食品理化检验实验室建设规划方案

2
10 天平台
1
11 总和
12
600
8500
2000 1500 700 2000 Fra Baidu bibliotek000 1500 20100
延米*400*6000 400*400 900*600*800
21 配紫外-可见、荧
之八十的化合物进行分离与检测
光、示差折光、
二极管阵列检测
器，柱后衍生装
置
3 液相色谱
食品中营养成分或污染物的分离鉴 1
15 质谱联用仪，配
定
ESI、ACPI
4 气相色谱仪 除用于定量和 定性分析外，还能测 1
20 配 FID、FPD、ECD、
定样品在固定相上的分配系数、活
度系数、分子量和比表面积等物理
1、 实验室功能性房间规划....................................................... 3 2、 实验室配电规划....................................................................4 3、 实验室上下水规划................................................................4 4、 实验室通排风规划................................................................4 5、 实验室消防系统规划........................................................... 4 四：实验室仪器设备规划................................................................. 5 1.样品前处理仪器设备................................................................5 2.分析仪器部分............................................................................5 五：实验室三废处理......................................................................... 6 1、 废气处理................................................................................6 2、 废水处理................................................................................6 3、 废渣处理................................................................................6 六：实验室家具设计规划................................................................. 6
5、实验室消防系统规划
实验室是一个特殊的环境，所以消防系统是至关重要的。根据具体情况， 采用不同的消防措施来保障实验室消防安全，并设立专用消防安全通道及警
示标志装置。
四：实验室仪器设备规划
1.样品前处理仪器设备
序 名称 号 1 电子天平
主要用途 食品检验标准品的测量
2 酸度计
食品检测过程中 PH 值测定
性溶剂
15 粉碎机
粉碎物料
1
16 均质器
均质温度低于 80℃的液体物料（液 1
-液相或液-固相）
17 总计
41
0.5
0.2 0.65
23.87 5
2.分析仪器部分
序 名称
主要用途
台 数 价 格 备注
号
（台） （ 万
元）
1 生物显微镜 食品检验过程中细胞和微生物样本 1
0.8
的观察
2 液相色谱仪 对有机化合物中百分之七十到百分 1
3 高速离心机 食品检测中营养物质分离
4 磁力搅拌器 食品检验过程中使样品搅拌均匀
5 冷藏柜
食品样品和试剂的存放
台 数 单 价 备注
（台） （万）
2
1.5 称量范围：千分
之一
3
0.35
2
1
1
0.5
1
0.4
6 高压灭菌器 食品检验中灭菌试样的制备
7 真空干燥箱 样品及器皿干燥
8 恒温水浴 食品检验过程中样品前处理
二：选址
1.实验室应选在清洁安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道； 2.实验室应选在光线充足，通风良好的场所，与生产加工车间有一定距离； 3.实验室应选择在方便取样与检验，距离车间较近的工作场所。 4.实验室估计面积在 160m2 左右，估计价格在 150 万元左右。
三：实验室布局规划
1、实验室功能性房间规划
食品理化检验实验室建设规划方案
目录
一：前言..............................................................................................3 二：选址..............................................................................................3 三：实验室布局规划......................................................................... 3
一：前言
食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、 弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术，同时还要 考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。 但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品 感官评定等多个学科，因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少 的，与此同时，其建设也显得尤为重要。
1.4 高温室
面积 15m2，配有高温台和三相电 380V。
1.5 天平室
面积：10m2，配有工作台，专用天平台和三不同标准的天平各两台，共六台。
1.6 药品室和留样室
面积：15m2；配有样品柜，工作台；要求通风良好并且具有外排管路。
1.7 小型仪器室
面积：15m2；配有分光光度计，显微镜等小型仪器，工作台。
光光度计
析及定量测定.
11 PCR 仪
用于放大特定的 DNA 片段
1
12 酶标仪
应用于酶联免疫吸附检测反应中检 2
测吸光度值
13 总计
15
五：实验室三废处理
NPD、TCD 检测器
14 质谱联用仪，配 ESI、NCI、PCI
10 10
4
15
4
1.5 2
116. 5
1、废气处理
通过大功率风机有排风管道抽到活性碳吸附塔，对有害气体进行净化后 排至室外。
1.8 办公室
面积：20m2，配有办公桌，采光要好。 实验室与仪器室、准备室等配套房间，要连在一起，处于同一楼层，便
于管理教学。仪器室与实验室宜设门相同，以便于仪器的运输。
2、实验室配电规划
实验室的配电系统是根据实验室仪器设备的要求，经过设计完成，由专 业人员安装。尤其要注意的是有一些大型或是精密仪器对配电要求十分严 格，一定要按照要求进行配电。
3、实验室上下水规划
上水：在实验室用房装修前，按照功能性布局图，上水接到指定位置， 采用 PPR 材料。
下水：分成普通废水和实验室废水两套排放管道。 排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解，所以不能采 用 PVC 管材。
4、实验室通排风规划
通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。空调系统起到控制实验 室的温湿度的作用，极端天气下，应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精 密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持 24 小时恒定温湿度。废气排出 系统主要涉及到有毒有害气体的排出，采用集中抽出和活性炭吸附处理等方 法按照国家的标注进行排放，有效的较少污染。
化学常数。
5 气相色谱
食品中挥发营养成分或污染物的分 1
离鉴定
6 离子色谱仪 亚硝酸盐的含量
1
7 原 子 吸 收 光 食品中微量元素的测定
1
谱仪
8 凯氏定氮仪 测定食物中含氮量从而计算食物中 1
的蛋白质含量
9 原 子 荧 光 光 食品样品中可形成氰化物含量元素 1
谱仪
测定
10 紫外-可见分 对有机物质进行定性鉴定，结构分 2
用途 以供实验人员检验使用
台数 （台） 1 1
价格（元/ 每延米） 1300 2700
备注
延米*750*850 延米*1500*800
3 中央台试剂 存放现用试剂
1
架
4 通风柜
试验时控制易挥发有毒刺激性 1
物质不对人体造成伤害
5 药品柜
存放药品
2
6 原子吸收罩
1
7 PP 风机
1
8 水柜
1
9 器皿柜
9 除湿器
食品检测环境湿度控制
10 微波消解仪 食品检验过程中制品的消解
11 水分测定仪 食品中水分含量质的测定
12 温湿度计 食品加工环境中的温湿度控制
13 纤维测定仪 食品中纤维含量的测定
1
1.2
1
1.4
7
0.3
2
0.4
1
9
1
5
15
0.75
1
1.4
14 旋转蒸发仪 在减压条件下连续蒸馏大量易挥发 1
1.1 样品前处理室
面积：15m2，配有通风处一台，工作台，有独立的排风管道和下水管道。
1.2 理化室（综合实验室）
分类：无机理化室、有机理化室；面积：20m2/间；通风橱 2 台/间；并且有 中央台、边台、独立于生活用水的上下水管道，便于废水的处理与集中并设有独 立的通风管道。
1.3 理化分析室
色谱室面积 20m2，配有色谱仪和光谱仪；光谱室面积 15m2，配有光谱分析仪。
2、废水处理
实验室综合废水处理由废水收集单元、废水调节单位、废水深度处理单 元、沉降分离单元、过滤吸附单元、物理处理单元、化学反应处理单元、生 化反应处理单元、废水终端综合深度处理单元构成。通过以上单元，使污水 净化后在排放，保护了环境。
3、废渣处理
经收集集中处理后焚烧处理。
六：实验室家具设计规划
序 品名 号 1 工作台 2 中央台