保亭黎族苗族自治县

保亭黎族苗族自治县

农乐乐星级划分与评定标准

（试行）

一、前言

本标准根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则》要求编写。

本标准由保亭县旅游局提出、雷庆海同志编制。

二、引言

本标准参照DB45/T 563—2008标准和中华人民共和国商务部《农家乐经营服务规范》，结合保亭县农乐乐发展现状而制定。旨在引导保亭农乐乐发展，规范经营行为，提高服务水平，保障其持续健康发展，充分发挥乡村旅游在扩大内需和促进消费中的作用以及对农村经济的持续带动作用，促进农业产业结构调整、农村增效和农民增收。

三、范围

本标准规定了农乐乐的星级划分的依据、要求及评定原则。

本标准适用于保亭黎族苗族自治县行政区域范围内农乐乐经营户。

四、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协

议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 3096-2008 声环境质量标准

GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准

GB 8978-1996 污水综合排放标准

GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T 10001.2-2006 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB/T 15566-2007 公共信息导向系统设置原则与要求

GB 14934-1994 食（饮）具消毒卫生标准

GB 16297-1996 大气污染物综合排放标准

GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准

中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

中华人民共和国主席令（2009）第9号中华人民共和国食品安全法

五、术语和定义

农乐乐：本标准中的农乐乐是指经营者在在保亭县境内利用庭院、果园、花园、堰塘、农场、牧场、渔村等田园景观和自然生态、乡（渔）村人文资源、海洋渔业资源，吸引旅游者，为旅

游者提供以农（渔）业体验为特色的观光、捕鱼、娱乐、垂钓、运动、住宿、餐饮、购物、农（渔）事体验等服务的经营实体。

六、农乐乐星级的划分及标志

（一）农乐乐星级划分

农乐乐星级划分为四个等次，即二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示农家乐旅游接待设施档次越高，旅游服务质量与服务水平越高。其中，二星级、三星级以餐饮为主，住宿为可选项目，四星级、五星级则为餐饮住宿休闲度假娱乐兼营。

（二）农乐乐星级评定的依据

农乐乐的星级评定，依据农乐乐的经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量和特色项目等软硬件水平进行评分确定。

（三）农乐乐星级标志

星级标志暂定以五角星“★”为符号，用两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。

（四）标志、标牌、证书规定

农乐乐星级的标志、标牌、证书由保亭县农乐乐星级评定机构统一制定。

七、总则

（一）由若干建筑物组成的农乐乐其土地使用权和经营管理权在评价时应该保持一致原则，不应受某一区域财产权或经营权

的分离影响而区别对待。

（二）农乐乐的基本要求可概括为：设施齐备、安全有序、卫生达标、服务规范。农家乐的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。

（三）农乐乐的从业资格：农乐乐应按规定办理工商营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、从业人员健康证等相关证照，实行持证经营。

（四）农乐乐的从业人员：遵纪守法，遵守职业道德，诚实守信，尽职尽责，服务热情、周到，着装整洁、微笑服务、使用礼貌用语。

八、农乐乐星级划分标准

（一）二星级农乐乐

1、建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，周围35米范围内无污染源。空气质量达到GB 3095-1996规定的一级标准；环境噪声符合GB 3096-2008规定的一类标准。

2、室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。

3、室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好，室内卫生、整洁。

4、有餐厅和明码标价的菜单，能接受游客预订。

5、餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。食品原料应保持新鲜。

6、有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。

7、客房(不作为必备项，有则要求，无则不要求):客房有窗帘，安纱门、纱窗，床单、被套和枕套要一客一换一消毒。客房中没有设独立卫生间的必须在公共区域设立公共卫生间，有公共浴室。提供拖鞋等基本住宿用品。

8、厨房位置合理，内部功能分区合理，有冰箱、消毒柜等设备。

9、可以24小时供应冷水和可供饮用的热水。饮用水应符合GB 5749的规定。

10、有与接待规模相当的简易停车场。

11、有必要的消防设备

12、有1项以上供游客参与的体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。

（二）三星级农乐乐

1、生态环境优良，与经营环境相协调，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情和地域特色。空气质量达到GB 3095-1996规定的一级标准；环境噪声达到GB 3096-2008规定的一类标准。

2、建筑结构良好，布局科学合理，建筑风格独具地方特色，与环境相协调。接待服务功能完善、齐备。设备设施舒适、方便、安全、完好，运行稳定可靠。

3、有符合饮用标准的清洁水源。

4、区域建筑布局基本合理，能方便游客正常活动，确保周围无污染源。

5、室内有取暖和制冷设备，各区域通风良好；室内卫生、整洁。

6、餐厅

（1）餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求。

（2）食品原料应保持新鲜，有地方特色。

（3）餐厅有5个以上包厢，有一定的装修或装饰特色。

（4）有明码标价的菜单，有餐饮特色。

（5）有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。

（6）可以24小时供应冷水和可供饮用的热水。饮用水应符合GB 5749的规定。

（7）厨房位置合理，面积不小于10平方米，内部要求有合理的功能分区，安有纱门、纱窗等设施，有冰箱、微波炉、消毒柜等。

（8）有2个蹲位以上的水冲式公共卫生间。

（9）有与接待能力相匹配的停车坪。

（10）有应急照明灯。

（11）有必要的消防设备。

（12）有2项以上供游客参与的乡村体验活动（垂钓、采摘、农事参与等）。