夏季“上火”食疗有独特疗效
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６ 扁 豆 、 ５ 肾 火 、
表现 为头晕 目眩 、 鸣耳聋 、 脊酸软 、 热盗汗 、 耳 腰 潮
（ 李 罗 ）
刘 薇）
扁豆的营养成分相当丰富 ，包括蛋 白质 、脂肪 、 糖 五心烦躁 。 猪腰 子 ２只 ， 枸杞子 、 山萸肉各 １ｇ 共放人砂 ５，
吃 类、 、 、 、 钙 磷 铁 多种 维生 素及 食 物纤维 等 ， 豆 角的 Ｂ 锅 内 煮 至 猪腰 子熟 ， 猪 腰 子 喝 汤 。 扁
４ 毛 豆 、
干咳无 痰或痰少 而粘 、 热 盗汗 、 足心 热 、 眠 、 潮 手 失
肝喝汤。 ；
胺 的酶 ， 故具有抗癌 防癌 的作用 。豌豆 中所含 的某些物 舌红。猪肝 １ ， 副 菊花 ３ ｇ用纱 布包好）共煮至肝熟 ， ０（ ， 吃
３ 胃火 、
味甘 、 性平 ， 人脾 、 肠经 ， 有健脾 宽 中 、 大 具 润燥 消
～ 一 一 一 一 … 一 一
１ 菜 豆 、
又名 四季豆 、 芸豆等。 以嫩荚或 豆粒供食用 。 嫩荚约 含蛋 白质 ６ 纤 维 １％， ｌ ％， ０ 糖 ％～３ ％。干豆粒约含蛋 白 质 ２ ．％， ２ ５ 淀粉 ５ ．％。鲜嫩荚 可作蔬菜食用 ， ９ ６ 也可脱水 或制成罐头食用 。
族维生素含量特别丰富。此外 ， 扁豆中还含 有血球凝集
（ 目责 编 栏
欢迎订 阅《 农村 实用技 术》 月刊 。凡需订阅 ２ １ （ ０ ０年本刊 的读 者，ｊ １ － ￣ 当地邮局 订阅 ， ． － 也可直接汇款至本刊编 辑部订阅全年 或破 季订 阅。每本定价 ５７元 ， ． 全年 ６ 。汇款地址 ： 南省 昆明市人 民 东路 ２ ６号 ； ８４元 云 ４ 收款人 ：农村 实用技术》 《 编辑部 ； 邮编 ：
２、 豆 豇
夏 季“ 上火＂ 食疗有 独 疗 特 效
有 些 老 年 人 夏 季 常 常 容 易 出 现 眼 睛 红 肿 涩 痛 ， 喉 或
咙肿痛 、 牙龈肿痛 、 口腔溃疡疼痛 及舌 尖糜烂疼痛等“ 上
性 平 、 甘咸 ， 脾 、 味 归 胃经 ； 有 理 中 益 气 、 胃补 火 ” 状 。 夏 季 “ 火 ” 食 疗 祛 之 ， 可 收 到 独 特 的疗 具 健 症 上 以 常 肾、 和五脏 、 颜养 身 、 调 生精髓 、 止消 渴的功 效 ； 主治呕 效 。
五花八 门
蔽Ｎ 删
｛ 日荠 生 麦 吃 豆 起 到 夏
健 脾 利 湿 昀 作 用 来
，
消肿的用 退瘤作。 嚣 鬻
： 磊 ： 。 “ ： ‘ 、
曼 景 素 曼 坚 嘉 ／ 奄 矍 ￣ ＇ ＿ 互 ；解 渴 汨所 以脾气虚 轰 篓 。 ， 中 ： 的人要及时调补 夏天 尤其是三伏天如 “ “ 警
分虚 实 两 种 。 虚火 表 现 为 轻 微 咳 嗽 、 食 量 少 、 秘 、 饮 便
舌 少 实 Ｌ千 大 水、 清热解 毒 、 益气的功效 ； 主治疳 积泻痢 、 腹胀赢瘦 、 妊 腹胀 、 红 、 苔 ； 火 表 现 为 上 腹 不 适 、１ 口苦 、 便
娠 中毒 、 疮痈肿毒 、 外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆 ， 干硬 。石 膏粉 ３ ｇ粳米 、 ０， 绿豆 各适量 ， 先用水煎煮石膏 ， 其所含的卵磷脂成分丰富。
，
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肾 虚
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蔬 菜所 含植物 蛋 白质 、 碳水化合 物 、 生素和无 机盐 比 … ＋ 一 … 一 ． 一 ． 维 一 一 ． 一 ．
【 ｝ 柚 菇蔓 赢 苴 雉 砖 尝 Ｖ ｊＲ 诈 维 生 壶 含 旨 茹 寓 Ｉ ｌ ，
吐、 痢疾 、 尿频等症 。尤其适宜于糖尿病 、 肾虚 、 尿频 、 遗
精及一些妇科功能性疾病患者多食 。 ・
３、 豆 豌
１ 心 火 、
实 火
：
实表为复腔疡 干 便赤 烦怒 火蓊 口溃、 、 短、 易ｆ 现反 口 小 心 图 幽
２ 肺 火 、
味甘、 性平 ， 归脾 、 胃经 ； 有益 中气 、 具 止泻 痢 、 调营 等。莲子 ３ ｇ￣去莲心）桅子 １ｇ用纱布包扎）加冰糖 ｏ（ ， ５（ ， 卫、 利小便 、 消痈 肿 、 解毒 之功效 ； 主治脚气 、 肿 、 痈 乳汁 适 量 ， 煎 ， 莲 子 喝汤 。 水 吃 不通 、 胃不适 、 脾 呃逆呕吐 、 心腹胀痛 、 口渴泄痢等 。 在豌 豆荚和豆苗 的嫩叶 中富含 维生素 ｃ和能分解体 内亚硝 质还有抗菌消炎 、 加强新 陈代谢 的功能 。
５、 豆 蚕
Hale Waihona Puke Baidu
然后过滤去渣 ， 取其清液 ， 再加入粳米 、 绿豆煮粥食之。
４ 肝 火 、 ：
蚕 豆含 有大量蛋 白质 ， 在豆类 中仅 次于大 豆 ， 还含
表 现为头 痛 、 晕 、 鸣 、 头 耳 眼于 、 口苦 口臭 、 两肋 胀
有 大 量 钙 、 、 、 生 素 Ｃ等 ， 且 氨 基 酸 种 类 较 为 齐 痛。川贝母 ｌｇ 碎成末 ， ２只 ， 钾 镁 维 并 Ｏ捣 梨 削皮切块 ， 冰糖适 加 全 ， 别是 赖氨 酸含 量 丰 富 。它 既 可 以炒 菜 、 拌 ， 可 量 ， 水 适 量 炖 服 。 特 凉 又 清 以制 成 各 种 小 食 品 ， 一 种 大 众 食 物 。 是
６ ０ ５ 。 ５ ０ １
表现 为头晕 目眩 、 鸣耳聋 、 脊酸软 、 热盗汗 、 耳 腰 潮
（ 李 罗 ）
刘 薇）
扁豆的营养成分相当丰富 ，包括蛋 白质 、脂肪 、 糖 五心烦躁 。 猪腰 子 ２只 ， 枸杞子 、 山萸肉各 １ｇ 共放人砂 ５，
吃 类、 、 、 、 钙 磷 铁 多种 维生 素及 食 物纤维 等 ， 豆 角的 Ｂ 锅 内 煮 至 猪腰 子熟 ， 猪 腰 子 喝 汤 。 扁
４ 毛 豆 、
干咳无 痰或痰少 而粘 、 热 盗汗 、 足心 热 、 眠 、 潮 手 失
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味甘 、 性平 ， 人脾 、 肠经 ， 有健脾 宽 中 、 大 具 润燥 消
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１ 菜 豆 、
又名 四季豆 、 芸豆等。 以嫩荚或 豆粒供食用 。 嫩荚约 含蛋 白质 ６ 纤 维 １％， ｌ ％， ０ 糖 ％～３ ％。干豆粒约含蛋 白 质 ２ ．％， ２ ５ 淀粉 ５ ．％。鲜嫩荚 可作蔬菜食用 ， ９ ６ 也可脱水 或制成罐头食用 。
族维生素含量特别丰富。此外 ， 扁豆中还含 有血球凝集
（ 目责 编 栏
欢迎订 阅《 农村 实用技 术》 月刊 。凡需订阅 ２ １ （ ０ ０年本刊 的读 者，ｊ １ － ￣ 当地邮局 订阅 ， ． － 也可直接汇款至本刊编 辑部订阅全年 或破 季订 阅。每本定价 ５７元 ， ． 全年 ６ 。汇款地址 ： 南省 昆明市人 民 东路 ２ ６号 ； ８４元 云 ４ 收款人 ：农村 实用技术》 《 编辑部 ； 邮编 ：
２、 豆 豇
夏 季“ 上火＂ 食疗有 独 疗 特 效
有 些 老 年 人 夏 季 常 常 容 易 出 现 眼 睛 红 肿 涩 痛 ， 喉 或
咙肿痛 、 牙龈肿痛 、 口腔溃疡疼痛 及舌 尖糜烂疼痛等“ 上
性 平 、 甘咸 ， 脾 、 味 归 胃经 ； 有 理 中 益 气 、 胃补 火 ” 状 。 夏 季 “ 火 ” 食 疗 祛 之 ， 可 收 到 独 特 的疗 具 健 症 上 以 常 肾、 和五脏 、 颜养 身 、 调 生精髓 、 止消 渴的功 效 ； 主治呕 效 。
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舌 少 实 Ｌ千 大 水、 清热解 毒 、 益气的功效 ； 主治疳 积泻痢 、 腹胀赢瘦 、 妊 腹胀 、 红 、 苔 ； 火 表 现 为 上 腹 不 适 、１ 口苦 、 便
娠 中毒 、 疮痈肿毒 、 外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆 ， 干硬 。石 膏粉 ３ ｇ粳米 、 ０， 绿豆 各适量 ， 先用水煎煮石膏 ， 其所含的卵磷脂成分丰富。
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３、 豆 豌
１ 心 火 、
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实表为复腔疡 干 便赤 烦怒 火蓊 口溃、 、 短、 易ｆ 现反 口 小 心 图 幽
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味甘、 性平 ， 归脾 、 胃经 ； 有益 中气 、 具 止泻 痢 、 调营 等。莲子 ３ ｇ￣去莲心）桅子 １ｇ用纱布包扎）加冰糖 ｏ（ ， ５（ ， 卫、 利小便 、 消痈 肿 、 解毒 之功效 ； 主治脚气 、 肿 、 痈 乳汁 适 量 ， 煎 ， 莲 子 喝汤 。 水 吃 不通 、 胃不适 、 脾 呃逆呕吐 、 心腹胀痛 、 口渴泄痢等 。 在豌 豆荚和豆苗 的嫩叶 中富含 维生素 ｃ和能分解体 内亚硝 质还有抗菌消炎 、 加强新 陈代谢 的功能 。
５、 豆 蚕
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