、展示；B、撤下分汤；C、把肉先平均分入碗内,然后加汤；83、及时为客人上洗手盅；84、上烟或面巾纸时,要用小碟呈上；85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；86、当菜摆放不下时,更换小盘,不许叠放；87、买单时必须使用收银夹；88、收现金时当客人面点清；89、当客人要离店时,提醒客人带好随身物品；90、有小孩时,及时上婴儿椅；91、如有打包的食品,要帮助客人擒到大堂时,再交给客人,并且注意与客人保持一定距离；92、找客人零钱时,要告知客人,发票领取在大堂统一更换；93、当客人酒剩1/3时,要及时问客人是否还来酒；94、包房的椅子,如客人没来的很多,要做到摆放有序；95、当客人掏出时,要及时为客人点烟；96、当客人点到的菜品没有时,先不要告知客人,要及时通知主任,确实没有的再向客人解释；97、随时使用托盘托运物品；98、如包房客人唱歌时,注意麦克、遥控器,不能乱放,以免损坏,客人不用时要及时收回；99、主动问客人是否打包；100、送宾客至大堂,并表示热情欢迎再次光临本店;。
餐饮服务员注意事项
餐饮服务员注意事项
作为餐饮服务员，我们需要注意以下几点事项：
1. 服务态度：要时刻保持亲切、礼貌的态度，待客如友，尽量主动帮助客人解决问题和提供所需的服务。
2. 服务速度：要迅速、高效地完成客人的需求，尽量减少客人等待的时间，提供快速的服务。
3. 卫生规范：要时刻保持卫生和清洁，包括自身的卫生、餐具的卫生以及提供给客人的环境的卫生。
要注意清理桌面、餐具、餐桌等，确保餐食和环境都没有污染。
4. 仔细倾听：要认真倾听客人的需求和要求，确保自己完全理解客人的意思，避免误解和不必要的麻烦。
5. 熟悉菜品：要熟悉餐厅的菜品和餐饮服务的流程，能够向客人准确地推荐菜品，提供专业的建议和服务。
6. 团队合作：要与其他同事保持良好的团队合作，协助和帮助同事，共同提供满意的服务。
7. 处理抱怨和投诉：要冷静、理性地处理客人的抱怨和投诉，尽量给客人一个满意的解决方案，并及时反馈给上级或相关部门。
8. 维护形象：要保持良好的仪表和形象，穿着整齐、干净，不
吃零食、嚼口香糖或抽烟等不良习惯，注意言谈举止，保持良好的职业道德。
9. 灵活应变：要灵活适应客人的需求和变化，有能力解决任务和问题，不辱使命、不推诿扯皮。
10. 学习进步：要提升自己的专业技能和知识水平，了解餐饮
行业的最新动态和趋势，不断提高自己的服务水平和职业能力。
作为餐饮服务员，我们的工作不仅是简单的为客人提供食物和饮料，更重要的是给予客人良好的体验和服务。
只有经过训练和努力，才能成为一位优秀的服务员。
餐饮服务员礼仪口诀和注意事项
餐饮服务员礼仪口诀和注意事项1. 餐饮服务员礼仪口诀作为一名合格的餐饮服务员，具备良好的礼仪是非常重要的。
以下是一些餐饮服务员应遵循的礼仪口诀：1.1 穿着整洁服务员应该穿着整洁干净的制服，并保持良好的个人卫生习惯。
制服应该完好无损，并及时更换、清洗。
确保穿着整齐，以给客人留下良好的印象。
1.2 精心打扮服务员应该注意自己的仪容仪表。
打扮得体，注意发型、化妆和个人形象的维护。
保持面容愉快，微笑待客，给客人带来愉快的用餐体验。
1.3 语言礼貌服务员在与客人交流时，应使用得体的语言、礼貌的用语，并尽量避免使用方言或口头禅。
客人是餐厅的重要财富，所以服务员需要彬彬有礼地对待每一位客人。
1.4 保持专业服务员应熟悉所在餐厅的菜单和服务流程，并能提供专业的建议。
为客人解答疑问并提供帮助。
服务员需要具备良好的产品知识和沟通能力，以提供高质量的服务。
1.5 注意细节服务员应特别注意细节，保持餐桌、餐具和环境的整洁。
及时为客人补充餐具或餐巾纸，并确保餐桌始终保持整齐。
服务员应时刻留意客人的需求，及时回应。
1.6 尊重客人隐私服务员应尊重客人的隐私，不主动打招呼或问候客人的私事。
遵守餐厅的隐私保护规定，确保客人的用餐隐私得到保护。
2. 餐饮服务员注意事项除了礼仪口诀外，以下是一些餐饮服务员在工作中需要注意的事项：2.1 熟悉菜单和产品知识服务员应该熟悉所在餐厅的菜单和产品知识。
了解每道菜品的原料、做法、口味等信息，以便提供给客人详细的介绍和建议。
2.2 接待客人服务员应及时、热情地接待客人。
当客人进入餐厅时，应主动迎接他们，并引导他们到座位上。
对客人的光临表示感谢，并提供菜单和饮品等服务。
2.3 接收订单服务员接收客人的订单时应仔细倾听客人的要求，并及时记下订单内容。
确保准确无误，避免出错。
2.4 提供服务服务员应及时为客人提供所需的食物、饮品和餐具等，并确保所提供的服务符合客人的要求和期望。
在服务过程中，应始终保持微笑并耐心解答客人的问题。
服务员注意事项
服务员注意事项服务员注意事项是指在工作过程中，服务员需要注意的一些事项和规范。
作为一名服务员，需要具备良好的服务意识和职业素养，才能够提供高质量的服务，满足客人的需求。
下面将从几个方面介绍服务员需要注意的事项。
首先，服务员需要保持良好的仪容仪表。
他们是餐厅的形象代表，仪容整洁干净是他们与客人接触的第一印象。
服务员的服装需要整齐大方，衣服要干净整洁，发型和卫生需要注意，不可以有吸引人或不雅观的发髻和发色。
同时，戴着洁白的围裙、干净的手套和带有统一标志的工作证明也是必要的。
其次，服务员对待客人要友好热情。
在接待客人时，服务员需要微笑、礼貌、诚实、尊重和友善，积极主动地与客人交流，关心客人的需求并提供帮助。
在处理客人投诉和问题时，他们需要保持冷静和耐心，理解客人的需求和情感，并尽力解决问题，使客人满意。
再次，服务员需要具备专业的知识和技能。
服务员需要掌握餐厅的菜单、价格、特色和推荐，以便向客人提供准确的信息和建议。
他们还应该学习并了解菜品的制作方法、原料和工艺，以便向客人解答相关问题。
此外，服务员还需要具备良好的沟通和推销技巧，能够灵活应对各种情况和客人需求。
再者，服务员需要保持工作环境的清洁和卫生。
他们应该时刻保持服务区域的整洁和干净，及时清理桌面垃圾，清洁餐具和饮品杯。
在服务期间，还要注意食物的保存和加热，避免食物变质和细菌感染。
同时，服务员需要定期清洁和消毒工作区域，确保工作环境的卫生和安全。
最后，服务员需要具备团队合作精神。
在餐厅中，服务员通常是一个团队的一部分，需要与其他员工和领导合作，共同完成工作任务。
他们需要遵守团队的规章制度，保持良好的工作关系，互相帮助和支持。
在工作中，他们需要积极与其他员工进行沟通和协调，确保服务的连贯性和高效性。
综上所述，作为一名服务员，他们需要保持良好的仪容仪表，友好热情地接待客人，掌握专业的知识和技能，保持工作环境的清洁和卫生，以及具备团队合作精神。
这些注意事项对于提供高质量的服务和维护良好的客户关系都非常重要。
餐饮服务员工作注意事项
餐饮服务员工作注意事项餐饮服务员对于餐厅的管理至关重要，所以对于餐饮服务员的工作必须严格要求，下面整理了一些餐饮服务员工作注意事项，希望对大家有所帮助!一、餐前留意事项(1)服务职员的服装，应永久保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以避免弄脏制服。
(2)营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永久维护餐厅的清新。
(3)盘点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交代，迎接一天的服务工作的开始。
二、餐中留意事项(1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入坐。
(2)服待七要件须留意：①餐桌、椅必须永久保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
②餐巾必须永久干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。
③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡是有客在不准空杯。
④调味品必须齐备，留意配合食品，适当供给。
⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。
⑥菜单必须永久是完全的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售。
⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。
(3)不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你);行走靠左边，留意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行;举止慎重，态度***。
(4)对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引发客人的反感。
(5)与客人谈话，声音宜温顺;接听电话，声音不可太高，营业中更不得接听私人电话。
(6)不可参与客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。
(7)同事间切忌围聚一团聊天或嬉笑，应彼此相互合作，相互支援地为客人服务。
(8)客人交代之事，尽可能办到，应对要恳切，口齿要清楚。
(9)偶发事故时，切忌大惊小怪，如遇客人餐具掉落，即换补清洁餐具，汤菜倾翻倒，用毛巾吸往水份，用干净餐巾盖在湿污上，在地毯上的，用白餐布遮盖在上面，以促起客人当心。
餐厅服务注意事项
餐厅服务注意事项
1.上菜速度要快：餐厅服务要注意及时上菜，并确保菜品的温度和质量不受影响。
2.注重服务态度：服务员应友好、亲切地对待顾客，主动询问顾客的需求，并提供帮助和建议。
3.了解菜品：服务员应熟悉菜单和餐厅的特色菜，能够向顾客详细解释菜品的特点和口味，以帮助顾客做出选择。
4.处理投诉和问题：餐厅服务要善于处理顾客的投诉和问题，及时解决并给予合理的补偿，并表达歉意以恢复顾客的满意度。
5.保持清洁卫生：餐厅服务要注意保持环境的清洁和卫生，及时清理餐桌和摆放餐具，确保顾客用餐的舒适感。
6.关注顾客需求：服务员要细心观察顾客的需求和要求，并尽力满足顾客的要求，如提供额外的调料或餐巾等。
7.知识储备：服务员应了解餐厅的各种服务、特色菜和推荐餐饮组合等，并能给予顾客适当的建议和选择。
8.准时服务：餐厅服务要确保按照预约或点单时间准时上菜，并及时收拾清理餐桌，为下一位顾客提供服务。
9.文明用餐：服务员要设法引导顾客文明用餐，包括遵守用餐礼仪和注意不影响其他顾客的就餐体验。
10.保护顾客隐私：餐厅服务的工作人员应尊重顾客的隐私和个人信息，并确保其安全。
餐厅服务员规章制度15条
餐厅服务员规章制度15条1. 服务员形象规定作为餐厅的服务员，必须保持整洁、干净的外貌。
员工须穿戴符合公司规定的工作制服，保持服装整洁，不得擅自更改或随意搭配服饰。
服装应该适宜，并且无异味。
并且，服务员的发型应保持整齐，禁止染发或其他异色发型。
员工须保持清洁的面容，不能有过多妆容，以保证面部朗朗乾净。
2. 工作时间规定服务员需按照店铺管理的工作时间表进行上下班，不得迟到或早退。
在工作时间内，服务员需全身心投入到工作中，不得经营或打扰其他同事，确保餐厅正常的运营秩序。
3. 服务礼仪要求服务员在与顾客沟通时，应保持礼貌和亲和力。
每次服务之前，服务员应主动向顾客问好，并介绍自己的姓名。
服务员应善于倾听，并提供专业的建议和推荐。
在服务过程中，服务员需要维持微笑并尽量避免使用粗鲁或伤人的语言。
4. 顾客接待规范服务员需迅速响应顾客需求，主动接待每一位顾客。
在接待过程中，服务员应关注顾客的需求并及时提供满意的解决方案。
服务员不得忽视或歧视任何顾客，保持公平和公正。
5. 服务速度标准餐厅服务员应以高效的方式提供服务，最大程度地节约顾客的等待时间。
服务员应及时送餐，迅速清理空桌，并保持餐厅的整洁。
6. 餐具摆放和清洁服务员负责餐桌的摆放、餐具的清洁和检查。
在每次更换餐桌和顾客之前，服务员应清洁餐桌和椅子，并确保餐具和杯子没有任何污渍或损坏。
7. 客户描述和点餐准确性服务员应严格按照顾客的要求和餐厅的菜单，准确地记录顾客的点餐要求，并保证将信息传递给相应的厨房工作人员。
在点餐过程中，服务员应提供适当的建议，以满足顾客的需求。
8. 技术培训和提高作为服务员，员工应接受餐厅提供的培训，了解和掌握各种菜品的制作过程和食材信息。
服务员还应通过培训提高与顾客交流的技巧，并了解并提供保持餐具、餐桌和环境清洁的方法。
9. 素质培养和团队协作服务员应注重自身修养和素质提高，培养团队协作精神。
员工应与其他员工合作，确保顺利地完成工作任务。
餐厅服务员注意事项规范
餐厅服务员注意事项规范
点菜注意事项
1. 同一台客人不换人点菜
2. 点菜前检查复写纸是否夹好
3. 保持良好站姿,不抱票夹
4. 字迹清楚,时间准确
5. 点菜结束要详细重复菜名
6. 点菜期间留意客人是否需要续茶
7. 客人对菜品得特殊要求在菜名后用括号标注清楚。
8. 点完菜品后如果客人未来齐,要主动询问客人是否可以加工菜品,如果不加工必须标注一个叫字。
9. 点菜时,如果其他台位来客人要做好招呼工作。
10. 点菜时,要做好推销工作,客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。
上菜注意事项
1. 上菜人员尽量不是传菜人员。
2. 上菜前要找到上菜所站立位置,避开老人或小孩。
3. 上菜前先看台面是否有放菜位置,没有的话尽快挪出。
4. 上菜时必须用双手递上。
5. 上菜时必须要报清楚菜品名称。
6. 上菜时要兼顾摆台效果。
7. 菜品上齐后要及时天下提醒客人所点菜品已上齐。
8. 上菜时切忌不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞。
9. 一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。
10. 上菜时要尽量避免油汤滴到客人衣物上。
服务员工作中注意事项
服务员工作中注意事项作为一名服务员，工作中需要注意以下几点：1. 专业形象：作为服务员，个人形象非常重要。
要穿着整齐干净的制服，注意卫生。
还要注意言行举止得体，使顾客对餐厅有良好的印象。
2. 主动沟通：与顾客进行良好的沟通是很重要的。
服务员要热情友好地与顾客打招呼、询问顾客需求以及提供优质的建议。
需要注意的是，不要在顾客用餐时过多打扰他们，以免打扰他们的用餐体验。
3. 熟悉菜单：服务员需要熟悉餐厅菜单，包括所有菜品的名称、成分和制作方法等信息。
这样可以为顾客提供准确的介绍和推荐，并回答来自顾客的问题。
4. 注意细节：细心是一名优秀的服务员的重要素质。
要注意顾客餐具、酒杯等物品的摆放和更换，及时补充餐巾纸和太阳能灯等物品，保持顾客用餐环境的整洁和美观。
5. 处理投诉：在工作中，不可避免地会遇到一些不满意的顾客。
这时，服务员要冷静对待，倾听顾客的抱怨，并给予积极回应和解决方案。
重要的是要保持耐心和礼貌，尽力满足顾客的需求，以恢复顾客对餐厅的信任。
6. 团队合作：在餐厅工作，与其他服务员和厨师等人的密切合作是非常重要的。
大家应该相互协作，互相帮助，确保工作的顺利进行。
7. 使用技巧：服务员需要掌握一些专业技巧，如用盘子、餐具和酒杯等物件的正确摆放方式，流畅而高效的倒酒技巧等。
8. 在繁忙时保持冷静：在高峰时段，餐厅可能会非常忙碌。
服务员要保持冷静，不要感到压力。
要尽量高效地工作，保持顾客的满意度。
9. 注重卫生：在服务员职位上，要保证食品安全和顾客的卫生。
正确地满足顾客用餐需求，尽量避免任何可能引起食品污染的行为。
10. 学习态度：作为一名服务员，要保持对新鲜事物的好奇心，并时刻准备接受新的知识和技能。
这样可以提高自己的专业水平，并更好地为顾客提供服务。
总而言之，作为一名服务员，重要的是要热情友好、细心耐心，并具备专业知识和技巧。
通过保持良好的形象、良好的沟通和良好的团队合作，可以提供优质的服务，满足顾客的需求，增强餐厅的竞争力。
服务员注意事项大全
服务员注意事项大全服务员是餐厅中非常重要的一环，他们直接面对客人，直接影响客人的餐饮体验。
作为一名优秀的服务员，在工作中需要注意许多细节。
下面是一份服务员注意事项大全。
1. 仪容仪表：服务员应保持整洁干净的仪表形象，穿着整齐干净的制服，头发要整齐，不要戴大型饰品，服装应该与企业形象相符。
2. 用语礼貌：服务员应该用礼貌的语言与客人交流，不得使用粗俗、不雅或侮辱性的语言，要尊重客人的感受。
3. 眼神交流：服务员应该与客人进行眼神交流，展现友好、热情、专业的态度，接受客人的指引或需求，并适时提供帮助。
4. 描述菜品：当客人询问菜品时，服务员应该清楚地描述菜品的口味、材料、特点等，不得隐瞒真实情况。
5. 问候客人：服务员应该主动向客人问好，并且在客人进餐时再次问候，提醒客人有任何需求可以随时告知。
6. 准时服务：一名优秀的服务员不能让客人等待太久，应该尽量减少客人的等待时间，提供高效、迅速的服务。
7. 按需烹制：服务员要了解客人的要求和口味，将菜品按照客人的要求通知厨房，并确保菜品正确无误地上桌。
8. 注意安全卫生：服务员应严格遵守食品安全和卫生标准，保持自己的个人卫生，避免擦鼻涕、咳嗽等不文明行为。
9. 收款服务：服务员应准备找零，并主动提供收银服务，保持收银处的整洁和安全，并确保收费准确无误。
10. 主动清理：服务员要及时清理桌子和餐具，保持餐厅的整洁，避免影响客人就餐的体验。
11. 听取客人意见：服务员应虚心听取客人的评价和意见，积极改进不足之处，提高服务质量。
12. 团队合作：服务员应与同事间保持良好的合作，互相帮助，共同完成工作任务。
13. 态度亲切：服务员应始终保持友好、亲切的态度，尽力帮助客人解决问题，并给客人带来愉快的用餐体验。
14. 保密客人信息：服务员应保护客人的隐私权，不得将客人的个人信息泄露给他人。
15. 学习进取：服务员应不断学习有关餐饮行业的知识，提高自己的专业水平，为客人提供更好的服务体验。
餐厅服务员(餐前、餐中、餐后)服务四十条
餐厅服务员（餐前、餐中、餐后)服务四十条餐前准备：1. 开餐前,清理自己负责区域的卫生、准备易耗品、整理仪容仪表，电器设备、灯具的准备（空调、暖风）。
了解会员预定情况。
注意:根据季节时间调节电器设备、灯具的使用时间.2。
站位时，站姿标准。
注意：不得倚靠墙壁,不能有打哈欠、挖鼻孔等小动作，喝水或打喷嚏时需扭头、侧身、用手遮脸回避客人。
餐中服务：1. 客到时，行15度鞠躬礼并礼貌问候“你好，欢迎光临！”。
注意：会员问候语“＊＊先生，您好，欢迎光临！”2。
天冷时，客人入坐后为客人点茶，问候客人“天凉了，为您冲壶热茶,我们这里有＊＊茶。
”同时撤筷套、翻茶碗。
重复客人所点茶水，并将菜谱奉上请客人先自行选菜。
为客人开单、冲茶，点菜。
3. 点菜时,要看人下菜碟，根据客人的穿着打扮、言谈举止、判断客人的消费能力针对性的进行推销；注意：不可强卖或欺瞒顾客。
4. 点菜时，应向客人推销本店特色及“新推菜品",推销桌卡上的推荐酒水，介绍名片盒内的酒店信息，使用手势引导客人。
注意:不能用手指提供手势服务。
5。
点菜时，注意：每桌菜品的冷热搭配、荤素搭配、营养搭配、菜量搭配;要向客人说明菜品特色，同时介绍酒店文化、品牌特色。
6。
点完菜时，注意：要重复菜单，询问客人有无忌口及特殊要求;根据迎宾通知的会员信息,请客人出示优惠卡并在点菜单左上角注明卡号，符合优惠条件的客人在菜单上注明赠送的免费菜品。
7. 点完菜时，要根据客人点的菜品情况,向客人说明上菜时间，请客人对自己的用餐时间及菜品清晰明了.8. 天冷时，餐中注意：观察客人用餐情况，如客人有感冒迹象,应提供姜汤及相关问候.9. 点完菜时,注意:向客人说明如需服务，可按服务铃。
10。
上菜时，注意:上菜位置，要语言提示客人避让,注意：不能从客人头顶上菜；不可打断客人的交谈.11。
餐中，服务员巡台察看上菜情况，10分钟发现开胃碟未上时,及时通知传菜人员提供赠送。
注意：上菜顺序，发现问题及时通知传菜调整。
中餐服务礼仪
中餐服务礼仪中餐服务礼仪篇一站台要求：1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭，抬头挺胸收腹，肩平、双手臂自然下垂体前交叉，保持随时能面客提供服务状态。
2、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。
4、不准靠墙、桌椅或边柜，保持安静、隆重场合保持肃静，不准交头接耳或走神发呆。
5、不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等等。
行走要求：1、面带微笑，精神抖擞，身体保持正直，切忌摇肩晃动。
动作敏捷、利落。
2、空手时，要求服务员在餐内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
3、手上拿东西时，要快步行走，托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”餐厅服务员其它注意事项：1、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等的。
一些小动作，要举止得体。
2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；二不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。
四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。
五要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。
3、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。
中餐服务礼仪篇二中餐酒水服务礼仪总的来说，中餐服务礼仪讲究的就是两个字：排场。
中餐的服务流程大致可分为三步：迎宾——中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口，有客人进来，迎宾会引导客人至相应席位。
点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。
入席进餐——客人在进餐过程中，应有服务员时刻照应，添茶、上酒等，或看客人餐盘内吃过的食物堆积，要及时更换。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条1. 服装规范：为确保整洁的形象，服务员应穿着干净整齐的制服。
制服应按照规定的款式、数量和颜色进行穿着，搭配适当的鞋子。
服装应每日清洗并保持干净。
2. 个人卫生：服务员应保持良好的个人卫生习惯。
包括每天洗手，保持清洁的发型，修剪干净的指甲等。
不允许在工作期间化妆，或佩戴花俏的饰品。
3. 工作时间：服务员应按照排班表严格遵守工作时间。
不能随意提前离岗或迟到。
工作时间内不得私下休息或离开工作岗位，除非得到主管的许可。
4. 工作岗位：服务员应根据部门的安排，准时到达指定的工作岗位，并在工作期间保持持续的专注和高效的工作状态。
5. 客户接待：服务员应友好、礼貌地对待每一位客户。
遇到客户提问或需求时，应尽快给予回应、解答疑惑，并提供满意的服务。
6. 订单处理：服务员应确保准确地记录客户的点餐信息，并及时传达给相关部门。
确保客户的订单准确无误、按时送达。
7. 餐具摆放：服务员应按照规定的餐桌摆放方式，将餐具摆放整齐。
确保每一位客户在到达餐桌时，都能看到整洁摆放的餐具。
8. 环境整洁：服务员应在工作期间保持餐厅环境的整洁和卫生。
定期清理桌面、地面及其他工作区域，并保持餐厅内的空气流通。
9. 食品安全：服务员应严格遵守食品安全操作规程。
在食品准备、加工、储存和服务过程中，保持高度的卫生标准和食品安全控制。
10. 素质培养：服务员应持续提高自身的专业素质和服务技能。
定期参加培训，提升服务意识和服务质量。
11. 团队合作：服务员应与其他员工保持良好的合作关系。
互相支持、尊重和帮助，共同完成工作任务。
12. 应急处理：服务员应熟悉餐厅内的应急处理程序，能够在紧急情况下迅速、冷静地做出反应。
13. 销售技巧：服务员应掌握销售技巧，能够主动向客户介绍特色菜品或推荐适合的套餐，为客户提供个性化的服务。
14. 投诉处理：服务员应妥善处理客户的投诉，并及时向主管报告。
在处理过程中，保持冷静、耐心并提供合理的解决方案。
服务员工作注意事项
服务员工作注意事项服务员是一项需要细心、耐心和专业技能的工作。
无论是在餐厅、咖啡馆还是宴会厅，服务员在保持餐厅良好形象和顾客满意度方面起着重要作用。
以下是服务员工作中需要注意的一些要点。
首先，服务员需要始终保持礼貌和友好的态度。
他们应该主动问候客人，微笑并向他们致以诚挚的笑容。
他们应该耐心地倾听客人的需求并提供帮助。
不仅要处理好顾客的点菜，还要及时端上餐点并提供饮料。
同时，需要提供关于菜品的介绍并解答客人的疑问。
最重要的是，服务员应该经常询问客人是否需要其他服务，并确保顾客在就餐期间感到舒适和满意。
其次，服务员应该维持高效的工作速度和团队合作精神。
他们需要快速且准确地完成客人的订单。
这不仅包括点餐、上菜和结账，还包括清理桌面、摆放餐具和维护餐厅的整洁。
当出现繁忙的情况时，服务员应该能够在各种环境和工作要求下保持冷静和专业。
此外，服务员需要具备良好的沟通和解决问题的能力。
他们应该能够与客人进行良好的沟通，了解并满足他们的需求。
当遇到客人的投诉或困难时，服务员应该足够镇定和理解，并尽力解决问题。
这可能涉及同管理层和其他员工进行合作，以确保问题得以解决，并避免类似问题在将来再次发生。
此外，良好的时间管理能力也是一位优秀服务员所需要具备的。
餐馆往往面临繁忙的时段和高峰期，服务员需要能够分配时间，以确保所有客人得到适当的关注和服务。
他们应该能够预测哪些任务优先完成，以及何时寻求帮助。
服务员还应该能够适应就餐厅的规定并熟悉其所有程序，以确保餐厅的规定得以贯彻落实。
最后，服务员应该注重维护个人形象和卫生习惯。
他们需要穿着整洁、专业的制服，并妥善处理个人卫生。
在服务食物之前，需要洗手并保持手部卫生。
服务员也应该保持整洁的发型、整齐的指甲以及符合卫生要求的个人卫生习惯。
总之，作为一名服务员，要成为一位出色的专业人士，有几个要点是需要特别注意的。
这包括保持礼貌和友好的态度，高效的工作速度和团队合作精神，良好的沟通和解决问题的能力，良好的时间管理能力以及个人形象和卫生习惯的维护。
餐饮部员工对客服务注意事项及行为规范
餐饮部员工对客服务注意事项及行为规范为了更好的加强服务员对客服务的质量与素质，提出以下方案：一、服务员必须做到五声、四勤和四轻五声即指：1、顾客进店有“迎声”2、顾客进店有“答声”3、顾客进店有“谢声”4、顾客进店有“歉声”5、顾客进店有“送声”四勤即指：1、眼勤随时注意客人的举止动态，及就餐表情2、手勤勤加酒水，勤换烟缸、骨碟3、脚勤多走动，多摆台4、口勤多征求客人意见和要求四轻即指：走路轻、说话轻、操作轻、敲门轻二、服务员在对客服务时的注意事项1、服务员在对客服务时要保持微笑、热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
2、服务员不管在任何场所看到客人，领导都要做到微笑并问好。
3、如客人或领导与服务员对直走来应该做到一停二让三问好。
4、服务员要做到经常巡台，并及时为客人提供相对的服务；杜绝发呆，不为客人服务；更不要发生客人在坐位上等待超过1分钟时间。
5、客人入座应主动帮客人拉椅让座，入座之后先倒茶水。
6、当上菜速度慢，服务员在上菜之后应说：“先生/小姐，让您们久等了，请慢用。
”7、与客人对话时要注意说话速度的快慢，不能太快；避免面部表情冷淡，无表情。
8、不与客人争论，争吵；9、服务员在处理不了事情的情况下，应该及时通知上级领导。
10、上班时应说普通话，严禁说方言。
11、凡端饮料或任何东西上台，服务要注意顺序：A女主宾；B女宾；C女主人；D；男主宾；E男宾；F；男主人12、经常更换有烟头和烟灰的烟灰缸13、当看见客人拿烟盒准备抽烟时，要主要为客人点烟。
14、在餐厅中不准提高噪音，不准用手触摸头脸或置于口袋中。
15、不可在工作区域内抽烟；不得吃喝东西，嚼口香糖、槟榔；不得照镜子，或梳头发，或化妆。
16、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。
17、不得使用客用洗手间上厕所。
18、客人离店时应提醒客人检查随身携带的贵重物品。
19、客人离店要说：“请慢走，欢迎下次光临！”三、服务员的精神面貌，仪容仪表方面1、在工作岗位上要随时面带微笑，精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲；精力集中，不可心不在焉，随时准备为客人服务。
餐饮服务员餐中服务细节
餐饮服务员餐中服务细节1. 导语在餐饮行业，服务员在餐中服务的过程中起着至关重要的作用。
优质的餐中服务不仅可以提升餐厅的声誉和客户满意度，还能为餐厅带来更多的重复客户和口碑宣传。
本文将介绍一些餐饮服务员在餐中服务中应注意的细节，以提高服务质量和客户体验。
2. 接待客人•在客人进入餐厅时，需要立刻察觉并迎接客人，首先微笑并友好地招呼客人。
•询问客人是否有预订桌位，如有预订，立即引导客人到位；如没有预订，尽快为客人安排合适的座位。
•当客人坐下后，推动座椅或摊开餐巾纸，提供舒适的就餐环境。
•为客人递上菜单，询问是否需要推荐菜品或饮料。
3. 提供菜品推荐•熟悉餐厅的菜品种类、口味和特色，能够向客人提供详细的菜品推荐和介绍，帮助客人作出满意的选择。
•根据客人的个人喜好和饮食习惯，灵活调整推荐菜品，给予专业的建议。
•当客人对菜品有疑问时，能够耐心解答并提供相关的菜品信息。
4. 注重卫生与整洁•在餐中服务过程中，服务员需要保持自身的仪表整洁，穿着整齐、干净的制服，头发要整齐梳理。
•注意手部卫生，务必保持双手清洁，定期洗手并使用消毒液。
•桌面卫生也非常重要，要及时清理并整理桌面，保持餐具、杯盘等用具的清洁。
5. 快速响应和服务•当客人有所需时，需要迅速响应并及时提供服务，例如递上餐巾纸、纸巾、调味品等。
•注意餐桌上的用具是否充足，及时为客人补充所需。
•当客人需要开瓶器、冷饮勺等特定工具时，要迅速提供并确保功能正常。
6. 关注用餐体验•在客人用餐期间，服务员需要时刻留意客人的需求，及时提供帮助和服务。
•定期为客人倒水，保持水杯始终饱满。
•当发现客人用餐遇到困难时，比如需要刀叉、无法打开包装等，及时向客人询问并提供帮助。
7. 维护用餐环境•当客人离开餐桌时，服务员应迅速清理桌面，把用过的餐具和碎屑清理干净。
•餐厅内的走道和过道保持通畅，确保客人的行走和移动自如。
•定期检查餐椅和桌面的稳固性，确保客人用餐过程中的安全。
餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条
餐厅服务员的职业行为规范及服务准则各十条餐厅服务员的职业行为规范及服务准则职业行为规范1. 专业形象- 服务员应穿戴整洁、得体的工作服，并保持良好的个人卫生惯。
2. 礼貌待客- 服务员应以友善、微笑的态度对待客人，主动致以问候，并主动提供协助。
3. 细致入微- 服务员应细致观察客人需求，合理安排座位并提供餐具等必要物品。
4. 聚焦服务- 服务员应专注于为客人提供优质的餐饮服务，关注细节，确保餐点的质量和时效。
5. 语言表达- 服务员应使用清晰、准确的语言与客人沟通，回答客人的问题并提供必要的建议。
6. 预见性服务- 服务员应提前预估客人的需求，并主动推荐菜品、饮品和特殊服务。
7. 协作配合- 服务员应与其他职员和同事保持良好的沟通和协作，共同完成工作任务。
8. 紧急应对- 服务员应能够迅速、冷静地处理突发事件和客人投诉，寻求合理解决方案。
9. 维护安全- 服务员应确保餐厅环境的安全和卫生，及时清理杂物并注意消防安全。
10. 保护客人隐私- 服务员应尊重客人的隐私权，不泄露客人的个人信息和就餐内容。
服务准则1. 欢迎顾客- 热忱欢迎每一位顾客的到来，让他们感受到宾至如归的服务态度。
2. 提供菜单- 及时提供清晰、完整的菜单，协助客人选择合适的菜品。
3. 及时上菜- 确保食物的准时送达，维持餐食的热度和新鲜度。
4. 饮食建议- 根据客人的需求和口味，提供饮食建议和推荐。
5. 注重卫生- 保持餐桌、餐具、厨房等环境的卫生，确保食品安全。
6. 欣赏订餐- 尊重客人的点餐选择，不轻视或评价顾客的选择。
7. 运营执行- 完成所需服务任务，根据运营流程规范进行操作。
8. 结账处理- 敏捷准确地结算账单，为客人提供方便的支付方式。
9. 餐后问候- 当客人就餐结束时，送客时热切地道别，并表示感谢。
10. 提供建议- 理解客人的反馈和意见，并不断改进服务质量。
以上所述即为餐厅服务员的职业行为规范及服务准则，希望每位服务员能够遵守，并以专业、有爱心和服务态度来满足客人的需求。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。
2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。
3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。
三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。
9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。
四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。
11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。
12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。
五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。
14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。
15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。
六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。
17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。
18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。
七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。
20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。
21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。
八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。
23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。
九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。
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餐厅服务员服务中注意事项100条
1、服务中切记服务态度要热情；
2、上菜时拇指不得进盘中；
3、忌上菜时对着菜品讲话；
4、不得在客人面前与同事大声吼叫；
5、在餐厅可以快走，但不可以跑；
6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；
7、要为客人拉椅让座；
8、要为客人接挂衣帽；
9、不要为客人左右开功的服务；
10、不要站在客人正面为客人服务；
11、不可在客人面前饮水；
12、不可离开本包房或本台客人过久；
13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；
14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印；
15、不可将口布夹在腋下；
16、不可给客人上破损餐具；
17、不可用脏托盘为客人服务；
18、不可依靠墙壁无精打采；
19、不可忘记客人交待的事情；
20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；
21、不可背对客人；
22、服务中不可突然转身或停顿；
23、服务中不可跑步或行动迟缓；
24、不可议论客人；
25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换；
26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧；
27、骨碟更换边撤边换，同步进行；
28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊；
29、客人碰洒酒水要及时清理；
30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；
31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具；
32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；
33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；
34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加；
35、预先调好室内温度；
36、上菜后稍退一步报上菜名；
37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；
38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢；
39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；
40、所有食物均由右侧为客人上；
41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；
42、不可在老人及儿童之间上菜；
43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；
44、脏餐具不可乱摆放；
45、备餐台在服务过程中要摆放有序；
46、不能贴客人太近；
47、对顾客的呼唤应马上过去；
48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；
49、不可串岗借故停留、闲谈；
50、不可找借口逃避工作；
51、不可在开桌时浪费时间；
52、餐中要及时为客人更换毛巾；
53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；
54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；
55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；
56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）；
57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；
58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左；
59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；
60、没经客人同意之前不可送上菜单；
61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；
62、对偶发事故，不要大惊小怪，发出尖叫声，如打破餐具等；
63、斟酒前处理好瓶口；
64、开餐前准备好一块干净的抹布；
65、在房间内接听电话声音不可过高；
66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；
67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀；
68、上水果时切记跟水果叉；
69、必须保持茶的热度；
70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根，每人一位；
71、宾客用错餐具不可提醒；
72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；
73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上；
74、上每道菜时注意清晰报上菜名；
75、开餐，客人到时把包房内电视打开。
开餐时打开消毒柜，上菜后关闭消毒柜；
76、注意服务中热情、微笑贯穿全程，而不是快收尾时表现不出热情来；
77、在开餐前准备好一餐中所用的工具，不要在服务中缺少工具；
78、上煲类食品时，注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；
79、注意及时催菜，规定10~15分钟内没上菜找主任汇报，让其为本台视情况催菜；
80、生吃或碳烤时，如有用到柠檬角时，要协助客人把柠檬汁挤到菜上；
81、如有连台的客人，及时跟上连席联；
82、不要用脏物夹夹冰块，或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：A、展示；B、撤下分汤；C、把肉先平均分入碗内，然后加汤；
83、及时为客人上洗手盅；
84、上烟或面巾纸时，要用小碟呈上；
85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；
86、当菜摆放不下时，更换小盘，不许叠放；
87、买单时必须使用收银夹；
88、收现金时当客人面点清；
89、当客人要离店时，提醒客人带好随身物品；
90、有小孩时，及时上婴儿椅；
91、如有打包的食品，要帮助客人擒到大堂时，再交给客人，并且注意与客人保持一定距离；
92、找客人零钱时，要告知客人，发票领取在大堂统一更换；
93、当客人酒剩1/3时，要及时问客人是否还来酒；
94、包房的椅子，如客人没来的很多，要做到摆放有序；
95、当客人掏出时，要及时为客人点烟；
96、当客人点到的菜品没有时，先不要告知客人，要及时通知主任，确实没有的再向客人解释；
97、随时使用托盘托运物品；
98、如包房客人唱歌时，注意麦克、遥控器，不能乱放，以免损坏，客人不用时要及时收回；
99、主动问客人是否打包；
100、送宾客至大堂，并表示热情欢迎再次光临本店。