螃蟹的功效与作用

螃蟹的功效与作用：

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹的营养价值与功效

1、蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

2、蟹中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

4、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。另外，螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

6、螃蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用。蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，而且特别容易消化吸收。优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用，比如精氨酸。精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促进作用，这是营养界公认的事实。精氨酸作为条件氨基酸有利于增加淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合。它作为条件必须氨基酸参与体内能量代谢和解毒工作，可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。

H7N9禽流感越来越严重，目前没有有效的治疗方法，主要以预防为主。专家建议最近最好尽量减少与禽类不必要的接触，尤其是对于病、死禽的接触，尽量少吃或者不吃禽肉。要增强体育锻炼，提高抵抗力，保证充足的睡眠和休息，注意补充营养，多摄入一些富含维生素等增强免疫力的食物。

既然最近禽肉不安全，那我们该如和选择禽肉的替代品呢？什么食物是既安全又营养，还能提高抵抗力？这个时候就不得不提螃蟹了，螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于螃蟹的营养价值及功效。

书中记载螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙，磷，铁，维生素A，核黄素等微量元素，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多，对身体有很好的滋补作用。

另外螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

还有不得不提的是蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，特别容易消化吸收，而且含有丰富的氨基酸，如精氨酸，它作为条件必须氨基酸参与体内能量代谢和解毒工作，可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。

所以在H7N9禽流感威胁下，大家就选择来七欣天吃螃蟹吧，我们的螃蟹是采用来自缅甸的野生海蟹，味道鲜美，绿色健康，有很高的营养价值，在七欣天不仅能享受美食，还能吃出健康，吃出抵抗力，预防禽流感，从吃螃蟹开始！

H7N9禽流感防治常识：

1、最好或者尽量减少与禽类不必要的接触，尤其是对于病、死禽的接触。同时做到勤洗手，

远离家禽的分泌物。

2、增强体育锻炼，提高抵抗力，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息。

3、应尽量在正规的销售禽类的场所购买经过检疫的禽类产品。

4、养成良好的个人卫生习惯，加强室内空气流通，每天1～2次开窗换气半小时。吃禽肉要

煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分多摄入一些富含维生素等增强免疫力的食物。