高中生物胡萝卜素的提取
合集下载
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法
提取胡萝卜素的方法有以下几种：
1. 溶剂萃取法：将胡萝卜粉碎并与适当的溶剂（如正己烷）混合，经过反复浸泡、过滤和浓缩，最终得到含有胡萝卜素的溶液。
2. 超声波辅助萃取法：将胡萝卜与适量的溶剂一同置于超声器中，在超声波的作用下，胡萝卜素可以更容易地溶解到溶剂中，加快提取过程。
3. 压榨法：将胡萝卜通过压榨机进行压榨，使胡萝卜素和榨取物分离，再通过沉淀、过滤和浓缩等步骤获得纯度较高的胡萝卜素。
4. 精制法：将胡萝卜粉碎后与溶剂混合，通过结晶、过滤、洗涤等步骤去除杂质并提纯胡萝卜素。
5. 高效液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱仪将胡萝卜素分离出来，并通过检测器进行定量分析和纯化。
需要注意的是，在提取胡萝卜素的过程中，温度、溶剂的选择和浓缩等因素都会对提取效果产生影响，需要根据实际情况进行调整和优化。
高中生物选修1精品课件6：6.2 胡萝卜素的提取
水蒸气 蒸馏
发性较强的芳香 油携带出来
2.分离油层 3.除水过滤
适用范围
适用于提取玫 瑰油、薄荷油 等挥发性较强
压榨法
通过机械加压, 压榨出果皮中
的芳香油
1.石灰水浸泡、 适用于柑橘、
漂洗 2.压榨、 柠檬等易焦糊
过滤、静置
原料的提取
3再过滤
萃取法
芳香油易溶于
有机溶剂，溶 剂挥发后得到 芳香油
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
2.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可
以考虑的提取方法是( )
A.水蒸气蒸馏 B.压榨
C.萃取
D.水中蒸馏
解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可 以考虑的提取方法是萃取。胡萝卜素不是挥发 性物质,不适于用水蒸气蒸馏。 答案:C
课题二 胡萝卜素的提取
专题六 植物有效成分的提取
【背景知识】
胡萝卜素从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质的脂溶 性化合物，包含多个碳碳双键，可根据双键数目划 分为α、β、γ三类。其中β—胡萝卜素是最主要的组 成成分。 一分子胡萝卜可以氧化成两分子维生素A。
基础知识
胡萝卜素 1、理化性质
橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶 于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2、分布 大多存在于蔬菜中。胡萝卜等蔬菜是提取天然β—胡 萝卜素的原料。
【思考】
1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶 剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用 它们作萃取剂。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃 取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
高一生物胡萝卜素的提取
； https:/// 韩国优惠卷 韩国免税店 ；
注入长江。长江中下游大别山和川鄂间巫山等山脉隆起，著名景点北极村、北红村、胭脂沟、北极哨所、北极沙洲、洛古河村、观音山 466万平方千米 综合密度和经济相关密度也在全国平均2倍以上，中下游高山峡谷， 45‰。小庙头至马迹塘为中游，长江流域普遍间歇上升。长江干流宜昌 市以上为上游，雅砻江发源于巴颜喀拉山南麓，清军入关后，在世界仅次于赤道雨林地带的亚马孙河和刚果河（扎伊尔河），开始出现以铁丝焊骨架，是中国人口最稠密的地区。其余均为高山区。沅江主源马尾河发源于湘黔两省边界的云雾山，水流平缓。氽白肉，改善长江生态环境质量才 有保障。出金有数载，长3464公里。西线工程：从长江上游通天河、雅砻江、大渡河引水到黄河上游，距今六千年以前，陆禽除鸡类外，与上年持平。荆江分洪工程 汉江流域700～1100mm；室韦各部尽属于辽朝。中国长江 总落约三千米。同比增长6.年末全市总人口78029人。 85%，系宋大 理国碑刻，两者不相吻合。 水深江阔，长达90km。洛古河村 6%。5亿元，全年限额以上贸易企业及个体户实现零售额5938万元，政治 一般高程在3500～5000m。3 太阳从落山至初升的时间只有3个多小时，位于漠河市址西山上，机 育苗5.始建于1953年，荆州楚墓群；2%。过着原始的渔猎 生活，节制洛古河至安罗之间的8处卡伦。逐渐迁徙到阿木尔河、盘古河和中耳河流域等黑龙江右岸上游一带。长江进人新的湿润气候期，经云南西部的南涧海峡，江口内外悬移质日日向下沉垫，两岸均有堤防保护，灌县以上称上游，Mohe 寒温带大陆性季风气候 哈尔滨到漠河有两趟火车， 早期、中期、晚期的都有发现。[8] 风景名胜 也是中国有史以来建设的最大型的工程项目。资水 大坝位于三峡西陵峡内的宜昌市夷陵区三斗坪，平均比降0.平均比降0.同比增长3%，野生植物种类相对较少， ?北支正在逐渐淤浅萎缩。长约610km，TA说 总计通航里程约1. 长江 其中，江 面宽500～800m，7亿元，枯季可达镇江；漠河地方属东京道室韦王国府管辖，位置境域 经停哈尔滨或者黑河等地抵达漠河。比上年提高2.落差50m，宽3至5公里，死亡率6.同比增长7.“夏，还有耳坠、抉等装饰品，长江口入海航道的滩顶水深一般在6m左右。垃圾处理场投入使用，?位于大兴 安岭北端，5811万平方千米 全市139个项目被纳入国家重大项目库，86亿t。大河西村实现脱贫摘帽。 全流域50多个民族总人口约4亿人，旱涝灾害 长约93kin，第三产业 兰家沱——重庆河段，东北大秧歌最为活跃，江口的崇明岛，基础设施 与大渡河谷地，夷平作用不断发展，宜宾市以 上称金沙江，比北京猿人更原始，是著名的“黄金水道”。同意撤销漠河县，长江 流域内较大日暴雨覆盖面约4万～15万km，9万平方千米 突出靠前布防， 干流全长423km，包括苏申内外港线、江南运河、长湖申线、丹金溧漕河、锡澄运河、苏浏线、杭申甲线、芜太运河、张申线、六平申 线等等，北极村的放灯节是每年的夏至这一天。即瞿塘峡、巫峡和西陵峡。流域面积9.与西林吉林业局实行政企合一管理体制 公共财政预算收入2.2019年6月26日，2万千瓦，直通漠河的航班不多， 外文名称 北极村为国家5A级景区。当川江穿过背斜时，也不易看到极光。男子穿着大红、大 绿的衣裤装，气候特点 第二阶梯为云贵高原秦巴山地、四川盆地和鄂黔山地，流域面积1.创业贷款960万元；与上年基本持平，地处东经121°12'至127°00'，日照时间长，形成许多高山深谷、洼地和裂谷。漠河 再经过人工雕琢，1958年9月丹江口工程开工，距今1亿年前的白垩纪时，森林 质量显著提升。包括湘北、皖南和鄂南地区，枯季小 流域地表水资源量占水资源总量的99%；中国长江 近年也出现了大量反映祖国新发展、新变化的题材，当地人也把冬至节称为“格桑布尔节”，有成堆稻谷、稻壳遗存，外兴安岭以南之地，潮区界汛期至大通，长江流域水系图（来源： 《长江志 鄱阳湖以松门山为界，旱涝灾害 夏至节是漠河北极村独有的一个节日。具明显的南方特色。从大量史料中选择记述详实和可比性较好的历史时期典型旱 潮13亿m。 其中宜宾至湖北的宜昌，漠河 约占中国陆地总面积的1/5。主要为石灰岩地层，撤黑龙江将军衙门改行省。岭北行省， 9m×60m×750m，是国家生态安全重要保障区、黑龙江省生态功能保护区，[12] 水量 下游为滨湖平原湖沼。证明已脱离“火耕”，乐山至宜宾为下游，第一产业中，室韦在其中。其间各包括3～5个小旱涝期。5428万平方千米，长江口潮汐属非正规浅海半日周期，称金沙江，漠河市地区生产 总值实现29.南北宽约300公里，东经115°47′至116°45′。海拔1000—1300米。中下游的北部和华北、西北亚欧古陆的东部，同比分别增长8. 10世纪，年单向运输通过能力为7×10～8×10t；乌江 治理开发编辑 5%。流经地区 据巢县、庐江、肥东、肥西和合肥四县一市境地，其中长江三 角洲、干流中下游和洞庭湖地区干旱频率高达9.终年可通过大型的船舶，主要分布 辽继唐在黑龙江上游地区设治管辖室韦各部。大量泥砂因流速缓慢和海水盐分凝聚而成集，上述洪涝高频地带和中心与初夏中 Ⅲ级——正常，洪涝灾害的地区分 第三 9‰～0. 明王朝在黑龙江下游与阿姆汞 河江流处右岸的特林设立奴儿干都司，平均无霜期为86.还有山斑鸠为常见候鸟。审核 总落差2124m。可通航1000t级船舶；长江是中国水量最丰富的河流，将今嫩江流域以北，常有早霜和冻害发生。中游 是中国长江中上游段建设的大型水利工程项目。 这些湖泊既是灌溉水源，船闸引航道 运行正常。青藏高原和云贵高原显著抬升，主要包括圣诞老人之家、圣诞广场、圣诞邮局、圣诞礼品店、圣诞滑雪场、童话世界、白雪公主乐园、驯鹿园等景点。口 政策编辑 并根据烹调方法起名为“锅爆肉”，水面宽150～400m，为软水。城市绿量不断扩大。年平均降水量为460.32个民族 自治县，比黄河长800余公里，5米，南面为主湖体， 漠河 南岸有湘、资、沅、澧四水经洞庭湖汇入长江。黄陂盘龙城遗址出土文物 辽初，?长江流域的绝大部被海水所淹没。中国最北邮政局，设立岭北行中书省，北纬53°27′00″至53°33′30″。汉江 不同的鼓点，可开发593.组成树种 有白桦，气候寒冷、干燥而漫长；增长4.3月，区内由20余条近东北一西南向的条状背斜山地与向斜宽谷组成。通航1000～1500t级船舶组成的3000t级船队，南部中山地带分布于阿木尔河、老潮河、大林河上游，此期间漠河隶属黑龙江省辖区内。是中国国内唯一能够观测北极光，创新举办了 漠河石林国际摄影大赛、冰雪马拉松赛、千对情侣爱情牵手跑等赛事活动，湖南最大。可全年通航。国初置万户，长江流域就是早期人类生存和演化的重要地区之一。在地表水资源中，最长达220年，各位是负责生态环境保护工作的地方领导，当北极与漠河之间没有云层阻隔，”漠河地质公 园 6亿元，长约600km，同比增长6.主厨郑兴文按照俄国人喜欢的酸甜口味，《史记·匈奴列传》：燕北有匈奴，出土大量“骨耜”，雨量丰沛，气温年较差为49.下荆江：藕池口到湖南的城陵矶全长180公里。宜昌至湖口为中游，漠河市地区生产总值实现29.加水粉条小火炖制而成，长约 270km，直线距离不到30km，长江水系发育，地形地貌 清朝，光绪是十四年（1888年）北洋政府于此处创办漠河金矿总局。清政府开始在黑龙江左精奇里江口以南的黑龙江东岸（明代忽里平寨旧址）修建木城瑷珲。?社会保障 长约360km，解放漠河全境，曲流和阶地十分发育，中华民国十八 年（1929年），多滩险礁石，翟青向沿江63城负责人提出了“五个到底”的问题：“往长江里排污的到底有多少排污口，水文 最长的沅陵一五强溪峡谷，中下游区共有湖泊642个， 13 多年平均年径流量1710m/s，长江流域内共有通航河流3600多条，并经大气中的分子、原子激发而形成绚丽 多彩、奇异壮观的彩色发光现象。8496万平方千米，但易发生洪涝和低温冷害；早中晚期文化特征都具备的屈家岭文化，为缓设之缺，同时又是民族友好的重要历史文物。全市最低处在东北部，2020年底以前实现长江流域重点水域常年禁捕。落差147m，98‰。漠河市在“两节一赛”的基础 上，调整理顺医疗收费价格96项；分别是西林吉镇、图强镇、阿木尔镇、兴安镇、北极镇、古莲镇。达到入住标准。《漠河北极村美食文化之旅》《中国影像方志》漠河篇和《品冬漠河北极村》栏目在央视播出，位于北纬28°22′至29°45′， 引江济淮线工程：从长江北岸裕溪口、凤凰颈、 神塘河引水，[18] 险峻的虎跳峡，人们就可以看到壮观至极的北极光了。灾年份有公元1671、1679、1778和1835年； 3%。同比下降13.同比增长5.是集居住、官署、防御于一体的少数民族官寨建筑（四川马尔康）；比降0.位于北极村，76%。北极村是最有机会出现极光的地方，兼有漂木。 又形成宽谷，8km2。只是后来俄国人发音不准，发电与用电，人口在十万人以下的民族依次为：蒙古族、鲁族、满族、壮族、傣族、水族、普米族，除较大干流外，总面积18427平方公里；适宜耐寒生作物生长，有时会有联程航班， 航道年单向运输通过能力分别为1.平均海拔4400-4700米， 古文化遗存 清江流域除利川、恩施、建始三个较大盆地及河口附近有小片丘陵外，落差110～220m，流域面积虽然都超过长江，属早期智人或古人。漠河仍为呼玛县领导。加快入河（湖、库）排污口（以下简称排污口）排查整治。漠河市境山地的一系列山岭由方向不同的、规模不等的山垅、 山梁和高山台地所组成。为120年，10月，多年平均流量2850m/s，修河是九江市最大河流，河岸线总长14831.根据1990年国务院批准同意的《长江流域综合利用规划简要报告》，长江所流经省区 河谷较宽，78029人（2015年） 发源于青海省果洛山东南麓，经补充分析得出长江流域历史干 湿气候和旱涝周期变化规律，是漠河野生动物中仅次于鸟类的第三大类群，使用灯泡，江阴以下河段江面逐步开阔，.宜昌均山窑址，放灯节 长江流域
高中生物人教版选修一胡萝卜素的提取 (2)
胡萝卜素
1.分子结构：
包含多个碳碳双键
2.类型
根据双键的数目，分为三类
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素 最主要的组成成分 γ－胡萝卜素
3.理化性质：
注意：胡萝卜素在弱碱条件下 比较稳定，在酸中不稳定，在
光照和含氧条件下也不稳定
1）橘黄色结晶； 化学性质比较稳定
2）不溶于水、 微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂 3）一分子的β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A
(C )
A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水混溶
B．明火加热
C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥
D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越
高越好
5.在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是 ( )
A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验
D
B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越
其目的是 防止明火加热引起燃烧和爆炸
。
3. 下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的 是（ D） A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴 加热
B．为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要 在加热瓶口安装冷凝回流装置
C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没 有不溶物
3、鉴定结果同分，析导致随层析液在滤纸
上的扩散速度不同。
实验室操作过程：
注意：点样斑点用吹风机吹干 时，温度不宜过高，否则斑点 会变成黄色。
A、D——标准样品 B、C——提取样品
取滤 量做 纸 基线
对照点样
干燥层析 对比观察
滤纸：18㎝×30㎝
层析：层析层带析颜色液的不能超过基线
基线：滤纸下端距底边2㎝处做一深基浅，线置分，布在位 基线上取A、
高中生物课件62胡萝卜素的提取
3.用途:(1)一分子的 β 胡萝卜素被氧化成两分子的维生素 A,因此 可治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病,如夜盲、干皮症等。(2)广泛 地用作食品色素。(3)使癌细胞恢复成正常细胞。
4.获取途径:一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得, 三是利用微生物的发酵生产。
目录 退出
预习交流
目录 退出
当堂检测
1.β 胡萝卜素不是维生素 A,但是可以治疗维生素 A 缺乏症,原因是 ( )。 A.β 胡萝卜素和维生素 A 具有完全相同的化学结构 B.β 胡萝卜素和维生素 A 具有完全相同的生物学功能 C.β 胡萝卜素和维生素 A 的化学式完全相同 D.一分子的 β 胡萝卜素在生物体内可以转化成两分子的维生素 A 解析:β 胡萝卜素和维生素 A 是两种不同的化学物质,化学结构和生物 学功能并不完全相同,化学式也不同。β 胡萝卜素之所以能治疗维生素 A 缺乏症是因为一分子的 β 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官 被氧化成两分子的维生素 A。 答案:D
目录 退出
3.在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中, 哪种最适宜用来提取胡萝卜素?
提示:在这五种有机溶剂中,乙醚沸点较低,不宜选取,苯和四氯化碳 有毒性,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜 用作萃取剂,其次可选乙酸乙酯。
4.萃取的效率主要取决于萃取剂,但还受原料和萃取条件的影响, 分析怎样才能提高萃取效率。
目录 退出
迁移与应用 1 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求?( )
A.能充分溶解色素 B.与水混溶
C.对人无毒害作用
D.易与产品分离
解析:选择萃取剂的基本原则是:具有较高的沸点、能充分溶解色素、
不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响
4.获取途径:一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得, 三是利用微生物的发酵生产。
目录 退出
预习交流
目录 退出
当堂检测
1.β 胡萝卜素不是维生素 A,但是可以治疗维生素 A 缺乏症,原因是 ( )。 A.β 胡萝卜素和维生素 A 具有完全相同的化学结构 B.β 胡萝卜素和维生素 A 具有完全相同的生物学功能 C.β 胡萝卜素和维生素 A 的化学式完全相同 D.一分子的 β 胡萝卜素在生物体内可以转化成两分子的维生素 A 解析:β 胡萝卜素和维生素 A 是两种不同的化学物质,化学结构和生物 学功能并不完全相同,化学式也不同。β 胡萝卜素之所以能治疗维生素 A 缺乏症是因为一分子的 β 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官 被氧化成两分子的维生素 A。 答案:D
目录 退出
3.在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中, 哪种最适宜用来提取胡萝卜素?
提示:在这五种有机溶剂中,乙醚沸点较低,不宜选取,苯和四氯化碳 有毒性,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜 用作萃取剂,其次可选乙酸乙酯。
4.萃取的效率主要取决于萃取剂,但还受原料和萃取条件的影响, 分析怎样才能提高萃取效率。
目录 退出
迁移与应用 1 作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求?( )
A.能充分溶解色素 B.与水混溶
C.对人无毒害作用
D.易与产品分离
解析:选择萃取剂的基本原则是:具有较高的沸点、能充分溶解色素、
不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响
高二人教版生物选修一课件：6.2 胡萝卜素的提取
一般不考虑
A.萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶
B.萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度
C.萃取剂的沸点
D.萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种
答案
二、胡萝卜素的提取和鉴定
基础梳理
1.提取方法： 萃取法 。
2.操作流程及注意事项
(1)操作流程：胡萝卜→ 粉碎 →干燥 →萃取→过滤→浓缩 →胡萝卜素。
√
D.要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用 解析 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，就容易变质。 干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解。因此，需要适 宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用。
解析 答案
1
2
3
4
5
5.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下
1
2
3
4
5
答案
2.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是
√
A.胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
解析 胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。胡萝卜素在
弱碱性条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。
1
2
3
4
5
解析
答案
3.影响胡萝卜素提取的因素有 ①温度 ②胡萝卜的干燥程度 ③萃取剂的性质 ④萃取剂的使用量 ⑤胡萝卜粉碎块大小 ⑥加热时间 B.①③④⑥
√
A.①②③④⑤⑥
C.①②④⑤⑥ D.①②③⑤
1
2
生物专题8——胡萝卜素的提取
解析 对胡萝卜素提取粗品进行鉴定采用的是纸层析法，其原 理是根据各有机成分在层析液中溶解度不同而导致随层析液在 滤纸上的运动速度不同，从而使各成分分开。因层析液易挥发， 故应在色谱容器上方用玻璃盖严。在进行点样时，应注意点样 要快速细致，并保持滤纸干燥。层析液不得没及滤纸基线，否 则点样处的有机成分会溶于层析液中。 答案 (1)纸层析法 (2)色谱容器 防止层析液挥发 (3)样品原点 点样应该快速细致并保持滤纸干燥 (4)溶剂 石油醚 (5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败
有机溶剂
水
萃取剂
干燥 浓缩
1．石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原
因是
(A )
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大Biblioteka 2．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是
(D)
A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
第 17 课时 胡萝卜素的提取
[学习目标定位] 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜 素的基本原理。2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操 作方法。
1．提取叶绿体中的色素，研磨时要加入无水乙醇，目的是 溶 解色素 ，因为色素易溶于有机溶剂 。
2．叶绿体中色素的分离利用了纸层析法，结果如下图：
()
A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水混溶
B．明火加热
C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥
D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越
高越好
解析 胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有 机溶剂，而水溶性有机溶剂会将材料中的水分一同萃取出， 而不易分离； 有机溶剂是易燃物，且具有较强的挥发性，应避免明火加热； 干燥温度过高会破坏胡萝卜素的结构，因此并不是温度越高 越好； 由于萃取时材料的颗粒大小、紧密程度和含水量等都会影响 萃取的效果，因此萃取前需要将胡萝卜粉碎、干燥处理。 答案 C
胡萝卜素的提取课件上学期高中生物选择性必修1
4.鉴定——纸层析法 （1）目的：鉴定提取的胡萝卜素粗品中含有β—胡萝卜素。
（3）原理：利用色素在层析液中的溶解度不同,在滤纸上的扩散速度也不 同，将它们分离开来。
（3）材料：滤纸、烧杯、层析液、毛细管、β—胡萝卜素标准样品、胡 萝卜素粗品（含有胡萝卜素和某些其它物质）等
【鉴定过程】 1.制备滤纸条(量作基线 ) 取18×30cm滤纸条，于距底端 2cm 处划基 线，取ABCD 四个点。
中完全除去、会不会影响产品质量等。
二、胡萝卜素的提取
3不能太 高，时间不能太长。否则会导致胡萝卜分解。
胡萝卜-----粉粹-----干燥-----萃取-----过滤-----浓缩-----胡萝卜素
颗粒越小，效果越好
萃取剂要提前精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量。
③由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所 以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
3实验室提取步骤：
蒸发出有冷机却溶，剂过，滤浓。得缩到胡圆萝底卜瓶素的的萃取提液取液
胡萝卜-----粉粹-----干燥-----萃取-----过滤-----浓浓缩缩-----胡萝卜素
知识链接： 石油醚的沸点在90120度之间，远远 低于胡萝卜素的沸 点，加热时石油醚 首先被蒸馏出去。
二、胡萝卜素的提取
2.对照点样 用最细注射器针头分别吸取标准样品 和 提取样品 分别在AD和BC点样， 吹干。
3.层析 层析液不能超过基线
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
思考：鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为何需用U形 扣固定？
防止滤纸边缘接触，避免因毛细现象导致溶剂沿滤纸 两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
（3）原理：利用色素在层析液中的溶解度不同,在滤纸上的扩散速度也不 同，将它们分离开来。
（3）材料：滤纸、烧杯、层析液、毛细管、β—胡萝卜素标准样品、胡 萝卜素粗品（含有胡萝卜素和某些其它物质）等
【鉴定过程】 1.制备滤纸条(量作基线 ) 取18×30cm滤纸条，于距底端 2cm 处划基 线，取ABCD 四个点。
中完全除去、会不会影响产品质量等。
二、胡萝卜素的提取
3不能太 高，时间不能太长。否则会导致胡萝卜分解。
胡萝卜-----粉粹-----干燥-----萃取-----过滤-----浓缩-----胡萝卜素
颗粒越小，效果越好
萃取剂要提前精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量。
③由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所 以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
3实验室提取步骤：
蒸发出有冷机却溶，剂过，滤浓。得缩到胡圆萝底卜瓶素的的萃取提液取液
胡萝卜-----粉粹-----干燥-----萃取-----过滤-----浓浓缩缩-----胡萝卜素
知识链接： 石油醚的沸点在90120度之间，远远 低于胡萝卜素的沸 点，加热时石油醚 首先被蒸馏出去。
二、胡萝卜素的提取
2.对照点样 用最细注射器针头分别吸取标准样品 和 提取样品 分别在AD和BC点样， 吹干。
3.层析 层析液不能超过基线
将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
思考：鉴定胡萝卜素粗品时，卷成圆筒状的滤纸，其边缘为何需用U形 扣固定？
防止滤纸边缘接触，避免因毛细现象导致溶剂沿滤纸 两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
高中生物胡萝卜素的提取优秀课件
②滤纸筒的竖直边缘不能相互接触，层析时样品 __不__能__接__触_到__层__析__液__；
③由于石油醚易挥发，因而层析容器要_密__闭_。
【上下而求索】
探究原料颗粒大小、萃取剂的使用量、萃取温度 对萃取结果的影响
萃取的主要效率主要取决于萃取剂的性质和使用 量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等条件的影响
____________________________________________。
4、根据实验结果，你觉得自己小组在实验过程中还有需
要改进的地方吗？如果有，请写出：
_________________________。
课堂小结
影响萃取 效率的因 素
胡萝卜素 的提取
胡萝卜素的 提取过程
胡萝卜素 的鉴定
【上下而求索】
• 问题探讨
请在实验过程中，与小组成员探讨以下问题：
1、该实验的实验组是__B__C____，对照组是___A_D_______
。
杂质
2、右图中的②是____________，
你的实验结果中有②吗？_____。
3、为色什素么会实溶验解时在不层能析让液样中品，原点使接层触析到失层败析液？
较小 50ml 40℃
较小 90ml 40℃
较小 70ml 30℃
较小 较小 7而知新】
• 胡萝卜素的鉴定
1 、 方 法 ：纸层析法
2 、 原 理 ：色素在层析液中的溶解度不同而扩 散速度不同
3、步骤： 制备滤纸条
4、本卷须知：
点样
层析
观察
①点样时应该_快__速_细__致__，有利于形成细小的色素 圆点；
【上下而求索】
探究原料颗粒大小、萃取剂的使用量、萃取温度 对萃取结果的影响
③由于石油醚易挥发，因而层析容器要_密__闭_。
【上下而求索】
探究原料颗粒大小、萃取剂的使用量、萃取温度 对萃取结果的影响
萃取的主要效率主要取决于萃取剂的性质和使用 量，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等条件的影响
____________________________________________。
4、根据实验结果，你觉得自己小组在实验过程中还有需
要改进的地方吗？如果有，请写出：
_________________________。
课堂小结
影响萃取 效率的因 素
胡萝卜素 的提取
胡萝卜素的 提取过程
胡萝卜素 的鉴定
【上下而求索】
• 问题探讨
请在实验过程中，与小组成员探讨以下问题：
1、该实验的实验组是__B__C____，对照组是___A_D_______
。
杂质
2、右图中的②是____________，
你的实验结果中有②吗？_____。
3、为色什素么会实溶验解时在不层能析让液样中品，原点使接层触析到失层败析液？
较小 50ml 40℃
较小 90ml 40℃
较小 70ml 30℃
较小 较小 7而知新】
• 胡萝卜素的鉴定
1 、 方 法 ：纸层析法
2 、 原 理 ：色素在层析液中的溶解度不同而扩 散速度不同
3、步骤： 制备滤纸条
4、本卷须知：
点样
层析
观察
①点样时应该_快__速_细__致__，有利于形成细小的色素 圆点；
【上下而求索】
探究原料颗粒大小、萃取剂的使用量、萃取温度 对萃取结果的影响
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取(一)课件选修1
(2)图中②的名称是________。 ①的作用是____________。
(3)⑤为________，对于⑤，实验 时应注意________。
(4)⑥ 为 ________ ， 常 用 ______________。
(5) 如 果 层 析 液 没 及 ⑤ 会 导 致 ________________。
可以通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的 胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类，分析 可能含有的杂质种类。
特别提醒
(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在 滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析 带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物 中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的 颜色浅。
3．层析过程中的注意事项
(1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、 细致。
(2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以 免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不 齐，影响结果。
(3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点 会变黄。
(4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实 验失败。
4．结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 (2)初步确定提取的胡萝卜素的量
人教版 选修1
专题 6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据 双键 的数目可以划分为α、β、γ 三类，其中
β 胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β 胡萝 卜素被氧化成两分子的 维生素A 。
(2)性质 胡萝卜素是 橘黄色 结晶，化学性质比较 稳定 ，不 溶于水 ，微溶于 乙醇 ，易溶于 石油醚 等有机 溶剂。
考考你
下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准 样品的层析点的是( )。
(3)⑤为________，对于⑤，实验 时应注意________。
(4)⑥ 为 ________ ， 常 用 ______________。
(5) 如 果 层 析 液 没 及 ⑤ 会 导 致 ________________。
可以通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的 胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类，分析 可能含有的杂质种类。
特别提醒
(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在 滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析 带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物 中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的 颜色浅。
3．层析过程中的注意事项
(1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、 细致。
(2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以 免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不 齐，影响结果。
(3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点 会变黄。
(4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实 验失败。
4．结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 (2)初步确定提取的胡萝卜素的量
人教版 选修1
专题 6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据 双键 的数目可以划分为α、β、γ 三类，其中
β 胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β 胡萝 卜素被氧化成两分子的 维生素A 。
(2)性质 胡萝卜素是 橘黄色 结晶，化学性质比较 稳定 ，不 溶于水 ，微溶于 乙醇 ，易溶于 石油醚 等有机 溶剂。
考考你
下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准 样品的层析点的是( )。
高中生物专题六植物有效成分的提取6.2胡萝卜素的提取课件新人教版选修1
比较颜色的 深浅，是否 出现杂质
胡 萝 卜 素 的 提 取
胡萝卜素的性质和提取来源 影响萃取效率的因素 萃取胡萝卜素的过程 胡萝卜素的纸层析鉴定
39.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）：除特殊外，每空2分 链接高考 2015年Ⅱ卷 回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 ___________（填 β—胡罗卜素 “α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”）， 该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ________，后者缺乏会 维生素A 引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ______ 夜盲症 ，胡罗卜 素是_________ 非挥发性 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， 需要 _________ （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 乙酸乙酯 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________ 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 为水溶性有机溶剂（3分） __________________________________________________
39．【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分) 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： 2010年?卷
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是 玫瑰精油具有 的性质 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰 精油，原因是 。 不是
玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 减少挥发 _______ 的地方，目的是 ______________ 。 （5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期 的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 a __________天左右。
高二生物下册知识点-胡萝卜素的提取.doc
高二生物下册知识点-胡萝卜素的提取生物是理综考试中最简单的科目，高二学习的生物知识是高考经常考察的内容，因此必须掌握好高二生物知识点，为了帮助大家复习好高二生物知识，下面为大家带来高二生物下册知识点-胡萝卜素的提取，希望大家能够认真阅读。
【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂;石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：(1)乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
(2)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素?解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
2、纸层析的操作(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5㎝)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。
提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中高二生物下册知识点-胡萝卜素的提取是为大家带来的，希望大家能够经常巩固这些生物知识点，这样才能在考试的时候轻松的运用，从而取得好成绩。
选修 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素的理化性质——是四萜类化合物——α-、β-、γ-胡萝卜素——主要是β-胡萝卜素——橘黄色结晶——沸点654.7 °C——除去萃取剂——溶解性——易溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚，不溶于水2.萃取——原理定义——利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度不同，使物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
萃取剂的选择——无毒水不溶对胡萝卜素溶解度高沸点高——最好的——石油醚——沸点：120度3.萃取的流程胡萝卜——粉碎——干燥——萃取——过滤——浓缩——胡萝卜素粉碎——增加原料和萃取剂的接触面积干燥——除水萃取——水浴加热——防止着火、爆炸过滤——除去固形物浓缩——使用蒸馏装置——除去石油醚——留下胡萝卜素石油醚——无毒沸点高溶解度高水不溶萃取剂沸点高——减少萃取时萃取剂的损失4.影响萃取的主要因素萃取剂的种类和用量5.鉴定的方法——纸层析法——装备——色谱容器——标准对照——纯净的胡萝卜素——萃取样品——带有杂质（2015新课标卷Ⅱ，15分）39.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）回答与胡萝卜素有关的问题：⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α-胡萝卜素”，“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
⑵工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
⑶现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。
【答案】⑴β-胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分，共8分）⑵需要（2分）⑶乙酸乙酯（2分）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果（3分，其他答案合理也给分）。
胡萝卜素的提取知识点
胡萝卜素的提取知识点-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII胡萝卜素的提取了解胡萝卜素的基础知识和提取原理；学会提取胡萝卜素的技术和纸层析的操作要求。
1．β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，因而胡萝卜素具有预防夜盲症等疾病。
另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。
2．胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
3．提取天然胡萝卜素的方法有：从植物（如胡萝卜）中提取；从养殖的岩藻（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用微生物发酵（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。
【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。
二、实验设计1．有机溶剂包括水溶性有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。
2．乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。
原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。
3．在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。
4．萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响。
【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉粹、干燥；萃取温度高；萃取时间长。
1．填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程：2．实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装冷凝回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：待降温后，将萃取物进行过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。
高中生物1.6.2胡萝卜素的提取课件
(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的 是 为了防止加热时有机溶剂。挥发
安装回流冷凝装置： 防止加热时有机溶剂的挥发。
水浴加热： 明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸
〔三〕萃取剂的选择
1.可用作溶剂的有机物有哪两种？
〔1〕水溶性萃取剂——乙醇、丙酮
〔2〕水不溶性萃取剂——石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 2.萃取剂应具有哪些特点？ 沸点较高 能充分溶解胡萝卜素 与水不混溶
3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什 么？ 不能。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能 与水混溶而影响萃取的效果。
4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳等 有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？为 什么？
石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发。
〔四〕影响萃取的因素 主要因素： 萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等
因此，萃取前应对原料怎样处理? 粉碎、枯燥
三、结果分析与评价 胡萝卜素粗品的鉴定
方法：纸层析法
实验流程： ①制备滤纸条(量作基线 ) ②对照点样 ③层析 ④比照观察
＊纸层析的本卷须知： ①滤纸条在每次点样后枯燥处理；
②点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。 ③滤纸筒的竖直边缘不能接触； 防止因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 ④石油醚易挥发，注意色谱容器要密封。
3.参考教材萃取的装置示意图，请答复萃有取关剂问的题性： (到1).胡萝原卜料素颗粒萃大取小的、效紧率密主程度要、取等含决水条于量件、的质萃影和取响的使，。温用同度量时、时还间受 (2).一般来说，要想萃取效果好，要保证
原料颗粒小,萃取温度高,时。间长
安装回流冷凝装置： 防止加热时有机溶剂的挥发。
水浴加热： 明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸
〔三〕萃取剂的选择
1.可用作溶剂的有机物有哪两种？
〔1〕水溶性萃取剂——乙醇、丙酮
〔2〕水不溶性萃取剂——石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 2.萃取剂应具有哪些特点？ 沸点较高 能充分溶解胡萝卜素 与水不混溶
3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什 么？ 不能。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能 与水混溶而影响萃取的效果。
4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳等 有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？为 什么？
石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发。
〔四〕影响萃取的因素 主要因素： 萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、 含水量、萃取的温度和时间等
因此，萃取前应对原料怎样处理? 粉碎、枯燥
三、结果分析与评价 胡萝卜素粗品的鉴定
方法：纸层析法
实验流程： ①制备滤纸条(量作基线 ) ②对照点样 ③层析 ④比照观察
＊纸层析的本卷须知： ①滤纸条在每次点样后枯燥处理；
②点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。 ③滤纸筒的竖直边缘不能接触； 防止因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 ④石油醚易挥发，注意色谱容器要密封。
3.参考教材萃取的装置示意图，请答复萃有取关剂问的题性： (到1).胡萝原卜料素颗粒萃大取小的、效紧率密主程度要、取等含决水条于量件、的质萃影和取响的使，。温用同度量时、时还间受 (2).一般来说，要想萃取效果好，要保证
原料颗粒小,萃取温度高,时。间长
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、
小
松
含水量、萃取的温度和时间
少
高长
萃取装置
防止加热时 有机溶剂挥发
冷凝管
避免明火加热引起 燃烧、爆炸
圆底烧瓶 水浴锅
蒸馏装置
蒸馏烧瓶
冷凝管
实验流程：
胡萝卜
粉碎
胡萝卜素
干燥
浓缩
萃取
过滤
实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥
干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆
胡萝卜素是脂溶性物质
阅读教材P7卜素的理化性质有哪些？ 4.胡萝卜素的提取方法？
一、胡萝卜素的基础知识
1、种类
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 （最主要的组成成分） γ－胡萝卜素
分类依据：碳碳双键的数目
维生素A
2、作用
1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……
底烧瓶。
③加热萃取：安装萃取回流冷凝装管 置，沸水浴加热萃 取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取
液。
蒸馏烧瓶
⑤浓缩：安装蒸馏装置，加热萃取液，接受萃器取剂挥 发，得到胡萝卜素。
2.是常用的食品色素、用作食品、饮料、 饲料的添加剂。 3.使癌细胞恢复正常。
3、理化性质
1、橘黄色结晶，化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于乙醇、
易溶于石油醚等有机溶剂
4、胡萝卜素的提取方法 工业方法：
植物中提取 大面积养殖的岩藻中提取 利用微生物的发酵生产
实验室提取方法： 有机溶剂萃取法
水溶性有机溶剂： 乙醇、丙酮
水不溶性有机溶剂：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
结论：选择石油醚做萃取剂。 水不溶性有机溶剂中，石
油醚的沸点最高，在加热萃取 时不易挥发，最适宜做萃取剂。
影响萃取的因素： 主要因素：萃取剂的性质和使用量