1-3 蛋白质和核酸

1.3 蛋白质和核酸
考点一 蛋白质的结构和功能
1．组成蛋白质的氨基酸的结构和种类
(1)氨基酸的结构
(2)氨基酸的种类
种类⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：必须从外界环境中获取种类：8种非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：人体细胞能够合成种类：13种
2．蛋白质的合成
(1)多肽的形成过程
①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。

②H 2O 中各元素的来源：H 来自—COOH 和—NH 2，O 来自—COOH 。

③一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R 基上。

(2)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)
3．蛋白质结构多样性与功能多样性
[概念检测]
(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。

(×)
(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。

(×)
(3)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基。

(√)
(4)胰岛素的不同肽链之间通过肽键相连。

(×)
[教材拾遗]
1．(必修1 P29正文)请叙述氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。

2．(必修1 P32“与社会的联系”)熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。

3．(必修1 P32“与社会的联系”)蛋白质变性后能(填“能”或“不能”)用双缩脲试剂检测，理由是蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。

4．(必修1 P32图文2­13)人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白。

这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参与组成的红细胞就
会扭曲成镰刀状，运输氧的能力会大大削弱。

结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系？
提示：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。

1．归纳总结常考蛋白质的分布和功能
2．归纳概括蛋白质形成过程中的相关数量关系
(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算
①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数；
②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。

(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系
①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18(不考虑形成二硫键)。

能力一借助组成蛋白质的氨基酸种类与结构，考查理解能力
1．(2021·广州模拟)人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在形式，体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。

下列叙述不正确的是() A．硒元素属于微量元素
B．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
C．人体的蛋白质均含有硒
D．硒位于硒代半胱氨酸的R基中
解析：C由题意可知，人体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，A正确；由题意可知，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取，人体细胞能够合成硒代半胱氨酸，因此硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，B正确；并不是所有的蛋白质都含有硒，C错误；氨基酸的不同在于R基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，D正确。

2．(2021·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，错误的是()
A．三种化合物可以用一个结构通式表示
B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基
C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
解析：B三种物质都是构成生物体中蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图中三种氨基酸的共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、
1、1，D正确。

能力二结合蛋白质的结构和功能，考查生命观念
3．(2021·昌平区二模)下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是()
A．DNA进行半保留复制
B．内环境中O2进入线粒体
C．组织细胞识别生长激素
D．人体内血糖平衡的调节
解析：B DNA进行半保留复制需要DNA聚合酶的催化，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质，A错误；内环境中的O2进入线粒体的方式为自由扩散，该过程不需要载体蛋白的参与，也不需要消耗能量，B正确；组织细胞识别生长激素与细胞膜上的糖蛋白有关，C错误；人体内血糖平衡的调节离不开胰岛素和胰高血糖素的作用，胰岛素和胰高血糖素的化学本质是蛋白质，D错误。

4．(2021·聊城一模)用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。

下列相关叙述正确的是() A．尿素与蛋白酶的作用效果相似
B．氨基酸的种类和数量会影响蛋白质的空间结构
C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变
D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应
解析：B由题意分析可知，尿素处理蛋白质后，蛋白质还可以复性，但蛋白酶处理蛋白质后不能复性，A错误；氨基酸的种类和数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)，由于结构决定功能，其经过尿素处理后结构改变，因此其活性也发生改变，C错误；变性蛋白质的空间结构改变，但其肽键没有断裂，因此仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

能力三围绕蛋白质的合成和相关计算，考查科学思维能力
5．(2021·枣庄质检)如图所示，该蛋白质分子共由67个氨基酸构成，包括两条多肽链和一个环状肽。

数字代表两条多肽链上氨基酸的起止数字，该蛋白质由二硫键(两个—SH形成—S—S—)相连，假设氨基酸的平均相对分子质量为a，下列说法错误的是()
A.该蛋白质分子至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基
B．该蛋白质分子至少含有氧原子67个
C．该蛋白质分子含有肽键65个
D．该蛋白质的相对分子质量为67a－1 174
解析：B环状肽可能没有游离的氨基和羧基，所以该蛋白质至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A正确；该蛋白质分子至少含有O原子的数量为(18－1＋2)＋(14－1＋2)＋35＝69(个)，B错误；该蛋白质共有肽键(32－2)＋35＝65(个)，C正确；一个蛋白质分子由两条多肽链(32个氨基酸)和一个环状肽(35个氨基酸)组成，且它们之间由二硫键(两个—SH形成—S—S—)相连，则该蛋白质的相对分子质量为(32＋35)×a－[65×18＋2×2]＝67a－1 174，D正确。

6．经测定，某多肽链的分子式是C21H x O y N4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。

已知该多肽是由下列氨基酸中的其中几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。

下列关于该多肽的叙述，错误的是()
A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸
B．该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5
C．该多肽形成过程中至少需要3种tRNA
D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54
解析：D该多肽链的分子式是C21H x O y N4S2，含有2个硫，所以水解产物中有2个半胱氨酸。

根据C原子守恒和N原子的数目，可知该多肽由三种氨基酸组成，半胱氨酸含有3个C，所以另两个氨基酸共含有15个C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。

该多肽水解后产生的氨基酸分别是2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸和1个亮氨酸；该多肽形成过程中脱去3分子水，形成二硫键脱去2个氢，所以多肽中O原子数为8－3＝5，H原子数为38－6－2＝30；该多肽由3种氨基酸组成，形成过程中至少需要3种tRNA；该多肽形成时脱去3分子水和2个氢，相对分子质量减少18×3＋2＝56。

脱水缩合中相关数量变化规律
考点二 核酸的组成、结构和功能
1．核酸的结构层次
2．DNA 和RNA 的组成成分
(1)相同成分：含氮碱基A 、G 、C 和磷酸。

(2)不同成分⎩
⎪⎨⎪⎧DNA ：脱氧核糖、胸腺嘧啶T RNA ：核糖、尿嘧啶U 3．核酸的功能
(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质。

(2)核酸控制生物的遗传、变异和蛋白质的合成。

4．生物大分子以碳链为骨架
[概念检测]
(1)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。

(×)
(2)与DNA相比，RNA特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和脱氧核糖。

(×)
(3)细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键。

(×)
(4)同一生物体的不同细胞中，DNA基本相同，RNA不完全相同。

(√)
(5)相对分子质量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。

(×)
[教材拾遗]
1．(必修1 P34“问题探讨”)DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息的原因是DNA是遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别。

DNA鉴定技术还可以应用在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面。

2．(必修1 P36正文)碳是“生命的核心元素”的原因是生物大分子以碳链为基本骨架。

1．归纳概括生物种类与核酸、核苷酸及碱基种类的关系
2．蛋白质与核酸之间的关系图
3．DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
能力一借助核酸的结构与功能，考查生命观念
1．(2021·天津一模)目前科研人员研究表明，导致新型肺炎的元凶是一种新型冠状病毒，该病毒的遗传物质为RNA。

下列关于新型冠状病毒的叙述中，正确的是() A．将该病毒的核酸彻底水解后，可得到5种碱基、2种五碳糖、1种磷酸
B．该病毒在宿主细胞的核糖体上合成多肽链时，需要RNA聚合酶的催化
C．由于该病毒的核酸为单链结构，所以更容易发生变异
D．可在含有碳源、氮源、生长因子、水、无机盐等营养全面的培养基上培养新型冠状病毒用于科学研究
解析：C新型冠状病毒只含有RNA一种核酸，RNA彻底水解后，可得到4种碱基(A、U、C、G)、1种五碳糖(核糖)、1种磷酸，A错误；RNA聚合酶催化转录过程，不能催化多肽链的形成，B错误；由于该病毒的核酸为单链结构，所以更容易发生变异，C正确；病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须用宿主活细胞培养，D错误。

2．(2021·石家庄模拟)下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。

下列相关叙述不正确的是()
A．如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位
B．如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位
C．如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中
D．如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中解析：B甲是核苷酸，是乙和丙的基本单位，乙是DNA，丙是tRNA。

如果甲中的m 是G，则甲可能是脱氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本单位，B错误。

判断DNA和RNA的三种方法
能力二结合核酸、蛋白质间的内在关系，考查创新应用能力
3．(2021·淄博一模)核酸通常与蛋白质结合以“核酸蛋白质”复合体的形式存在。

以下叙述错误的是()
A．T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体
B．紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质
C．原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体就是“核糖体RNA—蛋白质”复合体
D．真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体
解析：C T2噬菌体、HIV和烟草花叶病毒都可以看作是“核酸—蛋白质”复合体，A 正确；紫外线、酒精消杀病毒时，分别破坏复合体中的核酸和蛋白质，B正确；原核细胞中的“核酸—蛋白质”复合体不仅仅是“核糖体RNA—蛋白质”复合体，如DNA复制时，DNA聚合酶与DNA结合形成“DNA—蛋白质”复合体，C错误；真核细胞内遗传信息传递过程中，可出现核酸与相应的酶形成的复合体，D正确。

4．如图为C、H、O、N、P等元素构成大分子物质甲～丙及结构丁的示意图。

下列相关叙述错误的是()
A．若图中物质甲能与碘液发生蓝色反应，则单体3为葡萄糖
B．若图中丁是一种细胞器，则单体1为氨基酸，单体2为核糖核苷酸
C．若图中丁能被碱性物质染成深色，则物质丙可控制物质乙的合成
D．物质甲、乙、丙为生物大分子，都有物种特异性
解析：D若物质甲能与碘液发生蓝色反应，则其为淀粉，单体3为淀粉的组成单位——葡萄糖，A正确；若图中丁是一种细胞器，由核酸和蛋白质构成，则其是核糖体，单体1
为氨基酸，单体2为核糖核苷酸，B正确；若图中丁能被碱性物质染成深色，则丁为染色体(质)，物质丙为DNA，物质乙为蛋白质，DNA可控制蛋白质的合成，C正确；若物质甲是多糖，则没有物种特异性，D错误。

常见核酸蛋白质复合体
蛋白质是生命活动的主要承担者。

细胞时刻都在进行着大量蛋白质的合成。

蛋白质合成后，被转运到细胞的特定部位发挥其功能。

发挥功能后的蛋白质需要被降解，才能使细胞内的环境保持动态平衡。

细胞内的蛋白质从合成到分解，往往有一定的“寿命”。

一般来说，参与构成细胞结构的蛋白质寿命都比较长，而执行特定功能的调节蛋白和错误折叠、突变损伤的蛋白质寿命较短。

蛋白质的合成与降解是细胞生命活动的重要条件和基础之一。

关于蛋白质降解的研究，较早开始的是对于细胞内的“消化车间”——溶酶体的研究。

溶酶体由单层膜围绕，膜上的蛋白质高度糖基化，内含多种水解酶。

溶酶体的内部为酸性环境(pH≈5.0)，与细胞质基质(pH≈7.2)显著不同。

寿命较长的蛋白质和衰老或损伤的细胞器通过自噬途径由溶酶体降解(见下图)。

20世纪50年代，在对网织红血细胞的研究中发现，在缺少溶酶体的情况下，依赖ATP 的蛋白质降解依然能够发生。

1978年，研究人员揭示出蛋白质经由泛素—蛋白酶体降解的过程。

泛素是一条由76个氨基酸残基组成的肽链。

蛋白酶体也被称为多催化活性蛋白酶复合物，广泛存在于细胞质和细胞核中。

靶蛋白在几种泛素酶的依次作用下与泛素分子结合，最后被蛋白酶体特异性地识别，并降解成小肽。

这些小肽再被降解为氨基酸回收利用。

研究发现，阿尔茨海默病(AD)、帕金森综合征(PD)等属于神经退行性疾病，溶酶体或蛋白酶体的缺陷能够引起这类疾病的发生。

(1)细胞质基质中的H＋以________方式运入溶酶体。

少量溶酶体内的水解酶泄漏到细胞质基质中，不会引起细胞损伤，原因是__________________________________________ ________________________________________________________________________。

(2)自噬溶酶体内的物质被水解后，对细胞有用的物质被再利用。

由此推测，当细胞养分不足时，这种作用会________。

(3)据文中内容分析，细胞内存在的两条途径中，对于被降解蛋白质，____________________途径的选择性更强。

(4)文中提到“阿尔茨海默病(AD)、帕金森综合征(PD)等是神经退行性疾病，溶酶体或蛋白酶体的缺陷能够引起这类疾病的发生。

”请利用文中内容推测阿尔茨海默病(AD)发生的病因：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

解析：(1)细胞质基质中的H＋以主动运输方式运入溶酶体。

少量溶酶体内的水解酶泄漏到细胞质基质中，不会引起细胞损伤，原因是水解酶的最适pH约为5.0，细胞质基质的pH 约为7.2使酶活性大大降低。

(2)自噬溶酶体内的物质被水解后，对细胞有用的物质被再利用。

由此推测，当细胞养分不足时，这种作用会增强。

(3)分析题干信息可知，在溶酶体和泛素—蛋白酶体两种降解蛋白质途径中，泛素—蛋白酶体途径的蛋白酶体能特异性地识别蛋白质，因此选择性更强。

(4)推测阿尔茨海默病(AD)发生的病因：溶酶体或蛋白酶体的缺陷导致某些蛋白质不能正常降解，这些蛋白质在神经细胞内积累引起疾病发生。

答案：(1)主动运输水解酶的最适pH约为5.0，细胞质基质的pH约为7.2使酶活性大大降低(2)增强(3)泛素—蛋白酶体(4)溶酶体或蛋白酶体的缺陷导致某些蛋白质不能正常降解，这些蛋白质在神经细胞内积累引起疾病发生
1．(2021·全国甲卷)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。

下列说法正确的是()
A．①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C．①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D．④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
解析：C①酶的化学本质是蛋白质或RNA，②抗体的化学本质是蛋白质，③激素的化学本质是蛋白质、氨基酸衍生物、固醇等，只有蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的，RNA、固醇类激素等不是通过肽键连接而成的，A错误；③激素中氨基酸衍生物不属于生物大分子，④糖原属于生物大分子，⑤脂肪的相对分子质量较小，不属于生物大分子，B错误；①酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本单位是氨基酸或核苷酸，都含氮元素，②抗体属于蛋白质，其基本单位是氨基酸，含氮元素，⑥核酸包括DNA和RNA，其基本单位是核苷酸，含氮元素，C正确；④糖原属于多糖，糖类是生物体主要的能源物质，⑤脂肪是细胞内良好的储能物质，不是主要能源物质，⑥核酸是细胞内携带遗传信息的物质，不是能源物质，D错误。

2．(2018·全国Ⅱ卷)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输
D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
解析：C浆细胞产生的抗体能与相应的抗原(如病毒抗原)发生特异性结合；肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白等参与肌肉收缩的过程；Fe2＋参与构成血红蛋白，血红蛋白具有运输O2的功能；细胞核中染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA。

3．(2019·江苏高考)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是()
A．核酸和蛋白质的组成元素相同
B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键
解析：B蛋白质除含有C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S；核酸的组成元素为C、H、O、N、P，A错误；核酸的合成需要多种酶的参与，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，B正确；蛋白质的分解通常需要蛋白酶的参与，不需要核酸的直接参与，C错误；肽键存在于蛋白质中的相邻氨基酸之间，不存在于核酸分子中，D错误。

4．(2018·全国Ⅲ卷)回答下列与蛋白质相关的问题：
(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是________。

在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。

合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如________(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。

分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，
此过程中高尔基体的功能是________________________________________________________。

(2)通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和________结构。

某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是________________________________________________________________________。

(3)如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是_________________
________________________________________________________________________。

解析：(1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸。

在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上形成的。

胃蛋白酶是分泌蛋白，逆转录酶和酪氨酸酶都是细胞内的蛋白质。

分泌蛋白分泌到细胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装。

(2)具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。

变性的蛋白质其空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。

(3)DNA分子发生突变，导致转录产生的mRNA中的碱基序列发生改变，由于密码子具有简并性，所以可能出现虽然密码子已经改变，但仍对应同一种氨基酸的情况。

答案：(1)氨基酸核糖体胃蛋白酶对蛋白质进行加工、分类和包装(2)空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解(3)遗传密码具有简并性
[课时跟踪检测]
一、单项选择题
1．(2021·湖北二模)下列关于蛋白质的说法正确的是()
A．氨基酸侧链上的羧基都参与肽键的形成
B．脑啡肽的氨基酸排列顺序发生改变后仍然具有脑啡肽的功能
C．解旋酶和DNA聚合酶均作用于氢键
D．过高的温度会使耐热的DNA聚合酶变性失活
解析：D氨基酸侧链上的羧基和氨基不参与肽键的形成，A错误；脑啡肽的氨基酸排列顺序发生改变后将不再是脑啡肽，其功能也将改变，B错误；解旋酶使氢键断裂，DNA 聚合酶催化磷酸二酯键的形成，C错误；过高的温度也会使耐热的DNA聚合酶结构被破坏，使其变性失活，D正确。

2．(2021·安徽模拟)膳食中的支链氨基酸(BCAAs)是指蛋白质中三种常见的氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

下列相关叙述错误的是()
A．BCAAs 的组成元素中含有C、H、O、N
B．肌细胞从内环境中吸收BCAAs 时需要载体蛋白的协助
C．在肌细胞中BCAAs 可直接与mRNA 结合以合成多肽链
D．BCAAs 的相对分子质量都比甘氨酸的相对分子质量大
解析：C组成蛋白质的氨基酸含有C、H、O、N等元素，A正确；肌细胞从内环境中吸收氨基酸的方式是主动运输，需要载体蛋白的协助，B正确；在肌细胞中BCAAs可以与相应的tRNA结合，被tRNA运输到核糖体中参与多肽链的合成，氨基酸不能直接与mRNA结合，C错误；甘氨酸是组成蛋白质的氨基酸中相对分子质量最小的，所以BCAAs 的相对分子质量都比甘氨酸的相对分子质量大，D正确。

3．(2021·和平区模拟)下列关于蛋白质和核酸的叙述，正确的是()
A．两者都是细胞器如线粒体、核糖体、染色体的组成成分
B．合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸则不需要蛋白质参与
C．蛋白质的N元素主要存在于R基中，核酸的N元素存在于碱基中
D．两者都是由单体构成的多聚体
解析：D染色体含有核酸和蛋白质，但染色体不是细胞器，A错误；蛋白质是由核酸控制合成的，蛋白质和核酸的合成都需要相应酶的催化，因此合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸也需要蛋白质参与，B错误；蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中，C错误；蛋白质和核酸都是生物大分子，都是由单体构成的多聚体，D正确。

4．(2021·泉州模拟)中国领衔的人类肝脏蛋白质组计划中，科学家从肝脏提取所有蛋白质进行分析，以了解肝脏蛋白质组成及其调控规律。

下列相关叙述正确的是() A．肝脏细胞膜上存在胰高血糖素受体，不存在胰岛素受体
B．检测血液中谷丙转氨酶的含量，可了解肝脏的健康情况
C．肝炎病毒侵染肝脏后，从肝细胞提取出的蛋白质种类不变
D．肝细胞癌变后，从肝细胞膜上提取出的糖蛋白种类和数量增多
解析：B胰岛素几乎能对全身所有的细胞起作用，胰高血糖素主要作用于肝细胞，所以肝细胞上有胰岛素和胰高血糖素的受体，A错误；谷丙转氨酶主要在肝细胞合成，如果血液中谷丙转氨酶的含量过高，说明肝细胞受损，B正确；肝炎病毒侵染肝脏后，会影响。