胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要 求：
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人体无毒害作用
D.易于产品分离
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6.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请萃回取答剂有的关性质问题：
冷凝管
蒸馏 烧瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
四、胡萝卜素的纸层析鉴定：
①制备滤纸条(画基线 )： 取②1对8照×3点0样cm：滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ③用层最析细：注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点 ④样将。对滤，比纸吹观卷干察成。：筒状取并出固滤定纸，条放，到使盛石有油1醚c充m分深挥石发油后醚观的察密层封析容带器。中层析
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二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法：
植物中提取 ——最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取 ——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产 ——三孢布拉霉菌
（二）实验室提取方法： 萃取法
现在是6页\一共有26页\编辑于星期五
1、萃取剂：
水溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮
生产成本低易保 持原料原来的结 构和功能
分离较为困难， 出油率相对较低
出油率高，易 分离
使用的有机溶剂处 理不当会影响芳香 油的质量
1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的 物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
制滤纸条
划滤液细线 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同
实验十胡萝卜素的提取
实验十胡萝卜素的提取背景知识1.从胡萝卜等蔬菜和水果中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称胡萝卜素。
胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β—胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
2.β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A。
它可以治疗和预防某些疾病：如维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害等。
胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
最近发现的天然胡萝卜素还有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
因此胡萝卜素的提取和鉴定引起人们很大的兴趣。
活动目标1．基本目标（1）说出有关胡萝卜素的基础知识，简述提取胡萝卜素的基本原理。
（2）尝试用萃取法提取胡萝卜素，用蒸馏法浓缩胡萝卜素，用纸层析法鉴定胡萝卜素。
2．发展目标（1）在实验探究中体验知识的形成过程。
（2）养成良好的实验习惯和实事求是的科学态度。
（3）体验生物技术在生产、生活中的应用价值。
实验准备1．实验原理（1）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（2）石油醚沸点高，加热时不易挥发，能充分溶解胡萝卜素，用石油醚萃取胡萝卜素不会发生石油醚与水混合的现象。
（3）萃取的胡萝卜素提取液，可以通过蒸馏法蒸去过多的石油醚而浓缩胡萝卜素。
（4）在石油醚中胡萝卜素等组分的溶解度不同，纸层析法使其在滤纸上分离、展层和显色，通过与胡萝卜素标准样品层析带的颜色、位置、宽度的比较分析，能够鉴定胡萝卜素的存在，并大体估计它的含量。
2．材料、试剂、器具（1）材料：新鲜胡萝卜（2）试剂：胡萝卜标准溶液样品、石油醚（3）器具：（果蔬）打磨机、电热烘箱、萃取回流装置、水蒸气蒸馏浓缩装置、铁架台、酒精灯、研钵、滤纸、毛细玻管、250ml量筒、2000ml烧杯、50ml烧杯、玻璃棒、200ml锥形瓶、漏斗、大培养皿实验过程1．实验步骤实验装置图：2.预测与结果图6-7 提取胡萝卜素的装置图6-2 水蒸气蒸馏装置2. 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳等有机溶剂中，哪种最适合用于提取胡萝卜素？3.在胡萝卜颗粒加热、干燥过程中，应将温度和时间控制在一定的范围内，请说明原因？实验评价（评价量表）拓展延伸1.探究萃取胡萝卜素的最佳条件（最适温度和最佳时间）。
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有以下几种：
1. 溶剂萃取法：将胡萝卜粉碎并与适当的溶剂（如正己烷）混合，经过反复浸泡、过滤和浓缩，最终得到含有胡萝卜素的溶液。
2. 超声波辅助萃取法：将胡萝卜与适量的溶剂一同置于超声器中，在超声波的作用下，胡萝卜素可以更容易地溶解到溶剂中，加快提取过程。
3. 压榨法：将胡萝卜通过压榨机进行压榨，使胡萝卜素和榨取物分离，再通过沉淀、过滤和浓缩等步骤获得纯度较高的胡萝卜素。
4. 精制法：将胡萝卜粉碎后与溶剂混合，通过结晶、过滤、洗涤等步骤去除杂质并提纯胡萝卜素。
5. 高效液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱仪将胡萝卜素分离出来，并通过检测器进行定量分析和纯化。
需要注意的是，在提取胡萝卜素的过程中，温度、溶剂的选择和浓缩等因素都会对提取效果产生影响，需要根据实际情况进行调整和优化。
胡萝卜素用压榨法提取工艺流程
胡萝卜素用压榨法提取工艺流程1.准备新鲜的胡萝卜，清洁并去皮。
Prepare fresh carrots, clean and peel them.2.将胡萝卜切成小块状。
Cut the carrots into small pieces.3.将胡萝卜块放入压榨机中。
Place the carrot pieces into the press.4.启动压榨机，开始压榨过程。
Start the press to begin the extraction process.5.通过高压榨出胡萝卜素。
Extract the carotene through high pressure.6.收集和储存压榨出的胡萝卜素。
Collect and store the extracted carotene.7.将剩余的胡萝卜渣作为饲料或肥料处理。
Dispose of the remaining carrot pulp as feed or fertilizer.8.清洁和维护压榨机器。
Clean and maintain the press machine.9.将胡萝卜素用于食品、保健品或化妆品的生产。
Use the carotene for the production of food, dietary supplements, or cosmetics.10.对压榨过程中产生的废水进行处理。
Treat the wastewater generated during the pressing process.11.确保压榨工艺符合卫生和质量标准。
Ensure that the pressing process meets hygiene and quality standards.12.监控压榨机的运行情况及胡萝卜素的产出。
Monitor the operation of the press machine and the output of carotene.13.持续改进压榨工艺，提高生产效率。
2023高中生物人教版胡萝卜素的提取实验教案
2023高中生物人教版胡萝卜素的提取实验教案背景介绍：胡萝卜素是一种重要的天然色素，具有丰富的营养价值和药用价值。
目前，胡萝卜素的提取方法主要包括化学提取和生物提取两种。
化学提取方法虽然简单，但却存在一定的风险和污染，而生物提取方法则相对安全和环保。
本实验旨在通过生物提取的方式获取胡萝卜素，并探究胡萝卜素的提取条件对提取效果的影响。
实验材料：1. 胡萝卜样品2. 无水酒精3. 蒸馏水4. 氯仿5. 碱性铜硫脲溶液6. 色谱试纸7. 试管、滤纸、玻璃棒等实验器材实验步骤：1. 准备工作- 将实验器材进行清洗和消毒，保证实验环境的洁净。
- 收集胡萝卜样品，并进行洗净和去皮处理，确保样品的纯净度。
- 准备所需化学药剂和溶液。
2. 胡萝卜素提取- 将处理后的胡萝卜样品切碎，并置于研磨器中进行细磨。
- 将细磨后的胡萝卜样品放入研钵中，加入少量无水酒精，浸泡30分钟使胡萝卜素充分溶解。
- 将浸泡后的胡萝卜样品过滤，收集滤液。
3. 胡萝卜素分离- 取一定量的胡萝卜素提取液，并加入等量的无水酒精，使溶液稀释。
- 将稀释后的溶液置于分液漏斗中，加入适量的氯仿作为萃取剂。
- 摇动分液漏斗，使溶液充分混合，然后停止摇动，等待分离层形成。
- 打开分液漏斗的放液嘴，收集下层的氯仿相。
- 将收集的氯仿相用浓缩仪进行浓缩，得到胡萝卜素的浓缩液。
4. 胡萝卜素的检测- 将浓缩液溶于少量蒸馏水，得到胡萝卜素溶液。
- 取一小段色谱试纸，置于胡萝卜素溶液中，观察试纸上的色带。
- 根据色带的颜色和位置，判断胡萝卜素的提取效果。
实验总结：通过本实验，我们通过生物提取的方法成功提取到了胡萝卜素，并且利用色谱试纸对胡萝卜素进行了检测。
实验结果表明，胡萝卜素的提取效果受到提取液浓度、溶剂选择等条件的影响。
在后续的实验中，我们可以进一步探究不同条件下胡萝卜素的提取效果变化，并寻找最优化的提取条件。
同时，我们也可以考虑利用提取后的胡萝卜素进行进一步的分离和纯化，以实现更广泛的应用和开发。
胡萝卜素的提取报告实验
胡萝卜素的提取报告实验胡萝卜素是一种重要的膳食营养素，对视力、免疫系统、皮肤及其他身体系统的健康均有积极作用。
因此，提取胡萝卜素成为一项重要的研究。
本实验旨在分析不同条件下，使用正己烷和丙酮提取胡萝卜素的效果，并进一步确定最佳提取条件。
实验方法：首先，将100g胡萝卜干化，粉碎并筛选；然后将500mg干燥样品分别与5ml正己烷和丙酮溶液混合，超声提取5至30分钟；接着，用密闭裂解操作将提取液添加至10ml氧化铝管中，并挥发；最后，用10ml正己烷重溶并使用紫外分光光度计检测胡萝卜素的吸收光谱，确定吸收峰的浓度。
实验结果：在不同条件下进行了多次提取，结果如下：使用正己烷提取：实验组超声时间 /分钟吸收峰 /nm 吸光度1 5 452 0.0122 10 452 0.0153 15 452 0.0184 20 452 0.0225 25 452 0.0246 30 452 0.027实验分析：从实验结果来看，使用正己烷提取胡萝卜素的效果比丙酮更好。
随着超声时间的增加，胡萝卜素的提取量也逐渐增加，但是超过20分钟后吸光度增加幅度较小。
因此，可以在超声提取时间为20分钟时，达到最佳的提取效果。
使用丙酮提取胡萝卜素的效果较差，其中吸光度的增加幅度不如使用正己烷提取大。
超声时间增加到25分钟后，吸光度增加幅度也明显降低，表明使用丙酮不能更进一步提取胡萝卜素。
结论：综上所述，本实验使用正己烷提取胡萝卜素的效果要优于使用丙酮提取，在20分钟时提取效果最好。
因此，在实验中使用正己烷进行提取是最佳选择。
实验结果可为进一步研究胡萝卜素的功效奠定基础。
课题2胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教案
课题2 胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教
案
实践目的
通过本实践，学生将了解胡萝卜素的构成、颜色、生物学功能以及它如何被提取。
学生将学习并掌握一些常见的提取方法，包括摩擦提取法和溶剂提取法。
实践材料
•新鲜胡萝卜
•刮胡刀
•研钵
•酒精
•深色试管或小烧杯
•滤纸
•丙酮
•石油醚
实践步骤
步骤1：准备胡萝卜
1.用刮胡刀将新鲜胡萝卜外皮刮去。
2.将刮好的胡萝卜切成小块并备用。
步骤2：使用摩擦提取法
1.将胡萝卜块放入研钵中。
2.用研钵摩擦胡萝卜块直到它变成红色。
3.将摩擦好的胡萝卜块放入深色试管或小烧杯中。
4.加入少量酒精，将其混合。
5.用滤纸过滤混合物，收集滤液。
6.将滤液放置到不透明的容器中以避光。
步骤3：使用溶剂提取法
1.将深色试管或烧杯中的摩擦好的胡萝卜块去除。
2.加入丙酮，倒入石油醚，混匀后沉淀物将沉淀在下层。
3.用滤纸过滤上层液体，收集滤液。
步骤4：比较两种提取方法
1.比较两种提取方法得到的滤液的颜色和量的不同。
2.思考为什么两种方法得到的提取物不同。
实践思考题
1.胡萝卜素是哪类分子？它具有哪些功能？
2.为什么提取物会有颜色差异？
3.摩擦提取法和溶剂提取法的区别和优缺点是什么？
4.你觉得哪一种提取方法更适合提取胡萝卜素？为什么？
实践延伸
尝试使用不同的溶剂进行提取，比较它们得到的提取物有什么不同。
胡萝卜素的提取
2023-10-27
contents
目录
• 胡萝卜素简介 • 提取胡萝卜素的方法 • 提取胡萝卜素的实验流程 • 提取胡萝卜素的实验结果分析 • 胡萝卜素提取的应用前景 • 相关参考文献
01
胡萝卜素简介
胡萝卜素的性质
01
02
03
橙红色结晶
胡萝卜素是橙红色的结晶 ，这种颜色来源于其化学 结构中的共轭双键。
• 萃取：将胡萝卜样品与石油醚按照一定比例混合，进行萃取操作。 • 过滤：将萃取液通过过滤纸或纱布，去除固体杂质。 • 浓缩：将过滤后的萃取液在旋转蒸发仪中浓缩至小体积。 • 结晶：向浓缩液中加入少量氯化钠，促进胡萝卜素结晶的形成。 • 分离：将结晶后的溶液进行离心分离，得到胡萝卜素粗品。 • 纯化：将胡萝卜素粗品进行色谱分离或重结晶等纯化操作，得到高纯
减小误差的方法
提出减小误差的方法，如改进实验操作流程、使 用更精确的测量仪器等。
实验结论总结
结论概述
根据实验结果和分析，概述实验的主要结论。
胡萝卜素提取的最佳条件
总结实验中提取胡萝卜素的最佳条件，如提取时间、温度、样品 质量等。
对实际应用的建议
根据实验结论，提出对实际生产和研究的建议，如优化提取工艺 、选择合适的提取剂等。
操作繁琐，需要使用大量有机溶剂，且需要 专业技术人员操作。
03
提取胡萝卜素的实验流程
实验准备
准备试剂和器材
包括石油醚、氯化钠、硅胶G 、薄层层析板等。
了解实验原理
熟悉胡萝卜素的性质和提取原理 。
确定实验方案
制定实验计划，明确实验流程和操 作步骤。
实验操作步骤
• 样品处理：将新鲜胡萝卜洗净、晾干，切成小块，放入粉碎机中粉碎 ，得到胡萝卜样品。
胡萝卜素的提取
•探究三：胡萝卜素提取装置的设计
制备好的 胡萝卜干粉
放入
萃取剂 石油醚
防止加热时 有机溶剂的挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管 置于
水浴装置
加热一段时间
温度高， 萃取的效率高
移去酒精灯
冷却
得到圆底瓶的萃取液
思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？
过滤
浓缩
实验流程： 粉碎 干燥 萃取 胡萝卜→ _______ → _______ → _______ 过滤 浓缩 → _______ → _______ →胡萝卜素。
比较颜色的深浅， 是否出现杂质
结果评价
若萃取样品中出现了与标准样 品相同的层析带，则提取胡萝 卜素的实验成功；
若层析后的滤纸条上会出现多 个不同高度的色素点样，则提 取到的胡萝卜素含有杂质。
课堂小结
一、基础知识——胡萝卜素的理化性质 二、实验设计——萃取法
三、效果分析与
1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜 素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构 才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后， 可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝 卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。 此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基， 预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌 症的发生。
•选择什么作为萃取剂？ •影响萃取的因素有哪些？ •如何设计提取胡萝卜素的装置？ •提取胡萝卜素的实验流程是怎样的？
二、实验设计 • 探究一：萃取剂的选择
萃取剂：
水溶性 ——乙醇、丙酮 萃取剂 水不溶性 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 萃取剂 苯、四氯化碳
思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。
提取胡萝卜素的主要步骤
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提取胡萝卜素的主要步骤
1.选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。
注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。
层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
1。
植物有效成分(胡萝卜素)的提取
植物有效成分（胡萝卜素）的提取胡萝卜素是Wakenroer于1931年在胡萝卜中发现的一种色素。
许多天然食物中，如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆含有丰富的β-胡萝卜素，其中含量最高的是胡萝卜。
胡萝卜素有α、β、γ等异构体，其中以β-胡萝卜素的活性最高。
世界卫生组织经过论证认为：β-胡萝卜素为最有希望的抗氧化剂之一。
它可以防止和消除体内生理代谢过程中产生的自由基，是氧自由基最强的“克星”。
β-胡萝卜素的保护视力、防癌、抗癌、防衰老、防治白内障、抗辐射线对人体损伤和提高机体免疫力的功效已得到认可，是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、安全、有营养的食品添加剂。
β-胡萝卜素的分子式为C40H56，相对分子质量为536.88，β-胡萝卜素的结构中存在着多个共轭双键，为天然存在的共轭多烯烃化合物。
β-胡萝卜素为紫红色或红色结晶性粉末，有轻微异臭或异味受光、热、空气影响后，产品外观色泽变淡。
溶于二硫化碳、石油醚、苯、氯仿；几乎不溶于乙醇、水、酸、碱。
β-胡萝卜素的天然品制备方法主要包括有机溶剂萃取法、超临界流体CO2萃取法、盐藻提取法、微生物发酵法等。
有机溶剂萃取法：β-胡萝卜素可用有机溶剂从天然植物胡萝卜、棕榈、沙棘等富含β-胡萝卜素的植物中提取。
常用的有机溶剂为无水乙醚、石油醚等。
但大量有机溶剂的使用会造成不同程度的环境污染，且不易回收。
超临界流体CO2萃取法：近年来大量资料表明，采用超临界流体CO2萃取法提取β-胡萝卜素可以大大提高β-胡萝卜素提取率，具有萃取效率高、速度快、无污染、工艺简单、萃取物色味纯正等优点。
盐藻提取法：通过大面积培养盐生杜氏藻提取β-胡萝卜素。
目前我国相继形成了内蒙古吉兰泰盐场生物工程公司、天津兰太生物工程公司等少数几家养殖盐藻生产天然胡萝卜素的企业。
盐藻提取法受外界环境影响特别大，要有盐湖场，需要长时期的高温和强烈光照，作为培养的海水要求具有10%以上的高盐浓度。
生物学案：专题6课题胡萝卜素的提取
课题2 胡萝卜素的提取1．了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理.2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
3．初步了解有机溶剂的相关知识.一、基础知识1．胡萝卜素的性质胡萝卜素是________结晶，化学性质比较______，不溶于____，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。
2．提取原料：胡萝卜等蔬菜。
3．提取方法（1）从______中提取。
（2）从岩藻中获得.（3）利用______的发酵生产。
二、实验设计1．提取方法:________________。
2．萃取剂的选择(1）有机溶剂错误!（2）萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的______，能够________胡萝卜素，并且不与______混溶。
3．影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的______和________，同时还受到____________、紧密程度、________、萃取的_____和时间等条件的影响。
一般来说，原料颗粒____，萃取温度____，时间____,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
4．萃取过程的注意事项（1）萃取过程应避免明火加热，采用________。
（2)为防止加热时有机溶剂______,要在加热瓶口安装____________。
（3）萃取液的浓缩可直接使用________。
（4）浓缩前要进行______。
(5）在干燥胡萝卜时，要注意控制温度，温度太____、干燥时间太____会导致胡萝卜素分解。
干燥的速度和效果与________、________有关.5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：________法。
方法：（1）在18 cm×30 cm滤纸下端距底边____ cm处做一基线。
在基线上取A、B、C、D四点。
（2）用最细的注射器针头分别吸取__________ mL溶解在石油醚中的________和提取样品，在_____和______点上点样。
（3）将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中.（4）观察对比层析带。
选修 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素的理化性质——是四萜类化合物——α-、β-、γ-胡萝卜素——主要是β-胡萝卜素——橘黄色结晶——沸点654.7 °C——除去萃取剂——溶解性——易溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚，不溶于水2.萃取——原理定义——利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
萃取剂的选择——无毒水不溶对胡萝卜素溶解度高沸点高——最好的——石油醚——沸点：120度3.萃取的流程胡萝卜——粉碎——干燥——萃取——过滤——浓缩——胡萝卜素粉碎——增加原料和萃取剂的接触面积干燥——除水萃取——水浴加热——防止着火、爆炸过滤——除去固形物浓缩——使用蒸馏装置——除去石油醚——留下胡萝卜素石油醚——无毒沸点高溶解度高水不溶萃取剂沸点高——减少萃取时萃取剂的损失4.影响萃取的主要因素萃取剂的种类和用量5.鉴定的方法——纸层析法——装备——色谱容器——标准对照——纯净的胡萝卜素——萃取样品——带有杂质（2015新课标卷Ⅱ，15分）39.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）回答与胡萝卜素有关的问题：⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
⑵工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
⑶现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。
【答案】⑴β-胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分，共8分）⑵需要（2分）⑶乙酸乙酯（2分）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果（3分，其他答案合理也给分）。
《专题6 课题2 胡萝卜素的提取》教学设计教学反思
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的观点，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生的动手能力和观察能力，学会通过实践解决问题的方法。
3. 情感态度与价值观：学生能够认识到生物科学的重要性，培养对生物科学的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点：掌握提取胡萝卜素的方法，能够进行胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中出现的各种问题及其解决方法，学生需要独立思考和解决问题的能力。
三、教学准备1. 实验器械：烧杯、试管、玻璃棒、滤纸、提取剂（石油醚-丙酮）等。
2. 实验材料：胡萝卜切片。
3. 课件：胡萝卜素提取的步骤和注意事项的动画或视频。
4. 教材和参考书籍：学生需要阅读相关的教材和参考书籍，了解胡萝卜素的相关知识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜的图片和相关介绍，引导学生了解胡萝卜的营养价值和药用价值，从而引出胡萝卜素的提取这一课题。
2. 展示教学目标：让学生明确本节课需要掌握的知识点和技能，包括胡萝卜素的性质、提取方法、提取过程中的注意事项等。
3. 实验演示：通过教师演示实验，让学生了解胡萝卜素的提取过程，包括提取材料的选择、提取方法、提取液的处理等。
在演示过程中，强调实验中的注意事项，如安全、卫生、环保等。
4. 学生实验：让学生亲自操作实验，体验胡萝卜素的提取过程，掌握相关技能。
教师进行巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，并及时给予评判和反馈。
5. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，讨论实验过程中遇到的问题、收获和心得体会。
引导学生交流分享自己的经验和效果，加深对知识的理解和掌握。
6. 总结归纳：教师对本节课所学的知识点和技能进行总结归纳，强调重点和难点，帮助学生形成完备的知识体系。
同时，鼓励学生提出疑问和建议，增进师生之间的互动交流。
7. 安置作业：根据本节课所学内容，安置适量的课后作业，包括实验报告、思考题等，帮助学生稳固所学知识，为下一节课做好准备。
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的红橙色的化合物，具有丰富的抗氧化和抗炎作用，对人体健康有益。
以下是一种常见的胡萝卜素提取方法：
1. 机械压榨法：将胡萝卜细碎后通过压榨机进行压榨，使胡萝卜素从胡萝卜细胞中溶解出来，可得到胡萝卜素提取物。
这种方法简单易行，但胡萝卜素提取率较低。
2. 超临界流体萃取法：利用超临界流体（如二氧化碳）的性质，在高压高温条件下对胡萝卜进行提取。
超临界流体可有效溶解胡萝卜中的胡萝卜素，并通过降压脱溶出胡萝卜素，得到高纯度的胡萝卜素提取物。
3. 溶剂提取法：采用有机溶剂（如乙醚、丙酮、甲醇等）与胡萝卜进行浸提，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，然后通过浓缩、蒸发等操作得到胡萝卜素提取物。
这种方法提取效果较好，但溶剂的选择和处理较为复杂。
4. 色谱法：将胡萝卜素按照它们在色谱柱中的不同性质被
不同程度吸附和解吸的特点，通过色谱柱进行分离纯化。
这种方法需要较为专业的分析设备和技术，用于提取纯度
较高的胡萝卜素。
这些方法各有优缺点，选择合适的方法需要考虑提取效果、成本以及所需产品纯度等因素。
胡萝卜素的提取
4．关于提取β胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是(
解胡萝卜素，并且不与水混溶
)
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶
B．为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，可采用酒精灯直
接加热的方法 C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有 机溶剂的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开
2．萃取的效率主要取决于 A．原料颗粒的大小 C．萃取剂的性质和使用量 B．萃取的温度 D．萃取的时间 ( )
(
)
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3．胡萝卜素的提取实验流程正确的是( ) A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
5．影响胡萝卜素提取的因素有(
①温度 ②胡萝卜的干燥程度
)
③萃取剂的性质 ⑥加热时间
④萃取剂的用量 A．①②③④⑤⑥ C．①②④⑥
⑤胡萝卜粉碎块大小
B．①③④⑥ D．①②③⑤
6．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应 注意( ) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
①有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并不与水相溶； ②萃取效率高，对人毒性小，不易燃，能 从产品中完全除去等。
原则：
【操作提示】沸水浴加热萃取30min，得萃取液
出水口
冷凝管
防止加热时有 机溶剂挥发
入水口 烧瓶
粉末+萃取剂 避免明火加热引 起燃烧、爆炸
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胡萝卜素的提取【课题目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
【课题重点与难点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
【知识要点】1.胡萝卜素的性状； 2.胡萝卜素的提取方法【导学诱思】1. 胡萝卜素是______ ，化学性质比较______ ，不溶于水，微溶于____ ，易溶于等有机溶剂。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a、B、丫三类。
是其中最主要的组成成分。
与B -胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于蔬菜中。
_________________ 等蔬菜是提取天然B -胡萝卜素的原料。
2. _________________________________________________________ 工业生产上，提取天然B -胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 _________________ 中提取，二是从_______________________ 中获得，三是利用 ________________ 生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的________________ ，若要获得B -胡萝卜素，还需要进一步的________ 。
3. 提取胡萝卜素的实验流程有____________ 、 ____________ 、 __________ 、__________ 、____________ 、思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：(1)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
2、纸层析的操作(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
A.每次点样后，可用注射器直接点样 形成直径大小相同的圆点 C 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 放在普通烧杯中7.萃取的效率主要取决于（） B 点样过程中，应快速细致,D.在纸层析过程中，滤纸可 C 萃取剂的性质和使用量【典例解析】根据胡萝卜素的提取原理与方法，请你设计叶绿素的提取？解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素 a 叶绿素b 、胡萝卜素和叶黄素组成，根据它 们在有机溶剂中的溶解特性，可用丙酮将它们从叶片中提取出来，并可根据它们在 不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同，将它们彼此分离开 即纸层析法.1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（ ）A 、维生素 AB 、维生素BC 、维生素 CD 、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（ ）A 、红光B 、绿光C 、蓝紫光 3. 下列方法可以提取胡萝卜素的是（ ）A. 直接压榨法 B 水蒸气蒸馏法C 乙醇萃取法4. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B 胡萝卜是提取天然B -胡萝卜素的原料C 微生物的发酵生产是工业提取B -胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）A.胡萝卜—粉碎—萃取干燥—浓缩—过滤—胡萝卜素 —干燥—萃取—浓缩—胡萝卜素 C 胡萝卜—粉碎—过滤—萃取—干燥—浓缩—胡萝卜素 —萃取—过滤—浓缩—胡萝卜素 6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ D 、橙光D.石油醚萃取法 B 胡萝卜—粉碎—过滤D.胡萝卜—粉碎—干燥）A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10．胡萝卜素含有的化学元素有A.C、H、OB. C、HC. C、H、O、ND.C、H、N综合测试题一、选择题（共30 小题，每小题 2 分，共60 分。
每题只有一个选项最符合题目要求，多选少选都不得分。
）1、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为A.天然培养基B ．半合成培养基C ．合成培养基D ．加富培养基2、琼脂在培养基中的作用是A.碳源 B •氮源C •凝固剂D •生长因子3、培养基的配制需要运用灭菌技术。
下列关于灭菌的叙述中，正确的是A.杀死一定环境中的所有细菌 B .杀死一定环境中的所有的有害细菌C. 杀死一定环境中的所有微生物D.杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子4、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是A.都是异养生物 B .仅在有水条件下繁殖C.仅在有氧条件下生长 D .生存温度都超过80 C5、嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A.炒肉的过程中加入 B .肉炒熟后起锅前加入C.先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟 D .室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟6、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15〜18 C，并具有一定湿度B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D. 卤汤中香辛料越多，口味越好7、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。
下列有关一种以CO2 为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素B.碳源物质也是该微生物的能源物质C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D.水是该微生物的营养要素之一8 、下列说法正确的是A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B•目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C•温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。
下列原因中正确的是①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸困的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A•①③ B •②④ C •②③ D •①④10、关于果醋制作过程中的叙述正确的是A•打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B. 醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C. 当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸D. 要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了11、在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是12、市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A•②④ B •①②③ C •③④⑤ D •③⑤⑥13、果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是14、在农田土壤的表层自生固氮菌较多。
将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37C恒温箱中培养⑧28〜30C温度下培养A•①③⑤⑦ B •②④⑥⑧ C •②④⑤⑧ D •①④⑥⑦15、图甲是果醋发酵装置。
发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。
图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是时间时间时间A时间BB C - DA .醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B A.① B •②下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0 • 1ml ，分别涂布于各组平板 将实验组和对照组平板倒置，37°C 恒温培养24-48小时确定对照组无菌后，选择菌落数在 300以上的实验组平板进行计数17、取500mL 广口瓶•装人100mL 的液体培养液（5%葡萄糖溶液），接种步量新鲜的发面酵母菌，随后密封好瓶口，放在适宜条件下培养。
定期抽样检测酵母 菌的数量，最终得到广口瓶中酵母菌种群数量变化的曲线， 最接近以下哪一曲线 （横坐标为时间、纵坐标为种群数量）18、 有三个盛放葡萄糖液的密封瓶，已知一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌， 瓶只有葡萄糖，下列叙述正确的是 A •有气泡的瓶子肯定混有酵母菌C.只盛放葡萄糖液的瓶子能量会增加 减少19、 用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过 14%，正确解释是A.原料中用于发酵的成分太少 B •酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵C.酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活D.随着发酵的进行，高温会使酵 母菌死亡20、 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮, 它们分别是幵关 16、A .B . 上 C. D. B.发热的瓶子肯定混有乳酸菌 D•混有乳酸菌的瓶子物质种类会水qi一9过:谑膜时 fnj /hC.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D •酵母菌、醋酸菌、乳酸菌21、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是A.水、无机盐、维生素 B .水、无机盐、蛋白质、脂肪C. 多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸D .蛋白质、脂肪、味精、辛香料22、下列关于菌落的叙述中，不正确的是A. 每个菌落由多种细菌组成，相当于生物群落B. 菌落菌落在一定液体培养基才能形成，相当于种群C•菌落特征是鉴定细菌种类的重要依据D. 球菌菌落比杆菌菌落大，边缘不整齐23、接种时微生物培养和微生物选择的必要步骤之一。