DHA和EPA的研究
DHA和EPA
D H A和E P A -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN深海鱼油是一种纯天然，不含任何防腐剂或人工颜料添加剂含有丰富的多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。
DHA和EPA具有帮助降低胆固醇，预防心血管疾病的功能，可以防止血液凝固，预防血栓病，减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳，亦为缓和痛风及风湿性关节炎症的天然药品。
DHA对光刺激的传输十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，是人体脑部，眼部，各神经系统及人体免疫系统的重要成分，对脑部和眼睛发育有非常密切的关系，对胎儿，婴儿，成年人和老年人都是不可缺少的。
本产品在美国生产，获美国食品药物管理暑核准出口，畅销全世界。
于1997年荣获中国卫生部进口批准，卫进食健字(1997)第061号。
成分：纯天然阿拉斯加鱼油1000毫克，EPA180毫克，DHA120毫克，维生素1国际单位。
每瓶100粒，净重100克。
使克用方法：每天1-2粒、随饭服用。
深海鱼油是什么近年来，一种号称深海鱼油的保健品在一些大城市走红。
“心脑疾病的克星”、“增智保健大城市的伴侣”、“防止老年痴呆”等广告宣传，更是撞击着急欲健康长寿的人们心灵。
许多消费者询问，深海鱼油真有这么神吗鱼油有哪些用途鱼油，外观上看似常见的鱼干油胶丸，金银透明呈黄色。
但它并不是从鲨鱼肝脏中提取的不饱和脂肪酸EPA（20碳五稀酸）和DHA（22碳六稀酸）制成的胶丸。
经科学研究证实，含有EPA、DHA的鱼油具有降低雪脂，有改善记忆的作用。
具专家介绍，鱼肝油含有的EPA，早以被医疗界重视，而且作为原料制成的药品，对降低血液中的甘油三脂，预防心脑血管病变发生有良好作用。
而鱼肝油中含有的DHA，被认为可促进神经细胞的发育，改善人的记忆能。
但目前市场上的鱼干油产品，很难将EPA和DHA完全分开，因此血脂正常的人或儿童服用时一定要慎之又慎，尤其是当鱼肝油作为保健食品时，应针对特殊人群的。
EPADHA
117BIOTECHWORLD 生物技术世界EPA和DHA是人体重要的不饱和脂肪酸,同样有着重要的生理功能。
前者对于血管畅通的保持,中风、血栓、动脉硬化以及心肌梗塞等多种疾病均有良好抑制预防效用。
而后者同样在抗炎以及降低心血管疾病方面独具效用。
近年来亦不乏研究表明,在多不饱和脂肪酸中,n-3系多不饱和脂肪酸在降血脂效果上最为显著。
1 EPA、DHA 的生物学特性1.1 EPA、DHA 的结构EPA为5,8,11,14,17二十碳五烯酸,DHA为4,7,10,13,16,19二十二碳六烯酸,同属于ω-3系列多不饱和脂肪酸,他们均是ω-3长链多不饱和脂肪酸a-亚麻酸的代谢产物。
依照鱼油中二者的存在形式,我们通常所见的鱼油制品又以此分为两种,其一是两者总含量处于百分之十四到百分之三十间的甘油酯形式,而另一种则是二者总含量高达百分之五十到七十之间的乙酯形式。
乙酯型鱼油中二者含量虽然较高,然而与之相随的却是消化吸收上的难度,且存在安全隐患。
较之于此,甘油酯型虽然EPA与DHA含量较低,却是较天然的存在形式,因此在人们日常食用上也更为安全,较易吸收,这也是当下我们普遍采用的产品形式[1]。
1.2 EPA、DHA 的生理功能1.2.1 抗癌作用Chapkin [2]等研究EPA/DHA和结肠癌的相关性,指出其有一定的治疗作用。
具体的作用机制考虑为EPA和DHA进入结肠线粒体膜,调节线粒体功能,增加了细胞的程序性死亡。
EPA和DHA在抗癌方面发挥着积极的作用。
DHA通过提高机体免疫系统的功能,从而提高其杀伤肿瘤细胞的能力,具体是指对一些转录因子TNF-2、IL-1β和IL-6等的作用。
诸多研究表明,EPA和DHA有抗癌作用。
1.2.2 抗炎作用耿文静[3]等人研究EPA、DHA对肾小球系膜细胞的影响,将EPA、DHA作用与正常增殖的肾小球系膜细胞以及经脂多糖诱导增殖的肾小球系膜细胞,发现EPA、DHA能促进后者细胞的凋亡,对前者无明显影响,进而提示EPA、DHA能抑制炎症诱导的肾小球系膜细胞增殖,对治疗炎症状态下的肾小球系膜细胞增殖有一定疗效。
dha和epa 分子自由程
dha和epa 分子自由程DHA和EPA是两种重要的海洋来源的ω-3多不饱和脂肪酸，它们在人体中发挥着许多重要的生理功能。
关于DHA和EPA分子自由程，研究表明它们通过不同的途径在体内进行转运和代谢，并参与到多个生物过程中。
下面将详细探讨DHA和EPA分子在人体内的自由程。
首先我们来介绍一下DHA和EPA的结构。
DHA又称为二十二碳五烯酸，是一种22碳的长链不饱和脂肪酸，它包括六个双键，最后一个双键位于碳22位置。
EPA又称为二十碳五烯酸，是一种20碳的不饱和脂肪酸，含有五个双键，最后一个双键位于碳20位置。
由于DHA和EPA 都具有多个双键的存在，使得它们的空间构型呈现出一定的扭曲，这种扭曲结构有助于它们在生物体内发挥作用。
DHA和EPA主要通过人体的膳食摄入进入体内。
海洋中的鱼类和其他海洋生物是DHA和EPA的主要来源，它们通过食物链传递给人类。
摄入的DHA和EPA首先进入胃和小肠，在胃酸和胆盐的作用下，脂肪酸被释放出来。
然后，它们与胆固醇结合，通过混合胆汁和酶的作用进入肠道。
在肠道中，脂肪酸进一步被分解为更小的分子，例如甘油和游离脂肪酸。
最后，它们被肠道上皮细胞吸收。
经过吸收后，DHA和EPA会进入肝脏，被包裹在载脂蛋白中被转运到全身各个组织。
在肝脏中，它们可以被转化为其他ω-3脂肪酸，例如亚麻酸和α-亚麻酸。
然后，它们与载脂蛋白结合，形成胆固醇酯的混合物。
这些复合物通过循环系统运输到全身各个组织，供给能量和构建细胞膜。
DHA和EPA在体内有非常广泛的分布。
它们在大脑、眼睛、心脏、肝脏、骨骼肌和其他组织中含量较高。
特别是在大脑和眼睛中，DHA含量相对较高，这是因为它们在神经系统和视觉系统中发挥着重要的作用。
DHA是大脑神经细胞膜的重要组成部分，它能够调节细胞膜的流动性和稳定性，对神经信号的传递起到关键作用。
而EPA则主要参与了炎症反应的调节和免疫功能的调控。
一旦DHA和EPA被释放到细胞内，它们可以发挥各种生理功能。
鱼油中EPA和DHA的酶法富集工艺研究
鱼油中EPA和DHA的酶法富集工艺研究王国财;刘菊妍;苏薇薇;黄建军;许文东;唐顺之;关伟键;熊淑娴【摘要】利用Sn-1,3特异性脂肪酶对食品级鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行富集,而后利用偏甘油酯脂肪酶除去上述步骤产生的甘油二酯、甘油一酯,后处理得到具有天然属性的精制鱼油.采用单因素实验考察特异性脂肪酶富集EPA和DHA过程中脂肪酶用量、纯化水加入量、水解时间及水解温度对富集EPA和DHA的影响.运用气相色谱分析精制鱼油的脂肪酸组成.结果表明:特异性脂肪酶富集过程的最优工艺条件为在pH 6条件下固定化Sn-1,3特异性脂肪酶用量1％～15％、纯化水加入量1％～ 10％、水解时间2～6h、水解温度30 ～70℃,富集后EPA和DHA总量为40％～60％,产品收率在48％～75％;精制鱼油含有21种主要脂肪酸,其中EPA和DHA含量最多.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2019(044)005【总页数】4页(P104-107)【关键词】精制鱼油;Sn-1,3特异性脂肪酶;富集;EPA;DHA【作者】王国财;刘菊妍;苏薇薇;黄建军;许文东;唐顺之;关伟键;熊淑娴【作者单位】中山大学生命科学学院,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006;广州医药集团有限公司,广州510006;中山大学生命科学学院,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006;广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006【正文语种】中文【中图分类】TS225;TS201.1鱼油是一种从鱼类中提取精炼而成的油脂，富含ω-3脂肪酸[1]。
EPA和DHA的分离研究进展
EPA和DHA的分离研究进展DONG Qing;LI Min;YANG Yiwen;BAO Zongbi;YANG Qiwei;ZHANG Zhiguo;REN Qilong【摘要】目前,EPA和DHA主要的生产来源是深海鱼油,但其含量较低不能直接满足食品和制药业的需求,富集提纯EPA和DHA尤为重要.简述了EPA和DHA的分离研究进展,主要从富集和高纯度单体的制备两个方面展开,系统介绍了低温结晶法、尿素包合法、分子蒸馏法、超临界流体萃取法、银离子络合法、脂肪酶法、高效液相色谱法、超临界流体色谱法、模拟移动床色谱法的分离原理以及近年的研究成果,并比较了各种方法的优缺点.最后对EPA和DHA提纯分离发展前景提出了展望,两种或多种分离方法组合是发展趋势,脂肪酶法和模拟移动床色谱法值得进一步深入研究.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2019(044)001【总页数】6页(P15-20)【关键词】EPA;DHA;鱼油;多不饱和脂肪酸;富集;分离【作者】DONG Qing;LI Min;YANG Yiwen;BAO Zongbi;YANG Qiwei;ZHANG Zhiguo;REN Qilong【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】TS225.2;TQ645.6EPA和DHA主要生产来源是深海鱼油，如沙丁鱼油、鳀鱼油、凤尾鱼油、金枪鱼油、鲱鱼油等，但粗鱼油中的EPA和DHA含量较低，且饱和脂肪酸和胆固醇等可能会增加一些疾病风险，因而天然粗鱼油不能直接满足食品、制药行业的要求，需进一步富集提高两者的含量。
同时EPA和DHA的生理作用不完全相同[1-2]，需根据不同用途将两者分离制备高纯度单体。
总结起来EPA和DHA的分离分为两大类，一是EPA和DHA的富集，二是分离制备高纯度的EPA或DHA单体。
本文将详细介绍实验室中或实际生产中采用的具体分离方法的原理以及最近的研究进展，并对比各种方法的优缺点。
关于鱼油DHA跟EPA的解读
关于鱼油DHA与EPA的解读美国康州大学营养学系教授Robert G Jensen在医学文献《RIVIEW》(人乳中的脂两者比例大约是DHA:EPA=5:1，正常食用鱼油，不会造成宝宝EPA过量。
DHA结合到大脑细胞膜的磷脂中，改善大脑细胞膜的流动性和离子分布情况，使大脑细胞延伸更多的树突，促进细胞之间建立更多的供信息传递的突触，从而大脑的感觉、思维会变敏捷，记忆力会变强。
DHA结合到视网膜的光杆细胞的膜磷脂中后，使光杆细胞对光的敏感性增强，眼睛的视敏度提高，表现为视觉灵敏，不易患近视。
1993年10月19~26日，联合国世界卫生组织专门在罗马召开人类营养方面的学术大会，根据各国的临床观察或动物科学实验结果，会议做出的《关于人类营养中的脂肪和油脂的专家会商报告》，强调了人类从孕前到整个孕期和产后，孕、母对脂肪特别是其中的必需脂肪酸的需求问题，n-6族脂肪酸与n-3族脂肪酸的适宜比值问题，指出长链多烯不饱和脂肪酸DHA的降低早产和低体重儿发生率的作用。
预言如果这些资料进一步得到证实，指明尽早认识DHA有助于预防早产和妊高征的必要性。
在强调母乳喂养的重要性的同时，对无法喂母乳的婴儿：早产儿要求每天随配方奶摄入的DHA，应保证40毫克/公斤体重的量，足孕儿每天应保证20毫克/公斤体重的量。
该“会商报告”最后指出：这些长链多烯不饱和脂肪酸的最好的。
除了母乳之外，“长链多烯不饱和脂肪酸的原料经检测包括有鸡蛋卵磷脂、鱼油、鱼油碎片。
新的脂肪原料包括动物组织的磷脂、海藻和微生物的脂类。
”但是强调“这些新的原料添加到婴儿配方奶之前，它们的安全性和作用应当得到充分的验证。
”EPA对于宝宝来说也是必需的脂肪，与DHA同属动物源脂肪酸，EPA可以在人体内转化为DHA;同时促进婴幼儿心脑血管的发育并对小儿心血管起保护作用。
欧美临床研究证实，饮食中偏低的EPA，显示忧郁症、精神分裂症、过动症、暴力倾向、注意力不集中等问题的发生率都偏高。
DHA与EPA
DHA与EPADHA概述DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
概述自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。
英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。
在各种脂肪酸中，亚油酸ω6、a-亚麻酸ω3是人体不能自身合成而必需由食物中摄取的，称为必需的脂肪酸。
DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。
人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。
DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。
当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。
早期DHA产品多以富含DHA和EPA的深海鱼油（通常为金枪鱼油）为原料通过分子蒸馏工艺制得，以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）混合形式存在，我们通常叫做Omega-3或多烯酸乙脂。
而目前最先进的产品是用富含DHA且不含EPA的海洋微藻菌株通过生物发酵工艺后提取制得，如浙江赛得久瑞医药科技有限公司的DHA软胶囊、武汉百奥科技发展有限公司的植物性DHA（二十二碳六烯酸）。
DHA和EPA的研究
DHA和EPA的研究DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是两种常见的Omega-3脂肪酸。
它们是一类长链不饱和脂肪酸，主要存在于鱼油和一些特定的海藻中。
这两种脂肪酸在我们的身体中起着许多重要的生理功能，例如维持心血管健康，支持大脑和神经系统发育，以及调节炎症反应等。
大量研究已经证明了DHA和EPA的益处。
例如，一项发表在《新英格兰医学杂志》的研究发现，每周摄入一次鱼或摄入足够的鱼油可以显著降低冠心病发作的风险。
研究还发现，补充DHA和EPA可以降低高血压的风险，并且对降低三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）有显著效果，从而帮助维持血脂水平正常。
此外，对大脑和神经系统的研究表明，DHA和EPA对大脑发育和功能非常重要。
一个系统回顾性的文献综述发表在《心血管研究》上，指出DHA和EPA的补充可以降低认知衰退和老年痴呆症风险。
这是因为这两种脂肪酸对神经细胞的结构和功能具有关键影响，可以提高神经细胞的可塑性和神经递质的合成。
此外，DHA和EPA还具有抗炎作用。
由于它们是脂肪酸级联的前体，可以合成抗炎细素，并且还可以抑制炎症介质的产生。
一项发表在《美国心脏学杂志》上的研究发现，补充DHA和EPA可以改善炎症性肠病患者的症状，这表明其对炎症性疾病具有潜在治疗价值。
然而，一些研究结果并不一致。
例如，一项发表在《柳叶刀》上的研究指出，DHA和EPA并不能显著降低心脏病和中风的风险。
这可能是因为研究对象的样本容量较小，或者使用的剂量不够高。
此外，另一项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究发现，补充DHA和EPA对减少癌症风险并没有明显效果。
这表明DHA和EPA对于不同疾病的作用可能不完全相同。
总体而言，大量的研究证据表明，DHA和EPA对心血管健康、大脑发育和功能以及炎症反应调节等方面非常重要。
然而，仍然需要更多的研究来进一步明确其具体的作用机制和剂量效应。
此外，个体差异也可能在DHA和EPA的吸收和代谢中起到重要作用，所以人们在使用补充剂时需要根据自身情况调整剂量。
epa和dha的最科学比例关系
近年来，人们对健康意识的重视越来越高，饮食调整和补充营养素已经成为很多人生活的一部分。
其中，Ω-3脂肪酸EPA和DHA因其对心脑血管健康的重要影响而备受关注。
EPA和DHA是两种不饱和脂肪酸，它们主要存在于鱼油中，是人体无法自行合成的重要营养素。
而EPA和DHA的最科学比例关系一直是学术界和营养学领域的研究热点。
EPA和DHA分别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid)的缩写。
它们都是Ω-3脂肪酸的一种，但不同的是它们具有不同的功效和作用机制。
EPA在体内主要被转化为一系列生理活性代谢物，能够抑制血小板聚集、减少血液粘稠度，对预防心脑血管疾病起到重要的作用。
而DHA则主要存在于大脑、视网膜和其他神经组织中，对脑部和视觉的发育和功能维护起着重要作用。
1. EPA和DHA在饮食中的来源EPA和DHA主要来源于鱼类及其油脂，如深海鱼、鲑鱼、鳗鱼等。
海藻和海藻油也是较好的EPA和DHA来源，尤其适合素食者。
对于缺乏鱼类摄入的人裙，可以通过鱼油软胶囊等膳食补充剂来补充EPA和DHA。
2. EPA和DHA的最佳比例EPA和DHA在体内的作用虽然不同，但是它们之间存在相互促进和共同作用的关系，因此合适的EPA和DHA比例对于维持健康十分重要。
根据研究的结论，EPA和DHA的最佳比例为1:1至1:2，即EPA和DHA的摄入量要保持在合理的比例之内，才能充分发挥它们的作用。
3. 为什么EPA和DHA的比例重要？EPA和DHA在体内的作用机制需要相互配合。
相对而言，EPA更容易转化为生理活性物质，具有更强的抗血栓、抗炎和调节血脂的作用，有助于降低心血管疾病的风险。
而DHA则主要集中在神经系统中，对大脑功能的支持至关重要。
过高或过低的EPA和DHA比例都会导致身体内部的失衡，增加了心脑血管疾病、炎症和神经系统疾病的风险。
4. 如何获得合理的EPA和DHA比例① 优先选择含有适当比例EPA和DHA的鱼油产品市面上有很多鱼油产品，但它们的EPA和DHA含量各不相同。
dha和epa 分子自由程 -回复
dha和epa 分子自由程-回复什么是DHA和EPA的分子自由程？DHA和EPA是两种重要的omega-3脂肪酸，它们对人体健康至关重要。
然而，为了充分了解它们的作用，我们需要了解它们在体内的转运和代谢过程，也就是分子的自由程。
DHA和EPA的分子自由程指的是这两种脂肪酸在体内的运动和代谢过程。
我们知道，DHA和EPA主要存在于鱼油和海藻中，人们通过食物摄取这两种脂肪酸，然后它们被转运到体内各个组织和细胞中发挥作用。
DHA和EPA通过摄食进入人体后，首先会进入胃和小肠，然后被吸收入血液循环中。
在血液中，它们结合到载脂蛋白上，形成脂蛋白复合体，并被转运到目标组织。
一旦到达细胞内，DHA和EPA可以通过不同机制发挥其作用。
首先，它们可以被代谢成具有生物活性的代谢产物，例如形成前列腺素、白三烯和血栓素等。
这些代谢产物可以调节细胞信号传导通路，从而影响细胞功能。
其次，DHA和EPA还可以作为细胞膜的组成成分，参与细胞膜的构建和维持。
由于DHA和EPA具有特殊的物理和化学性质，它们可以改变细胞膜的流动性和稳定性，从而影响细胞膜上的受体、通道和酶活性。
此外，DHA和EPA还可以通过影响基因表达来调节细胞功能。
研究发现，DHA和EPA可以改变细胞内转录因子的活性，从而影响特定基因的转录水平。
这些基因可以调节细胞生长、分化、凋亡和炎症反应等过程。
最后，DHA和EPA还可以通过参与氧化应激和炎症反应来影响细胞功能。
DHA和EPA具有抗氧化和抗炎特性，可以减少自由基的产生和炎症反应的程度，从而保护细胞免受损伤和炎症的影响。
总之，DHA和EPA的分子自由程非常复杂而多样化。
它们通过转运到细胞内，参与细胞膜的构建和稳定，调节基因表达，参与氧化应激和炎症反应等多个过程，从而发挥其对人体健康的益处。
了解DHA和EPA的分子自由程有助于我们更好地理解它们的作用，并且为进一步研究和应用提供了基础。
dha和epa 分子自由程 -回复
dha和epa 分子自由程-回复题目：DHA和EPA分子自由程：探索两种重要ω-3脂肪酸的动态行为引言：DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是ω-3脂肪酸家族中的两个重要成员，它们在人体健康中起着至关重要的作用。
DHA和EPA的生物效应取决于其在生物体内的分布和运动性质。
本文将深入探讨DHA 和EPA分子在生物体内的自由程，为进一步理解这两种脂肪酸的作用机制提供参考。
第一部分：DHA和EPA的生理功能1.1 DHA和EPA的来源和作用1.2 DHA和EPA对人体健康的重要性1.3 DHA和EPA在神经系统、心血管系统和免疫系统中的作用机制第二部分：DHA和EPA的分子自由程2.1 成为结构组分的DHA和EPA2.1.1 细胞膜中的位置2.1.2 DHA和EPA在脑组织中的分布2.2 转变为代谢产物的DHA和EPA2.2.1 DHA和EPA在饮食中的摄入与代谢2.2.2 对心血管和免疫功能的影响第三部分：DHA和EPA自由程的研究方法3.1 分子动力学模拟方法3.2 核磁共振技术在研究DHA和EPA自由程中的应用3.3 血浆中的DHA和EPA自由程的评估第四部分：DHA和EPA自由程的影响因素4.1 饮食中的脂肪酸含量和类型对DHA和EPA自由程的影响4.2 氧化应激与DHA和EPA自由程的关系4.3 基因多态性与DHA和EPA自由程之间的关联第五部分：DHA和EPA自由程的意义和未来展望5.1 DHA和EPA自由程对脂肪酸作用的调控机制5.2 优化膳食结构和研发新型脂肪酸供给策略的意义5.3 未来DHA和EPA自由程研究的方向和挑战结论：DHA和EPA作为ω-3脂肪酸家族中的重要成员，其分子自由程的研究对于理解其作用机制和调控脂质代谢具有重要意义。
通过分子动力学模拟、核磁共振技术等方法的不断发展，我们能够更加全面地了解DHA和EPA 的自由程特性。
同时，饮食结构的优化和新型脂肪酸供给策略的研发，将有助于最大程度地利用DHA和EPA的生理功能，在心血管、神经和免疫健康中发挥更重要的作用。
dha和epa的黄金比例
dha和epa的黄金比例DHA和EPA是两种Omega-3脂肪酸，它们对人体很重要。
这两种脂肪酸可以帮助降低胆固醇，防止心血管疾病和其他疾病，还可促进大脑发育和维护健康。
DHA和EPA的摄入量及其比例则很重要，因为不合理的比例会导致健康问题。
这篇文章将讨论DHA和EPA的黄金比例。
第一步：理解DHA和EPA在开始讨论DHA和EPA的比例之前，让我们先了解一下这两种Omega-3脂肪酸。
DHA（二十二碳六烯酸）是一种饱和脂肪酸，它是大脑神经元中最常见的脂肪酸，也是人体细胞膜中的主要结构成分。
EPA（二十碳五烯酸）是一种不饱和脂肪酸，它可以帮助降低胆固醇，抑制炎症反应，还可以增强免疫系统。
第二步：DHA和EPA的比例重要性DHA和EPA的比例很重要，因为它们在人体内的作用不同。
EPA可以帮助防止炎症和心血管问题，而DHA则负责维护健康的神经系统和大脑发育。
如果摄入DHA比EPA多，可能会导致身体在心血管健康方面的抵抗力下降。
相反，如果摄入EPA比DHA多，可能会影响人的智力和认知能力。
第三步：建议的比例据专家研究，建议DHA和EPA的比例应该是2：1。
这个比例非常理性，因为它可以让人体同时获得DHA和EPA的益处，而不会导致身体抗病力下降或影响智力和认知。
这意味着，如果你每天需要摄入1,000毫克的Omega-3脂肪酸，你应该摄入DHA和EPA的比例为2：1，即每天摄入667毫克的EPA和333毫克的DHA。
第四步：合理摄入DHA和EPA为了确保摄入DHA和EPA的比例是正确的，我们需要通过饮食或补充剂来获取这些脂肪酸。
普通人可以在鱼、虾、贝类等海鲜中获取DHA和EPA。
此外，你还可以注意多吃富含Omega-3脂肪酸的食物，如金枪鱼、鳕鱼、三文鱼、花生酱、坚果等。
总之，要保持健康，你需要正确地摄入DHA和EPA。
这意味着摄入适当比例的DHA和EPA，可以通过饮食或补充剂获取。
记住，合理的摄入，才能更好地发挥DHA和EPA的益处，有利于身体健康和智力发展。
低值小杂鱼油中EPA和DHA酶法富集的研究的开题报告
低值小杂鱼油中EPA和DHA酶法富集的研究的开题报告一、研究背景及意义：鱼油是一种重要的营养补充品，它富含EPA和DHA两种不饱和脂肪酸，是人体必需的营养素。
研究表明，EPA和DHA能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，促进心血管健康，有助于降低心脑血管疾病的风险，同时还具有抗炎、免疫调节、抗癌等多种生理功效。
随着人们对健康的重视，鱼油的需求量逐年增加。
然而，鱼类是EPA和DHA最丰富的食物来源，但是随着海洋环境的污染和过度捕捞，海洋鱼类资源日益匮乏，加之其生长周期长，成本高，鱼油的生产成本也在不断上升。
因此，发掘其他来源的EPA和DHA，是当前鱼油生产的研究热点之一。
其中，低值小杂鱼是一种资源丰富，价格低廉的潜力来源。
将低值小杂鱼油中EPA和DHA酶法富集，不仅可以提高鱼油的品质和营养价值，降低生产成本，还可以利用低值小杂鱼资源，降低环境污染并促进资源可持续利用，具有重要的经济和社会价值。
二、研究目的：本研究旨在探究低值小杂鱼油中EPA和DHA酶法富集的工艺条件，研究对EPA和DHA含量的影响，优化工艺流程，提高鱼油富集效果，为鱼油生产提供技术支持。
三、研究内容及方法：1. 提取低值小杂鱼油并分析其EPA和DHA含量。
2. 筛选合适的酶制剂，并优化其添加量、反应时间、反应温度等工艺参数。
3. 采用超声波辅助提取、酶法富集的方法，研究不同条件下的EPA、DHA含量变化。
4. 通过单因素实验和响应面实验，确定最佳工艺条件，并对其进行验证实验。
5. 对EPA、DHA含量进行分析，评估富集效果。
6. 对不同富集条件下脂质的变化进行测定，探究工艺对脂质的影响。
四、研究预期成果：1. 确定低值小杂鱼油中EPA和DHA酶法富集的最优条件。
2. 探究工艺对脂质的影响。
3. 优化工艺流程，提高鱼油富集效果。
4. 提高鱼油的品质与营养价值，降低生产成本。
5. 为其他低价值鱼类资源的开发利用提供参考。
鱼油DHA和EPA提纯方法
鱼油DHA和EPA提纯方法鱼油中的DHA和EPA是人体所需的重要营养物质，它们对人体的健康有着非常重要的作用。
提纯鱼油中的DHA和EPA成为了当前研究的热点之一。
下面我们将讨论一些关于鱼油DHA和EPA提纯方法的相关知识。
一、鱼油DHA和EPA简介鱼油是从鱼体中提取的一种有益有机营养物质，它含有丰富的DHA和EPA。
DHA和EPA是一种具有重大生理学和营养学意义的不饱和脂肪酸，它们是人体中不可缺少的重要物质。
DHA和EPA被广泛认为对心血管、大脑、视力等有益。
提纯鱼油中的DHA和EPA 成为了重要的研究课题。
1. 化学合成法化学合成法是通过化学手段将鱼油中的DHA和EPA分离提纯出来的方法。
该方法的优点是操作简单、成本低廉，但缺点是合成出的DHA和EPA含有杂质高，对人体健康有一定风险。
2. 物理提纯法3. 生物酶法鱼油DHA和EPA提纯方法主要用于生物制药、食品添加剂等领域。
DHA和EPA可以被用于生产鱼油软胶囊、鱼油口服液等产品，作为膳食补充剂供人体摄取。
目前，随着人们健康意识的提高，市场对鱼油DHA和EPA的需求量也在不断增加，因此鱼油DHA和EPA提纯方法的研究和应用前景十分广阔。
为了提高鱼油中DHA和EPA的纯度和提纯效率，研究人员们不断对提纯工艺进行改进。
目前，一些新型的鱼油DHA和EPA提纯工艺已经在实际生产中得到了应用，取得了良好的效果。
1. 超临界流体提取技术超临界流体提取技术是一种先进的鱼油DHA和EPA提纯工艺，它利用超临界流体对鱼油进行提取和分离。
该技术操作简单，提纯效率高，产出的DHA和EPA纯度高，不含杂质，已经成为了目前鱼油DHA和EPA提纯的主要方法之一。
2. 膜分离技术膜分离技术是一种新兴的提纯工艺，它利用特殊的膜层对鱼油中的DHA和EPA进行分离提取。
该技术操作简单、成本低廉，且不需添加化学品，对环境友好。
已经被广泛应用于鱼油DHA和EPA的提纯工艺中。
五、总结鱼油中的DHA和EPA是人体所需的重要营养物质，对人体的健康非常重要。
DHA和EPA的研究
DHA和EPA的研究DHA和EPA是机体中两种重要的多不饱和脂肪酸，有研究表明:DHA和EPA的联合使用对于心血管的健康非常重要。
最近的推荐规范认为，普通人群通过各种途径每日至少摄入250mg DHA+EPA 将有助于心血管健康(EFSA, 2010b)。
近来，美国膳食指导咨询委员会（2010）的循证医学的结论表明从海洋食物中每日平均摄入250mg长链ω-3脂肪酸与因冠心病或猝死导致的心脏病死亡率的降低相关。
除了降低总体心脏病的死亡率外，n-3长链不饱和脂肪酸对于维持血浆中甘油三脂(EFSA, 2009b; Ryan et al., 2009)和血压(EFSA, 2009b)及糖尿病前期诊断代谢综合症的两项关键指标的平稳有重要作用。
最新证据表明通过食物和膳食补充剂配合食用，摄入2-4g DHA+EPA或单独摄入2g DHA(EFSA, 2009b; 2010c)对甘油三脂水平高于500mg/dl的人来讲有降低作用(Kris-Etherton, 2002) 。
而对于降血压功效，有研究表明每日摄入3g DHA+EPA, 可以平均降低高血压患者血压3-5mmHg.DHA和EPA抗血栓的机理心血管系统疾病如冠心病和动脉硬化等的主要原因是有血栓形成。
由于种种原因，血管内皮细胞从血管壁脱落后，在血管内侧血小板粘着其上并且凝集生成血栓，使血管管径狭小，阻碍血液流动。
正常机体中存在一套调节血小板-血管壁相互作用的系统，即PGI2和TXA2，它们保持动态平衡，控制着血小板和血管内皮细胞的功能，与机体的凝血及纤溶系统一起保证了血管壁的正常通透性，维持血流的正常运行。
在病理条件下，如高脂血症和冠心病等，血脂过高、血液粘滞度增大、血流速度改变、稳定的内环境遭到破坏，出现血小板与血管壁间的相互作用失调、血管壁破损、血小板大量聚集、粘着于病变部位，同时大量合成释放TXA2，于是PGI2／TXA2平衡遭破坏，结果容易引起心肌梗阻和脑血桂诱发脑溢血而猝死。
保健食品中EPA和DHA含量测定方法研究
鲁辉 ，周 璇 ，钱 叶 飞 ，张斌 ，贾 昌平 ， 陈 丽波
（苏 州市 食 品药 品检验所 ，苏州 ２１５１０４）
摘 要 ：目的 ：建立保健食 品中 ＥＰＡ和 ＤＨＡ的含量测定方法 。方法 ：采用气相 色谱建立含量测定方法 ， 对保健 食品 中不同存在 形式 的 ＥＰＡ和 ＤＨＡ进 行测定 ，并进行方法 学研 究。结果 ：建 立 了 ＥＰＡ、ＤＨＡ的 ＧＣ 含量测定方法 ，获得 了不 同来源样 品中二者 的含量分布范 围。结论 ：方法前处理简单 、准确度高 、分析时间较 短 、耐 用 性 好 ，适 用 于 不 同类 型 保 健 食 品 中 ＥＰＡ 和 ＤＨＡ 的测 定 。
升 温 ，起 始 温 度 １８０℃ ， 以 ８℃ ／ｍｉｎ的速 率 升 至 ２５０℃ ，保 持 １０ｍｉｎ；进 样 ＩＳｌ温度 为 ２５０℃ ，检 测 器 温 度 为 ２８０℃ ｌ载 气 为 高 纯 Ｎ ， 流 速 为 ｌｍＬ／
中 ＥＰＡ和 ＤＨＡ的含量 测定方法 并对所建立 的方 法 进 行 方 法 学 考察 ，为 更 好地 评 价 保健 食 品 的质 量 提供 保 障 。
受 到越 来越 多 的关注 ［６－７１。 ＧＢ ２８４０４－ ２０１２ 食 品 安 全 国 家 标 准 保 健
食 品 中 ６ｃ一亚 麻 酸 、二 十碳 五 烯 酸 、二 十二 碳 五 烯 酸 和 二 十 二 碳 六 烯 酸 的测 定 》 标 准 ［８１适 用 于 测 定 保 健 食 品 中甘 油 三 酯 型 的 ＥＰＡ 和 ＤＨＡ 含 量 ，而对 于 乙酯 型样 品该方法则 不适用 。ＧＢ／Ｔ ５００９．１６８— ２００３ 食 品 中二 十碳 五 烯 酸 及 二 十 二 碳 六烯 酸测 定 标准 ［９１由于 适用 于天 然食 品类 样 品 ，因此 该 方法 前 处理 较 复杂 、繁琐 ；同时 由于 采 用 填 充 柱对 ＥＰＡ 和 ＤＨＡ进 行 测 定 ，因此 当 样 品基质复杂 时，其难 以对 目标峰进行有效分 离， 进 而 影 响 定量 结 果 的准 确 性 。 为 了准 确 、有 效 、
EPA、DHA改善神经系统的几种间接机制研究进展
Vol. 36， No. 3Mar. 20212021年3月 第36卷第3期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association EPA 、DHA 改善神经系统的几种间接机制研究进展张德勇许晓路(浙江树人大学生物与环境工程学院，杭州310015)摘要EPA 、DHA 是两种最受重视的3-3多不饱和脂肪酸,其对包括大脑在内的神经系统的保护作用已经反复被证实，但对于其作用机制尚且了解不够深入和全面。
除了本身作为神经细胞的磷脂的重要成分发 挥直接作用，近年来发现EPA 、DHA 还通过各种间接机制发挥了强大的调节效应。
重点综述了 EPA 、DHA 的各种衍生物在神经保护方面发挥效应的机制，包括前列腺素(PG )、白三烯(LT )、消退素(Rv )、神经保护素(NPD )、环氧二十碳四烯酸(EEQs )、环氧二十碳五烯酸(EDPs ),亲电脂肪酸氧合衍生物(EFOX )以及新发现的Maresins( MaR )等炎症介质分子，这些分子主要以促进炎症消退效应为主。
这些新的研究发现有助于将来更精准地将多不饱和脂肪酸应用于阿尔茨海默病(AD )、帕金森病(PD )等疾病的治疗。
关键词 3-3多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸二十二碳六烯酸消退素神经保护素中图分类号:S931 文献标识码:A文章编号:1003 -0174(2021)03 -0178 -07网络首发时间：2020 -12 -15 09 : 3 1 :50网络首发地址:https ://kns. cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20201214. 1242. 014. html3-3多不饱和脂肪酸(3 -3 PUFA )在促进神经系统健康方面的功效已经被反复证实，其中研究最多的两种分子是二十碳五烯酸(Ecosapentaenoic acid , EPA )和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid , DHA )°它们还被尝试应用于治疗阿尔茨海默病(Alzheimer disease , AD )、帕金森病(Parkinson ' s dis ease, PD ) 等神经退行性疾病的治疗,且确实能发挥一定的疗效［，］°但对于EPA 、DHA 保护神经系统的分子机制，目前所知有限。
DHA和EPA的生理作用及开发利用研究进展
DHA和EPA的生理作用及开发利用研究进展DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是两种Omega-3多不饱和脂肪酸，它们在机体中具有重要的生理作用。
以下是对DHA和EPA 的生理作用及开发利用研究进展的详细阐述。
1.对心血管系统的保护作用：DHA和EPA可以降低血液中的甘油三酯水平，抑制血小板聚集和血栓形成，减少动脉硬化风险，从而降低心脑血管疾病的发生率和死亡率。
2.对大脑和神经系统的影响：DHA是脑组织中含量最高的脂肪酸，它是神经元细胞膜的重要组成成分，能够改善神经信号传导、维持神经元的正常功能，并且在婴儿和儿童的智力发育中起到重要作用。
EPA则具有抗炎作用，可以减少神经系统炎症介质的产生，对抑郁症、焦虑症等精神疾病有一定的治疗效果。
3.对眼健康的维护：DHA在视网膜和脑组织中的含量很高，对维持视觉功能和预防老年性黄斑变性等眼部疾病具有重要作用。
4.抗炎与免疫调节作用：EPA和DHA可以通过抑制炎症反应调节免疫系统，减少炎症介质的生成，抑制白细胞的活化，从而对一系列炎症性疾病如关节炎、炎症性肠病等有辅助治疗的作用。
5.对癌症的预防作用：一些研究表明，DHA和EPA可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，增强化疗药物的疗效，从而对癌症的预防和治疗具有一定的潜力。
随着人们对DHA和EPA重要作用的认识不断加深，其开发利用的研究也在不断深入进行。
1. Omega-3脂肪酸补充剂：DHA和EPA在市场上作为口服补充剂进行销售，供人们补充不足的脂肪酸。
这些补充剂可以用于改善心脑血管健康、促进大脑发育、改善情绪和抑制炎症反应等。
2.药物开发：一些药物公司正在研发基于DHA和EPA的新药，用于治疗心血管疾病、精神疾病、癌症等。
这些药物可以通过增加DHA和EPA在体内的水平来发挥其生理作用，并且具有较好的选择性和生物利用度。
3.基因工程：利用基因工程技术改造植物和微生物，使其能够大量产生DHA和EPA，以降低其生产成本和提高产量。
微生物发酵法生产EPA及DHA的研究进展
葡萄糖合成多不饱和脂肪酸的代谢途径和影响微生物合成多不饱和脂肪酸的因素出发 论述了微
生物发酵法生产 EPA 和 DHA 的研究现状和最新进展
关键词 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 微生物发酵
中图分类号 TS201.3
文献标识码 A
文章编号 1005-9989(2004)06-0013-04
New development in production of DHA and EPA by microorganism fermentation
山 被 孢 霉 20-17 和 1S-4 的 EPA 产 量 分 别 达 到 490mg/L 和 300mg/L Shimizu 曾将 1S-4 外源添加 亚麻籽油下在 12 培养 9d 菌丝体再在 12 老化 7d 结果 EPA 产量达到 1.88g/L[9] 由 Mead acid 转 变为 EPA 并不需要 12 脱饱和酶 1S-4 突变株 Mut48 由于缺乏 12 脱饱和活力 外源添加 Mead acid 将可以大量产生 EPA 而没有 ARA 的存在 采 用含 3%亚麻籽油的培养基在 5L 罐 20 深层培养 Mut48 10d EPA 产量达到 1g/L 虽然 Mut48 EPA 产量低于 Shimizu 的结果 但是他们的生产率相差 无几 且 Mut48 总脂中 ARA 的含量远低于 1S-4 的 含量 由此也可以看到 EPA 的生物合成存在降温培 养和阻断突变型两条途径 Kendrick 等对多支真菌 的脂肪酸作了研究 发现 Thraustochytrium arueum Schizochytrium aggregatum 和 Saprolegnia parasitica 3 支菌 EPA 含量较高[10] Martek Bioscience 公司采 用 Nitzchiz 异养培养生产 EPA N alba 细胞浓度在 64h 内达到 45~48g/L EPA 每天产量大约是 0.25g/L
深海鱼油中两种脂肪酸_EPA和DHA_的生理功效及机理的研究进展
收稿日期：２００５－０６－３０作者简介：肖玫（１９５８－）女， 副教授，主要从事食品营养、农副产品加工和食用野菜的开发与利用。
深海鱼油中两种脂肪酸（ＥＰＡ和ＤＨＡ）的生理功效及机理的研究进展肖 玫，欧志强（南京农业大学工学院，江苏 南京 ２１００３１）摘 要：论述了深海鱼油中两种脂肪酸ＥＰＡ、ＤＨＡ对人体的生理功效、对疾病抑制作用以及目前对深海鱼油中这两种脂肪酸的研究进展。
关键词：深海鱼油；ＥＰＡ和ＤＨＡ；生理功效；研究进展Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆ Ｔｗｏ Ｋｉｎｄｓｏｆ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ （ＥＰＡ ａｎｄ ＤＨＡ ） ｉｎ ｔｈｅ Ｆｉｓｈ Ｏｉｌ ｏｆ Ｄｅｅｐ ＳｅａＸＩＡＯ Ｍｅｉ，Ｏｕ Ｚｈｉ－ｑｉａｎｇ（Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｎａｎｊｉｎｇ ２１００３１， Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ ：Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｄｉｓｃｕｓｓｅｓ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｉｓｅａｓｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ ｔｗｏ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ （ｉ．ｅ． ＥＰＡ ａｎｄ ＤＨＡ）ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅｍ ｉｎ ｔｈｅ ｆｉｓｈ ｏｉｌ ｏｆ ｄｅｅｐ ｓｅａＫｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｆｉｓｈ ｏｉｌ ｏｆ ｄｅｅｐ ｓｅａ；ＥＰＡ ａｎｄ ＤＨＡ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ｓｔｕｄｙ ｐｒｏｇｒｅｓｓ中图分类号：ＴＳ２０１．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００５）０８－０５２２－０４深海鱼油中富含人体必须的多元不饱和脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ，这就是人们常说的脑黄金，青少年时期这两种成份在血液中大量存在，所以人的体力、精力、非常旺盛，也不容易患病。
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DHA和EPA的研究
DHA和EPA是机体中两种重要的多不饱和脂肪酸，有研究表明:DHA和EPA的联合使用对于心血管的健康非常重要。
最近的推荐规范认为，普通人群通过各种途径每日至少摄入250mg DHA+EPA 将有助于心血管健康(EFSA, 2010b)。
近来，美国膳食指导咨询委员会（2010）的循证医学的结论表明从海洋食物中每日平均摄入250mg长链ω-3脂肪酸与因冠心病或猝死导致的心脏病死亡率的降低相关。
除了降低总体心脏病的死亡率外，n-3长链不饱和脂肪酸对于维持血浆中甘油三脂(EFSA, 2009b; Ryan et al., 2009)和血压(EFSA, 2009b)及糖尿病前期诊断代谢综合症的两项关键指标的平稳有重要作用。
最新证据表明通过食物和膳食补充剂配合食用，摄入2-4g DHA+EPA或单独摄入2g DHA(EFSA, 2009b; 2010c)对甘油三脂水平高于500mg/dl的人来讲有降低作用
(Kris-Etherton, 2002) 。
而对于降血压功效，有研究表明每日摄入3g DHA+EPA, 可以平均降低高血压患者血压3-5mmHg.
DHA和EPA抗血栓的机理
心血管系统疾病如冠心病和动脉硬化等的主要原因是有血栓形成。
由于种种原因，血管内皮细胞从血管壁脱落后，在血管内侧血小板粘着其上并且凝集生成血栓，使血管管径狭小，阻碍血液流动。
正常机体中存在一套调节血小板-血管壁相互作用的系统，即PGI2和TXA2，它们保持动态平衡，控制着血小板和血管内皮细胞的功能，与机体的凝血及纤溶系统一起保证了血管壁的正常通透性，维持血流的正常运行。
在病理条件下，如高脂血症和冠心病等，血脂过高、血液粘滞度增大、血流速度改变、稳定的内环境遭到破坏，出现血小板与血管壁间的相互作用失调、血管壁破损、血小板大量聚集、粘着于病变部位，同时大量合成释放TXA2，于是PGI2／TXA2平衡遭破坏，结果容易引起心肌梗阻和脑血桂诱发脑溢血而猝死。
DHA抗血栓的作用是抑制了AA的环氧化酶，减少TXA2。
血栓的形成主要是血小板合成TXA2的能力正常，而血管壁合成PGI2的能力受损DHA抑制了TXA2的产生，从而具有抗血栓作用。
EPA抗血栓的作用是抑制花生四烯酸代谢, 减少促凝血的血检素（TXA2）的作用。
EPA的代谢产物抗血栓素（PGI3）能降低TXA2/PGI2比值,促进环腺苷酸（cAMP）合成,从而降低钙离子浓度。
此外，EPA可增加血小板细胞膜流动性, 改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体数目。
注：PGs：前列腺素(prostaglands)；TX：血栓素(thromboxane）
DHA和EPA降血脂的机理
当人体内脂质代谢平衡失调时，血浆中增高脂质就会以低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的形式，侵害动脉内膜，引起平滑肌细胞增生，最终产生不溶性沉淀及纤维组织增生，这些物质合在一起就形成了粥样斑块。
高密度脂蛋白可以把胆固醇输送到肝脏分解，抑制血管内壁细胞摄入低密度脂蛋白，并抑制平滑肌细胞增生。
因此要阻止动脉粥样硬化，必须设法增加血浆中高密度脂蛋白的含量，减少低密度脂蛋白含量。
DHA能够增加类固醇的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，从而使人体血浆中的胆固醇及甘油三酯显著降低。
因此，DHA能有效地降低低密度脂蛋白的水平，增加高密度脂蛋白，从而可以降血脂、防血栓，保护血管和增强血液流动性。
EPA降低血脂的机理是增加胆固醇的排泄, 抑制内源性胆固醇的合成, 改变脂蛋白中脂肪酸组成, 从而增加其流动性, 减少极低密度脂蛋白中的甘油三酯及载脂蛋白的合成, 抑制人的单核细胞产生血小板活性因子。
因此, EPA和DHA可以预防和治疗动脉粥样硬化。
现属于帝斯曼集团的马泰克生物科学有限公司推出的新产品life’s DHA/EPA来源于无海洋污染、优质及植物性的海藻，可替代鱼油使用。
大多数人认为鱼类自身可以合成DHA，事实上是因为鱼食用了藻类才使他们成为omega-3系列脂肪酸的良好来源。
公司从真正的来源入手，通过富含DHA和EPA的微藻来生产得到此款产品，在全世界范围内被应用于各类食品和饮料以及膳食补充剂。